Reporte 2013

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

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Este tercer Reporte de Sustentabilidad de Molinos Río de la Plata presenta la creación de valor económico, social y am-biental durante el año 2013 para los grupos de interés de la compañía y la sociedad en su conjunto. Las acciones dadas a conocer en el mismo alcanzan todas las operaciones de plan-tas, acopios y centros de distribución propios de Molinos en el territorio argentino, sin tomar en consideración áreas comer-ciales y subsidiarias. A su vez, se incluyeron datos cuantitati-vos de años anteriores a efectos comparativos.

Alcance

PROCESO DE ELABORACIÓNEl Reporte fue elaborado siguiendo los lineamientos de la Guía G3.1 de la Iniciativa de Reporte Global (GRI por sus si-glas en ingles), aplicando al nivel C+ y utilizando la versión final del suplemento alimenticio.

Para la selección de contenidos del reporte, se utilizó el Pro-tocolo Técnico elaborado por GRI en el marco del lanza-miento de la nueva Guía G3.1. En este sentido, se identifica-ron los aspectos relevantes para comunicar en función a los intereses de sus grupos de interés y a los impactos, riesgos y oportunidades de la sustentabilidad para la compañía.

Luego, estos fueron priorizados en un taller con el Comité Operativo de Sustentabilidad, en el cual se analizaron las oportunidades de mejora y se priorizaron los principales temas a incluir. Los resultados presentados a continuación fueron validados por el Comité Ejecutivo de Sustentabili-dad de Molinos.

Los resultados presentados a continuación

fueron validados por el

Comité Ejecutivo de

Sustentabilidad de Molinos.

Porcentaje Promedio

Logistica, Transporte Sustentable

VER TABLA DE INDICADORES GRI


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ALCANCE 2PROCESO DE ELABORACIÓN 3

1. CARTA DEL COMITÉ EJECUTIVO DE SUSTENTABILIDAD 62. ACERCA DE MOLINOS 102.1 La compañía y más de 100 años de historia 112.2 Desempeño económico 142.3 Gobierno Corporativo 202.4 Fortaleciendo el compromiso con la sustentabilidad 24

3. SALUD, BIENESTAR Y CALIDAD DE VIDA 343.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos 353.2 La Plataforma de salud y bienestar 363.3 Acciones de conocimiento y comunicación con el consumidor 383.4 Compromiso Molinos 443.5 Avances en la evaluación del Perfil Nutricional de los alimentos 473.6 Etiquetado Responsable 603.7 Publicidad y Promoción Responsable 643.8 Desafíos a futuro 70

4. DESARROLLO HUMANO Y DEL ENTORNO COMUNITARIO 764.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos 774.2 Principales avances en el Desarrollo Humano 784.3 Principales Avances en el Entorno Comunitario 1084.4 Desafíos a futuro 126

5. DESARROLLO AMBIENTAL SUSTENTABLE 1345.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos 1355.2 Sistema de Gestión Ambiental 1365.3 Acciones de concientización ambiental 1395.4 Consumo racional de Energía 1415.5 Uso racional de agua 1455.6 Gestión de residuos 1485.7 Packaging sustentable 1525.8 Optimización del transporte de productos 1555.9 Desafíos a futuro 162

6. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ENERGÉTICA 1706.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos 1716.2 Gestión de la Calidad 1726.3 Innovación para la creación de valor 1766.4 Gestión integrada de pesticidas, herbicidas e insecticidas 1786.5 Consolidación de prácticas sustentables en el desarrollo de biocombustibles 1806.6 Generación de energía mediante fuentes alternativas 1846.7 Compromiso con la cadena de valor 1866.8 Desafíos a futuro 192

7. ÍNDICE DE CONTENIDOS DE INDICADORES GRI 200


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Carta del Comité Ejecutivo de Sustentabilidad

Tenemos el agrado de presentarles una nueva edición del Reporte de Sustentabilidad de Molinos.Este documento refleja nuestros objetivos y logros en mate-ria de Sustentabilidad y el trabajo de todos nuestros colabo-radores, los actores clave que contribuyen a construir una compañía sustentable.

En Molinos sabemos que la Sustentabilidad es el eje que nos permitirá seguir generando valor a largo plazo para nuestros accionistas, clientes, empleados y la comunidad y es por ello que, siendo transversal a toda la organización, involucra a todas las áreas de la compañía.

Elaborado siguiendo los lineamientos de la Guía G3.1 de la Iniciativa de Reporte Global (GRI) y auditado por terceros independientes, nuestro 3° Reporte de Sustentabilidad re-sume los esfuerzos que hemos realizado durante el 2013 en cada uno de los pilares de nuestra estrategia y los desafíos de largo plazo que nos hemos fijado en el ámbito social y ambiental.

Salud, bienestar y calidad de vida; Desarrollo humano y entorno comunitario; Desarrollo ambiental sustentable y Seguridad alimentaria y energética, son los 4 pilares que nos permiten enfocar nuestras propuestas y acciones para lograr mejores y mayores resultados.

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En materia de Salud, Bienestar y Calidad de Vida, en 2013 continuamos apostando a conocer en profundidad a nues-tros consumidores, para así poder enriquecer nuestros pro-ductos, tanto en su composición como en su comunicación. Este año se conformó la Academia de Nutrición, un espacio multidisciplinario de interacción para el desarrollo y refor-mulación de productos. Esto contribuyó a mejorar el perfil nutricional de nuestro portfolio y a ofrecer lanzamientos de opciones saludables innovadoras, como los nuevos biz-cochos de arroz Gallo Snacks, bajos en grasas y con solo 99 calorías por porción, y las milanesas de soja de Lucchetti, fuente de proteínas y fibras, con un perfil de sabor innova-dor, que la convierte en un producto masivo y para toda la familia.

Durante el 2013, Molinos ha reafirmado su compromiso con sus colaboradores y con la Comunidad. Los esfuerzos en materia de Desarrollo Humano y Entorno Comunitario han estado orientados a consolidarse como marca emplea-dora, tanto a nivel interno como externo. Los índices de la 5° Encuesta de Clima Organizacional dan cuenta de esto, habiendo registrado un crecimiento versus 2011, del 1% al 6% según categorías, registrándose los principales resulta-dos en materia de satisfacción laboral, clima y compromiso. En materia de vínculos con la comunidad se ha dado con-tinuidad a la alianza estratégica con ONGs vinculadas a la promoción de hábitos de vida saludable y se ha ampliado el alcance de Comer Rico, Comer Sano, nuestro programa en escuelas. A su vez, continuamos siendo el principal do-nante de alimentos de la Fundación Banco de Alimentos y hemos realizado por primera vez una Convocatoria de Ini-ciativas Sociales en alianza con esta Fundación.

Nuestros esfuerzos orientados a un Desarrollo Ambiental Sustentable siguen contemplando iniciativas relativas a un uso racional de energía y agua, mejoras en packaging y residuos y reducciones de emisiones de CO2 vinculadas a nuestra eficiencia energética y optimización del transporte. Este año se continúa evidenciando una disminución en las emisiones de CO2 a partir de la generación propia de ener-gía en Plantas San Lorenzo, Santa Clara y Concepción del Uruguay, y de la incorporación de transportes más susten-tables como buques y trenes.

En materia de Seguridad Alimentaria y Energética, Molinos exportó más de 44 mil toneladas de biodiesel con certifica-ción de sustentabilidad, lo cual, no sólo significa un incre-mento interanual del 63%, sino que se alcanzó a certificar el 33% de la producción versus el 10% que se certificó en 2012. En materia de Seguridad Alimentaria se adoptó, dentro del marco de la Global Food Safety Initiative (GFSI), el protocolo FSSC 22000 como estándar de Inocuidad y Seguridad Ali-mentaria y se realizó un fuerte trabajo junto a la cadena de valor de Molinos, en la que a través del área de Calidad se acompañó a proveedores, distribuidores y depósitos exter-nos.

Estas acciones, sumadas a todas las descriptas en el docu-mento, refuerzan el compromiso de Molinos de “hacer las cosas bien, cada vez mejor” y contribuyen a seguir constru-yendo una compañía preferible, confiable y admirada que crece junto a sus stakeholders.



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2 Acercade Molinos

2.1 La compañía y más de 100 años de historia.

Molinos Río de la Plata S.A. es una empresa ar-gentina líder en la producción de alimentos. Desde 1902, acompaña el crecimiento del país agregando valor a los productos del campo argentino, y co-mercializando productos de calidad que alimen-tan al mercado local y los mercados más exigentes del mundo.

Se integra verticalmente para ofrecer un portfolio equilibrado entre el negocio de marcas y el nego-cio de graneles. Además, alcanza una proyección internacional, llegando a más de 50 países en todo el mundo. Está controlada en forma directa por PCF S.A., una sociedad constituida en Argentina, que detenta una participación del 75,03% de su ca-pital social.



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Visión, Misióny Principios

Visión

Ser la Compañía líder de alimentos en la región, por su con-

fiabilidad, innovación y crecimiento.

Misión

Generar valor para nuestros accionistas, clientes, emplea-

dos, consumidores y la comunidad haciendo crecer com-

petitivamente nuestras marcas, mediante alta calidad en

los productos y excelencia en la ejecución.

Principios

1. Ética y credibilidad en las relaciones y conducción de ne-

gocios.

2. Transparencia en las comunicaciones.

3. Desarrollo personal y profesional de nuestra gente en un

ámbito de motivación e innovación.

4. Protección del medio ambiente.

5. Seguridad y salud de nuestra gente.

6. Mejora continua en la calidad de gestión.

7. Trabajo en equipo.

8. Aprendizaje de nuestros errores.

9. Liderazgo desde el conocimiento y a través del ejemplo.

10. Actitud ganadora sin soberbia.

Molinos escaló varias posiciones en las encuestas y

rankings que evalúan la imagen corporativa de las

empresas.

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13°Puesto

13°Puesto

8°Puesto

Premiosy reconocimientos 2013

• Ranking Merco Responsabilidad y Gobierno Corporativo de Argentina 2013 (4ª edición) – obtuvo el puesto nº13 (nº15 en 2012).

• Premios Prestigio Empresas (CEOP) - obtuvo el puesto nº13 (nº19 en 2012).

• MERCO Empresas - escaló al Puesto nº8 (nº15 en 2012)..



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22.2 Desempeño económico.

La estrategia de crecimiento y rentabilidad de Molinos se basa en dos pilares: el negocio de mar-cas y el de graneles. Busca consolidar una posición destacada en el mercado, generando nuevos desa-rrollos, que le permiten ofrecer un portfolio equili-brado entre ambos negocios:

> posicionando sus marcas en el mercado local e internacional.

> incrementando año a año su participación en el complejo oleaginoso mundial a través del agrega-do de valor local.

Molinos Río de la Plata S.A. en números (*)

Cifras expresadas en millones de pesos

2012

INGRESOS (i) 14.171

COSTOS OPERA TIVOS (ii) 10.106

2013

SALARIOS Y BENEFICIOS SOCIALES PARA LOS EMPLEADOS (iii) 1.11 7

PROVEEDORES DE CAPITAL (iv) 6 89

TASAS E IMPUESTOS 316

INVERSIONES EN LA COMUNIDAD (v) 7

15.489

11.283

1.465

804

601

9

15.336

7083

(*) Corresponde a los Estados financieros separados de Molinos Río de la Plata S.A.

(i) Ingresos de actividades ordinarias más ingresos procedentes de inversiones financie-ras y ventas de propiedades, planta y equipo.

(ii) Compras de materias primas, materiales y otros, inversiones en propiedades, planta y equipo, inversiones en activos intangibles y devengamiento de servicios y regalías.

(iii) Devengamiento de sueldos y jornales, beneficios al personal, indemnizaciones y contribuciones sociales.

(iv) Intereses devengados, pago de dividendos y diferencia de cambio por pagos a pro-veedores de capital.

(v) Aportaciones voluntarias e inversión de fondos en la comunidad.



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2Negocio de marcas.

La compañía apunta a fortalecer sus marcas, líde-res en la región dada su alta valoración por los con-sumidores y su participación en categorías con gran potencial de crecimiento.

De esta manera, toda su experiencia y creatividad se alinean detrás del objetivo de ofrecer alimentos cada vez más saludables, naturales, nutritivos, ricos y prácticos. Asimismo, en respuesta a las expec-tativas de consumidores cada vez más exigentes, desarrolla productos que permitan un ahorro de tiempo, sean fáciles de cocinar y resulten ventajo-sos en la relación precio-beneficio.

En el 2013, la canasta creció un 2 % (Fuente: Kantar) y nuestras marcas tuvieron un crecimiento alineado al mismo.

En porcentaje

Matarazzo 14,7 14,0 Lucchetti Pastas 15,1 14,8 Arroz 5,2 5,3 Preferido 59,0 60,7 Don Vicente 4,3 4,3 Gallo 15,5 16,1 Exquisita Horneables 62,6 65,1 Gelificables (porc) 34,4 38,5 Vieníssima 28,4 25,6 Arlistan (cups) 22,6 22,3 GDS (*) Mundo Pollo Patitas (1) 75,5 70,1 Vegetales 58,9 49,6 Congelados de Pollo 80,2 76,8 Milanesa de Soja 45,6 46,8 Chocoarroz (**) 82,1 85,4 BNS (**) 9,0 11,6

Marcas Líderes 2012 2013

Fuente Nielsen

(*) Información Scantrack a Diciembre 2013

(1) SOS Nuggets Proteicos

(**) CCR YTD a Dic’13



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2Negocio de graneles.

A partir del compromiso de Molinos de incorporar valor agregado local a la producción agropecuaria, a través del desarrollo de innovaciones y nuevas tecnologías, la empresa se ha convertido en un ac-tor clave del complejo oleaginoso-exportador de la Argentina.

En esta línea estratégica se enfocó el negocio de la industrialización de la soja con valor agregado lo-cal y la producción de biodiesel.

El año 2013, desde el punto de vista comercial, fue el de peor desempeño desde que Molinos ingresó en el negocio de biodiesel en 2008. De 267.129 tone-ladas producidas en 2012 se produjeron solamente 131.901 toneladas, lo que no solo significa una caí-da interanual del 51%, sino que también, una de las plantas que opera Molinos no haya entrado en fun-cionamiento durante todo el año.

Los factores fueron diversos, tanto en materia local como internacional, donde Europa, en una clara conducta proteccionista, condujo un infundado proceso por “dumping” que desencadenó en prác-ticamente el cierre de este mercado al producto ar-gentino.

Pese a ello, durante 2013, Molinos exportó 44.299 toneladas de biodiesel con certificación de susten-tabilidad, lo cual, no sólo significa un incremento interanual del 63%, sino que se alcanzó a certificar el 33% de la producción versus solamente el 10% en 2012.

44.299 Toneladas

+63%

Se exportóProduccióncertificada

interanual

V.S

(2012)

33%

10%VER TABLA DE INDICADORES GRI


20 21

22.3 Gobierno Corporativo.

La administración de la sociedad está a cargo de un Directorio, compuesto por el número de miembros que fije la Asamblea de Accionistas, entre un mínimo de tres y un máximo de once, quienes son elegidos por el término de dos ejercicios, y se re-nuevan por mitades cada ejercicio anual.

A la fecha, el Directorio está compuesto por 8 miembros, 6 ti-tulares y 2 suplentes, siendo 2 de los mismos menores de 50 años.

Gobierno de la Sustentabilidad.El Comité Ejecutivo de Sustentabilidad está integrado por el CEO de la

compañía, seis reportes directos y dos gerentes coordinadores. Su rol es

el de definir la estrategia, desafíos y objetivos para la gestión de la sus-

tentabilidad a largo plazo, y validar la información generada a partir de

las diferentes iniciativas en este campo.

Integrantes del Comité Ejecutivo de Sustentabilidad:

El Comité Operativo de Sustentabilidad está conformado por un total de

27 personas, representantes de las áreas de la compañía que guardan

estrecha relación con la temática. Este órgano tiene el rol de relevar la

información de cada una de las áreas, y presentar la documentación

respaldatoria de los datos provistos.

A partir de la conformación de estos comités, se fijaron objetivos medi-

bles para cada pilar de la Estrategia de Sustentabilidad de Molinos. Los

mismos consistieron en generar una propuesta por área por parte de los

miembros del Comité Operativo al Comité Ejecutivo, en función de sus

planes anuales y proyectos. Posteriormente, el Comité Ejecutivo evaluó

las iniciativas y validó las mismas en función de su relevancia y coinci-

dencia con la estrategia de negocio fijada a mediano/largo plazo.

Composición del Directorio Nombre y Apellido Cargo Carácter

Luis Perez Companc (i)

Guillermo Nelson García Abal (i)

Enrique Bruchou (ii)

Juan Manuel Forn (ii)

Jorge Perez Companc (ii)*

Carlos Gerónimo Garaventa (i)

María Carmen Sundblad

de Perez Companc (ii)*

Pablo Luis Antúnez (i)

Presidente

Vicepresidente

Director Titular

Director Titular

Director Titular

Director Titular

Director Suplente

Director Suplente

No independiente

No independiente

No Independiente

Independiente

No Independiente

Independiente

No independiente

No independiente

(i) Su mandato vence el 31 de diciembre de 2014.(ii) Su mandato vence el 31 de diciembre de 2013.* El 8/08/2013 solicitan licencia temporaria. En esa misma fecha, el Sr. Pablo Antunez asume como Director Titular en reemplazo del Sr. Jorge Perez Companc, hasta el término del mandato de éste.

• Amancio Oneto - Gerente General y CEO.

• Pablo Noceda - Gerente General de Graneles.

• Agustin Llanos - Gerente General de Marcas.

• Alfredo Reta - Gerente General de Recursos Humanos y Organización.

• Cristian Bussio - Gerente de Administración y Finanzas / CFO.

• Luis Palacios - Gerente de Desarrollo Tecnológico e Innovación Industrial.

• Sergio Fandiño - Gerente de Asuntos Corporativos.

• Carina Turco Grecco - Gerente de Legales y Compliance.



22 23

2Código de Conducta.

Molinos cuenta con un Código de Conducta que guía la actuación responsable de la compañía y contiene lineamientos que deben ser cumplidos por todos los colaboradores de la compañía. La Ge-rencia de Recursos Humanos y Organización es el área responsable de verificar que los empleados se notifiquen de su contenido y de sus posibles modi-ficaciones.

Asimismo, se llevó a cabo la 3er. Declaración Anual de Cumplimiento del Código de Conducta. En 2013, se extendió también su alcance a todo el personal dentro de convenio. Cada empleado debe comple-tar un cuestionario on-line respecto de su situación particular en relación a cada uno de los aspectos establecidos en el Código. En 2013, este cuestiona-rio fue enviado a 4.147 empleados y las respuestas recibidas alcanzaron el 70%.

A través de la Línea Ética Molinos permite a los co-laboradores y terceros denunciar toda conducta potencialmente irregular dentro de la empresa, bajo estricta confidencialidad y preservando el anonimato del denunciante. Esta herramienta es administrada por un tercero independiente, con-fiable y de reconocida trayectoria en el mercado. Se comunica y promociona su utilización a través de una intensa campaña de publicaciones en la revista interna que llega a manos de todos los co-laboradores. Durante 2013, se recibieron 35 contac-tos, denuncias que fueron informadas al Comité de Auditoría y al Gerente de Recursos Humanos. De todas estas denuncias, 4 llegaron por canales alter-nativos, como llamadas telefónicas y mails dirigidos a Auditoría y al Gerente General.



24 25

2.4 Fortaleciendo el compromiso con la sustentabilidad.

Molinos desarrolla un modelo de negocios susten-table, basado en la generación de valor económi-co, pero también social y ambiental. Este modelo apunta a hacer crecer el negocio, y al mismo tiem-po propiciar el desarrollo de las personas, mejorar su calidad de vida y nutricional, reduciendo el im-pacto ambiental de su producción, y generando ca-pacidad instalada y conocimiento para un mayor desarrollo comunitario y del entorno rural.

