Resolución 023 Huertos Escolares

8/18/2019 Resolución 023 Huertos Escolares

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INSTRUCTIVO PARA EL PROYECTODE AGRICULTURA ORGÁNICA ESCOLAR


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• Velar que cada miembro de la brigada apo-

ye en las actividades del huerto escolar.

• Ser el enlace entre las instituciones del esta-

do que se encargaran de la capacitación de

la comunidad educativa.

• Ser el enlace con la comunidad, consejoscomunales, grupos sociales que estén re-

lacionados con actividades de producción

agrícola, trueque, intercambio de saberes,

entre otros.

Docente del Plantel Educativo:

• Orientar en la planificación y mantenimiento

del huerto escolar.

•

Coordinar las actividades de trabajo en elhuerto escolar de los docentes y estudiantes.

• Velar por el cuidado, seguridad y uso adecua-

do de los materiales, equipos y herramientas.

• Coordinar con los docentes de la institución

educativa actividades que tributen a los pro-

yectos de aprendizaje, banco de semillas, fe-

ria gastronómica, trueque con la comunidad,

elaboración de recetarios con las familias,

intercambio comunitario de saberes gastro-

nómicos, entre otros.• Participar en las actividades de capacitación

de huertos que se realicen.

Personal obrero del plantel:

• Integrarse a las labores de mantenimiento

y cuidado del huerto escolar como parte

del trabajo cotidiano de conservación del

plantel.

• Velar por el cuidado, seguridad y uso ade-

cuado de los materiales, equipos y herra-

mientas.

• Participar en las actividades de capacitación


Vocero de la Organización Bolivariana de Estu-

diantes (OBE):

• Ejercer la contraloría social de manera que

se garantice el buen funcionamiento del

huerto escolar y que tribute al programa de

alimentación escolar.

• Organizar un voluntariado estudiantil para

el desarrollo de actividades relacionadas al

huerto escolar (difusión, formación, feria,programa radial, recolección, desmaleza-

miento, otros).

• Integrarse a las labores de mantenimiento y

cuidado del huerto escolar como parte de la

formación en el área de agricultura escolar.



• Servir de multiplicador de las actividades

del huerto en la comunidad y en sus hoga-res.

Vocero del comité de Ambiente, Alimentación y

Salud Integral del Consejo Educativo

• Articular con el encargado del Programa de

Alimentación Escolar para realizar las activi-

dades pertinentes a la incorporación de la

producción agrícola al PAE y control de la

cosecha.

• Planificar con el encargado del Programa deAlimentación Escolar los rubros a producir,

como el control interno de la cosecha de

hortalizas generada en el huerto escolar.

• Llevar un formato de reporte de cosecha

unificado por estado.

• Promover la siembra de productos agroeco-

lógicos propios de la región.

• Impulsar junto a las madres procesadoras la

diversificación dietética, apoyándose en las

actividades desarrolladas en los proyectos

educativos.



Vocero de la Comunidad o del Consejo Comunal:

• Participar en la construcción y desarrollo

productivo del huerto escolar, con su acom-


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pañamiento técnico.

• Ser el enlace con la comunidad, consejos

comunales, líderes comunitarios, movi-

mientos sociales, a fin de identificar perso-

nas, grupos que aporten con sus saberes en

actividades formativas, charlas y de inter-cambio, fuera y dentro de las instituciones

educativas.



Encargado del Programa de Alimentación Esco-

lar en el Plantel:

• Se encargará de la planificación y la solicitud

de los rubros a producir, como el control inter-no de la cosecha de hortalizas generada en el

huerto escolar.

• Llevar un formato de reporte de cosecha uni-

ficado por estado.

• Promover la siembra de productos agroecoló-

gicos propios de la región.

• Impulsar junto a las madres procesadoras la

diversificación dietética, apoyándose en las

actividades desarrolladas en los proyectos

educativos.• Participar en las actividades de capacitación


Encargado del Plan Manos a la Siembra:

• Implementar el programa para el desarrollo

sustentable y sostenible que contribuya a ga-

rantizar la seguridad y soberanía agroalimen-

taria en los planteles educativos a través de

agricultura escolar de forma agroecológica.

