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I
II
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: TESIS DE GRADO PREVIA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO
EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PITAHAYA A
NORUEGA”
AUTOR: RICARDO ISAAC NÚÑEZ CASTILLO
DIRECTOR: INGENIERO FAUSTO NÚÑEZ O.
QUITO, ECUADOR
2013
III
Del contenido del siguiente trabajo, se responsabiliza el autor
---------------------------------------------
Ricardo Núñez Castillo
IV
AGRADECIMIENTO
Primeramente mi agradecimiento con Dios por haber sido el motivo de todos los
éxitos conseguidos y siempre ser quien guía el camino para quienes creemos en
Él. A mis padres quienes han sido testigos de cada pequeño paso que he ido
dando, además de haberme apoyado en todos los aspectos que han sido
necesarios para llegar a cumplir este objetivo, a demás de su comprensión e
inteligencia, para saber guiar a sus hijos por el camino que forma a un hombre.
V
DEDICATORIA
Este proyecto realizado con un gran esfuerzo y paciencia está dedicado a mi
familia, quienes han sido y son parte indispensable en mi desarrollo tanto personal
como ahora profesional, y sobre todo a Dios, presencia fundamental en cada paso
que he dado y realizador de tantos milagros en mi vida sin los cuales no serían
posibles los éxitos logrados.
1
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN………………………………………....................................................5
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN……………………………….7
1.1. Planteamiento del problema…………………………………………………………7
1.2. Formulación del problema…………………………………………………………...8
1.3. Objetivos……………………………………………………………………………….9
1.4. Hipótesis ...…………………………………………………………………………..10
1.5. Justificación………………………………………………………………………….10
CAPÍTULO II: ANTECEDENTES…………………………………………………………11
2.1. Antecedentes históricos……………………………………………………………….11
2.2. Características del sector agrícola…………………………………………………..12
2.3. Características del producto………………………………………………………….14
2.4. Presentación del Producto……………………………………………………………27
2.5. Recolección…………………………………………………………………………….27
2.6. Usos……………………………………………………………………………………..28
CAPÍTULO III: BASE LEGAL……………………………………………………………..29
3.1. Constitución de la empresa ...………………………………………………………..29
3.2. Trámites para constituir la compañía de responsabilidad limitada……………….31
3.3. Entidades relacionadas……………………………………………………………….33
2
3.4. Estructura organizacional……………………………………………………………..40
CAPÍTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………….42
4.1. Objetivos del estudio de mercado……………………………………………………43
4.2. Metodología para la cuantificación de la demanda………………………………...44
4.3. Recolección de la información………………………………………………………..44
4.4. Producción internacional y nacional de la pitahaya………………………………..45
4.5. Entorno económico…………………………………………………………………….53
4.6. Balanza comercial entre Ecuador y Noruega……………………………………….69
4.7. Exportaciones e importaciones Ecuador – Noruega……………………………….70
4.8. Cuantificación y proyección de la demanda………………………………………...73
4.9. Población de Noruega…………………………………………………………………81
4.10. Consumo Nacional Aparente………………………………………………………..84
4.11. Consumo Per-Cápita…………………………………………………………………86
4.12. Cálculo de la demanda insatisfecha per-cápita…………………………………...87
4.13. Oferta del proyecto…………………………………………………………………...91
CAPÍTULO V: ESTUDIO TÉCNICO………………………………………………………93
5.1. Tamaño del proyecto ...……………………………………………………………….93
5.2. Factores del tamaño del proyecto……………………………………………………94
5.3. Localización del proyecto……………………………………………………………..96
5.4. Factores que determinan la micro localización……………………………………100
5.5. Ingeniería del proyecto ...……………………………………………………………101
3
5.6. Envase, embalaje, etiquetado del producto, cubicaje y paletización…………...106
CAPÍTULO VI: COMERCIO EXTERIOR ...…………………………………………….113
6.1. Ficha técnica de la pitahaya ...……………………………………………………...113
6.2. Condiciones de la negociación ...…………………………………………………..114
6.3 Trámites previos para la exportación……………………………………………….117
6.4. Gráfico del proceso de exportación………………………………………………...122
6.5. Trámites aduaneros de exportación………………………………………………..123
CAPÍTULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO…………………………………..125
7.1. Inversiones…………………………………………………………………………125
7.2. Financiamiento……………………………………………………………………..134
CAPÍTULO VIII: COSTOS E INGRESOS………………………………………………138
8.1. Costos ………………………………………………………………………………...138
8.2. Gastos de fabricación………………………………………………………………..143
8.3. Depreciaciones y amortizaciones…………………………………………………..144
8.4. Mantenimiento y reparación…………………………………………………………145
8.5. Seguros………………………………………………………………………………..146
8.6. Gastos operacionales del proyecto. ………………………………………………..147
8.7. Estado de costos y gastos proyectados...…………………………………………155
8.8. Costos variables y fijos………………………………………………………………159
8.9. Ingresos del proyecto ……………………………………………………………….160
4
CAPÍTULO IX: EVALUACIÓN DEL PROYECTO……………………………………..163
9.1. Introducción…………………………………………………………………………...163
9.2. Estado de situación inicial…………………………………………………………...163
9.3. Estado de resultados proyectado…………………………………………………..166
9.4. Flujo de caja…………………………………………………………………………..168
9.5. Indicadores de rentabilidad………………………………………………………….170
9.6. Período de recuperación de la inversión…………………………………………..174
9.7. Punto de equilibrio……………………………………………………………………175
9.8. Indicadores financieros………………………………………………………………179
9.9. Análisis de Sensibilidad…….………………………………………………………. 183
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………………………..184
Conclusiones……………………………………………………………………………….184
Recomendaciones…………………………………………………………………………185
ANEXOS……………………………………………………………………………………189
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………191
5
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, gran parte del comercio exterior de nuestro país está enfocado a la
exportación de productos no tradicionales, lo cual permite que se tengan ingresos por
rubros distintos a los ya conocidos, además de que se puede generar muchas plazas
de trabajo.
Por lo mencionado anteriormente se ha realizado un estudio de los productos no
tradicionales en las exportaciones de nuestro país, razón por la cual se ha decidido
realizar el proyecto de Exportación de pitahaya al mercado noruego, ya que a demás
de ofrecer interesantes oportunidades de mercado, se diversifican las alternativas de
exportación para nuestro país.
La pitahaya es considerado un producto no tradicional y existe un mercado muy
exigente ya que es un fruto exótico que en la actualidad se lo comercializa a un buen
precio, especialmente en el mercado extranjero ya que es muy apetecido por su
suave y refrescante sabor, además de poseer excelentes cualidades nutricionales y
medicinales.
La apertura de mercados ha obligado a los países a aprovechar al máximo los
productos que poseen, y de esta manera tener la oportunidad de darse a conocer en
el mundo, pero necesariamente cumpliendo con los requisitos y normas de calidad
6
del producto y precios adecuados que aseguren la aceptación por parte del cliente y
una rentabilidad aceptable para la empresa.
7
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Planteamiento del problema
La pitahaya es un fruto de excepcionales características, que se puede consumir en
varias formas por ejemplo al natural, en conserva, pulpa, etc., su cultivo tiene gran
interés social por el alto requerimiento de mano de obra en la producción a campo,
empaque e industrialización, su precio aproximado en el mercado es de $ 2 a $ 4 el
kilo, dependiendo de la temporada. La pitahaya es una fruta muy refrescante, ya que
tiene un elevado contenido en agua, esto permite poder consumirla sin muchas
restricciones por excesos. También es rica en minerales como el calcio, fósforo e
hierro. Se destaca por su contenido en vitamina C y su escaso aporte de grasas.
Desde el punto de vista económico regional es muy importante por el valor agregado
que puede adquirir debido a sus cualidades para la industrialización y exportación.
Ecuador es una zona donde se cultiva pitahaya de excelente calidad, capaz de ser
altamente competitiva en el mercado internacional, específicamente en los países del
sector europeo cuya demanda es insatisfecha por su escasa producción de estos
países actualmente, lo que permitirá obtener rentabilidad y factibilidad como para
sostenerse como empresa en el Ecuador.
8
1.2. Formulación del problema
En virtud a lo anterior, el presente trabajo se orienta al análisis de la factibilidad de la
exportación de pitahaya a Noruega, por lo tanto el estudio busca responder a las
siguientes preguntas:
• ¿La exportación de pitahaya aumentará la producción y elaboración del sector
agrícola?
• ¿Las empresas grandes y los pequeños productores aumentarán la
producción de pitahaya?
• ¿La exportación de pitahaya permitirá incrementar plazas de trabajo?
• ¿Por qué exportar pitahaya al mercado noruego?
• ¿La producción ecuatoriana de pitahaya está en capacidad de competir por
calidad y precio en el mercado noruego?
• ¿Qué márgenes de rentabilidad se obtendrán con el desarrollo del presente
proyecto?
9
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general
• Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de pitahaya
ecuatoriana a Noruega.
1.3.2. Objetivos específicos
• Indagar los antecedentes de la pitahaya.
• Investigar sobre el proceso de exportación de la pitahaya.
• Elaborar un estudio de mercado.
• Elaborar un estudio técnico.
• Determinar las inversiones y financiamiento del proyecto.
• Establecer los costos, requerimientos y restricciones para la exportación de
pitahaya.
• Determinar la evaluación financiera del proyecto.
1.4. Hipótesis
La elaboración de un proyecto de factibilidad para la exportación de pitahaya a
Noruega, es técnicamente factible y económicamente rentable.
10
1.5. Justificación
El Ecuador es el lugar ideal para los amantes de las frutas, hay infinidad de
variedades, cada una con un sabor indescriptible, esto se debe a las tantas amplias
variaciones climáticas de una parte del país a otra y como consecuencia de ello se
cultivan distintas frutas, desde las tropicales hasta las templadas. Somos el
exportador más importante de banano, entre otras frutas que se cultivan para el
mercado de exportación tenemos melones, piñas, frutillas y mangos.
El Ecuador al exportar pitahaya generaría fuentes de trabajo y divisas, al mismo
tiempo sería otra de las frutas que podría ser acogida en el mercado internacional
con gran éxito como el banano. El país vive un momento político en el cual los
créditos agropecuarios se facilitan con el fin de activar la producción agrícola,
evitando la migración, el desempleo y la improductividad de tierras.
El presente estudio se realizará como un requerimiento de la Universidad
Tecnológica Equinoccial previa a la obtención del título de Ingeniería en Comercio
Exterior, Integración y Aduanas y también se pretende aportar con un estudio de
factibilidad para una nueva inversión debidamente fundamentada en un análisis
descriptivo y analítico sobre el tema.
11
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1. Antecedentes históricos
Durante la época precolombina, en los bosques de América Central millones de
pitahayas vivían y colgaban sobre los árboles más grandes formando enormes y
pesadas masas, las cuales periódicamente producían miles y miles de frutos
carnosos y comestibles que eran una importante fuente de alimento para la fauna
silvestre y para los indígenas mesoamericanos de la época, quienes la conocían
como cuaunochtli o guanoste. Aún hay gente que recuerda que hace varias décadas,
en las regiones del Pacífico Norte de Costa Rica, desde Puntarenas hasta la frontera
con Nicaragua, las copas de los árboles más grandes estaban repletas de masivas y
centenarias poblaciones de estos cactos, cuyos tallos largos y pesados colgaban
hasta el suelo.1
1 Fuente: San José, Costa Rica, [email protected]
12
En el Ecuador, el cultivo de pitahaya recién tiene una apertura de producción, ya que
sus inicios fue aproximadamente hace 10 años, y se localizaba en el sector
noroccidente de la provincia de Pichincha. Después de algunos años apareció una
variedad de esta fruta en el oriente ecuatoriano, cuya diferencia era que tenía mucha
más pulpa, tenía un mayor peso, mas grados BRIX (miden el cociente total de
sacarosa de un líquido) y de mejor apariencia que la fruta colombiana.2
Por tal motivo es importante que se puedan aprovechar estas características del
producto ecuatoriano, además la fruta de nuestro país ya tiene un prestigio que le
daría cierta preferencia a los consumidores en otros mercados
2.2. Características del sector agrícola
La agricultura ha sido practicada desde los inicios de la humanidad con
modificaciones a través del tiempo, producidos en función de la adaptación a los
factores naturales como en función de los sistemas económicos y políticos.
La historia moderna del Ecuador se caracteriza en su expresión económica por el
auge y la crisis de los sectores de exportación, tradicionalmente el desarrollo de los
2 Fuente: “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo”, Facultad de Economía y
Negocios, Escuela Superior Politécnica del Litoral.
13
sectores agroexportadores ha sido un factor determinante en la dinámica de la
economía ecuatoriana.3
Las diferentes regiones naturales en el Ecuador se distinguen claramente por la
presencia de cultivos de acuerdo al clima y tipo de suelo que poseen. En la región
Litoral o Costa, predomina el cultivo de banano, café, cacao. En la región de
Galápagos existe una variedad de productos de ciclo corto y propio de zonas
templadas y cálidas como el tomate, pimienta, verde, yuca, pepino, choclo, lechuga.
En las partes alta de la Región Interandina predomina el cultivo del maíz suave. En
casi todas las provincias de la Sierra se destacan los cultivos del maíz, papa, trigo,
cebada y quinua, que sirve como base de la alimentación de la población que habita
en estos sectores.
Debido al tipo de suelo característico de la Amazonía y como consecuencia de la tala
de bosques y de la ineficacia de los suelos para cultivos permanentes en cantidades
representativas en esta región existe el predominio de los pastizales. Los cultivos de
ciclo corto son importantes en la zona amazónica, los mismos que se venden en
pequeñas cantidades a mercados nacionales, quedando el sobrante para uso
familiar.
En los últimos años se ha diversificado la agricultura de productos no tradicionales;
entre estos se encuentran las flores, papaya, uvilla, coco, etc.4
3 Fuente: ECUADOR AGRICULTURA, http://html.rincondelvago.com/ecuador_agricultura.html.
14
Y esta actividad podrá seguir siendo sustento para nuestro país mientras se siga
manteniendo los cuidados respectivos, y siempre tratar de innovar y seguir
desarrollando técnicas que aparecen a través de investigaciones y proyectos que se
realizan tanto en otros países como en el nuestro país. De igual manera aportar y
apoyar a instituciones nacionales que siempre están en busca de avances en el
campo de la agricultura.
2.3. Características del producto
2.3.1. La pitahaya
La Pitahaya es una planta perenne cactácea, con un sabor delicadamente dulce,
tiene forma oblonga ovalada, color amarillo intenso, con pupos en su contorno. La
parte comestible es la pulpa, la cual es de un color blanco y tiene un importante
contenido de calcio y fósforo, su pulpa es consistente y espumosa. Se la utiliza para
4 Fuente: •Atlas del mundo, bajo la dirección de Anne Collin Delavaud, Ediciones J. A.
< http://www.explored.com.ec/ecuador/guia/mapa.htm>
15
preparar refrescos, utilizando su pulpa y las semillas licuadas donde se obtiene un
jugo rico en proteínas. 5
De igual manera ha sido conocido que la pitahaya se la puede utilizar como
complemento a otros preparados como por ejemplo en cocteles o incluso sólo como
adorno
5 Fuente: “PLAN DE EXPORTACIÓN PITAYA”. UNIVERSIDAD JOSÉ VASCONCELOS DE OAXACA S.C.
COMERCIO INTERNACIONAL II. CATEDRATICO:DIEGO GONSALEZ ALGARA
16
2.3.2. Composición nutricional de la pitahaya
Cuadro Nº 1
Composición nutricional de la pitahaya
Por 100 gr. de fruta (55 gr. de parte comestible)
Factor nutricional Contenido
Ácido ascórbico 4,0 mg
Agua 85,4 g
Calcio 10,0 mg
Calorías 50,0
Carbohidratos 13,2 g
Cenizas 0,4 g
Fibra 0,5 g
Fósforo 16,0 mg
Grasa 0,1 g
Hierro 0,3 mg
Niacina 0,2 mg
Proteínas 0,4 g
Riboflavina 0,0 mg
Tiamina 0,0 mg
Vitamina A (- U. I.)
Elaborado por: Ricardo Núñez
Fuente: Tabla de composición de alimentos. ICBF, Sexta edición 1992, INCAP y FAO
2.3.3. Requerimientos climáticos y edáficos (relativo al suelo).
Para tener una buena producción, se requiere que el clima sea sub cálido, con una
temperatura entre 8 y 25 grados centígrados, una pluviosidad (Cantidad de lluvia que
17
recibe un sitio en un periodo determinado de tiempo) entre 11200 a 2500 mm por
año, una humedad relativa entre 70% - 80%, una altitud de 700 y 1.900 metros sobre
el nivel del mar, una duración de luminosidad y una formación ecológica para el buen
desarrollo. Con respectos a los requerimientos edáficos el suelo debe tener buen
drenaje y buena disponibilidad de humedad.6
Pero para todo esto es necesario que quienes se dedican al cultivo tanto de esta
fruta como de cualquier otra, tenga en mente que siempre hay que realizar un gran
esfuerzo para poder contar con un producto de calidad, ya que si no se lo hace con
los conocimientos suficientes o con el cuidado necesario, es muy difícil que lo que
ofrece el Ecuador pueda ser aceptado en países como los europeos por ejemplo,
donde los niveles de calidad son muy exigentes.
2.3.4. Flujograma de post-cosecha del proyecto. 7
Requisitos mínimos
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada
categoría y las tolerancias permitidas, las pitahayas deberán:
– estar enteras;
6 “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo”
Facultad de Economía y Negocios. Escuela Superior Politécnica del Litoral 7 Fuente: ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL - FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS, “PROYECTO
DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA”
18
– estar sanas, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o
deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;
– estar limpias, y exentas de cualquier materia extraña visible;
– estar prácticamente exentas de plagas que afecten al aspecto general del
producto;
– estar prácticamente exentas de daños causados por plagas;
– estar exentas de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a
su remoción de una cámara frigorífica;
– estar exentas de cualquier olor y/o sabor extraños;
– ser de consistencia firme;
– tener un aspecto fresco;
– estar exentas de rajaduras en la corteza;
– estar dotadas de un pedúnculo o tallo con una longitud comprendida entre los
15 y 25 mm;
– estar sin espinas.
Las pitahayas deberán haberse recolectado cuidadosamente y haber alcanzado un
grado apropiado de desarrollo y madurez , teniendo en cuenta las características de
la variedad y/o tipo comercial y la zona en que se producen.
El desarrollo y condición de las pitahayas deberán ser tales que les permitan:
– soportar el transporte y la manipulación; y
– llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
Esta disposición permite el olor causado por los conservantes utilizados de
conformidad con las reglamentaciones correspondientes.
19
La madurez de las pitahayas amarillas puede medirse visualmente a partir de su
coloración externa y confirmada al examinar el contenido de pulpa, así como por
medio de la prueba de yodo.
Clasificación 8
Las pitahayas se clasifican en tres categorías, según se definen a continuación:
Categoría “Extra”
Las pitahayas de esta categoría deberán ser de calidad superior y características de
la variedad y/o tipo comercial. No deberán tener defectos, salvo defectos
superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto,
su calidad, estado de conservación y presentación en el envase.
Categoría I
Las pitahayas de esta categoría deberán ser de buena calidad y características de la
variedad y/o tipo comercial. Podrán permitirse, sin embargo, algunos defectos leves
como por ejemplo en la forma o en la corteza, siempre y cuando no afecten al
aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en
el envase.
8 Fuente: ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL - FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS, “PROYECTO
DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA”
20
Categoría II
Esta categoría comprende las pitahayas que no pueden clasificarse en las categorías
superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados.
Tolerancias de calibre 9
Este punto aclara que existe cierto nivel de tolerancia con respecto a varios aspectos
en el producto. Para todas las categorías, el 10 %, en número o en peso, de las
pitahayas que correspondan al calibre inmediatamente superior y/o inferior al
indicado en el envase.
2.3.4. Variedades
Pitahaya amarilla
Se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, La planta es un cactus trepador de
largos tallos triangulares. Su flor posee una espectacular belleza. La fruta es ovoide,
de color verde al comienzo y amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con
múltiples y pequeñas semillas. La pitahaya es casi una porción de agua
deliciosamente azucarada, posee además fósforo, calcio y vitamina C. Su sabor es
exquisito y con un tenue gusto dulce. Se suele consumir al natural.10
9 Fuente: ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL - FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS, “PROYECTO
DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA” 10
Fuente: PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN, Universidad de Antioquia · Facultad de Química Farmacéutica
21
Pitahaya roja
Comercializa en el mercado internacional con el nombre de Fruta del Dragon.
La planta se diferencia de la pitahaya amarilla, tanto en el color de sus frutos, rojos
por dentro y por fuera y al comerla se debe evitar masticar las semillas, a menos que
se la quiera utilizar como un purgante energético. Las pitahayas maduras se pelan
sin dificultad.11
2.3.5. Preparación del terreno
La preparación del terreno para la plantación variará de un lugar a otro, esto es si el
sitio tiene vegetación natural (montaña) o es rastrojo de cultivo. En el primer caso se
11
Fuente: PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN, Universidad de Antioquia · Facultad de Química Farmacéutica
22
debe cortar la montaña o arbustos, destroncar y seguir con las labores de terrenos
de rastrojo que son: arado, rastra, delineado y hoyado.12
2.3.6. Siembra
Tenemos que empezar diciendo que no se recomienda el uso de semillas, ya que su
desarrollo es muy lento, llegando a casi dos años antes de que sea trasplantada al
huerto donde se realizó la preparación del terreno.
Su multiplicación y/o reproducción se realiza de forma vegetativa, es decir cortando
los tallos maduros y poniéndolos en un recipiente con el fin de que sus raíces
crezcan, con lo que se obtiene una nueva planta de hasta 20 cm de longitud
momento en el cual se encuentra lista para ir al terreno preparado.
También se reproduce por tutoreo o formación de espalderas, se conoce como la
guía que se da a la planta para su crecimiento. La Pitahaya es de naturaleza
trepadora y crece en los arbustos tratando de llegar a la parte más alta para alcanzar
la luz solar, de esta manera el tutoreo ayuda para que las ramas y tallos crezcan
ordenadamente y faciliten las labores agrícolas en general.13
12
Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo” Facultad de Economía y Negocios. Escuela Superior Politécnica del Litoral 13
Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo” Facultad de Economía y Negocios. Escuela Superior Politécnica del Litoral
23
2.3.7. Riego
Los riegos se realizan por surco o cada planta dependiendo de la época (invierno o
verano). En verano puede hacerse uno o dos riegos semanales, tratando de
mantener húmedo el suelo.
El trasplante se realiza en cualquier fecha del año siempre que exista agua de riego,
caso contrario se espera hasta invierno, después se procede con fertilización,
controles fitosanitarios, tutoreo, podas, control de malezas y riego.14
2.3.8. Fertilización
La fertilización debe realizarse en base a los resultados de los respectivos análisis de
fertilidad de los suelos. Las aplicaciones se realizan cada 2 ó 3 meses para procurar
que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando
de esta manera la aplicación masiva (una vez por año), con el riesgo de intoxicación
y aporte menos oportuno.15
2.3.9. Cultivo
Se encuentra principalmente en el bosque húmedo entre los 800 y 1.500 metros
sobre el nivel del mar.
14
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta
Pitahaya hacia el mercado Europeo” 15
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo”
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Los Hylocereus son especies semiepífitas que pueden verse en su hábitat en lugares
sombreados por árboles o rocas.