En este sentido, su Estrategia de Sustentabilidad tiene como objetivo desarrollar su negocio, gene-rando beneficios genuinos para la sociedad de la que forma parte, creando empleo, innovando y alentando el desarrollo de colaboradores, consu-midores y de la comunidad en general.

Como iniciativa estratégica y transversal a toda la Compañía, la responsabilidad por su gestión al-canza a todas las áreas de la organización. El área de Asuntos Corporativos se ocupa de su difusión, acciones y consolidación de datos, con el apoyo de las áreas de Auditoría Interna y de Seguridad, Higie-ne y Medio Ambiente. A lo largo del año, la Estrate-gia de Sustentabilidad fue difundida internamente en múltiples instancias, incluyendo todas las herra-mientas de comunicación interna de la Compañía y las reuniones de Organización y Negocio que se realizan en forma trimestral. La misma se plasma en una serie de objetivos anuales medibles, cuyo seguimiento es comunicado anualmente en el Re-porte de Sustentabilidad.

2



26 27

2Como empresa líder en la producción de alimentos, Molinos

genera gran impacto en la calidad de vida y, en particular, en

la alimentación de los consumidores argentinos, al generar

mejoras en el perfil nutricional de sus productos, como ser

la reducción de sodio y azúcar, sustitución de grasas trans o

incorporación de vitaminas y minerales. Iniciativas concretas

tales como la promoción de hábitos de vida saludable, su

contribución a la seguridad alimentaria y energética, y los

esfuerzos permanentes orientados a la disminución del

impacto ambiental de su operación, impactan de manera

positiva en la comunidad en general y, benefician en forma

directa a aquellas personas presentes en las áreas de influencia

de la compañía.

Por tercer año consecutivo, Molinos fue sponsor del Foro Nacional de RSE y Sostenibilidad que se realizó en el Centro Cultural Konex, organizado por la Red Argentina de RSE (RARSE) y Nuevos Aires. Se trata de un espacio abierto, orientado a empre-sarios, organizaciones y empresas, cuyo principal objetivo es contribuir al desarrollo sustentable económico, social y ambiental de la comunidad, mediante la promoción y difusión de valores y prácticas empresarias socialmente responsables. Participaron del encuentro 500 asistentes y 600 de manera virtual remota. También fue Sponsor del Programa Integral de Sustentabilidad de la Cá-mara de Comercio de los Estados Unidos en la Re-pública Argentina (AMCHAM).



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2Estrategiade Sustentabilidad de Molinos



30 31

2Relacionamiento con los Grupos de Interés.

A fin de 2012 se realizó una encuesta de marca Mo-linos entre los principales grupos de interés con los que interactúa la compañía: referentes de empre-sas, periodistas, políticos, sector financiero, ONGs, proveedores de marcas, clientes del negocio de marcas, y clientes y proveedores del negocio de graneles. El objetivo fue evaluar el nivel de cono-cimiento y familiaridad de Molinos, cuantificar la imagen positiva de la compañía, dimensionar la confianza en la empresa e identificar los ejes de su reputación.

Por otra parte, se llevó adelante una Encuesta de Empleabilidad para conocer la imagen y reputa-ción de Molinos en el segmento de estudiantes universitarios y jóvenes recién graduados. Los re-sultados determinaron la presencia de una opor-tunidad para mejorar el conocimiento y la atrac-ción que despierta la Compañía en estos grupos, y se conformó un Comité de Empleabilidad para trabajar en este sentido. Las acciones definidas en función de los resultados de esta encuesta se en-cuentran detalladas dentro del pilar de Desarrollo Humano y del Entorno Comunitario.

A partir de esta primera aproximación proactiva a sus principales grupos de interés, la Compañía ha definido como estratégico el objetivo de profundi-zar el vínculo con los mismos. Uno de los medios claves en este sentido ha sido la comunicación de sus acciones en materia de Sustentabilidad. Se or-ganizaron encuentros de diálogo junto a referentes en materia de Sustentabilidad, incluyendo una jor-nada de evaluación del último Reporte publicado por la Compañía. Asimismo, se ha implementado una estrategia de comunicación proactiva en ma-teria de programas de RSE, incluyendo la participa-ción de la empresa en premios y rankings especia-lizados.



32 33

2Estudio de Sustentabilidad en la cadena de valor del vino.

En noviembre de 2013 se realizó la primera reunión de trabajo junto a BASF, con el fin de desarrollar en conjunto un Estudio de Sustentabilidad en una de las cadenas de valor de Molinos, la del vino. De la reunión de lanzamiento participaron representan-tes de todas las áreas involucradas en el proceso de elaboración de vinos de Bodegas Nieto Senetiner: Operaciones, Agronomía, Calidad, Supply Chain, Sustentabilidad y Seguridad, Higiene y Medio Am-biente.

Durante el encuentro se definieron las fases de la cadena de valor a analizar, el alcance geográfico y las organizaciones y personas a contactar a fin de obtener su opinión sobre los temas críticos vincu-lados al vino en relación a su Sustentabilidad.

En 2014 se obtendrán los resultados que determi-narán los temas relevantes destacados por la Aca-demia (análisis literario de estudios bibliográficos emitidos por universidades y centros de estudios a nivel mundial), así como los asuntos críticos en tér-minos de Sustentabilidad que definan los grupos de interés de la Compañía a nivel local para la cade-na de valor de vino. Los stakeholders fueron defini-dos en función de su relevancia como eslabones de la cadena de valor y representan a grupos de interés agrupados en las siguientes categorías: Aca-demia, Clientes, Política, Industria, Medios y ONGs.



34 35

3 SALUD, BIENESTAR Y CALIDAD DE VIDA

3.1 Prioridades de la Sustentabilidad para Molinos.

Mejorar el bienestar así como la calidad nutricional y de vida de los consumidores son pilares de la estrategia de sustentabi-lidad de Molinos. Ese es el desafío que enfrentan todos los días las diferentes áreas de la compañía, que se sintetiza en tres ejes fundamentales de trabajo:

• Promocionar la importancia de los hábitos de vida saludables.

• Desarrollar nuevos productos y ajustar la formulación de los existentes en línea con las propuestas de mejora en la calidad nutricional de la dieta, certificando la calidad y trazabilidad de las materias primas con que se elaboran; con el objetivo de ofrecer productos que garanticen la aceptación familiar.

• Informar a los consumidores de manera clara y sencilla acer-ca de sus productos, teniendo siempre como objetivo comuni-car responsablemente.



36 37

33.2 La Plataforma de Salud y Bienestar.

La búsqueda del bienestar físico y emocional de los consumi-dores es una tendencia mundial que se traslada, entre otros campos de aplicación, al campo de la alimentación. Para Mo-linos, esta búsqueda se transforma en un compromiso estraté-gico.

Equilibrio, vitalidad, prevención, naturalidad y funcionalidad inspiran la Plataforma de Salud y Bienestar de la empresa. De esta manera, dirige sus esfuerzos a conocer en profundidad las motivaciones de los consumidores, y acercarles a través de sus marcas, productos saludables.

Los pilares de la Plataforma se sustentan sobre dos iniciativas concretas:

• Innovación: desarrollar mejores productos (actuales y nue-vos) más saludables sin renunciar a la practicidad y aseguran-do su rico sabor.

• Comunicación: informar y ayudar a los consumidores a reali-zar elecciones que promuevan estilos de vida más saludables.

Creación de la Academia de Nutrición Con el objetivo de fortalecer los conocimientos y abordar

el tema de la nutrición desde una perspectiva global y sis-

temática, se creó la Academia de Nutrición. Se trata de un

espacio interdisciplinario de interacción, capacitación,

discusión y análisis de diversos temas relacionados con la

nutrición, liderado por Investigación y Desarrollo y confor-

mado por diferentes sectores de la compañía: Marketing,

Asuntos Corporativos y Recursos Humanos.

A través de la misma, se trataron temas tales como las enfer-

medades crónicas no transmisibles, factores de riesgo, nu-

trientes promotores de salud, el binomio nutrición-salud, y

tendencias en el marketing de alimentos funcionales, entre

otras. Se contó con la participación de invitados especiales.


38 39

3.3 Acciones de conocimiento y comunicación con el consumidor.

La investigación y el conocimiento de las necesi-dades de los consumidores, así como la comunica-ción directa con los mismos, resultan vitales para asegurar la relevancia de los productos y la susten-tabilidad del negocio.

3.3.1 Investigaciones de mercado.

El equipo de investigación de mercado trabaja per-manentemente con el objetivo de comprender las necesidades del consumidor y de esta manera ge-nerar propuestas actualizadas, que se adecuen a las cambiantes expectativas de los mismos.

En este sentido durante el año 2013

se realizaron los siguientes estudios:

• “Share of Stomach” (Participación de las comidas en el es-

tómago): con el objetivo de analizar y comprender las nece-

sidades de las amas de casa, sus expectativas al momento

de preparar los alimentos para la familia y sus hábitos de

consumo, se llevó adelante este estudio de mercado. Los

resultados del mismo facilitaron el diseño y adecuación de

las estrategias de las diferentes marcas a las demandas del

ama de casa. Ante la creciente relevancia de la incorpora-

ción de alimentos saludables a la mesa familia, entre otras

innovaciones, se incorporaron recetas simples y nutritivas

en las fan pages de las marcas.

• “Fórmula Challenge” (Fórmula Superadora): con el obje-

tivo de lograr mejores productos, con atributos diferencia-

les perceptibles por el consumidor, se utilizó el proceso de

“formula challenge” para estudiar la reacción y aceptación

de los consumidores, ante diferentes fórmulas de milanesa

de soja. Se presentaron fórmulas innovadoras tales como

sabor carne, pollo o hierbas, y se las comparó con la fórmu-

la actual, para confirmar su preferencia así como la percep-

ción de los consumidores en términos de lo nutritivo y salu-

dable de cada producto. El estudio arrojó como conclusión

la preferencia por parte de los consumidores de la fórmula

actual de milanesa de soja Granja del Sol.

3



40 41

3.3.2. Comunicación con consumidores.

Los productos de Molinos mantienen una estrecha relación con las necesidades y expectativas del mercado. Eso implica conocerlas en profundidad y desarrollar canales de comunicación bidirecciona-les con los consumidores, que indaguen preferen-cias, pero también que escuchen consultas y re-clamos de los mismos. Es por ello que se mantiene abierto un canal de escucha permanente: el Centro de Atención al Consumidor.

3

Durante el año 2013 SE RECIBIERON

en el Centro de Atención al Consumidor.

Consultas

referidas

a alergias

Consultas

referidas a

celíacos

Pedido

información

nutricional

Estudiantes/

Nutricionistas/

Profesionales

�De estos contactos, 5.600 fueron consultas sobre temas

varios. El 16,3 % del total de las consultas fueron referidas a

temas relacionados con la salud y la nutrición.

En noviembre y diciembre de 2013 se realizó el Informe de Satisfacción Anual encargado a la con-sultora Datos Claros. Se encuestaron todos los con-tactos al Centro de Atención al Consumidor para evaluar la calidad de atención y el grado de satis-facción con la respuesta recibida.

Los resultados de este estudio demuestran que los consumidores están muy satisfechos con la aten-ción recibida, la idoneidad del personal del call center y la claridad en las respuestas brindadas. Promedio de satisfacción: 9,70 (escala de 1 a 10).

4% 8% 1,3% 3%

26.522contactos



42 43

Un canal que cada día cobra mayor relevancia en la comunicación con los consumidores es Internet y las redes sociales. Cada vez más, los mismos re-curren a estos canales para obtener información acerca de todos los aspectos nutricionales de los diferentes productos. Es por ello que permanen-temente se actualizan los contenidos y la informa-ción nutricional de los productos en los sitios de cada una de las marcas de la empresa:

Aprovechando la viralidad y la masiva utilización de las redes sociales, la compañía dialoga de ma-nera diaria con sus consumidores por estas vías de comunicación. Así, comunica las propiedades nu-tricionales de sus productos, fomenta la elección de hábitos de alimentación saludable y equilibra-da, e incluso convoca a sus consumidores a partici-par de jornadas de capacitación.

Entre las propuestas ofrecidas por las marcas a lo largo de 2013, a través de sus Fan Pages se destacan:

Publicación de recetas saludables e información acerca de las propiedades nutricionales del arroz.

Publicación de recetas saludables e invitación a participar en campaña que ofrecía ganar la pasta para consumir en el hogar a lo largo de un año.

Información sobre seguridad alimentaria y especí-ficamente el manejo de alimentos congelados e in-vitación a los consumidores a participar en trivias educativas. Además, publicación de recetas.

Promoción del consumo responsable y convoca-toria a los consumidores para participar de jorna-das educativas con referentes de la categoría y la gastronomía.

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• Granja del sol

•Lucchetti:

• Gallo

• Matarazzo

• Gallo Snacks

• Exquisita

• Vienissima

•Nieto Senetiner

www.granjadelsol.com.ar

www.mamalucchetti.com.ar

www.recetasgallo.com.ar

www.matarazzo.com.ar

www.gallosnacks.com.ar

www.placereslight.com

www.vienissima.com.ar

www.nietosenetiner.com.ar



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3.4 Compromiso Molinos.

El Programa Compromiso Molinos tiene por objeti-vo proveer información científica y confiable sobre las características nutricionales, ventajas y benefi-cios de los productos de la empresa.

En 2013 el objetivo de este programa consistió en la difusión de información relacionada con las pas-tas de trigo candeal. La empresa participó del XIX Congreso Argentino de Nutrición organizado por la Sociedad Argentina de Nutrición, marco en el cual presentó un stand y lideró un simposio, ambos bajo el lema “La pasta es salud”.

Simposio La Pasta es Salud.

Contó con la presencia de 3 prestigiosos disertan-tes que analizaron a las pastas y su consumo desde distintas perspectivas. • Dr Edgardo Ridner “La pasta y la alimentación”

• Dr. Jorge Belardi “La pasta en la salud cardiovascular”

• Dra. Mónica Katz “La pasta en la obesidad”

Stand “La pasta es salud”.

Se hizo foco en la comunicación del bajo índice glucémico de las pastas de trigo candeal y se distri-buyó información nutricional detallada de algunos platos preparados con pastas, y otros de consumo habitual en el país. Se entregó un “Plato nutricional” a los profesionales de la salud visitantes del stand como material de educación alimentaria.

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Durante el año, la empresa participó en diversos eventos relacionados a la salud, nutrición y edu-cación alimentaria:

• Expocelíaca 2013: se presentaron conceptos re-lacionados con los “Desafíos de la industria de los alimentos en el desarrollo de alimentos libres de gluten”. Disertante: Lic. Natalia Echegaray

• Universidad de San Fernando: se ofreció una charla de educación alimentaria en el marco del “Convenio de cooperación con el Municipio de San Fernando”. Disertante: Lic. Natalia Echegaray Ver más información en el pilar de Desarrollo Huma-no y del Entorno Comunitario.

• Universidad de Palermo: “Las pastas en la mesa argentina”. Disertante: Lic. Natalia Echegaray

• Participación en el lanzamiento de “Nutrición 10 Hambre Cero” por parte de la Municipalidad de Pergamino, Provincia de Buenos Aires. Ver más in-formación en el pilar de Desarrollo Humano y del Entorno Comunitario.

33.5 Avances en la evaluación del Perfil Nutricional de los alimentos.

A lo largo de 2013, Molinos reforzó su compromiso de mejora del perfil nutricional de todos sus pro-ductos, con foco en aquellos nutrientes identifica-dos como prioritarios por la Organización Mundial de la Salud en su “Estrategia mundial sobre régi-men alimentario, actividad física y salud”. Dicha estrategia mundial establece las siguientes reco-mendaciones específicas para las empresas del sector alimentario: limitar los contenidos de grasas, y reducir la presencia de ácidos grasos saturados, grasas trans, azúcar y sal en los alimentos.



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• Índice glucémico (IG).

El índice glucémico (IG) es un método de clasifica-ción para alimentos con carbohidratos. El mismo se basa en la medición del efecto fisiológico sobre la glucemia luego de consumirse determinado ali-mento.

Diversos estudios confirman que planificar una ali-mentación con alimentos de bajo IG, beneficia al or-ganismo porque permite un mejor funcionamien-to del cerebro y de las funciones mentales, evita la fatiga y genera mayor saciedad. Además ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovascu-lares y de obesidad, presenta repercusiones positi-vas sobre la performance física y mental y mejora el rendimiento deportivo.

Dada la relevancia del impacto del índice glucémi-co, durante 2013 Molinos llevó adelante una inves-tigación con el fin de conocer el IG de diferentes productos, en las categorías de las pastas y el arroz.

Se analizaron las pastas de sémola de trigo candeal y de harina de trigo pan. El ensayo confirmó el bajo índice glucémico de las pastas de sémola de trigo candeal, coincidente con trabajos internacionales.

A su vez, se estudió el comportamiento del arroz blanco parboil y del arroz blanco largo fino. Se con-cluyó que el valor de IG para el arroz parboil es sig-nificativamente más bajo que el correspondiente al arroz blanco largo fino.

Ver más información en Compromiso Molinos

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Lanzamiento de milanesa de soja Lucchetti.

Con el objetivo de ofrecer al consumidor una nue-va opción saludable para sus almuerzos y cenas, en 2013 Molinos lanzó la milanesa de soja Lucche-tti. El nuevo producto es fuente de fibras y proteí-nas de alta calidad. Por su posicionamiento, este lanzamiento nos permite acercar propuestas con valor nutricional, a los hogares de todos los niveles socioeconómicos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) esta-bleció que la proteína de soja contiene todos los aminoácidos esenciales y en cantidades suficien-tes para alcanzar los requerimientos de ingesta de proteínas acordes a las necesidades de cada edad y situación biológica.

Además, constituye una importante fuente de fibra, ya que una sola unidad de este producto aporta el 10% del valor diario que se recomienda consumir. A partir de las conclusiones de la Encuesta Nacio-nal de Nutrición y Salud realizada en la Argentina por el Ministerio de Salud de la Nación, que afirman que el 97 % de las personas encuestadas no alcan-zan los niveles necesarios en términos de consu-mo de fibra, Molinos desarrolla alimentos, tales como la milanesa de soja, que ayudan a reforzar la incorporación de este importante componente a la dieta de sus consumidores.

Las milanesas de soja Lucchetti presentan bene-ficios adicionales tales como la baja presencia de grasas saturadas, no contienen grasas trans, son 0% colesterol y, a la vez, aportan hierro y fósforo.

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• Reducción de sodio.

A lo largo del año 2013, Molinos cumplió con el 100% de las metas propuestas en el “Convenio mar-co para la reducción voluntaria y progresiva del contenido de sodio en alimentos procesados” fir-mado con el Ministerio de Salud de la Nación.

Todos los productos que participaron del conve-nio alcanzaron y, en algunos casos, superaron los límites de reducción en su contenido de sodio. A su vez, se realizaron disminuciones de sodio en otros alimentos que no figuraban en el convenio, pero que luego de un análisis de su perfil nutricional se detectó una oportunidad de mejora. Este es el caso de la salsa de soja, cuyo contenido de sodio fue dis-minuido en un 40%.

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• Sustitución de grasas trans.

Durante la última década se ha acumulado amplia evidencia científica que vincula el consumo de ácidos grasos trans (AGT) de origen industrial con alteraciones del metabolismo de lípidos en la san-gre, inflamación vascular y desarrollo de enferme-dades cardio y cerebrovasculares.

Las recomendaciones de organismos internacio-nales tales como la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud, instan a sustituir, y hasta eliminar, el uso de ácidos grasos trans de producción industrial en los pro-ductos alimenticios. La eliminación de los AGT de los alimentos se convierte en una manera concreta de proteger la salud y prevenir las enfermedades cardiovasculares.

