A LA CHATAIGNEParis 75008

Pudlowski

Nul n’est tenu de traverser la Méditerranée pourvoyager… Dans le 8e arrondissement de Paris, entreles Champs Elysées et le boulevard Haussmann, lesamoureux de la découverte culinaire ferontconnaissance avec le savoir-faire corse. À laChâtaigne est un petit havre de paix et de calme aucœur de la ville. Ici, la quiétude règne et offre unevéritable pause de sérénité à tous ceux qui ypénètrent. En poussant la porte de ce restaurant, lesgourmands découvrent un intérieur résolumentactuel : teintes noires marrons et taupes rehausséesde quelques notes de vert et de mauve, formes etcourbes contemporaines, ambiance et servicechaleureux. Les repas d’affaires, les dîners entreamis ou romantiques se nichent avec délice danscette atmosphère lounge et cosy. En cuisine, le Chefn’a qu’une seule volonté : partager la gastronomiede son Ile de Beauté. Il suffit de fermer les yeux etde humer les senteurs qui parfument les lieux pourse retrouver sur les terres de ce coin de paradis.Châtaigne, agrumes, charcuterie, fromage, rien nemanque, tout est là pour combler les sens.Gourmande, chaleureuse et généreuse, la cuisinecorse est un plaisir pour tous. Au fil des saisons, leChef concocte avec amour et passion, sansdemi-mesure, des plats traditionnels etincontournables. Les pièces cocktails sont elles aussisoignées et représentent les mets locaux avec brio.Typiques, riches en goût et en saveurs, cuisinés àpartir de produits frais, les mets du Chef sont toutsimplement synonyme d’une riche découverteculinaire… Avec le Menu Idéal Gourmet, À laChâtaigne propose à ses convives une balade corsedivinement savoureuse.

FerméMidi : Samedi, DimancheSoir : Samedi, Dimanche

Menu idéal gourmet - A la Châtaigne*

ApéritifApéritif corse

EntréesLégumes du marché grillés à l'huile d'olive,

parsemés de brocciu passuou

Assortiment de charcuterie corseou

Foie gras au naturel et figues, pain des "maures" toasté

PlatsCivet de sanglier et sa polenta de mais crémeuse

ouCannellonis farcis au brocciu (ou ricotta, selon la

saison)et à la menthe fraîche

ouCote de veau et son jus aux figues et poivre de

séchuan,pommes miettes à l'huile d'olive

DessertsFiadone (spécialité au bruccio frais,

parfumé à l'eau de vie et zestes d'oranges)ou

Duo chocolat caramelou

Pains des "maures" façon pain perdu glace rhum raisin(c'est une brioche avec noix et raisins secsdont la Recette a été spécialement modifiée

pour le restaurant ... à la Châtaigne)

Vins(½ bouteille par personne)

Vin corse Sonnenta

Eaux minérales(½ bouteille par personne)

Café

*Le menu peut évoluer selon le marché et la saison.

www.idealgourmet.frTel : +33 (0)1 45 72 07 14 / Fax : +33 (0)1 45 72 22 15

Siège social : idéal gourmet 132 avenue de Villiers 75017 PARISSAS au capital de 100 000 € - RCS Paris 8 451 809 453 00025 - NAF 526B- NII FR 354 518094 53

A LA CHATAIGNEParis 75008

Pudlowski

Who said you should have to cross theMediterranean to travel ? In Paris’ 8th district,between Champs Elysées and boulevardHaussmann, those who love a nice gourmetdiscovery will get better acquainted with Corsica!A la Châtaigne is a peaceful haven at the heart ofthe city. The atmosphere is relaxing and a mealhere is the promise of a true break! Upon enteringthe restaurant, gourmets discover a resolutelymodern décor: black, brown and taupe colours,with some notes of mauve and green, the shapesand curves are contemporary, the atmosphere andservice are friendly. Business meals, dinners withfriends, or a romantic tête à tête, all will feelwelcome in this loungy and cosy establishment. Inthe kitchen, the Chef is after one thing and onething only: have guests share the gourmet cuisineof this island. All you have to do is close your eyesand take in the scents of the place and you willfeel like you are … well in Corsica. Chestnuts,citrus fruit, charcuterie, cheese, it is all here, andCorsican cuisine is a true pleasure for everyone.According to the season, the Chef composestraditional and unmissable dishes with great loveand passion. The cocktail bites are really nice too,representing local specialties. Typical, full offlavours, prepared with the freshest products, theChef’s creations are just synonymous with a richgourmet discovery. With the ideal gourmet menu,A la Châtaigne offers guests a Corsican journey fullof the best flavours…

ClosedNoon : Saturday, SundayEvening : Saturday, Sunday

ideal gourmet - A la Châtaigne menu *

DrinksCorsican drink

StartersGrilled vegetables from the market with olive oil

With broccio passuor

A choice of Corsican charcuterieor

Foie gras, natural and with figs, toasted Maure bread

Main coursesBoar stew and creamy corn polenta

orCannelloni stuffed with brocciu

(or ricotta, according to the season)And fresh mint

orVeal chop and fig juice with Sechuan pepper,

Crumbled potatoes with olive oil

DessertsFiadone (specialty with fresh bruccio,

Flavoured with eau de vie and orange peel)or

Chocolate and caramel duoor

Maure bread, like French toast, rum raisin ice cream(brioche with nuts and raisins

Recipe specially adaptedFor restaurant ... à la Châtaigne)

Wine(½ bottle per person

Corsican Sonnenta wine

Mineral water(½ bottle per person)

Coffee

*Some slight seasonable changes to the menu are likely.

www.idealgourmet.frTel : +33 (0)1 45 72 07 14 / Fax : +33 (0)1 45 72 22 15

Siège social : idéal gourmet 132 avenue de Villiers 75017 PARISSAS au capital de 100 000 € - RCS Paris 8 451 809 453 00025 - NAF 526B- NII FR 354 518094 53