Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Regulasi terkait pemanfaatanBSF di bidang Peternakan
DISAMPAIKAN OLEH:DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PADA WEBINAR BSF Seri 3 : “Dukungan Kebijakan terkaitPemanfaatan Black Soldier Flies (Hermetis illucens) dan
Peningkatan Nilai Tambah Ekonomi
SELASA, 16 MARET 2021
TARGET PRODUKSI :1. Daging Sapi : 403,31 Ribu Ton
2. Daging Kerbau : 22,67 Ribu Ton
3. Daging Kambing : 50,47 Ribu Ton
4. Daging Domba : 48,97 Ribu Ton
5. Daging Ayam : 3.807,85 Ribu Ton
6. Daging Itik : 40,61 Ribu Ton
7. Daging Babi : 162,78 Ribu Ton
ARAH KEBIJAKAN, PROGRAM DAN TARGETPEMBANGUNAN PETERNAKAN TAHUN 2021
PROGRAM
UTAMA:1. Ketersediaan, Akses
dan Konsumsi
Pangan yang
Berkualitas
2. Nilai Tambah dan
Daya Saing Industri
3. Dukungan
Manajemen
2PRODUK EKSPOR:1. Hewan Hidup : 41.367 ton
2. Produk Pangan Segar dan Olahan :
204.687 Ton
3. Produk Non Pangan : 128.661 Ton
4. Obat Hewan : 1.102 Ton
5. Bibit dan Benih : 235 Ton
PRODUK EKSPOR : 376.052 Ton
1PRODUKSI DAGING :
4,54 Juta Ton
13,56 Juta Rumah Tangga Peternak
Sumber : BPS SUTAS, 2018
PENYEDIAAN
PROTEIN HEWANI
KETAHANAN
PANGAN ASAL
TERNAK
PENINGKATAN
EKSPOR
KESEJAHTERAAN
PETERNAK
2
BUDIDAYA
PembibitanPetelur & Pedaging
RPHU
MODERN
KORPORASI/PETERNAK MILENEAL
PERUSAHAAN
KEMITRAAN
Telur, ayam/itik Siap
Potong &
Pupuk Organik
▪ Karkas Beku
▪ Telur Asin
▪ Liguid egg
▪ Tepung Telur
▪ Sosis
▪ nugget
Supermarket
Retail
Online Store
Restaurant
Industri Kue
Pasar Domestik
Pasar Ekspor
Perbankan
o Investasi
o Pebiayaan
ON DAN OFF LINE
SURPLUS
835.872 TON 32.262 TON
KONDISI 2021
KERANGKA PENGEMBANGAN PETERNAKAN UNGGAS
Sumber Data : Kementan & BPS RI
Ayam Ras Pedaging :
Produksi : 4.034,79 Ribu ton
Ayam Ras Petelur :
Produksi : 5.098,81 Ribu ton
PAKAN OLAHAN
(BANK PAKAN)
PRODUKSI
VAKSIN DAN
OBAT
PRODUKSI
BENIH/BIBIT ITIK
UNGGUL
HARAPAN
HILIRISASI 8
4
No JenisProduksi (ton)
2020 2021 2022 2023 2024
A DAGING 4.498.637 4.536.661 4.591.086 4.647.842 4.707.137
1 Sapi Potong 386.519 403.309 421.414 441.471 463.680
2 Kerbau 22.246 22.671 23.143 23.680 24.287
3 Kambing 49.940 50.469 51.004 51.545 52.091
4 Domba 48.438 48.966 49.500 50.039 50.585
5 Babi 161.090 162.782 164.491 166.218 167.963
6 Ayam Buras 295.106 297.910 300.740 303.597 306.481
7Ayam Ras
Pedaging3.495.091 3.509.945 3.539.779 3.569.867 3.600.211
8 Itik 40.207 40.609 41.015 41.425 41.839
B TELUR 5.469.804 5.587.641 5.708.207 5.831.571 5.957.807
1 Ayam Buras 255.863 265.374 275.240 285.472 296.084
2 Ayam Ras Petelur 4.847.355 4.943.185 5.040.909 5.140.566 5.242.193
3 Itik 303.715 313.737 324.090 334.784 345.831
4 Puyuh 27.710 29.689 31.810 34.082 36.516
5 Itik Manila 35.161 35.656 36.158 36.667 37.183
C SUSU 968.151 993.322 1.020.142 1.048.706 1.079.119
No. Jenis Ternak
Populasi (ribu ekor)
2020 2021 2022 2023 2024
1 Sapi Potong 17.523 18.184 18.918 19.733 20.636
2 Sapi Perah 576 589 603 619 637
3 Kerbau 1.144 1.156 1.171 1.190 1.211
4 Kambing 18.540 18.617 18.695 18.773 18.851
5 Domba 18.225 18.624 19.032 19.450 19.876
6 Babi 8.781 9.048 9.324 9.608 9.901
7 Ayam Buras 309.457 317.348 325.441 333.740 342.241
8Ayam Ras
Petelur269.136 274.456 279.882 285.415 291.058
9Ayam Ras
Pedaging3.169.805 3.183.277 3.210.335 3.237.622 3.265.142
10 Itik 49.122 50.499 51.914 53.369 54.865
Tabel 1. Proyeksi Populasi 2020-2024 Tabel 2. Proyeksi Produksi Pangan Hewani 2020-2024
Sumber: Rencana Strategis Ditjen PKH 2020-2024 Sumber: Rencana Strategis Ditjen PKH 2020-2024
PROYEKSI POPULASI DAN PRODUKSI PANGAN HEWANI 2020-2024
UU No. 18 Tahun
2009 jo UU No.
