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La revista de Hojiblanca
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HOJIBLANCAnº 58
Competencia aprueba el acuerdo con Deoleo
Nuevo etiquetado
Camino de la nueva PAC
Segunda
Primavera 20132
SCA Olivarera San BenitoCAMPILLOS (Málaga)
SCA Agrícola Oliv. Virgen del CampoCAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba)
SCA Agrícola San JoséCASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén)
SCA Olivarera Nª Sª de la CandelariaCOLMENAR (Málaga)
SCA Virgen del RobledoCONSTANTINA (Sevilla)
SCA Ntra. Sra. de la FuensantaCORCOYA (Sevilla)
SCA La DehesaLOS CORRALES (Sevilla)
SCA Olivarera San Juan BautistaCUEVAS BAJAS (Málaga)
SCA Agrícola Nª Sª del CarmenCUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga)
SCA El RocíoDOS HERMANAS (Sevilla)
SCA CoesagroÉCIJA (Sevilla)
SCA Almazara San BartoloméESPEJO (Córdoba)
SCA Olivarera San IsidroESPEJO (Córdoba)
SCA Agraria Virgen de las VirtudesFUENTE DE PIEDRA (Málaga)
SAT Ntra. Sra. GuaditocaGUADALCANAL (Sevilla)
SCA del Campo La Purísima ConcepciónGUARROMÁN (Jaén)
SCA Olivarera Nª Sª del CarmenHINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)
SCA San Francisco (Cosafra)HUÉTOR-TÁJAR (Granada)
SCA Olivarera Nª Sª del RosarioHUMILLADERO (Málaga)
SCA La RemediadoraIBROS (Jaén)
SCA San RogelioÍLLORA (Granada)
SCA Agrícola de IznájarIZNÁJAR (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de la PiedadIZNÁJAR (Córdoba)
SCA San AgustínLINARES (Jaén)
SCA Olivarera San JoséLLANOS DE DON JUAN (Córdoba)
Las FontanillasLUCENA (Córdoba)
SCA Olivarera de LucenaLUCENA (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de AraceliLUCENA (Córdoba)
SCL Montes NorteMALAGÓN (Ciudad Real)
SCA San Antonio de PaduaMALCOCINADO (Badajoz)
SCA San JoséMANCHA REAL (Jaén)
SCA San MarcosMANCHA REAL (Jaén)
SCA San Isidro LabradorMARCHENA (Sevilla)
SCA del Campo Domingo SolísMARTOS (Jaén)
SCA Virgen de la VillaMARTOS (Jaén)
SCA Agrícola Virgen de la OlivaMOLLINA (Málaga)
SCA Agraria Virgen del CarmenMONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén)
Lagar de QuirósMONTORO (Córdoba)
SCA Olivarera de MontoroMONTORO (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de la MercedMONTORO (Córdoba)
SCA del Campo Nª Sª del Valle RicoMORENTE (Córdoba)
SCA Virgen de BelénLAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Sevilla)
SCA Virgen de la EstrellaNAVAS DE SAN JUAN (Jaén)
SCA Nuestra Señora de los RemediosNOGUERONES (Jaén)
SCA del Campo San Antonio AbadOBEJO (Córdoba)
SCA Nuestra Señora de los RemediosOLVERA (Cádiz)
SCA Agrícola San Isidro LabradorPALENCIANA (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de GraciaLA PARRILLA (Málaga)
SCA Virgen de las HuertasLA PUEBLA DE LOS INFANTES (Sevilla)
SCA Olivarera PontanensePUENTE GENIL (Córdoba)
SCA Puerto LopePUERTO LOPE (Granada)
SCA Olivarera y Cerealista Nº Padre JesúsLA RAMBLA (Córdoba)
SCA Agro-Olivarera de RiogordoRIOGORDO (Málaga)
SCA Santa Teresa de JesúsLOS ROMANES (Málaga)
SCA Olivarera y C. Nª Sª del ValleSANTAELLA (Córdoba)
SCA del Campo Santa ElenaSANTA ANA (Jaén)
SCA Santa EulaliaSANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén)
SCA Nuestra Señora del ColladoSANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén)
SCA Nuestra Señora del RosarioEL SAUCEJO (Sevilla)
SCA Nuestra Señora de la CabezaTEBA (Málaga)
SCA Agrícola Olivarera Nª Sª del RosarioTEBA (Málaga)
SCA AderezolivaEL TEJAR (Córdoba)
SCA Tolox AgrícolaTOLOX (Málaga)
SCA Unión de ÚbedaÚBEDA (Jaén)
SCA Oleícola de Valdepeñas de JaénVALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén)
SCA Olivarera San JoséVALENZUELA (Córdoba)
SCA Olivarera Virgen de la EstrellaVILLA DEL RÍO (Córdoba)
SCCM Nuestra Señora del RosarioVILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Real)
SCA OleoalgaidasVVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA Ol. San Justo de Nª Sª del CarmenVVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA Olivarera del Campo Santa RitaVVA DE TAPIA (Málaga)
SCA Aceites GuadalquivirVVA DE LA REINA (Jaén)
SCA Olivarera SantiagoVVA DEL REY (Córdoba)
SCA Santa María MagdalenaVVA DEL RÍO Y MINAS (Sevilla)
SCA Agrícola San JuanVVA DEL ROSARIO (Málaga)
SCA Olivarera del TrabucoVVA DEL TRABUCO (Málaga)
SCA San Isidro LabradorLOS VILLARES (Jaén)
SCA Olivarera del GuadiatoVILLAVICIOSA (Córdoba)
GRUPO HOJIBLANCA
Entidades asociadasSCA Agrícola Nª Madre del SolADAMUZ (Córdoba)
SCA Olivarera Jesús NazarenoAGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Nuestra Señora de los RemediosAGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Olivarera San RoqueAGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA La Purísima ConcepciónALAMEDA (Málaga)
SCA Martínez MontañésALCALÁ LA REAL (Jaén)
SCA Nuestra Señora de la FuensantaALCAUDETE (Jaén)
SCA Olivareros de AlcoleaALCOLEA DEL RÍO (Sevilla)
SCA Nuestra Señora del RosarioALGODONALES (Cádiz)
SCA Los TajosALHAMA DE GRANADA (Granada)
SCA Agro-Ol. S. Cosme y S. DamiánALMARGEN (Málaga)
SCA Manzanilla AloreñaÁLORA (Málaga)
SCAAO Purísima-Santiago-CopusanALOZAINA (Málaga)
SCA Agropecuaria Nª Sª RemediosANTEQUERA (Málaga)
SCA Vega de Archidona-ArvegaARCHIDONA (Málaga)
SCA Olivarera La PurísimaARCHIDONA (Málaga)
SCCM Nuestra Señora del SocorroARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Real)
SCA Agrícola de Bailén-Virgen de ZocuecaBAILÉN (Jaén)
SCA del Campo Nª Sª de GraciaBENAMEJÍ (Córdoba)
SCA Agraria Las Cinco VillasLOS BLÁZQUEZ (Córdoba)
SCCM Cristo de OrenseBRAZATORTAS (Ciudad Real)
SCA LimonteEL BURGO (Málaga)
SCA Olivarera La CampanaLA CAMPANA (Sevilla)
u Editado por: Hojiblanca S. Coop. And.Carretera de Córdoba s/n Apartado de Correos 172E29200 Antequera (Málaga)Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555correo electrónico: [email protected]ósito Legal: MA-784-98
La Comisión Nacional de Competen-cia (CNC) ha aprobado la operaciónentre Hojiblanca y Deoleo por la quela Cooperativa pasará a poseer el 10%del primer envasador mundial. Ahorasólo queda la ratificación del acuerdopor parte de las juntas generales deambas compañías, previsto para mayo.