En línea con estas recomendaciones todos los nue-vos productos desarrollados por Molinos, son li-bres de grasas trans. Al mismo tiempo la compañía trabaja firmemente para sustituir estas grasas en los productos ya existentes. Durante 2013 se completó

la eliminación de las grasas trans de todos los pro-ductos para untar de las marcas Manty y Delicia, sustituyendo a los aceites vegetales parcialmente hidrogenados que contienen aproximadamente entre 40 a 50% de ácidos grasos trans por aceites vegetales interesterificados con contenido de me-nos del 2%. De esta manera se alcanzó el objetivo propuesto de conseguir que ningún alimento para untar de las marcas Delicia y Manty contenga gra-sas trans. En este proyecto se realizó una inversión de aproximadamente medio millón de dólares.

Además, se planteó el desafío de eliminar las gra-sas trans de Preferido Pan Rallado Horno. Un equi-po está trabajando en cumplir este objetivo, y se calcula el fin de la implementación para principios de 2014. Otro desafío establecido durante el año fue eliminar las grasas trans y reducir las grasas sa-turadas en los productos Chocoarroz. En 2013 se comenzó a trabajar en dichas mejoras y su imple-mentación completa se calcula será alcanzada en los próximos años.

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• Reducción de grasas.

En el marco del objetivo de mejora continua de los perfiles nutricionales de los alimentos, se redujo un 25 % el contenido de grasa en las salchichas Vie-nissima clásica, con respecto a su fórmula original. Esta modificación trajo aparejado una mejora adi-cional en la calidad del producto: una reducción del 17% en el valor calórico de dicho alimento. Bajo la misma premisa se realizó el lanzamiento de los bizcochos de arroz Gallo Snacks. La versión salada contiene un 70% menos de grasa que el promedio de los bizcochos y la dulce, no contiene grasas.

Lanzamiento: Bizcochos de arrozCon una inversión de 6,5 millones de dólares, el lanzamiento de los Bizcochos de arroz, se enmarca dentro del desafío de “Ser la mejor opción saludable para consumir entre ho-ras”. Este producto innovador, se suma a Cho-coarroz, para seguir creciendo con propuestas ricas y saludables a base de arroz, y con opcio-nes distintas para todos los momentos del día.

La comunicación de este nuevo producto puso énfasis en la importancia del control de las porciones. Ofrece a los consumidores una propuesta sabrosa y atractiva para las distintas ocasiones de consumo a lo largo del día, admi-nistrando porciones pequeñas y ayudando a controlar las calorías que se ingieren por uni-dad. Se trata de un producto sin grasas y libre de TACC. Cada porción contiene sólo 99 calo-rías.

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• Reducción de azúcar.

Desde el año 2007, la empresa trabaja en la reducción de la cantidad de azúcar en los productos de la línea de gelificables Exquisita. En 2013 se redujo un 30% el contenido de azúcar en las gelatinas de todos los sabores de la marca Exquisita, en comparación con su fórmula anterior.

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Mejoras en el perfil nutricional de los productos.



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3.6 Etiquetado Responsable.

Facilitar la lectura y darle un lugar de relevancia a las características saludables de sus diferentes pro-ductos, constituye un objetivo primordial para Mo-linos.

En 2013 se incorporó al Código Alimentario como nuevo texto del Artículo 235 quinto, que entrará en vigencia en enero de 2014, la Resolución Conjunta SPReI y SAGyP N° 161 y 263 del 28/05/2013 por la que se incorpora la Resolución GMC N° 01/12 co-rrespondiente al Reglamento Técnico Mercosur sobre “Información Nutricional Complementaria (Declaraciones de Propiedades Nutricionales)”. Este cambio se produjo a los fines de mantener ac-tualizadas las normas del Código Alimentario Ar-gentino (CAA) adecuándolas a los adelantos técni-cos producidos en esta materia.

A fin de mantener actualizado el etiquetado de nuestros productos, se trabajó exhaustivamente en la revisión de todas las declaraciones nutricio-nales con el fin de adecuarlo y poder brindar a los consumidores información más clara y detallada sobre los atributos nutricionales de cada producto.

Además de revisar los diseños de los rótulos perió-dicamente, se verifica la información nutricional, listado de ingredientes, declaración de alérgenos, mensajes relacionados a nutrientes, así como las declaraciones de propiedades nutricionales e ico-nografía.

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Sistema de iconografía frontal.

En línea con la estrategia de mejora de la comunicación de los beneficios nutricionales de sus productos, Molinos utiliza el sistema de iconografía frontal. El mismo facilita la decodifica-ción y destaca las características nutricionales del producto.

En 2013 se incorporaron las siguientes marcas y productos a la comunicación de sus diversos be-neficios nutricionales con el sistema de iconografía frontal:

> Lucchetti: milanesa de soja. > Gallo Snacks: bizcochos de arroz.> Vienissima: Salchichas clásicas y Light.> Lira: aceite mezcla.

Se han incorporado mensajes asociados a la pro-moción de hábitos de vida saludable, específica-mente de cuidado ambiental. El packaging de las siguientes marcas: Gallo Snacks, Lucchetti, Exqui-sita, Matarazzo, Billiken, Nobleza Gaucha, Cruza de Malta, Chocoarroz y Vienissima, cuentan con el icono que recomienda la correcta eliminación de los desechos.

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3.7 Publicidad y Promoción Responsable.

Molinos busca comunicar responsablemente las propiedades nutricionales de sus productos y promover hábitos de vida sa-ludable para una alimentación equilibrada, a partir de la imple-mentación de prácticas de publicidad y promoción responsa-bles, por parte de cada una de sus marcas.

Adhiere a la autorregulación en materia de publicidad a través de la suscripción del documento impulsado por la Coordina-dora de Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) titula-do “Principios básicos para un marco de autorregulación de la publicidad del sector alimentario”. El mismo compromete a las empresas adherentes a comunicar con veracidad y ética, los atributos de sus productos. Asimismo, la empresa adopta códi-gos voluntarios en comunicaciones de marketing, tales como:

> Código de Ética y Autorregulación Publicitaria del CONARP (Consejo de

Autorregulación Publicitaria).

> Plataforma de Alérgenos.

> Acuerdo con el Ministerio de Salud para reducir el contenido de grasas

trans en alimentos, a través de la Coordinadora de las Industrias de Produc-

tos Alimenticios (COPAL).

> Acuerdo con el Ministerio de Salud y el Ministerio de Agricultura para re-

ducir el contenido de sodio de los alimentos procesados, a través de COPAL.

> Participación activa en COPAL y en la Cámara de Industriales de Produc-

tos Alimenticios (CIPA) desde donde se analizan normativas y sus modifi-

caciones.

Internamente, la compañía cuenta con un proceso publicitario que asegura el cumplimento de las normativas legales que lo regulan. En este sentido, el Decálogo de Medios desarrollado por Molinos, define lineamientos de prácticas de publicidad y promoción responsables, tales como la no inclusión de con-tenidos que atenten contra la moral y las buenas costumbres en cualquier medio de comunicación (escenas de desnudez, ritos religiosos, escenas de alto contenido emocional) y, una re-comendación de evitar la emisión de comerciales en la franja horaria que se extiende entre las 00:00 y las 07:00hs.

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Todas sus campañas publicitarias se desarrollan dentro de este marco. Entre las principales cam-pañas y acciones de 2013 se pueden mencionar las siguientes:

Cortos Matarazzo Rock de Pastas: campaña con cobertura nacional. El objetivo de esta comunica-ción es mostrar la versatilidad de las pastas y las di-ferentes formas de consumo de las mismas. Dentro de estas posibilidades se ofrecieron nuevas recetas livianas y saludables, que combinan la pasta con vegetales o la incorporan a ensaladas.

Lucchetti Nutrivit: campaña con cobertura nacio-nal. Teniendo en cuenta que una de las principa-les preocupaciones de las madres es la adecuada nutrición de sus familias, Lucchetti incorporó un complejo vitamínico en sus pastas y lo comunicó a través de una campaña televisiva.

Granja de Sol Milanesa de Soja Lado Femenino: campaña con cobertura en la Ciudad de Buenos Aires y Rosario. Granja del Sol apunta a conseguir la complicidad del ama de casa para alcanzar su objetivo de lograr la aceptación de la milanesa de soja por parte todos los miembros de la familia.

Gallo Snacks: campaña con cobertura en la Ciudad de Buenos Aires, Mendoza y Córdoba. Comunica el lanzamiento de los nuevos snacks y comunica sus beneficios: ricos y saludables, bajos en calorías y sin contenido graso.

Mujer Maravilla Lucchetti: campaña con cober-tura en la Ciudad de Buenos Aires. Su objetivo fue lograr identificación con las madres y presentar a Lucchetti como un aliado que las ayuda a resolver las demandas nutricionales diarias de sus familias.

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Mamasa (Premezclas): campaña con cobertura nacional. Este comercial promueve el disfrute de la cocina familiar, y muestra a la mamá Lucchetti en un rol femenino, sin pedidos ni exigencias. Pro-pone un salto cualitativo en el autoestima del per-sonaje y en la atribución de una cualidad sexy que emerge aún, en el momento de cocinar.

Bodegas Nieto Senetiner: sponsors del programa Wine in Moderation-Consumo Responsable de al-cohol. A partir de su participación en Bodegas de Argentina, Bodegas Nieto Senetiner suscribió en 2013 a la iniciativa de Wine in Moderation. Este pro-grama promovido por el sector vitivinícola tiene como objetivo difundir el consumo responsable como norma social y cultural, con vistas a preve-nir y reducir los daños provocados por el consumo abusivo de alcohol. El lanzamiento a nivel local fue realizado el pasado 10 de Octubre en la Casa Nieto Senetiner. La difusión de la iniciativa también se dio en el marco de la Jornada de RSE y Sustentabi-lidad en la Industria Vitivinícola desarrollada en el ITBA.

A nivel interno, Bodegas Nieto Senetiner trabaja en retransmitir los conceptos de Wine in Moderation entre sus colaboradores. A través de una campaña gráfica, se hicieron recomendaciones sobre cómo lograr un consumo responsable de alcohol.

Pastas Delverde: sponsor del Cruce de Los Andes, una competencia en la que más de 2.400 corredo-res cruzaron la cordillera uniendo a la Argentina con Chile, promoviendo la actividad física y una alimentación saludable.

Matarazzo: nuevamente se compromete con el de-porte y la vida sana sponsoreando el Maratón Fleni (8/12/2013).

Chocoarroz: auspició el Maratón San Andrés en agosto, acompañando a más de 2.000 corredores con la entrega de productos.

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33.8 Desafíos a futuro.

CUMPLIMIENTO DE DESAFÍOS 2013.

Objetivo: Seguir impulsando la presencia en los ali-mentos de nutrientes que promuevan una mejor salud y bienestar como fibra, vitaminas y minera-les, en las marcas Matarazzo, Lucchetti y Manty.

Cumplimiento: Molinos analizó el Índice Glucé-mico de las pastas de sémola de trigo candeal y de harina de trigo pan de Matarazzo, lanzó las pre-mezclas marca Lucchetti fortificadas con Vitamina A, vitamina D, vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, hierro y zinc; y para Manty se planteó para el 2013 aumentar la fortificación de los nutrientes (se ter-minará de implementar a principios del 2014).

Objetivo: Continuar desarrollando alimentos más saludables, restringiendo nutrientes críticos como las grasas saturadas y trans, el sodio y azúcares agregados. Las marcas involucradas serán: Patitas, Granja del Sol, Vienissima, Good Mark, Chocoarroz, Delicia y Preferido.

Cumplimiento: Durante 2013 Molinos afianzó el compromiso de mejora del perfil nutricional de sus productos con foco en los nutrientes remarca-dos por la Organización Mundial de la Salud en la “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, ac-tividad física y salud”. Para conocer las mejoras del perfil nutricional de los productos ir a la sección “Avances en la evaluación del Perfil Nutricional de los alimentos” en este capítulo.



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Objetivo: Brindar opciones de alimentos que fo-menten el control de las porciones que se consu-men.

Cumplimiento: En 2013 se lanzaron los Bizcochos de arroz, su comunicación puso énfasis en difun-dir los beneficios nutricionales del producto y la correcta administración de las porciones.

Objetivo: Continuar ampliando el portfolio de ali-mentos libres de gluten.

Cumplimiento: Se lanzaron los bizcochos de arroz dulces y salados libres de gluten.

Objetivo: Seguir promoviendo estilos de vida salu-dables, brindando información comprensible en los packs, a través de mensajes en los diferentes sitios web, educación alimentaria, presencia en jor-nadas y eventos.

Cumplimiento: A lo largo del año, Molinos continuo con la estrategia de mejorar la comunicación de los beneficios nutricionales de sus productos a través del sistema de iconografía frontal en los packs, se actualizó la información nutricional y contenidos nutricionales de los sitios de Granja del Sol, Luc-chetti, Gallo y Matarazzo, y se participó de eventos relacionados a la salud, nutrición y educación ali-mentaria.


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3DESAFÍOS 2014.

• Reducir la cantidad de sodio en los productos congelados

de Granja del Sol.

• Comunicar mayor saludabilidad de las marcas Matarazzo

y Granja del Sol informando a sus consumidores los bene-

ficios de sus productos, incorporando iconografía y textos

explicativos en todos packs.

• Lanzar un nuevo sitio web donde el consumidor podrá

encontrar novedades de la compañía, nuevos desarrollos,

recetas y toda la información de las marcas y sus produc-

tos.

• Profundizar el análisis por categorías de alimentos con

metas nutricionales conformes a cada grupo.

• Continuar con las mejoras de perfiles nutricionales me-

diante la adecuación de los valores de sodio a las nuevas

metas del convenio marco firmado con el Ministerio de

Salud de la Nación y la eliminación de las grasas trans del

100% de los productos.

• Aumentar el contenido de nutrientes de los productos

mediante la adición de vitaminas, minerales y fibra. Los

alimentos serán “fuente” de las mismas, cumpliendo con

el contenido que indica el Código Alimentario Argentino.

En el caso de las vitaminas y minerales se aportará como

mínimo el 15% de los requerimientos en cada porción del

alimento. En el caso de la fibra siguiendo la misma premisa

se fomentarán aquellos alimentos que contengan al menos

2,5 g de fibra por porción.

• Desarrollar un entorno que permita a los colaboradores

de Molinos tener una “Vida sustentable”, con impacto en la

salud, la nutrición, la actividad física y la seguridad de los

empleados.

• Expandir el alcance interno de la Academia de Nutrición,

como espacio interdisciplinario de interacción, capacita-

ción, discusión y análisis de diferentes aspectos relaciona-

dos a la nutrición llegando a los jefes y analistas de marke-

ting e Investigación y Desarrollo.

• Continuar ampliando la oferta de alimentos libres de

gluten.VER TABLA DE INDICADORES GRI


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4DESARROLLO HUMANO Y DEL ENTORNO COMUNITARIO


Involucra el desarrollo integral de nuestros colaboradores di-rectos, de la cadena de valor y la contribución que la empresa hace al desarrollo comunitario y del entorno rural en el que se desarrollan sus negocios:

> Colaborando para que tengan mayor conciencia de su salud y mejor calidad de vida.

> Trabajando activamente en mejorar el clima laboral, transpa-rentando la comunicación con nuestros colaboradores y me-jorando sus condiciones generales de contratación.

En lo que hace al entorno comunitario, involucra los aportes que la compañía hace a la sociedad, desde una gestión respon-sable y auditada del negocio, a través de aportes concretos a nivel comunitario mediante programas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) de educación en hábitos de vida sa-ludable, vínculos con ONGs con las que se sostienen alianzas estratégicas a lo largo del tiempo, programas de Voluntariado Corporativo y donaciones de alimentos.



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4.2 Principales avances en el Desarrollo Humano.

El capital humano de Molinos.

Molinos cuenta con políticas, procesos y planes para dotar a la organización de personal en cantidad y calidad necesaria, fo-mentando un adecuado clima laboral que aliente y motive a los colaboradores.

Pilares de la estrategia de Recursos Humanos.> Generar una cultura focalizada en el crecimiento sostenido a través de

la innovación, calidad y excelencia en la ejecución.

> Atraer, detectar, desarrollar y fidelizar talento.

> Asegurar la estructura y competencias que contribuyan al desarrollo

del negocio.

> Ser el mejor lugar para trabajar.

La diversidad laboral está presente en los procesos de Molinos; por ejemplo en los procesos de reclutamiento y selección, las búsquedas internas y en las capacitaciones que se brindan al personal en esta materia. La compañía emplea a las perso-nas en base a las habilidades que se requieren para ocupar un puesto.

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Procesos de selección.

Molinos promueve el desarrollo de carrera de sus empleados. Durante 2013 se publicaron 64 búsque-das internas, y fueron cubiertas 19, un 31% de las po-siciones publicadas.

Por otro lado, se desarrolló una nueva plataforma “Success Factors/SAP – Módulo Empleos”, que fue implementada en enero de 2014, y que permitirá a los empleados contar con una herramienta para colaborar en la autogestión de su carrera profesio-nal dentro de Molinos. En la misma, se podrá com-pletar el perfil como candidato, actualizar datos como educación e historia laboral, llevar un regis-tro de las postulaciones internas, recibir informa-ción de búsquedas de interés, entre otros. A su vez, esta plataforma permitirá buscar proactivamente candidatos entre aquellos colaboradores que cum-plan con el perfil solicitado, aun cuando no se ha-yan postulado espontáneamente a una búsqueda publicada internamente.

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Además, se profundizó el uso de una metodología de Selección no tradicional, llamada Assessment Center. Por medio de esta metodología se seleccio-naron 21 jóvenes profesionales, para las áreas de: Administración y Finanzas, Marketing, Insights del consumidor, Planeamiento Comercial, Operacio-nes de Ventas, Investigación y Desarrollo, Calidad, Mejora Continua e Ingeniería de Procesos. A excep-ción de Marketing y Operaciones de Ventas, para el resto de las áreas fue la primera experiencia con esta metodología. En total se realizarons 6 Assess-ment Centers, que implicaron 61 entrevistas grupa-les previas, con un total de 600 jóvenes entrevista-dos.

Prueba piloto del proyecto Pasantía con Escuela en Lucchetti.

Se implementó exitosamente una prueba piloto de un proyecto de pasantías en la Planta Lucche-tti. Con el objetivo de colaborar en la formación de talento técnico, se generó un espacio en el que alumnos de Escuelas Técnicas cercanas a las plan-tas puedan poner en práctica los conocimientos aprendidos en un ambiente laboral.

En esta primer experiencia, participaron 2 grupos de 3 aprendices cada uno, alumnos de la Escuela Técnica No. 1 de Malvinas Argentinas. Cada grupo trabajó en un proyecto de 3 meses de duración. El primero fue la automatización de un sistema que permitió contar con tiempos prefijados para la des-carga de pallets a los camiones. El segundo grupo, trabajó en la automatización del sistema de descar-ga de sémola.

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“Queremos manifestar nuestro agradecimiento a toda la gente de Lucchetti por la atención recibida y la oportunidad de participar de manera activa en el proyecto. Podemos decir que siempre fuimos con ánimo para trabajar y que disfrutamos y aprendi-mos mucho”, señalan Flavio Bravo y Emanuel Da-rriba (18 años) y Leandro Real (20 años), al testimo-niar su experiencia en Planta Lucchetti.


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Reforzando el posicionamiento de Molinos como compañía empleadora.

Una encuesta de Empleabilidad desarrollada a fin de 2012 arrojó como resultado una oportunidad de mejora en el conocimiento y atracción de la em-presa como empleadora, en el segmento de estu-diantes universitarios y jóvenes recién graduados. Muchos jóvenes identifican individualmente las diferentes Marcas de la compañía, pero descono-cen que todas ellas pertenecen a Molinos.

Para más información sobre esta encuesta ir al ca-pítulo 2, la sección “Fortaleciendo el compromiso con la sustentabilidad”.