41 Tahun 2014 tentang Peternakan
dan Kesehatan Hewan
REGULASI BIDANG PAKAN
Permentan No. 14
Tahun 2017
Tentang Klasifikasi
Obat Hewan
Permentan No. 57
Tahun 2015 Tentang
Pemasukan dan
Pengeluaran BPAT ke
dan dari Wilayah
NKRI
Permentan No. 65
Tahun 2007 tentang
Pengawasan Mutu
dan Keamanan
Pakan/Bahan Pakan
Kepmentan No. 240
Tahun 2003 Tentang
Pedoman Cara
Pembuatan Pakan
yang Baik
Permentan No. 22
Tahun 2017 Tentang
Pendaftaran dan
Peredaran Pakan
Kepmentan
430 Tahun 2019 Tentang
Persyaratan Teknis
Minimal Pakan/Bahan Pakan
Rancangan :1.Permentan Pemasukan dan
Pengeluaran Pakan dari dan dalam
Negara RI
2.Kepmentan tentang Batas Cemaran
pada Pakan/Bahan Pakan
Permentan No. 13 Tahun
2019 Tentang Pemasukan
dan Pengeluaran BPAH
ke dan dari Wilayah NKRI
Permentan No. 105 Tahun 2014
Tentang Integrasi Usaha
Perkebunan Kelapa Sawit dengan
Usaha Budi Daya Sapi Potong
REGULASI
PERATURAN PEMERINTAH REPUBLIK INDONESIA NOMOR47 TAHUN 2014 TENTANG PENGENDALIAN DANPENANGGULANGAN PENYAKIT HEWAN
PERATURAN MENTERI PERTANIAN REPUBLIK INDONESIANOMOR 11 TAHUN 2O2O TENTANG SERTIFIKASI NOMORKONTROL VETERINER UNIT USAHA PRODUK HEWAN
PERSYARATAN TEKNIS NOMOR KONTROL VETERINER (NKV)
Prasarana dan sarana memenuhi persyaratan Higiene dan Sanitasi, Biosekuriti, danKesejahteraan Hewan
Mempunyai dokter hewan yang tidak berstatus Aparatur Sipil Negara sebagaipenanggung jawab teknis bagi Unit Usaha yang dipersyaratkan
Memiliki pekerja teknis dengan kompetensi di bidang Higiene dan Sanitasi ataukesejahteraan hewan bagi yang dipersyaratkan
PERSYARATAN TEKNIS KESEHATAN HEWAN UNTUK PENGELUARAN HEWAN, PRODUK HEWAN NONPANGAN, DAN MEDIA PEMBAWA PENYAKIT HEWAN LAINNYA DARI WILAYAH
NEGARA KESATUAN REPUBLIK INDONESIA
Memiliki persetujuan pengeluaran Hewan, produk Hewan nonpangan, dan mediapembawa Penyakit Hewan lainnya dari wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesiadari Menteri
Memiliki sertifikat veteriner yang diterbitkan oleh Otoritas Veteriner Kementerian
Memenuhi persyaratan kesehatan Hewan yang ditetapkan oleh negara tujuan
1. Produk terdiri atas hanya spesies Black Soldier Fly (Pupae/Larvae)
2. Produk memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Diberikan pakan yang memenuhi keamanan pakan dan mudah ditelusuri
b. Diproduksi dan dibesarkan di area kompartemen tertutup
c. Tidak kontak langsung dengan tanah atau kotoran ternak
3. Produk dipanaskan dengan suhu 1000 – 1100C selama minimal 15 menit
4. Pembuatan Larva kering dilakukan dengan cara di tekan menggunakan alat
penekan untuk mengeluarkan minyak, dan larva dibuat menjadi tepung
VETERINARY HEALTH CERTIFICATE (VHC) YANG DITERBITKAN
MENCAKUP SUBTANSI SEBAGAI BERIKUT :