Deben ser cultivados en semisombra para obtener los mejores resultados.16
Clima benigno.
Le conviene por encima de 8ºC, aunque puede soportarlas más bajas.
Riego generoso desde primavera a otoño.
La multiplicación se realiza mediante esquejes de artículo.
2.3.10. Tutoreo o formación de Espalderas
El tutoreo o formación de espalderas, se conoce como la guía que se da a la planta
para su crecimiento. La Pitahaya es de naturaleza trepadora y crece en los arbustos
tratando de llegar a la parte más alta para alcanzar la luz solar, de esta manera el
tutoreo ayuda para que las ramas y tallos crezcan ordenadamente y faciliten las
labores agrícolas en general.17
16
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo” 17
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo”
25
2.3.11. Sistema de Emparrado
El sistema de emparrado, consiste en colocar postes, alambra o malla encima de los
soportes con el fin de formar un techo a lo largo del surco sobre el cual se desarrolla
la parte aérea de la planta.18
2.3.12. Podas, tipos y procesos
Las podas son cortes de ramas y ramillas que están en exceso, se realizan con el fin
de incrementar la producción, facilitar las prácticas culturales, ventilación y para
reducir el desarrollo de enfermedades. Se practican dos tipos de podas: la de
formación y fructificación.19
2.3.13. Riego, Fertilizantes y abonos
Los riegos se realizan por surco o cada planta dependiendo de la época (invierno o
verano). En verano puede hacerse uno o dos riegos semanales, tratando de
mantener húmedo el suelo.
La fertilización debe realizarse en base a los resultados de los respectivos análisis de
fertilidad de los suelos. Las aplicaciones se realizan cada 2 ó 3 meses para procurar
que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando
18
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo” 19
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo”
26
de esta manera la aplicación masiva (una vez por año), con el riesgo de intoxicación
y aporte menos oportuno.20
2.3.14. Cosecha, Post-Cosecha y Recepción de la Planta
Cosecha.- A partir de los 18 meses de trasplante podemos obtener sus frutos, en un
promedio de 3 – 4 frutos por planta, y aumenta consecutivamente hasta el quinto o
sexto año cuando alcanza una producción promedio de 4.5 Kg. por planta, lo cual
para una densidad de siembra recomendada de 1200 plantas por hectárea,
representa una productividad de 10 toneladas la hectárea, sin embargo existen dos
cosechas principales en el año, Febrero-Marzo y Julio-Agosto por lo que hay épocas
de sobreoferta y épocas de escasez.
Post-Cosecha.- Se debe limpiar la fruta de sus espinas y/o residuos con un cepillo
suave, para colocar en cestas de plástico de 52 x 35 x 18 cm, en cuyo fondo de
coloca hojas de papel en blanco no de periódico, en las cuales podría desprenderse
no solamente tinta sino además plomo.
Recepción de la Fruta.- Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco
y fresco, preferible aclimatado. Se recomiendan temperaturas de 4º C – 8º C, con
una humedad relativa del 80% al 90.21
20
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo” 21
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo”
27
2.4. Presentación del Producto
La pitahaya debe lucir fresca, tener un color intenso y brillante, sus pupos no pueden
estar lastimados. La fruta debe estar libre de picaduras y golpes y no tener indicios
de marchitamiento o decadencia para evitar que sea rechazada por el importador /
distribuidor.
Dependiendo de la variedad, la pitahaya puede medir ente 8 y 12 cm de largo y 6 a
10 cm de diámetro y llegar a pesar hasta 380 g. Se comercializan la fruta de 180 –
320 g.22
Su rendimiento estimado promedio es de 8 a 10 toneladas de fruta/há.
2.5. Recolección
A partir de los 18 meses de trasplante podemos obtener sus frutos, en un promedio
de 3 – 4 frutos por planta, y aumenta consecutivamente hasta el quinto o sexto año
cuando alcanza una producción promedio de 4.5 Kg. por planta, lo cual para una
densidad de siembra recomendada de 1200 plantas por hectárea, representa una
productividad de 10 toneladas la hectárea, sin embargo existen dos cosechas
22
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo”
28
principales en el año, Febrero-Marzo y Julio-Agosto por lo que hay épocas de
sobreoferta y épocas de escasez.23
2.6. Usos
Su extracto se utiliza para preparar jarabes. Dulces y otros confites con su fruta.
Aplicación en farmacéuticas para tónico cardíaco regulando la presión arterial,
laxante, propiedades curativas y protectoras contra úlceras y acidez estomacales.
También de la corteza se extrae un látex que limpia, humecta y previene la vejez de
la piel, aplicándola como crema y perfume. Adicionalmente ayuda a contrarrestar
enfermedades branquiales. En ganadería para vacas con retención de placenta y
preparado con sal para refrescar al ganado. Se lo utiliza para arreglos decorativos en
platos gourmet, ensaladas y postres, en ocasiones también para arreglos florales y
de frutas exóticas.24
23
Escuela Superior Politécnica del Litoral, Facultad de Economía y Negocios - “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya
hacia el mercado Europeo” 24
Fuente: “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo” Facultad de Economía y Negocios. Escuela Superior Politécnica del Litoral (2.3.6. – 2.3.11.)
29
CAPÍTULO III
BASE LEGAL
En todos los países existe una constitución o su equivalente que rige los actos tanto
del gobierno en el poder como de las instituciones y los individuos. A esa norma le
siguen una serie de códigos de la más diversa índole, como fiscal, sanitario, civil y
penal; finalmente existe una serie de reglamentaciones de carácter local o regional,
casi siempre sobre los mismos aspectos.
3.1. Constitución de la empresa.
La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre dos o más
personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de
sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social denominada
objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o
según su correspondiente abreviatura.25
El capital mínimo con el que deberá constituirse una compañía anónima es de
cuatrocientos dólares americanos de acuerdo a lo dispuesto en la Resolución Nº
99.1.1.3.008 publicada en el Registro Oficial del 16 de septiembre de 1999, artículo
25
Fuente: Ley de Compañías, Art. 92
30
99 literal G, de la Ley de Transformación Económica publicada en el año 2000 en el
Registro Oficial Nº 34 del 13 de marzo.
El capital debe suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 50% del valor
nominal de cada participación, las participaciones pueden ser en bienes inmuebles,
muebles, en efectivo o en dinero y especies a la vez.
La escritura para la conformación de la compañía limitada constará con los datos de
acuerdo con el artículo 140 de la Ley de Compañías:
1. Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales
o la denominación objetiva o razón social, si fuere persona jurídica, y en ambos
casos la nacionalidad y el domicilio.
2. La denominación objetiva o razón social de la compañía.
3. El objeto social, debidamente concentrado.
4. la duración de la compañía.
5. El domicilio de la compañía.
6. el importe del capital social con la expresión del número de las participaciones y el
valor nominal de las mismas.
7. La indicación de las participaciones que cada socio suscriba, y pague en
numerario o especies, el valor atribuido a estas y la parte del capital no pagado, la
forma y el plazo para integrarlo.
31
8. La forma en que se realizará la administración y fiscalización de la compañía si se
hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización, y la indicación de
los funcionarios que tengan representación legal.
9. La forma de deliberar y tomar decisiones en la junta general y el modo de
convocarla y contribuirla.
10. Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer, siempre que no se oponga a lo dispuesto a esta Ley.
3.2. Trámites para constituir la compañía de responsabilidad limitada.
La entidad encargada de regular la constitución y desenvolvimiento de las compañías
es la Superintendencia de Compañías, la misma que determina los siguientes
trámites a seguir:
1. Elaboración y presentación ante la Superintendencia, para la formulación de
observaciones, de la minuta de escritura pública que contenga el contrato
construido, el estatuto social y la integración del capital.
2. Depósito de una cuenta de integración abierta en un banco como depósito de
plazo mayor, del capital numerario que haya sido suscrito y pagado; y cuando
se aporta en bienes, el avalúo de los mismos
3. Afiliación a la cámara de la producción que corresponda al objeto social, y
autorizaciones que se requieran en los casos especiales que determine la ley
4. Otorgamiento de la escritura pública de constitución
32
5. Solicitud de aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la
Superintendencia de Compañías, adjuntando tres copias certificadas de la
respectiva escritura.
6. Aprobación, mediante resolución expedida por la Superintendencia
7. Protocolización de la resolución aprobatoria
8. Publicación en un diario de la localidad del extracto de la escritura y de la
razón de aprobación;
9. Inscripción en el Registro Mercantil, en el Registro de las sociedades de la
Superintendencia y en el Registro Único de contribuyentes
10. Designación de los administradores de la compañía, por la Junta General, la
que se reunirá inmediatamente después,
11. Inscripción en el Registro Mercantil del nombramiento de los administradores
con la razón social de la aceptación de cargo,
12. Autorizaciones de la Superintendencia para que todos los fondos de la cuenta
de integración puedan ser retirados
13. Minuta de Constitución.26
26
Fuente: Superintendencia de Compañías http://www.supercias.gob.ec
33
3.3. Entidades relacionadas
3.3.1. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).
Encargado de coordinar, diseñar y evaluar las políticas del sector agropecuario con
el resto de sectores económicos y sociales. Además, entre sus funciones está
proporcionar condiciones de estabilidad y claridad en las reglas de juego que
incentivan a las inversiones privadas en el sector agropecuario.
3.3.2 Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)
El Ministerio de Industrias y Productividad, entidad pública adscrita al gobierno, que
se encarga de las Industrias, competitividad, pequeñas y medianas empresas
(Pymes), artesanías y compras públicas y está facultado para planificar, dirigir,
controlar, y ser el ejecutor de las políticas comerciales y de desarrollo del sector
productivo del Ecuador.
Pero para poder cumplir con estos objetivos se han establecido dependencias
administrativas a nivel de subsecretarías y direcciones en diferentes regiones y
ciudades del país.27
27
www.mipro.gob.ec
34
3.3.3. COMEX
El COMEX es un foro de concertación de políticas de comercio exterior e
inversiones. Su misión es mantener un nexo constante entre el sector público y
privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y largo
plazo que impulsen las relaciones comerciales de país con el exterior.
Establece estrategias para incentivar al sector productivo con el objetivo de lograr la
apertura de mercados y alienta la modernización del Estado. La institución fue
creada en el marco de la Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI) y se busca
la participación real del sector privado en su aplicación.
Además es la cabeza de los Sistemas Nacionales de Promoción Externa y de
Promoción de Inversiones, este último creado por la Ley de Promoción y Garantía de
las Inversiones, que se dirigen a establecer una institucionalidad y un esquema de
coordinación a nivel del país que permita un uso adecuado de los recursos humanos,
técnicos y económicos disponibles en la tarea de venta de la imagen del Ecuador en
el exterior y sobre todo un desarrollo eficiente de las actividades de fomento y
diversificación de las exportaciones y atracción de inversión extranjera directa hacia
los sectores productivos28
28
http://www.comexi.gob.ec
35
3.3.4. Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE)
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) es una entidad del Estado,
autónoma y moderna orientada al servicio, facilitadores del comercio exterior con un
alto nivel profesional, técnico y tecnológico.
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) está en constante innovación y
perfeccionamiento de los procesos con el objetivo de brindar la mejor calidad en el
servicio al usuario.29
Con el Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión cambia su
denominación a Servicio Nacional de Aduana del Ecuador.
3.3.5. Ministerio De Relaciones Exteriores, Comercio e Integración.
Este ministerio posee información sobre todos los tratados que Ecuador tiene con
otros países, además permite tener conocimiento de las relaciones internacionales
de comercio e integración.
Fue creado para colaborar directamente con el Jefe de Estado en la formulación de
la política internacional y ejecutarla. El Ministerio de Relaciones Exteriores es el jefe
directo del Servicio Exterior.30
29
SENAE http://piloto.aduana.gob.ec
36
3.3.6. Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN).
El INEN actúa como representante del país frente a organismos internacionales,
proporcionando servicios de normalización, gestión de calidad, certificación,
verificación, metrología y ensayos.31
3.3.7. Instituto de Promoción de Exportadores e Inversiones (PRO ECUADOR).
Pro Ecuador es la institución pública encargada de ejecutar las políticas y normas de
promoción de exportaciones e inversiones del país.
Entre sus objetivos:
• Promover la oferta exportable del Ecuador.
• Reforzar la presencia del país en los principales mercados.
• Impulsar la cultura exportadora, con énfasis en los nuevos actores del comercio
exterior.
• Promover la captación de inversiones que generen encadenamientos productivos y
de tecnología.
• Fomentar la desconcentración y diversificación de exportadores, productos y
mercados.
• Promover la inserción estratégica en el comercio internacional de las empresas:
grandes, medianas y pequeñas, y de los actores de la economía popular y solidaria.
30
http://www.mmrree.gob.ec 31
http://www.inen.gob.ec
37
• Promover la innovación tecnológica para la diversificación y empoderamiento de la
oferta exportable.
• Captar fondos de cooperación para el desarrollo, destinados a los ámbitos de
acción del Instituto.
• Administrar la red de Oficinas Comerciales internacionales.
• Ejecutar los proyectos de inversión.
3.3.8. Corporación Financiera Nacional (CFN).
Es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos
financieros y no financieros alineados al Plan Nacional del Buen Vivir, para servir a
los sectores productivos del Ecuador.
La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad crediticia,
reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo con especial
atención a la micro y pequeña empresa apoyándoles adicionalmente en programas
de capacitación, asistencia técnica y firma de convenios interinstitucionales para el
fomento productivo buscando mejorar y resaltar la gestión empresarial como fuente
de competitividad a mediano y largo plazo.32
32
Fuente: http://www.cfn.fin.ec
38
3.3.9. Federación Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR).
Fedexpor desarrolla su actividad buscando la satisfacción de sus clientes, (empresas
productivas de comercio y servicios ligada al comercio internacional) en cuanto
representación gremial ante los órganos de decisión y facilitación de herramientas en
el ámbito del desarrollo competitivo del entorno empresarial y de sus procesos
internos.
Para hacerlo, FEDEXPOR cuenta con 4 líneas de servicio:
1. Representación gremial
2. Asesoría en comercio exterior
3. Centro de entrenamiento gerencial
4. Programa de aseguramiento de calidad y productividad33
Esta es una institución privada, y a demás no es obligatorio para el exportador
asociarse a esta entidad, pero en este caso se lo haría por las facilidades y
beneficios que presta.
33
Fuente: http://www.fedexpor.com
39
3.3.10. Superintendencia de Compañías
Es el organismo técnico y con autonomía administrativa, económica, y financiera,
que vigila y controla la organización, actividades, funcionamiento, disolución y
liquidación de las compañías y otras entidades, en las circunstancias y condiciones
establecidas por la Ley de Mercado de Valores y la Ley de Compañías. En el ámbito
de la Ley de Mercado de Valores la Superintendencia de Compañías ejecuta la
política general del Mercado de Valores dictada por el Consejo Nacional de Valores
y, entre otras funciones, inspecciona, en cualquier momento y con amplias facultades
de verificación, a los que intervienen en dicho Mercado.34
3.3.11. Servicio de Rentas Internas (SRI).
El SRI es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar
los tributos internos establecidos por la ley mediante la aplicación de la normativa
vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura tributaria en el país a efectos de
incrementar sostenidamente el cumplimiento voluntario de las obligaciones tributarias
por parte de los contribuyentes.
Su compromiso es promover y exigir el cumplimiento de las obligaciones tributarias,
en el marco de principios éticos y legales, para asegurar una efectiva recaudación
que fomente la cohesión social.35
34
Fuente: http://www.supercias.gov.ec 35
Fuente: http://www.sri.gob.ec
40
3.3.12. AGROCALIDAD
La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro – AGROCALIDAD,
es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de los Alimentos,
encargada de la definición y ejecución de políticas, y de la regulación y control de las
actividades productivas del agro nacional, respaldada por normas nacionales e
internacionales, dirigiendo sus acciones a la protección y mejoramiento de la
producción agropecuaria, la implantación de prácticas de inocuidad alimentaria, el
control de la calidad de los insumos, el apoyo a la preservación de la salud pública y
el ambiente.36
3.4. Estructura organizacional.
La empresa y la organización del proyecto para ser un ente legal autorizado tendrán
que seguir algunos procedimientos de Ley como la constitución de la compañía en la
Superintendencia de Compañías, además de documentos de ley como la elaboración
de la minuta debidamente notariada, la obtención de las patentes municipales, los
permisos de registro sanitario, y el registro del RUC con el SRI.
En lo referente a la estructura organizacional el modelo del proyecto es muy simple
ya que contará con la Junta de Socios quienes tienen como responsabilidad tomar
las decisiones más importantes como el manejo de los recursos de la empresa; un
36
Fuente: Agrocalidad: http://www.agrocalidad.gob.ec
41
Gerente General, quien se encargará de la planeación del funcionamiento de la
planta; un Jefe de Exportaciones, el cual tiene que realizar el proceso de envío del
producto al país de destino y la comunicación con el cliente; la Secretaria, quien es la
persona encargada de asistir al jefe de exportaciones con datos, contactos con el
cliente, etc.; con un Contador quien será el encargado de los trámites relacionados
con la ley tributaria; obreros y operarios quienes se encargarán del proceso de
acopio del producto, mantendrán la planta en las condiciones adecuadas y
empacarán el producto.
3.4.1. Organigrama de la empresa
Gráfico Nº 1
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
Junta de Socios
Gerente General
Jefe de Exportaciones
Secretaria/Asistente Contador (a) Obreros y operarios
42
CAPÍTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es el punto de partida para la realización de un proyecto ya
que a través de este, se puede determinar si dicho proyecto es viable o no.
El mercado objeto de estudio es el noruego donde participarán tanto los
consumidores reales como los potenciales entre las edades de 15 a 64 años.
Debido a sus bondades alimenticias y medicinales el mercado de la pitahaya se ha
convertido en un producto muy llamativo para los consumidores europeos, es por
esto que el proyecto que será presentado a continuación se refiere a la
comercialización de pitahaya ecuatoriana hacia el mercado noruego.
Se ha detectado que existe interés por parte del público no solo de Ecuador sino de
otros lugares del mundo, en especial de países europeos donde la pitahaya es
considerada un producto novedoso, de gran sabor y con propiedades medicinales.
43
4.1. Objetivos del estudio de mercado
4.1.1. Objetivo general
Determinar la manera correcta de lograr que el producto llegue a su destino, estimar
el número de consumidores, el nivel de compra que tendrá la pitahaya y la demanda
insatisfecha existente en el mercado.
4.1.2. Objetivos específicos
Es necesario plantar objetivos específicos al estudio de mercado, que ayuden a
determinar estrategias para enfrentar las fuerzas competitivas del mercado, estos
objetivos son:
- Conocer las características, composición y ubicación de los potenciales
clientes.
- Determinar la existencia de una demanda real para el producto en términos de
precio, volumen y de consumo.
- Determinar las condiciones de ventas del producto.
- Conocer los canales de comercialización que podrían usarse para la
distribución del producto.
- Identificar la oferta de pitahaya que existe en el Ecuador.
44
4.2. Metodología para la cuantificación de la demanda
Para analizar la demanda se utilizará el método de Consumo Nacional Aparente, el
cual se calcula con los datos obtenidos de la producción nacional noruega, menos
las exportaciones noruegas, más las importaciones noruegas; lo que permitirá
conocer lo que el mercado o país demanda y consume de determinado bien o
servicio.
4.3. Recolección de la información
La recolección de información que se utilizará en este estudio de factibilidad será
obtenida de fuentes primarias y secundarias.
Como fuente primaria para recolección de información consideraremos la
observación ya que es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; en
ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de datos. Gran parte del
cúmulo de conocimientos que constituye la ciencia ha sido lograda mediante la
observación.
Existen dos clases de observación: la observación no científica y la observación
científica. La diferencia básica entre una y otra está en la intencionalidad: observar
científicamente significa observar con un objeto claro, definido y preciso; el
investigador sebe qué es lo que desea observar y para qué quiere hacerlo, lo cual
45
implica que debe preparar cuidadosamente la observación. Observar no
científicamente significa observar sin intención, sin objeto definido y por tanto, sin
preparación previa.
Como fuentes secundarias se considerarán las bases de datos, estadísticas, internet,
además de libros y periódicos que contengan información del producto, del país y
temas relacionados con el presente estudio.
4.4. Producción internacional y nacional de la pitahaya
4.4.1. Producción de pitahaya a nivel mundial
Los países con mayor producción a nivel mundial son Israel, México y Nicaragua.
Dentro del continente americano también sobresalen como productores: Colombia,
Guatemala y Ecuador. Los principales proveedores del continente americano a nivel
internacional son Nicaragua, que comercializa la variedad roja y Colombia que
exporta principalmente la variedad amarilla, además de pequeños volúmenes de
pitahaya roja.37
El país pionero en la exportación y actualmente principal proveedor de Pitahaya
amarilla es Colombia. Ecuador inicio sus exportaciones de Pitahaya amarilla a
Europa en el año 1999, siendo Alemania el destino más representativo. En el año
2000 fue Suiza el mercado más importante, para nuestro país.
37
Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado Europeo” Facultad de Economía y Negocios. Escuela Superior Politécnica del Litoral
46
En los últimos años ha crecido el interés de los consumidores de la Unión Europea
por productos nuevos y exóticos; en muchos casos, los viajes que realizan al exterior
les permiten probar estos productos que luego buscan en sus mercados y, en otros,
la diversificación que los supermercados han venido desarrollando en la sección de
frutas y verduras, como una de sus estrategias competitivas, les ha dado la
oportunidad de conocerlos.
En muchos de estos mercados se ha detectado un estancamiento del consumo per
cápita de frutas, principalmente relacionado con el consumo de las frutas
tradicionales, mientras que la demanda por frutas tropicales y exóticas registra un
gran dinamismo. En los resultados del estudio realizado por el Centro de Comercio
Internacional de Ginebra para la Corporación Colombia Internacional en 1994, dentro
de la canasta de productos exóticos que exporta Colombia, se identificó la pitahaya
como uno de los productos con mayores posibilidades de éxito en los mercados de
Holanda, Alemania, Francia y, particularmente, en Reino Unido.
Es por esto que se puede determinar a la comercialización de pitahaya para nuestro
país como una gran oportunidad de dar a conocer un producto relativamente nuevo
en mercados que no se han alcanzado o se ha accedido como lo son los países
escandinavos.
En los mercados europeos no existen restricciones fitosanitarias al ingreso de la
pitahaya ni normas de calidad de forzosa aplicación; sin embargo, se da por
47
entendido que el producto debe ser siempre de calidad óptima, como requisito
indispensable para su aceptación en los mercados. En los países que conforman
actualmente la Unión Europea, las disposiciones arancelarias para la importación de
productos de terceros países está unificada.38
4.4.2. Producción de pitahaya en el Ecuador
Para poder determinar cuál será el volumen de exportación que se deberá realizar al
mercado noruego es necesario conocer el volumen de producción ecuatoriano de
pitahaya.
De acuerdo con los datos del último Censo Agropecuario realizado por el INEC en el
año 2000, el total de la superficie sembrada exclusivamente con Pitahaya fue de
165,5 hectáreas, mientras que la superficie cosechada alcanzó las 110 hectáreas.
En cuanto a la distribución geográfica de los cultivos, éstos se localizaron
principalmente en las provincias de:
38
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, División de Sanidad Vegetal.
