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Blau

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Stand: Januar 2016

Impulse

regional – fair –

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BLAUSTEINEine Stadt in Aktio

Regional

Fair

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Klima

Integration

Soziale Verantwortung

Fair Trade

Bildung

GerechTigkeit

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Naturschutz

Umwelt

Impulse setzen

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Grußwort des Bürgermeisters Seite 3Impulsgruppe regional - fair - nachhaltig Seite 4Informationen zu den Kriterien regional, fair, bio Seite 5 – 7Blaustein hat‘s: Anbieter von regionalen, fairen und Bio-Produkten Seite 10 – 17

Inhalt

Herausgeber: Stadt Blaustein Marktplatz 2, 89134 Blaustein www.blaustein.deRedaktion: Impulsgruppe regional-fair-nachhaltig impulsgruppe@free.deGestaltung: FRESKO - Werkstatt für Werbung www.fresko.de Fotos: Stadt Blaustein

Umweltfreundlicher, klimaneutraler Druck auf Recycling- papier, ausgezeichnet mit Blauem Engel und dem EU-Ecolabel.

Keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben in der Broschüre.

Impressum

Stefan Pfi sterApotheker

Stefanie Pfi sterApothekerin

Birgit ErdmannApothekerin

Katja BachelierApothekerin

Natascha HumplikPTA/Tiergesundheit

Mona RosenkranzPTA

Yvonne ZeifangPKA

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Liebe Blausteiner,die Erstauflage der Broschüre „Regional, fair, bio – Blaustein hat´s“ war schnell vergriffen. Diese Neuauflage enthält er-neut viele Informationen und zeigt Möglichkeiten auf, wo es in Blaustein ein Angebot an regionalen, fairen und Bio-Produkten gibt. Fast 30 Anbieter haben sich gemeldet. Es gibt aber weitere Gelegenheiten, sich in Blaustein mit regionalen, fairen und biologischen Produkten einzudecken: Kleine Geschäfte, Hofläden, Supermärkte, Gelegenheiten zum Selberpflücken und unser Wochenmarkt bieten ein breites Sortiment. Überzeugen Sie sich vom besonderen Angebot in Blaustein und helfen Sie durch Ihre Kaufent-scheidung mit, dass Erzeuger und Händler hier vor Ort und in aller Welt einen fairen und angemessenen Preis für ihre Waren bekommen, der ihnen hilft, nachhaltig und umweltverträglich zu wirtschaften! Soziale und ökologische Aspekte beim Einkaufen und beim Handeln können nachhaltig Lebens- und Arbeitsbedingungen verbessern.Besonderer Dank gebührt den Bürgerinnen und Bürgern, die sich ehrenamtlich für eine nachhaltige Entwicklung engagieren: Ohne die Arbeit der „Impulsgruppe regional – fair – nachhaltig“ gäbe es diese Broschüre und viele Aktionen zum Thema Nachhaltigkeit in Blaustein nicht. Weitere Gruppen sind aktiv, so zum Beispiel das „Haus unterm Regenbogen“ in der Eine-Welt-Arbeit, die „BI gegen Gentechnik“, die sich für eine regionale Landwirtschaft einsetzt und Bücher zum Thema zur Verfügung stellt, die im Lädle in Wippingen ausgeliehen werden können; die Kirchen und Schulen engagieren sich, manche schon seit vielen Jahren; einige Blausteiner Vereine bieten bei eigenen Veranstaltungen Produkte aus regionalem, fai-ren und/oder Bio-Anbau an; die Stadtverwaltung nutzt faire und regionale Produkte und hat erstmals einen umfassenden Nachhal-tigkeitsbericht für die Stadt Blaustein erstellt.

Ich freue mich, dass so viele Blausteiner Verantwortung überneh-men und sich für eine nachhaltige Entwicklung in Blaustein, in un-serer Region und darüber hinaus einsetzen.