• Impulsar el intercambio y los bancos de se-

milla entre las instituciones educativas y la

comunidades agrícolas.

Encargado del Ciara o del Ministerio del Poder

Popular para la Agricultura y Tierra:

• Se encargará de atender los planes integra-

les en formación y asesoría en lo operativo,

técnico y político.

4. Consideraciones generales para la planifi-

cación de la actividad del huerto escolar:

Se recomienda para el inicio de la actividad to-mar en cuenta lo siguiente:

Realizar una planificación de la actividad de

siembra donde se involucren los padres, madres

o representantes del plantel educativo y cumplir

con la participación grupal a través del aseso-

ramiento técnico de las instituciones del estado

referente al tema agrícola. En dicha planificación

se debe tomar en cuenta:• Las condiciones físicas, geográficas y cli-

máticas del espacio seleccionado para el

huerto.

• Los rubros alimenticios contenidos en la dieta

escolar.

• La obtención de semillas con métodos artesa-

nales y la elaboración de abono orgánico.

• Los tiempos de preparación del suelo, siem-

bra y cosecha.

• La articulación de la actividad de huerto conlos proyectos de aprendizaje.

• El calendario escolar y las estrategias para la

sostenibilidad del huerto en los tiempos va-

cacionales.

• Las actividades motivacionales, científicas, de

difusión e intercambio en torno a la actividad

de huerto.

• Los tiempos disponibles de la comunidad

educativa para su inserción en las diversas

actividades que genera el huerto.

• Los tiempos para el diseño, planificación, se-

guimiento y evaluación del trabajo a desarro-

llar por la brigada del huerto escolar.

Crear un sistema de aprendizaje donde los es-

tudiantes tengan un incentivo de pertenecía y

resguardo.


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Desarrollar una constante producción del huer-

to escolar considerando la diversidad de rubros

y la rotatividad de los mismos en función de la

regeneración de los suelos.

Promover que el manejo agronómico sea con

productos biológicos y abonos orgánicos y se

genere el banco de semillas.

Ubicar un espacio para la construcción de un

compostero y un lombricultor considerando el

uso de la materia vegetal que se genera en la

cocina del plantel educativo.

Realizar control, evaluación y seguimiento delas hortalizas cosechadas para ser incluidas en

el menú del programa de alimentación escolar.

Considerar la distribución del excedente de las

hortalizas cosechadas para el período vacacio-

nal de Julio y Agosto.

Conformar una brigada con los jóvenes de la

comunidad y las instituciones del estado, como

parte de la estructura permanente para realizarlos trabajos del huerto escolar en los periodos

vacacionales.

Desarrollar un espacio para el cultivo de plantas

medicinales e incentivar la creación de jardines

en el plantel escolar y su cuido.

Considerar la elaboración de un vivero para el

cultivo de árboles frutales.

Articular la actividad de huerto con los con-

tenidos académicos de acuerdo a los niveles

educativos. Algunos temas propuestos: sobe-

ranía alimentaria, consumo, nutrición y salud;

alimentación balanceada, conservación de los

alimentos y hábitos alimenticios; residuos sóli-

dos y reciclaje; conservación y explotación de la

naturaleza; clima, ecosistemas y procesos bio-

lógicos, fotosíntesis, crecimiento de bacterias y

microorganismos; el suelo; tecnología, sociedad

y cultura; transgénicos y agroecología; transfor-

maciones socioambientales, desarrollo y explo-

tación agraria; energías alternativas; costumbresy tradiciones culturales, plantas medicinales;

medidas, gráficas y estadísticas; presupuestos,

costos y beneficios; organización, trabajo grupal

y convivencia, entre otros.

ORIENTACIÓN NÚMERO 2DESARROLLO DEL HUERTO ESCOLAR.