Desde que se aprobó el acuerdoel pasado 18 de octubre, han pasadomás de cinco meses hasta que la CNCha aprobado la operación, a la que hapuesto algunas pegas, que vemoslógicas y asumibles. Se ha perdido
mucho tiempo y en este largo reco-rrido hemos tenido que rebatir muchasaseveraciones que no se correspon-den con la realidad y el desarrollo delmercado, muchas de ellas jaleadaspor quienes no les interesa que salgala operación.
Ahora hay que continuar el tra-bajo: por un lado gestionar este acuerdopara que Deoleo sea una empresaque nos ayude a satisfacer nuestrasnecesidades; por otro, potenciar laslabores que realiza HojiblancaS.Coop.And. en todas sus secciones.
Editorial
La CNC aprueba el acuerdo con Deoleo....................3
Propiedades saludables y nuevo etiquetado............4
Camino de la nueva PAC...........................................10
La importancia de la fertilización nitrogenada (I)....16
Hojiblanca nº58 Abril 2013
Competencia autoriza el acuerdo
Hojiblanca en Internet: www.hojiblanca.coopSugerencias: si desea hacer alguna sugerencia, póngase en contacto con nosotros
Sumario
El pasado 25 de marzo, por fin laComisión Nacional de Competencia(CNC) ha autorizado la operación entreDeoleo y Hojiblanca. Se trataba de unpaso administrativo más que se estabaesperando desde diciembre, y que habíade ser previo a la ratificación por partede las juntas generales de ambasempresas, previstas inicialmente paramayo de este año.
El acuerdo consiste básicamente enque la Cooperativa pasará a tener el10% aproximadamente de Deoleo SAa cambio de la planta de envasado deAntequera y la marca de aceite de olivavirgen extra Hojiblanca, que pasará agestionar Deoleo junto con enseñaslíderes mundiales como Carbonell,Bertolli o Carapelli. HojiblancaS.Coop.And. continuará con todas susactividades y secciones, tal cual veníafuncionando hasta ahora: aceituna,
suministros, ganadería, graneles yenvasado con otras marcas comoDcoop, Cordoliva o Acorsa. LaCooperativa accederá al valor añadidomarquista de Deoleo en tanto accionistaque es; de hecho está estudiandoampliar la participación.
Durante este tiempo, HojiblancaS.Coop.And. ha aportado informes yalegaciones para contextualizar estaoperación en la dinámica del mercadooleícola español y en la necesidad dellevarla a cabo para que sus agricultorescooperativistas puedan acceder al valorañadido de las marcas líderes mundialesy tener mejores oportunidades en elmercado. Otros actores, como el mismoDeoleo, también han hechos susaportaciones.
En cuanto a los compromisosexigidos por la CNC, HojiblancaS.Coop.And. los ve lógicos y asumibles,
y están relacionado con la gobernanzaen el intercambio de informaciónsensible entre ambas empresas y la nolimitación de la actividad envasadorade la Cooperativa.
DeoleoDeoleo es el mayor operador mundialde aceites de oliva, ya que comercializaanualmente unos 300 millones de litrosmayoritariamente con sus marcas. Es laempresa líder en España, Italia y EstadosUnidos, principales consumidoresoleícolas.
Después de pasar graves momentosde dificultad económica, financiera ysocial, Deoleo está inmersa desde hacemeses bajo una nueva dirección en unproceso de saneamiento que tienecomo fin la viabilidad y sostenibilidadde la compañía y centrarse en elnegocio aceitero.
Competencia aprueba la operación entreHojiblanca S.Coop.And. y Deoleo SA
Noticias
Revista Hojiblanca 3
AgrupaJaén, la seña del Grupo Hoji-blanca que ampara a las cooperativasjienenses, ha protagonizado dos actosinstitucionales importantes en las pasa-das semanas que han reforzado suimagen e implicación con la provincia.
El 17 de diciembre, el Grupo patro-cinaba el “Foro Jaén Nuevo Milenio” unalmuerzo auspiciado por el diario homó-nimo en el que estuvo “todo Jaén” enel que intervenía el presidente de laJunta de Andalucía, José Antonio Gri-
ñán, y en el que apostaba por la inte-gración de la oferta como una de lassoluciones estructurales del olivar.
Ya el 23 de enero, Hojiblanca par-ticipaba en el encuentro organizadopor Cope Jaén e Ifeja (Institución Ferialde Jaén) en el que nuevamente seabordaba la comercialización de laoferta, y en el que el director general,Antonio Luque, se mostraba abierto aseguir sumando nuevas incorpora-ciones.
Mesa presidencial de la mesa redonda en IFEJA.
AgrupaJaén activaLey de la cadenaalimentariaEl Ministerio de Agricultura(Magrama) ha remitido a las Cor-tes dos proyectos de ley con elfin de dar armas al sector prima-rio para responder a los retosactuales. La Ley de la CadenaAlimentaria pretende contenerel poder de las marcas de la dis-tribución, frenar su competen-cia desleal y regular las relacio-nes comerciales. Por su parte, laley de fomento del asociacio-nismo pretende impulsar la con-centración de la oferta mediantela creación de la figura de coo-perativa prioritaria, cuyos sociosy ella misma tendrá más ayudas.
Habrá que ver cómo que-dan al final estas iniciativas legis-lativas y su desarrollo. No obs-tante, el ministro Miguel AriasCañete ha cumplido hasta ahoracon sus compromisos, y pese alas críticas, está dispuesto a de-sarrollarlos.
Noticias
Primavera 20134
El aceite de oliva podrá indicar en suetiqueta tres compuestos beneficiosospara la salud, según la nueva normativaeuropea sobre etiquetado depropiedades saludables de los alimentos(432/2012 del 16 de Mayo) que entróen vigor a finales del pasado año.Permite indicar en el etiquetado delenvase tres de los beneficios del aceitede oliva: el ácido oleico que podránanunciarlo todos los aceites de oliva ylos polifenoles y la vitamina E quepodrán anunciarlo los que contenganunas cantidades mínimas de estoscompuestos, es decir, los aceites de olivavírgenes.
El ácido oleico es una grasamonoinsaturada que contribuye amantener niveles normales de colesterolsanguíneo. Además, es un componentefundamental de los aceites de oliva(entre el 55% el 83%de su composiciónde ácidos grasos).
Los polifenolesdel aceite de olivavirgen contribuyena la protección delos lípidos de lasangre frente aldaño oxidativo. Elreglamento aclara que los efectosbeneficios se logran a partir de una dosisdiaria de 20 gramos de aceite de olivavirgen. No obstante, establece que sólolos aceites de oliva virgen quecontengan un mínimo de 5 miligramosde polifenoles por cada 20 gramospueden hacer uso de esta indicación.Valga como ejemplo la variedad másextendida en el mundo, la picual, quecontiene más de 9 miligramos de estosantioxidantes naturales por cada 20gr.
La vitamina E contribuye a laprotección de las células frente al dañooxidativo. Esta declaración sólo puedeusarse en aceites de oliva que contenganun mínimo de 1,5 mg de vitamina E porcada 100 ml de aceite de oliva.
Hay que tener en cuenta que en elcaso del aceite de oliva virgen y sobretodo virgen extra, los compuestosbeneficiosos para la salud soninnumerables, muchos más de tres.
Normas de comercializaciónTras varios debates en el seno de laComisión Europea, el Comité de Gestiónde la Unión Europea da luz verde a lamodificación de las normas decomercialización del aceite de oliva,contenidas en el Reglamento 29/2012.