48
Cuadro Nº 2
Provincias Productoras - Censo Año 2000
PROVINCIAS PRODUCTORAS %
PICHINCHA 76,80
MORONA SANTIAGO 11,47
GUAYAS 4,70
BOLIVAR 3,90
OTRAS 3,13
TOTAL 100,00
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Ciencias, Censo agropecuario 2000
Elaborado por: Ricardo Núñez
Gráfico Nº 2
Producción nacional de pitahaya
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Ciencias, Censo agropecuario 2000
Elaborado por: Ricardo Núñez
76,80
11,47
4,70 3,90 3,13
PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA
PICHINCHA
MORONA SANTIAGO
GUAYAS
BOLIVAR
OTRAS
49
Basándose en los datos que se obtuvieron de este censo, se observa que los
mayores volúmenes de producción se dan en la provincia de Pichincha, ya que
posee las condiciones necesarias para obtener un producto de calidad. De igual
manera en otras provincias del país está aumentando la cantidad de cultivos de esta
fruta, y a pesar de que existen algunas diferencias en el producto final, algún
momento podrán tener las características y la proyección necesaria como para poder
competir en un mercado internacional.
Cuadro Nº 3
PRODUCCIÓN DE PITAHAYA EN EL ECUADOR
AÑO PRODUCCIÓN (T)
2001 215000
2002 200000
2003 185000
2004 176000
2005 205000
2006 200297
2007 197218
2008 214879
2009 243774
2010 252400
TOTAL 2089568
PROMEDIO 208956,80
Fuente: www.fao.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
50
La producción de pitahaya en Ecuador en el 2010 fue de 252.400 TM, según datos
obtenidos de la FAO, y se puede observar que desde hace algunos años ha estado
en aumento, por lo que es factible la realización del proyecto.
4.4.2.1. Proyección de la producción de pitahaya en Ecuador.
El método matemático que se utilizó para determinar la proyección es el modelo de
“Regresión lineal simple”.
Cuadro Nº 4
Cálculo para la proyección de producción nacional
AÑO X PRODUCCIÓN EN TONELADAS (Y) X . Y X ²
2002 -4 200.000 -800.000 16
2003 -3 185.000 -555.000 9
2004 -2 176.000 -352.000 4
2005 -1 205.000 -205.000 1
2006 0 200.297 0 0
2007 1 197.218 197.218 1
2008 2 214.879 429.758 4
2009 3 243.774 731.322 9
2010 4 252.400 1.009.600 16
TOTAL 0 1.874.568 455.898 60
Fuente: www.fao.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
51
Gráfico Nº 3
Producción de pitahaya en toneladas
Fuente: www.fao.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
Este gráfico nos indica que en cierto tiempo hubo una baja en la producción nacional,
pero en los siguientes años ha comenzado a crecer, y en el último año de análisis se
ha alcanzado el mayor volumen de producción de pitahaya en los años analizados.
El cálculo de la proyección se lo realizará mediante la siguiente ecuación:
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
PRODUCCIÓN EN TONELADAS
52
a = Número de toneladas
b = Crecimiento de toneladas en cada período
Cuadro Nº 5
Proyección de producción nacional en toneladas.
AÑO TONELADAS AL AÑO
2011 246.276,83
2012 253.875,13
2013 261.473,43
2014 269.071,73
2015 276.670,03
2016 284.268,33
2017 291.866,63
2018 299.464,93
2019 307.063,23
2020 314.661,53
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
53
Gráfico Nº 4
Proyección de producción nacional en toneladas
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
El gráfico de las proyecciones nos indica que dentro de los próximos años la
producción de pitahaya irá en aumento, a pesar de que este no es tan significativo de
un año a otro, esto es determinante para la realización de este proyecto.
4.5. Entorno económico
En el entorno económico se analizarán los siguientes aspectos de Noruega:
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
300.000,00
350.000,00
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Proyección de producción nacional en toneladas.
54
4.5.1. Tamaño del mercado39
Tiene algo menos de 5.000.000 habitantes, lo que da una densidad media de unos
13 h/km². Se trata de una población moderna que terminó la transición demográfica
en los primeros años de la década de 1970. Su población está envejecida. El 19% de
la población tiene menos de 15 años, el 66% entre 15 y 65 años, y el 15% más de 65
años. La tasa de crecimiento anual es muy baja, en torno al 0,35%, y ello a pesar de
un saldo migratorio de 1,71‰. La tasa de natalidad es baja, de poco más del 11‰, lo
que da una tasa de fecundidad de 1,8 hijos por mujer. La tasa de mortalidad es
relativamente alta, sobre el 9‰, esto se debe a que el gran número de personas en
edades altas tienen mayor probabilidad de defunción. La mortalidad infantil, por el
contrario, es una de las más bajas del mundo, sobre el 3,6‰. Esta es la situación
típica de un país desarrollado con una amplia cobertura social que llega a toda la
sociedad. Con estos datos la esperanza de vida al nacimiento es de unos 80 años.40
La población está irregularmente repartida. El sur está muy densamente poblado.
Provincias como las de Akershus superan los 150 h/km². La costa acumula casi el
total de la población. Por el contrario, el norte y el interior están prácticamente
deshabitados, con densidades inferiores a 1 h/km². Se trata de una sociedad muy
urbanizada, con muy pocos núcleos de población.
39
Fuente: Base de datos, UNCOMTRADE (2009). Organización de las Naciones Unidas 40
Fuente: http://www.trademap.org/stDataSources.aspx www.ssb.no/befolkning_en/ (Statics Norway – Estadísticas de Noruega)
55
Las principales ciudades noruegas son:
* Oslo, 852.007 h
* Bergen, 223.418 h, provincia de Hordaland
* Stavanger-Sandnes, 185.036 h, provincia de Rogaland
* Trondheim, 155.355 h, provincia de Soer-Troendelag
* Fredrikstad-Sarpsborg, 100.193 h, provincia de Oestfold
* Drammen, 94.054 h, provincia de Buskerud
* Porsgrunn-Skien, 86.130 h, provincia de Telemark
* Kristiansand, 66.455 h, provincia de Vest-Agder
* Tromsoe, 54.200 h, provincia de Troms
Gracias a la prosperidad del país tiene un constante, aunque pequeño, número de
inmigrantes, que se ha incrementado desde 1995, con la llegada de extranjeros a
todos los países de la Europa desarrollada. Así, pues la mayoría de la población,
sobre el 90%, es de tipo nórdico, pero también hay asiáticos, africanos y americanos.
Un pequeño porcentaje de los noruegos son lapones (pueblo indígena del norte de
Europa dedicados a la caza y pesca), que viven en el extremo norte del país.41
Dado que la población en su mayoría es gente mayor, también se puede ver una
oportunidad importante para este producto, ya que es conocido que cuenta con
muchos beneficios para la salud de personas con algunas enfermedades
41
Fuente: http://geografia.laguia2000.com
56
principalmente del riñón y gastrointestinales tales como la gastritis y la amibiasis, o
con necesidad de adquirir ciertos nutrientes como los que posee la pitahaya.
4.5.2. Características del mercado42
Es un país independiente del norte de Europa. Se encuentra en la costa oeste de la
península escandinava. Limita al norte con el océano Glacial Ártico, al este con
Suecia, Finlandia y Rusia, al sur con el mar del Norte y el Skagerrak. Le pertenecen
las islas de Svalbard y Jan Mayen, situadas en el océano Glacial Ártico, la isla de
Bouvet en el Atlántico Sur y la isla de Pedro I en el sur del océano Pacífico que se
consideran dependencias y por lo tanto no conforman parte del reino como tal.
Reclama el territorio de la Tierra de la Reina Maud en Antártida.
Se extiende desde el paralelo 57º 57′ 31” hasta el paralelo 71º 11′ 8”, lo que son más
de 1700 kilómetros de largo, y con una anchura máxima de 430 km, y mínima de 6,5
km. El círculo polar ártico atraviesa el país, y en su extremo septentrional se
encuentra el cabo Norte.
Su capital es Oslo, los idiomas oficiales el noruego y el sami, la forma de gobierno
una monarquía parlamentaria, su superficie es de 385.156 km², tiene 2.542 km de
fronteras y 25.148 km de línea costera.
42
Fuente: Embajada de España en Oslo
57
4.5.3. Hidrografía, clima y vegetación. 43
Hidrografía
Debido a su configuración orográfica (referente a las elevaciones), los ríos son
cortos, pero tienen un gran caudal a causa de las grandes superficies heladas de sus
montañas que en verano se deshielan. Los lagos ocupan unos 7600 km2, que
equivaldrían aproximadamente al 2% de la superficie total. También predominan los
fiordos (valle excavado por un glaciar que luego ha sido invadido por el mar, dejando
agua salada) y las simas (formación rocosa por el que el agua se filtra a niveles
inferiores).
Clima
Tomando en cuenta que la tercera parte del territorio se encuentra en zonas glaciales
y que la mayor parte está a más de 300 msnm, se comprende que el clima es muy
frío. Pero a la vez, se siente favorecida climatológicamente, ya que en la región
occidental, está influida por la Corriente del Golfo y las corrientes atmosféricas que
fluyen por el suroeste y sur, que protegen de las corrientes frías del Polo Norte.
Vegetación
El acusado contraste de los climas provoca, también, una distribución de la
vegetación muy definida. Encontramos cuatro ámbitos diferentes, los hielos, en los
que no se desarrollan especies vegetales, la tundra (llanura sin árboles), la taiga
43
Fuente: Embajada de España en Oslo
58
(bosque que se desarrolla al Sur de la tundra) y el bosque caducifolio mixto (aquéllos
que se encuentran en climas templados). Todo ello pertenece a la ecozona y al
imperio Holoártico.
Noruega es un territorio poco poblado. La mayor parte de su territorio tiene
condiciones muy difíciles para el asentamiento humano, por lo que en buena parte de
él encontramos condiciones naturales muy poco intervenidas. Los bosques cubren
sobre el 30% del territorio, a lo que hay que sumar las praderas de tundra y los
grandes hielos.
Los hielos se encuentran en el norte y en las montañas por encima de los 300 metros
de altitud, incluso más abajo en cuanto más al norte.
4.5.4. Forma de gobierno 44
En términos formales, Noruega es una monarquía constitucional con un sistema de
gobierno parlamentario y democrático. Democrático porque es la base del poder
político y, según la Constitución, la legitimidad recae en el pueblo. Por lo que todos
los ciudadanos pueden participar en el Storting (Parlamento Noruego) y en los
consejos regionales y municipales. Parlamentario ya que el Gobierno, que
representa al poder ejecutivo, no puede gobernar sin la confianza del Storting, el
poder legislativo. Monarquía parlamentaria porque el Gobierno, de acuerdo con los
44
Fuente: Real Embajada de Noruega en España
59
artículos originales de la Constitución, obtiene su autoridad del poder ejecutivo,
representado por el rey.
Tanto el gobierno democrático como la monarquía se establecieron en la
Constitución de 1814. El parlamentarismo se introdujo en 1884. Hoy en día el rey
tiene poco poder político, pero tiene una importante función simbólica como Jefe del
Estado y representante oficial de la sociedad y la industria. La monarquía también
juega un papel crucial como elemento de unificación que se hace particularmente
evidente en tiempos de crisis nacional. Así quedó totalmente demostrado durante la
Segunda Guerra Mundial cuando el rey Haakon VII, que se opuso a la invasión nazi
de Noruega en 1940, dejó el país para luchar contra la ocupación desde su exilio en
Londres.
El poder del Estado está formalmente dividido en tres instituciones: el Storting (poder
legislativo), el Gobierno (poder ejecutivo) y los tribunales (poder judicial). Además, la
administración pública, que estaba diseñada para servir las necesidades de los
grupos políticos, a veces se ha considerado como el cuarto poder del Estado, ya que
hoy en día actúa de manera independiente y puede ejercer influencia en la
configuración de la política. Existe también una distribución geográfica del poder
político a nivel de Estado, provincia y municipio.
La participación del pueblo en la política tiene lugar a través de las elecciones
directas y la afiliación a las organizaciones políticas. El noruego medio es miembro
60
de cuatro organizaciones y aproximadamente el 70% de la población adulta es
miembro al menos de una organización. Dichas organizaciones pueden ejercer
influencia sobre las autoridades por medio de contactos formales e informales con la
administración pública. Ese contacto estrecho entre los comités parlamentarios, los
ministerios y los grupos políticos demuestra que la política está orientada hacia
segmentos como la industria, la agricultura y la educación.
La participación electoral normalmente alcanza casi un 80%. El sufragio universal
para los hombres se introdujo en 1898, y para las mujeres en 1913. La mayoría de
edad está actualmente en los 18 años.
4.5.5. Transporte 45
Debido a la baja densidad de población, estrechas y largas costas, el transporte
público está menos desarrollado que en muchos países europeos, especialmente
fuera de las ciudades. Por ello, en Noruega hay antiguas tradiciones de transporte
por agua, pero el Ministerio noruego de Transportes y Comunicaciones ha favorecido
en los últimos años al transporte por ferrocarril, por carretera y transporte aéreo a
través de numerosas filiales para el desarrollo de la infraestructura del país.
La red de trenes se compone de 4.114 kilómetros de líneas de ancho internacional,
de los cuales 242 kilómetros es de doble vía y 64 kilómetros al ferrocarril de alta
45
Fuente: Real Embajada de Noruega en España
61
velocidad (210 km/h) mientras que el 62% está electrificada a 15 Kw 16 Hz CA ⅔.
Los ferrocarriles transportan pasajeros 56.827.000 2.956 millones de kilómetros de
pasajeros y 24.783.000 toneladas de carga 3.414 millones de kilómetros / tonelada.
Toda la red es propiedad de la noruega Administración Nacional de Ferrocarriles,
mientras que todos los trenes de pasajeros en vuelos interiores, excepto el tren
exprés del aeropuerto son operados por empresas Norges Statsbaner (NSB). Varios
operan trenes de mercancías.
De los 98 aeropuertos, 51 son públicos, y 46 son operados por la compañía estatal
Avinor. Siete aeropuertos tienen más de un millón de pasajeros al año. 41.089.675
pasajeros pasaron por los aeropuertos de Noruega en 2007, de los cuales
13.397.458 eran internacionales.
La puerta central por vía aérea a Noruega es el Aeropuerto de Oslo, Gardermoen,
situado a unos 50 kilómetros al norte de Oslo que van hacia los países europeos y
algunos destinos intercontinentales. Se trata de centro para los dos las principales
aerolíneas noruega Scandinavian Airlines System y Norwegian Air Shuttle, y de los
aviones regionales del oeste de Noruega.
62
4.5.6. Comercio 46
Su población no llega al 0,1 por ciento de la población mundial y en este sentido,
Noruega debe considerarse un país pequeño. Pero su mayor importancia económica
nos haría pensar de otro modo. Y es que, según las estadísticas de la OMC, en el
año 2004 Noruega ocupaba el puesto 28 en exportación de mercancías y el 37 en
importación.
El comercio exterior constituye, aproximadamente, el 37 % del PIB total de Noruega.
Dispone de cuantiosas acciones de mercado en sectores específicos. Actualmente
es uno de los cinco mayores exportadores de productos del mar, petróleo y servicios
de navegación del mundo. También se encuentra en una buena posición en metales
ligeros, equipamiento para barcos y una serie de servicios marítimos como la
clasificación, la consultoría y los seguros.
La composición del comercio exterior noruego difiere de la de otros países
industrializados. Las manufacturas suponen un 85 % de las exportaciones totales de
mercancías de los países de la OCDE, mientras que para Noruega esta cifra ronda el
28 %, según los datos estadísticos de la OCDE. Su reputación como proveedor de
materias primas debe matizarse con el hecho de que los sectores principales de su
industria de materias primas requieren mucha tecnología y grandes conocimientos,
aunque los productos finales no sean considerados como manufacturas. La actividad
46
Fuente: Real Embajada de Noruega en España
63
petrolífera es un buen ejemplo de industria de materias primas con un elevado nivel
de conocimientos, cuya tecnología y desarrollo del saber han convertido en un
importante sector en sí, con cada vez más y considerables exportaciones de bienes y
servicios.
Aunque en cifras absolutas la exportación de los bienes tradicionales se ha
incrementado a lo largo de los 90, el porcentaje de los beneficios de exportación
disminuyó del 36 % en 1991 al 31 % en 2001. Ni que decir tiene que las grandes
fluctuaciones en el precio del crudo han tenido mucho que ver en esto.
Las exportaciones noruegas de servicios han subido considerablemente en los
últimos años hasta situarse alrededor de los 176 billones de coronas noruegas en
2004. El sector de la navegación supone la mitad de los ingresos por la exportación
de servicios. De los demás tipos de servicios, han sido el comercial y el económico
los que han mostrado el mayor aumento durante la última década, aunque la
importancia de los servicios relacionados con el petróleo también ha crecido
considerablemente. . El aumento de los ingresos por petróleo y gas hizo disminuir el
porcentaje de ingresos por la exportación de servicios de un 28 % en 1991 a un 24 %
en 2004, aproximadamente. Los servicios representan una parte cada vez mayor del
comercio mundial. El hecho de que en Noruega se dé la tendencia contraria, es
debido a que la magnitud de sus exportaciones de petróleo es aún mayor.
64
En términos geográficos, las exportaciones noruegas se centran en los mercados
desarrollados de Europa, América del Norte y Asia.
Pero como se puede observar, por las características de este país, ellos necesitan
considerablemente la importación de productos que no se dan allá.
4.5.7. Infraestructura 47
La infraestructura viaria pública total cuenta con 91.000 km de longitud,
representando las carreteras municipales unos 37.000 km del total. La infraestructura
restante es responsabilidad de la Junta Noruega de Carreteras Públicas y está
formada de carreteras comarcales (27.000 km) y estatales (27.000 km). Las
conexiones de carreteras estatales más importantes, incluyendo las autopistas
europeas, están clasificadas como carreteras principales (unos 8.000 km) y disfrutan
de una alta consideración, tanto en términos de alto nivel técnico como de
financiación gubernamental.
Las enormes distancias y los dispersos núcleos urbanos, junto con una topografía
agresiva y un duro clima, son factores que disparan los costes de la construcción y
operación de carreteras y de otros desarrollos infraestructurales. Se han
implementado unas medidas de racionalización en varias áreas de los sectores
público y privado. La Administración Noruega de Carreteras Públicas ha reducido el
número de oficinas regionales de diecinueve a sólo cinco.
47
Fuente: Real Embajada de Noruega en España
65
4.5.8. Recursos 48
Recursos Pesqueros
Noruega es el tercer mayor exportador del mundo de productos procedentes del mar,
que han sido el bien más estable y más rentable a lo largo de los años. Los
productos que se capturan en el mar se crían bajo las mejores condiciones naturales.
Durante siglos, la gente ha adquirido la experiencia, aptitud y cultura necesarias para
capturar, criar, manipular y empaquetar pescado destinado a los mercados
internacionales.
Existen más de 17,000 pescadores. En 2004, se pescaron aproximadamente 1.5
millones de toneladas de pescado y marisco con un valor de 15,6 billones de
coronas noruegas. El bacalao procedente del Mar de Barents, también llamado
bacalao ártico noruego, es una de las especies económicamente más importante
para Noruega. Otras especies importantes son el arenque, la caballa, el abadejo, las
gambas y la pescadilla azul.
Este país tiene algunas de las zonas de pesca más ricas del mundo, y exporta un 90
por ciento de todo el pescado y el marisco. Exporta pescado a unos 150 países de
todo el mundo y ha sido la causante de tradiciones gastronómicas únicas en muchos
países, como por ejemplo el bacalao en Portugal y Brasil, la caballa en Japón y el
arenque en Rusia. El bacalao noruego tiene unos índices de consumo del 65% en
48
Fuente: Real Embajada de Noruega en Santiago
66
Portugal, y un 30% de los polacos come arenque una vez por semana, que suele ser
noruego.
Recursos energéticos
El uso per capita de recursos energéticos naturales es muy alto aquí, y la energía
hidroeléctrica representa la más importante. La topografía y la situación hidrológica
del país provocan que las precipitaciones se concentren en las regiones
occidentales, que a su vez se transforman en corrientes de agua que descienden a
través de cascadas y cuencas fluviales. Una multitud de lagos naturales y aguas
concentradas en las altas altitudes en zonas de montaña poco habitadas o
deshabitadas ha hecho posible la construcción de una serie de diques y depósitos
que almacenan el agua durante la primavera, el verano y el otoño para su uso
durante el invierno.
La otra fuente importante de energía para uso doméstico es el petróleo que se extrae
en las plataformas continentales. Se estima que las reservas totales de petróleo
ascienden a 13´2 billones de metros cúbico estándar (Sm3 oe). La mayoría de los
productos derivados del petróleo se exportan, pero dentro del país el crudo se utiliza
principalmente para la producción de combustible para vehículos, calefacción para
uso doméstico e industrial y como materia prima para el sector petroquímico.
Se extrae carbón en Spitsbergen en el archipiélago de Svalbard, pero no supone un
componente importante en el abastecimiento de energía.
67
Además de la energía hidroeléctrica, otras formas de energía renovables utilizadas
son la energía de las ondas, energía solar, energía eólica y biomasa. Estas formas
de energía alternativa podrían proporcionar unos 20 TWh (medida de energía y se
expresa en teravatios a la hora) al año. Tiene la posibilidad de explotar la energía
eólica especialmente en las zonas costeras, pero el coste de las instalaciones
todavía sigue siendo alto. También se pueden utilizar bombas que funcionan con
energía eléctrica para la extracción de calor del subsuelo y otras zonas circundantes
con el objeto de satisfacer la demanda de calefacción.
Normalmente las viviendas se construyen intentando sacar el máximo partido del
calor natural del sol, que también se aprovecha, por ejemplo, para la fabricación de
paneles solares para equipos de iluminación, radio y televisión en casas y cabañas
para vacaciones. La biomasa, por ejemplo, las virutas de madera y otros materiales
biológicos procedentes de la agricultura y la industria también se utiliza en cierta
medida, pero todavía no han alcanzado todas sus posibilidades. La energía de las
ondas ha sido objeto de extensas investigaciones pero hasta ahora sólo se ha
introducido a pequeña escala.
Petróleo y gas
Existe un nivel de actividad muy elevado en el territorio noruego. En 2008, la
producción alcanzó los 242 millones de metros cúbicos en equivalentes de petróleo.
Esto responde al consumo energético anual de más de 100 millones de familias
noruegas.
68
Las actividades de explotación petrolera tienen lugar en el Mar del Norte, Mar
Noruego y Mar de Barents.
4.5.9. Moneda 49
La moneda del país es la corona noruega (norske krone, a abreviada a NOK). Los
centavos son llamados øre. Un euro vale 8 NOK. Tiene billetes de 50, 100, 200 y
1000 NOK. Las monedas son de 1, 5, 10 y 20 NOK. En los aeropuertos, bancos,
correo y las oficinas de turistas se pueden cambiar euros por coronas.
Los cajeros automáticos son llamados “Minibank”. Son numerosos en las áreas
urbanas, por lo que no tendrás problemas en encontrar uno. Casi todas las tiendas
aceptan tarjetas de crédito Mastercard, Visa, American Express, Euro Card y Diners
Club. Sin embargo es necesario mostrar el pasaporte o licencia de conducir al
comprar con tarjeta.
49
Fuente: (3.5.2. – 3.5.11.)Statics Norway Data Statics Banco Mundial Datos de Eurostat
69
4.6. Balanza comercial entre Ecuador y Noruega.
Petrolera y no petrolera
En el 2008 existió déficit en la balanza comercial de Ecuador con respecto a Noruega
con un valor de 9,020 millones de dólares. La balanza comercial ha sido negativa en
todos los años del período de análisis (2003-2008) y la tendencia de las
exportaciones ha sido relativamente constante.
