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Programa de promoción de buenos hábitos alimenticios y prevención y tratamiento de malnutrición en comunidades de escasos recursos.

MANUAL DE IMPLEMENTACIÓNLuz Alba Gallo Herrán

proyecto de grado 2012-2 (Diseño)

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donaciones

construcciones empresariales

patrocinio en actividades

gestión de eventos especiales

divulgación de actividadesdentro del barrio

logística dentro del barriogestión de terrenos de construcción

construcciones masivas

mesas de trabajo

planes de atención en los barrios

habilitación social

voluntarios

empresas gobierno

comunidad

creación de proyectos sociales

apoyo logístico en contrucciones

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mantiene un área de

gestiona las actividades de

inician procesos en las comunidades de

organizan y mantienen

participan activamente

crean en la comunidad

mesas de trabajo

habitantes de la comunidad

formación y voluntariado

$

habilitación social

plan educación

construcción

plan saludplan ambiental y alimentario

PUNTO DE INTERVENCIÓN

primera actividad en comunidad

puerta de entrada a los

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mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes exeternos

· Gobierno· Empresas· Instituciones

instala y mantiene

convoca y organiza

capacitan y apoyan a

establecen alianzas con

embajadas del buen comer

embajadas del buen comer

cocina saludableen comunidad

recetarios del buen comer

promueven y organizan

divulgan y comprometen a +

apoyan y promueven

apoyan en la organización

divulgan y promueven

divulgan y convocan1

1.1

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3

4

embajadores del buen comer

charlas y brigadas de nutrición

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CONVOCATORIA REUNIONES PERIODICASREUNIÓN INFORMATIVA

realiza la organiza la

comienzan comunicación con

capacitan y apoyan

mantienen comunicación directa conse informan sobre

mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes externos

CONFORMACIÓN

· Gobierno· Empresas· Instituciones

embajadores del buen comer

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INSCRIPCIÓN AL PROGRAMA CAPACITACIÓN SELECCIÓN DE LA PRIMERA ACTIVIDAD PLANEACIÓN DEL EVENTO RELIZACIÓN DEL EVENTO

promueve y divulgabrinda apoyo para divulga y apoya

trabaja en conjunto con

instala y mantiene

divulga y registra imparte guía en acompaña en la

brindan apoyo

establecen alianzas

mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes externos

· Gobierno· Empresas· Instituciones

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habitantes de la comunidad

INFORMACIÓN DE ACTIVIDAD INSCRIPCIÓN REUNIÓN DE PLANEACIÓN GESTIÓN DE LOGÍSTICA

REALIZACIÓN DEL EVENTO

promueven y divulganrealizan la

brinda apoyo para

se realizan en

divulga y apoya

trabaja en conjunto con

asisten a

acompaña en la

patrocinan

establecen alianzas

ayudan con

mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes externos

· Gobierno· Empresas· Instituciones

cocina saludableen comunidad

embajadores del buen comer

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Cocina

Servir los platos

Comer

Instalación de implementos

qué

quién

dónde

· Instalar los elementos necesarios para realizar la actividad.

·Chefs (personas de la comunidadque participan) liderados por el embajador del buen comer.

· En un lugar público, cómodo yseguro para cocinar.

Herramientas· Recetario de menús saludables: La República del Buen Comer proporciona una lista de menús saludables para realizaren esta actividad.

qué·División de tareas entre los integrantes. · Cocina de alimentos.

qué· Servir el menú en los platos.

qué

quién

dónde

· Se pasa a comer.

· Participantes e invitados a la comida.

· Comerdor instalado para comer.

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habitantes de la comunidad

equipo de creación de recetarios

INFORMACIÓN DE ACTIVIDAD EVALUACIÓN Y DISEÑOETAPA DE CO-CREACIÓN DISTRIBUCIÓN

promueven y divulgan brinda apoyo para

se realizan en

trabaja en conjunto con

realizan la

patrocinan

ayudan a conformar

establecen alianzas

asisten a

para los

dirigen la

cordinan la conformación

mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes externos

· Gobierno· Empresas· Instituciones

embajadores del buen comer

entregan formato para

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SELECCIÓN DETIPO DE MENÚS

Selección de menús

Registro y envío de menús al programa

Convocatoria a reunión Selección de

tipos de menúsqué

quién

dónde

· El embajador informa sobre la reunión de co-creación del recetario.· Se informa del día, hora y lugar.

·Embajador del Buen Comer.

· Espacio social en donde asistanposibles interesados.

Herramientas· Formato de registro de información: Este formato sienta unos parámetros pararecopilar la información de la receta.

qué

quién

dónde

· Discusión sobre el tipo de comidaque va a llevar el recetario. (ocasiónespecial, por ingrediente, por hora,por método de cocción, etc).

· Participantes y Embajador.

· Lugar público para reuniones como el salón comunal.

qué

quién

dónde

· Discusión entre los participantessobre la mejor manera de prepararel menú. Entre todos se escojen los mejores menús.

· Participantes y Embajador.

· Lugar público para reuniones como el salón comunal.

qué

quién

dónde

· La información recopilada se registra en elformato y el Embajador la entregará al programa para su posterior publicación.

· Embajador del Buen Comer.

· Lugar público para reuniones como el salón comunal.

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INGREDIENTES

CANTIDADES A SERVIR (POR PLATO)

X5

ArrozPimentón picado

Arroz con pimentón

2 cucharadas Arroz con pimentón

Carne picadaCebollaZanahoria picadaHabichuela picada

3/4 libra Media

1/4 libra1/4 libra

Picadillo de carne y verduras

1/2 libra 1

Papas

Papa salada

4

3 cucharadas Picadillo de carne y verduras

1 Papa salada

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habitantes de la comunidad

INFORMACIÓN DE ACTIVIDAD CAPACITACIÓN REUNIÓN DE PLANEACIÓN GESTIÓN DE LOGÍSTICA

REALIZACIÓN DEL EVENTO

promueven y divulgan brinda apoyo para

se realizan en

divulga y apoya

trabaja en conjunto con

acompaña en la

patrocinan

establecen alianzas

asisten a

mesas de trabajo

enviados de la república del buen comer

(staff)

entes externos

· Gobierno· Empresas· Instituciones

charlas y brigadas de nutrición

embajadores del buen comer

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Conversaciónpersonal

Diagnóstico

Recomendacionesy observaciones

Registro

qué

quién

dónde

· Toma de datos generales.

· Toma de IMC.

· Toma de medidas antropométricas.

·Persona capacitada para la toma de estos datos.

· Se realiza afuera del lugar de lacharla personal para desligar aspectos técnicos de la conversación.

Herramientas· Formato de registro de la República del Buen Comer: Este elemento registratodos los datos y servirá para que la nutricionista diagnostique más rápido.

Herramientas· Formato de diagnóstico: Formato para llenar para que la nutricionista pueda dar un diagnóstico.

Herramientas· Formato de recomendaciones: Formato para anotar las recomendacionesa seguir después de haber establecido el diagnóstico.

qué

quién

dónde

· Conversación con la nutricionista.

·Entrevista sobre antecedentes médicos y hábitos alimenticios.

· Nutricionista.

· Lugar privado, aislado del área de registro. Debe tener sillas.

qué

quién

dónde

· Diagnóstico por parte del nutricionista.

· Nutricionista.

· Lugar privado, aislado del área de registro. Debe tener sillas.

qué

quién

dónde

· La nutricionista da recomendaciones y remite, si es necesario, a otro especialista.

· Nutricionista.

· Lugar privado, aislado del área de registro. Debe tener sillas.

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