Sumber: Survei Struktur Ongkos Usaha Peternakan 2017 oleh Badan Pusat Statistik(BPS)
Pakan merupakan unsur utama penentu harga produk pangan asal ternak, dimana porsi biayapakan terhadap total biaya produksi
antara 47,56% sampai 70,97%
Ayam Ras Pedaging
56,95%Ayam Ras Petelur
70,97%Sapi Potong
57,67%
Kambing
51,8%Kerbau
47,56%
Sapi Perah
67,08%
Biaya Pakan Dalam Struktur Biaya Produksi Ternak
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
Struktur Pengeluaran Perusahaan Unggas
Sumber: Statistik Perusahaan Peternakan Unggas, 2017 (BPS)
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
Pakan69%Listrik dan Air
4%
Bahan Bakar dan Pelumas
1%
Upah Pekerja9%
Lainnya14%
Obat-Obatan3%
Pakan
Listrik dan Air
Bahan Bakar dan Pelumas
Upah Pekerja
Lainnya
Obat-Obatan
Estimasi Komposisi Biaya Produksi Pakan Unggas (%)
No Komponen BiayaPersentase Biaya (%)
KeteranganBroiler Layer
1 Bahan Pakan 83 - 89 84 - 89 Termasuk premiks
2 Biaya produksi 3,6 - 3,8 4,1 - 4,4 Termasuk packaging
3 Biaya overhead 3,7 - 3,8 4,2 - 4,4 Termasuk opex
4 Marketing 3,7 - 9,4 2,7 - 7,2 Termasuk transport
Bahan pakan merupakan komponen terbesar dalam biaya produksi pakan unggas (broiler dan layer)
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
Perkembangan Produksi Pakan Tahun 2015-2020*
2015 2016 2017 2018 2019
0 10 20 30 40 50
Crude Palm Oil (CPO)/
Dedak
Jagung
Bungkil Kedelai
Bahan lokal lain (casava)
Premix
Komponen impor lain(CGM, MBM)
Jagung DedakCrude
Palm Oil (CPO)/
Bahan lokal lain (casava)
Bungkil Kedelai
Premix
Komponenimpor
lain(CGM, MBM)
(%) 40 15 5 5 25 0.6 9.4
65%
35%
Lokal Impor
17.2 18.2 19.4 20.5
Jenis dan % Produksi Pakan Pabrikan
15.9
Pakan Unggas, 90%
PakanTernakLain, 1%
Pakan Ikan, 6%
Pakan Babi, 2%
Pakan Ruminansia, 1%
Komposisi Pakan Unggas
*juta ton
**angka sementara
18.6**
2020
Sumber: Ditjen PKH, Kementan
Produksi Pakan
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
Ordho : Dipthera
Subordho : Brachycera
Family : Stratiomyidae
Genus : Hermetia
Species : Hermetia illucens
Klasifikasi Black Soldier Fly (Hermetia illucens)
PEMANFAATAN MAGGOT BSF SEBAGAI HEWAN BIOKONVERSI
SAMPAH ORGANIK DAPAT MENJADI ALTERNATIF POTENSIAL
SUBSITUSI BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN IMPOR SELAMA INI.
KEUNTUNGAN BLACK SOLDIER FLY (BSF) SEBAGAI PAKAN TERNAK
1. SIKLUS HIDUP PENDEK (45 HARI)
2. BUDIDAYA MAGGOT BSF MENJAWAB DUA PERMASALAHN BESAR INDONESIA :
1) LINGKUNGAN KARENA DAPAT MENGKONSUMSI SAMPAH ORGANIK SECARA CEPAT (ASPEK EKOLOGI)
2) ALTERNATIVE BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN YANG TINGGI ENERGI DAN MENGHASILKAN PUPUK ORGANIK YANG KAYA BEKAS LARVA
DENGAN WAKTU YANG LEBIH SINGKAT DIBANDING METODE KONVENSIONAL (ASPEK EKONOMI).