Gráfico Nº 5
Balanza comercial entre Ecuador y Noruega
70
4.7. Exportaciones e importaciones Ecuador – Noruega
4.7.1. Exportaciones ecuatorianas hacia Noruega
En el 2008 el valor de las exportaciones ecuatorianas fueron de 3,721 millones de
dólares de un total de 35 partidas con un arancel promedio impuesto de 5%.
En el período de análisis 2003 - 2008 las exportaciones hacia Noruega representaron
el 0,02% del total de exportaciones ecuatorianas caracterizándose por ser de
productos agrícolas y sus mayores rubros lo constituyen la coliflor y el brócoli con el
43,6% y el banano con el 35,3% del total exportado.
Cuadro Nº 6
Exportaciones ecuatorianas hacia Noruega
PRODUCTO %
Coliflores y brócolis 43,6
Banano 35,3
Harina y polvo de pescado 14,4
Grasas y aceites de pescado 5,3
Fresas 0,7
Abrigos de lana 0,7
Fuente: Banco Central del Ecuador 2009.
Elaborado por: Ricardo Núñez
71
GRÁFICO Nº 6
Exportaciones ecuatorianas hacia Noruega
Fuente: Banco Central del Ecuador 2009.
Elaborado por: Ricardo Núñez
Este gráfico nos indica que los productos agrícolas son los que más se exportan
hacia ese país, y en el futuro podría seguir siendo así, ya que Noruega necesita
importar este tipo de productos.
4.7.2. Importaciones ecuatorianas desde Noruega.
En el 2008 se importó alrededor de 12,742 millones de dólares de un total de 90
partidas. Éstas representan el 0,10% del total de importaciones que Ecuador realizó
en el período 2003-2008. Las adquisiciones tienen una alta concentración en tres
productos (75,6%) abonos químicos, gas de petróleo y productos de hierro.
05
1015202530354045
Coliflores ybrócolis
Banano Harina ypolvo depescado
Grasas yaceites depescado
Fresas Abrigos delana
EXPORTACIONES DE ECUADOR A NORUEGA (2003-2008)
72
CUADRO Nº 6
Importaciones ecuatorianas desde Noruega
PRODUCTO %
Abonos minerales o químicos 35,6
Gas de petróleo 32,3
Productos intermedios de hierro o acero 16,7
Instrumentos para medir líquidos 7,7
Papel 4,6
Fuente: Banco Central del Ecuador 2009.
Elaborado por: Ricardo Núñez
Gráfico Nº 7
Importaciones ecuatorianas desde Noruega
Fuente: Banco Central del Ecuador 2009.
Elaborado por: Ricardo Núñez
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Abonosminerales o
químicos
Gas de petróleo Productosintermedios dehierro o acero
Instrumentospara medir
líquidos
Papel
IMPORTACIONES DESDE NORUEGA (2003 - 2008)
73
Aquí se puede observar que nuestro país necesita mucho de la importación de
productos derivados del petróleo, a pesar de ser un país petrolero, pero que no
cuenta con la capacidad para poder transformarlo en productos intermedios o finales.
4.8. Cuantificación y proyección de la demanda
La demanda indica la cantidad de un producto que el consumidor está dispuesto y
puede comprar a cada uno de los posibles precios en determinado lapso.
4.8.1. Producción de pitahaya en Noruega.
Debido al clima frío, no existe producción, ya que es una fruta de climas cálidos, por
lo tanto no se presta para que se pudiera producirla, al igual que el suelo que
tampoco consta de las características requeridas para que se den este tipo de
productos, por lo que es necesario para ellos importar el producto.
Como podemos observar en el siguiente cuadro, Noruega no se registra producción
de frutas tropicales, por lo que se ha encontrado en esta fruta una posibilidad muy
real de comercializarla.
74
CUADRO Nº 7
Top Producción noruega
Fuente: FAOstat
Elaborado por: FAOstat
GRÁFICO Nº 8
Top Producción noruega
Fuente: FAOstat
Elaborado por: FAOstat
75
4.8.2. Importaciones de pitahaya en Noruega.
Las importaciones de pitahaya fresca no se registran con una partida arancelaria
diferenciada, el producto cuando entra lo hace a través de la partida 08.10.90.90 que
corresponde a las demás frutas frescas no especificadas, en donde se incluye con
las otras frutas “exóticas” no identificadas.
En las estadísticas la partida correspondiente en el Sistema Armonizado de
Designación y Codificación de Mercancías (SA), es: 08109090 Subgroup of:
81090 Fresh tamarinds, cashew apples, jackfruit, lychees, sapodillo plums, passion
fruit, carambola, pitahaya and other edible fruit (excl. nuts).50
Por lo tanto el siguiente cuadro indica las importaciones noruegas desde Ecuador
para la partida 08109090, en los últimos 5 años.
50
Fuente: www.ssb.no/english/ (estadísticas de Noruega)
76
CUADRO Nº 8
IMPORTACIONES NORUEGAS DE LA PARTIDA 08109090 EN TONELADAS
AÑO TONELADAS ANUALES
2006 983
2007 1.004
2008 1.033
2009 981
2010 1.377
Fuente: Oficina Comercial de Ecuador en Suecia / Trade Map (COMTRADE) www.trademap.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
GRÁFICO Nº 9
Fuente: Oficina Comercial de Ecuador en Suecia / Trade Map (COMTRADE) www.trademap.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
2006 2007 2008 2009 2010
1.004.024
1.004 1.033 981
1.377
IMPORTACIONES NORUEGAS DE LA PARTIDA 08109090 EN TONELADAS
77
De acuerdo a estas cifras, la realización de este proyecto tiene muchas posibilidades
de éxito, ya que como se puede observar en el último año de análisis, se ha dado un
considerable crecimiento de las importaciones de este producto.
4.8.2.1. Proyección de las importaciones noruegas de la partida 08109090
CUADRO Nº 9
CÁLCULO PARA LA PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES NORUEGAS
AÑO X IMPORTACIÓN EN TONELADAS (Y) X . Y X ²
2006 -2 983 -1.966 4
2007 -1 1.004 -1.004 1
2008 0 1.033 0 0
2009 1 981 981 1
2010 2 1.377 2.753 4
TOTAL 0 5.378 764 10
Fuente: Oficina Comercial de Ecuador en Suecia / Trade Map (COMTRADE) www.trademap.org
Elaborado por: Ricardo Núñez
78
CUADRO Nº 10
PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES NORUEGAS
AÑO TONELADAS AL AÑO
2011 1.304,80
2012 1.381,20
2013 1.457,60
2014 1.534,00
2015 1.610,40
2016 1.686,80
2017 1.763,20
2018 1.839,60
2019 1.916,00
2020 1.992,40
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
GRÁFICO Nº 10
PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES NORUEGAS
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
0,00
500,00
1.000,00
1.500,00
2.000,00
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES NORUEGAS
79
De acuerdo a la proyección que se ha realizado para los próximos 10 años, se puede
observar un gran crecimiento de esta partida arancelaria, así se abre un mercado
para la exportación de este producto hacia Noruega.
4.8.3. Exportaciones de pitahaya en Noruega
Ya que aquí no se produce este tipo de frutas, únicamente se realizan importaciones
para su consumo. Como se puede observar el los datos a continuación, la FAO no
registra exportaciones noruegas de pitahaya.
CUADRO Nº 11
Top Exportaciones noruegas
Fuente: FAOstat
Elaborado por: FAOstat
80
GRÁFICO Nº 11
Top Exportaciones noruegas
Fuente: FAOstat
Elaborado por: FAOstat
Debido a esto, Noruega necesita mucho de la importación de productos como frutas
y verduras para su consumo diario, y por tal motivo los países productores de éstos,
ven una importante oportunidad de negocio al exportarlo.
81
4.9. Población de Noruega
Cuadro Nº 12
Población de Noruega
AÑO POBLACIÓN
2007 4.627.926
2008 4.644.457
2009 4.660.539
2010 4.676.305
2011 4.691.849
Fuente: CIA World Factbook
Elaborado por: Ricardo Núñez
GRÁFICO Nº 12
Población de Noruega
Fuente: CIA World Factbook
Elaborado por: Ricardo Núñez
4.580.000
4.600.000
4.620.000
4.640.000
4.660.000
4.680.000
4.700.000
2007 2008 2009 2010 2011
Población de Noruega
82
A pesar de que el crecimiento de la población no ha sido tan significativo, sí se ha
dado gradualmente, oportunidad para quienes quieren acceder a este país para
comercializar sus productos.
Cuadro Nº 13
Cálculo para la proyección de población en Noruega
AÑO X POBLACIÓN Y X . Y X (2)
2007 -2 4.627.926 -9255852 4
2008 -1 4.644.457 -4644457 1
2009 0 4.660.539 0 0
2010 1 4.676.305 4676305 1
2011 2 4.691.849 9383698 4
TOTAL 0 23.301.076 159694 10
Fuente: CIA World Factbook
Elaborado por: Ricardo Núñez
El método matemático que se utilizó para determinar la proyección de población es el
Modelo de Regresión Lineal Simple.
El cálculo de la proyección se lo realizará mediante la siguiente ecuación:
Y = a + bx
1.
83
2. 2. 15969,40
(x = año)
Cuadro Nº 14
Proyección de población en Noruega
AÑO PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN
2012 4.756.031,60
2013 4.772.001,00
2014 4.787.970,40
2015 4.803.939,80
2016 4.819.909,20
2017 4.835.878,60
2018 4.851.848,00
2019 4.867.817,40
2020 4.883.786,80
2021 4.899.756,20
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
84
GRÁFICO Nº 13
Proyección de población en Noruega
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
De la misma manera que en los años pasados, en el futuro se evidencia un posible
crecimiento de la población noruega.
4.10. Consumo Nacional Aparente
Determina la cantidad del producto que dispone el país para su consumo basado en
la producción nacional, importaciones y exportaciones.
Para el cálculo del Consumo Nacional Aparente se debe tomar en cuenta los
siguientes aspectos:
CNA = Producción Nacional + Importaciones - Exportaciones
4.650.000,00
4.700.000,00
4.750.000,00
4.800.000,00
4.850.000,00
4.900.000,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN
85
El consumo aparente de pitahaya durante el período 2011 – 2020 es el siguiente:
CUADRO Nº 15
Cálculo de la proyección del consumo nacional aparente
AÑO PRODUCCIÓN
NACIONAL
(TM) IMPORTACIONES
+
(TM) EXPORTACIONES
( - )
(TM) CONSUMO
NACIONAL APARENTE
2011 - 1.304,80 - 1.304,80
2012 - 1.381,20 - 1.381,20
2013 - 1.457,60 - 1.457,60
2014 - 1.534,00 - 1.534,00
2015 - 1.610,40 - 1.610,40
2016 - 1.686,80 - 1.686,80
2017 - 1.763,20 - 1.763,20
2018 - 1.839,60 - 1.839,60
2019 - 1.916,00 - 1.916,00
2020 - 1.992,40 - 1.992,40
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
Tomando datos de la FAO, no existen cifras de producción nacional ni de
exportaciones de pitahaya en Noruega, sólo se registran importaciones, por lo tanto
el consumo nacional aparente es igual al número de importaciones y como se puede
establecer el crecimiento es favorable para nosotros.
86
4.11. Consumo Per-Cápita
El consumo Per-Cápita es un indicador que muestra la cantidad de pitahaya que
consume anualmente en promedio un habitante en Noruega.
Debido a que no existen datos estadísticos acerca del consumo per-cápita de
pitahaya en Noruega se lo determinará utilizando la siguiente fórmula matemática:
Consumo Per-Cápita
Se procederá a transformar el Consumo Nacional Aparente a kilogramos para mayor
facilidad en los cálculos.
87
CUADRO Nº 16
Cálculo de la proyección del consumo per – cápita.
AÑOS CONSUMO
APARENTE TM
CONSUMO
APARENTE KG POBLACIÓN TOTAL
CONSUMO PER -
CÁPITA KG
2011 1.304,80 1.304.800 4.691.849 0,28
2012 1.381,20 1.381.200 4.756.032 0,29
2013 1.457,60 1.457.600 4.772.001 0,31
2014 1.534,00 1.534.000 4.787.970 0,32
2015 1.610,40 1.610.400 4.803.940 0,34
2016 1.686,80 1.686.800 4.819.909 0,35
2017 1.763,20 1.763.200 4.835.879 0,36
2018 1.839,60 1.839.600 4.851.848 0,38
2019 1.916,00 1.916.000 4.867.817 0,39
2020 1.992,40 1.992.400 4.883.787 0,41
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
Al igual que va en aumento la población noruega, aumentan los consumidores y por
tanto las proyecciones del Consumo Per – Cápita realizadas desde el 2011 al 2020,
también tienen un crecimiento continuo
4.12. Cálculo de la demanda insatisfecha per-cápita.
Demanda potencial insatisfecha o ideal, en la que se parte del supuesto muy poco
probable que la totalidad de los elementos del mercado adquirirán y/o utilizarán los
bienes y/o servicios.
88
Se denomina demanda insatisfecha a aquella demanda que no ha sido cubierta en el
mercado, y que puede ser cubierta, al menos en un porcentaje, en otros términos
existe demanda insatisfecha cuando la demanda es mayor a la oferta.
El cálculo para la demanda insatisfecha Per-Cápita es el siguiente:
Demanda Insatisfecha Per-Cápita = Consumo Per-Cápita – Consumo recomendado
El consumo recomendado se lo obtuvo de Fundación Colombiana para la Nutrición
Infantil NUTRIR, con base de la FAO y la OMS.
CUADRO Nº 17
DEMANDA INSATISFECHA PER-CÁPITA
AÑOS CONSUMO PER-
CÁPITA KG
CONSUMO
RECOMENDADO KG
DEMANDA
INSATISFECHA PER-
CÁPITA
2011 0,28 4,00 -3,72
2012 0,29 4,00 -3,71
2013 0,31 4,00 -3,69
2014 0,32 4,00 -3,68
2015 0,34 4,00 -3,66
2016 0,35 4,00 -3,65
2017 0,36 4,00 -3,64
2018 0,38 4,00 -3,62
2019 0,39 4,00 -3,61
2020 0,41 4,00 -3,59
Fuente: FAOstat
Elaborado por: Ricardo Núñez
89
En este cuadro se puede observar que en el transcurso de los años seguirá
existiendo demanda insatisfecha de este producto, por lo que esta es una gran
oportunidad comercial, y poder satisfacer las necesidades de la población noruega.
4.12.1. Cálculo de la demanda potencial insatisfecha.
Primeramente se toma toda la población, de la cuál únicamente se utilizará a la
población económicamente activa y el cálculo se lo hará de la siguiente manera:
Demanda Potencial Insatisfecha = Demanda Insatisfecha Per-Cápita X Población
Económicamente Activa.
90
CUADRO Nº 18
Demanda potencial insatisfecha
AÑOS
DEMANDA
INSATISFECHA PER-
CÁPITA KG
POBLACIÓN
POBLACIÓN
ECONÓMICAMENTE
ACTIVA
DEMANDA POTENCIAL
INSATISFECHA KG
2.011 -3,72 4.691.849,00 2.634.886,67 -9.801.778,41
2.012 -3,71 4.756.031,60 2.641.938,17 -9.801.590,61
2.013 -3,69 4.772.001,00 2.648.989,67 -9.774.771,88
2.014 -3,68 4.787.970,40 2.656.041,17 -9.774.231,51
2.015 -3,66 4.803.939,80 2.663.092,67 -9.746.919,17
2.016 -3,65 4.819.909,20 2.670.144,17 -9.746.026,22
2.017 -3,64 4.835.878,60 2.677.195,67 -9.744.992,24
2.018 -3,62 4.851.848,00 2.684.247,17 -9.716.974,76
2.019 -3,61 4.867.817,40 2.691.298,67 -9.715.588,20
2.020 -3,59 4.883.786,80 2.698.350,17 -9.687.077,11
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
Al igual que en el cuadro anterior se puede determinar que en el transcurso de los
años seguirá existiendo demanda insatisfecha de este producto.
91
4.13. Oferta del proyecto.
Se puede definir a la oferta como la cantidad de bienes o servicios que un cierto
número de oferentes o productores están dispuestos a ofrecer al mercado a un
precio determinado y en espacio de tiempo definido.
El objetivo de cuantificar la oferta es determinar o medir las cantidades de los bienes
o servicios que una economía de una región o país en las condiciones dadas puede
y desea ofertar al mercado, la variable oferta, al igual que la demanda está en
función de algunos factores, como son los precios en el mercado del producto, los
apoyos gubernamentales; etc.
Para la proyección de la oferta, al igual que la demanda se deben analizar una serie
de factores tanto endógenos como exógenos, de tipo cuantitativo y cualitativo.51
Una vez determinado el volumen de producción y de exportación anual de pitahaya,
se deberá segmentar el mercado noruego, por lo que se seleccionará únicamente la
población económicamente activa, representada por habitantes de 15 años en
adelante, realizando proyecciones para calcular la de los próximos años, y la
cantidad que será enviada será únicamente el 1% del total de la demanda
insatisfecha, ya que la pitahaya es una fruta es consumida por un grupo reducido de
población.
51
Fuente: Libro de Proyectos. Ing. Luis Barreno.
92
CUADRO Nº 19
Oferta del proyecto
AÑO DEMANDA
INSATISFECHA KG
OFERTA DEL
PROYECTO KG (2%
de DPI)
OFERTA DEL
PROYECTO TM
2.011 -9.801.778,41 -98.017,78 -98,02
2.012 -9.801.590,61 -98.015,91 -98,02
2.013 -9.774.771,88 -97.747,72 -97,75
2.014 -9.774.231,51 -97.742,32 -97,74
2.015 -9.746.919,17 -97.469,19 -97,47
2.016 -9.746.026,22 -97.460,26 -97,46
2.017 -9.744.992,24 -97.449,92 -97,45
2.018 -9.716.974,76 -97.169,75 -97,17
2.019 -9.715.588,20 -97.155,88 -97,16
2.020 -9.687.077,11 -96.870,77 -96,87
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Ricardo Núñez
Este cuadro indica la cantidad tanto en kilogramos como en toneladas que se espera
que se pueda exportar a Noruega dentro de los próximos años.
93
CAPÍTULO V
ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico es un factor importante dentro del análisis de la viabilidad de un
proyecto; es por esta razón que es de vital importancia su realización y su análisis
para poder determinar con exactitud todos los recursos que la empresa necesite para
funcionar. Aquí se va a determinar cómo se va a producir o cómo se va a preparar el
producto para la venta en otros países, qué materia prima se va a requerir y cómo se
la obtendrá, el personal necesario para llevar a cabo el proceso, la tecnología y el
financiamiento, conociendo a su vez cuáles son los mejores métodos para hacerlo,
los costos, la localización correcta de las instalaciones y su organización.
Para el área administrativa no se necesitará de instalaciones o inversiones costosas
ya que lo indispensables son las actividades de acopio de la pitahaya, para su
conservación y traslado en condiciones óptimas de calidad
5.1. Tamaño del proyecto.
Los aspectos relacionados con la ingeniería del proyecto son probablemente los que
tienen mayor incidencia sobre los costos e inversiones que deberían realizarse en la
implementación del producto.
94
5.2. Factores del tamaño del proyecto.
El tamaño óptimo de un proyecto es su capacidad instalada, y se expresa en
unidades de producción por año. Se considera óptimo cuando opera con los menores
costos totales o la máxima rentabilidad económica.
Además de definir el tamaño de un proyecto de una manera descrita, en otro tipo de
aplicaciones existen otros indicadores indirectos, como el monto de la inversión, el
monto de ocupación efectiva de la mano de obra, o algún otro de sus efectos sobre
la economía.
Para la determinación del tamaño físico del proyecto es necesario considerar los
siguientes aspectos:
5.2.1. Demanda.
La demanda es uno de los factores más importantes para condicionar el tamaño de
un proyecto. El tamaño propuesto solo puede aceptarse en el caso de que la
demanda sea claramente superior. Si el tamaño propuesto fuera igual a la demanda,
no sería recomendable llevar a cabo la instalación, puesto que sería muy riesgoso.
Cuando la demanda es claramente superior al tamaño propuesto, este debe ser tal,
que sólo cubra un porcentaje, no más de 10%, siempre cuando haya mercado libre.
95
5.2.2. Suministros.
El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en
el desarrollo de un proyecto. Muchas grandes empresas se han visto frenadas por la
falta de insumos u otros recursos necesarios para llevar a cabo esta actividad.
5.2.3. Tecnología y equipos
Las relaciones entre el tamaño y la tecnología influirán a su vez en las relaciones de
tamaño, inversiones y costo de producción. En efecto, dentro de ciertos límites y a
mayor escala, dichas relaciones proporcionan un menor costo de inversión por
unidad de capacidad instalada y un menor rendimiento por persona ocupada; lo
anterior contribuirá a disminuir el costo de producción, aumentar las utilidades es
elevar la rentabilidad del proyecto.
5.2.4. Financiamiento.
Si los recursos financieros son insuficientes para atender las necesidades de
inversión de la empresa de tamaño mínimo es claro que la realización del proyecto
es imposible.
Si los recursos económicos propios y ajenos permiten escoger entre varios tamaños
para producciones similares entre los cuales existe una gran diferencia de costos y
96
rendimiento económico, la prudencia aconsejará escoger aquel que se financie con
mayor comodidad y seguridad, y que a la vez ofrezca, de ser posible, los menores
costos y un alto rendimiento de capital.
5.2.5. Organización
La empresa y la organización del proyecto para ser un ente legal autorizado tendrá
que seguir algunos procedimientos legales establecidos como: la constitución de la
empresa en la Superintendencia de Compañías, además de documentos como la
elaboración de la minuta debidamente notariada, la obtención de las patentes
municipales, los permisos de registro sanitario, y el registro del RUC en el SRI.
5.3. Localización del proyecto.
La localización óptima es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor
tasa de rentabilidad sobre el capital.
El principal objetivo de determinar la localización de la empresa es encontrar un lugar
que brinde todas las condiciones óptimas para el acopio del producto. Es necesario
considerar factores como:
El clima, ya que la pitahaya requiere una temperatura óptima entre 18 y 25 grados
centígrados.
97
Otro factor que influye es el terreno donde se ubicará la planta, ya que debe er un
lugar estable donde puedan entrar y salir los vehículos que abastecerán de pitahaya
al centro de acopio.
Los servicios básicos tales como el servicio telefónico, agua potable, luz eléctrica son
indispensables para el óptimo funcionamiento del centro de acopio. Las vías de
acceso hacia la planta, son muy importantes ya que se asegura el abastecimiento
oportuno del producto, y el buen estado de las mismas.
5.3.1. Macro localización
La macro localización es la primera aproximación a la ubicación de la planta o centro
de acopio del proyecto, es decir es la determinación de la zona geográfica donde se
establecerá dicha planta.
5.3.2. Factores geográficos.
Fuente: Dirección de Planificación – GPP
Elaborado por: Ricardo Núñez
98
Para este proyecto la zona de ubicación del centro de acopio es la provincia de
Pichincha, ya que considerando los factores anteriormente mencionados esta zona
geográfica reúne los requisitos necesarios para el acopio del producto objeto del
presente estudio.
Este sector del país ofrece favorables características del suelo, climatología y
ubicación geográfica privilegiada. Pichincha que es una provincia interandina, sin
embargo comparte las características de las tres regiones del país: litoral, sierra y
oriente, aunque la primera y la última en proporciones menores. Esto explica la
diversidad de su producción agrícola.