Concretamente, el Comité deGestión aprobó la obligación de quetodo el aceite de oliva puesto adisposición del consumidor en losestablecimientos del canal Horeca (baresy restaurantes), de cualquier país de laUnión Europea, esté debidamenteenvasado y etiquetado, así como provistode un sistema que impida la reutilizacióndel envase una vez agotado el productoque contiene. Igualmente, y parapreservar su calidad tras el envasado,será obligatorio indicar en el etiquetadolas condiciones de conservación del
producto, que debe conservarse alabrigo de la luz y el calor. Ladenominación de venta para los aceitescomercializados (virgen extra, virgen,aceite de oliva – aceites de oliva vírgenesy aceites de oliva refinados y aceite deorujo de oliva) irá obligatoriamente enun texto homogéneo y con un tamañomínimo de letra que será 2 mm paraenvases de hasta 25 cl inclusive, 3 mmpara envases de hasta 100 cl inclusive y4 mm para los envases superiores a 100cl. A la mención obligatoria del origendel producto (sólo aplicable a vírgenes)también le afectan esas dos obligaciones.Se podrá indicar el año de cosecha sóloen los vírgenes y vírgenes extra, ysiempre que el 100% del contenidocorresponda a dicho año de cosecha.Las conservas que sólo contengan aceitede oliva sin ningún otro aceite o grasa,no necesitarán indicar el porcentaje deaceite que contienen, sino simplemente
"conservado exclusivamente en aceitede oliva", o "conservado exclusivamenteen aceite de orujo de oliva", segúncorresponda.
En cuanto a las modificaciones parael reglamento 2568/91 sobre lascaracterísticas de los aceites y susmétodos de análisis, se establecerá unnúmero mínimo de controles oficialesque los estados miembros debenefectuar anualmente y que será de uncontrol por cada 1.000 toneladas deaceite comercializado. Dichos controlesse efectuarán basados en un análisis deriesgos previo y las medidas adoptadasante incumplimientos deberán serefectivas, proporcionadas y disuasorias.Se establecerá una obligación a lostenedores de aceites desde la extracciónhasta su embotellado, para queconserven registros de las entradas y
salidas de losproductos porcategorías. Sepretende con ellocontrolar mejor losposibles fraudesantes delembotellado. Seactualizan algunosmétodos de análisis
de acuerdo a lo acordado en el grupode expertos químicos, comoperiódicamente se lleva haciendo desdela publicación de este reglamento. Seestablece un modelo de envío para elinforme anual de resultados de loscontroles efectuados por los estadosmiembros: control de etiquetado, controlfísico-químico y control organoléptico,con las medidas adoptadas en caso deincumplimiento. Para que entren envigor muchas de estas normas, han deverse previamente en la OrganizaciónMundial del Comercio (OMC).
En el mes de abril se dará el voto finalen el Comité de Gestión y tras supublicación en el Diario Oficial de laUnión Europea, ambos reglamentosserán de aplicación desde el 1 de enerode 2014. No obstante, los productosfabricados y etiquetados antes de dichafecha podrán ser comercializados hastafinalizar sus existencias.
Indicación depropiedadessaludables- Ácido oleico. - Polifenoles ≥ 5mg/20gr aceite.- Vitamina E ≥ 1,5mg/100ml aceite.
Nuevo etiquetado y propiedades para la salud
Nuevo etiquetado-Envases no rellenables.-Obligación de informar sobreconservación.-Denominación de producto a igualtamaño.-Posibilidad de incluir año de cosecha.
Coragro, la correduría de segurosespecializada en seguros agrarios deMálaga formada entre otras socieda-des, por Hojiblanca, va a repartir cercade 2,5 millones de euros entre unos300 agricultores de Málaga que con-trataron un seguro agrario para susexplotaciones de olivar para la cose-cha de este año.
La falta de lluvias ha propiciado quela cosecha del olivar haya descendidoconsiderablemente en la provincia, porlo que la bajada de ingresos entre losolivareros ha sido muy importante. Losagricultores más previsores que sedecidieron a contratar el seguro de oli-var con riesgo de sequía se van a bene-ficiar ahora de estas indemnizaciones.
Coragro reparte 2,5 millones enindemnizaciones a olivareros
La SCA Nuestra Señora del Collado deSantisteban del Puerto cuenta con elnuevo servicio de gasolinera para atendera sus socios, para lo que han realizado unainversión de 125.000 euros. Se trata de unposte con doble manguera para repostargasóleo A, gasóleo B y gasolina 95. Lostanques tienen una capacidad de 30.000litros para el gasóleo A, 20.000 litros parael B y 10.000 para la gasolina. Funcionatodo automáticamente y el combustiblees el de mayor calidad. Como próximoproyecto, esta cooperativa tambiéniniciando la puesta en marcha de la tienda,actualmente se están vendiendobastantes artículos y están a la espera demontar la tienda definitivamente.
En cuanto a la API, actualmente tiene2500 hectáreas, con 364 agricultores
integrados y un técnico, Miguel ÁngelValle, que se encuentra a disposición detodos los agricultores en las oficinas de lacooperativa. Su teléfono es 610136897 yel correo electró[email protected]. La API estáfuncionando perfectamente, losagricultores demandan continuamenteal técnico para visitar las parcelas y solicitarsu asesoramiento. La finalidad para suformación, además de los servicios propiosde la misma, ha sido facilitar en todo loposible a los socios sus tareas y queobtengan un mayor asesoramiento a lahora de realizar sus tratamientos,utilizando los productos y dosisadecuadas. Todos estos servicios son deuso exclusivo de los socios de estacooperativa.
Nueva gasolinera y API para lossocios de El Collado de Santisteban
Noticias
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Revista Hojiblanca 5
Instalaciones de la nueva gasolineraen la SCA Santisteban del Puerto.
Eleccionesn SCA Nuestra Señora de Graciade La Parrilla
27 de diciembre de 2012Presidente: Joaquín Lara LinaresVicepresidente: Francisco HinojosaPedrosaSecretario: Antonio Arjona ArizaTesorero: José Ortiz RamosVocales: Víctor Pozo Molina, JuanAntonio Aguilera Ramos, José BenítezAlba, José Antonio Ginés Aguilera
El aceite de oliva enlas frituras es mássaludable nDos estudios desarrollados por elCentro Tecnológico del Olivar y delAceite (Citoliva) han demostrado queel aceite de oliva virgen extra (AOVE)es más barato y saludable que otrasgrasas en las frituras. En dichosestudios, catadores y técnicos delorganismo han constatado lasuperioridad del AOVE sobre un aceitede girasol “alto oleico”, en diferentesáreas referentes al proceso de friturade dos tipos de alimentos.
El ProyectoProbiolives obtieneaceitunas de mesacon propiedadesprobióticasn Investigadores de Grecia, Italia,Portugal y España han presentado enAsemesa los resultados de un estudio,que les ha llevado tres años, y que lesha permitido conseguir lafermentación de aceitunas de mesacon bacterias lácticas autóctonasdotadas de propiedades probióticas,cuya ingesta refuerza potencialmentelas defensas naturales del consumidory que incluso son más destacadas quelas de algunos de los microorganismosutilizados en los productos lácteos. Ylo que según los investigadores esmás importante, que dichas bacteriasperduran en las aceitunas durante suconservación y envasado.
La consejera de Agricultura de Casti-lla-La Mancha, Maria Luisa Soriano, haconocido las instalaciones de la coo-perativa Nuestra Señora del Rosariode Villamayor de Calatrava, en el trans-
curso de una reciente visita en la querecorrió todos los departamentos dela cooperativa, además de ser testigode la primera entrada de aceituna dela temporada.
La SCA Agrícola Olivarera Virgen delCampo de Cañete de las Torres hainvertido 120.000 euros para la puesta enmarcha de la gasolinera de la cooperativa,con la colaboración de la Caja Rural deCañete de las Torres. Cuenta con undepósito compartido al 50 por ciento de60.000 litros para el gas-oil A y gas-oil B yotro de 10.000 litros para gasolina 95.Pueden suministrar combustibleúnicamente a los socios y a socioscolaboradores. La cooperativa dispone
de un carrito de gasoil para que el sociopueda suministrarse el gas-oil B a sudomicilio, tanto para los vehículos agrícolascomo para la calefacción. La previsión enventas para este año puede estar en tornoal 1.000.000 de litros, ya que, las ventasdiarias están en 3.000 litros de combustible.