3. BERSIFAT ANTIBIOTIK PADA BEBERAPA BAKTERI GRAM POSITIF DIANTARANYA KLEBSIELLA PNEUMONIA, NEISSERIA GONORRHOEAE DAN
SHIGELLA SONNEI NAMUN TIDAK EFEKTIF PADA BAKTERI BACILLUS SUBTILIS, STREPTOCOCCUS MUTANS DAN SARCINA LUTEA SERTA LARVA BSF
MENGHAMBAT PROLIFERASI BAKTERI GRAM NEGATIF (CHOI ET AL, 2012).
4. BERSIFAT ANTIVIRUS KARENA DAPAT MENURUNKAN DAYA TAHAN HIDUP VIRUS GOLONGAN ENTEROVIRUS, ADENOVIRUS DAN REOVIRUS
(LALANDER ET AL, 2015).
5. PERKEMBANGAN ATAU DOMINASI LALAT BSF MAMPU MENURUNKAN HINGGA 100% POPULASI LALAT RUMAH (MUSCA DOMESTICA) YANG
DIKETAHUI SEBAGAI SALAH SATU VEKTOR PENYAKIT.
6. LALAT BSF BUKAN MERUPAKAN GOLONGAN VECTOR-BORN DISEASE, SEHINGGA TIDAK PERLU DILAKUKAN UPAYA PENGENDALIAN ATAS
PENYEBARAN LALAT TERSEBUT
1) BERDASARKAN TERRESTRIAL ANIMAL HEALTH CODE, OIE CHAPTER 1.5 (SURVEILANS FOR ARTHROPOD VECTORS OF ANIMAL DISEASE)
ARTICLE 1.5.1 BAHWA UNTUK TUJUAN PERDAGANGAN, TIDAK ADA HUBUNGAN YANG PASTI ANTARA KEBERADAAN VEKTOR DENGAN
STATUS PENYAKIT SUATU NEGARA/ZONA, SERTA TIDAK ADANYA VEKTOR (S) BUKAN BERARTI MENGKONFIRMASI STATUS BEBAS VECTOR.
2) BSF BUKAN HAMA, VEKTOR PENYAKIT SERTA TIDAK MENGGANGGU KESEHATAN MANUSIA MAKA DAPAT DILAKUKAN
IMPORTASI/PEMASUKAN LARVA BLACK SOLDIER FLY (BSF) KE DALAM WILAYAH NEGARA KESATUAN REPUBLIK INDONESIA.
Sumber : 1. Biocycle, 2. http://www.simrek.ditjenpkh.pertanian.go.id, 3. http://www.feedipedia.org, 4. PT. FKS.
Perbandingan Nutrisi Tepung Maggot dengan Bahan Pakan Lain
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
Parameter
Maggot1)
SBM2) MBM3) Fish Meal 4)
Dried Larvae Meal
Protein (%) 40 52,2 46,73 54,9 60
Lemak (%) 31 12,1 1,55 11,4 10
Harga/kg 56.100 60.500 8.9004) 10.5004) 20.0004)
Harga/gr PK 1.403 1.159 190 191 333
CATATAN
UNTUK PEMBERIAN SEBAGAI PAKAN TERNAK PERLU DILAKUKAN PENGOLAHAN
TERLEBIH DAHULU SEPERTI PENGOLAHAN DALAM BENTUK PELLET, UNTUK
MENGANTISIPASI ADANYA TRANSFER PATOGEN, DIKARENAKAN BERDASARKAN
PENELITIAN LALANDER ET AL (2013) DIDAPATKAN BAHWA LARVA BSF YANG
MEMAKAN LIMBAH YANG MENGANDUNG BAKTERI PATOGEN MAKA DIDALAM
TUBUHNYA DITEMUKAN BAKTERI YANG SAMA WALAUPUN DALAM JUMLAH
YANG SANGAT RENDAH.
