Report Meditaggiasca 2014

Report 2014 www.witaly.it

Meditaggiasca 2014 – Taggia (IM) 10 e 11 maggio 2014

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INDICE

Meditaggiasca 2014 La Location L’inaugurazione della Manifestazione ad Arma di Taggia Il Convegno inaugurale Althea Lattuada Danilo Rebaudo Matteo Badaracco Giacomo Ruffoni Giorgio Servetto Delio Viale Andrea Setti Igor Macchia Davide Zunino Antonio Ietto Ugo Alciati Andrea Sarri Massimo Viglietti Davide Cannavino I Convegni e i Seminari di Meditaggiasca La Premiazione di Mauro Olivieri Gli Artigiani del Gusto Arrivederci al 2015

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Meditaggiasca 2014

L’edizione 2014 di “Meditaggiasca”, organizzata da Witaly e Luigi Cremona, è stata un successo di pubblico, ma soprattutto un passo importante unione di intenti tra produttori locali, associazioni di categoria e pubblica amministrazione. In questi giorni si è dibattuto sull’effettiva utilità di presentare e in futuro sviluppare progetti sulla Valle Argentina, cercando unione tra tutte le parti in causa. L’oliva di Taggia, prodotto di assoluta eccellenza nel panorama italiano e non solo, è il legante naturale e ottimale di questa strategia che ha visto quest’anno l’evento Meditaggiasca integrarsi nell’evento Expò Valle Argentina come cuore di una manifestazione che vuole abbracciare tutto il territorio. Protagonista della manifestazione “Meditaggiasca 2014” è l’oliva taggiasca, resa preziosa dai contributi live degli chef. Ci sono stati alcuni importanti eventi collaterali: la premiazione dei migliori produttori di olive taggiasche a cura dell’Associazione Oro di Taggia, la premiazione di Mauro Olivieri, food designer per il suo contributo alla crescita dell’immagine della Valle e uno straordinario concerto eseguito nella cappella del Convento dei Domenicani, sede ormai stabile dell’evento. Con orgoglio e soddisfazione Vincenzo Genduso, Sindaco di Taggia, e Ivan Lombardi Assessore, hanno lanciato in chiusura dell’evento la prossima edizione, che si preannuncia più intensa e spettacolare e che si svolgerà sempre nella stessa sede il 9 e 10 maggio 2015.

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La location

Il Convento di San Domenico a Taggia è un capolavoro del 1500, forse la più grande pinacoteca di scuola ligure e nizzarda con al suo interno ben 12 altari, recentemente restaurato e riportato all’antico splendore. Il Chiostro medievale ha ospitato una esposizione dei produttori di olive, di olio extravergine d’oliva e di altre piccole realtà dell’agroalimentare del territorio ligure, storicamente luogo di tradizioni secolari.

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L’inaugurazione della Manifestazione ad Arma di Taggia

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Il Convegno inaugurale

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Althea Lattuada Ristorante Santi Poeti e Navigatori Carpasio

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Il Carpaxe La Carpasina dolce rivisitata

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Frisceu ai Fagioli Bianchi di Badalucco

Danilo Rebaudo Az.La Canestra Badalucco

Ancora il Frisceu ai Fagioli Bianchi di Badalucco


Matteo Badaracco Ristorante Al giardino degli Indoratori Genova

Raviolo di stoccafisso, bacilli allo zenzero e oliva taggiasca

Scaloppa di pescato con salsa Bergese, rapa rossa e galletta alle acciughe salate


Giacomo Ruffoni Ristorante La Conchiglia Apricale

Lasagnetta aperta con asparagi di Albenga, gamberi di Sanremo e mousseline di patate

"Brand de cujun" in sfoglia di patate croccante e olive taggiasche scorsette di arancia caramellate e salsa al bitter campari


Giorgio Servetto Ristorante Locanda dell'Asino Alassio

Palamita e Salamoia Zuppa con oliva Taggiasca, asparagi viola e terra di Taggia


Delio Viale Ristorante Da Delio Apricale

Gelato all'olio nuovo ed olive taggiasche con stroscia

Il dettaglio della splendida stroscia di Delio Viale


Andrea Setti Pasticceria Setti Taggia

Torta di ricotta dell'alta Valle Spettacolarizzazione della Torta di ricotta dell’alta Valle


Igor Macchia Ristorante La Credenza Torino

Battuta di fassone, pane ai capperi, carciofi, toma e olive taggiasche

Pinzimonio all'olio di oliva taggiasca, ricci di mare e salsa al grana padano e zenzero


Davide Zunino Restaurant De Paris Sanremo

Palamita affumicata, baccalà crudo, licis, coriandolo, zuppa nocciole e olive Taggiasche

Tartara di manzo, gelato al wasabi, terra di olive, polvere di nocciole, aria di mandorle


Antonio Ietto Ristorante Locanda Miramonti Frabosa Soprana (CN)

Terra di sesamo nero, olive disidratate, germogli e gelato caramello, fleur de sel

Triglia & Liguria


Ugo Alciati

Riso carnaroli, salmerino e Taggiasca Filetto di faraona, acciughe e Taggiasca


Come una bruschetta di palamita Cappellacci di patate con cozze ,olive taggiasche e passata di favette e piselli

Andrea Sarri Ristorante Sarri Imperia


Ordo ab chaos Dulcamara

Massimo Viglietti Enoteca al Parlamento e Il Palma Alassio


Massima espressione della taggiasca nel dolce Dettaglio di Massima espressione della taggiasca nel dolce

Davide Cannavino Ristorante La Voglia Matta Genova


I Convegni e Seminari di Meditaggiasca 2014

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La Premiazione di Mauro Olivieri – I Premio Meditaggiasca

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Gli artigiani del gusto

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Arrivederci al 2015

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Documents

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