La gasolinera está situada en losterrenos del Silo de Cañete de las Torres,que esta cooperativa adquirió en el pasadomes de marzo y donde pretende tambiéntrasladar la nueva almazara.
Noticias
Primavera 20136
La nueva gasolinera prestaráun servicio más a los socios.
La consejera manchega visita lacooperativa de Villamayor
Cañete ya cuenta con la gasolineraAndalucía aplica unnuevo “controlinteligente” a laelaboración del aceite n El Instituto de Investigación yFormación Agraria y Pesquera deAndalucía (Ifapa) aplica técnicas de"control inteligente" para optimizar elproceso de elaboración del aceite deoliva virgen y combina métodos paradotar al sistema de "ojos electrónicos"para conseguir "aceites a la carta". Estetrabajo, que se desarrolla en laalmazara experimental del centro Ifapaen Jáen, pretende mejorar, mediantenuevas técnicas de control avanzado,la forma de manejo de las almazaras,que actualmente se basa en laregulación manual de las variables quese dan en el proceso de elaboración,y en observaciones subjetivas.
Argelia busca sociosempresarios enAlmería paraimplantar un millónde hectáreas de olivar nUn grupo de empresarios de Argeliahan visitado la provincia de Almería,con el ánimo de establecer sinergiascon empresarios de la provinciaandaluza, al objeto de potenciar sucolaboración en distintos segmentosde actividad, comenzando con elaceite de oliva. La delegación argelinarealizó un recorrido por la finca dondese elabora el aceite de Castillo deTabernas. Los técnicos quedaron muysatisfechos con esta visita y acordaron,junto con los empresarios andaluces,la puesta en marcha de un proyectopara cultivar alrededor de un millónde hectáreas de olivar en Argelia, loque supondrá un importante impulsosocioeconómico y conllevará laconstrucción de almazaras ycontratación de mano de obra,absorbiendo fuertes inversiones parallevar a cabo todo el proceso deelaboración del aceite de oliva hastasu comercialización.
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Cinco son los distribuidores españo-les que forman parte del ranking mun-dial de la distribución Global Powersof Retailing 2013, elaborado porDeloitte en colaboración con la revistaStores Media. Dia ha conseguido entrarpor la puerta grande en este top delcomercio mundial (que se elaboraconforme a las ventas del comerciominorista durante el año 2011), un
selecto grupo del que también for-man parte Mercadona, Inditex, ElCorte Inglés y Eroski. Tanto Merca-dona, como El Corte Inglés y GrupoEroski vuelven por tercer año conse-cutivo a perder peso en esta clasifica-ción mundial, mientras que Inditexescala puestos para ascender a lasegunda posición en cuanto a losespañoles se refiere.
A nivel nacional, según el Análisisde la competencia en el mercado mino-rista de distribución en España elabo-rado por The Brattle Group, Merca-dona, Grupo Eroski y Grupo Carre-four son los tres principales operado-res. Mercadona se ha convertido enel principal operador de distribuciónminorista en 5 de las 7 comunidadesautónomas más pobladas analizadas(Andalucía, Cataluña, Castilla y León,Comunidad Valenciana y Comunidadde Madrid). Mercadona es el opera-dor líder indiscutible en la Comuni-dad Valenciana y Andalucía con unacuota de mercado cercana al 40% yal 36%, respectivamente, y muy lejosdel segundo operador más relevanteen ambas regiones, Grupo Carrefour,con una cuota inferior en ambos casosal 15%. Grupo Eroski es el operadormás importante y con gran distanciasobre sus competidores en el PaísVasco con una cuota de mercado pró-xima al 43%. También es el principaloperador en Galicia con una cuota demercado superior al 20%.
El poder de la distribuciónmundial y nacional
La superficie de base con derecho arecibir ayudas podría oscilar enEspaña en torno a los 22 millones dehectáreas, al cierre de esta edición.En estos momentos España tiene unasuperficie que se puede utilizar parasolicitar las ayudas directas de la PACinferior a los 20 millones dehectáreas. Si se aplicasen laspropuestas de la Comisión Europeapara reformar la PAC, se podría llegarhasta los 38 millones de hectáreas,lo que supondría casi duplicar la cifra.
El problema está en que el dineroque llegará para estas líneas deayuda en el periodo desde 2014hasta 2020, será, en el mejor de loscasos, similar al actual, en torno a los5.100 millones de euros al año,aunque lo más probable es que bajealgo.
La combinación de más
superficie y menos dinero podría darlugar a un importante trasvase defondos entre sectores yComunidades Autónomas, lo queprovocaría graves problemas deíndole política, económica, social yagronómica. Mientras tanto, y segúnlos datos hechos públicos por MiguelArias Cañete, España recibirá, duranteel periodo 2014-20, 35.700 millonesde euros en concepto de ayudasdirectas, lo que supondría 286millones más que actualmente.
Los responsables del Ministeriode Agricultura basan sus cálculos encifras facilitadas, de forma privada,por altos cargos de la DirecciónGeneral de Agricultura de laComisión Europea. Sin embargo, estaúltima no ha publicado todavía susprevisiones ni el reparto de losfondos entre los Estados miembros.
La UE podría considerar 22 Mhas para ayudas
Noticias
Revista Hojiblanca 7
Según el anuario de la distribuciónalimentaria, droguería y perfumeríade Nielsen con datos del pasado 2012,se confirma el gran dinamismo de lossupermercados grandes que son ya3.172, lo que significa un aumento deeste tipo de tiendas del 3,7% respectoal año pasado. Sigue siendo el for-mato que ofrece más superficie: sumanel 38% del total de la superficie comer-cial. Los supermercados medianossuman el 28% de la superficie totalcon 4.876 establecimientos.
El informe destaca que por pri-mera vez en décadas el mercado pre-senta una contracción de ventas envolumen, el -0,6%, aunque en valorabsoluto ha tenido un aumento del0,6%, hasta alcanzar los 70.700 millo-nes de euros. Los precios subieronmás en alimentación (2,3%), mientrasque en droguería y perfumería des-
cienden (-2,8%).Confirmando la tendencia de años
anteriores la ganancia de cuota demarca de la distribución es generali-zada en todas las secciones. En el con-junto de la alimentación, excluyendorefrigerados, congelados y bebidas, lamarca del distribuidor supone el 43,5%del valor del mercado frente al 41,6%de 2011.
Los aceites ocupan un lugar pre-ponderante en las ventas de lasCash&Carry suponiendo en valor el3,8% del total de las ventas tras refres-cos, cervezas, bebidas alcohólicas yleche líquida.
Según Nielsen, el canal HORECAha disminuido su cuota en la alimen-tación. En 2012 el gasto realizado enalimentación en hostelería supuso el23%, que supone una caída del 3,3%respecto al año anterior.
Evolución de la distribución
El aceite de oliva virgen extra marcaCordoliva ha ganado el premio almejor aceite de oliva 2012, en elmarco de los premios a los productosafricanos 2012 organizado por elInstituto de InvestigaciónGubernamental y LiderazgoTecnológico de Nigeria. Esta marcaestá siendo distribuida en Nigeriapor Emil Nigeria Ltd.
Hojiblanca también aparece en larevista anglófona The Grocer (una delas más prestigiosas a nivel retail), yaque ha sido votada como el mejorlanzamiento del año 2012 en lacategoría de aceites. Hojiblanca estátratando de mostrar a losconsumidores del Reino Unido queel aceite de oliva virgen extra puedeser un producto cotidiano.
Cordoliva, premiada en Nigeria
Mercado
Nuestro distribuidor recoge el diploma acreditativo de manos de las autoridades nigerianas.
Primavera 20138
La producciónmundial de aceitunasde mesa caerá un 8,3 % esta campaña,según el COIn El mercado de la aceituna demesa también va a sufrir estacampaña 2012/13 un recorte en lascifras de producción, arrastradasprincipalmente por la caída de losproductores de España que sitúanlas cifras en 450.000 t, una rebajadel 13,56 % como consecuencia dela última sequía.
