Resep Ayam KFCKunci dalam membuat ayam goreng ala KFC ini adalah pada tepung dan proses memasaknya. Nah, sekarang melalui blogIbu Muda Bijak(pernah ikut Master Chef Indonesia loh) memberikan resep lengkap agar tepungnya dapat mengembang renyah. Jangan lupa juga untuk menggunakan minyak yang banyak agar ayamnya tergoreng merata.Berikut adalah resep dan cara membuatnya:Bahan:1 kg ayam, potong-potong1 sdt bubuk bawang putih1 sdt lada halus1/4 sdt bubuk cabe merah kering1/2 sdt garam halusMinyak untuk menggorengBahan Pelapis Cair:300 ml air dingin /air es300 g tepung terigu tinggi protein (saya sarankan cap cakra kembar)40 g tepung maizena1/2 sdm susu bubuk1 butir kuning telur1/2 sdt baking soda1/2 sdt garam halus1/2 sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:400 g tepung terigu tinggi protein100 g tepung maizena1/2 sdt baking soda1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam1 sdt bubuk bawang putih1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)Cara Membuat:1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.6. Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.Kami juga mendapatkan info yang menarik dari blogFood Experimentalistagar hasil gorengan ayam yang crispy (tambahan ilmu). Ada beberapa hal yang harus diperhatikan: Campuran tepung dan air: Yang harus diingat, campuran tepung sama air ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng. Ketebalan tepung: Banyak yang berpikir bahwa untuk menghasilkan ayam crispy adalah dengan tepung yang tebal. Tetapi justru tepung tebal itu yang jadi biang kerok kenapa ayam crispynya gak crispy. Satu kali balut sudah cukup.