Se refiere a la aplicación de actividades prácticas

para el desarrollo y mantenimiento del huerto

escolar, que van desde la selección del terreno,

preparación, siembra y manejo.

1.- Manejo del Huerto Escolar:

Evaluar el espacio que tiene la institución educa-

tiva para desarrollar el huerto (terreno, talud, pa-

tio, pasillo, otro). Esto condiciona la modalidad a

implementar, como balcones, cajones grandes,

guacales, mesas de producción, materos, cau-

chos, botellas o bolsas de plástico, tuberías de

PVC, terrenos baldíos. Para ello, considerar:

Condiciones climáticas: escoger un lugar ven-tilado y con suficiente luz natural dentro de la

institución educativa. Prever la estación de llu-

via y de sequía.

Metodología de producción: seleccionar la mo-

dalidad de acuerdo a la superficie disponible y

con los materiales que se pueda contar en los

planteles educativos.


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• En el caso que sea directamente en la tierra,

delimitar y limpiar el terreno, eliminando

cualquier material de desecho, piedra, ma-

leza u otros. Después de que el terreno está

preparado, hacer los surcos con las dimen-siones: ancho 1,2 metros, alto de 0,30 hasta

0,40 metros y el largo dependiendo del es-

pacio que se tenga destinado a la produc-

ción. (Se recomienda mayores a 6 metros de

largo). El ancho de los pasillos debe estar

entre los 0,4 y los 0,5 metros.

• Si se usan los canteros, éstos deben estar

orientados en dirección norte – sur, esta

ubicación permite la llegada de los rayosdel sol con mayor calidad tanto a las plantas

como al suelo. Se recomienda que los can-

teros estén protegidos por sus costado para

evitar que el agua del riego o de la lluvia

arrastre la tierra, ya que está debidamen-

te preparada, enriquecida y es de donde la

planta se alimenta.

• Si se utilizan materos, cajones, bolsas o bo-

tellas plásticas se debe tener en cuenta su

ubicación en zonas soleadas y que los reci-pientes estén agujereados para garantizar

un buen drenaje, además de considerar un

sistema de riego preferiblemente por goteo.

Herramientas adecuadas para cada proceso: la

pala para mezclar y transportar t ierra, compost;

la piqueta o pico para cavar y remover el suelo;

el rastrillo para recoger hojas, maleza cortada

y desmenuzar la tierra; la escardilla para hacer

surcos en la tierra, cortar y limpiar la maleza.

Participación de grupos estudiantiles entre 15 y

20 estudiantes por sesiones de trabajo.

2.- Tipos de Huerto Escolar:

Se proponen tres modelos de huerto para ser

implementados de acuerdo a las condiciones de

espacio que tengan las instituciones educativas:

pequeño, mediano y grande.

2.1.- Modelo 1: Huerto Escolar Pequeño

Comprende un espacio desde 0 hasta 20 m2

Para adaptarlo en áreas como pasillos, patios de

cemento, balcones, veredas en las edificaciones

y platabandas. En un huerto de tamaño peque-

ño se puede implementar un sistema de produc-

ción utilizando cauchos, materiales de reciclaje

como botellas de plástico, tubería aérea (PVC) y

mesas organopónicas, para sembrar preferible-

mente hortalizas.Cómo construir mesas organopónicas:

Son modalidades construidas con madera uotro material, donde se pueden desarrollaralgunos cultivos en zonas improductivas oáreas de piso de cemento.

Materiales para la elaboración de la mesa

organopónica:

• Listones de madera de 0,60 cm de largo.

Cantidad 4• Listones de madera de 1,00 m de largo por

10 cm de ancho. Cantidad 8• Listones de madera de 1,00 m de largo por

15 cm de ancho. Cantidad 4• 50 clavos.• 15 cm de manguera para el drenaje.• Plástico negro de 2,00 por 2,00 m. (polietile-

no de 0,10 micrones)• Abono Orgánico (100 kg por mesa organo-

pónicas)• Sustrato.