Cuadro Nº 20
Principales productos de la provincia de pichincha
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario.
Elaborado por: Ricardo Núñez.
99
5.3.3. Factores Sociales
Los factores sociales están relacionados con aspectos como servicios básicos con
los que cuenta la población de la comunidad seleccionada, hospitales, escuelas,
colegios, parques, entre otros.
5.3.4. Factores económicos
Los aspectos que se analizarán en los factores económicos son: el costo de la mano
de obra, el costo de los materiales y suministros, servicios básicos, combustible,
cercanía a los mercados y centros de abastecimiento, transporte.
5.3.5. Micro localización.
Para realizar una adecuada evaluación de la micro localización se aplicará el
“Método Cualitativo por Puntos”, este consiste en asignar factores cuantitativos a una
serie de aspectos que se consideran relevantes para la micro localización.
Básicamente esto deriva en una comparación cualitativa de todos los probables sitios
para la localización del proyecto.
100
5.4. Factores que determinan la micro localización
5.4.1. Método cualitativo por puntos:
Para decidir sobre la mejor localización del proyecto se analizarán las siguientes
ubicaciones dentro de la provincia de Pichincha, cantones: Los Bancos, Puerto Quito
y Pedro Vicente Maldonado.
Cuadro Nº 21
Método cualitativo por puntos.
PORCENTAJE LOS BANCOS PUERTO QUITO P.V. MALDONADO
FACTORES PONDERAC. CALIFIC. CAL. PONDER. CALIFIC. CAL. PONDER. CALIFIC. CAL. PONDER.
Comunidad organizada 6 8 0,48 8 0,48 8 0,54
Servicios básicos 10 8 0,80 8 0,80 8 0,80
Clima 15 9 1,35 10 1,50 8 1,20
Socios estratégicos 6 7 0,42 9 0,54 6 0,36
Carreteras 11 9 0,99 9 0,99 9 0,99
Costo de transporte 8 8 0,64 8 0,64 8 0,64
Cercanía centros de producción 14 6 0,84 10 1,40 5 0,70
Disponibilidad mano de obra 8 7 0,56 9 0,72 6 0,48
Costos de la infraestructura 8 7 0,56 7 0,56 7 0,56
Costos del terreno 8 8 0,64 8 0,64 8 0,64
Reglamentaciones 6 9 0,54 9 0,54 9 0,54
TOTALES 100
7,82
8,81
7,45
Fuente: Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de los cantones San Miguel de los Bancos, Puerto Quito y
Pedro Vicente Maldonado
Elaborado por: Ricardo Núñez
101
El análisis muestra que la localización más óptima es en el cantón de Puerto Quito,
obteniendo una calificación de 8,81
Se considera como factor determinante la cercanía de los sectores productores al
centro de acopio, ya que de esta manera se disminuye el tiempo de obtención de la
pitahaya para todo el proceso.
Además Puerto Quito cuenta con todos los servicios básicos, clima idóneo para el
cultivo y acopio de pitahaya, disponibilidad de mano de obra necesaria para el
proceso de acopio, y considerando que es un centro de recolección de la pitahaya,
los costos de infraestructura no serán elevados debido a que sólo se necesitará la
construcción de un galpón, pero considerando que el mismo cumpla con todas las
normas de higiene y calidad.
5.5. Ingeniería del proyecto.
La ingeniería del proyecto busca resolver todo lo concerniente a la instalación y
funcionamiento de la planta. Desde la descripción del proceso, adquisición de equipo
y maquinaria se determina la distribución óptima de la planta, hasta definir la
estructura jurídica y de organización que deberá tener la planta.
Para conseguir la aceptación del consumidor y precios razonables es necesario que
el producto cumpla con cualidades internas y externas, las cualidades internas se
102
refieren al sabor y textura de la pitahaya, y las cualidades externas se definen con la
apariencia del producto ante los ojos del consumidor.
5.5.1. Aspectos botánicos. 52
A continuación se encontrará una breve explicación sobre los aspectos botánicos de
la pitahaya.
De acuerdo con la experiencia que en la práctica han adquirido los productores de
esta fruta, las zonas adecuadas para su cultivo están entre 1.400 y 1.700 msnm, con
temperaturas que fluctúan entre 14°C y 26°C.
Cabe anotar, sin embargo, que estas condiciones pueden variar ligeramente entre
las diferentes zonas altitudinales. Por tratarse de una planta que en su estado
silvestre crece trepando por árboles, piedras o muros, el cultivo comercial de la
pitahaya requiere un sistema de tutorado.
Las plantaciones pueden llegar a tener una vida útil superior a los 10 años,
dependiendo de las condiciones agroclimáticas y del manejo que se dé al cultivo. La
producción se inicia a partir del segundo año de establecido el cultivo, con un
52
Fuente: ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL - FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS, “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA”
103
promedio de 3 a 4 frutos por planta y aumenta continuamente hasta el quinto o sexto
años cuando alcanza una producción promedio de 4.5 kg. por planta.
5.5.4. Disposiciones Relativas a La Presentación 53
Homogeneidad
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido únicamente
por pitahayas del mismo origen, variedad y/o tipo comercial, calidad, color y calibre.
La parte visible del contenido del envase deberá ser representativa de todo el
contenido.
Naturaleza del producto
Si el producto no es visible desde el exterior, cada envase deberá etiquetarse con el
nombre del producto y, facultativamente, con el de la variedad y/o tipo comercial.
Recolección: 54
- La cosecha de la pitahaya se debe realizarse principalmente en las primeras
horas por la mañana (8 horas) y las últimas de la tarde (15 horas); no dejando
53
Fuente: ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL - FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS, “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL ELABORADA A BASE DE PITAHAYA” 54
Fuente: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (San José, Costa Rica) Comunidad Andina con la Cooperación de la Comisión Europea Federación Nacional de Cafeteros de Colombia http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/PITAHAYA.HTM
104
el producto en el campo sino que se transporte lo más rápido posible al lugar
de comercialización y/o intermediario.
- Cosechar a horas con temperaturas bajas. Después de la cosecha realice lo
más pronto posible las actividades de limpieza y selección de la pitahaya,
elimine los frutos con magulladuras, pudriciones, perforaciones de insectos,
heridas, deformaciones, enfermos, etc.
- El fruto de pitahaya para su recolección es mejor separarlo de la planta por
medio de tijeras o cuchillos para no dañar la planta o el fruto creando una
herida para la entrada libre de patógenos.
- Limpieza del fruto para reducir la cantidad de tierra y otras impurezas que trae
del plantío.
- Se debe de tener mucho cuidado de no dañar las brácteas del fruto, ya que es
un parámetro de calidad.
- Se recomienda hacer un pre enfriamiento del producto con agua fría o
“amanecida”, para eliminar el calor de campo. Se puede utilizar piletas de
cemento, medios barriles u otro recipiente.
- Se debe de utilizar cajillas plásticas para la manipulación, transporte y el
período de almacenamiento ya que la pitahaya sufre menos daño,
aumentando la vida útil del fruto,
105
5.5.5. Flujograma del proceso
Gráfico Nº 14
ELABORADO POR: Ricardo Núñez
5.5.6. Explicación del Flujograma del proceso.
PROVEEDORES: son los agricultores de la provincia de Pichincha, específicamente
del cantón Puerto Quito, quienes se dedican a la producción de pitahaya.
TRANSPORTE: la fruta que ya se haya recogido debe ser llevada desde el lugar de
cosecha a la planta de acopio.
RECEPCIÓN EN LA PLANTA: el producto recibido debe ser descargado en la planta.
Proveedores Transporte Recepción en la
planta
Limpieza de la fruta
Enfriamiento Empaque
Etiquetado Almacenamiento Comercialización
106
LIMPIEZA DE LA FRUTA: el producto seleccionado debe ser limpiado de espinas
tierra, impurezas y otras materias que no son útiles.
ENFRIAMIENTO: la fruta debe depositarse en recipientes con agua al clima para que
baje la temperatura que tenía en el cultivo y de esta manera tenga mayor duración.
EMPAQUE: el producto debe ser colocado en cajillas plásticas y con papel en el
fondo.
ETIQUETADO: se procederá a poner lo que es LOTE, CADUCA en los empaques.
ALMACENAMIENTO: la fruta debe acomodarse en una bodega
COMERCIALIZACIÓN: después de haber realizado los pasos anteriores el producto
está listo para ser ofertado en el mercado.
5.6. Envase, embalaje, etiquetado del producto, cubicaje y paletización.
5.6.1. Envase
Deben ser empaques resistentes de cartón corrugado, madera o la combinación de
ellos. Se recomienda el uso de separadores (compuestos por pulpa de celulosa,
107
cartón o plástico) entre las capas de producto, para evitar daños por rozamiento o
aplastamiento, o una capa amortiguadora en la base.55
En este caso será utilizado el cartón corrugado, ya que no es fácil el ingreso de
madera a países tan estrictos como Noruega.
Deben estar en buen estado (enteros, sin fracturas), para permitir la manipulación y
el estibamiento del producto durante el transporte y almacenamiento. El diseño debe
permitir una adecuada ventilación del producto. Deben estar construidos en material
resistente a los impactos y a las vibraciones que ocurren durante el transporte.
Deben estar construidos con materiales inertes, inocuos y que no afecten al
medioambiente. Deben estar libres de cualquier material extraño, ajeno al producto o
al material de construcción del empaque. Los empaques de cartón deben tener el
fondo y las superficies de contacto lisas. Los empaques de cartón deben construirse
utilizando impermeabilizantes (retardantes de humedad), cuya proporción confiera
resistencia en condiciones de almacenamiento (temperatura y humedad relativa).
55
Fuente: NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5165 Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
108
5.6.2. Embalaje
Es el acondicionamiento de la mercadería para proteger las características y la
calidad de los productos que contiene, durante su manipuleo y transporte
internacional.56
Las especificaciones del embalaje pueden variar de acuerdo a lo acordado con el
comprador del país de destino pero se recomienda utilizar cajas de cartón, madera o
plástico que ayude a mantener las características del producto intactas, ya que esto
ayudará en el tiempo de duración que pueda tener el producto.
5.6.3. Etiquetado
Para la identificación o el marcado pueden emplearse papel o sellos con las
especificaciones comerciales, siempre y cuando la impresión o los sellos estén
fabricados con tintas o pegantes no tóxicos. Cada empaque deberá llevar la siguiente
información con caracteres visibles:
a) Identificación del productor, exportador o empacador o ambos (nombre y
dirección).
b) Naturaleza del producto: “Pitahaya Amarilla”
56
Fuente: www.aladi.org
109
c) Origen del producto y región productora.
d) Características comerciales:
- Fecha de empaque
- Categoría- Calibre
- Peso neto en el momento de empacar
- Coloración en el momento de empacar
e) Identificación del exportador o distribuidor (nombre y dirección)
f) Certificado de sanidad
g) Impresión de la simbología que indique el manejo adecuado del producto de
acuerdo con lo indicado en la NTC 2479.57
57
Fuente: Guía Básica del Exportador, Banco Nacional de Comercio Exterior México
110
5.6.4. Cubicaje y paletización de la pitahaya.
A continuación se detalla la paletización de la mercadería para determinar el número
de pallets a utilizarse por cada embarque ya que por naturaleza del producto el
transporte se lo realizará por vía marítima y la carga irá paletizada.
5.6.5. Número de cajas por embarque
Se transportará 24.504,45 kg en cada embarque trimestralmente, la capacidad de
carga de cada caja será de 25 unidades de 200g (0,2 kg) cada una, lo que quiere
decir que cada caja va a pesar 5kg:
= 4.900,89
Se obtiene un total de 4.901 cajas por embarque y al año serían 19.604 cajas al año,
lo que quiere decir que el embarque al año tendrá un total de 490.100 unidades.
Volumen de los pallets:
80cm x 120cm x 180cm = 1.728.000 cm³
Volumen de las cajas:
20cm x 32cm x 50cm = 32.000 cm³
111
Se divide el volumen que soportan los pallets para el volumen de las cajas y da como
resultado el número de cajas que alcanzan en cada pallet.
Número de cajas por pallet =
Número de cajas por pallet = 54 cajas
Para calcular el número de pallets necesarios se divide el número total de cajas del
embarque para el número de cajas por pallet:
Número de pallets =
Número de pallets = 90,76 ≈ 91
Total pallets por envío = 91
Total pallets por los 4 envíos = 364 pallets
Para el envío del producto se utilizará un contenedor de 20 pies cuyas características
se detallan a continuación:
112
Cuadro Nº 22
Medidas del contenedor
CONTENEDOR ESTÁNDAR 20 PIES
CAPACIDAD DE CARGA
Peso máximo de carga 28180 kg
Tara del contenedor 2300 kg
Peso grueso máximo 30480 kg
MEDIDAS INTERNAS
Largo 5898 mm
Ancho 2352 mm
Alto 2393 mm
CAPACIDAD CÚBICA 33,2 m³
Fuente: www.affari.com.ar
Elaborado por: Ricardo Núñez
El contenedor a utilizarse es tipo Reefer con equipo propio de generación de frío.
Diseñados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre
bajo cero, por ejemplo: carne, pescado, frutas, etc.58
58
Fuente: Servicios Affari Group http://www.affari.com.ar/conttt.htm
113
CAPÍTULO VI
COMERCIO EXTERIOR
6.1. Ficha técnica de la pitahaya
Cuadro Nº 23
FICHA TÉCNICA DE LA PITAHAYA
PRODUCTO
Pitahaya (Fresh tamarinds, cashew apples, jackfruit,
lychees, sapodillo plums, passion fruit, carambola,
pitahaya and other edible fruit excl. nuts).
SUBPARTIDA ARANCELARIA 0810.90.90
PAÍS EXPORTADOR Ecuador
PAÍS IMPORTADOR Noruega
EMPRESA EXPORTADORA Expofruit
CAJAS ENVIADAS 19.604 anuales
PRECIO DE VENTA $ 8,75
CAMBIO DE MONEDA Dólar
VÍA DE TRANSPORTE Marítimo
PUERTO DE EMBARQUE Puerto de Guayaquil
PUERTO DE DESEMBARQUE Puerto de Oslo
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
FUENTE: INVESTIGACIÓN PROPIA
114
6.2. Condiciones de la negociación
La negociación internacional es muy importante en el proceso de exportación ya que
aquí se establece previamente las condiciones para llevar a cabo un intercambio
comercial exitoso entre las partes negociantes. Para ello durante este proceso se
debe tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
6.2.1. Sistema de medida
El sistema de medida a nivel internacional debe ser tomado en cuenta
detalladamente para de esta manera evitar confusiones en la comercialización, por
tal motivo será utilizado en S.I. (Sistema internacional de medida). En el Ecuador
este sistema es oficial por decreto Nº 1456 del 28 de diciembre de 1973.59
6.2.2. INCOTERMS
Los INCOTERMS (International Commercial Terms), son unas normas acerca de las
condiciones de entrega de las mercancías. Se usan para dividir los costes de las
transacciones comerciales internacionales, delimitando las responsabilidades entre el
comprador y el vendedor, y reflejan la práctica actual en el transporte internacional
de mercancías.60
59
Fuente: www.aladi.org 60
Fuente: Acosta Felipe, Incoterms Términos de Negociación, Ediciones fiscales ISEF, 1999, pág. 18
115
El medio de transporte que se va a utilizar será vía marítima, ya que hay la
posibilidad de acceder directamente al Puerto de Oslo.
La exportación de pitahaya se lo hará mediante la utilización del término FOB (Free
on board; Franco a bordo), Puerto de carga convenido, este INCOTERM se utiliza
para operaciones de compra-venta en las que el transporte de la mercancía se
realiza por buque (mar o vías de navegación interior). Se lo debe utilizar siempre
seguido de un puerto de carga. El INCOTERM FOB, puerto de carga convenido, es
uno de los más utilizados.61
La empresa exportadora ecuatoriana Exporfuit estará encargada de entregar la
mercancía en el momento en que la carga sobrepasa la borda del buque en el puerto
de embarque, en este caso el Puerto de Guayaquil, en ese momento se traspasa los
riesgos de pérdida o daño de la mercancía del vendedor al comprador, que viene a
ser en este caso el país de Noruega.
El vendedor contrata el transporte principal, a través de un transitorio o un
consignatario, por cuenta del comprador. El vendedor también realiza los trámites
aduaneros necesarios para la exportación.
El comprador paga todos los costes posteriores a la entrega de la mercancía: el flete,
la descarga en el puerto de destino, los trámites de la aduana de importación, como
61
Fuente: Acosta Felipe, Incoterms Términos de Negociación, Ediciones fiscales ISEF, 1999, pág. 21
116
parte de su precio de compra. Si lo desea puede contratar un seguro que cubra el
riesgo durante el transporte en barco, ya que estas son las condiciones que impone
el Incoterm FOB.
6.2.3. Condiciones de pago.
Las condiciones de pago se convierten en un paso fundamental al momento de
realizar la exportación, ya que de esta manera nos aseguramos del fiel cumplimiento
de los valores por motivo de la venta del producto. En el mismo quedará constancia
de la venta, las cuales fueron sus precios, el tipo de moneda y la forma de
cancelación de los costos, garantizando así el flujo del capital y del trabajo.
Exporfruit aplicará la forma de pago mediante giro directo, “Es un medio de pago
utilizado entre comprador y vendedor de la mercancía. El vendedor envía la
mercancía y los originales de los documentos al importador, que le permiten
nacionalizarla y disponer de ella; en la fecha convenida, el cliente (importador)
efectúa el pago”. 62
Se ha llegado a un acuerdo con la empresa bróker “Brokerage & advisor” que el pago
se lo realizará mediante un giro directo con un plazo de 30 días una vez llegada la
mercancía, se tiene mucha confianza y se cree en la palabra de “Brokerage &
62
Fuente: www.Cominternalsena.com
117
advisor” ya que es una empresa seria, confiable y cuenta con una trayectoria de
pagos a tiempo.
6.3 Trámites previos para la exportación
Para llevar a cabo una exitosa exportación de pitahaya hacia Noruega se debe seguir
algunos trámites relacionados con el proceso:
6.3.1. RUC63
Descripción:
Deben inscribirse todas las personas naturales, las instituciones públicas, las
organizaciones sin fines de lucro y demás sociedades, nacionales y extranjeras,
dentro de los treinta primeros días de haber iniciado sus actividades económicas en
el país en forma permanente u ocasional y que dispongan de bienes por los cuales
deban pagar impuestos.
Requisitos:
Personas naturales
• Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad, de ciudadanía o
del pasaporte, con hojas de identificación
y tipo de visa.
63
Fuente: SRI: http://www.sri.gov.ec/sri/portal/main.do?code=351&codeContent=351
118
• Presentar el original del certificado de votación del último proceso electoral
• Entregar una copia de un documento que certifique la dirección del domicilio fiscal a
nombre del sujeto pasivo
Sociedades
• Formulario 01A y 01B
• Escrituras de constitución
• Nombramiento del Representante legal o agente de retención
• Presentar el original y entregar una copia de la cédula del Representante Legal o
Agente de Retención
• Presentar el original del certificado de votación del último proceso electoral del
Representante Legal o Agente de Retención
• Entregar una copia de un documento que certifique la dirección del domicilio fiscal a
nombre del sujeto pasivo
Procedimiento:
El contribuyente se acerca a cualquier de las ventanillas de atención al contribuyente
del Servicio de Rentas Internas a nivel nacional portando los requisitos antes
mencionados e inscribe el Registro Único de Contribuyentes (RUC), este trámite es
gratuito.
119
6.3.2. Registro como exportador64
Es un trámite que se lo realiza una sola vez. El proceso para registrarse como
exportador se lo puede encontrar en la dirección electrónica www.aduana.gob.ec de
la página web del SENAE.
Para ello es necesario cumplir con los siguientes requisitos:
1. Contar con el Registro único de Contribuyentes (RUC) otorgado por el Servicio
de Rentas Internas (SRI).
El RUC es el número que identifica a una persona natural o jurícica que realiza
actividades económicas, como la de exportar, y genera obligaciones tributarias
bajo este número se registra información relativa al contribuyente, entre las
que se destaca:
- Identificación
- Características fundamentales
- Dirección y ubicación de los establecimientos donde se realiza su actividad
económica.
- Descripción de las actividades económicas que lleva a cabo y las obligaciones
tributarias que se derivan de aquellas.
64
Fuente: SENAE http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
120
Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado
por las siguientes entidades:
- Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Paso 2
- Registrarse en el portal de ECUAPASS: (http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá:
1. Actualizar base de datos
2. Crear usuario y contraseña
3. Aceptar las políticas de uso
4. Registrar firma electrónica
6.3.3. Elaboración de la factura comercial.65
Documento en el que se fijan las condiciones de venta de las mercancías y sus
especificaciones. Sirve como comprobante de la venta, exigiéndose para la
exportación en el país de origen y para la importación en el país de destino.
También se utiliza como justificante del contrato comercial. Por lo general se
utilizan hojas con membrete aunque no deben cumplir ningún tipo de formalidad
establecidas hay ciertos datos que deben constar en ella como:
65
Fuente: SENAE www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
121
- Denominación “Factura”.
- Nombres y apellidos o razón social del exportador.
- Dirección del lugar donde se encuentra la empresa del exportador.
- Teléfono del exportador.
- Ciudad donde está establecido el exportador.
- RUC de la empresa exportadora
- Numeración consecutiva autorizada por el SRI.
- Fecha de elaboración y caducidad: fecha en la cual se ha mandado a elaborar
la serie de facturas y la fecha hasta la que son válidas.
- Nombres y apellidos o razón social, dirección, teléfono, país del importador.
- Número de RUC del importador.
- Fecha de expedición: fecha en la cual se emitió la factura para el importador.
- Descripción completa y clara del producto, incluyendo características tales
como tipo de embarque y presentación.
- Valor unitario por ítem y moneda de negociación.
- Valor total por ítem y moneda de transacción.
- Valor de los fletes internos o internacionales, seguros y otros gastos que
dependerán del INCOTERM acordado.
- Condiciones de negociación (plazo y forma de pago).
- Firma y sello del exportador.
122
6.4. Gráfico del proceso de exportación
Gráfico Nº 15
Proceso de exportación
FUENTE: ADUANA DEL ECUADOR, Comunidad de Comercio Exterior en Ecuador
http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/tramite-de-exportacion-para-el-nuevo-sistema-
ecuapass
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
123
6.5. Trámites aduaneros de exportación.66
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación
(DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante
una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque,
dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que
crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
-Del exportador o declarante, en este caso la empresa Expofruit.
-Descripción de mercancía por ítem de factura, es decir el producto que se va a
exportar, en este caso pitahaya.
-Datos del consignante o del importador.
-Destino de la carga, en este caso la ciudad de Oslo
-Cantidades, donde se determinará el número de unidades que serán enviadas
-Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
-Factura comercial original.
-Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
-Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
66
Fuente: www.aduana.gob.ec
124
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde
se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a
su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
-Canal de Aforo Documental
-Canal de Aforo Físico Intrusivo
-Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase
con ello la autorización para que se embarque, será automático al momento del
ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del
trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión
de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no
existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el
esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la
Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada
y la carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración
con la documentación electrónica y digitalizada.
125
CAPÍTULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1. Inversiones
La inversión es el dinero que una empresa invierte, con la finalidad de obtener una
ganancia a futuro, dentro de estos se encuentran los activos fijos tangibles e
intangibles, los mismos que son necesarios para las operaciones de la empresa.