A partir de este estudio, con el objetivo de profun-dizar en la imagen y reputación que tiene Molinos entre estudiantes y jóvenes graduados, se confor-mó un Comité de Empleabilidad, representado por Gerentes de todas las áreas, y se delineó un plan de acción basado en los siguientes ejes:

• Alianzas de largo plazo con Universidades.• Estrategia digital y medios, con el fin de asegurar una correcta comunicación con los segmentos ob-jetivo.• Programas especiales para la inserción y fideliza-ción temprana de talento (Jóvenes Profesionales y Pasantías).• Desarrollo de Grupos de Afinidad o Referidos (en-tendiendo que la modalidad de vinculación de es-tos jóvenes es en red).

A lo largo del año se trabajó en cada uno de estos ejes, con diversas acciones:

• Lanzamiento del Programa de Jóvenes Profesio-nales; • Pasantías Técnicas en Planta Lucchetti; • Participación en 10 Ferias de Empleo, tanto pre-senciales como virtuales; • Notas de prensa y campaña institucional dirigida a este target; • Diseño de una nueva plataforma corporativa digi-tal.

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Programa de Jóvenes Profesionales en Molinos.

El Programa de Jóvenes Profesionales se lanzó en Marzo de 2013. El mismo tiene una duración de 10 meses, y consta de actividades tales como: un taller de Autodesarrollo; desayunos de áreas de negocio con máximos referentes de los mismos; visitas a plantas, centros de distribución y puntos de com-pra; plan de formación en competencias; reunio-nes de coaching grupal y asignación a un proyecto abierto en el que los participantes del programa de-ben presentar un proyecto de mejora o innovación para la compañía.

Durante 2013 participaron 73 jóvenes, distribuidos en cuatro camadas (marzo, junio, septiembre y di-ciembre, respectivamente). El compromiso y entu-siasmo demostrado fue altamente satisfactorio.

“Me gusta el programa porque es dinámico, nos da una participación activa, genera desafíos para me-jorar el trabajo día a día, nos ayuda y da un segui-miento ante nuestras inquietudes, y nos forma en la cultura de la empresa. El hecho que estemos con compañeros de otras áreas es una de las cosas que más valoro porque me permite estar en contacto con la visión de otros sectores y así entender los negocios como un conjunto “ – Matías Veciana (Planificador de Producción – SupplyChain)

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Canales de comunicación interna.

Molinos cuenta con herramientas de comunicación interna, que le permiten estar cerca de sus empleados y escuchar sus inquietudes. Asimismo, desarrolla canales para incorporar sus expectativas a la gestión de recursos humanos y dar a conocer las noticias relevantes para su negocio.

Durante 2013 se renovó completamente la web institucional y se publicaron cuatro ediciones de la revista interna Entre To-dos y 12 newsletter Entre Todos Flash. A esto, se le sumaron dos publicaciones gráficas especiales: Los resultados de la Encues-ta de Clima 2013 (dirigido a todo el personal) y la guía de Reco-nocimiento (orientada a personal con gente a cargo), con el ob-jetivo de consolidar una cultura orientada al reconocimiento de los logros.

Se implementó Molinos TV en la mayoría de plantas de la Compañía. Se trata de un sistema de pantallas, que difunden información institucional, novedades del negocio y de interés para los colaboradores. La programación se renueva quince-nalmente para todas las plantas. Por otra parte, se publicó in-formación de interés en carteleras y la Intranet 2.0.

En el plano de las reuniones presenciales, se organizaron tres Reuniones Ejecutivas de Negocio, que contaron con la partici-pación de 200 Gerentes de la Compañía. Se trataron temáticas relacionadas con los negocios de la compañía y con el traba-jo de las áreas Staff de la empresa. Los mismos sirvieron como punto de partida para implementar la difusión de la informa-ción con modalidad “cascada”, a todos los colaboradores de Molinos.

En el marco de la política de Reconocimiento, se llevaron a cabo cuatro reuniones a lo largo del año, en la que se premia-ron siete casos individuales y grupales, con una medalla espe-cialmente diseñada para estos reconocimientos a empleados, una “M de Plata”.

A su vez, se llevaron adelante talleres de sensibilización de Clima, destinados a Gerentes y con inscripción voluntaria. La iniciativa despertó mucho interés, y se organizaron cuatro reu-niones, en las que participaron 81 Gerentes.

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Un buen clima laboral, prioridad de Molinos.

Durante 2013 se llevó adelante la 5ta Encuesta de Clima Organizacional, con el fin de identificar las visiones y expectativas de los colaboradores en relación a la tarea cotidiana. Se definió que cada Gerente con más de siete reportes contara con su propio reporte de Clima, por lo que el alcance de la encuesta se amplió de 63 a 118 tomas de datos.

Se conformó un comité multidisciplinario, encar-gado de analizar previamente todo lo relacionado a la Encuesta, desarrollar la campaña de comuni-cación para difundir su lanzamiento, y asegurar el éxito de su implementación. La respuesta de los empleados arrojó un primer re-sultado positivo: 95% de nivel de participación, un 8% más que en la encuesta anterior y el nivel de ad-hesión más alto hasta el momento. Los resultados en general fueron sumamente exitosos; todos los índices medidos en la encuesta han registrado un crecimiento de entre el 1% y el 6% con respecto a la encuesta de 2011.

Estos resultados fueron comunicados al accionista, al Comité Ejecutivo de la Compañía, y luego a todos los empleados. Se compartieron los resultados con todas las áreas de negocios en el marco de una Re-unión Ejecutiva de Negocios. Luego, cada área, jun-to con sus referentes de Recursos Humanos, fue realizando las devoluciones de resultados hasta completar el 100% de la dotación de la compañía. En cada una de estas reuniones, el objetivo fue co-municar los resultados de la encuesta y, al mismo tiempo, facilitar un espacio de diálogo con el resto de los colaboradores, donde se pudieran plantear libremente fortalezas y oportunidades de mejora, estableciendo allí un punto de partida para el deli-neado de los planes de acción de cada área sobre los ejes identificados como estratégicos.

4

Princ

ipales resulta

dos de la

Encuesta de Clima

vs. 70%en 2011



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Formación y capacitación.

Para Molinos es fundamental alentar el desarrollo de su gente. En este sentido, desarrolla acciones de capacitación constan-tes, planificadas y alineadas a las necesidades del negocio, y asegura una alta profesionalización de sus colaboradores. En 2013, se impartieron 30.793 horas hombre de capacitación, al-canzando 1.313 colaboradores.

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Formación en liderazgo.

Se realizó un Programa de Liderazgo, orientado a gerentes con personas a cargo; una Jornada de Seguimiento de Liderazgo Adaptativo para el Área de Marcas; y dos Jornadas de Lideraz-go Femenino orientado a las gerentes mujeres de la Compañía.

Escuela Industrial de Molinos.

Creado con el objetivo de continuar perfeccionando las capa-cidades de los supervisores y operarios de todas las plantas, el plan de Finalización de Estudios Primarios y Secundarios (Fi-nEs) que ya estaba implementado en las Plantas de Matarazzo y Del Viso, se extendió en 2013 a la Planta de Esteban Echeve-rría. Participaron 62 colaboradores y finalizó con éxito sus estu-dios el primer egresado del primario.

Avances en el Programa de Mejora Contínua.

El Programa demostró crecimiento en 2013 no solo en la can-tidad de equipos generados sino también en el porcentaje de participación de los colaboradores. Este año no solamente se

enfocó en el crecimiento sino que también se intentó mejorar las competencias de los participantes en el uso de la metodo-logía sistemática de resolución de problemas, a través de capa-citaciones sobre técnicas avanzadas de mejora continua. En 2013 se crearon 54 iniciativas que trabajaron y continúan tra-bajando sobre temas de seguridad higiene y medio ambiente.

Otro de los logros obtenidos fue el lanzamiento del piloto del Pilar de Gestión Diaria del programa de Mejora Continua en la planta Granja de Sol. Este apunta a dar un paso más en el ca-mino de la mejora continua, implementando técnicas que le faciliten a Molinos procesos más eficientes, de mejor calidad y mayor productividad.

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Gestión del Desempeño de los colaboradores.

Molinos desarrolla un sistema de gestión del desempeño, com-puesto por dos instancias:

• EVALUACIÓN DE OBJETIVOS: consiste en la fijación, el moni-toreo y la revisión de los Objetivos, para permitirle al colabora-dor conocer cuál es el valor agregado que se espera a través de sus resultados. • ANÁLISIS DE COMPETENCIAS: promueve un estilo de gestión alineado con los valores, misión y visión de Molinos.

Durante los meses de febrero a diciembre se realiza la revisión y la fijación de objetivos, mientras que entre los meses de julio a septiembre se lleva a cabo el análisis de competencias y el mo-nitoreo de objetivos. En 2013 se desarrolló la Grilla del Revisor con el objetivo de reunir y consolidar información que facilite la toma de decisiones. La misma permite: comparar los resulta-dos obtenidos, de manera consolidada, entre toda la gerencia; realizar las tareas de revisor más sistemáticamente; y realizar un seguimiento del estado de las evaluaciones.

Conciliación y promoción de Habitos de Vida Saludable.

La calidad de vida de todos los colaboradores es uno de los ejes de la propuesta de valor de Molinos a su personal. En este plano, la Compañía ofrece los siguientes beneficios para promover un sano equilibrio entre la vida personal y laboral: convenios con gimnasios, coro, yoga, lactario, horario flexible, licencias adicionales, licencia por maternidad o adopción, ex-tensión de horario por lactancia, extensión de licencia por pa-ternidad y mudanzas.

Entre las acciones que organiza la empresa con el fin de que los colaboradores interactúen entre sí, se conozcan y acerquen a sus familias a su lugar de trabajo, se destacan los festejos del Día del Niño. Se ofrecieron funciones de cine privadas en 9 provincias del interior del país. En capital y GBA se organizó una función de circo con la participación de los hijos y padres de todas las ofici-nas corporativas y plantas. Durante estos eventos, se entregaron juguetes a todos los empleados con hijos menores de 13 años.

A lo largo del año se invitó a los colaboradores a una serie de Talleres sobre vínculos familiares, comunicación y educación a cargo de la Fundación Perez Companc. En total, se realizaron 21 encuentros con 296 participantes.

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Cuidado de la salud y seguridad ocupacional.

La Gerencia de Salud Ocupacional tiene el compromiso de lograr y mantener en todas sus actividades el más alto nivel en los Programas de Salud Ocupacional basados en la mejora continua de la Compañía y de cada persona.

Entre los principales objetivos de la política de salud ocupa-cional se destacan:

• Preservar y promover la integridad psicofísica de los colabo-radores fomentando conductas y hábitos saludables. • Evaluar y controlar el impacto potencial de nuestras activida-des sobre los empleados, sobre la comunidad y el medio am-biente. • Prevenir todo tipo de accidentes y de enfermedades relacio-nadas con el trabajo, a través de un liderazgo proactivo, influ-yendo en el comportamiento y controlando el cumplimiento de las reglamentaciones y procedimientos. • Procurar trabajar con contratistas y proveedores que compar-tan sus mismas expectativas de desempeño y compromiso en Salud, Seguridad y Medio Ambiente, evaluando periódica-mente su desempeño.

Los comités de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, presen-tes en todas las plantas de Molinos, tratan temas de salud y seguridad ocupacional. A su vez, los representantes de los tra-bajadores participan en estos comités en las provincias donde está regulado su conformación. Cuándo no es requerido, se estimula la participación eventual de trabajadores y supervi-sores.

En 2012 se creó el “Comité de Investigación y Docencia de Sa-lud Ocupacional” integrado por los enfermeros de las plantas, bajo la supervisión de la Gerencia de Salud Ocupacional. Este Comité trabajó activamente para llevar adelante su misión de desarrollar y difundir los programas de capacitación del área de medicina y salud ocupacional a todo el personal de la em-presa. A partir de los excelentes resultados logrados hacia el interior de la compañía, se planea extender el alcance de estas iniciativas a la comunidad. Con este fin, se trabajó en establecer contacto con escuelas y establecimientos educativos próxi-mos a las plantas para coordinar acciones de capacitación, en especial sobre resucitación cardiopulmonar.

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Programa de Ergonomía.

A partir de la detección de que algunas de las principales pro-blemáticas inherentes a los riesgos expuestos en el ámbito la-boral, están vinculadas a afecciones músculoesqueléticas y columnarias, se desarrolló un programa piloto integral de er-gonomía en planta Granja del Sol. El mismo se implementó a través de un comité de ergonomía interdisciplinario. A partir de este programa la empresa fue distinguida como “empresa ergonómicamente responsable”.

Más allá de identificar y evaluar el riesgo en cuestión, se de-linearon acciones de control de ingeniería y diseño, de pro-cesos o prácticas de trabajo, administrativos y de protección personal, tendiente a eliminar, tratar o sustituir la exposición al riesgo. Se creó un grupo de Mejora Continua con el objetivo de disminuir el riesgo ergonómico por elevación de cargas por encima de los hombros, disminuyendo de esta forma el ausen-tismo del personal por lesiones, a partir de un sistema de eleva-ción de producto a granel con una cinta de una envasadora en desuso logrando reducir el riesgo ergonómico de la tarea.

Por otro lado, el servicio médico incorporó un servicio de fi-sio-kinesioterapia, a cargo de un Lic. en Kinesiología, quien concurre periódicamente a la empresa. Además, se instaló aparatología de última generación necesaria para realizar tra-tamientos preventivos y de rehabilitación in company.

A su vez, se llevaron a cabo diversas acciones tendientes a pre-venir lesiones musculo-esqueléticas tales como capacitacio-nes sobre manipulación y transporte seguro de carga, gimna-sia laboral (al comienzo de cada turno), monitoreo biológico de cada uno de los trabajadores expuestos, alerta temprana de los desvíos y aplicación de los protocolos de vigilancia específica, acciones de control y seguimiento de los desvíos encontrados.

Si bien se trata de un programa a largo plazo ya que muchas de las acciones requieren de un cambio cultural, que implica la asi-milación de nuevos hábitos y comportamientos, se registraron en este primer período de implementación, una disminución en la incidencia de patologías de índole musculo-esqueléticas como así también de las incapacidades laborales. Hasta el mo-mento, este programa piloto se ha desarrollado en Planta Gran-ja Del Sol. El objetivo es ampliar su alcance y hacerlo extensivo a las demás plantas que registran la misma problemática.

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Programas de Salud Corporativa.

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Nutrición y calidad de vida.

Con el objetivo de estimular e incentivar estilos de vida y hábi-tos saludables enfocados especialmente en la obesidad y los factores de riesgos modificables que la acompañan (dislipe-mia, diabetes, hipertensión arterial), Molinos lleva adelante un programa integral dirigido a todo el personal. La participación es voluntaria.

El mismo incluye un chequeo médico al inicio del programa (examen clínico, laboratorio y cardiovascular), evaluación in-dividual del estado nutricional, con registros y seguimientos periódicos, consulta especializada dentro de la empresa con médico nutricionista y seguimiento quincenal, o según crite-rio profesional, confección y entrega de planes alimentarios personalizados, talleres motivacionales y un canal de comuni-cación abierto vía mail. En 2013 participaron 598 personas.

4Indicadores de Seguridad ocupacional.

Tasa de accidentes (i)



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Las piezas gráficas estuvieron orientadas a informar a los co-laboradores sobre la problemática a nivel global y acciones concretas que generen una conciencia inmediata al momento de consumo. Hoy la mayor proporción de residuos orgánicos están constituidos por el pan, ensalada y guarniciones que los colaboradores piden y optan por no comer. Bajo el slogan “sé consciente de lo que comés y lo que tirás”, se aprovechó la campaña para difundir consejos sobre cómo lograr una ali-mentación saludable.

La difusión de la campaña también se dio en el marco de la 9° Conferencia Nacional de la Red Argentina de Bancos de Alimentos. El tema este año consistió en “Salvar los alimentos que se tiran: consumos y producciones conscientes como vía de sociedades sostenibles” y la participación de Molinos en el panel buscó dar a conocer las iniciativas para evitar la disposi-ción final de alimentos a través de donaciones y de la campaña interna Piensa, Aliméntate, Ahorra.

4Campaña Piensa, Aliméntate, Ahorra. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o desecha -unas 1300 millo-nes de toneladas-, cifra suficiente para alimentar a 900 millo-nes de personas que pasan hambre. Molinos ha asumido un fuerte compromiso a nivel corporativo, constituyéndose en el principal donante de la Fundación Banco de Alimentos, y en 2013 dio un paso más en este sentido a través de la implemen-tación de una campaña de desperdicio de alimentos en cinco comedores a fin de incentivar a los colaboradores a que reduz-can su huella alimentaria.

La compañía se constituyó así como la primera empresa argen-tina en replicar la campaña promovida por la FAO a nivel local. En una primera instancia, la acción tuvo un alcance limitado a cinco comedores concesionados a Sodexo (Barracas, Granja del Sol, Concepción del Uruguay, Victoria y Lucchetti), aliado estratégico en la implementación de la misma.



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4.3 Principales Avances en el Entorno Comunitario.

Estrategia de vinculación con la comunidad.

Molinos promueve iniciativas territoriales articuladas con ins-tituciones que se encuentren dentro de zonas cercanas a las plantas productivas y acopios. Desarrolla iniciativas que apun-tan a la promoción de hábitos de vida saludable, en particular a través de acciones que fomentan una alimentación equilibra-da. El área de Asuntos Corporativos lidera el programa de Res-ponsabilidad Social Empresaria a nivel corporativo y coordina el Programa de Voluntariado. En 2013 se sumaron iniciativas destinadas a promover la conciencia sobre la necesidad de realizar actividad física y la transmisión de valores asociados a la comensalidad.

Política de Donaciones

Se realizó una revisión integral de la Política de Donaciones. Se redefinieron estrategias y responsabilidades de modo de llegar a los beneficiarios de una manera más eficiente, reduciendo al mínimo posible el decomiso, y buscando garantizar la trazabi-lidad del producto donado.

Molinos es el principal donante de la Fundación

Banco de Alimentos, organización que a través

de 600 comedores colabora con la alimentación

de 90.000 personas por día. Las donaciones en

2013 a Fundación Banco de Alimentos alcanza-

ron las 819 toneladas.

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del mismo programa y, para la categoría de iniciativa de alcan-ce “nacional”, se seleccionó y premió un proyecto.

4Herramientas de evaluación de las necesidades de la comunidad.

El Equipo de Voluntariado evalúa las necesidades de la comu-nidad en todas las zonas de influencia de Molinos, con la asis-tencia del área de Asuntos Corporativos. A partir de este aná-lisis, se eligen las instituciones con las que se establecerá una alianza estratégica y se desarrollarán los programas de RSE.

El Equipo de Voluntariado Corporativo realizó diagnósticos de situación en profundidad, para poder establecer necesidades de la comunidad a fin de poder ofrecer iniciativas a medida, que den respuesta a problemáticas locales particulares. En función de lo relevado se realizan acciones a nivel corporativo en el marco del programa paraguas “Nutrir Cuerpo y Alma”.

Por otro lado, en 2013 se realizó una Convocatoria de Iniciati-vas Sociales de Molinos, un concurso de proyectos a través del cual Molinos estimuló el protagonismo social de sus colabora-dores y se involucró con proyectos destinados a la promoción social de sus zonas de influencia. En el marco de este 1° Convo-catoria de Iniciativas Sociales, se analizaron 31 proyectos que fueron presentadas para la categoría “zonas de influencia”, de los cuales se seleccionaron y apoyaron dos. Asimismo, dentro

Proyectos ganadores de la Convocatoria de Iniciativas Sociales

1) Categoría Nacional: Equipamiento de un comedor de la Capilla Virgen

de Itatí, de José León Suárez. La organización beneficiaria fue la Funda-

ción Virgen de Luján, a la cual pertenece el referente de los llamados “cu-

ras villeros”, Padre Pepe Di Paola.

2) Categoría Zona de Influencia: Construcción de la cancha de fútbol en

Concepción del Uruguay, locación en la que Molinos cuenta con la plan-

ta arrocera Gallo. La organización beneficiaria de la donación fue el SUM

Cantera 25, entidad con la que el Equipo de Voluntariado de la planta po-

see un fuerte vínculo y acompaña desde hace algunos años.