Pasos para construir una mesa

organopónica:

• Hacer un cuadro con los listones de madera.• Colocar los laterales de la bandeja.• Luego se procede a colocar las patas de las

mesas.• Abrir el sistema de drenaje con el taladro

para abrir el orificio.• Colocar el plástico de polietileno negro que

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cubra toda la mesa.• Colocar el sustrato (mezcla de capa vegetal

con materia orgánica)• Sembrar en forma directa o mediante el

trasplante de manera que la profundidadsea el doble del tamaño de la semilla.

2.2 Modelo 2: Huerto Escolar Mediano

Comprende un espacio desde 0 hasta 100 m2

Un huerto de tamaño mediano permite prestar

más atención a las zonas de suelo improductivo.

Es ideal para implementar un sistema de produc-

ción agrícola vegetal en canteros con dimensio-

nes de 1 m de ancho x 10 m de largo, facilitandola preparación del suelo con materia orgánica.

Se puede sembrar una variedad de hortalizas,

leguminosas y frutales, tomando en cuenta la

disponibilidad y el buen uso del recurso agua.

2.3 Modelo 3: Huerto Escolar Grande

Comprende un espacio desde 200 m2 en adelante

En este caso, es necesario delimitar parcelas y

considerar iniciar con parcelas pequeñas y va-

riedad de cultivos a través de una planificación

de siembra programada y luego de adquirir

experiencia incrementar la producción para tra-

bajar a mayor escala. Hacer una redistribución

de los espacios donde se cuente con suficiente

agua, producción de semilla artesanal, vivero,

semilleros, área de frutales y algún sistema de

producción agrícola animal.

3. Producción de Semilla de modo artesanal

en el huerto escolar:

Se debe disponer, en lo posible, de un espacio

reducido y aislado dentro del huerto para pro-

ducir semillas, una forma es la obtenida de los

frutos y vegetales, éstas semillas deben secarse

y desinfectarse para su uso; y la otra, como ha-

bitualmente se realiza y recomienda, dejando

algunas plantas madurar que sean representa-

tivas de la variedad, es decir, que presenten ca-

racterísticas claras (rendimiento, color, tamaño),

asociados a esa especie y que presenten un altogrado de sanidad. Estas plantas deben ser cul-

tivadas hasta que florezcan y fructifiquen para

obtener semilla. Estas semillas deben pasar por

un proceso de secado y almacenaje para consti-

tuir el banco de semillas.

4.- Plantas que se pueden cultivar en el huer-

to escolar:

• Plantas comestibles de fácil cuidado como:

acelga, lechuga, tomate, auyama, espinaca,

ají dulce, pepino, berenjena, calabacín, re-

pollo, zanahoria, remolacha y pimentón, de

acuerdo al consumo de la población estu-

diantil.

• Plantas y hierbas que se utilizan como con-

dimentos como: cilantro, ajo porro, cebollín,

perejil, romero, albahaca y orégano.

• Plantas medicinales como el romero, la sá-bila, la manzanilla y el jengibre entre otros.

• Árboles y plantas frutales como: lechosa,

cambur, parchita, plátano, naranja, manda-

rina y guanábana, entre otras.

5.- Cuidados del huerto escolar:

• Deshierbar periódicamente el huerto escolar

de forma manual.

• Regar con abundante agua, en la mañana

temprano o en la tarde, para fortalecer los

procesos de germinación y desarrollo de

los cultivos. Considerando que no todas las

plantas y hortalizas necesitan abundante

agua.

• Aplicar productos naturales para controlar y

prevenir a tiempo el ataque de plagas y en-

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fermedades.

• Abonar la tierra con el producto sacado del

compost o lumbricario.

• Realizar la rotación de los cultivos.

• Mantener limpios los alrededores del huerto.

6.- Abono orgánico:

Se recomienda la construcción de un compos-

tero y lombricultor en cada plantel educativo

para la fabricación de abono orgánico, teniendo

como beneficios:

• Mejora la estructura del suelo, dando mayor

soltura y un mejor desarrollo de las raíces.• Reduce la erosión del suelo.