En nuestro proyecto la inversión se encuentra distribuida de la siguiente manera:
7.1.1. Activos fijos
Representan todos los bienes físicos que posee la empresa y que ayudan
indirectamente para la ejecución de nuestro proyecto.
7.1.1.1. Terreno
Es el espacio físico donde se encontrará nuestra empresa, la misma que se ubicará
en Puerto Quito, debido a la cercanía de nuestros proveedores, al fácil acceso de los
vehículos y al clima favorable que posee para la pitahaya.
La dimensión de nuestro terreno es de 1.000 m² los cuales se encuentran a nuestra
entera disposición, y es propiedad de uno de los socios de la empresa.
126
Cuadro Nº 24
Terreno
UBICACIÓN UNIDAD
m² COSTO UNITARIO VALOR
Puerto Quito 1 $ 20.000,00 $ 20.000,00
SUBTOTAL $ 20.000,00
2% Imprevistos $ 400,00
TOTAL $ 20.400,00
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
7.1.1.2. Infraestructura física
Realizada en un solo piso con la distribución.
Cuadro Nº 25
Infraestructura física
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Bodega m² 70,00 20,67 1.446,90
Área de carga m² 50,00 45,00 2.250,00
Área de descarga m² 40,00 45,00 1.800,00
Área de oficinas m² 60,00 245,00 14.700,00
Parqueaderos m² 50,00 25,00 1.250,00
SUBTOTAL
21.446,90
Imprevistos 2 %
428,94
TOTAL
21.875,84
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
127
7.1.1.3. Equipos de computación
Tomando en cuenta la necesidad del personal se debe adquirir equipos tecnológicos
para que se pueda realizar un trabajo eficiente y eficaz en el procesamiento de datos.
Cuadro Nº 26
Equipos de Computación
Equipo UNIDAD COSTO VALOR
UNITARIO
Computadoras 2 $ 600,00 $ 1.200,00
Impresora 1 $ 70,00 $ 70,00
Laptop 1 $ 900,00 $ 900,00
SUBTOTAL $ 2.170,00
2% Imprevistos $ 43,40
TOTAL $ 2.213,40
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
7.1.1.4. Equipos de oficina
Para el trabajo diario de la empresa será necesario equipos que cumplan y agiliten
las actividades en oficinas.
128
Cuadro Nº 27
Equipos de Oficina
Equipo UNIDAD COSTO VALOR
UNITARIO
Teléfono Panasonic 2-4 GHZ 2 $ 43,00 $ 86,00
Telefax Panasonic Papel Term 1 $ 110,00 $ 110,00
Calculadoras 3 $ 12,00 $ 36,00
Regulador de voltaje 3 $ 15,00 $ 45,00
SUBTOTAL $ 277,00
2% Imprevistos $ 5,54
TOTAL $ 282,54
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
7.1.1.5. Muebles y enseres
Son todas las sillas, mesas, archivos etc., que generalmente se utilizan para adecuar
la empresa, necesarios para el personal que va a laborar en ella.
129
Cuadro Nº 28
Muebles y Enseres
ACTIVO UNIDAD COSTO UNITARIO VALOR
Escritorio 4 $ 100,00 $ 400,00
Archivador metálico 3 gavetas 2 $ 80,00 $ 160,00
Mesa de reunión (6-8 personas) 1 $ 450,00 $ 450,00
Sillas 8 $ 20,00 $ 160,00
SUBTOTAL $ 1.170,00
2% Imprevistos $ 23,40
TOTAL $ 1.193,40
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
7.1.1.6. Vehículos
Son todos aquellos que ayudarán al transporte normal y de emergencia de
productos.
Cuadro Nº 29
Vehículos
ACTIVO UNIDAD COSTO UNITARIO VALOR
Furgón Chevrolet N300 Max 1 $ 15.190,00 $ 15.190,00
SUBTOTAL $ 15.190,00
2% Imprevistos $ 303,80
TOTAL $ 15.493,80
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
130
7.1.2. Activos fijos intangibles – diferidos
Las inversiones en activos intangibles son todas aquellas que se realizan sobre
activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos para la puesta en marcha
del proyecto. 67
Para efectos contables este tipo de inversiones son sujetas a amortizaciones, ya que
al igual que los activos fijos tangibles, tienen pérdida de valor contable con el tiempo.
En el siguiente cuadro se puede observar todas las inversiones de los activos
intangibles en las que se incurrió para poner en marcha el proyecto:
Cuadro Nº 30
Activos Diferidos
Gastos de constitución $ 1.054,00
Gastos pre operativos $ 1867,00
TOTAL $ 2.921,00
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
Detallando los principales rubros tomados en cuenta para la estimación de los
Gastos de Constitución de la empresa son los siguientes:
67
Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Economista Luis Barreno. Pag.89
131
Cuadro Nº 31
Gastos de Constitución
DETALLE VALOR
Escrituras 140,00
Publicación de extracto en el diario 50,00
Inscripción compañía mercantil 100,00
Afiliación a la Cámara de Comercio de Pichincha 100,00
Patente Municipal 12,00
Permiso Bomberos 15,00
Registro de la marca en el IEPI 116,00
Honorarios Abogado 500,00
SUBTOTAL 1.033,00
Imprevistos 2 % 20,66
TOTAL 1.053,66
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
Detallando los principales rubros tomados en cuenta para la estimación de los gastos
de puesta en marcha de la empresa son los siguientes:
Cuadro Nº 32
Puesta en marcha
DETALLE VALOR
Adecuaciones 700,00
Artículos de oficina varios 130,00
SUBTOTAL 830,00
Imprevistos 2 % 16,60
TOTAL 846,60
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
132
7.1.3. Capital de trabajo
El Capital de Trabajo no es otra cosa que el conjunto de recursos necesarios en
forma de activos corrientes que deberá disponer el inversionista, para la operación
normal del proyecto, hasta que los ingresos generados por el propio proyecto cubran
los gastos de operación, durante un ciclo productivo, para una capacidad y tamaño
adecuado68.
68
“Manual de formulación y evaluación de proyectos”. Luis barreno; 2005.
133
Cuadro Nº 33
Capital de Trabajo
Detalle Valor Anual Valor trimestral
PRODUCCIÓN
Materia Prima 419.908,17 104.977,04
Insumos 489,60 122,40
Materiales indirectos 64.364,14 16.091,04
Mano de obra directa 25.783,02 6.445,76
Servicios básicos 1.774,80 443,70
Combustibles y lubricantes 1.652,40 413,10
Mantenimiento y reparación 2.068,15 517,04
Seguros 3.803,84 950,96
TOTAL PRODUCCIÓN 519.844,12 129.961,03
ADMINISTRACIÓN
Personal administrativo 55.479,23 13.869,81
Suministros 367,81 91,95
TOTAL ADMINISTRACIÓN 55.847,04 13.961,76
VENTAS
Personal de ventas 16.805,52 4.201,38
Publicidad 83,60 20,90
Trámites de exportación 1.000,00 250,00
Honorarios agente de aduana 1.272,00 318,00
Gastos estiba del contenedor 260,00 65,00
Movilización interna 2.520,00 630,00
Manipulación embarque 1.100,00 275,00
TOTAL VENTAS 23.041,12 5.760,28
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 598.732,28 149.683,07
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
134
7.2. Financiamiento
Después de haber determinado las inversiones que se harán es importante definir de
qué manera podremos conseguir dichos recursos para financiar nuestro proyecto y
es así que tenemos dos fuentes las cuales se presentan a continuación:
• Fuentes Internas: es el uso de los recursos propios de la empresa, es decir
obtenido por los accionistas de la empresa.
• Fuentes Externas: es el uso de recursos de terceros, es decir cuando es
obtenido por medio de un préstamo de la Corporación Financiera Nacional.
Después de haber establecido la inversión y las fuentes de financiamiento
mostraremos a continuación un cuadro de fuentes y usos en el cual determinaremos
las aportaciones de los socios y la cantidad a solicitar el préstamo.
135
Cuadro Nº 34
Fuentes y Usos
Concepto Valor
Préstamo Recursos Propios
% Valor % Valor
Terreno 20.400,00 - - 100 20.400,00
Construcciones 21.875,84 70 15.313,09 30 6.562,75
Vehículo 15.493,80 50 7.746,90 50 7.746,90
Equipos de Oficina 1.377,00 - - 100 1.377,00
Equipos de Computación 2.213,40 - - 100 2.213,40
Muebles y enseres 1.193,40 - - 100 1.193,40
Activos Diferidos 2.921,00 - - 100 2.921,00
Capital de Trabajo 598.732,28 40 239.492,91 60 359.239,37
Total 664.206,72 39,53 262.552,90 60,47 401.653,82
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
7.2.1. Estructura del financiamiento
El interés impuesto por la Corporación Financiera Nacional es del 10%. Y se lo
realizará a 5 años con pagos semestrales.
Cuadro Nº 35
Parámetros de Amortización
Monto 262.553,00
Plazo 5 años
Período de pago Semestral
Número de pagos 10
Interés anual 10,00%
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
136
7.2.2. Tabla de amortización del crédito
La amortización del crédito es la extinción gradual de cualquier deuda durante un
período de tiempo, esta reducción constituye genéricamente una amortización.69
En este caso es la cancelación del préstamo ya sea a corto o largo plazo. La tabla de
amortización se ha calculado semestralmente sobre el monto total de la deuda que
asciende a 54.775,13 a un plazo de 5 años y con un interés de 10%. Para calcular
los pagos periódicos que la empresa deberá pagar semestralmente se ha utilizado la
siguiente fórmula.
DIVIDENDOS= 1)1(
))1(*int(*Prplazo
plazo
ActivaTasa
ActivaTasaerésdeTasaéstamo
Dividendo = 34.001,82
69
Diccionario económico - http://www.finanzaspersonales.com.co/
137
Cuadro Nº 36
Tabla de amortización
PLAZO: 5 años
INTERÉS ANUAL: 10%
PAGOS: Semestrales
MONTO: USD $ 262.553,00
Pe
río
do
Monto Pagos Interés
AMORTIZACIONES SALDO INSOLUTO COSTO FINANCIERO
(Pagos Periódicos- (Monto Inicial - Pago Anual Pago Amortizado
Inicial Periódicos
Interés) Amortizaciones) Interés Anual
262.553,00
1 241.678,83 34.001,82 13.127,65 20.874,17 707.125,83
2 219.760,95 34.001,82 12.083,94 21.917,88 642.996,53 25.211,59 42.792,05
3 196.747,18 34.001,82 10.988,05 23.013,77 575.660,77
4 172.582,72 34.001,82 9.837,36 24.164,46 504.958,21 20.825,41 47.178,23
5 147.210,03 34.001,82 8.629,14 25.372,68 430.720,53
6 120.568,72 34.001,82 7.360,50 26.641,32 352.770,97 15.989,64 52.014,00
7 92.595,33 34.001,82 6.028,44 27.973,38 270.923,93
8 63.223,28 34.001,82 4.629,77 29.372,05 184.984,54 10.658,20 57.345,44
9 32.382,62 34.001,82 3.161,16 30.840,66 94.748,17
10 -- 34.001,82 1.619,13 32.382,69 -- 4.780,29 63.223,35
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
138
CAPÍTULO VIII
COSTOS E INGRESOS
8.1. Costos
Es el recurso que se sacrifica o se pierde para lograr un objetivo específico. Por lo
general, se mide como el importe monetario que se debe pagar para adquirir bienes
y servicios.70 Los costos pueden ser:
8.1.1. Costos de Producción
Estos rubros están relacionados con los costos que se presentan durante el
desarrollo del proyecto, entre ellos se encuentran los siguientes:
- Materia prima
- Insumos
- Materiales indirectos
- Mano de obra directa
- Mano de obra indirecta
- Gastos de fabricación
70
Contabilidad de Costos, Horngren,Foster,Datar, Décima Edición, Pág.28
139
8.1.2. Materia prima
Corresponde a la cantidad de pitahaya que será proporcionada por los proveedores
para proceder a darle al producto la presentación necesaria para que sea
comercializada.
CUADRO Nº 37 Materia Prima
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA CANT.
COSTO
UNITARIO VALOR ANUAL
VALOR
TRIMESTRAL
PITAHAYA Kg. 98.017,78 4,20 411.674,68 102.918,67
SUBTOTAL
411.674,68 102.918,67
IMPREVISTOS 2 %
8.233,49 2.058,37
TOTAL
419.908,17 104.977,04
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.1.3. Insumos
Son aquellos bienes que se requieren para el proceso de elaboración del producto.
Cuadro Nº 38 Insumos
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
VALOR
TRIMESTRAL
Guantes Pares 20,00 240,00 60,00
Mascarillas Unidades 20,00 240,00 60,00
SUBTOTAL
480,00 120,00
IMPREVISTOS 2 %
9,60 2,40
TOTAL
489,60 122,40
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
140
8.1.4. Materiales indirectos
Estos no forman parte del producto en sí pero son utilizados para la presentación
formal del producto terminado.
Cuadro Nº 39
Materiales indirectos
DETALLE CANTIDAD COSTO
UNITARIO
VALOR
ANUAL
VALOR
TRIMESTRAL
Fundas de polietileno con etiquetado 490.100,00 0,10 49.010,00 12.252,50
Cajas de cartón corrugado 4.901,00 2,10 10.292,10 2.573,03
Cintas de embalaje 200,00 0,80 160,00 40,00
Pallets 364,00 10,00 3.640,00 910,00
SUBTOTAL
13,00 63.102,10 15.775,53
Imprevistos 2%
1.262,04 315,51
TOTAL
64.364,14 16.091,04
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.1.5. Mano de obra directa.
Se considera como mano de obra directa a la fuerza laboral empleada directamente
sobre la materia prima y el producto durante el proceso de producción.
141
8.1.6. Nómina de empelados
Es aquella que interviene directamente con la fabricación del producto; en el caso de
nuestro proyecto la pitahaya no necesita que sea sometida a alguna transformación
pero si es necesario de obreros quienes serán los encargados de poner la fruta en su
respectivo empaque y a su vez se encargarán de ver que el producto se encuentre
en excelentes condiciones.
Cuadro Nº 40
Mano de obra directa
DETALLE VALOR
TRIMESTRAL VALOR ANUAL
Obreros y operarios 6.952,66 27.810,63
SUBTOTAL 6.952,66 27.810,63
Imprevistos 2% 139,05 556,21
TOTAL 7.091,71 28.366,84
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
Para el cálculo del valor mensual del sueldo de los obreros y operarios se utilizó la
siguiente tabla, la cual contempla todos los beneficios de ley en el primer año:
142
Cuadro Nº 41
Nómina de empleados
PRIMER AÑO
CARGO Nº SUELDO
INDIV.
SUELDO
TOTAL 10º 3º 10º 4º VACACIONES APORTE FONDOS MENSUAL AÑO 1
Obreros y operarios 3 318,00 954,00 318,00 318,00 477,00 205,11 - 2.272,11 27.265,32
SUBTOTAL
954,00 318,00 318,00 477,00 205,11 - 2.272,11 27.265,32
Imprevistos 2 % 45,44 545,31
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 2.317,55 27.810,63
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
143
8.2. Gastos de fabricación
El último rubro importante de los costos de producción, es el de los gastos de
fabricación, que se compone de elementos como servicios básicos, combustibles,
depreciaciones, mantenimientos y seguros de los bienes.
8.2.1. Servicios básicos
Los servicios básicos del proyecto se componen de agua potable, energía eléctrica,
servicio telefónico e internet; el siguiente cuadro muestra los valores mensuales
estimados para el primer año de operación del proyecto.
Cuadro Nº 42
Servicios básicos
DETALLE COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Agua potable 20,00 240,00
Energía eléctrica 45,00 540,00
Servicio telefónico 50,00 600,00
Internet 30,00 360,00
SUBTOTAL 145,00 1.740,00
Imprevistos 2% 2,90 34,80
TOTAL 147,90 1.774,80
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
144
8.2.2. Combustibles y lubricantes
Para el desenvolvimiento de la operación normal se establece un requerimiento de
combustible diesel, así como también de aceite y filtros, los cuales se detallan en el
siguiente cuadro:
Cuadro Nº 43
Combustibles y lubricantes
DETALLE COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Diesel 84,00 1.008,00
Aceite 48,00 576,00
Filtro de aceite 3,00 36,00
SUBTOTAL 135,00 1.620,00
Imprevistos 2% 2,70 32,40
TOTAL 137,70 1.652,40
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.3. Depreciaciones y amortizaciones
La depreciación se da por el uso o no uso de los activos, ya que estos al pasar el
tiempo se van deteriorando poco a poco; mientras que las amortizaciones se puede
decir que es la reducción parcial de una deuda en un plazo de tiempo determinado.
145
Cuadro Nº 44
Depreciación de activos
ACTIVO FIJO VALOR TOTAL VIDA ÚTIL % DEPR.
ANUAL
VALOR
DEPREC.
Terreno 20.400,00 N/A 0% -
Infraestructura física 21.875,84 20,00 5% 1.093,79
Vehículos 15.493,80 5,00 20% 3.098,76
Muebles y enseres 1.193,40 10,00 10% 119,34
Equipos de oficina 282,54 10,00 10% 28,25
Equipos de computación 2.213,40 3,00 33% 730,42
TOTAL 61.458,98
5.070,57
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.4. Mantenimiento y reparación
Este rubro de mantenimiento y reparación correspondiente a los desembolsos de
dinero, ocasionados por la acción de mantener los activos de la compañía, sean
estos del área técnica o administrativa, de forma preventiva y correctiva; ya que
estos son expuestos al uso y al desgaste diario durante las actividades
correspondientes y por ende se necesita realizar mantenimiento cada determinado
tiempo con el propósito de que estos activos estén en buenas condiciones y presten
el servicio continuo y con la calidad que amerita el proyecto. Para fines de evaluación
en general se considera un porcentaje del costo de adquisición de los equipos.71
71
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos.”
146
Cuadro Nº 45
Mantenimiento y reparación
ACTIVO FIJO VALOR TOTAL % MANTENIM. VALOR ANUAL
Terrenos 20.400,00 2% 408,00
Infraestructura física 21.875,84 4% 875,03
Vehículos 15.493,80 4% 619,75
Muebles y enseres 1.193,40 3% 35,80
Equipos de oficina 1.377,00 3% 41,31
Equipos de computación 2.213,40 4% 88,54
SUBTOTAL 62.553,44
2.068,43
Imprevistos 2 %
41,37
TOTAL
2.109,80
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.5. Seguros
El rubro Seguro corresponde al valor anual de la prima de contratación de un seguro
para todos los bienes de la empresa. El valor de la prima varía dependiendo del tipo
de bien, pero de igual manera se establece en porcentajes hasta un 5 % del valor de
reposición de los bienes.
147
Cuadro Nº 46
Seguros
ACTIVO FIJO VALOR TOTAL % PRIMA VALOR ANUAL
Terrenos 20.400,00 5% 1.020,00
Infraestructura física 21875,84 5% 1.093,79
Vehículos 15.493,80 4% 619,75
Muebles y enseres 1.193,40 3% 35,80
Equipos de oficina 282,54 3% 8,48
Equipos de computación 2.213,40 5% 110,67
TOTAL
2.888,49
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.6. Gastos operacionales del proyecto.
8.6.1. Gastos administrativos
Aquí se contemplan los sueldos del personal administrativo incluidos los impuestos
de ley, también los materiales de oficina necesarios para el funcionamiento de la
empresa.
148
Cuadro Nº 47
Gastos administrativos
DETALLE VALOR
TRIMESTRAL VALOR ANUAL
Personal administrativo 13.869,81 55479,23
Suministros 91,95 367,81
Amortizaciones 146,01 584,05
TOTAL 14.107,77 56.431,09
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
Para el cálculo del rubro de personal, se tomó en cuenta todos los beneficios de ley
al sueldo fijado para el Gerente General, Jefe de Comercio Exterior, Secretaria y
Contador, según se indica en el siguiente cuadro para el primer año del proyecto.
149
Cuadro Nº 48
Personal administrativo
PRIMER AÑO
CARGO Nº SUELDO
BASE
SUELDO
UNIFICADO 10mo 3ro 10mo 4to VACACIONES
APORTE
IESS
FONDOS DE
RESERVA MENSUAL AÑO 1
Gerente General 1 1.200,00 1.200,00 100,00 294,00 600,00 258,00 - 2.452,00 29.424,00
Secretaria/Asistente 1 450,00 450,00 37,50 294,00 225,00 96,75 - 1.103,25 13.239,00
Contador 1 380,00 380,00 31,67 294,00 190,00 81,70 - 977,37 11.728,40
SUBTOTAL 2.030,00 169,17 882,00 1.015,00 436,45 - 4.532,62 54.391,40
Imprevistos 2 % 90,65 1.087,83
TOTAL ADMINISTRACIÓN 4.623,27 55.479,23
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
150
Los suministros que utilizará el personal de oficina también se indican en el siguiente
cuadro.
Cuadro Nº 49
Suministros
SUMINISTRO UNIDADES VALOR UNITARIO VALOR ANUAL
Caja resmas papel bond 1 25,00 25,00
cajas de esferos 6 1,90 11,40
Archivadores 12 2,20 26,40
Grapadoras 1 6,00 6,00
Perforadoras 1 4,50 4,50
Tintas correctoras 6 1,50 9,00
Sellos 1 8,00 8,00
Cinta adhesiva 12 0,60 7,20
Resaltadores 12 1,00 12,00
Goma 6 1,00 6,00
Caja de clips 12 0,80 9,60
Caja de grapas 3 1,50 4,50
Carpetas con bincha 30 1,20 36,00
Lápices 12 0,30 3,60
Tintas impresoras 6 25,00 150,00
Tijeras 1 12,00 12,00
Cinta de embalaje 6 2,50 15,00
Marcadores permanentes 12 1,20 14,40
SUBTOTAL 360,60
Imprevistos 2% 7,21
TOTAL 367,81
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
151
El último componente del gasto administrativo son las amortizaciones de los Gastos
de Constitución requeridos al inicio del proyecto. Estos valores han sido amortizados
a cinco años tal como lo muestra la siguiente tabla de cálculo de los dos elementos
que componen el activo diferido del proyecto:
Cuadro Nº 50
Amortización
DETALLE VALOR AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Gastos de Constitución 1.053,66 210,73 210,73 210,73 210,73 210,73
Estudios del proyecto 1.866,60 373,32 373,32 373,32 373,32 373,32
TOTAL 2.920,26 584,05 584,05 584,05 584,05 584,05
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
152
8.6.2. Gastos de ventas
Los gastos de ventas son de carácter variable debido a que cambian con la cantidad
que se vende al exterior, en el siguiente cuadro se indica sus principales rubros:
Cuadro Nº 51
Gastos de ventas
DETALLE VALOR
TRIMESTRAL VALOR ANUAL
Personal 4.201,38 16.805,52
Publicidad 20,90 83,60
Trámites de exportación 318,00 1.272,00
Honorarios agente de aduana 84,00 336,00
Gastos estiba del contenedor 65,00 260,00
Movilización interna 630,00 2.520,00
Manipulación embarque 275,00 1.100,00
SUBTOTAL 5.594,28 22.377,12
Imprevistos 2 % 111,89 447,54
TOTAL 5.706,17 22.824,66
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
El personal de ventas se compone de un Jefe de exportaciones, cuya función
principal es realizar el contacto con el cliente en el país de destino, en este caso
Noruega.
