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Responsabilidad Social
Empresarial
Aplicada a la Vitivinicultura
1° CONGRESO NACIONAL
DE DERECHO VITIVINÍCOLA
M.S. Osvaldo Roby
Director Académico MAGNAGRO
Prof. Tit. Admin. Rural – FCA - UNC
La
vitivinicultura:
¿Es un negocio?
Algunas cuestiones básicas
Sí… es un negocio!!!Aunque para algunos sea:
•Un hobby
•Un pasatiempo
•Una imagen
•Un encuentro con la
naturaleza
•Un vínculo con sus orígenes
•Una fiesta
•Otras cosas….
La Vitivinicultura es un Negocio
Tradicional Innovador
Familiar Empresarial
Agroindust. Turístico
Productivo Comercial
Local Global
Doméstico Exportación
Artesanal De Escala
La Vitivinicultura es un Negocio
¿Que despierta
emociones?
La Vitivinicultura despierta
emociones en:
• Los clientes
• Los consumidores
• Los inversionistas
• Los empresarios
• Los profesionales
• Los trabajadores
• Las comunidades
• La sociedad
El Negocio de la Vitivinicultura
despierta y depende de las
emociones!!!!
Por lo tanto debe ser y demostrar
ser Responsable con todos sus
Públicos Interesados, cuidando:
SySO
Inocuidad
Calidad
Comunidad
Sociedad
Medio Ambiente
La Vitivinicultura debe ser
Socialmente Responsable
Esto implica que esta actividad sea
Sostenible – Sustentable
EL CAMINO DE
APLICACIÓN
Alejandro Ceresa
¿Qué se entiende
por un proceso
sostenible? “Un proceso es
sostenible cuando puede
producir indefinidamente
a un ritmo en el cual no
agota los recursos que
utiliza y no produce mas
contaminantes de los que
puede absorber su
entorno.”
Alejandro Ceresa
¿Qué es el
Desarrollo
Sostenible?
“Es la capacidad para
satisfacer las
necesidades de las
generaciones actuales,
sin comprometer los
recursos y
oportunidades para la
satisfacción de las
necesidades de las
generaciones futuras.”
(Comisión Brundtland 1987)
Alejandro Ceresa
¿Qué es una
Sociedad
Sustentable?
“Una sociedad en la
cual el desarrollo
económico y el
bienestar social están
unidos con un
medioambiente de
calidad”
Alejandro Ceresa
RESPONSABILIDAD SOCIAL
RSG
RSERSO
RS
Sobre una aportación de Alan Gegenschatz - CEO de TNT Argentina
Marco conceptual de referencia
“Avanzar hacia
una relación
diferenteentre la
economía, el
ambiente y la
sociedad, cuya
clave es la
RSE”
El objetivo de la
sustentabilidad es
esencialmente
A. Ceresa – O. Roby
SOCIEDAD
COMUNIDAD
ACCIONISTAS
COLABORADORES
CLIENTES
EMPRESA
“la responsabilidad social comienza donde termina la obligación legal…”
Guillermo Carvajalino – Fundación CORONA – Colombia - 1998
Límite Legal (M. Friedman) 1976
PLANETA
ESPECIE
ESTADO“La cosa pública”
POLÍTICA / GOBIERNO
“El mercado”
LUCRO – TRABAJO
PRODUCCIÓN
EMPRESASSOCIEDAD
CIVIL
“El bien común”
NO LUCRO
SERVICIO
VOLUNTARIO
3 grandes sectores
en las sociedades modernas
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
SOCIEDADES MAS EVOLUCIONADAS
INTEGRACION DE LOS 3 GRANDES SECTORES SOCIALES
ESTADO“La cosa pública”
SOCIEDAD CIVIL“El bien común”
EMPRESAS“El mercado”
La prioridad de los intereses comunes por sobre los
sectoriales genera mayor sustentabilidad
del conjunto social
Integración social
ARMONIA ESTABILIDAD
Un nuevo espacio para la construcción
de lo público y la potenciación de lo
Económico y social
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