Así, la producción mundial deaceitunas de mesa, según elConsejo Oleícola Internacional,alcanzará los 2.315.000 toneladasen la actual campaña 2012-2013 ,lo que se traduce un 8,35 % menos,mientras que el consumo globalrepuntará un 2,93 %, hasta los2.510.000 t.
Graneles de aceiten En estas últimas semanas se estánacabando de conocer los datos deproducción definitivos de estacampaña, que será la más corta desdehace 20 años, con una cifra querondará al final las 600.000t, datos quepocas previsiones daban. Sumandolas existencias del año pasado, va ahaber aceite disponible para abastecerel mercado, pero se prevé una tensiónen el precio con niveles del entornode los 3 euros. Habrá que ver cómose repercuten los precios en elconsumidor final y las exportaciones,pero se esperan que las salidas esteaño sean menores. Por otro lado,muchos operadores se estánabasteciendo de mercados exteriores,y de hecho se prevé también unaumento de las exportaciones.
Para avizorar la evolución delmercado habrá que tener en cuentatodos estos datos, y sobre todo, cuálesson las perspectivas de la próximacampaña, puesto que la confirmaciónde una gran cosecha puede hacernosvolver a los precios de los últimosaños.
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El sector de laalimentación sólorepresenta el 2,5 %del comercioelectrónico n La alimentación sólo ocupa el 2,5por ciento de todo el comercioelectrónico que se mueve en España,lo que convierte el ámbito online enuna de las vías de expansión paraeste sector que tiene como reto lamejora de la experiencia de compraa través de internet.
Éstas son algunas de lasconclusiones extraídas en el último“Encuentro Redbility: e-commerce enlas grandes superficies y la revoluciónmóvil”, sobre tendencias y evoluciónen el sector de la alimentación 2.0,celebrado en Madrid.
India incrementa enun 40% lasimportaciones deaceite de oliva nSegún datos de la Asociación Indiade Oliva (IOA), las importaciones deaceite de oliva han crecido casi un 40%al haber pasado de las 5.000 toneladasen 2010-11 a 6.900 toneladas en 2011-12. Las expectativas de la Asociaciónson que las importaciones totalesdurante 2012-13 alcancen las 10.000toneladas, lo que representa unaumento de casi el 45% con respectoal año anterior.
India tiene una proyección decrecimiento en el consumo de aceitede oliva garantizado para los próximosaños, gracias a que el gobierno indioeliminó los aranceles a la importaciónde aceite de oliva virgen en 2008 yredujo los aranceles del aceite de olivarefinado del 40% al 7,5%. Y tambiénporque el segmento del consumodoméstico de aceite de oliva estácreciendo a un 50% anual. Todo elloen un marco de creciente clase mediaque cada vez está más preocupadapor una dieta sana y está empezandoa introducirlo en la cocina.
Noticias
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Revista Hojiblanca 9
Según el artículo de Víctor J. Martín Cer-deño publicado en Distribución y Con-sumo con datos de investigaciones reali-zadas para el Ministerio de Agricultura, Ali-mentación y Medio Ambiente durante elaño 2011, los hogares españoles consu-mieron cerca de 443,1 millones de litrosde aceite de oliva y gastaron 1.090 millo-nes de euros en este producto. El con-sumo más notable se asocia al aceite deoliva no virgen seguido del aceite de olivavirgen.
El consumo de este producto pre-senta notables particularidades conformea las características de los hogares. Entrelos factores que repercuten, aumentandoo disminuyendo el consumo, podemoscitar la condición económica, la presenciade niños, la situación laboral, la edad, elnúmero de miembros de la unidad fami-liar, el tamaño del municipio de residenciao la comunidad autónoma. Generalmente,en cuanto a la condición económica, loshogares de clase alta y media cuentan con
el consumo más elevado de aceite deoliva, mientras que los de clase baja lo tie-nen más reducido. En los hogares sinniños se consume más cantidad de aceitede oliva, mientras que los consumos másbajos se registran en hogares con niñosmenores de seis años. Si la persona encar-gada de hacer la compra no trabaja, elconsumo es superior y, al contrario, si lapersona está trabajando. En cuanto a laedad, si la compra la realiza una personamayor de 65 años, el consumo de aceitede oliva es más elevado que si la hacealguien menor de 35; igualmente ocurre siel hogar está formado por una persona,frente a un número mayor de miembros.Si miramos el número de habitantes,menor es el consumo cuanto menor es lapoblación. Y finalmente, por comunida-des autónomas y términos per cápita,Cantabria y Castilla y León cuentan con losmayores consumos, mientras la demandamás reducida se asocia a la ComunidadValenciana y Castilla-La Mancha.
Hábitos de consumo del aceitede oliva en España
Facultativos de la Unidad de Lípidosdel Hospital Universitario Reina Sofíahan hecho de embajadores de la dietamediterránea difundiendo las ventajassaludables que proporciona el aceitede oliva en una decena de países detodo el mundo. Los especialistas hanparticipado en el último cuatrimestrede este año en el taller ‘Aceite de Oliva
español: cultura, ciencia y gastronomía’,que les ha llevado a visitar Polonia,Irlanda, Bulgaria, Turquía, Egipto,Argelia, Brasil, India, Japón y China.Esta iniciativa está organizada por laInterprofesional del Aceite de OlivaEspañol, la Fundación Española parala Ciencia y la Tecnología (FECYT) y elInstituto Cervantes.
Difusión saludable del Reina Sofía
Algunos de los médicos internistas que han participado en esta actividad.
El pasado 8 de febrero el ConsejoEuropeo llegó a un acuerdo sobre elpresupuesto comunitario para el
periodo 2014-2020. Había bastanteexpectación sobre el resultado final de lanegociación, ya que las ayudas siguensiendo un porcentaje importante de losingresos de los agricultores y ganaderos.Además, si no se avanzaba en estecapítulo, era imposible definir conexactitud los distintos apartados de lareforma.
En un escenario de recortes a todoslos niveles, parece que el sector agrarioen general no ha salido mal parado. Esverdad que es un hito histórico elresultado de la negociación, puesto quepor primera vez en la historia de la UniónEuropea se reduce el presupuestocomunitario, pasando del 1,12 % de laRenta Nacional Bruta (RNB) al 1 % actual.También es cierto, que en el periodo 2014-2020 se va a disponer de unos fondosligeramente superiores a los dispuestosen el periodo anterior (0,8 % para pagos
directos y medidas de mercado y un 3 %más para desarrollo rural) hablando demoneda corriente. Si consideramos lainflación prevista para ese periodo,estaríamos hablando de una reducciónde entre un 12 % y un 14 %.
Asuntos más relevantes para Españaacordados en el Consejo de Ministrosde agricultura de la UE de 18 y 19 demarzoEl Consejo de Ministros de agricultura haalcanzado un acuerdo de mandato de
negociación en elmarco de la reformade la PAC para que laPresidencia irlandesadel Consejo inicie lostrílogos con elParlamento Europeoy la Comisión, con elobjetivo de queaproximenposiciones con vistasa lograr una posicióncomún en el Consejodel próximo mes dejunio, y poder serrefrendado por elParlamento Europeoen su sesión plenariadel mes de julio. Si secumple el calendarioprevisto seráentonces cuando sealcance un acuerdodefinitivo sobre lareforma de la PAC.
Los asuntos másrelevantes para
España acordados en el Consejo deMinistros de Agricultura de la UE de 18 y19 de marzo de 2013 son los siguientes:
a) Reglamento de pagos directosLimitación de superficie elegibleLa propuesta inicial de la Comisión dejabaabierta la superficie potencialmentebeneficiaria de las ayudas pudiendo llegara una cifra cercana a los 38 millones, loque suponía una disminucióndesproporcionada del apoyo a nuestrosagricultores y ganaderos.