• Incrementa la retención de humedad.

• Mejora el crecimiento de las plantas, flora-

ción y producción de los frutos.

• Reutiliza el desecho generado en la cocina

como cáscaras, verduras, legumbres, frutas

y hortalizas, servilletas, papeles no plastifi-

cados, untados de comida, como también

los recortes de la poda de las matas del jar-

dín del plantel educativo.• Sustituye el uso de fertilizantes químicos

que son nocivos para salud.

Compostero

Técnica que consiste en fermentar una mezcla

de residuos orgánicos vegetales y animales de

lo que se obtiene un producto homogéneo de

estructura granulada, que puede ser incorpora-

do al suelo para mejorar sus características y es-

tructura, acrecentando el elemento fertilizante.

Selección del lugar para su instalación:

• Sitio Plano y preferiblemente delimitado

con bloque, madera u otro material

• Debajo de árboles, techado o tapado con un

material que no permita que entre el agua

• Alejado de los salones de clase y cercano a

la cocina

• Orientación, de este a oeste

• Dimensiones, ancho 1m, largo de acuerdo

al volumen del material del desecho, altura

de 1 a 1,5 m

Preparación:

• Distribuir el espacio para establecer pilas

del compost.

• Organizar los materiales: Moler, triturar o pi-

car los desechos vegetales. Contar con cal,

cenizas de madera y aserrín.

Primera capa: se construye con los materialesgruesos y secos, como hojas secas y maleza (10

a 20 cm), luego se agrega cal, cenizas de madera

y aserrín.

Segunda capa: se realiza con los desechos ali-

menticios, si éstos están muy secos agregar un

poco de agua para mantener la humedad y se

coloca otra capa de aserrín.

Se sigue construyendo la pila por capa, agregan-do cal agrícola, ceniza y agua hasta alcanzar la

altura máxima de 1,5 m.

Para ventilar el compostero se utilizan troncos

de 7,5 centímetros y de largo 1,5 m.

Luego de 2 a 3 semanas se realiza el primer vol-

teo de la pila para acelerar la descomposición.

Después que se realiza el primer volteo, repetir

esta práctica cada 8 o 10 días de intervalo, hasta

que la degradación o descomposición se logre

totalmente. Al término de 2 o 3 meses estará

listo para ser utilizado.


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7.- Lombricultura:

Es la técnica de criar lombrices en cautiverio

bajo condiciones creadas, con el objetivo de

aprovechar el humus que producen para fertili-zar las plantas.

Selección del Lugar:

• Sitio Plano y delimitado con canteros

• Tener una toma de agua cerca

• Debajo de árboles para garantizar la som-

bra o disponer de techo

• Supervisar para evitar el ataque de las hor-

migas, aves y animales domésticos• Supervisar los factores de humedad entre

70 a 80 % en el sustrato, temperatura de 20

a 25 ºC, ph entre 6,8 a 7,2

Preparación:

Distribuir el espacio para construir los canteros.

Moler, triturar o picar los desechos. Utilizar el

producto del compost cuando haya bajado su

temperatura

• Fase 1: Pie de Cría: Se considera pie de cría

una mínima cantidad de lombrices para

iniciar la reproducción que bien puede ser

1 a 1,5 kilogramos, con promedio de 1000

a 1500 lombrices. Inicialmente se debe co-

menzar en un recipiente pequeño para tras-

ladar el pie de cría al vivero.

• Fase2: Selección de las áreas destinada a

la producción de humus liquido y sólido la

cual presentan las siguientes dimensiones,

ancho 1,20 m, largo de 10 hasta 50 m y al-

tura 40 cm.

• Fase 3: Los canteros o canoa se llenan con

sustrato maduro y se agrega suficiente

agua, las capas de alimento no deben de

superar los 10 cm de espesor con el fin de

evitar fermentaciones, luego se ubica enci-

ma la semilla de Lombriz Roja Californiana,

repitiendo las capas con sustrato maduro o

tierra negra.