El valor del primer año se ha tomado en cuenta todos los componentes y beneficios
establecidos en la Ley ecuatoriana
153
Cuadro Nº 52
Personal de Ventas
PRIMER AÑO
CARGO Nº SUELDO
BASE
SUELDO
UNIFICADO 10mo 3ro 10mo 4to VACACIONES
APORTE
IESS
FONDOS DE
RESERVA MENSUAL AÑO 1
Jefe de exportaciones 1 600,00 600,00 50,00 294,00 300,00 129 - 1.373,00 16.476,00
SUBTOTAL 1.373,00 16.476,00
Imprevistos 2 % 27,46 329,52
TOTAL 1.400,46 16.805,52
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
154
El rubro de publicidad consta de tarjetas de presentación, papelería membretada y
del mantenimiento anual de la página web, son los medios por los cuales la empresa
con su producto se da a conocer al mercado.
Cuadro Nº 53
Publicidad
DETALLE UNIDADES VALOR
UNITARIO
VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
Tarjetas de presentación 100 0,10 0,83 9,96
Papelería membretada (hojas y sobres) 200 0,03 6,00 72,00
SUBTOTAL 6,83 81,96
Imprevistos 2 % 0,14 1,64
TOTAL 6,97 83,60
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.6.3. Gastos financieros
Los gastos financieros son ocasionados por la actividad de financiar las inversiones
con recursos externos, por lo cual este rubro está constituido por varios desembolsos
que se pagan en distintas entidades, tales como: comisiones bancarias, intereses,
amortizaciones de los intereses, etc.
En el presente proyecto los datos financieros están constituidos por los pagos de
interés que se efectuarán durante los 5 años plazo, que al finalizar el capítulo anterior
155
se presenta el cuadro correspondiente a la tabla de amortización de la deuda
adquirida con la CFN.
En el siguiente cuadro podemos observar el pago de interés en el primer año por el
valor establecido en la tabla de amortización presentada anteriormente:
Cuadro Nº 54
Gastos financieros
INTERÉS CRÉDITO VALOR TRIMESTRAL VALOR ANUAL
Año 1 6.302,90 25.211,59
Año 2 5.206,35 20.825,41
Año 3 3.997,41 15.989,64
Año 4 2.664,55 10.658,20
Año 5 1.195,07 4.780,29
TOTAL 19.366,28 77.465,13
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.7. Estado de costos y gastos proyectados.
Una vez detallados todos los egresos del proyecto, a continuación se presenta un
resumen que proyecta los costos y gastos para los primeros 10 años de operación
del proyecto.
Para la realización de la proyección es importante tomar en cuenta que la empresa
no tendrá un crecimiento anual de sus ventas; es decir, que cada año producirá y
venderá la misma cantidad respecto al año anterior.
156
Cuadro Nº 55 PROYECCIÓN DE LOS COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO
COSTO DE PRODUCCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Materia prima 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17 419.908,17
Insumos 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60 489,60
Materiales indirectos 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14 64.364,14
Mano de obra directa 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63 27810,63
Servicios básicos 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80 1.774,80
Combustibles y lubricantes 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40 1.652,40
Depreciaciones 5.070,57 5.070,57 5.070,57 4.340,15 4.340,15 1.093,80 1.093,80 1.093,80 1.093,80 1.093,80
Mantenimiento y reparación 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80 2.109,80
Seguros 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49 2.888,49
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN 526.068,60 526.068,60 526.068,60 525.338,18 525.338,18 522.091,83 522.091,83 522.091,83 522.091,83 522.091,83
GASTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
GASTOS ADMINISTRATIVOS 57.415,14 57.415,14 57.415,14 57.415,14 57.415,14 56.831,09 56.831,09 56.831,09 56.831,09 56.831,09
Personal administrativo 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09
Suministros 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00 400,00
Amortizaciones 584,05 584,05 584,05 584,05 584,05 - - - - -
GASTOS DE VENTAS 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12 22.377,12
Personal de ventas 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52 16.805,52
Publicidad 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60 83,60
Trámites de exportación 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00 1.272,00
Honorarios Agente de aduana 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00 336,00
Gastos estiba del contenedor 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00
Movilización interna 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00 2.520,00
Manipulación embarque 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00 1.100,00
GASTOS FINANCIEROS 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 - - - - -
Interés préstamo 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 - - - - -
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 631.072,45 626.686,27 621.850,50 615.788,64 609.910,73 601.300,04 601.300,04 601.300,04 601.300,04 601.300,04
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
157
El cuadro presenta una variación negativa no significativa para cada año, es decir,
una ligera baja que se debe principalmente a que no hay incremento de producción y
así mismo a que los gastos financieros van bajando hasta ser cero en el sexto
período proyectado.
Para efectos de presentar una proyección más real, se va a tomar en cuenta la
inflación ecuatoriana que es de un 3,53% anual, según la información publicada por
el Banco Central del Ecuador al 31 de Diciembre del 2012.
En el siguiente cuadro se verificará un incremento de todos los valores, ya que se ha
realizado una progresión del porcentaje de la inflación en el transcurso del período
del proyecto, excepto la depreciación, amortización, intereses y seguros, que no son
afectados por la inflación.
El cuadro de proyección de egresos del proyecto, con el escenario que incluye a la
inflación, permitirá ver un crecimiento significativo cada año
158
Cuadro Nº 56 Proyección de los costos y gastos del proyecto con inflación
COSTO DE PRODUCCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Materia prima 419.908,17 434.730,93 449.511,78 464.210,82 478.787,03 493.198,52 507.402,64 521.356,21 535.015,75 548.337,64
Insumos 489,60 506,88 524,12 541,26 558,25 575,05 591,62 607,89 623,81 639,34
Materiales indirectos 64.364,14 66.636,19 68.901,82 71.154,91 73.389,18 75.598,19 77.775,42 79.914,25 82.008,00 84.050,00
Mano de obra directa 27810,63 28.792,35 29.771,28 30.744,81 31.710,19 32.664,67 33.605,41 34.529,56 35.434,24 36.316,55
Servicios básicos 1.774,80 1.837,45 1.899,92 1.962,05 2.023,66 2.084,57 2.144,61 2.203,58 2.261,32 2.317,62
Combustibles y lubricantes 1.652,40 1.710,73 1.768,89 1.826,74 1.884,10 1.940,81 1.996,70 2.051,61 2.105,37 2.157,79
Depreciaciones 5.070,57 6.005,92 6.005,92 5.275,50 5.275,50 2.176,74 2.176,74 2.176,74 2.176,74 2.176,74
Mantenimiento y reparación 2.109,80 2.184,28 2.258,54 2.332,40 2.405,63 2.478,04 2.549,41 2.619,52 2.688,15 2.755,09
Seguros 2.888,49 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN 526.068,60 546.208,57 564.446,13 581.852,32 599.837,39 614.520,44 632.046,39 649.263,20 666.117,21 682.554,61
GASTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
GASTOS ADMINISTRATIVOS 57.415,14 59.421,28 61.421,74 63.411,14 65.383,91 66.750,33 68.672,74 70.561,24 72.409,95 74.212,95
Personal administrativo 56.431,09 58.423,11 60.409,49 62.384,88 64.343,77 66.280,52 68.189,40 70.064,60 71.900,30 73.690,61
Suministros 400,00 414,12 428,20 442,20 456,09 469,82 483,35 496,64 509,65 522,34
Amortizaciones 584,05 584,05 584,05 584,05 584,05 - - - - -
GASTOS DE VENTAS 22.377,12 23.167,03 23.954,71 24.738,03 25.514,80 26.282,80 27.039,74 27.783,34 28.511,26 29.221,19
Personal de ventas 16.805,52 17.398,75 17.990,31 18.578,60 19.161,96 19.738,74 20.307,21 20.865,66 21.412,34 21.945,51
Publicidad 83,60 86,55 89,49 92,42 95,32 98,19 101,02 103,80 106,52 109,17
Trámites de exportación 1.272,00 1.316,90 1.361,68 1.406,20 1.450,36 1.494,01 1.537,04 1.579,31 1.620,69 1.661,04
Honorarios Agente de aduana 336,00 347,86 359,69 371,45 383,11 394,65 406,01 417,18 428,11 438,77
Gastos estiba del contenedor 260,00 269,18 278,33 287,43 296,46 305,38 314,18 322,81 331,27 339,52
Movilización interna 2.520,00 2.608,96 2.697,66 2.785,87 2.873,35 2.959,84 3.045,08 3.128,82 3.210,80 3.290,75
Manipulación embarque 1.100,00 1.138,83 1.177,55 1.216,06 1.254,24 1.291,99 1.329,20 1.365,76 1.401,54 1.436,44
GASTOS FINANCIEROS 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 - - - - -
Interés préstamo 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 - - - - -
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 631.072,45 649.622,29 665.812,22 680.659,68 695.516,39 707.553,58 727.758,88 747.607,78 767.038,41 785.988,75
Elaborado por: Ricardo Núñez
159
8.8. Costos variables y fijos Cuadro Nº 57 COSTOS VARIABLES
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Materia prima 419.908,17 434.730,93 449.511,78 464.210,82 478.787,03 493.198,52 507.402,64 521.356,21 535.015,75 548.337,64
Insumos 489,60 506,88 524,12 541,26 558,25 575,05 591,62 607,89 623,81 639,34
Materiales indirectos 64.364,14 66.636,19 68.901,82 71.154,91 73.389,18 75.598,19 77.775,42 79.914,25 82.008,00 84.050,00
Mano de obra directa 27810,63 28.792,35 29.771,28 30.744,81 31.710,19 32.664,67 33.605,41 34.529,56 35.434,24 36.316,55
Combustibles y lubricantes 1.652,40 1.710,73 1.768,89 1.826,74 1.884,10 1.940,81 1.996,70 2.051,61 2.105,37 2.157,79
Trámites de exportación 1.272,00 1.316,90 1.361,68 1.406,20 1.450,36 1.494,01 1.537,04 1.579,31 1.620,69 1.661,04
Honorarios Agente de aduana 336,00 347,86 359,69 371,45 383,11 394,65 406,01 417,18 428,11 438,77
Gastos estiba del contenedor 260,00 269,18 278,33 287,43 296,46 305,38 314,18 322,81 331,27 339,52
Movilización interna 2.520,00 2.608,96 2.697,66 2.785,87 2.873,35 2.959,84 3.045,08 3.128,82 3.210,80 3.290,75
Manipulación embarque 1.100,00 1.138,83 1.177,55 1.216,06 1.254,24 1.291,99 1.329,20 1.365,76 1.401,54 1.436,44
TOTAL 519.712,94 538.058,81 556.352,81 574.545,54 592.586,27 610.423,12 628.003,31 645.273,40 662.179,56 678.667,83
% con relación al Costo Total 82,35 82,83 83,56 84,41 85,20 86,27 86,29 86,31 86,33 86,35
COSTOS FIJOS
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Servicios básicos 1.774,80 1.837,45 1.899,92 1.962,05 2.023,66 2.084,57 2.144,61 2.203,58 2.261,32 2.317,62
Depreciaciones 5.070,57 6.005,92 6.005,92 5.275,50 5.275,50 2.176,74 2.176,74 2.176,74 2.176,74 2.176,74
Mantenimiento y reparación 2.109,80 2.184,28 2.258,54 2.332,40 2.405,63 2.478,04 2.549,41 2.619,52 2.688,15 2.755,09
Seguros 2.888,49 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84 3.803,84
Personal administrativo 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09 56.431,09
Suministros 400,00 414,12 428,20 442,20 456,09 469,82 483,35 496,64 509,65 522,34
Amortizaciones 584,05 584,05 584,05 584,05 584,05 - - - - -
Personal de ventas 16.805,52 17.398,75 17.990,31 18.578,60 19.161,96 19.738,74 20.307,21 20.865,66 21.412,34 21.945,51
Publicidad 83,60 86,55 89,49 92,42 95,32 98,19 101,02 103,80 106,52 109,17
Interés préstamo 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 - - - - -
TOTAL 111.359,51 109.571,46 105.481,01 100.160,35 95.017,44 87.281,03 87.997,27 88.700,87 89.389,65 90.061,40
% con relación al Costo Total 17,65 16,87 15,84 14,72 13,66 12,34 12,09 11,86 11,65 11,46
Elaborado por: Ricardo Núñez
160
A pesar de que el cuadro no indica un incremento de la cantidad producida, se puede
observar un crecimiento del porcentaje de costos variables frente al total de egresos,
es así que el primer año los costos variables representan un 82,35 % y para el
décimo año llegó a ser el 86,35 % de los costos totales. Este incremento se debe
principalmente a que la inflación afecta en mayor proporción a los costos variables,
mientras que los costos fijos tienden a reducir su incidencia en el costo total, siendo
en el primer año el 17,65 % mientras que para el décimo ha sido un 11,46%.
8.9. Ingresos del proyecto
Los ingresos del proyecto están relacionados directamente con la demanda y oferta
total que se determinó en el estudio de mercado, así como la capacidad productiva
que se estableció en el estudio técnico.
El precio de venta del proyecto se estimó en base a la siguiente tabla donde se
establece una utilidad sobre el costo unitario del producto:
Cuadro Nº 58
Precio de venta
CÁLCULO PRECIO AÑO 1
Costos totales 631072,45
Cantidad Kg 98017,78
Costo unitario 7,00
Margen utilidad 25%
Precio de venta 8,75
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
161
Según el estudio de mercado se planea vender el primer año un volumen de
exportación de 98.017,78 kg de pitahaya, a un costo unitario de $ 7,00 cada kg y
utilizando un margen de utilidad del 25 % se obtiene un precio de venta de $ 8.75
para nuestro producto, con lo cual se obtiene el ingreso del primer año:
Cuadro Nº 59
Precio de venta unitario más valor anual
PRODUCTO UNIDAD MEDIDA CANTIDAD
VALOR
UNITARIO VALOR ANUAL
Pitahaya Kg 98.017,78 8,75 857.655,58
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
8.9.1. Proyección de los ingresos del proyecto
Para la proyección de los ingresos para los primeros 10 años de operación del
proyecto, se toma en cuenta los costos totales proyectados con inflación ya antes
calculados, partiendo de un precio de $7,00 el kilogramo para el primer año, valor
que irá en aumento porcentualmente de acuerdo a la cantidad producida, y para el
cálculo del precio de venta se toma en cuenta el margen de utilidad que es del 25
162
Cuadro Nº 60
Proyección de los ingresos del proyecto
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Costos totales 631072,45 649622,29 665812,22 680659,68 695516,39 707553,58 727758,88 747607,78 767038,41 785988,75
Cantidad producida (kg) 98017,78 98015,91 97747,72 97742,32 97469,19 97460,26 97449,92 97169,75 97155,88 96870,77
COSTO UNITARIO 7,00 7,21 7,39 7,55 7,71 7,85 8,07 8,29 8,51 8,72
Margen de utilidad 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
PRECIO DE VENTA 8,75 9,01 9,24 9,44 9,64 9,81 10,09 10,36 10,64 10,90
INGRESOS 857.655,58 883.368,39 902.944,56 922.443,15 939.359,32 956.328,80 983.026,07 1.006.921,53 1.033.495,67 1.055.891,39
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
163
CAPÍTULO IX
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
9.1. Introducción
La evaluación financiera tiene un enfoque desde el punto de vista del inversionista,
es decir de los socios o accionistas que invertirán el dinero en el proyecto. Ésta
evaluación permitirá comprobar a través del cálculo de ciertos indicadores cuán
rentable es el proyecto propuesto, además del tiempo en que se recuperará dicha
inversión.
9.2. Estado de situación inicial
El estado de situación inicial no es otra cosa que un cuadro organizado de valores
que muestran la situación financiera de la empresa u organización al inicio de las
actividades operacionales.72
72
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos.”
164
Cuadro Nº 61
EXPOFRUIT
BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS
PASIVOS
Préstamos por Pagar 262.552,90
ACTIVO CORRIENTE
TOTAL PASIVO
262.552,90
Capital de Trabajo 598.732,28
TOTAL ACTIVO
CORRIENTE 598.732,28
PATRIMONIO
Aporte Accionistas 401653,82
ACTIVOS FIJOS
TOTAL PATRIMONIO
401653,82
Terrenos 20.400,00
Infraestructura física 21.875,84
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONI0 664.206,72
Vehículo 15.493,80
Muebles y Enseres 1.193,40
Equipo de Oficina 1.377,00
Equipo de Computación 2.213,40
TOTAL ACTIVOS FIJOS
62.553,44
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de Constitución 1.054,00
Estudios del Proyecto 1.867,00
TOTAL ACTIVOS
DIFERIDOS 2.921,00
TOTAL ACTIVOS
664.206,72
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
165
El Estado de Situación Inicial presenta lo que posee la empresa al iniciar sus
operaciones, está conformado por las cuentas de: Activos, Pasivos y Patrimonio. En
el proyecto los grupos que intervienen dentro de los Activos se dividen en: Activo
Corriente, que está conformado por el Capital de Trabajo con USD 598.732,28; este
valor refleja la liquidez de la compañía, también está la sumatoria de los Activos Fijos
que cuentan con los siguientes rubros: Terreno, Infraestructura Física, Vehículo,
Muebles y Enseres, Equipo de Oficina, Equipo de Computación, con un total de USD
62.553,44; y la sumatoria de los Activos Diferidos, que cuenta con los rubros: Gastos
de Constitución y Estudio del Proyecto, que da un total de USD 2.921,00; así se
obtiene el total de los Activos que corresponden a la suma de los totales de los
Activos Fijos y Diferidos con un valor total de USD 664.206,72.
En la siguiente columna se puede observar el detalle de los Pasivos, aquí se registra
el préstamo que se debió adquirir para financiar parte de la inversión inicial, valor que
equivale a USD 262.552,90; también se encuentra el Patrimonio, formado por el
aporte de los accionistas que es de USD 401.653,82, y la sumatoria del Pasivo mas
el Patrimonio es un total de USD 664.206,72.
El resultado del Estado de Situación Inicial de la compañía Expofruit, indica un
equilibrio entre el activo, pasivo y patrimonio al inicio de sus actividades
operacionales con un valor de USD 664.206,72.
166
9.3. Estado de resultados proyectado
Otro de los instrumentos de evaluación es el Estado de Resultados, el cual refleja el
beneficio o la pérdida real de la operación del proyecto al final de un período
determinado.73
El cálculo del Estado de Resultados se basa en restar los ingresos netos, todos los
costos de exportación proyectados a 10 años de duración del período de evaluación
del proyecto, dando como resultado la utilidad bruta de ventas, a este se le resta los
gastos administrativos, generales y de ventas, quedando la utilidad operacional; a la
utilidad operacional se le debe restar los gastos financieros dando como resultado la
utilidad antes de reparto; después se debe restar el 15% de reparto de las utilidades
a los trabajadores de la compañía, quedando la utilidad antes de impuestos;
finalmente a este resultado se le resta el 22% de Impuesto a la Renta, según la Ley
de Régimen Tributario Interno y se obtiene la Utilidad Neta, saldo que les
corresponde a los costos de la compañía para su respectiva participación.
Dando como resultado en el Estado de Resultados Proyectado la utilidad de la
compañía Expofruit, durante 10 años el período de proyección, se puede evidenciar
una utilidad positiva, lo cual da una primera pauta de viabilidad económica del
proyecto.
73
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos.”
167
Cuadro Nº 62
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
(+) Ingresos 857655,58 883368,39 902944,56 922443,15 939359,32 956328,8 983026,07 1006921,53 1033495,67 1055891,39
(-) Costo de Producción 631072,45 649622,29 665812,22 680659,68 695516,39 707553,58 727758,88 747607,78 767038,41 785988,75
(=) Utilidad Bruta 226.583,13 233.746,10 237.132,34 241.783,47 243.842,93 248.775,22 255.267,19 259.313,75 266.457,26 269.902,64
(-) Gastos Administrativos 57.415,14 59.745,21 62.170,82 64.695,88 67.324,47 69.476,77 72.325,32 75.290,66 78.377,57 81.591,06
(-) Gastos de Ventas 22.377,12 23.294,58 24.249,66 25.243,90 26.278,90 27.356,33 28.477,94 29.645,54 30.861,00 32.126,30
(=) Utilidad Operacional 146.790,87 150.706,31 150.711,86 151.843,69 150.239,56 151.942,12 154.463,93 154.377,55 157.218,69 156.185,28
(-) Gastos Financieros 25.211,59 20.825,41 15.989,64 10.658,20 4.780,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=) Utilidad antes de Reparto 121.579,28 129.880,90 134.722,22 141.185,49 145.459,27 151.942,12 154.463,93 154.377,55 157.218,69 156.185,28
(-) 15% Participación trabajadores 18.236,89 19.482,14 20.208,33 21.177,82 21.818,89 22.791,32 23.169,59 23.156,63 23.582,80 23.427,79
(=) Utilidad antes de impuestos 103.342,39 110.398,77 114.513,89 120.007,67 123.640,38 129.150,80 131.294,34 131.220,92 133.635,89 132.757,49
(-) 22% Impuesto a la Renta 22.735,33 24.287,73 25.193,06 26.401,69 27.200,88 28.413,18 28.884,75 28.868,60 29.399,90 29.206,65
(=) Utilidad Neta 80.607,06 86.111,04 89.320,83 93.605,98 96.439,50 100.737,63 102.409,59 102.352,32 104.235,99 103.550,84
Elaborado por: Ricardo Núñez
168
9.4. Flujo de caja
El flujo de caja es un esquema que presenta en forma orgánica y sistemática cada
una de las erogaciones e ingresos líquido registrados período por período durante el
horizonte previsto en el proyecto.74
El flujo de caja permite medir el uso racional del efectivo estableciendo las fechas en
que se debe hacer los desembolsos y permite a su vez sincronizarlos con las
entradas de efectivo.
El flujo de caja es un instrumento muy importante ya que se basa fundamentalmente
para más adelante calcular los indicadores de evaluación del proyecto.
También para el cálculo de Flujo de Caja se toma en cuenta el valor residual de los
bienes de la empresa, el cual es el valor en libros que registrarían los activos fijos de
la empresa al décimo año de operación. Y por último se toma en cuenta el capital de
trabajo que tendrá la empresa al décimo año, el cual debe también formar parte de la
evaluación financiera.
Como egreso de dinero, es importante mencionar a las cuotas de capital del crédito
obtenido para el financiamiento inicial, las cuales representan egresos de dinero
durante los primeros 5 años.
74
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos”.
169
Cuadro Nº 63
Flujo de caja
DETALLES AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
(=) UTILIDAD NETA
80607,06 86111,04 89320,83 93605,98 96439,5 100737,63 102409,59 102352,32 104235,99 103550,84
(+) Aporte de Capital 401653,82
(+) Depreciaciones
5.070,56 5.070,56 5.070,56 4.340,14 4.340,14 1.241,38 1.241,38 1.241,38 1.241,38 1.241,38
(+) Amortizaciones
584,05 584,05 584,05 584,05 584,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) Capital de Trabajo
598.732,28
(-) Inversiones 664.206,72
(+) Préstamo 262.552,90
(-) Amortización deuda
42792,05 47178,23 52014 57345,44 63223,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=) FLUJO NETO DE CAJA
43.469,62 44.587,42 42.961,44 41.184,73 38.140,34 101.979,01 103.650,97 103.593,70 105.477,37 703.524,50
Elaborado por: Ricardo Núñez
170
9.5. Indicadores de rentabilidad
9.5.1. Costos De Capital
Es el costo de los recursos propios y ajenos que forman parte de la tasa de
descuento y debe utilizarse para actualizar los flujos de caja del proyecto.75
Dentro del costo de capital o tasa de descuento es importante tomar en cuenta el
riesgo ya que ayuda a prevenir acontecimientos imprevistos que se puede presentar,
es considerable tener un elevado porcentaje para tener más confianza y evitar
sorpresas durante el desarrollo del proyecto.