Ihr Thomas Kayser

Grußwort des Bürgermeisters

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Impulsgruppe regional-fair-nachhaltig

Seit mehr als zwei Jahren sind engagierte Blausteiner Bürge-rinnen und Bürger in der Impulsgruppe aktiv. Es wurde schon viel erreicht: Blaustein ist seit 2014 Fairtrade-Town. Mit den Aktionen LeseN! und MitlaufeN! beteiligte sich die Stadt an den Nachhaltigkeitstagen Baden-Württemberg 2015. Die Im-pulsgruppe war mit einem Stand zu den Themen fairer Handel und Regionalität beim Blausteiner Herbst vertreten und konnte andere Teilnehmer anregen, auf nachhaltige, regionale und faire Produkte in ihrem Angebot zu achten. Und jedes Jahr sammeln Blausteiner Kinder Grüne Meilen im Rahmen der Klimameilen-Kampagne „Kleine Klimaschützer unterwegs“ zum Schutz des Klimas. Jetzt liegt Ihnen die aktualisierte und erweiterte Neu-auflage der Broschüre „Regional, fair, bio – Blaustein hat´s“ vor.

Die Impulsgruppe ist sozusagen eine „Dachorganisation“; in ihr engagieren sich Vertreter aus verschiedenen Vereinen, Schu-le und Kindergarten, Kirchen, Unternehmen, dem Bereich Eine Welt und nicht zuletzt der Stadtverwaltung, die die Arbeit der Impulsgruppe fördert und unterstützt. Gemeinsam arbeiten wir daran, Impulse für eine nachhaltige (und damit auch faire und regionale) Entwicklung in unserer Stadt zu geben.

Es gibt vielfältige Möglichkeiten, das Thema Nachhaltigkeit im Alltag zu leben. Sie finden Informationen und Ideen dazu in den Beiträgen der Impulsgruppe in den Blausteiner Nach-richten, auf den Internetseiten der Stadt Blaustein und in speziellen Büchern und Filmen, die in der Stadtbücherei Blau-stein unter dem Schlagwort „Nachhhaltigkeit“ zur Ausleihe zur Verfügung stehen. Machen Sie davon Gebrauch und vor allem: Machen Sie mit!

Ihre Impulsgruppe regional-fair-nachhaltig

Kontakt:impulsgruppe@free.de

www.blaustein.de/de/gemeinde-portrait/impulsgruppe-regional-fair-nachhaltig

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Informationen zu den Kriterien

Was steckt hinter den Begriffen regional, fair und bio?Bei einem regionalen Produkt stammt ein möglichst großer Teil der Rohstoffe aus der Region und auch die Verarbeitung fin-det in der Region statt, wobei eine Region je nach Produkt oder Auslegung größer oder kleiner ausfallen kann. Es gibt also kei-nen festgelegten Radius. So ist zum Beispiel Parkett aus 100 km Entfernung regional – Kopfsalat aber nicht unbedingt. Regionale Produkte zu kaufen unterstützt nicht nur die lokale Wirtschaft. Diese Produkte haben meist auch einen geringeren ökologischen Fußabdruck, da sie nicht weit transportiert werden.

Der faire Handel bezeichnet eine Handelspartnerschaft, die auf Dialog, Transparenz und Respekt beruht und nach mehr Gerech-tigkeit im internationalen Handel strebt. Durch bessere Handels-bedingungen und die Sicherung sozialer Rechte leistet der Faire Handel einen Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung. Er steht für:• sozialverträgliche Arbeitsbedingungen• keine ausbeuterische Kinderarbeit• langfristige Lieferverträge und kurze Lieferketten• Fairhandelsprämie, Vorfinanzierung, Förderung des ökologischen Anbaus

Die biologische Landwirtschaft hat zum Ziel, im Einklang mit der Natur qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erzeugen. Ihre Grundpfeiler sind:• keine Nutzung von chemisch-synthetischen Düngern• artgerechte Tierhaltung und einen an die bewirtschaftete Fläche gebundenen Viehbesatz• keine Gentechnik