3) Categoría Zona de Influencia: Realización de una Huerta Orgánica en

Villaguay, locación en la que Molinos cuenta con un acopio. La organiza-

ción beneficiaria es la sede local de CONIN.



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Programa Nutrir Cuerpo y Alma.

Este Programa es una propuesta de educación alimentaria y orientación educacional para las escuelas y comedores de ba-jos recursos económicos, cercanos a plantas y acopios de Moli-nos. Como Programa paraguas, engloba todas las iniciativas de promoción de hábitos de vida saludable y desarrollo humano llevadas a cabo por la compañía.

Comer Rico, Comer SanoPor tercer año consecutivo, se realizó el concurso anual Comer Rico,

Comer Sano, dirigido a estudiantes de 5° grado de escuelas prima-

rias cercanas a las plantas productivas y acopios. El programa tiene

como objetivo fomentar la alimentación saludable entre alumnos,

padres y docentes, a partir de manuales auto-administrados, ma-

teriales gráficos y audiovisuales. Al finalizar cada edición, los estu-

diantes participan de un concurso para el cual envían una receta

que refleje los contenidos aprendidos.

En esta edición, participaron 5.600 alumnos de 84 escuelas. El ju-

rado, integrado por especialistas en programas educativos y una

nutricionista, seleccionó a la escuela n° 35 Salvador Mazza de Pilar

como la ganadora, a partir de la creativa receta de Fideos al Disco.

Otras 13 instituciones educativas recibieron menciones en diferen-

tes categorías en función de lo saludable de su propuesta, un nuevo

uso de una receta clásica, la originalidad de la iniciativa o la adapta-

ción a un plato regional. Las escuelas también recibieron mencio-

nes por el compromiso y la originalidad de las presentaciones.

A diferencia de años anteriores, en esta edición los chicos además

de proponer una receta por curso, participaron enviando fotos y

videos. Además, se incorporaron acciones complementarias al

programa en alianza con ONGs vinculadas a la promoción de la ali-

mentación saludable.

Comer Rico, Comer Sano también fue enriquecido por acciones del

Equipo de Voluntariado corporativo, que incluyeron la pintada de

juegos en escuelas y actividades con especialistas a fin de promo-

ver la actividad física en los recreos como esencial complemento

de una alimentación equilibrada. El contenido del programa fue

adaptado para el público en general mediante actividades recrea-

tivas realizadas en Tecnópolis durante dos jornadas desarrolladas

con el apoyo de la Coordinadora de Alimentos COPAL.

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114 115

Concientizar

Junto a la ONG Audela, se realizó una actividad es-pecial con las 4 escuelas ganadoras del concurso Comer Rico, Comer Sano 2012. Se acercó a las es-cuelas el Gallito Ciego Móvil, un restaurant ambu-lante que promueve la inserción social y laboral de personas ciegas. Se invitó a los alumnos de 6to gra-do a comer a oscuras las recetas que ellos habían presentado en 2012, con la particularidad de haber sido preparadas por personas no videntes. Los par-ticipantes de esta experiencia inolvidable fueron los 6° grados de las siguientes escuelas:

• Escuela nº 11 Republica de Haití - Barracas• Escuela N° 25 Subteniente Aviador Pablo Teodoro Fels - Hurlingham• Escuela Nº 7 Combatiente de Malvinas Monte Grande• EGB Nº 35 Salvador Mazza - Pilar

Sembrar

Este programa desarrollado en alianza con la Fun-dación Huerta Niño busca generar conciencia acer-ca de la economía doméstica sustentable. Cada alumno participante de Comer Rico, Comer Sano recibió elementos para armar su propio almácigo. Las siguientes escuelas fueron beneficiarias de las capacitaciones en las que se enseñaron herramien-tas necesarias para crear una huerta hogareña:

• Escuela nº 11 Republica de Haití - Barracas• EGB Nº 42 Intendente Luis Lagomarsino - Pilar• Escuela nº 9 Malvinas Argentinas - Garin• Esc. Nº 8 Ada Maria Elflein - Del Viso

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Jugar

Acompañamiento a la ONG Potencialidades a tra-vés del sponsoreo de acciones tendientes a contri-buir a la sustentabilidad económica de la organiza-ción, tales como la cena anual de recaudación, la donación de ropa y juguetes por parte de colabo-radores y la donación de alimentos para las ludote-cas.

Enseñar

Molinos acompañó nuevamente al ciclo TC2000 va a la Escuela. El mismo promueve la alimenta-ción sana y la realización de ejercicio físico, a tra-vés de ciclos de charlas en todo el país, dirigidas a alumnos de escuelas. Desde que se inició en mayo de 2005 acumula 228.290 alumnos, lleva obteni-dos 37 decretos de Interés Municipal o Provincial entre las 164 ciudades visitadas en todas las pro-vincias de la Argentina y en el Uruguay. Molinos acercó este programa a las zonas de influencia de sus acopios tales como Trenque Lauquen, Tres Arroyos, Lincoln y Villaguay y de plantas, como la de Concepción del Uruguay.

Construir

Además de mantener la donación de alimentos para las construcciones, Molinos contribuyó por segunda vez como sponsor de la colecta anual y participó por cuarto año consecutivo de la cena de recaudación anual de TECHO.

Contribuir

Molinos mantiene una alianza estratégica con la Fundación Banco de Alimentos. Por ser el principal donante en volumen de la organización que nu-clea más de 600 instituciones con dificultades de acceso a la alimentación, la compañía acompaña a la ONG en múltiples iniciativas.

En 2013 Molinos donó 819 toneladasde a limentos a la Fundación Banco de Alimentos.

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Molinos organizó por cuarto año consecutivo el Encuentro de Comedores, evento anual que reúne a todos los referentes de los comedores que inte-gran la Fundación Banco de Alimentos. La jornada propició el trabajo en conjunto bajo el lema “Ma-nos que acompañan”. Se realizaron diversas acti-vidades, entre las que se incluyó un momento de reflexión a cargo del psicólogo Miguel Espeche. El objetivo de este taller fue compartir las experien-cias de cada organización, celebrando el esfuerzo en una mesa con mate y masas dulces. Simultánea-mente, los asistentes formaron parte de la creación colectiva de un mural, junto a la artista plástica Ber-nardita Chempio.

Otra actividad de apoyo a la Fundación consistió en la convocatoria realizada entre los colaborado-res para participar en las tareas de clasificación de alimentos. Distintas áreas de Molinos participaron de esta jornada que promueve el trabajo en equipo con un fin solidario.

En el marco de la colecta anual por el Día Mundial de la Alimentación que organiza la Red Argentina de Banco de Alimentos, en alianza con Carrefour se lanzó “La Hora Carrefour - Molinos”, a partir de la cual ambas compañías se comprometieron a su-mar un alimento por cada donación realizada por los clientes entre las 19 y las 20 hs. Desde Molinos se donaron 3.870 kilos a la Red.

La compañía, a su vez, participa activamente de la iniciativa Nutrición 10 Hambre Cero, una red de personas e instituciones que conforman un espa-cio integrador para desarrollar contenidos y accio-nes hasta lograr que todos los hogares puedan ali-mentarse en forma nutritiva por sí mismos. En 2013 se dio seguimiento a la implementación de una prueba piloto relativa a la Guía de Buenas Prácticas Nutricionales en el municipio de Pergamino, a car-go de un equipo de investigadores liderados por el reconocido nutricionista Sergio Britos.

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Novedades en las Alianzas con Municipios.

Se organizaron diferentes acciones conjuntas con municipios en los que están emplazadas plantas productivas y acopios. En San Lorenzo, provincia de Santa Fe, municipio en el que la compañía po-see una planta de molienda de soja, se inauguró un aula digital en la escuela N°6392 “Carlos Javier Be-nielli”. Se construyó la sala, que también funcionará como salón de usos múltiples, y se la equipó con 30 netbooks.

La alianza con el municipio de San Fernando, en el que están emplazadas las oficinas centrales de compañía, también fue formalizada mediante la firma de un Acuerdo Marco. El mismo incluyó una serie de actividades gratuitas vinculadas a la Estra-tegia de Sustentabilidad de Molinos para cocineras de escuelas, comedores comunitarios y beneficia-rios de planes sociales. En cada una de las 3 jorna-das participaron unos 80 asistentes.

A su vez, se realizó un acompañamiento exhausti-vo al municipio de Chivilcoy, locación en la que la compañía posee un acopio. De la mano de autori-dades municipales, se identificaron las principales preocupaciones del lugar y buscaron soluciones que derivasen en un beneficio público. Fue así como Molinos decidió invertir en el embelleci-miento del predio del acopio -ubicado en la entrada al pueblo-, la donación regular a instituciones bene-ficiarias elegidas por las autoridades municipales y la donación de un esterilizador para el Hospital local a través de Los Grobo Sociedad de Garantía Recíproca (en la que Molinos participa del 50% del capital accionario).

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Programa de Voluntariado Corporativo.

En el marco de la implementación del Plan Anual de Voluntariado, las plantas de Concepción del Uruguay, Esteban Echeverría, Victoria, San Loren-zo, Santa Clara y Bodegas Nieto Senetiner desarro-llaron tres actividades diferentes con el fin de mul-tiplicar las oportunidades de participación de los voluntarios.

La falta de tiempo era una de las barreras que en-frentaba el voluntariado, por lo que en 2013 se bus-caron alternativas para diversificar la oferta de ac-ciones en diferentes fechas y horarios.

La primera propuesta, “Voluntariado en 10 minu-tos”, invitó a los voluntarios a jugar durante 5 minu-tos e idear un juego para un estudiante de una es-cuela cercana en los 5 minutos restantes. La acción fue realizada dentro de cada planta, por lo que los colaboradores pudieron participar sin moverse de su lugar de trabajo.

Otra actividad consistió en pintar juegos en las es-cuelas participantes en el programa Comer Rico, Comer Sano. De la mano de muralistas especializa-dos en proyectos sociales, el Equipo de Voluntaria-do llenó de colores los patios escolares pintando ra-yuelas, twisters, pizarrones, cancha de bolitas y una original carrera de pan y queso, para que los alum-nos se diviertan en los recreos. Además, acompa-ñados por un equipo de profesores de educación física especializados en recreación, el Equipo de Voluntariado festejó el Día del Niño en estas escue-las a través de una propuesta de juegos vinculados a la promoción de la actividad física.

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Acción de Voluntariado junto a Fundación Perez Companc.

El equipo de voluntarios de Bodegas Nieto Senetiner, desarro-lló diversas acciones a fin de enriquecer las actividades que la Fundación Perez Companc lleva adelante en una escuela en la localidad de Agrelo, Mendoza, a la que asisten hijos de cola-boradores que reciben apoyo escolar. Se armó y equipó una bi-blioteca, con 470 libros acondicionados, rotulados y con ficha. Además, se realizó un taller de lectura de cuentos, promovien-do los beneficios de la lectura y reforzando la responsabilidad compartida de cuidar la escuela y sus recursos.

El trabajo de la Fundación Perez Companc en la zona de influen-cia de Bodegas Nieto Senetiner no se limitó exclusivamente a la “escuelita de Agrelo” sino que abarcó nuevamente escuelas de la zona. Dando continuidad a un programa de 2012, en 2013 se extendió la propuesta DALE! (por el Derecho a Aprender a Leer y a Escribir!), destinada a niños y niñas que crecen en con-textos de pobreza y que no han logrado adquirir el dominio de la lectura y la escritura al ritmo de sus pares. Durante 2013 participaron de la iniciativa 55 alumnos de las escuelas Juan Bautista Azopardo, Fray Cayetano Rodríguez y Guiraldes e Isla Soledad. Unas 17 docentes de dichas instituciones educativas fueron capacitadas a fin de ejecutar la propuesta.

Cantidad de beneficiarios de Nutrir Cuerpo y Alma:

Directos+ de 6.000

Indirectos+ de 24.000

4314 colaboradores participaron de al menos

1 acción de voluntariado en el año



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Objetivo: Potenciar el proceso de Búsquedas Inter-nas, a fin de fortalecer el desarrollo interno de los colaboradores.

Cumplimiento: Durante 2013 se publicaron 64 bús-quedas internas, y fueron cubiertas 19, represen-tando un porcentaje del casi 31% respecto de dicha publicación. Este porcentaje es algo superior al del año anterior (27% en 2012).

Objetivo: Implementar una prueba piloto del pro-yecto Pasantía con Escuela en Lucchetti.

Cumplimiento: Se implementó exitosamente esta prueba piloto en Planta Lucchetti con la participa-ción de 2 grupos de 3 Aprendices cada uno, alum-nos de la Escuela Técnica No. 1 de Malvinas.

Objetivo: Trabajar en el posicionamiento de Moli-nos como “employer brand” (marca empleadora) a través del acercamiento con las universidades, co-municación en digital y medios y la generación de un apalancamiento en grupos de afinidad para la recomendación de nuevos empleados.

Cumplimiento: Molinos trabajó en 2013 en un plan de acción para profundizar en la imagen y repu-tación que tiene Molinos en el segmento de estu-diantes universitarios y jóvenes recién graduados. En este sentido, se lanzó el Programa de Jóvenes Profesionales, se realizaron Pasantías Técnicas en Planta Lucchetti, se participó en 10 Ferias de Em-pleo, notas de prensa y se desarrolló una campaña institucional dirigida a este target.

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Objetivo: Lanzar el Programa de Jóvenes Profesio-nales en Molinos, con el objetivo de ayudar a que los participantes adquieran los conocimientos so-bre la empresa y vivencien la cultura Molinos me-diante un plan específico.

Cumplimiento: El Programa de Jóvenes Profesio-nales se lanzó en Marzo 2013 y participaron del mismo 73 jóvenes.

Objetivo: Extender el programa de “Auditores Invi-tados” por medio del cual colaboradores de dife-rentes áreas participan como integrantes del equi-po de Auditoría Interna en una revisión.

Cumplimiento: Durante 2013 participó de progra-ma una colaboradora del área de Cuentas a Pagar en una auditoría de Compras No Productivas. Ha sido una experiencia muy positiva, ya que le per-mitió integrar el proceso de pagos que ejecuta dia-riamente al proceso previo que se refiere a la com-pra de los materiales o insumos.

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4.4 Desafíos a futuro


Objetivo: Reforzar el nivel de sensibilización del personal sobre aspectos que hacen a su seguridad y bienestar. Ampliar el Manual de SHyMA publica-do anteriormente en particular como un “Manual de ShyMA para el Trabajo agropecuario” y un “Ma-nual de SHYMA para Oficinas”.

Cumplimiento: Acción postergada para el 2014.

Objetivo: Incrementar el alcance y complementar acciones del programa Comer Rico, Comer Sano.

Cumplimiento: El alcance se amplió de 52 a 84 es-cuelas y de 4.000 a 5.600 alumnos. El programa tuvo como acciones complementarias: charlas de mantenimiento de huerta, pintada de juegos, acti-vidades junto a recreólogos y acciones de concien-tización junto al Gallito Ciego Móvil.

Objetivo: Realizar un diagnóstico del Equipo de Vo-luntariado para sistematizar una estrategia y gene-rar un mayor involucramiento.

Cumplimiento: A partir de un diagnóstico de situa-ción y acompañados por un equipo de especialis-tas en Programas de Voluntariado Corporativo, se diseñó una estrategia en función de las necesida-des y posibilidades de aquellas personas dispues-tas a involucrarse.

4


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Objetivo: Desarrollar actividades de relaciona-miento en Acopios y zonas rurales.

Cumplimiento: El programa Comer Rico, Comer Sano se implementó en las zonas de influencia de Molinos, incluyendo todos los acopios. De forma complementaria, se acercó el ciclo TC2000 va a la Escuela a algunas de las locaciones.

DESAFÍOS 2014

• Profundizar el vínculo con la comunidad en locaciones estratégicas

complementando acciones de voluntariado y programas a nivel corpo-

rativo.

• Facilitar herramientas y comunicar acciones preexistentes que contri-

buyan a que los colaboradores de Molinos lleven una Vida Sustentable.

• Continuar con la construcción y fortalecimiento, conjuntamente con

Asuntos Corporativos, de marca empleadora apoyando la estrategia de

sustentabilidad de talento.

• Establecer y blindar como pauta cultural, que el modelo de gestión de

las personas esté adecuado al modelo de negocio y la idiosincrasia de

nuestra empresa (desarrollo a largo plazo).

• Profundizar la inserción del programa de Mejora Continua en áreas co-

merciales y de staff. Incrementar la cantidad de equipos de mejora que

posean integrantes de áreas staff y comerciales.

• Capitalizar el aprendizaje de la implementación del Proyecto Gestión

Diaria para que esto nos permita expandir la filosofía de Lean Manufac-

turing a nuevas plantas de Molinos. En el 2013 iniciamos la implementa-

ción del Proyecto de Gestión Diaria en una línea de producción de Granja

del Sol. En 2014 consolidaremos el trabajo realizado en GDS para que in-

cluya el resto de las líneas, iniciaremos la implementación del Proyecto

en Línea FAVA de planta Lucchetti y consolidaremos al resto de la planta.

Objetivo: Sistematizar el impacto de los programas.

Cumplimiento: Se repitió la Encuesta de Satisfac-ción de Comer Rico, Comer Sano y se comenzó con la sistematización de impacto del programa de Vo-luntariado Corporativo.

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5DESARROLLO AMBIENTAL SUSTENTABLE


El modelo de negocios de Molinos se sustenta en generar resul-tados económicos, maximizando la productividad de sus re-cursos y minimizando la generación de residuos y emisiones. Dentro de su estrategia de gestión ambiental, Molinos prioriza la identificación y evaluación del impacto de sus operaciones en el ambiente, comprometiendo en este desafío a toda la ca-dena de producción. De esta manera, se enfoca en:

> Gestionar el uso responsable del packaging, mejorando procesos y desarrollando nuevas aplicaciones que minimicen el impacto am-biental de sus actividades.> Medir y gestionar eficientemente las emisiones de carbono de su proceso productivo.> Promover la gestión eficiente del uso del agua, reduciendo su consu-mo, reutilizándola y reponiéndola al ecosistema en las mejores condi-ciones que la tecnología permita.> Fomentar el uso y desarrollo de energías alternativas.

• Desarrollar sus actividades evitando, minimizando y/o controlando los potenciales impactos al entorno.



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5.2 Sistema de Gestión Ambiental.

La Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente (SHyMA) de Molinos establece entre sus principios, evaluar todas sus actividades con el objeto de identificar aquellas que puedan tener impacto sobre la seguridad, higiene y el medio ambien-te, estableciendo métodos de prevención y control para mini-mizar las consecuencias de los mismos. Además, asegura la búsqueda de la Ecoeficiencia, maximizando el uso racional de recursos, optimizando el uso de la energía y, evitando o mi-nimizando las emisiones al aire y/o vertidos al agua y suelo; y establece y revisa periódicamente sus objetivos y metas am-bientales. .

Molinos ha desarrollado un modelo de Sistema de Gestión Ambiental propio actualmente denominado MRP-A. Duran-te 2013, la estructura original del sistema basada en la norma ISO 14001, sufrió una reestructuración del mismo, con el obje-tivo de poder integrarlo en un futuro, al sistema de gestión de seguridad industrial. A partir de estas modificaciones, el siste-

ma se dividió por áreas, asegurando una mayor y más efectiva distribución de responsabilidades sobre los distintos objetivos y requisitos del sistema. Las auditorías internas anuales ya se desarrollaron de acuerdo a esta nueva estructura.

Paralelamente, a lo largo del año se realizaron diagnósticos MRP-A en plantas representativas de los distintos negocios (Manera, Matarazzo, CDU, Los Robles) que no cuentan con la certificación de la Norma ISO 14001 y a partir de allí se definirán los objetivos y metas anuales para cada una de ellas.

En abril de 2013, Bureau Veritas llevó adelante las auditorías de mantenimiento. Como resultado, las Plantas Lucchetti, San Lo-renzo y Bodega Carrodilla mantuvieron su certificación bajo la norma ISO 14001.

