8/16/2019 Resultados Del HSEuevo

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Resultados del huevo

Una vez realizamos el experimento llega la hora de explicar por qué el huevo fue

cambiando hasta perder la cascara y volverse flexible al estar sumergido varios días en

vinagre. Bien, es que el vinagre contiene ácido acético y la cscara del huevo est

formada casi exclusivamente por carbonato de calcio. !l "untarse se produce una

reacci#n formando dióxido de carbono, el cual despide burbu"as y va carcomiendo la

cascara del huevo.

$isuelta la cscara, queda una peque%a tela que separa la parte externa de la interna

del huevo. !l ser semipermeable, permite que el vinagre penetre y lo hinche,

aumentando así su tama%o. !l ingresar líquido con cido acético dentro de la clara del

huevo, la proteína presente en la clara se desnaturaliza, formando una capa alrededor

de ésta y dndole esa textura flexible.

&a capa impide que siga entrando agua, por lo que el huevo de"a de crecer. 'i se de"a

caer de poca altura, el huevo rebotar, aunque si se hace con fuerza o desde muy alto

la capa externa puede romperse y el huevo desarmarse