7/18/2019 Ret
1/1
RETETA SOCATA. Ingrediente pentru 10 litri de suc Reteta 1- 14
flori de soc din cele mai parfumate- 1 kg zahar- 2 lami galbene- 2
lami verzi (merge si cu lami galbene daca nu aveti lami verzi la
ndemna)- 10 litri de apa plata- cel putin 4 zile nsoriteMod de
preparare:Florile de soc se spala foarte bine pna nu ramne fir de
praf sau picior de musculita pe ele. Zaharul si florile se mpart n
mod egal ntre recipientele utilizate. Sespala bine si lamile, se
taie n sferturi, se storc, apoi mpreuna cu zeama se adaugala restul
de ingrediente. Se adauga apa si se amesteca pna cnd zaharul se
dizolva.Apoi se acopera borcanele si se scot la soare n curte, pe
balcon sau pe acoperis.Se lasa asa cel putin 4 zile. Nu uitati sa
amestecati n suc cel putin o data pezi. Dupa cele 4 zile, sucul se
strecoara si se pune n sticle. Se pastreaza la rece.RETETA SOCATA.
Ingrediente pentru 10 litri de suc Reteta 2Ingrediente10-12 flori
mari soc (se pot adauga si mai multe daca va place sucul mai
concentrat)1 kg de zahar (se poate nlocui cu miere)2-3 lami mari8
gr drojdie proaspata
8 litri de apa receun borcan de 10 litri
Mod de preparare:Se spala florile de soc si se pun pe fundul
borcanului. Se adauga zaharul si sucul de lamie, plus cojile de
lamie taiate felii (se poate pune si coaja de lamie rasa). Apoi se
pune apa ct sa acopere totul si se lasa pna a doua zi la macerat.A
doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga
drojdia (care ajuta la fermentatie), se acopera cu un tifon si se
mai lasa 2 sau 3 zile ntr-un loc cald si nsorit (depinde ct de cald
este n locul de depozitare).
n fiecare zi se amesteca lichidul din borcan, dimineata si
seara. Ca sa va asigurati ca totul decurge bine, gustati amestecul,
n felul acesta veti stii cnd este ga
ta. Atunci cnd a ajuns la nivelul de aciditate dorit, strecurati
socata, puneti-on sticle si depozitati-o in frigider. Socata se
serveste rece.Observatii:1.Se poate adauga menta sau 75 ml zahar
ars.2.Se adauga si 9 boabe de orez.3.Se poate adauga sare de lamie
n locul drojdiei.4.Sucurile naturale de soc au proprietati speciale
fata de bauturile carbo-gazoase obisnuite. Ele sunt pretuite pentru
calitatile lor medicinale precum: vindecarea problemelor
intestinale si a constipatiei, promovarea lactatiei, ntarirea celor
bolnavi si promovarea starii generale de bine si a vigorii. Baute o
data cumesele (n cantitati mici), aceste sucuri contribuie la o
digestie usoara si completa a mncarii si asta datorita
lactobacililor, acidului lactic si enzimelor continute. Florile de
soc pot fi adaugate si n compoturi de fructe, n dulceturi si
gemu
ri, pentru a le da o aroma aparte.Florile de soc sunt
recomandate ca terapie pentru combaterea multor afectiuni:
digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii
(raceala, gripa sibronsita), dermatologice, oculare, reumatice,
cardiace sau de nutritie (n cura de slabire).
Multa sanatate va doreste Nicu Pandia