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55.3 Acciones de concientización ambiental.

Durante el 2013 se llevaron a cabo una serie de campañas a ni-vel corporativo con el objetivo de seguir elevando el nivel de concientización acerca de distintas problemáticas ambienta-les, las cuales fueron difundidas en cada una de las plantas in-dustriales de la compañía:

• Día Mundial del Agua (22 de Marzo).

• Día Mundial de la Tierra (22 de Abril).

• Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio). En esta ocasión, se imple-

mentaron dos acciones dirigidas a todos los colaboradores:

“Piensa, Alimentate, Ahorra”. Dirigida a crear conciencia acerca de la ne-

cesidad de reducir los residuos de la comida. Para más información diri-

girse al punto 4.2

Se organizó el 2do concurso fotográfico. Este año el tema propuesto fue

“El Agua”.

Además, el personal del Edificio corporativo de Victoria también fue con-

vocado a participar de las siguientes campañas:

• Reciclado de papel y tapitas de plástico en colaboración con la Funda-

ción del Hospital de Niños Garrahan (relanzamiento). Para más informa-

ción dirigirse al punto 5.6

• Reciclado de botellas PET en colaboración con la Fundación Banco de

Bosques (lanzamiento). Para más información dirigirse al punto 5.6



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5Capacitación ambiental

Se dictaron un total de 1.951 horas de cursos

(37 % más que en 2012)

en temáticas ambientales

consumo racional de energía,

gestión de residuos,

gestión de derrames

otros tipos de emergencias ambientales,

disminución de emisiones de CO2.

5.4 Consumo racional de Energía.

Molinos promueve el ahorro de energía, tanto en las plantas in-dustriales como en los edificios corporativos. En este sentido, en 2013 se implementaron varios proyectos de reducción de consumo de energía eléctrica, concentrando los esfuerzos en los Centros de Distribución de Tortuguitas y Granja del Sol.

Dado que el consumo energético promedio del Centro de Distribución Tortuguitas era elevado, un grupo multidiscipli-nario de Mejora Continua se propuso reducir el consumo en un 50% y paralelamente mejorar la calidad de la iluminación, apelando a la colocación de lámparas de bajo consumo, y a un mayor aprovechamiento de la luz solar. Los cambios introdu-cidos significaron un ahorro total anual estimado de $15.866,5 en concepto de gasto en energía eléctrica, así como una nota-ble mejora en la iluminación del centro, a partir de un 43% de incremento en los lúmenes. En el Centro de Distribución de Granja del Sol se instalaron luminarias LED, con las cuales se estima un ahorro en el consumo eléctrico.



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En otro orden, se implementó un interesante proyecto de me-jora en la planta de Concepción del Uruguay. Allí se elaboran distintas marcas y variedades de arroz, entre ellas el arroz Ga-llo Oro, que se caracteriza por ser sometido a un proceso que permite que las vitaminas y minerales presentes en la cáscara se incorporen al grano aportándoles una mejor calidad nutri-tiva. En este proceso, se sumergen los granos de arroz en agua caliente y luego se les aplica vapor a presión. El vapor aplica-do es generado en su totalidad por una caldera dual, que que-ma cáscara de arroz o gas natural. Estudiando las característi-cas de la caldera, calculando la energía generada y la energía aportada al vapor, un grupo de Mejora Continua obtuvo una eficiencia de la combustión del 60%, que se traduce en la que-ma de 310 kg cáscara/tonelada de vapor. Se determinó que si se quemasen 232 kg/ton de vapor la eficiencia aumentaría a un 80%, identificando una oportunidad de mejora. En función del diagnóstico, se elaboró un plan de acción con el objetivo de maximizar en un 20% la eficiencia de la combustión: se imple-mentó un control de combustión automático, se determinaron caudales de alimentación y volúmenes de alimentadores, se uniformizó la cama de cáscara y se disminuyeron pérdidas de energía, logrando en pocas semanas el objetivo planteado.

En cuanto a la gestión de emisiones de gases con efecto inver-nadero, los especialistas ambientales de distintas plantas ana-lizaron las normas y metodologías disponibles en el mercado para el desarrollo y futura implementación de un inventario de gases. Profesionales externos especializados realizaron una evaluación in situ de las posibles fuentes de emisión de estos gases en Plantas Lucchetti, San Lorenzo y Bodega Carrodilla. Además, capacitaron a mandos medios y delinearon un pro-yecto para elaborar un inventario de gases propio de Molinos, proyecto que se pondrá en marcha en 2014 en las tres plantas.

Abajo se describen las emisiones que se evitaron gracias a la quema de cáscara en Concepción del Uruguay y Santa Cla-ra, y en San Lorenzo, gracias a la generación de energía de su turbina. En el primer caso, en CDU reducen las emisiones de-bido a que disminuyen el consumo de gas natural. A grandes rasgos, la quema de cáscara genera emisiones pero se conside-ran neutras ya que el carbono liberado en la combustión fue previamente absorbido por el cereal durante su crecimiento. Por lo tanto, lo que emite en la combustión es simplemente la devolución del carbono que pidió prestado. Los otros dos ca-sos (Santa Clara y San Lorenzo) son descriptos en detalle en el pilar de Seguridad Alimentaria y Energética dentro de Genera-ción de energía mediante fuentes alternativas.

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5Reducción de emisiones de GEI.A partir de quema de cáscara:

Concepción del Uruguay: 7.667,10 ton CO2 no emitidas

Santa Clara: 24.904,05 ton CO2 no emitidas

Total: 32.571,15 ton CO2 no emitidas

Reducción de emisiones por turbina SL: 27.296 ton CO2

Total GASES NO EMITIDOS: 59.867,15 ton CO2

Se ha verificado una reducción anual del 10,73% en las emi-siones de CO2, a partir de una disminución en el consumo de distintos combustibles, asociada por un lado a una menor producción, y sobretodo a los esfuerzos realizados en pos de lograr mayor eficiencia energética a partir del ahorro de consu-mo de gas, reemplazado por la quema de cáscara de arroz en la planta de Concepción del Uruguay.

5.5 Uso racional de agua.

Se trabaja permanentemente sobre la optimización de procesos e instalaciones con el fin de reducir el consumo de agua y evitar derrames innecesarios, en línea con dos pilares de la Política de SHyMA de la Compañía: la preservación del medio ambiente y el consumo racional de los recursos naturales.

Reducción de consumo de aguaen Mendoza y San Juan .

Se puso en marcha un proyecto de reducción del consumo de agua en las provincias de San Juan y Mendoza, con la finalidad de colaborar en el alivio del problema de escasez de agua que sufre la re-gión.



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En los campos ubicados en la provincia de San Juan se implementó la tecnología del riego por go-teo, que reduce el consumo de agua entre un 20-30%. Por otra parte, el grupo de Mejora Continua de Planta Los Robles, en la que se elaboran los vegeta-les congelados, logró reducir en un 57% aproxima-do el consumo de agua en la línea de producción de espinaca y acelga, lo que se traduce en un aho-rro estimado de 12.065litros por hora. Además, la mejora trajo aparejados otros beneficios: mejoras en el orden y limpieza de la línea, reducción de po-sibilidades de contaminación microbiológica, y re-ducción de los efluentes volcados a la línea cloacal.

En Mendoza, el grupo de Mejora Continua de Bo-degas Nieto Senetiner diseñó circuitos de recupe-ración de agua para los tres equipos de producción que presentaban los mayores niveles de consumo, y propusieron mejoras en la gestión de limpieza. A partir de las modificaciones implementadas en es-tos procesos, se redujo en un 4% el consumo espe-cífico de agua..

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55.6 Gestión de residuos.

En 2013 la Compañía invirtió un total de US$ 2.358.260 en la gestión ambiental, de los cuales, 46% se destinó a la gestión de residuos industriales.

Molinos dispone de estrictos procedimientos corporativos sobre la gestión de residuos industriales de planta, tanto espe-ciales (peligrosos) como no especiales, que se aplican en cada locación. Los mismos establecen los siguientes lineamientos generales:

• Evitar la generación de residuos• Reducir la generación donde no se pueda evitar• Reciclar y reutilizar todos aquellos residuos que no hayan podi-do evitarse ni reducirse.

Avances en la implementación de alternativasde tratamiento de residuos más sustentables.

Durante 2013, se ha encontrado como alternativa para la dis-posición de cascara de arroz calcinada (quemada en caldera como combustible), a un proveedor que la retira y distribuye entre distintas siderúrgicas que las reutilizan como aislación

térmica en el proceso de fundición. En 2013 de un total de 2.456 toneladas, 363 fueron enviadas a dicho destino lo que equivale a un 17% de la ceniza generada. Durante el primer trimestre del 2014, se culminará con un proyecto de transporte y almacena-miento de cenizas en silo.

A partir de la campaña de segregación, recolección y entre-ga de botellas generadas en el comedor del Edificio Victoria iniciada a mediados del 2013, hemos donado a la Fundación Banco de Bosques un total de 60720 botellitas de PET, lo que equivale a haber salvado un total de 30360 m3 de bosques en el Impenetrable Chaqueño. Con esta acción, contribuimos de manera efectiva a detener el cambio climático, salvar especies amenazadas de extinción y a ayudar a la comunidad local.

Paralelamente, con el relanzamiento de la campaña de reco-lección y reciclado de papel y tapitas de la Fundación Garra-ham, hemos donado un total de 3418 kilos de papel durante el último semestre del año, lo cual equivalió a preservar un total de 58 árboles medianos que tardarían entre 10 y 20 años en al-canzar ese tamaño.



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5El aumento de un 39 % en los residuos generados respecto del año anterior se debe simplemente a una modificación en el cri-terio seleccionado para informar este indicador para este nue-vo reporte. Se verifica que a pesar de dicho aumento, se man-tiene un elevado nivel de valorización (reciclado, reutilización) de nuestros residuos.

Residuos NO ESPECIALES enviados a incineración como combustible: 0,36 toneladas.



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55.7 Packaging sustentable.

Consciente del impacto ambiental que posee su packaging, Molinos trabaja en el desarrollo de en-vases que contengan el producto en forma eficien-te durante todo su ciclo de vida, que faciliten y ha-gan cada vez más eficiente el transporte del mismo desde el proveedor a las plantas productivas y, lue-go, desde las plantas de Molinos al consumidor.

Al mismo tiempo, la búsqueda de una mejora de los envases ya existentes, a través de reducciones dimensionales o de peso, así como el cambio de materiales, incorporando nuevas tecnologías, es un proceso constante en la Compañía.

En el marco de este objetivo, en 2013 se produje-ron una serie de innovaciones en los envases de algunos productos:

• Eliminación del material plástico en los envases de yerba, sustituyendo laminados y trilaminados por envases 100% de fibra celulósica.• Reducción de espesores en termocontraibles para yerbas, horneables y gelificables.• Se incorporó un 20% el contenido de PET PCR (Post Consumo Reciclado) en la nueva presenta-ción de botellas de jugo de limón Minerva. Esta mo-dificación equivale al reciclado de 1.2 millones de botellas de 500cc de PET.• Eliminación del 100% de los estuches en toda la familia de productos prefritos x 4 unidades. Se re-emplazan los estuches por envases flexibles. Este cambio significó una notable reducción en el peso de los envases, de 26 gramos a 5 gramos por enva-se. A su vez, implica una reducción en el consumo de cartulina en 51 toneladas, lo que equivale a pre-servar 869 árboles y ahorrar 10 millones de litros de agua.



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Se redujo en un 26% la cantidad de envases de yerba que se fabricaban con materiales complejos (papel+plásticos) y se re-emplazó por un nuevo envase ecopack, elaborado con papel reciclable y biodegradable proveniente de materias primas re-novables. Durante el 2013, alrededor de 12 millones de envases se hicieron con este pack, equivalente a 5900 ton de yerba.

Molinos tiene previsto profundizar en la sustentabilidad de sus empaques, incorporando materiales plásticos de origen vege-tal en lugar de petróleo, así como también continuar con las re-ducciones de peso y tamaños de envases flexibles y botellas.

La búsqueda de tendencias y novedades en el campo del pac-kaging constituye un objetivo permanente para las áreas de Desarrollo y Marketing. En 2013 se asistió a la feria “Pack Expo Internacional Chicago”, uno de los encuentros internacionales más relevantes.

En el mes de noviembre se conformó un equipo multidisiplina-rio con dos petroquímicas multinacionales, con el compromi-so de evaluar los materiales utilizados actualmente por la com-pañía en los envases de sus productos, y desarrollar materiales alternativos fabricados a partir de materias primas renovables.

55.8 Optimización del transporte de productos.

Reducción de transferencias de harina y aceite.

Se realizó un cambio en el esquema de entregas de harina y aceite, cargando directamente a camión completo desde las plantas a clientes. Esto produ-jo una reducción del flujo de productos desde las plantas hacia los centros de distribución como paso intermedio antes de la entrega al cliente. Tam-bién se consiguió mejorar el aprovechamiento de la capacidad de los camiones, logrando una optimi-zación en la utilización de la flota.

A partir de este nuevo esquema, se evitaron reco-rrer durante todo 2013, 43.173 kilómetros en trans-ferencias generando un ahorro en la emisión de CO2e de 154 Tn. equivalente al consumo anual de una lamparita de 13 Watts durante 1.352 años.



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5Exportación de aceite a Chile: incorporación del transporte ferroviario.

La exportación de aceite a Chile desde Santa Clara hacia Chile se realizaba en su totalidad utilizando transporte automotor.

Flete rodoviario Santa Clara, Rosario-Santiago Chile:1.253 km

Se implementó un esquema intermodal rodovia-rio-ferroviario en un 10% de las operaciones. De esta manera, un 43% del trayecto se recorre en transporte automotor y, un 57% en tren.

Flete rodoviario Santa Clara, Rosario – Alianza, Bs: 291 km

Flete ferroviario Santos Lugares, Bs. As. Palmira, Mendoza: 880 km

Flete rodoviario Palmira, Mendoza – Santiago Chile: 379 km

El nuevo esquema intermodal implica un incre-mento en el kilometraje recorrido, debido a la mo-dificación que se introdujo en la ruta. Sin embargo, la mayor capacidad de carga del tren significa una mayor eficiencia en el transporte de la misma can-tidad de mercadería y, por consiguiente, una dismi-nución en cuanto a la emisión de CO2e por tonela-da transportada. Anualmente, se verifica un ahorro de 95,88 toneladas de CO2e no emitidas, lo cual equivale a la energía utilizada en una casa prome-dio, durante 7 años y 4 meses.


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Detalle grafico Pre y Post implementación.

5Importación de granos de café desde Brasil.

Se decidió reemplazar el transporte automotor por el marítimo, para la importación de granos de café desde Brasil. En 2013, el 19% del volumen total de bolsas de café fue transportado por vía marítima, y se proyecta un incremento del volumen en el transcurso de 2014.

La tradicional ruta recorrida por camiones es de 3.440 km. La mayor capacidad de carga de los bu-ques mercantes permite que la emisión de CO2e por tonelada transportada por esta vía se reduz-ca sensiblemente con respecto al transporte de la misma carga por vía terrestre. El trayecto de la ruta marítima es, a su vez, un poco más corta, sumando 3.100 km y, suma el beneficio de evitar anualmen-te la emisión de 259,27 toneladas de CO2e, lo que equivale a la energía necesaria para el encendido de 930.312 LCDs de 42” durante la final del Mundial de Brasil 2014.


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5 Emisión de CO2e en transferencias de mercadería interplan-tas-depósitos.

Se comenzó a analizar la emisión de CO2e en el circuito de transferencia de mercadería interplantas–depósitos. Se estu-dia también la relación entre el total de pallets transferidos y la emisión de CO2e, para estimar cuantos kilos de CO2e se emiten por cada pallet que se transfiere. Los valores anuales oscilan entre 24,5 y 18,3. En función de estas mediciones se de-lineará un plan para mejorar la logística de transferencias y así lograr una reducción de su impacto ambiental en términos de emisión de CO2e.

• Se empezó a medir la emisión correspondiente de CO2e en el circuito de transferencia de merca-

dería interplantas – depósitos y por pallet transferido. El ahorro fue de un 17% y de un 11% respecti-

vamente, versus 2012.

Detalle grafico Pre y Post implementación.



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Objetivo: : Utilizar hasta 10% de PET reciclado en las botellas de aceite y jugo de limón de mercado local, con el fin de reducir el impacto ambiental del pro-ducto envasado.

Cumplimiento: La coyuntura del mercado de acei-tes acaecida en el periodo 2012 generó que las ac-ciones pensadas no se hayan podido implementar. Por otra parte se profundizó técnicamente y se lo-gró subir el objetivo de 10% a 20% de PET PCR (Post Consumo Reciclado) en la fabricación de botellas de Minerva, reduciendo el consumo de PET vir-gen en el equivalente a 1,2 millones de botellas de 500cc.

Objetivo: Eliminar el estuche de cartulina en prefi-tos de pollo, buscando reducir el peso del envase y por lo tanto bajar el impacto ambiental relacionado con el transporte del producto.

Cumplimiento: Se decidió eliminar los estuches de la familia de prefritos x 4 unidades. El mismo se cumplió en 100%. Esto significa reducir en este negocio el consumo de cartulina en 51 ton, lo que equivale a dejar de talar 869 árboles y ahorrar 10 millones de litros de agua.



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CUMPLIMIENTO DE DESAFÍOS 2013

Objetivo: Elevar el nivel de sensibilización del per-sonal respecto de la necesidad de lograr un desa-rrollo ambiental sustentable a través de campañas de sensibilización y comunicación.

Cumplimiento: Durante 2013 se llevaron a cabo cuatro campañas sobre concientización de temas ambientales, y un concurso fotográfico.

Objetivo: Continuar con el proyecto de diseño e implementación de un inventario de emisiones de gases de efecto invernadero de la organización se-gún la Norma ISO 14064:• 2013: Desarrollar inventario base, y evaluar y defi-nir metodologías de medición.• 2014: Desarrollar el modelo de inventario para Moli-nos y aplicarlo en San Lorenzo, Bodegas y Lucchetti.

Cumplimiento: Se avanzó en las plantas Lucchetti, San Lorenzo y Bodega Carrodilla con capacitacio-nes a mandos medios, visitas a plantas del provee-dor especializado, y la presentación de un proyec-to de desarrollo de inventario base para Molinos el cual será implementado en el 2014 en las 3 plantas mencionadas.


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CUMPLIMIENTO DE DESAFÍOS 2013

Objetivo: la auditoria de diagnóstico en el resto de las locaciones no certificadas bajo la norma ISO 14001.

Cumplimiento: Se avanzó con los diagnósticos MRP-A en las plantas: Manera, Matarazzo, CDU y Los Robles representativas de los distintos nego-cios, y a partir de allí se definirán los objetivos y me-tas anuales de cada planta.

Objetivo: Buscar alternativas de reutilización de un porcentaje del volumen de cáscara de arroz para evitar su disposición final.

Cumplimiento: Durante 2013, un proveedor reti-ró y distribuyó la cascara de arroz calcinada entre distintas siderúrgicas que las reutilizan como ais-lación térmica en el proceso de fundición. En 2013 de un total de 2456 ton, 363 toneladas fueron envia-das a dicho destino lo que equivale a un 17 % de la ceniza generada.


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DESAFÍOS 2014.

• Reducir el consumo de materiales en las tapas de aceite de girasol en

25%, yendo de 4,75 gr a 3,45 gr.

• Utilizar “polietileno verde” para los packs flexibles en la marca de arroz

Gallo, elaborado a partir de materias primas renovables, logrando que el

60% de los componentes del laminado sea de origen vegetal en lugar del

petróleo.

• Incorporar en los packs de Gallo el logo de la certificación FSC (ForestS-

tewarship Council) como papel y cartón realizados con materias primas

provenientes de forestación sustentable.

• Lograr un incremento en la capacidad de carga de la flota de semirre-

molques utilizada. Se espera llevar los 28,2 pallet por viaje a unos 28,5.