Woran erkennt man diese besonderen Produkte?Bei den Bioprodukten ist das wohl am einfachsten: „Bio“ ist ein geschützter Begriff. Das EU-Bio-Siegel tragen alle Produkte, die den Standards der europäischen Bioverordnung genügen. Dies ist ein Mindeststandard. Das deutsche Pendant dazu ist das Bio-Siegel. Zudem tragen in Deutschland die meisten Produkte das Siegel eines Bio-Anbauverbands wie zum Beispiel Demeter, Bioland, Naturland. Die Auflagen und Kontrollen der Anbauver-bände sind größer als die des EU-Biosiegels und garantieren

regional – fair - bio

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Informationen zu den Kriterienregional – fair - bio

eine höhere Sicherheit des Produkts. Tatsache ist: Gesiegelte Bio-Lebensmittel gehören zu den Produkten mit dem höchsten gesetzlich gesicherten lebensmittelrechtlichen Standard.

EU-Bio-Siegel Deutsches Bio-Siegel

Bioland ist der größte Anbauverband Deutschlands. Es gelten strenge Richtlinien, die weit über den gesetzl. Mindeststandard für Bio-Lebensmittel hinausgehen. Es wird der organisch-biologische Landbau gefördert.

www.bioland.de

Naturland ist der einzige Anbauverband, der gleich-zeitig bio und fair auszeichnet. Das Naturland Fair Zeichen steht auf Produkten, die aus ökologisch er-zeugten und fair gehandelten Zutaten bestehen.

www.naturland.de

Demeter Betriebe arbeiten auf der Grundlage anthroposophischer und wissenschaftlicher Menschen- und Naturerkenntnisse. Sie wer-

den zusätzlich zur Bio-Kontrolle auf die Einhaltung der Deme-ter-Richtlinien überprüft. www.demeter.de

Auch faire Produkte tragen entsprechende Siegel. Diese sind aber im Vergleich zum EU-Bio-Siegel nicht EU-weit geregelt und ha-ben verschiedenste Standards. Am meisten bekannt ist wohl das Fairtrade-Siegel. Ein wichtiges Siegel ist auch „Naturland fair“. Au-ßerdem gibt es Fairhandelsunternehmen wie z. B. Gepa und dwp, bei denen das Firmenlogo als Siegel dient, denn sie führen aus-schließlich Produkte aus fairem Handel. Dann gibt es viele weitere Siegel, die nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kleidung als „fair“ zertifizieren. Da der Begriff „fair“ nicht geschützt ist, tummeln sich auch viele Siegel und Auszeichnungen am Markt, hinter denen nicht das steckt, was dem Verbraucher vorgegaukelt wird. Es liegt in der Verantwortung der Verbraucher, sich selbst zu informieren.

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Das Gütesiegel der internationalen Dachorganisation „Fairtrade Labeling Organisation“ ist das internatio-nal normierte Fairtrade Siegel.

www.fairtrade-deutschland.de

Naturland Fair vereint ökologischen Landbau, soziale Ver-antwortung und fairen Handel - regional und weltweit.

www.naturland.de

GEPA–The Fair Trade Company ist der größte europäi-sche Importeur fair gehandelter Lebensmittel und Hand-werksprodukte aus den südlichen Ländern der Welt.

www.gepa.de

Die dwp eG ist der drittgrößte Fairhandelsimpor-teur Deutschlands und agiert vorwiegend im süd-deutschen Raum. www.dwpeg.de

Keine Siegel gibt es für regionale Produkte. Manche Erzeugerge-meinschaften sind allerdings regional verankert. Auch hier muss man vorsichtig sein und mitdenken: Der Begriff „regional“ kann sehr unterschiedlich ausgelegt werden, und hängt auch vom Pro-dukt ab. Das Regionalfenster, ein neues Kennzeichen für Produkte aus der Region, ist ein Versuch, den Begriff „regional“ deutschland-weit mit mehr Transparenz auszustatten (www.regionalfenster.de).

Sehr gute Informationen und eine Bewertung von Siegeln finden Sie im Internet unter www.siegelklarheit.de, einer Seite des Bundes-ministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung.

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Informationen zu den Kriterienregional – fair - bio

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Februar bis Anfang Dezember an Sonn- und Feiertagen,von Pfingsten bis Ende der Sommerferien auch samstagsund während den Sommerferien täglich bewirtschaftet.