INTERACCION DE LOS 3 SECTORES SOCIALES
ESTADO
“La cosa pública”POLÍTICA
GOBIERNOEMPRESAS“El mercado”
LUCRO- TRABAJO
PRODUCCION
exaltación de intereses sectoriales por
sobre los del conjunto social
Desintegración social
SOCIEDAD
CIVIL“El bien común”
NO LUCRO
SERVICIO
VOLUNTARIO
SOCIEDADES MENOS EVOLUCIONADAS
CONFLICTOS INESTABILIDAD
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
CAMBIO
GLOBAL
POBLACIÓN, CONSUMO, TECNOLOGIAS,
AFLUENCIA, POBREZA, EQUIDAD
DESARROLLO HUMANO
OZONO
ATMOSFERICO
AGUA
CANTIDAD / CALIDAD
EUTROFICACIÓN
CONTAMINACIÓN
CALIDAD DEL AIRE
DEPOSICIONES ÁCIDASPERDIDA DE DIVERSIDAD
BIOLÓGICA
DESERTIFICACIÓN
DEFORESTACIÓN
CAMBIO CLIMÁTICO
Mauricio Boullaude
Mauricio Boullaude
Fuente: Revista Rumbos. 17/18 de marzo de 2012-
Argentina:
Se pierden más de
250.000 ha de
bosque por año
•685 por día
• 34 por horaFuente: Fund. Vida Silvestre
Perdió el 70% de sus bosques originales
(70 millones de ha) en 100 años
SUSTENTABILIDAD DEL PLANETA
1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
0
1961 -2007
Impacto Ecológico de la HumanidadNº de Planetas
Hoy consumimos un 30 %
por sobre la capacidad de
regeneración del planeta…
El 40% de la
población
mundial aún
está fuera del
mercado de
consumo !!2005
Fuente: “State of the Future 2008" del American Council for The United Nations University
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
¿Que pasa en Europa?
1. Reducción de emisiones.
2. Edificación sostenible.
3. Energías renovables y Eficiencia energética.
4. Agricultura sostenible y Biodiversidad.
5. Reducción de la huella hídrica.
6. Ecodiseño.
7. Reducción de residuos.
8. Distribución eficiente.
9. Investigación e innovación.
10. Comunicación. Mauricio Boullaude
¿Que pasa en Europa?1. Reducción de emisiones.
RENACER: medición de huella de carbono y
reducción de emisiones de CO2.
¿Que pasa en Europa?
2. Edificación sostenible.
ECOARK – Taipei
Edificio construido con 1,5
millones de botellas de
plástico recicladas.
Refrigerado por lluvia de agua
Taberna y Capilla
construidas con botellas.
Canadá – Isla de príncipe
Eduardo
¿Que pasa en Europa?
3. Energías renovables y Eficiencia energética.
¿Que pasa en Europa?
4. Agricultura sostenible y Biodiversidad.
¿Que pasa en Europa?
5. Reducción
de la huella
hídrica.
¿Que pasa en Europa?
6. Ecodiseño.
¿Que pasa en Europa?
7. Reducción de residuos.
Las 3 R
•Reutilizable
•Retornable
•Reciclable
¿Que pasa en Europa?
8. Distribución eficiente.
¿Que pasa en Europa?
9. Investigación e innovación.
¿Que pasa en Europa?10. Comunicación.
Los vinos del nuevo mundo y la
sustentabilidad…
Argentina
-2011-
Mauricio Boullaude
PROYECTOS EN LOS QUE
VALOS PARTICIPA
Sensibilizar y concientizar
sobre los efectos que
producen los procesos del
Cambio Global Ambiental,
con particular énfasis en la
Industria Vitivinícola.
FORO INTERSECTORIAL
ARGENTINO POR LA
VITIVINICULTURA SUSTENTABLE
Sectores Involucrados: academia, estado, sector
privado y sociedad civil. www.fiavis.org.ar
Objetivos 2011-2013• Generar protocolos de trabajo
ajustados a la Industria Vitivinícola argentina.
Bodegas de Argentina• Probar y validar los protocolos
durante la temporada 2012-2013 y su posterior evaluación previa implementación.