Con lo conseguido en el Consejo, sereduce la superficie potencialmenteelegible a una cantidad cercana a 22,4millones, cifra declarada en 2011.Limitación del número de hectáreas alpago de baseEs una demanda de España para limitarel número de hectáreas al pago de base.Si las hectáreas se incrementan más del35% del total respecto al 2009, los estadosmiembros podrán limitar el número denuevos pagos en 2014 a 135% o 145%del total respecto al 2009. Los estadosmiembros pueden elegir excluir a las frutasy hortalizas, patatas y vino del pago único(a los agricultores que no hayan recibidopago).Convergencia internaSe ha eliminado la obligatoriedad de quehaya un mismo importe de ayuda o “tasaplana” para todos los agricultores en 2019.En su lugar, los beneficiarios cuyas ayudasse encuentren por debajo del 90%, de lamedia que se establezca para su región,recuperarán entre 2014 y 2019 una terceraparte de la diferencia entre el 90% de lamedia y su nivel actual de ayudas. De esta
Reforma de la PAC. Acuerdo sobreel presupuesto comunitario 2014-2020
Informe
Primavera 201310
manera, se evitará que se produzcantrasvases significativos de importes entrebeneficiarios, sectores y territorios.GreeningEn relación con el greening, se haconseguido con respecto a la propuestainicial, en primer lugar que la rotación decultivos se aplique a partir de 10 hectáreas(en vez de 3 que proponía la Comisión) yen segundo lugar, que se reduzca de 3 a2 cultivos la rotación, en explotacionesentre 10 y 30 hectáreas.
Con respecto a la superficie de Interésecológico (EFAs), la propuesta inicial dela Comisión era de una superficie mínimadel 7%, y el acuerdo alcanzado en el díade hoy se ha reducido al 5%. Además, sehan flexibilizado las condiciones para loscultivos permanentes estableciéndoseunas modificaciones que permitirán a loscultivos permanentes extensivos, conmenos de 250 árboles por hectárea (71%del olivar y 60% de frutos secos) cumplirel requisito “per se” del componente verde.
Asimismo, se ha introducido laposibilidad de que el porcentaje que
supone este pago, se calculeindividualmente y no a nivel nacional oregional para cada agricultor, de maneraproporcional a su pago básico, evitandocon ello el efecto de “tasa plana” y deredistribución de las ayudas, que tenía lapropuesta de la Comisión.Ayuda asociadaCon respecto a las ayudas asociadas, apesar de las presiones de otros Estadosmiembros que solicitaban la supresiónde estas ayudas, se ha conseguidoaumentar el nivel de ayudas acopladas(12%). En el caso de España, ése límite seráde en torno al 13,5%, dado que Españaha mantenido ése porcentaje en el año2011.Pequeños agricultoresSe ha recogido asimismo que los Estadosmiembros puedan aplicar de oficio elrégimen simplificado para pequeñosagricultores.
b) Reglamento de la OCMPrecios de referenciaDiez estados miembros, incluido España,
hicieron una declaración por la quelamentaba que no se hiciera referencia ala actualización de dichos precios teniendoen cuenta los costes de producción. ElConsejo hace referencia a que la fijaciónde los precios de referencia (intervencióny almacenamiento privado) se harámediante el artículo 43.3 del Tratado, esdecir, será el Consejo quien lo decidirá (noel Parlamento) por lo que no se ha hechomención en este acuerdo ya que es unreglamento Consejo más Parlamento. Estetema será uno de los principales conflictoscon el Parlamento en el Trilogo y se tendráque llegar a una cuerdo global pesca masagricultura al respecto. Organizaciones de ProductoresA pesar de las reticencias de algunospaíses, se ha conseguido mantener elreconocimiento obligatorio para frutas yhortalizas, vino y leche, y voluntario parael resto de los sectores.
Además, se ha introducido lacapacidad de las OPs de extender normapara aspectos relativos a la sanidad animal,sanidad vegetal y seguridad alimentaria.
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El pasado 7 de febrero en Córdoba y el12 en Antequera, se reunieron lascooperativas del Grupo que tramitanexpedientes de la PAC (unos 15.000solicitudes en unos 40 puestos decaptura), al objeto de analizar todas lasnovedades que se plantean para estacampaña de gestión abierta el 1 defebrero. Además de analizar las distintasaplicaciones informáticas de gestión ytoda la casuística en la transferencia dederechos, este año se prestó especialatención a la novedad del Coeficientede Admisibilidad de los Pastos (CAP),que se va a aplicar sobre la elegibilidadde las parcelas con estos usos parasolicitar las distintas ayudas. En estesentido se comunicó a los distintosasistentes el apoyo que se va a prestarpor parte del Servicio Técnico en campodel Grupo para aquellos agricultores quenecesiten por un lado alegar a dichocoeficiente en el SIGPAC o baremar suexplotación en función de las distintasvariables que componen el coeficiente.De esta manera, una vez mas se pone adisposición de los socios el mejor equipo
técnico actual para la tramitación de lasayudas, no solo en la parte técnica yadministrativa en sus cooperativas, sinotambién en el apoyo en campo, paraconseguir el objetivo principal deldepartamento, que todos los sociospuedan recibir el cobro de las ayudasdesde los primeros pagos que realice laConsejería. En la actualidad latramitación de las ayudas se gestionabaexclusivamente en las provincias de
Córdoba y Málaga. En esta campaña seha incorporado al grupo la primeracooperativa de Sevilla y en próximosaños lo harán otras provincias muyrepresentativas a nivel de producción,como lo es la de Jaén. Dentro del Grupode FAECA (el más numeroso a nivelandaluz) los expedientes tramitadosbajo coordinación de Hojiblancasuponen casi el 18 % de dicho grupo detramitación.
Tramitación de las ayudas PAC 2013 en cooperativas
Número de expedientes 2012 tramitados por entidades reguladoras.
Gracias a las cuencas de los ríosVíboras y San Juan, quedesembocan en el Guadajoz,
afluente a su vez del río Guadalquivir,se han desarrollado dos comunidadesde regantes (El Tarahal y Aljibejo) paraunos 240.000 árboles en esta comarca,limítrofe entre Córdoba y Jaén. Esteolivar irrigado viene a abrirse caminoen unas tierras de cultivo tradicionalde suaves lomas y vaguadas, conplantas centenarios de secano conmarcos de plantación de hasta 14 x14, en los que las modernizacioneshan consistido en sustituciones o encolocar plantones nuevos en mediode marcos grandes. Son olivaresgeneralmente productivos, de altorendimiento, donde predomina lavariedad picual, aunque en lo nuevohay algo de hojiblanco y picudo.
Moderna oleiculturaLa mayoría de las hazas son de tierrasblancas, de suelo pobre y pocaprofundidad fértil, expuestopotencialmente a la erosión y a unosolivos “cantacucos”, de mucha maderay poco ramón. Sin embargo, lasprácticas de oleicultura han cambiadoy el resultado es evidente, puesto queen los últimos veinte años laproducción se ha multiplicado pormás de vez y media.
Al no laboreo, que ahorra costesde cultivo, se ha unido la últimainiciativa promovida por la SCANuestra Señora de los Remedios,consistente en una planta decompostaje natural que mezclaalperujo (unas 4.000 toneladas), hojasy estiércol para hacer un abonoorgánico que le aporta riqueza a los
suelos. 218.000 olivas plantadas en2.300 hectáreas es lo que abarca lacooperativa en la actualidad.
Pero este impulso innovadortambién se ha trasladado a labúsqueda de un modo de cultivo quecombina el ahorro con un mayor valorde mercado en el aceite: el ecológico.La campaña 2012/13 es la segundaen que se moltura aceituna ecológicacon una producción de media de unas30 toneladas de aceite.
El impulso de reducir costestambién ha llevado a la paulatinamecanización de las parcelas de lossocios cooperativistas, generalmentemedianos propietarios, que viven delaceite y que para ello están asociadosa la principal empresa del pueblo: laSociedad Cooperativa AndaluzaNuestra Señora de los Remedios.