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32 Betten, Spielplatz

NaturFreunde Ulm,,Spatzennest”: Tel. (07304) 3580Übernachtung: M. Palmer, Tel./Fax (0731) 44469

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Gewächshaus Bermaringen:Sa 9:00 – 12:30 Uhrund Wochenmarkt Blaustein

Weltladenprodukte wie z.B. Tee, Kaffee aus fairem Handel; Eier, Suppenhühner, Gemüse, Nudeln aus eigener Erzeugung inBioqualität; Bio-Kartoffeln aus der Region, Albleisa

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Mo-Sa 8:00 – 20:00 Uhr

Kaffee, Bananen, Säfte, Blütenhonig, Trinkschokolade aus fai-rem Handel; Obst, Gemüse aus der Region und Produkte mit dem Siegel Regionalfenster; Obst, Gemüse, Eier, Wurst, Käse, Konfitüre, Kaffee, Tiefkühlkost in Bio-Qualität

Blaustein hat‘s!

Bioland-Hof DannerBermaringen

Kirchstraße 7Tel. 0 73 04-62 55

Wochenmarkt Blaustein

Do 16:00 – 18:00 Uhr Fr 9:00 – 11:00 UhrSa 9:30 – 13:00 Uhrund nach tel. Vereinbarung

Kaffee, Schokolade, Fruchtgummis aus fairem Handel und bio; Kartoffeln, Gemüse, Getreide und Streuobst aus eigenem Anbau in Bioqualität; Bio-Trockensortiment im Hofladen

Ehrenstein

Boschstraße 12Tel. 0 73 04 -4 18 77www.badblau.de

Mo-Do 11:00 – 20:30 Uhr Fr 11:00 – 21:30 UhrSa 10:00 – 21:00 UhrSo 10:00 – 20:30 Uhr

Espressobohnen, Kaffee Creme aus fairem Handel; Fruchtsäfte, Bier, Fleisch, Wurst und Salate aus der Region

Bistro Bad Blau

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Hummelstraße 7-11Tel. 0 73 04-8 03 90 80www.mueller.de

Drogeriemarkt MüllerEhrenstein

Mo-Fr 8:30 – 20:00 Uhr Sa 8:30 – 18:00 Uhr

Tees aus fairem Handel in Bioqualität; regional hergestellte Süß- und Knabberwaren (z.B. Kesselchips); Bio-Säfte und Bio-Kosmetikartikel

Hummelstraße 2Tel. 07304 92 18 58www.brillen-willhelm.de

Brillen Willhelm

Mo-Mi 9:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 18:00 UhrDo 9:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 19:00 UhrFr 9:00 – 18:00 UhrSa 9:00 – 13:00 Uhr

Ehrensteinregionale Brillenfassungen und Brillengläser

Ehrenstein

Hummelstraße 7Tel. 0 73 04-9 60 30www.blaupark-apotheke.de

Mo-Fr 8:00 – 20:00 Uhr Sa 8:00 – 13:00 Uhr

Kosmetik aus fairem Handel; Tees und Kosmetikprodukte in Bioqualität; regional hergestellte Medikamente

Blaupark-Apotheke

Brigitte BückleHerrlingen

Kiefernweg 15Tel. 0 73 04-54 08brigitte.bueckle@gmx.de

täglich nachmittags

regionale Eier aus Wintergartenhaltung, Rapsöl undhausgemachte Nudeln aus der Region

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Hummelstraße 3Tel. 0 73 04-24 24www.ehrensteinapotheke.de

Ehrenstein ApothekeEhrenstein

Mo-Fr 8:00 – 13:00 Uhr 14:00 – 18:30 UhrSa 8:00 – 13:00 Uhr

Tees aus fairem Handel in Bioqualität; regional hergestellteMedikamente; Bio-Säfte und Bio-Kosmetikartikel