• Desarrollar un Programa de Sensibilización y Capacitación para todos los actores de la Industria Vitivinícola argentina, en todas sus escalas y a nivel nacional. Pre-Proyecto:
COVIAR – FUNC
O. ROBY –E.SANCHEZ- A CERESA - A FONZAR -M J ZAPATA-C.SANTI-R.NOUSSAN LETTRY Facultad de Ciencias Agrarias-Facultad de Ciencias Económicas UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
¿Cómo está hoy la
RSE de nuestra Vitivinicultura?
TRIPLE CREACIÓN DE VALOR EN BODEGAS DEL GRAN MENDOZA
Acciones y desafíos de responsabilidad social
“Responsabilidad Social Empresaria en empresas vitivinícolas
del Gran Mendoza. Diagnóstico del grado de desarrollo”
“El Capital Social de la vitivinicultura argentina.
Diagnóstico e impacto”
“Costos de no calidad en bodegas”
Proyectos de
Investigación
Bienales 2009/2010
Cátedra de
Administración
Rural
Facultad de
Ciencias Agrarias
OBJETIVOS:
Identificar las prácticas de RSE en
los establecimientos vitivinícolas
integrados situados en el Gran
Mendoza.
Conocer su grado de desarrollo de
las acciones de RSE.
Identificar los proyectos conjuntos
que se estén desarrollando con la
comunidad.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EN RSETRIPLE CREACIÓN DE VALOR EN BODEGAS EN MENDOZA
Valores y Transparencia
Público Interno
Medio Ambiente
Comunidad
Proveedores
Clientes y Consumidores;
Gobierno y Sociedad.
SÓLO ALGUNAS
HERRAMIENTAS
VALORES Y
TRANSPARENCIA
“Principios y
fundamentos éticos de
las políticas con las
cuales la empresa
desarrolla sus
actividades”
Códigos
de Ética
Balance
Social
Participación
en OSC
Creación
de Valor
Social
PÚBLICO INTERNO
“Condiciones
laborales
adecuadas para el
desarrollo de las
personas en la
empresa”
Lugar de
trabajo
Desarrollo
profesional
Trabajo y
familia
Delegación
de
autoridad
Creación de
Valor
Económico
SUGERENCIA
Profundizar las acciones que
contemplen el desarrollo laboral
de supervisores y operarios.
Favorecer el entorno familiar del
empleado.
MEDIO AMBIENTE
“Compromiso de
la empresa a
cuidar a su
entorno
ambiental”
BÁSICAS ACCIONES DE
REDUCCIÓN DE
CONSUMO DE RECURSOS
Y GENERACIÓN
DE CONTAMINANTES
AVANZADAS
ACCIONES DE MEDICIÓN Y
COMUNICACIÓN DE
CONSUMOS Y CONTAMINANTES
Creación
de Valor
Ambiental
19
14 13
5452
14
8
26
0
10
20
30
40
50
60
No En parte En gran parte Si
PO
RC
ENTA
JE D
E R
ESP
UES
TAS
VALORES DE LA RESPUESTA
DIFERENCIAS DE CUMPLIMIENTO ENTRE PRÁCTICAS AMBIENTALES BASICAS Y AVANZADAS
PRÁCTICASAMBIENTALESBÁSICAS
PRÁCTICASAMBIENTALESAVANZADAS
SUGERENCIA
Las empresas deben cuantificar
sus prácticas ambientales a través
de indicadores
Comunicarlos a su público interno
y comunidad
COMUNIDAD
“Vínculos que la empresa
establece en el
entramado social en la
cual está inserta,
contribuyendo al
desarrollo de las
comunidades
inmediatas”
SUGERENCIA
Involúcrese con los problemas
de su comunidad
Participe en sus iniciativas
Sea un actor de cambios
PROVEEDORES
“Forma de
relacionarse con
los mismos para
la construcción
de una relación
genuina,
responsable y
sostenible”
CLIENTES Y
CONSUMIDORES
“Comunicación responsable
de la empresa con sus
clientes y/o consumidores
en términos de mejor
servicio al cliente y
transparencia en sus
operaciones comerciales”
GOBIERNO Y SOCIEDAD
“Concebir a la empresa
como un actor social
fundamental participando
en el diseño de políticas
públicas a través de
alianzas para la ejecución
de proyectos conjunto
centrado en el bienestar
social”
• Las bodegas del Gran Mendoza
hacen muchas acciones de RSE.