Nogueronespor un olivarsostenible
Este rincón bien se podría considerar corazón del olivar,entre Baena en Córdoba y Martos en Jaén, a mitad decamino del gran eje del olivar andaluz, una franja deinterminable bosque de riqueza que arranca en el centrode Andalucía y la cruza hasta el nordeste, una gran manchade aceite que da vida a decenas de miles de familias.
Estamos en Noguerones, un pueblo que vive del árboleterno, entre lomas y vaguadas, con un picualomnipresente, pero que en los últimos años camina haciaun cultivo sostenible por varios motivos: en lo oleícola,porque ha comenzado a implantar el ecológico con buenosresultados; en lo ambiental, porque ha desarrollado unaplanta de compostaje que ahorra energía y enriquece lossuelos; en lo económico porque ha apostado por integrarseen estructuras fuertes de comercialización; en lo servicialporque presta más servicios a los socios; y en el cultivarporque ha aumentado sus producciones y cuenta con doscomunidades de regantes. En definitiva, aumentar ingresosy disminuir gastos para hacer del olivar de Nogueronesun olivar más rentable, más sostenible, en el que laprotagonista desde 1965 es la cooperativa Nuestra Señorade los Remedios.
Cooperativa
La cooperativa se sitúa dentro del casco urbano.
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Historia de serviciosBajo la advocación de la patrona deNoguerones, pueblo perteneciente almunicipio jienense de Alcaudete, en 1965un grupo de 25 agricultores pionerosdecidieron constituir la Cooperativa delCampo y Caja Rural Nuestra Señora delos Remedios, adquiriendo para ello unagran parcela de 7.700m2 ubicada en unaladera en las afueras de la localidad y unpozo. La primera campaña de molturaciónfue la 1965/66, cuando obtuvieron 25.000kgs de aceite - hoy una media de 3.600toneladas de aceite, procedentes de 12millones de kilos de aceituna- y habíainscritos 112 socios, hoy 772, no sólo deltérmino de Alcaudete, también de Baena(Albendín) y Martos (Monte Lope Álvarez).Entre 1977 y 1997 se compraron másfincas para alpechineras, principalmente,pero también para almacén de hueso ynueva bodega. En 1996 se construyó elalmacén para abonos, las nuevas oficinasy la vivienda.
En los años ochenta del siglo pasado,la almazara dio el paso hacia laimplantación del sistema continuo entres fases, que se sustituyó por el de dosfases a mediados de los noventa. A lanave almazara de 576m2 situada enmedio de la parcela, se ha unido: lanueva nave bodega de 540m2 (lacapacidad total es de 3.000 toneladasde aceite); las oficinas y tienda de laentrada; y el nuevo patio de recepcióncubierto con cuatro líneas, obra que seacometió en 2006. Hay ocho tolvas paraaceitunas y cuatro líneas de molturacióncon una capacidad nominal de 350toneladas diarias.
Pero desde el principio NuestraSeñora de los Remedios –socia deHojiblanca y la federación decooperativas, FAECA-Jaén- no se limitósólo a moler la aceituna de sus socios,sino que también comenzó a prestarmás servicios para implicar y hacer máspartícipes a los socios. A principios de
los setenta se constituyó la sección decrédito, que se ha complementado conla gestoría para los socios desde hacedos años. También se comenzó con laactividad de suministros, primeramentecon la venta de abonos y fitosanitarios,a lo que se unió recientemente la tiendaDcoop y desde hace diez años laexpedición de carburantes para lossocios; el último proyecto ha sido lainstalación de un lavadero de vehículos.
Todo ello con el fin de adaptar lacooperativa a las necesidades de sussocios, una empresa no sólo capaz deproducir aceite, sino también de prestarservicios para ahorrar costes y generaringresos. Desde 2008, bienalmente sevienen celebrando jornadas de puertasabiertas, con las que el Consejo Rectorpretende hacer más transparente elquehacer de una cooperativa que es elmotor económico sostenible deNoguerones, donde hay gente que vivey quiere seguir viviendo del olivar.
SCA Nuestra Señorade los RemediosNuestra Señora de los Remedios, 24
23669 Noguerones (Jaén)
Tel.: 953707004Fax: 953707290
Correo-e:[email protected]
Fundación: 1965Número de socios: 700
Producción media de aceituna: 13.000tProducción de aceite: 3.600t
Facturación media: 7,5M€Actividades: almazara, sección de
crédito y suministros
Consejo Rector:Presidente: Antonio J.Ortega SerranoVicepresidente: Telesforo Ruiz Aranda
Secretario: Manuel Ochoa ruizTesorero: Emilio Serrano Serrano
Vocales: Javier Jiménez Rojas,Miguel Belda Maldonado y Antonio
Ochoa VicoVocales suplentes: Juan Martos
Moreno y Manuel Parrado Fuentes
Antonio José Ortega SerranoPresidente
De izquierda a derecha, las últimos proyectos de la cooperativa: planta de compostaje, lavadero y tienda.
Cooperativa
FICHA DE LA COOPERATIVA
Revista Hojiblanca 13
Olivares infinitos, entre Albendín yNoguerones.
Departamento Técnico AgrícolaGanadería
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La evolución del censo ovino, caprino yporcino en los últimos años en Españaha sufrido un descenso generalizado. En los últimos diez años, el censo de
la cabaña porcina europea disminuyó un6%, sin embargo tanto la cabaña porcinade Alemania como la de España hacrecido (5,57% y 7,45%, respectivamente),mientras que los siguientes países enimportancia en censo porcino (Francia,Polonia y Dinamarca), el censo ha ido ala baja (ver tabla). Por otro lado, destacardos países, que aunque no se encuentranen las primeras posiciones, han sufridoun cambio importante en el censo eneste periodo: Rumanía con uncrecimiento del 22% y Reino Unido,donde el censo ha disminuido un 24%.En el global de la UE-27, en esta últimadécada, el censo de porcino ha decrecidoun 6,06%, disminución que se ha dadoprincipalmente a partir del año 2007.La evolución del censo porcino en
España en los últimos 15 años muestrauna clara tendencia al alza, ya que elcenso ha pasado de 18,6 millones decabezas a 25,6 millones de cabezas, loque supone un incremento del 37,3%del censo porcino en la globalidad deEspaña. Esta tendencia al alza ha sidoseguida por todas las comunidadesautónomas.En el caso del ganado ovino, el
número de cabezas ha ido disminuyendodesde el año 2007 al 2011. En 2007 lacifra superaba los 22 millones de cabezasmientras que en el siguiente año, en 2008,el número ya no alcanzaba los 20millones. En 2009 se mantuvo con19.718.195 y en 2010 la cifra siguió endescenso hasta los 18.551.642. Por último,en el pasado 2011, la cantidad apenassuperaba los 17 millones. Continuandocon el censo ovino pero analizando lascifras en Andalucía, arrancamos en 2007con 3.274.931 de cabezas para pasar en
2008 a no superar los dos millones ymedio. En 2009 se contempla un ascensoa los 2.822.473 y en 2010 la cifra es de2.670.810. El pasado 2011 sufre un nuevodescenso con un total de 2.212.590.En el caso del ganado caprino en
España, se ha ido manteniendo elnúmero de cabezas hasta el pasado 2011,donde sufrió un ligero descenso. Así en2007 la cifra alcanzaba los 2.891.574 paraen 2008 ascender a 2.959.329. Semantendría dos años más con 2.933.782en 2009 y 2.903.779 en 2010, para en2011, disminuir ese número a los2.692.898. En cuanto a la comunidadandaluza comenzamos en el año 2007con un número de cabezas que asciendea 1.131.593 para descender los dossiguientes años: 1.073.815 en 2008 y1.045.173 en 2009. En 2010 secontabilizaron 1.072.458 y en el pasado2011 la cifra sufre un nuevo descensoinferior al millón de cabezas con 961.407.