Para el cálculo del Costo de Capital se utilizará la siguiente fórmula:
I = (T. P * % R.P) + T. A * (1 – t) *% P + Riesgo + Inflación
Cuadro Nº 64
Costos de capital o tasa de descuento
Tasa pasiva T.P 4,53 %
Recursos propios R.P 60,47
Tasa activa T.A 8,17 %
Tasa impuestos t 36,25 %
Préstamo P 39,53
Riesgo 5,00 %
Inflación 3,53 %
Elaborado por: Ricardo Núñez
75
BARRENO LUIS. “Manual de formulación y evaluación de proyectos.”
171
i = (0,0453 * 0,6047) + 0,0817 * (1 – 0,3625) * 0,3953 + 0,05 + 0,0353
i = 13,33%
Como resultado se obtiene una tasa del 13,33% que sería la rentabilidad mínima que
el inversionista estaría dispuesto a recibir por este proyecto.
9.5.2. Valor Actual Neto (VAN)
El valor actual neto significa traer valores de hoy los flujos futuros y se calculan
mediante la diferencia entre todos los ingresos y egresos, o en su defecto el flujo
neto de caja expresado en moneda actual a través de una tasa de descuento
especificada.76
Para realizar el cálculo matemático del VAN se puede utilizar la siguiente fórmula
simplificada que maneja como instrumento el flujo de caja del proyecto y es la que se
presenta a continuación:
VAN = ∑
En donde:
FNC = Flujo neto de caja
n = Período
i = Tasa de descuento
76
BARRENO LUIS. “Manual de formulación y evaluación de proyectos.”
172
Io= Inversión inicial
Hay que tomar en cuenta los siguientes criterios:
Si el VAN ≥ 0 se acepta el proyecto.
Si el VAN = 0 indiferente.
Si el VAN ≤ 0 se rechaza el proyecto.
Inversión inicial = 598.732,28
Cuadro Nº 65
Valor actual neto
AÑOS FNC FNC / (1 + I)ⁿ
0 -401.653,82 -401.653,82
1 43.469,62 38.164,72
2 44.587,42 34.368,84
3 42.961,44 29.074,19
4 41.184,73 24.470,41
5 67.081,06 34.993,01
6 101.979,01 46.705,55
7 103.650,97 41.678,04
8 103.593,70 36.571,57
9 105.477,37 32.692,32
10 703.524,50 191.444,10
TOTAL 108.508,94
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
173
Como se puede observar en el cuadro del VAN para el presente proyecto es de USD
108.508,94 es decir, mayor a cero, lo que indica que es factible.
9.5.3. Tasa Interna de Retorno (TIR)
La tasa interna de retorno nos indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista como premio a la decisión de invertir en una alternativa de inversión
seleccionada.77
Para el cálculo matemático del TIR utilizaremos la siguiente fórmula:
TIR = tm + (TM – tm)
En donde:
tm = Tasa menor
TM = Tasa mayor
Hay que tomar en cuenta los siguientes criterios:
Si la TIR > 0 interés se acepta el proyecto.
Si la TIR = 0 interés indiferente.
Si la TIR < 0 interés se rechaza el proyecto.
La TIR del proyecto es del 18%,
77
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos”
174
9.6. Período de recuperación de la inversión
Este método es muy importante como indicador, cuando el inversionista desea
conocer en qué tiempo podrá recuperar su dinero invertido en una alternativa de
inversión determinadas. 78
Para el cálculo del PRI a valores actuales se debe tomar en cuenta los valores de la
tabla del cálculo de Valor Actual Neto ya que se hace actualizado los flujos con la
tasa de descuento.
Para el cálculo del PRI del presente proyecto se determinó que la inversión inicial es
de USD 401.653,82, y se recuperará en el décimo año del período de evaluación, es
decir donde el flujo acumulado se hace positivo.
78
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos”
175
Cuadro Nº 66
Período de recuperación de la inversión
AÑO FNC FNCA FNCAA
0 -401.653,82 -401.653,82 -401.653,82
1 43.469,62 38.164,72 -363.489,10
2 44.587,42 34.368,84 -329.120,25
3 42.961,44 29.074,19 -300.046,06
4 41.184,73 24.470,41 -275.575,65
5 67.081,06 34.993,01 -240.582,64
6 101.979,01 46.705,55 -193.877,09
7 103.650,97 41.678,04 -152.199,05
8 103.593,70 36.571,57 -115.627,49
9 105.477,37 32.692,32 -82.935,16
10 703.524,50 191.444,10 108.508,94
Elaborado por: Ricardo Núñez
9.7. Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es aquel nivel de producción en el cual la organización ni pierde
ni gana, es decir, el punto de equilibrio en el cual los costos fijos más los variables se
igualan a los ingresos totales. 79
79
Barreno Luis, “Manual de formulación y evaluación de proyectos”
176
El punto de equilibrio no es una técnica para evaluar rentabilidad real de una
inversión pero debe ser tomado en cuenta ya que permite determinar que a partir de
un punto de equilibrio hacia arriba hay ganancias y hacia abajo hay pérdidas.
El punto de equilibrio se determina bajo los siguientes parámetros que son los costos
variables, ingresos totales, unidades producidas y capacidad de producción.
El cálculo se lo realizará con las siguientes fórmulas que permiten calcular el punto
de equilibrio en cantidad y en valor:
PE (Q) =
PE (Q) =
PE (Q) = 63.634,01
PE ($) =
PE ($) =
PE ($) = 111.360,42
177
Se puede interpretar que para el primer año se debería tener ventas de 63.634,01 kg
de pitahaya para que los ingresos y los egresos sean iguales a un valor de USD
111.360,42.
La siguiente tabla muestra el punto de equilibrio tanto en cantidad como en valor
para cada uno de los 10 períodos proyectados.
178
Cuadro Nº67
Punto de equilibrio
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTO FIJO 111359,51 109571,46 105481,01 100160,35 95017,44 87281,03 87997,27 88700,87 89389,65 90061,4
COSTO VARIABLE 519712,94 538058,81 556352,81 574545,54 592586,27 610423,12 628003,31 645273,4 662179,56 678667,83
INGRESOS 857655,58 883368,39 902944,56 922443,15 939359,32 956328,8 983026,07 1006921,53 1033495,67 1055891,39
PUNTO DE EQUILIBRIO EN
VALOR 111.360,42 109.572,35 105.481,87 100.161,17 95.018,22 87.281,75 87.997,99 88.701,60 89.390,39 90.062,14
COSTO VARIABLE UNITARIO 7,00 7,21 7,39 7,55 7,71 7,85 8,07 8,29 8,51 8,72
PRECIO DE VENTA UNITARIO 8,75 9,01 9,24 9,44 9,64 9,81 10,09 10,36 10,64 10,90
PUNTO DE EQUILIBRIO EN
UNIDADES 63.634,01 60.788,60 57.093,92 53.065,09 49.295,69 44.474,41 43.616,99 42.798,97 42.016,29 41.312,57
ELABORADO POR: RICARDO NÚÑEZ
179
9.8. Indicadores financieros
Son instrumentos que se han diseñado para medir el desempeño de la empresa.
Existe una serie de razones financieras para tener una visión más clara de la liquidez
y rentabilidad de la compañía, y se han considerado los siguientes indicadores
financieros.
9.8.1. Índice sobre la inversión (R. I.)
Determina la eficiencia con que se han administrado los activos totales de la
organización para obtener utilidad. Mientras más alto sea este índice mayor será la
utilización que se ha dado a los activos. La eficiencia con la que se han administrado
los activos totales corresponde al 12,14%.
La rentabilidad sobre la inversión del proyecto propuesto es del 12,14%. Rubro que
representa la utilidad neta obtenida al primer año en relación a la inversión inicial.
R. I. =
R. I.
R. I. = 12,14%
180
9.8.2. Rentabilidad Total (R.O.I.)
Aplicando la fórmula de la rentabilidad total en el año uno se obtiene un 12,14% que
representa el porcentaje de utilidad sobre la inversión total en ese año.
A continuación el cálculo de esta razón financiera.
R.O.I.
R.O.I. =
R.O.I. = 12,14%
9.8.3. Rendimiento sobre el Patrimonio (R.O.E.)
Mide el rendimiento obtenido por el accionista sobre su inversión en el capital de la
empresa. Se determina mediante la relación entre la utilidad neta y el patrimonio.
R.O.E. =
R.O.E. =
R.O.E. = 20,07% = 20%
181
El rendimiento sobre el patrimonio es dividido para todos los accionistas que
aportaron para el patrimonio del proyecto con el objetivo de conformar la sociedad,
para cada accionista es el 20% sobre el capital aportado.
La utilidad neta de los socios con relación a su inversión es del 20% para cada uno,
el cual nos muestra que el invertir dinero en este proyecto genera mejores resultados
que el que se obtuviera a través de la tasa privada.
9.8.4. Rendimiento sobre las Ventas
Mide el rendimiento obtenido por el accionista sobre las ventas de la empresa. Se
determina mediante la relación entre la utilidad neta y los ingresos. Es deseable un
margen de utilidad de nivel alto.
Rendimiento sobre ventas =
Rendimiento sobre ventas =
Rendimiento sobre ventas = 9,40% = 9 %
182
Por cada unidad monetaria de venta, se generan 0,09 centavos. El porcentaje de
rentabilidad que se obtiene por cada dólar corresponde al 9% de utilidad sobre las
ventas, sin embargo la rentabilidad crecerá con el pasar del tiempo.
9.8.5. Índice De Apalancamiento
Este índice nos indica que la empresa tiene un 39,53% de endeudamiento con
respecto a la inversión total.
Índice de apalancamiento =
Índice de apalancamiento =
Índice de apalancamiento = 39,53%
9.8.6. Índice De Cobertura
El índice de cobertura representa la capacidad para cubrir el costo financiero y la
amortización de la deuda.
Índice de cobertura =
183
Índice de cobertura =
Índice de cobertura = 5,82 = 6
Permite determinar el grado de liquidez que tiene una empresa para cubrir sus
obligaciones a corto plazo. El índice de cobertura es de 6, lo que significa las veces
que la utilidad operacional cubre el gasto financiero.
9.9. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Se denomina Análisis de sensibilidad porque muestra cuán sensible es, el
presupuesto de caja a determinados cambios, como la disminución de ingresos o el
aumento de costos.
Este análisis consiste en suponer variaciones que castiguen el presupuesto de caja,
por ejemplo una disminución de cierto porcentaje en ingresos, o un aumento
porcentual en los costos y/o gastos, etc. y, a la vez, mostrar la holgura con que se
cuenta para su realización ante eventuales cambios de tales variables en el
mercado.80
80 Autor: Oscar G. Montalvo Claros; Administración Financiera Básica - El Corto
Plazo; Primera Edición
184
En el caso del proyecto, se analizarán algunas variables para observar el
comportamiento de los resultados obtenidos dependiendo de la posibilidad de que
cambien ciertos datos.
A continuación se puede observar varias posibilidades de cambios dentro de los
valores actuales, para a continuación realizar el análisis de los indicadores
financieros
CUADRO Nº 68
PARÁMETRO CANTIDAD / VALOR AUMENTA TOTAL DISMINUYE TOTAL
Cantidad 98.017,78 kg / anual 10 % a la cantidad total 107.819,56 10 % a la cantidad total 88.216,00
Precio de venta $ 8,75 / kg 10% al valor / kg 9,63 10% al valor / kg 7,88
Materia Prima $ 4,20 / kg 10% al valor / kg 4,62 10% al valor / kg 3,78
Elaborado por: Ricardo Núñez
Los siguientes cuadros indican cómo afectan estas variaciones en el caso de que
aumentaran los valores ya mencionados.
185
9.9.1. Estado de Resultados
CUADRO Nº 69
DETALLE AÑO 1
(+) Ingresos 1038302,36
(-) Costo de Producción 631072,45
(=) Utilidad Bruta 407.229,91
(-) Gastos Administrativos 57.415,14
(-) Gastos de Ventas 22.377,12
(=) Utilidad Operacional 327.437,65
(-) Gastos Financieros 25.211,59
(=) Utilidad antes de Reparto 302.226,06
(-) 15% Participación trabajadores 45.333,91
(=) Utilidad antes de impuestos 256.892,15
(-) 22% Impuesto a la Renta 56.516,27
(=) Utilidad Neta 200.375,88
Elaborado por: Ricardo Núñez
186
9.9.2. Flujo de Caja
CUADRO Nº 70
Elaborado por: Ricardo Núñez
9.9.3. Valor Actual Neto
CUADRO Nº 71
VALOR ACTUAL NETO
AÑOS FNC FNC / (1 + I)ⁿ
1 163238,44 143.317,33
Elaborado por: Ricardo Núñez
DETALLES AÑO 1
(=) U 200.375,88
(+) Aporte de Capital
(+) Depreciaciones 5.070,56
(+) Amortizaciones 584,05
(+) Capital de Trabajo
(-) Inversiones
(+) Préstamo
(-) Amortización deuda 42792,05
(=) FLUJO NETO DE CAJA 163.238,44
187
9.9.4. Tasa Interna de Retorno
La TIR del proyecto es del 23% al haber sido afectada por la variación en varios
aspectos indicados anteriormente
9.9.5. Período de Recuperación de la Inversión.
La recuperación de la inversión de este proyecto se daría al noveno año en el caso
de que se dieran las modificaciones anteriormente indicadas.
188
9.9.6. Estado de Resultados
El siguiente cuadro indica la variación en el Estado de Resultados al primer año en el
caso de que hubiera una disminución en los parámetros indicados anteriormente.
CUADRO Nº 72
DETALLE AÑO 1
(+) Ingresos 695142,08
(-) Costo de Producción 631072,45
(=) Utilidad Bruta 64.069,63
(-) Gastos Administrativos 57.415,14
(-) Gastos de Ventas 22.377,12
(=) Utilidad Operacional -15.722,63
(-) Gastos Financieros 25.211,59
(=) Utilidad antes de Reparto -40.934,22
(-) 15% Participación trabajadores -6.140,13
(=) Utilidad antes de impuestos -34.794,09
(-) 22% Impuesto a la Renta -7.654,70
(=) Utilidad Neta -27.139,39
Elaborado por: Ricardo Núñez
189
9.9.7. Flujo de Caja
CUADRO Nº 73
DETALLES AÑO 1
(=) UTILIDAD NETA -27139,39
(+) Aporte de Capital
(+) Depreciaciones 5.070,56
(+) Amortizaciones 584,05
(+) Capital de Trabajo
(-) Inversiones
(+) Préstamo
(-) Amortización deuda 42792,05
(=) FLUJO NETO DE CAJA -64.276,83
Elaborado por: Ricardo Núñez
9.9.8. Valor Actual Neto
CUADRO Nº 74
VALOR ACTUAL NETO
AÑOS FNC FNC / (1 + I)ⁿ
1 -64.276,83 -56.432,69
Elaborado por: Ricardo Núñez
190
9.9.9. Tasa Interna de Retorno
La TIR del proyecto es del 14% al haber sido afectada por la variación en varios
aspectos indicados anteriormente
9.9.10. Período de Recuperación de la Inversión
La recuperación de la inversión de este proyecto se daría al décimo año en el caso
de que se dieran las modificaciones en la cantidad enviada, el precio de venta o el
precio de la materia prima.
9.9.11. Conclusión del Análisis de Sensibilidad
Como se puede observar en los ejemplos realizados, donde se han modificado
algunos factores bajo la suposición de que pudieran variar la cantidad que se envíe
al país de destino, el costo de la materia prima o el precio de venta, al darse un alza
en estos factores también se puede lograr una mayor utilidad neta, un flujo de caja
mayor, un VAN mayor a 0,un TIR de 23%, y la recuperación de la inversión se la
daría en el noveno año, lo que son indicativos de que el proyecto sería factible aún
dándose estas supuestas modificaciones en porcentajes no muy altos; de igual
manera, al haber una disminución en la cantidad enviada, costo de la materia prima o
191
precio de venta, lógicamente se observarán cambios tanto en la utilidad neta, que
deja de ser positiva y cambiaría a una Pérdida del Ejercicio, un Flujo de caja
negativo, un VAN menor a 0, una baja en el TIR del 14%, y la recuperación de la
inversión se la lograría en el décimo año, lo que hace notar que en el caso de que se
den estos cambios, el proyecto no sería factible ya que los indicadores financieros
demuestran que una bajada de este nivel perjudicaría al proyecto.
192
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
El mercado noruego por sus características ofrece oportunidades para la exportación
de frutas exóticas como la pitahaya, a pesar de no ser un producto del conocimiento
de toda su población, tomando en cuenta la aceptación que se pueda alcanzar
gracias a su excelente calidad, sabor incomparable, propiedades nutritivas y
curativas, un precio conveniente y atractivo para el mercado.
La conservación de la calidad de la fruta durante la post cosecha es un factor
determinante de este negocio, ya que si la manipulación no es la adecuada, la
calidad de la fruta se verá afectada, por lo que puede representar perdidas para la
empresa, lo cual afectará posteriormente nuestra actividad comercial.
El empaque de la fruta es el factor indispensable al momento de la exportación, ya
que este debe ser el adecuado para la manipulación y el traslado a su destino final,
así como una carta de presentación interesante y llamativa para los compradores y
consumidores de la fruta.
El precio de la pitahaya varía mucho dependiendo de qué país es originaria, el costo
y la estacionalidad de la producción, y cómo se realicen las negociaciones con los
países compradores, por lo que no hay un precio estándar o base al que los nuevos
193
productores o exportadores puedan tomar en cuenta al calcular su precio de venta.
Esto hace mucho más difícil la comercialización de la fruta por la especulación de los
precios.
El análisis de las características, mercados, precios, etc. de la fruta que vamos a
ofrecer es una gran ventaja al momento de hacer negocios, ya que este amplio
conocimiento nos permitirá saber con gran seguridad lo que estamos ofreciendo, la
manera de hacerlo y como llegar a un acuerdo que nos beneficie y pueda abrirnos
nuevos mercados.
La comercialización de esta fruta en el mercado internacional es muy buena, ya que
tiene una gran aceptación por sus características; en nuestro país por el
desconocimiento que existe, la fruta no ha sido suficientemente explotada, de
manera que pueda ofrecer volúmenes altos de la misma y competir con el resto de
países productores y comercializadores.
La evaluación económica y financiera realizada indica que el proyecto es viable y
rentable, que los costos a manejarse son los adecuados porque nos permitirán
utilizar adecuadamente los recursos y ahorrarlos de manera que el costo final de la
fruta sea aceptable y nuestro precio de venta sea muy competitivo en el mercado.
Además se debe tomar en cuenta que los resultados arrojados por la evaluación nos
indican que el proyecto tendrá un margen de utilidad que permitirá cubrir tanto los
194
recursos ajenos que utilizaremos para la puesta en marcha y desarrollo de este
proyecto como el aumento de capital de nuestra empresa.
Se puede observar que la recuperación de la inversión se dará en el décimo año, lo
que demuestra que al realizar una gran inversión, de la misma manera su
recuperación no se puede lograr enseguida sino que tomará un período de tiempo
considerable
Recomendaciones
Entre las recomendaciones que pueden formularse para las actividades comerciales
orientadas hacia el mercado de frutas de Noruega se pueden señalar las siguientes:
El aprovechamiento de las oportunidades de mercado para este tipo de productos es
un objetivo primordial, además fomentar las exportaciones ecuatorianas al mercado
noruego y aportar con valor agregado al Estado.
El conocimiento de la cultura del país del cliente, permitirá establecer vínculos más
estrechos y duraderos. En los negocios internacionales la relación personal vale
mucho y se deberá encontrar un comprador, distribuidor o intermediario con el cual
se sienta cómodo y seguro.
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Para mejorar la calidad de la fruta durante la post cosecha sería muy recomendable
seguir estrictamente las normas de almacenaje y limpieza del producto para de esta
manera poder garantizar siempre las condiciones que se han ofrecido. También es
muy importante que se destinen recursos para investigaciones sobre la prolongación
del ciclo de floración y así mejorar la producción de la fruta.
Para el impulso de las exportaciones de la Pitahaya ecuatoriana, los productores de
la misma deben asociarse para adquirir mayor fuerza, ayudarse entre sí y ser
competitivos en el mercado externo. Además recurrir al apoyo del gobierno para que
se vayan reduciendo las trabas que existen en el aspecto económico y la
infraestructura de los lugares de producción.
Es recomendable impulsar este tipo de proyectos ya que se genera más fuentes de
trabajo, mayor promoción de nuestros productos, y sobre todo el ingreso de divisas.
La elaboración de un plan comercial debe ser claro, y tener en cuenta cómo podrá
abastecer al mercado, que incluya aspectos tales como período de oferta, el volumen
de la oferta, los precios probables y los ingresos presupuestados, etc. Es decisivo
examinar ingresos basados en una disminución de los sobreprecios con respecto a
los que existen actualmente para ver si existe la probabilidad de que el mercado siga
siendo viable a plazo medio para el negocio que se quiere emprender.
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El empaque del producto es un punto indispensable al momento del transporte del
producto, tanto dentro de nuestro país como al realizarse la exportación, por lo que
es importante seguir las normas establecidas para la movilización de la mercancía y
su almacenamiento, de igual manera el cliente puede ser muy exigente al momento
de seleccionar la marca o la procedencia del producto que solicita. Por este motivo
es importante mantener una presentación adecuada tanto para la vista del cliente
como para mantener al producto de la manera que se requiere.
Estar siempre al tanto de los procesos más actuales en cuanto a producción,
almacenamiento, transporte y negociaciones, ya que esto puede dar una ventaja a
nuestro producto con respecto a la competencia.
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ANEXOS
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199
BIBLIOGRAFÍA
-Web Mundo Forestal: [email protected]
-Proyecto: “Producción y Exportación de la Fruta Pitahaya hacia el mercado
Europeo”, Facultad de Economía y Negocios, Escuela Superior Politécnica del
Litoral.
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S.C. Comercio Internacional Ii. Catedratico:Diego Gonsalez Algara
-Proyecto: Producción, Transformación y Comercialización, Universidad De Antioquia
Facultad De Química Farmacéutica.
-Ley de Compañías
- Superintendencia de Compañías: www.supercias.gov.ec
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-COMEXI: www.comexi.gob.ec
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-geografia.laguia2000.com
-Embajada de España en Oslo
-Real Embajada de Noruega en España
-Real Embajada de Noruega en Santiago
-Banco Mundial: Data Statics
-Datos de Eurostat
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Negocios, “Proyecto de inversión para la producción y comercialización de una
bebida energizante natural elaborada a base de pitahaya”
-Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (San José, Costa Rica)
-Comunidad Andina con la Cooperación de la Comisión Europea
-Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
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-ICONTEC: NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5165 Instituto Colombiano de
Normas Técnicas y Certificación
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-ALADI: www.aladi.org
-Acosta Felipe, INCOTERMS Términos de Negociación, Ediciones fiscales ISEF
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-SENAE www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action
-Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Economista Luis Barreno.
-Diccionario económico www.finanzaspersonales.com.co/
-Contabilidad de Costos, Horngren,Foster,Datar, Décima Edición
-Agrocalidad: www.agrocalidad.gob.ec
-Servicios Affari Group http://www.affari.com.ar/conttt.htm