Feld-WirtschaftBermaringen

Wagnergasse 6Tel. 0 73 04-4 18 86www.feld-wirtschaft.de

Do-Sa 17:00 – 24:00 Uhr So 11:30 – 22:00 Uhr

Fairer Kaffee, Tee, Gewürze in Bioqualität; Gemüse, Obst,Gewürze, Wein, Limo, Saft, Brot, Mehl in Bioqualität; Gemüse und Salate aus Eigenanbau; regionale Eier und Kartoffeln

Klingenstein

Ulmer Straße 57Tel. 0 73 04-34 08www.fricker-blaustein.de

Mo-Fr 9:00 – 12:00 Uhr 13:30 – 18:00 Uhr Sa 10:30 – 13:00 Uhr

Teppiche, Bettwäsche, Kissenhüllen, Kopfkissen, Stoffe, Plaids und Matratzen aus fairem Handel bzw. aus der Region; Daunen-decken und Kissen aus eigener Herstellung; Daunen aus Totrupf

Fricker GmbH

Gässle 4Tel. 0 73 04-92 96 34www.hofmolkereimaeckle.de

Hofmolkerei MäckleMarkbronn

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Naturfreundehaus SpatzennestWeidach

Sonn- und Feiertage 10-18 Uhr, Pfingsten bis Sommerferien Sa nachmittags, Sommerferien tägl. 10-18 Uhr

Kaffee, Espresso, Tee, Trinkschokolade, Schokoriegel und Kekse aus fairem Handel und in Bioqualität; Bio-Milch; Brot, Fleisch, Dosenwurst, Bier, Säfte aus der Region

www.metzgerei-durst.de

Metzgerei DurstArnegg/Ehrenstein

Hauptstraße 32/ArneggTel. 0 73 04-21 81

Di - Fr 8:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 18:00 UhrSa 7:30 – 12:00 Uhr

regionales Fleisch, Fleischerzeugnisse, Wurst aus Eigenproduktion

Marktplatz 8/EhrensteinTel. 0 73 04-59 18

Mo - Do 7:30 – 12:30 Uhr 14:30 – 18:00 UhrFr 7.30 – 18:00 UhrSa 7:30 – 12:30 Uhr

Lange Straße 38Tel. 0 73 04-43 49 60wippingerlaedle@web.de

Lädle und mehr

Mo-Fr 8:00 – 12:00 Uhr Sa 7:00 – 12:00 Uhr

WippingenKaffee, Schokolade, Tee aus fairem Handel; Milchprodukte,Gemüse, Backwaren, Saft, Fleisch und Wurst aus der Region; Trockenwaren, Backwaren, Gewürze, Gemüse, Eier in Bioqualität

Herrlingen

Bahnhofstraße 14Tel. 0 73 04-65 55www.kreuz-apotheke-blaustein.de

Mo-Fr 8:00 – 18:30 Uhr Sa 8:30 – 13:00 Uhr

Bio-Kosmetikprodukte; regionale Apotheken-Produkte undMedikamente

Kreuz-Apotheke

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Sperberweg 8/Wippingenwww.mueller-diesch.deLadengeschäft:Rudolf-Diesel-Str. 4/LaichingenTel. 0 73 33-95 09 20

Naturbaustoffe Müller-Diesch

Di-Fr 9:00 – 12:15 Uhr 14:00 – 18:00 UhrSa 9:00 – 13:00 Uhr

Wippingen/LaichingenFarben und Putze aus Kalk und Lehm, Lacke, Öle; Zellulose-, Holzfaser-, Hanf-Isolierungen; Parkett und Dielen, Bodenbeläge, Teppiche aus der Region und in Bio-Qualität

Ehrenstein

Martinstraße 2Tel. 0 73 04-23 40www.platzmetzger.de

Mo-Fr 7:00 – 12:30 Uhr 14:30 – 18:00 UhrSa 7:00 – 12:00 Uhrund Wochenmarkt Blaustein

Fleisch und Wurst aus der Region, Wurst aus eigener Herstel-lung mit Naturgewürzen, keine Geschmacksverstärker

Platzmetzgerei Kühle

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Ausschank von Kaffee und Espresso aus fairem Handel und in Bioqualität; Holzkohle aus der Region; regionale Schorle, Säfte und Biere in Bioqualität