• Incrementar en un 20 % la participación del transporte marítimo dentro

del flujo de las importaciones de café (origen Brasil).

• Incrementar en un 20 % la participación del transporte ferroviario den-

tro del flujo de exportaciones de aceite (destino Chile).

•Contribuir al cambio cultural buscado por la compañía en materia de

seguridad, higiene y medio ambiente, principalmente a través de las si-

guientes acciones:

Seguridad e Higiene:

- Comprometiendo e Involucrando a todos los niveles de la Organización con el logro de

este objetivo y continuando con su capacitación constante.

- Validar el conjunto de Normas, Procedimientos y Estándares internos en instalaciones

con los equivalentes de la OSHA (Occupational Safety & Health Administration) y la NFPA

(National Fire Protection Association).

- Buscar la mejorara del soporte actual del sistema de gestión para simplificar su operación,

incrementando la calidad y disponibilidad de la información estadística generada.

Medio Ambiente:

- Seguir elevando el nivel de sensibilización y compromiso del personal a través de las si-

guientes campañas corporativas de comunicación: Campaña corporativa por el Día Mun-

dial del Agua (22 de Marzo), Campaña corporativa para el Día Mundial de la Tierra (22 de

Abril), Campañas corporativas por el Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio).

• Continuar con el desarrollo del modelo de inventario base de emisiones

de la organización e implementarlo en principio en plantas Lucchetti,

Bodega y San Lorenzo, pero con la meta de hacerlo a futuro en todas las

locaciones de Molinos.

• Continuar Implementando el sistema de gestión ambiental MRP-A (ba-

sado en la norma ISO 14001) en todas las locaciones industriales de Moli-

nos.

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6SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ENERGÉTICA


Para Molinos es muy importante elaborar productos de la mejor

calidad. Por eso asegura el acceso a sus materias primas a partir de

rigurosos procesos de producción. La sustentabilidad en el primer

eslabón de la cadena productiva es una prioridad estratégica para

la empresa, para abastecerse de materias primas de calidad, impres-

cindibles para alcanzar la excelencia en los productos.

El conjunto de “Buenas Prácticas Agrícolas” que lleva adelante Mo-

linos, implica un círculo virtuoso que integra siembra directa, rota-

ción de cultivos, gestión integrada de agroquímicos, recuperación

de los nutrientes del suelo y uso racional y profesional de las maqui-

narias agrícolas.

Estas prácticas representan un aporte importante en materia de

gestión de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), así

como la reposición natural de nutrientes, evitando el agotamiento

de los suelos. Trae aparejado además, el desarrollo de energías sus-

tentables, a partir del aprovechamiento de la soja.

Asegura, además, la trazabilidad de las materias primas para todos

sus productos y, contribuye a la seguridad alimentaria mediante la

promoción de la accesibilidad de alimentos a nivel local e interna-

cional.



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66.2 Gestión de la Calidad.

Buscando alcanzar los más altos niveles de calidad en sus opera-

ciones, las plantas de Molinos trabajan bajo un esquema interno

de Gestión de Calidad, basado principalmente en los requisitos de

la Norma ISO 9001.2008 y en Análisis de Riesgos y Puntos Críticos

de Control (HACCP). En 2013, al comenzar con la adecuación del Sis-

tema de gestión de calidad a los lineamientos específicos estableci-

dos por FSSC 22000 , se han revisado y actualizado procedimientos

corporativos y procedimientos específicos de las plantas.

Asimismo, se realizaron capacitaciones sobre la gestión de la Ino-

cuidad Alimentaria según requisitos de esta norma a 20 represen-

tantes de las diferentes plantas y del área de Gestión de calidad cor-

porativa. Además, 16 colaboradores se formaron sobre auditorías

internas de dicho sistema. En las plantas Santa Clara y Lucchetti

se realizaron auditorías externas de diagnóstico, realizadas por el

Instituto Argentino Normalización y Certificación (IRAM), en base a

los requisitos establecidos en norma la ISO 22002-1, requisitos adi-

cionales 22000 e ISO 22000:2005. Para avanzar en las mejoras re-

levadas en dichas auditorias, se realizaron reuniones periódicas de

seguimiento a cargo de los equipos de inocuidad de dichas plantas.

Los resultados de las auditorías internas realizadas en las plantas

arrojaron un resultado levemente inferior al puntaje obtenido el

año anterior, esto se debe a que se incluyeron en el checklist nuevos

requisitos establecidos por la norma FSSC 22000. De este modo se

establecen las oportunidades de mejora y los lineamientos de tra-

bajo de las plantas, para los próximos años..

El 18% de las unidades producidas durante el año 2013 se elabora-

ron en plantas certificadas por un tercero independiente, bajo cer-

tificación HACCP.



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6Avances en el modelo de gestión de calidad en la cadena de valor.

• Se realizó una Jornada para 45 proveedores en la sede de IRAM Casa Central con el objetivo de infor-marles acerca de la participación de Molinos en la iniciativa GFSI y acercarlos a los entes certificado-res y las alternativas de ayuda para su implemen-tación.

• Se continuó con el plan de profundización del modelo de Gestión en Distribuidores, focalizando el trabajo en los 4 distribuidores de mayor volumen de entrega, dando soporte en forma constante para la implementación de un modelo de Gestión de ca-lidad. Además se incluyeron cuatro distribuidores más dentro del modelo de Gestión, comenzando a replicar el mismo esquema de trabajo.

• Se siguió afianzando la presencia de Molinos en la cadena de distribución, a través de la evolución de los modelos de Gestión sobre los proveedores y los depósitos externos. Las auditorías realizadas a los Distribuidores y Depósitos externos arrojaron resultados superiores al año anterior en un 4%.

• Molinos participó en la redacción de la “Guía para la Gestión de Alérgenos en la Industria Alimenta-ria”, documento de uso público.

• Se evidencia una disminución respecto de 2012 tanto en reclamos críticos de consumidores como en reclamos generales, ya sea en valor absoluto como por millón de unidades producidas.


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66.3 Innovación para la creación de valor.

Con el objetivo de mejorar la calidad de sus productos y la eficiencia de sus procesos, Molinos considera importante convocar a todos los que puedan aportar ideas innovadoras provenientes de individuos, empresas, proveedores, centros de investigación y universidades que pueden aplicarse a sus áreas de interés. En este marco, se creó la Plataforma de Open Innovation, permitiendo tomar contacto y trabajar en conjun-to con los generadores de ideas innovadoras a nivel mundial, respetando la propiedad intelectual de los inventores y asegu-rando un adecuado beneficio económico.

Durante 2013 se lanzó el plan a nivel local a través de una pla-taforma web y mailing y se conformó un comité de evaluación de proyectos. Con el objetivo de acceder a innovaciones cien-tíficas e ideas para sus productos, la compañía reforzó la comu-nicación de su nuevo programa y la plataforma web a través de una fuerte campaña utilizando el buscador Google. De esta manera multiplicó las oportunidades de contacto con posibles científicos, estudiantes y emprendedores, alcanzando no solo al público local sino también internacional.

Se presentaron un total de 39 propuestas en procesos, biotec-nología, nuevos productos, y productos saludables, entre otras temáticas. Los emprendedores que participaron provienen de diferentes extracciones, entre las principales están universida-des, el Conicet y proveedores de la industria.

Avances en Proyectos de Innovación.

A lo largo del año, se pusieron en marcha distintos proyectos piloto

con el objetivo de desarrollar nuevos procesos que agregarán valor

a la compañía.

• Mejora de productos: se desarrolló una harina de soja que permite ob-

tener proteínas texturizadas de igual calidad que las que actualmente se

importan de Brasil para las milanesas de soja.

• Biotecnología: con la aplicación del salmonelicida biológico se garanti-

zó la inocuidad alimentaria de las harinas de soja que se exportan de la

Planta San Lorenzo. Además, se instaló un fermentador piloto en San Lo-

renzo que permite desarrollar el proceso de obtención de Omega 3 por

fermentación.

•Eficiencia en Procesos y Energética: la nueva generación de enzimas

aplicadas al proceso de desgomado enzimático en San Lorenzo, logró

aumentar en un 20% la cantidad de “gomas” que se transforman en acei-

te. De esta manera, por medio de un innovador proceso enzimático, se

obtienen 3,5 kg de aceite adicional por tn de poroto procesado.


178 179

66.4 Gestión integrada de agroquímicos.

En el marco del programa de gestión y mejora continua, la pla-taforma de Producción Propia ha profundizado el uso de una plataforma PGP (Production Planning and Management Plat-form), para garantizar mayor eficiencia económica y adminis-trativa. La misma permite planear y gestionar todas las activi-dades relacionadas con los cultivos, asegurando un control exhaustivo de cada unidad productiva.

En su manejo de sanidad de cultivos, Molinos utilizó produc-tos aprobados por la legislación nacional, registrados en SENA-SA y publicados en la guía CASAFE (Cámara de Sanidad Agro-pecuaria y Fertilizantes). Las decisiones de aplicación o no de productos en cada situación en particular, fueron avaladas por profesionales agrónomos. Se ha ido migrando hacia la compra de productos agroquímicos de nueva generación con el fin de mejorar la tecnología aplicada con productos de menor ries-go tanto ecológico como social, aunque los mismos tengan un mayor costo.

Paralelamente, se afianzó la técnica del triple lavado, perforado y el reciclado de envases de productos utilizados, contratando el servicio de dos empresas que entregan certificado oficial de la OPDS (Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible) de disposición final de los mismos.

Como parte del manejo integrado de plagas, además de los mo-nitoreos periódicos, se utilizaron técnicas tales como el uso de variedades adecuadas a cada zona productiva, escape a plagas por elección de la fecha de siembra, rotación de cultivos para evitar favorecer la aparición de resistencias, entre otras.

“Estrategia de Pulverización”a partir de la cual establece parámetros que la empresa considera esenciales

A través de su aplicación define los estándares para establecer puntajes y pre-

miación de proveedores, según su desempeño. Fomenta el vínculo de trabajo

con los contratistas que trabajan para la empresa, estableciendo un objetivo

común de mejora continua de los recursos, minimizando los riesgos

ambientales y maximizando el resultado económico.

para una buena aplicación de agroquímicos

Molinos desarrolló



180 181

66.5 Consolidación de prácticas sustentables en el desarrollo de biocombustibles.

Molinos lleva adelante una política de desarrollo de biocombustibles, invirtiendo fuertemente desde el año 2008 en la producción de biodiesel a partir del aceite del poroto de soja. El biodiesel se exporta a aquellos países que lo demandan como parte de sus políticas de seguridad ambiental y energética. Este proyecto permite a la compañía generar ma-yor valor agregado en la industrialización de sus materias primas.

En paralelo a la producción de biodiesel, se produ-ce harina con un alto valor proteico. Molinos ofrece cuatro toneladas de harina de soja, por cada tone-lada de biodiesel que produce. Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, esto se traduce en una interesante oferta de proteína de menor costo para el mundo.

Molinos ha trabajado fuertemente con su cadena de valor para poder continuar mejorando todos sus ratios en este campo, pero la desfavorable co-yuntura actual redujo significativamente la pro-ducción. Para más información ver el punto 2.2.

Actualmente, se trabaja en derivar la producción hacia el mercado norteamericano, readaptando la cadena comercial a las normas de sustentabilidad exigidas por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. El objetivo para 2014 es ge-nerar nuevos mercados para este producto.



182 183

6

Molinos consiguió originar el poroto de soja certi-ficado bajo el esquema RTRS pudiendo ofrecer al mercado un lote de harina sustentable.

Se logró un mayor volumen de Soja Sustentable, de 165.600 tn a 238.902 tn.

Se incrementó 63% el volumen de Biodiesel Sus-tentable exportado con Certificado.

Importancia de la Siembra Directa.

En la actualidad, el desafío de desarrollar sistemas productivos y rentables lleva asociado el compro-miso social de la sustentabilidad ecológica de los sistemas agropecuarios. La siembra directa apare-ce como la mejor alternativa disponible para bajar los costos -menor consumo de combustible y me-nor demanda de equipamiento- mientras se redu-ce la degradación del suelo y se mejoran sus pro-piedades, permitiendo obtener cosechas elevadas y estables.

Conforme a su objetivo permanente de produc-ción sustentable, y de acuerdo a sus “Buenas Prác-ticas Agrícolas”, Molinos trabajó bajo el sistema productivo de Siembra Directa el 97% del total de tierras arrendadas durante la campaña agrícola 2012/2013.



184 185

66.6 Generación de energía mediantefuentes alternativas.

Molinos profundiza su compromiso con el control y reducción de

energía así como con el desarrollo de fuentes alternativas. Desde

marzo de 2012 se ejecutó una obra en la Planta San Lorenzo que in-

volucró un reemplazo de eyectores en el proceso de molienda, lo

que permitió un mayor aprovechamiento de la turbina para gene-

rar más energía con un mayor factor de utilización.

En Planta Santa Clara se redujo la demanda de energía eléctrica de

la red de un 35% a solo un 20%, mediante mejoras técnicas en las

máquinas descarcaradoras y las zarandas. Esto permitió aumentar

la separación de cáscara y mejorar el contenido graso del girasol. Se

logró aumentar de 9,36% en 2012 a 11,62% en 2013 el descascarado

de Girasol, traduciéndose también en un menor uso de gas.

El aumento en la cantidad de cáscara separada y enviada a la calde-

ra, se debió a una modernización en cuatro descascaradoras, cam-

bios de los paños en las zarandas y el aumento de la superficie de

aspiración.



186 187

66.7 Compromiso con la cadena de valor .

El Área de Producción Agrícola constituye para Molinos Río de la

Plata un eslabón estratégico dentro de su cadena productiva, para

asegurar el abastecimiento de materia prima para los procesos pro-

ductivos y de comercialización de la compañía, de acuerdo a los ob-

jetivos establecidos cada año.

Con el objetivo de mejorar la gestión de Molinos, en 2013 se aprobó

la Norma de Gestión Productiva de la actividad agrícola de la com-

pañía. La misma documenta los procesos, procedimientos y res-

ponsable del negocio, buscando respaldar la gestión (PGP–SAP), el

reporting financiero, y los indicadores productivos del negocio. La

Gerencia de Producción Agrícola contribuye a la Sostenibilidad del

Negocio, ajustándose a la normativa “POC-21 Política de Seguridad,

Higiene y Medio Ambiente”, a través de prácticas que favorecen el

respeto por los tres pilares fundamentales de este concepto: el cui-

dado del medio ambiente, la responsabilidad social y la sostenibili-

dad económica.

Durante la campaña 2012/13 se lanzó formalmente la “Minuta de

Contratación de Servicios” entre los contratistas y operadores

que trabajan en el área rural de Molinos con el fin de formalizar el

acuerdo de las prestaciones de servicios. Dentro de los aspectos

fundamentales incluidos se encuentran temas comerciales como

el precio base de la labor, condiciones de pago, aceptación de los

requerimientos legales y documentales a presentar, volumen de

trabajo programado, así como el acceso a bonificaciones que pre-

mian calidad, y condiciones de cuidado ambiental, salud y seguri-

dad laboral. En cuanto a controles sobre calidad de trabajo, durante

la campaña 2012/113 se llevó a cabo el pago por bonificación tanto

para los operadores como para los contratistas rurales de Molinos.

Se utiliza una metodología de control de la Gestión de Labores Agrí-

colas (GLA), que consiste en un checklist a ser controlado en cada

visita a campo al azar, realizándose sobre una muestra representa-

tiva (por ejemplo, un control cada 150 hectáreas sembradas o 100

hectáreas cosechadas). Previo al inicio de las labores y el comienzo

del trabajo por parte de cada contratista se realiza un control de todo

su equipo de Maquinaria (sea de Siembra, Fertilización, Pulveriza-

ción o Cosecha), llamada REM (Revisión Estática de la Maquinaria).

Se realiza a los contratistas y sus equipos días previos al inicio de su

actividad y se evalúan las condiciones y el estado de la maquinaria

y sus elementos de Seguridad.

A partir de este esquema de controles sobre la calidad de trabajo

y pagos con este sistema de bonificaciones, tanto para operadores

como contratistas rurales, se produjo una importante mejora en los

resultados de todos los eslabones de la cadena agrícola: siembra,

fertilización y cosecha. El mismo apunta a mejorar el uso de los re-

cursos minimizando los riesgos ambientales y maximizando el re-

sultado económico además de fomentar el vínculo de trabajo y me-

jora continua con los contratistas que trabajan para Molinos, siendo

ellos también empresas y recursos contratados sustentables.


188 189

6Procedimiento para Yerba Canchada.

Molinos posee un procedimiento corporativo para la compra de las

distintas presentaciones de yerba que adquiere a sus proveedores

y fazones. El mismo fue actualizado en 2013. Junto con la descrip-

ción del proceso de compra, se detallan las condiciones exigidas a

potenciales proveedores de Molinos, así como las auditorías y eva-

luaciones a las que deberán someterse de manera periódica.

Condiciones a Proveedores: - Calidad de la materia prima entregada.

- Características de la relación comercial y desempeño como proveedor.

- Cumplimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

- Capacidad de producción y logística de entrega.

- Sistemas de Seguridad Industrial y Gestión Ambiental.

Los proveedores son visitados quincenalmente. Durante estas visi-

tas, se realizan las inspecciones de rutina de las instalaciones y de

los trabajadores que realizan las tareas. La “Política de Control de

Contratistas” les exige la presentación de amplia documentación

respecto de sus empleados y/o contratados afectados al desarro-

llo de tareas para Molinos. Se prohíbe la afectación de menores, así

como de trabajadores no registrados. Todos los trabajadores agra-

rios deben estar inscriptos en el Registro Nacional de Trabajadores

Rurales y Empleadores (RENATRE).


190 191

6Capacitaciones a productores y proveedores.

Todo proveedor o contratista de Molinos debe participar de un cur-

so de Inducción en Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, así como

de una capacitación en Calidad e Inocuidad alimentaria, para obte-

ner autorización de acceso a una planta de la empresa.

En la Planta San Lorenzo se capacitaron 695 personas.

En la Planta Santa Clara, se tomaron 1013 exámenes con un 81% de

aprobación.

Estas Inducciones deben renovarse anualmente, asegurándole a

Molinos que todo el personal contratista tenga presente las Normas

SHyMA-Calidad de la empresa, independientemente del tiempo

que lleve trabajando en Planta.

Los Grobo Sociedad de Garantía Recíproca (en la que Molinos participa del 50% del capital acciona-rio), ayuda financieramente a 800 Pymes distri-buidas a lo largo del país, habiendo otorgado $416 millones en avales durante 2013. El 30% de los ava-les de la SGR se destinó a financiar clientes y pro-veedores de la cadena de Molinos.



192 193



Objetivo: Ofrecer al mercado un lote de 10.000 to-neladas de harina sustentable certificada bajo el esquema RTRS.

Cumplimiento: Molinos consiguió originar el po-roto de soja certificado bajo el esquema RTRS pu-diendo ofrecer al mercado un lote de harina sus-tentable.

Objetivo: Lanzar la iniciativa Open Innovation, que permitirá tomar contacto y trabajar en conjunto con los generadores de ideas innovadoras a nivel mundial, y desarrollar los siguientes proyectos: Nanocavitador en Santa Clara, texturizado de soja, producción de Omega 3, productos a partir de la Glicerina Refinación Física en el proceso de obten-ción de biodiesel.

Cumplimiento: Se lanzó la iniciativa a nivel local a través de una plataforma web y mailing y se con-formó un comité de evaluación de proyectos. El Nanocavitador permitió duplicar la cantidad de le-citina. El proyecto de texturizado de soja ya cuenta con una planta piloto. La producción de Omega 3 se encuentra en una instancia de acuerdos para reali-zar una planta de fermentación. Si bien se avanzó en la elaboración de subproductos derivados de la glicerina, la coyuntura que atraviesa el negocio de biodiesel impidió avanzar más allá de pruebas de laboratorio.

6



194 195



Objetivo: Aumentar la separación de cáscara y me-jorar el contenido graso del girasol, mediante mejo-ras técnicas en las máquinas descascaradoras y las zarandas.