• Falta formalización y comunicación
de las mismas.
• Hay mucho más aún por hacer.
CONCLUSIONES
Instituciones
Estado
EmpresasAdecco, Alco, Arcor, Bodega Catena Zapata, Bodega Crotta, Bodegas Sin Fin, Chandon, Finca La Celia,
Manpower, Movistar, Seicas, Sesa Select
“Educar en Vendimia”Inversión Social de las siguientes Empresas:
Objetivo de Sostenibilidad a través de:– Optimización y valoración del trabajo de sus cosechadores
– La promoción de los derechos del niño:
Educación, Deporte y No correr riesgo en lugares de trabajo
Junto con:– Organismos estatales - Consultores
Shirley
Hinojosa
“Van a la escuela de verano mientras sus
padres trabajan en la cosecha”Desde hace 7 años, el programa socioeducativo
"Educar en Vendimia", tiene el objetivo de
erradicar el trabajo infantil y contener a los hijos
de los obreros rurales cuando éstos concurren a
realizar sus labores. (Los Andes 22/02/12)
APOYO OFICIAL AL PROGRAMA
BUENA COSECHA
GOB. DE MENDOZA
•47 Centros
•Más de 2.000 niños hasta 15 años
MARCO LEGAL PARA FAVORECER EL
TRABAJO EN BLANCO 29 12 2011
•Convenio de
corresponsabilidad
gremial empresaria
para registración de
trabajadores
temporarios de
cosecha.
•Gobiernos de Mendoza y
San Juan, FOEVA, INV y
las entidades vitivinícolas.
“El viejo paradigma de cómo administrar los
negocios para crear valor económico
cambió”
Hoy Competitividad => Sostenibilidad =>
Crear valor privado + valor público =>
Crear valor económico + ambiental + social
“Triple creación de valor”
Económico
Social Ambiental
EMPRESAS
y SOCIEDAD
CREANDO
VALOR
•Requiere RSE en el Desarrollo Sostenible
•“Licencia Social” para operar y prosperar
•Accountability = cuantificar: “rendir cuentas”
•“Reportes de Sostenibilidad”- “Balances Sociales”
Nuevo paradigma “ganar – ganar”
Modelo de las 5 Fuerzas de M. Porter
Proveedores
Nuevos entrantes
Productos substitutos Clientes
Competidores
Regulaciónestatal
Medios
ONGs yGrupos de
presión
Comunidades
Empleados
BIBLIOGRAFÍA:Autores Recomendados
Josefina Semillán (argentina) Filosofía y Educación
Bernardo Kliksberg (argentino) Economía Social
Bernardo Toro (colombiano) Ética del Cuidado
Santiago Kovadloff (argentino) Filosofía y política
Luis Ulla (cordobés) RSE y Desarrollo
Sostenible
James Austin (estadounidense) Estrategias RSE
Michael E. Porter y Mark R. Kramer. Valor Compartido
• Fte 7º Congreso Nacional de Estudios del Trabajo
Grupo 15: Reestructuración productiva y trabajo en el medio rural
Estructura de la ocupación en establecimientos vitícolas de la provincia de Mendoza
Guillermo Neiman y Mariela Blanco, CEIL-CONICET
•Convenio de corresponsabilidad gremial Foeva y entidades representaitvas de la produccion vitivinicola de la provincia de mendoza con aval inv y gob de mendoza
•Asalariados rurales en el Valle de Uco (Mendoza, Argentina) Rural workers in the Uco Valley (Mendoza, Argentina)Elena MingoCEIL-PIETTE/CONICET, área empleo y desarrollo ruralMatías BergerCEIL-PIETTE/CONICET, área empleo y desarrollo rural
BIBLIOGRAFÍA
Datos de interés [email protected]
www.valos.org.ar
www.nuestramendoza.org.ar
www.bdamendoza.org.ar
www.fiavis.org.ar
•CDP - Carbon Disclosure Project
•Conferencia de UN sobre Desarrollo sustentable Río +20
•WBCSD Consejo Empresario Mundial Desarrollo Sostenible,
Visión 2050.
•Hoekstra & Chapagain 2008