Glosario de términos:

Agroecología: disciplina aplicada al estudio de

alimentos orgánicos derivados de la agricultura,

donde prevalece el cuidado del suelo, la soste-

nibilidad de las semillas y la alimentación sana,

con sus nutrientes naturales. En contraposición

a la agricultura convencional que mantiene

prácticas de monocultivo, uso de fertilizantes ycontrol de plagas de origen químico, manipula-

ción genética de las semillas, entre otras.

Abono orgánico: es la materia orgánica que

pasa por un proceso de descomposición debido

a la acción de microorganismos convirtiéndose

en un fertilizante natural. Está muy vinculado a la

humedad, la temperatura y la acidez, elementos

claves a considerar en su elaboración. Aportan

elementos al suelo como nitrógeno y vitaminas,así mismo a la planta de manera prolongada.

Cantero: área delimitada por paredes de made-

ra, cemento u otro material, que tiene la ventaja

de permitir mejor manejo del suelo y mayor

control de las plantas para su riego y cuidado.

Fertilizante químico: son mezclas sintéticas

que se utilizan para proveer de nutrientes a laplanta. Si bien son de acción rápida terminan

empobreciendo el suelo y dejando residuos de

los químicos en los vegetales y frutos que con-

sumimos.

Lombricario: es la cría de lombrices como me-

dio para la fabricación de abono orgánico. Las

lombrices liberan compuestos y proporcionan


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nutrientes a los microorganismos acelerando el

proceso de descomposición de los restos orgá-

nicos. De ellas se obtiene un material parecido

a la tierra negra y un liquido o humus, ambos

utilizados como fertilizantes.

Semilleros: es un espacio acondicionado para

la germinación de las hortalizas o producción de

plantulas que luego serán trasplantadas en los

canteros o directamente en las parcelas.

Sustrato: material constituido por diversos

componentes orgánicos que pueden tener o no

propiedades para nutrir a la planta, su caracte-rística principal es que no permite la compacta-

ción de la tierra por su porosidad y sostiene a la

planta sin necesidad de estar en la tierra.

Bibliografía recomendada

INIA. Instituto Nacional de Investigaciones

Agrícolas. Venezuela (2009): Manual de semilla

solidaria.Consultado en: http://www.fundacite-zulia.gob.

ve/download/Manual_semilla_solidaria.pdf

Compilación de diversos materiales referidos

al proceso de producción de semilla artesanal,

plantas medicinales, elaboración de composte-

ro y lumbricario, entre otros temas.

Material audiovisual recomendado como estra-

tegia didáctica.

consultado en: http://www.inia.gov.ve/

Arando Ciencia N° 2: el maíz, semilleros, pluvió-

metro artesanal, cultivo de caña de azúcar, las

ranas como control biológico, casas de cultivo

protegidos, cultivos organopónicos.

Arando Ciencia N° 4: refiere a las escuelas cam-

pesinas, acuaponía, injerto de vareta en el cacao,

control biológico, herbario, museo de insectos,

agrometeorología, frutales, ovinos, banco de

germoplasma.

Arando Ciencia N° 6: refiere a la plaga del café(broca), trueque, muestra de suelo, ovinos y

caprinos, la producción del sisal, estaciones me-

teorológicas, control de plaga en el cacao.

Arando Ciencia N° 8: refiere a la piscicultura,

cultivo de tomate, cacao, estudio de las bacte-

rias, obtención de la semilla artesanal del café y

ganado criollo limonero.

http://www.fundacite-zulia.gob.ve/download/Manual_semilla_solidaria.pdfhttp://www.fundacite-zulia.gob.ve/download/Manual_semilla_solidaria.pdfhttp://www.inia.gov.ve/http://www.inia.gov.ve/http://www.fundacite-zulia.gob.ve/download/Manual_semilla_solidaria.pdfhttp://www.fundacite-zulia.gob.ve/download/Manual_semilla_solidaria.pdf


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