Ehrenstein

Bühlwiesen 4Tel. 0 73 04-9 61 80www.rang-fussboden.com

Mo-Fr 8:00 – 12:00 Uhr 13:00 – 18:00 UhrSa 9:00 – 12:00 Uhr

Parkettboden aus regionaler Herstellung

Rang Fußboden und Parkett

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Marktplatz 9Tel. 0 73 04-4 15 21www.rewe.de

REWE Marktplatz

Mo-Sa 7:00 – 21:00 Uhr

EhrensteinKaffee, Säfte, Schokolade, Blumen aus fairem Handel; Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Getränke, Mehl, Fleisch, Wurst, Eier und Teigwaren aus der Region; Kaffee, Tee, Getränke, Wein, Obst, Gemüse, Brot, Süßwaren, Nährmittel, Kinderkost in Bioqualität

HummelstraßeTel. 0 73 04-7 06 13 60www.spielburg.de

Spielburg Café/Bistro

Mo-Do 9:00 – 19:00 Uhr Fr 9:00 – 24:00 Uhr Sa 9:00 – 18:00 UhrSo 10:00 – 18:00 Uhr

EhrensteinBio-Kaffee, Zucker, Orangensaft, Honig aus fairem Handel; Milch und Getränke aus der Region; selbstgekochter Mittags-tisch mit und aus regionalen Produkten

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Dietingerstraße 60Tel. 0 73 04-92 17 76www.sägemüller.de

Termine nach Vereinbarung

Sägen von Baumstämmen aus der Region

Sägeanlage Gerhard Müller

Geschäftsstelle BlausteinHummelstraße 6Tel. 0 73 04-8 03 68-0 www.volksbank-ulm-biberach.de

Volksbank Ulm-Biberach eG

Mo-Fr 8:30 – 12:30 Uhr Mo-Mi 14:00 – 17:00 Uhr Do 14:00 – 17:30 UhrFr 14:00 – 16:30 UhrBeratungszeiten 8:00 - 20:00 Uhr nach Terminvereinbarung

EhrensteinRegionale Genossenschaftsbank; Ausrichtung der Geschäftspo-litik an ökonomischen, ökologischen, ethischen und sozialver-antwortlichen Grundsätzen

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Ulm

Blaubeurer Str. 227/UlmTel. 07 31-38 12 55 www.gaertnerei-frey.de

Mo-Fr 8:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 18:00 UhrSa 8:00 – 13:00 Uhrund Wochenmarkt Blaustein

Rosen aus eigenem Anbau, Blumen und Gestecke

Gärtnerei Frey

Poststraße 5Tel. 0 73 36-9 52 56 01www.albgaertle.de

Onlineshop

AlbgärtleLonsee

Mo 16:00 – 18:00 Uhr Do 14:00 – 17:00 UhrSa 8:00 – 12:00 Uhrund Lieferservice in Blaustein

Fairen Kaffee, Tee, Schokolade in Bioqualität; Obst und Gemüse aus Eigenanbau; Eier, Getreide und Mehl aus der Region;Trockenwaren, Milchprodukte, Obst, Gemüse in Bioqualität

Fast in Blaustein...

Blaubeurer Str. 290/UlmTel. 07 31-9 38 65 37 und Wochenmarkt

Gartenbau ReichhardtUlm

regionales und saisonales Gemüse aus Eigenanbau

Hofladen:Di 9:00 – 11:00 Uhr 16:30 – 18:30 UhrBlaustein von Mai bis Oktober

Holzsteige 8, DornstadtTel. 0 73 48-96 77 44getraenke.ehret@t-online.de

Getränke Ehret

Mo-Fr 8:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 18:30 UhrSa 8:00 – 13:00 UhrLieferservice in Blaustein

DornstadtOrangensaft aus fairem Handel; Biere und Säfte aus der Region; Säfte, Schorle, Limos in Bio-Qualität

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szeiten: 30 / 14.00-18.00

13.00 chmittag geschlossen

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