Meningkatkan Volume Ekpor
Bekerjasama denan pemerintah
daerah dan stake holder untuk
melakukan terobosan dan inovasi
kebijakan ekspor (3K)
Menyiapkan unit usaha dan memberikan
pembekalan kepada pelaku usaha agar siap
ekspor
Mendorong Pertumbuhan Eksportir Baru
Melakukan kerjasama dan harmonisasi
persyaratan teknis baik bilateral
maupun multilateral
Menambah Negara Mitra Dagang
Menambah Ragam
Komoditas Ekspor
Mendorong ekspor dalam bentuk jadi,
kerjasama dengan pemerintah daerah &
stake holder menggali potensi daerah .
Mendorong tumbuhnya investasi dibidang
industri agribisnis
Meningkatkan Frekuensi
Pengiriman
Sesuai dengan jumlah sertifikat/ rekomendasi
yang diterbitkan
5 Kebijakan Strategis Kementan
Landasan Hukum : Permantan No. 19/2019
Meningkatkan Ekspor Komoditas Pertanian
KEBIJAKAN EKSPOR DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
1. Melakukan Penetapan
Komoditas Strategis
sesuai dengan Renstra
Cascading
Lima Kelompok Besar Target
Pengembangan Ekspor :
a. Komoditas Ternak / Hewan Hidup
b. Produk Pangan Segar dan Olahan
c. Produk Non Pangan
d. Produk Obat Hewan
e. Produk Benih dan Bibit
5. Melakukan Promosi Produk, Misi Dagang, dan Negosiasi Market Akses
6. Melakukan Sinergisme
dengan Pemerintah Daerah
dan K/L
4. Melakukan Harmonisasi
Persyaratan Kesehatan Hewan
2. Melakukan Pemetaan Produk (produksi dan daerah sentra)
Produk Utama :
a. Babi Hidup
b. Domba dan Kambing
c. Unggas dan Olahan
Unggas
d. Susu dan Produk Susu
e. Obat Hewan
f. Kulit, Tanduk, dan Bulu
3. Melakukan Pemetaan Potensi Negara Tujuan Berdasarkan Hasil Analisa Market Intelligent
Melalui :
a. Pemenuhan Persyaratan Negara Tujuan secara G to G
b. Pemenuhan Persyaratan Perdagangan di Negara Tujuan
7. Melakukan Pendampingan Pemenuhan Persyaratan Ekspor dan Peningkatan Pengetahuan Kepada Pelaku Usaha Potensi Ekspor
a. Percepatan Layanan Rekomendasi Pengeluaran dengan Daerah
b. Koordinasi Aspek Pembiayaan Ekspor dengan LPEI
c. Koordinasi Transportasi Ekspor dengan Kemenhub
d. Negosiasi Market Akses dengan Kemendag dalam Perundingan Multilateral dan Bilateral
LANGKAH DAN STRATEGI PENINGKATAN EKSPOR PETERNAKAN
1. Penguatan kelembagaan peternak
2. Identifikasi komoditas dan wilayah produksi potensi komoditas ekspor
3. Pendataan negara tujuan ekspor
4. Perluasan akses pasar
5. Pendampingan kepada pelaku usaha dalam pemenuhan persyaratan ekspor
6. Market Intelegent, promosi, misi dagang
7. Penguatan mutu (ternak dan produk)
8. Kompartemen penyakit
9. Peningkatan status wilayah bebas penyakit
10.Peningkatan Investasi dan Pemanfaatan KUR
11.Pengembangan Kawasan Korporasi
12.Dukungan KOSTRATANI
20
NEGARA TUJUAN EKSPOR BSFHS CODE : 2309.90.11 (DRIED BLACK SOLDIER FLY LARVAE)
1. AMERIKA SERIKAT
2. TURKI
3. BELANDA
4. CHINA
BENTUK BSF YANG DIEKSPOR
1. Dry Larva or magot of Black Soldier Fly (Hermetia illucens)
2. Larva Meal of Black Soldier Fly
3. Oil Larva of Black Soldier Fly
KESIMPULAN
1. SECARA TEKNIS PENGGUNAAN MAGGOT SEBAGAI BAHAN PAKAN
SUDAH DAPAT DITERIMA
2. TANTANGAN KEDEPAN ADALAH DARI ASPEK EKONOMIS:
a. SKALA PRODUKSI
b. KEPASTIAN KETERSEDIAAN (KONTINUITAS)
c. STABILITAS MUTU
d. DAYA SAING HARGA DENGAN BAHAN PAKAN SEJENIS
Direktorat Pakan Ditjen Peternakan Dan Kesehatan Hewan http://pakan.ditjenpkh.pertanian.go.id
TERIMA KASIH