Cumplimiento: Gracias a las mejoras técnicas rea-lizadas en Planta Santa Clara, se logró aumentar de 9,36% en 2012 a 11,62% en 2013 el descascarado de Girasol.

Objetivo: Mejorar el factor de carga de la turbina de cogeneración de energía mediante un mayor uso de vapor de 6 Kilos/cm2 en lugar de 10 Kilos/cm2, buscando incrementar en un 10% la generación de energía eléctrica.

Cumplimiento: Se reemplazaron los eyectores de 10 kg/cm2 por eyectores de 6 Kg/cm2 en línea 3 de molienda. De tal manera, se logró un mayor aprove-chamiento de la turbina para generar más energía con un mayor factor de utilización. Pese a mejorar el factor de carga, el haber molido menos toneladas impidió incrementar en un 10% la generación de energía eléctrica como se había propuesto, sin em-bargo, el haber mantenido la generación de un año a otro con una menos producción es en sí mismo un logro.

6


196 197



Objetivo: Desarrollar un Share Point sobre una pla-taforma web en la cual se registren las visitas reali-zadas por el equipo comercial a clientes y provee-dores de graneles.

Cumplimiento: Molinos se encuentra desarrollan-do una web de acceso para el equipo comercial, donde se registran los datos de clientes y provee-dores. La información incluye desde las caracterís-ticas de los clientes y su capacidad de producción hasta los contactos que se tiene de cada uno. Ac-tualmente, el Share Point se encuentra en etapa de diseño y ya se pudo acceder a una versión prelimi-nar de la misma para comenzar con las pruebas. Se estima que la plataforma online estará implemen-tada por el comienzo de 2014.

Objetivo: Implementar a nivel corporativo una nor-mativa de seguridad alimentaria reconocida inter-nacionalmente conforme los lineamientos estable-cidos por la Global Food Safety Initiative (GFSI).

Cumplimiento: Durante 2013 se comenzó a imple-mentar a nivel corporativo la Norma FSSC22000, estándar reconocido por Global Food Safety Inicia-tive (GFSI).

6


198 199

DESAFÍOS 2014

• Reducir un 3% de materia grasa en la harina salida del extractor y dis-

minuir un 1% del residuo orgánico de la línea 3 de molienda en Planta San

Lorenzo.

• Reducir al 0% de residuos plásticos en Planta San Lorenzo provenientes

de las botellas de gaseosa del comedor de la planta.

• Lograr vender en 2014 Biodiesel Certificado para el mercado de Estados

Unidos.

• Implementar un nuevo sistema de retiro de ceniza, utilizando uno de

los silos actuales de cáscara, para el almacenamiento de cenizas, instala-

ción de transportes, filtro, automatismos y demás elementos necesarios

para garantizar la seguridad/practicidad de la operación.

• Elaborar una la matriz de riesgo de los proveedores de compras produc-

tivas considerando aspectos económicos, sociales y medioambientales.

• Incorporar y verificar el cumplimiento de las cláusulas de RSE en ofer-

tas/contratos de abastecimiento (trabajo infantil, forzoso, anti soborno,

acoso y abuso, remuneración y carga horaria).

• Consolidar el proceso de producción de Omega 3 (aceite esencial clave

en el desarrollo del cerebro), generando un negocio de venta de ingre-

dientes para Molinos.

• Concretar la venta del salmonelicida biológico a otras empresas, gene-

rando beneficios para Molinos.

• Comunicar el proyecto de Open Innovation mediante los siguientes docu-

mentos: comunicado institucional, press kit, flyer digital y folleto díptico en el

marco de una campaña de difusión que incluirá presentaciones en Congre-

sos, eventos tecnológicos, y reuniones con incubadoras de empresas.

• Continuar con la implementación de planes HACCP en diferentes

plantas según un cronograma establecido y obtener la certificación de

FSSC22000 en 2 plantas de Molinos (Santa Clara y Lucchetti).

• Capacitación y estandarización del equipo de auditores internos del sis-

tema de Calidad de Molinos de acuerdo a los lineamientos de FSSC22000.

• Afianzar el modelo de Gestión de fazones, a través de una gestión en for-

ma directa desde el área de Calidad corporativa con el objetivo de lograr

una presencia más activa en los mismos y dar mayor seguimiento a los

requerimientos de inocuidad alimentaria.

6



200 201

7INDICE DE CONTENIDOS E INDICADORES GRI

Aclaraciones.

N/D: Significa no disponible durante el período de ela-

boración de este Reporte de Sustentabilidad. Se pon-

drán en marcha los mecanismos necesarios para que

esta información aparezca reflejada en próximos infor-

mes.

N/A: Significa que no aplica a las actividades de la em-

presa.

Notas: Al pie final de la tabla

MyB: se refiere a la Memoria y Balance de Molinos Río

de la Plata – versión completa. Para acceder al docu-

mento entrar al siguiente link:

http://www.cnv.gob.ar/Infofinan/BLOB_Zip.asp?cod_do-c=187708&error_page=Error.asp

Las referencias del semáforo son:• totalmente reportado

• parcialmente reportado

• :no reportado



202 203

7


204 205

7


206 207

7


208 209

7NOTAS.

Nota 1: La sede principal de Molinos Río de la Plata S.A. se encuentra

en Victoria, Provincia de Buenos Aires, Argentina.

Nota 2: La Compañía Alimenticia Los Andes S.A. (CALA), sociedad

controlada por Molinos; alcanzó un acuerdo con Bonafide S.A.I.C.

(perteneciente a Empresas Carozzi), a través del cual se transfirie-

ron las líneas de negocio de las marcas Nugatón y Bocadito. En 2013

Molinos alcanzó un acuerdo para transferir la totalidad de las accio-

nes de su titularidad en Renova S.A.-equivalentes al 33,3% del capital

social- a Oleaginosa Moreno y Vicentín (los otros dos integrantes de

la sociedad). Independientemente de la venta de sus acciones, es

importante señalar que, en virtud de acuerdos alcanzados entre las

partes, Molinos continuará participando en el negocio de produc-

ción y comercialización de biodiesel, glicerina cruda y glicerina re-

finada de Renova en un 33,3%. En 2013 se produjo un incendio en el

frigorífico Tres Cruces, donde Molinos producía las salchichas Vie-

níssima. A causa del incendio en la planta productiva ubicada en Vi-

lla Tesei, quedaron fuertemente afectados los activos y el 100% de

las áreas de proceso y operaciones por tiempo indeterminado, sin

tener que lamentar daños personales de ningún tipo.

Nota 3: Molinos publica anualmente su reporte de sustentabilidad,

siendo el 2012 la fecha del reporte anterior más reciente.

Nota 4: En 2013 no hubo limitaciones del alcance o cobertura del

Reporte.

Nota 5: Cada vez que cambió un criterio, se informó en la tabla co-

rrespondiente.

Nota 6: No hubo reexpresión de información de reportes anteriores.

Nota 7: No hubo Cambios significativos relativos a períodos anterio-

res en el alcance, la cobertura o los métodos de valoración aplica-

dos en el reporte.

Nota 8: El Presidente del Directorio no ocupa un cargo ejecutivo en

la compañía.



210 211

7NOTAS.

Nota 9: Del negocio de marcas: Coordinadora de las Industrias de

Productos Alimenticios (COPAL), Cámara de Industriales de Pro-

ductos Alimenticios (CIPA / FIPAA), Cámara de Sociedades Anóni-

mas, Cámara Argentina de Biotecnología, Federación de Molineros

de Yerba Mate, Cámara Argentina de Anunciantes, Asociación de

Industrias de Marca (ADIM), Cámara Argentina de la Industria de

Chacinados y Afines (CAICHA), Bodegas de Argentina, IDEA, FUN-

DECE / IPACE / PNC, Cámara Argentina del Café, Sociedad Argenti-

na Pro Mejoramiento Continuo (SAMeCo), Cámara de Comercio de

los Estados Unidos en la República (AMCHAM), Instituto Argentino

de Normalización y Certificación (IRAM), Asociación Argentina de

Grasas y Aceites, Cámara Argentina de Distribuidores y Servicio Au-

tomayoristas (CADAM), Instituto Argentino del Envase; Cámara de

Exportadores de la República Argentina (CERA), Instituto Interna-

cional de Refrigeración por Amoniaco, Asociación Argentina de Lo-

gística Empresaria (ARLOG), GS1 Argentina, Asociación Argentina

de Tecnólogos Alimentarios, Cámara Argentina de Supermercados,

Federación Olivícola y Sur Oliva Cámara Olivícola del Sur; Foro País.

Del negocio de graneles: CIARA (Cámara Argentina de la Industria

Aceitera), ASAGIR (Asoc. Argentina del Girasol), CARBIO (Cámara

Argentina de Biocombustibles), RTRS (Round Table on Responsi-

ble Soy), ARPOV (Asoc. Argentina de Protección de las Obtenciones

Vegetales) y ASA (Asociación de Semilleros Argentinos); CIAER (Cá-

mara de Industriales arroceros de Entre Ríos); CONMASUR (Con-

federación de Molinos Arroceros del Mercosur). A su vez, es socio

indirecto de ASAGA (Asoc. Argentina de Grasas y Aceites), ACSOJA,

GAFTA (Grain and Feed Trade Association), FOSFA (Federation of

Oils, Seeds and Fats Associations), entre otros.

Nota 10: Se realizan visitas periódicas a los usuarios finales en sus

locaciones, reuniones y/o invitaciones a eventos y congresos nacio-

nales (Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal – CAE-

NA, Congresos de Avicultura y Porcinos; Congresos ASAGIR, AA-

CREA y AAPRESID, entre otros) e internacionales (GROFOR Dinner

– Alemania, NOFOTA Dinner – Holanda, FOSFA Dinner – Inglaterra,

GLOBOIL – India, POC – Malasia, Grain European Exchange – Europa,

AFMA Forum – Sudáfrica, World Biofuels Markets, entre otros). Ade-

más, se mantiene un fluido contacto telefónico y vía correo electró-

nico. Molinos participó del programa de entrenamiento de Unilever

“Sustainable Agriculture Code” por segundo año consecutivo.


212 213

7NOTAS.

Nota 11: En 2013 no se recibieron ayudas significativas de gobiernos.

Nota 12: El salario inicial estándar de Molinos se encuentra en un

212% por arriba del salario mínimo local.

Nota 13: Si bien no se cuenta con una política que priorice la contra-

tación a proveedores locales, un 95% de las contrataciones realiza-

das en 2013 fueron a proveedores argentinos.

Nota 14:

Nota 15: Cantidad de madres y padres que disfrutaron de su licen-

cia por maternidad o paternidad en 2013:

• 87 Padres• 53 Madres

Porcentaje de mujeres y hombres que regresaron a sus trabajos lue-

go de la licencia por maternidad/paternidad.

• 100% Hombres• 96,2 % Mujeres

Nota 16:



214 215

7NOTAS.

Nota 17: Molinos comunica como mínimo con cuatro semanas de

anticipación los cambios relacionados a re-estructuraciones y co-

mienza con un proceso de generar continuidad laboral para cada

empleado involucrado en la re-estructuración.

Nota 18: Por temas de seguridad, en algunos convenios como el

Convenio Colectivo de Trabajadores Obreros y Empleados Aceite-

ros crearon comités Mixtos de seguridad, de acuerdo a la normativa

vigente (Ley 12.913) , donde quienes lo integran, se comprometen a

la premisa de “Hacer entre todos las cosas bien” y tendrá como ob-

jeto el intercambio de análisis e información relativa la prevención

y corrección de acciones Y condiciones inseguras de trabajo, acci-

dentes y enfermedades del trabajo y de la sistematización de análi-

sis de eventos críticos y la evaluación de situaciones de riesgos en

las Plantas, procurando su acotamiento al minimo posible. Estos Co-

mites están funcionando tanto en la Planta de San Lorenzo como

en la Planta Santa Clara.

Nota 19:

Nota 20: Molinos aplica el mismo salario base por categoría profe-

sional a hombres y mujeres.

Nota 21: En 2013 no se registraron este tipo de incidentes, multas o

sanciones.

Nota 22: Molinos no interfiere en el derecho a la libertad de asocia-

ción y de acogerse a convenios colectivos para todos sus proveedo-

res.



216 217

7NOTAS.

Nota 23: El 100% del personal de seguridad es formado en aspectos

de derechos humanos relevantes para la empresa. Si bien Molinos

contrata de manera tercerizada dicho personal, es requisito dentro

del requerimiento de licitación que la empresa se responsabilice y

haga efectivas las capacitaciones en materia de Derechos Huma-

nos. Las capacitaciones llevadas a cabo por la prestadora están ava-

ladas por la oficina provincial para la Gestión de la Seguridad Priva-

da del Ministerio de Justicia y Seguridad de la Provincia de Buenos

Aires. La carga horaria anual de los cursos es de 100 hs. de 45 minu-

tos (dos semanas intensivas en doble turno), y se tratan temáticas

tales como la democracia, el derecho constitucional, los derechos

humanos y violación de los derechos humanos (formas manifies-

tas y formas encubiertas), entre otros temas.

Nota 24: Dos personas del área de Auditoría Interna (Gerente y Jefe)

participaron de 2 cursos sobre anti-corrupción completando un to-

tal de 12 horas de entrenamiento (5% de la dotación total) de audito-

ría interna.

Nota 25: Las posiciones respecto a políticas públicas se trasmiten a

través de manifestaciones de las cámaras sectoriales de las que Mo-

linos forma parte (ver nota 9). Además, en 2013 se continuó traba-

jando en conjunto con entidades gubernamentales, contribuyendo

con el cuidado del espacio público, la generación de espacios co-

munitarios y educativos y la resolución de situaciones críticas fren-

te a inclemencias climáticas.

Nota 26: No hubo aportaciones financieras y en especie a partidos

políticos o a instituciones relacionadas.

Nota 27: Durante 2013 Molinos abonó un total de $ 5.019.091,29 en

concepto de multas aduaneras y un total de $93.343,08 por multas

impositivas.



218 219

7NOTAS.

Nota 28: La información técnica de los productos se menciona en

el packaging y corresponde a los requerimientos del Código Ali-

mentario Argentino (Ley N° 18.284), Reglamento de Inspección de

Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto

N° 4238/68) y a las Normas de Comercio para Alimentos (Ley de

Defensa del Consumidor N° 24.240 y Ley de Lealtad Comercial N°

22.802).

Nota 29: Se registraron 11 incumplimientos sobre etiquetado. Cinco

casos terminaron en multa las cuales fueron pagadas (dos corres-

ponden a actas labradas en 2012, tres a actas labradas en 2011), en

dos casos Molinos fue sobreseído y el resto se encuentran en dis-

cusión con las autoridades. Uno de estos últimos, relativo a la Dis-

posición ANMAT N° 1504 por el que nos impusieron una multa de

$100.000, corresponde a un expediente iniciado en el año 2007,

de un producto que actualmente no se está comercializando. Esta

multa fue apelada en sede judicial y se está a la espera de una reso-

lución definitiva.

Nota 30: El informe de satisfacción anual fue realizado por la con-

sultora Datos Claros, durante Noviembre y Diciembre de 2013. El

objetivo fue encuestar a quienes se contactaron con el call center

para evaluar la atención y su grado de satisfacción con la respuesta

recibida. Los resultados de este estudio demuestran que, los consu-

midores están muy satisfechos con la atención recibida, la idonei-

dad de las personas y las respuestas brindadas. Promedio de satis-

facción con el call center de Molinos 9.70, benchmark mercado: 6.43

(escala de 1 a 10). Como novedad, desde finales de 2012 se comenzó

a registrar consultas desde las redes sociales a través de las fan page

de las marcas. De laos consultas recibidas, 42% consistieron en re-

clamos, 21% en preguntas, 14% en consultas comerciales, 13% en fal-

tantes, y 9% sobre otros temas. Los medios de contacto consistieron

en un 80% telefónico y un 20% digital (66% mails y 34% redes socia-

les).



220 221

7NOTAS.

Nota 31: En todas las locaciones de Molinos de la Pcia. de Buenos

Aires, incluidos los acopios, se tiene gestionados los permisos de ex-

plotación del recurso hídrico subterráneo. Dentro de la documen-

tación exigida, se incluye en cada caso, un estudio hidrogeológico

que contempla, entre otros varios requisitos, la evaluación de la

afectación de los recursos hídricos subterráneos. En todos los casos

el geólogo determina que no es significativa y es por ello, que se pro-

cedió luego a solicitar al organismo de aplicación el permiso corres-

pondiente (de lo contrario no podríamos solicitar el permiso).

Nota 32: En 2013 no hubo derrames significativos.

Nota 33: El 100% de los proveedores de Molinos cumplen con la po-

lítica de contratación de la empresa.

Nota 34: La cantidad de horas perdidas en 2013 debido a razones

de fuerza gremial fueron 9.675. De esta cantidad, el 79% se dio en la

Planta de San Lorenzo dado que la CGT SL reclamaba la reincorpo-

ración de trabajadores de la industria química de la zona de San Lo-

renzo (no fue un reclamo hacia Molinos), el 21% restante se reparte

entre diferentes plantas y en su mayoría el motivo de la medida fue

por reclamos en medio de las negociaciones de paritarias. (Planta

Esteban Echeverría, CDU, Los Robles, Tres Cruces y Barracas).



222 223

7NOTAS.

Nota 35: Del personal fuera de convenio, 430 mujeres y 995 hom-

bres recibieron una evaluación de desempeño.

Nota 36: En 2012 Molinos tuvo una causa iniciada por la Comisión

Europea a pedido de productores de biodiesel europeos sobre la

base de la comparación entre los precios de venta del biodiesel ar-

gentino en el mercado europeo respecto a los precios de venta en el

mercado local de dicho producto. Luego de iniciada la causa, se se-

leccionaron distintas empresas argentinas elaboradoras de biodie-

sel, resultando Molinos ser parte de dicha muestra a analizar. Esta

causa continúa abierta en 2013.

Nota 37: Las fases del ciclo de vida de los productos son analizadas

a través de las certificaciones de Calidad de las distintas locaciones

y del Sistema de Gestión de Calidad Interno.

Nota 38: De los 4.001 colaboradores propios, 1.456 tienen un tipo de

contrato Fuera de Convenio y 2.545 Dentro de Convenio. Ver nota

16.

Nota 39: Molinos hasta la fecha no ha realizado ningún movimiento

transfronterizo de residuos peligrosos.

Nota 40: El 16% de los procesos mapeados poseen auditorias que

abarcaron la revisión de cuestiones de corrupción. (26 unidades

analizadas).

Nota 41: Molinos basa sus acciones respaldándose al principio de

precaución.

Nota 42: Existe un sistema de Pool de Autos llamado “Carpool” con

la finalidad de compartir los viajes en auto para las idas y vueltas al

trabajo. Los interesados pueden registrarse a la página y encontrar

así compañeros que vivan cerca para poder viajar juntos en lugar

de hacerlo por separado. Es aplicable para todas las locaciones de

Molinos con la idea de cuidar el medio ambiente además del bolsi-

llo y mejorar las relaciones interpersonales. Este año se registraron

138 usuarios al sitio para comenzar a dar uso a este beneficio que

brinda la compañía.



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7Informe de verificaciónexterna.


226 227

Nos gustaría saber tu opinión sobre el 3° Reporte de Sustentabilidad en Molinos:

Datos de contacto

Inés Kracht

Jefe de Sustentabilidad

Molinos Río de la Plata

Uruguay 4074 (B1644HKG), Victoria

[email protected]

Proceso de Elaboración del Reporte de Sustentabilidad

Coordinación General:

Gerencia de Asuntos Públicos

Molinos Rio de la Plata

www.molinos.com.ar

Facilitadores ExternosReporteSocialwww.reportesocial.com

Verificadores IndependientesPistrelli Henry Martin y Asociados SRL – EY Argentina

www.ey.com

DiseñoThe Blue Box

www.thebluebox.net

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Documents

Reporte 2013