BAHAN-BAHAN CREAM PUFF :-)75 gram tepung gandum50 gram
mentega125 ml air1/3 camca teh garam1 biji telur + 1 kuning
telur1/2 camca teh esen vanilla (che mat guna 'butter
vanilla)Sedikit gula aising, untuk hiasan
BAHAN-BAHAN CUSTARD VANILLA :-)2/3 cawan susu segar1 camca besa
penuh tepung kastard (che mat guna Bird's Custard)1 camca besar
penuh gula halus (kalau suka manis boleh tambah sikit lagi)1 camca
teh esen vanilla1 camca teh mentegaSecubit garam
CARA MEMBUATNYA :-)1. UNTUK CREAM PUFF :-Dalam periuk, masukkan
air, mentega dan garam. Masak dengan api kecil dan kacau hingga
mentega cair dan larut. Masukkan tepung dan kacau hingga semua
bersatu dan menjadi doh yang tidak melekat di periuk, kacau sehala
sahaja. Matikan api dan biar suam.2. Masukkan doh ke dalam cake
mixer, putar perlahan. Sementara itu masukkan esen vanilla ke dalam
telur dan pukul sedikit dengan garfu. Tukar kelajuan pada sederhana
laju dan masukkan telur. Putar hingga doh bertukar menjadi adunan
yang lembut dan boleh di paip. Matikan mixer.3. Isi adunan ke dalam
piping beg yang dipasang piping nozel corak bintang pecah 5 atau 6
bersaiz besar. Paipkan bentuk rosette pada saiz sederhana pada
dulang pembakar (akan dapat kurang lebih 10 biji, bergantung pada
cara anda buat). Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu
200C selama 25 minit atau hingga kuning keemasa. Bila masak,
keluarkan dari oven dan sejukkan atas jaringan.4. UNTUK CUSTARD
VANILLA :-Satukan gula halus, secubit garam dan tepung kastard
dalam periuk. Gaul rata. Tuang susu segar dan kacau dengan whisk
hingga semua sebati. Masak atas api sederhana sambil terus mengacau
hingga kastard menjadi kental. Matikan api, masukkan esen vanilla
dan mentega. Kacau rata dan biar sejuk hingga boleh dipaip.5. UNTUK
CREAM PUFF WIF CUSTARD VANILLA :-Ambil satu biji cream puff,
gunting sedikit bahagian depannya untuk membentuk poket. Isi
custard dalam piping beg (kacau dulu sebelum anda isi ke dalam beg
piping). Paipkan ke dalam cream puff tadi, yang ni ikut suka anda
nak banyak mana. Buat kaedah sama untuk baki cream puff dan
kastard. Ayak sedikit gula aising sebelum dihidangkan....
