SENAI: Servio Nacional de Aprendizagem Industrial

EXTRAO DA TRIMIRISTINA (NOZ MOSCADA)

Danyelle Conejo Ricardo A.C.Andrade

Londrina2014INTRODUO.

A noz moscada pertencente famlia da Miristicaceae uma semente natural originalmente cultivada na ndia Oriental. Considerando o uso geral do composto, a noz moscada largamente utilizada nas indstrias alimentcia, cosmticos e farmacutica em razo das propriedades medicinais no tratamento de infeces respiratrias e danos no aparelho digestrio.Dentre os elementos que podem ser extrados, gorduras, leos essenciais, amido, celulose e a substancia miristicina que confere sabor e odor caracterstico semente. O constituinte lipdico majoritrio da noz moscada trimiristina de caracterstica geral (C45, H86, O86) cuja estrutura formada por trs gliceris unidos a trs cadeias de acido graxo saturadas, (triglicerdeo), o que permite assumir a propriedade fsica qumica de uma gordura no estado slido a temperatura ambiente.Em razo disso, o composto caracterizado como substancia apolar e insolvel em gua sendo o mtodo mais apropriado para extrao slido / liquido da trimiristina por solvente apolar; sendo (ter etlico, diclorometano ou hexano), porm; nesse experimento, ser realizada uma adaptao utilizaremos em laboratrio o solvente etanol (lcool etlico) a 100% a adaptao feita trabalharmos com mais segurana.

1.1 Objetivo.

Extrair a trimiristina da noz moscada e calcular o rendimento pela porcentagem em massa do produto obtido em relao matria prima.

2. Materiais utilizados

a) Balana analtica;b) Banho de gelo;c) Banho maria;d) Basto de vidro;e) Erlenmeyer de 125 ml;f) Etanol ou lcool etlico comercialg) Funilh) Noz moscada em pi) Papel filtro pregueadoj) Vidro de relgiok) Estufa

2.1 Mtodo e procedimento.

1 Passo. Pesou-se 5.040 gramas de noz-moscada; utilizando a balana analtica.2 Passo. Adicionou-se no frasco de erlenmeyer 60 ml de lcool etlico de concentrao a 100% e posteriormente misturou os compostos.3 Passo. Levou-se em banho-maria at apresentar fervor interno de (80C)4 Passo. Realizou-se a filtrao do solvente da trimiristina utilizando funil e o papel filtro pregueado para extrair o resduo da noz moscada.5 Passo. Adicionou-se mais 10 ml de etanol ao composto contido no fraco de erlenmeyer para retirar o restante de resduo e lavado por mais duas vezes e em seguida levado o frasco de erlenmeyer ao Becker com gelo por 30 minutos.6 Passo. Aps o tempo decorrido, agitou-se o lquido com um basto de vidro por cincominutos e filtrado novamente com lcool etlico o composto em papel filtro, o produto final foi armazenado na estufa para secar.7 Passo. Realizado a pesagem do produto na balana analtica obtivemos o peso com o papel filtro o total de (1,52 gramas), e descontado o peso do papel 1,50 gramas, obtivemos a massa do composto o rendimento total de 0,02 gramas.

3. Resultado e discusso.

Conclumos nesse experimento, que o mtodo para extrao slido / liquido da trimiristina utilizando o solvente apolar (lcool etlico) eficiente a reao de esterificao de lipdeo. Inicialmente o resultado da massa do produto final esperado era de 5 gramas Porm, aps realizando trs lavagens no processo de filtrao a quantidade da massa final extrada foi abaixo do esperado, podendo pressupor que entre as etapas ocorreu perda de miligramas do produto em razo da aderncia do mesmo ao papel pregueado e ao recipiente erlenmeyer.Contudo constamos que a mistura do solvente (liquido) ao soluto (slido) desencadeou reao exotrmica; liberado calor na forma de vapor quando aquecido em banho maria a temperatura de 80C, pois h quebra das ligaes na molcula entre glicerol e acido graxo.

O rendimento de 0,02 gramas do composto extrado da noz moscada foi calculado a partir da formula matemtica:5.040 gr.------------------100%0,02 gr.---------------------XX= 0,02. 100% / 5.040 = 0,3968 gr./ (massa final extrada)A frmula molcula e massa molar da trimiristina: C45H86O6

96gr86gr630gr (C=45X14) (H=86X1) (O=16X6)

812 g/mol =

Referencias bibliogrficas:

B. GASSZONI; G. SUTIL & I. AMADOR. Praticas de Qumica Orgnica _______________SENAI. 2013-Pr.

SILVA. E. F. A Qumica e as Especiarias: Uma abordagem temtica para o ensino mdio. Universidade de Braslia http://bdm.bce.unb.br/bitstream/10483/2485/1/2011_FabioEduardodaSilva.pdf Acessado em; 16/07/2013.

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