Evolución de la cabaña ganadera en España
Evolución de la cabaña porcina en los 10 países más importantes en producción porcina de la UE-27 en el período 2001-2011 (miles de cabezas).
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Revista Hojiblanca 15
El pasado 21 de febrero se celebraronen Antequera unas jornadas a las queasistieron más de cien responsablesde compras, de almacén y de tiendasde las cooperativas asociadas a laSección de Suministros del Grupo. Elobjetivo de las mismas era que losresponsables de las distintas divisio-nes de la sección expusieran las nove-dades en las mas de once mil referen-cias que se comercializan (unas mil enabonos y fitosanitarios, seis mil paralas tiendas, dos mil en alimentación,etc.). Es importante destacar la laborque estos responsables de almacén ytienda llevan a cabo para el impulsoque está tomando la Sección, ya queson el nexo de unión entre los sociosde las cooperativas y los responsablesde compras de la sección, satisfacien-do las necesidades que planteannuestros agricultores.Inicialmente Juan Carlos Vega,
coordinador de la sección, expuso losnuevos requisitos en la comercializa-ción de los fitosanitarios, derivadosde la publicación el pasado mes deseptiembre del Real Decreto de UsoSostenible de los ProductosFitosanitarios. Se comentó la impor-tancia que supone su publicación ycomo afecta a este sector, informan-do de los apartados que componen elReal Decreto y la entrada en vigor delos distintos aspectos. Igualmente sedestacaron las exigencias a nivel for-mativo para los usuarios profesiona-les y vendedores de productos y paralos agricultores, las obligaciones en
materia de sensibilización en losalmacenes y sobre la cualificación téc-nica de los responsables de almacén yla novedad que supone la utilizaciónde un Registro de Transacciones delos productos y su contenido. Por últi-mo se destaco la obligación a partirdel 1 de enero de 2014 de realizar porparte de los agricultores GestiónIntegrada de las Plagas, la importan-cia que puede tener en este sentido lafigura del Asesor Técnico y las nuevasexigencias en relación al Cuaderno deExplotación y de las empresas de tra-tamientos a terceros.Estrella Valle y Rafael Romero,
comentaron el desarrollo que esta lle-vando la campaña de comercializa-ción de abonos y fitosanitarios. En elcaso de los abonos, se destacó lacomplejidad que supone cada cam-paña de comercialización y el retopara los responsables de compras,derivados de unas necesidades deproductos en momentos puntualescada vez mas concentradas. En elcaso de los fitosanitarios, se repasó elcatálogo completo de las distintasfamilias de productos que lo compo-nen, prestando especial atención alos productos de marca propia queposee el Grupo prácticamente paratodas las materias activas mas utiliza-das. En relación a este tema, secomentó la normativa que afecta a lasdenominaciones comunes de pro-ductos fitosanitarios.Juan Carlos Valle, responsable de
compras para las tiendas, comentó la
evolución que está teniendo el pro-yecto de tiendas propias bajo ladenominación DCOOP, al que perte-necen actualmente trece cooperati-vas. También las novedades que anivel de la Web de compras del Grupose están estableciendo para unamejor relación entre la cadena detiendas y la plataforma de compras ylas nuevas familias de productos quese están incorporando. Javier Ruiz,coordinador de las compras de ali-mentación y responsable de desarro-llo de las tiendas DCOOP, indicó lospasos que se siguen cuando una coo-perativa solicita la incorporación alproyecto y por otro lado comentó lasdistintas familias que se están comer-cializando en las tiendas, tanto deproductos producidos por el resto desecciones del Grupo (aceite, aceitunade mesa, ganadería, etc.) como deotros productos.En esta ocasión participó también
en las jornadas Anna Pedro, Técnicode desarrollo comercial de BASF, pro-veedor que colabora activamentecon el Grupo con sus distintos pro-ductos, presentó los beneficios parael olivar del fungicida Stroby, que yadesde hace varios años se vienecomercializando por parte la sección.Para acabar las jornadas, se esta-
bleció un amplio debate con los res-ponsables de compras de las coope-rativas, al objeto de encauzar las peti-ciones de nuevos productos o lamejora en la comercialización de losexistentes.
Potenciandola sección de suministros
Asistieron responsables de la mayoría de las cooperativas.
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El nitrógeno (N) es considerado elnutriente más importante para laproducción vegetal por las cantida-des requeridas por los cultivos, tantoes así que la agricultura de altos ren-dimientos depende del uso de fertili-zantes nitrogenados. Teniendo encuenta la necesidad de preservar elmedio ambiente (suelo, agua yatmósfera), se requiere de un usoracional de la fertilización.
Para maximizar la eficiencia deuso de N debemos conocer la diná-mica del nutriente en el sistemasuelo-planta-atmósfera. Es uno delos elementos más ampliamente dis-tribuidos en la naturaleza. Es muydinámico: circula entre la atmósfera,el suelo y los organismos vivos. El nitrógeno en la nutrición de las
plantas es importante por ser:• Componente de la molécula de
clorofila.• Componente de los aminoáci-
dos.• Componente de las moléculas de
enzimas, vitaminas, hormonas, etc.• Esencial en la utilización de car-
bohidratos.• Estimular el desarrollo y la acti-
vidad radicular.La mayor parte del nitrógeno
del suelo se encuentra formandocompuestos orgánicos, represen-tando entre el 85 al 95% del N total.Mientras que el nitrógeno inorgáni-co, que es la fracción realmente dis-ponible para las plantas, es general-mente menor al 10 % del total.Teniendo en cuenta que las
plantas absorben el nitrógeno bajoformas nítricas (ión nitrato NO3-) yen menor medida bajo forma amo-niacal (NH4+), para que puedan dis-poner del nitrógeno que contienenlos compuestos orgánicos tieneque darse un proceso llamadomineralización (paso de nitrógenoorgánico a inorgánico) que a su vezconsta de: Amonificación yNitrificación.
La Amonificación es el procesomediante el cual los compuestosnitrogenados de los tejidos de losorganismos se descomponen y pro-
ducen como producto final el nitró-geno amonical (NH4+) según lasiguiente reacción:
N orgánico NH4+ + OH-
Y la Nitrificación es la oxidación(reacción con oxigeno) del nitrógenoamoniacal (NH4+) para convertirse ennitrógeno nítrico (NO3-). Las reaccio-nes de oxidación detalladas median-te las cuales las bacterias llevan acabo la nitrificación son:Nitritación (Intervienen las bac-
terias Nitrosomonas):
NH4+ + 1 1/2 O2 NO2- + H2O + 2H+
Nitratación (Intervienen las bac-terias NItrobacter):
NO2- + 1/2 O2 NO3-
El balance del nitrógeno en elsuelo bajo formas asimilables para laplanta es el resultado de una serie deprocesos que producen un continuomovimiento de ganancias y pérdidascomo se observa, de forma resumi-da, en la figura 1:
Las ganancias se producen, princi-palmente por los siguientes procesos:- Fijación del nitrógeno atmosfé-
rico.- Mineralización de la materia
orgánica.- Aportación de abonos minerales.Las pérdidas se originan por los
siguientes procesos:- Inmovilización por los seres vivos
(inverso al de la mineralización).- Volatilización del nitrógeno
en forma de NH3.- Lixiviación (pérdida por lava-
do). El NO3- es muy vulnerable a lalixiviación por ser soluble y por noquedar adherido al complejo arci-llo-húmico, perdiéndose en pro-fundidad.- Extracción por cosecha.- Erosión del suelo.- Desnitrificación.Debido a que tenemos que
hacer una aportación de fertilizan-te nitrogenado para satisfacer lasnecesidades de los cultivos, ya quesólo con la aportación que sumi-nistra la materia orgánica no essuficiente, es conveniente recordarque la eficacia del abonado vienecondicionada por varios factores:-La forma del nitrógeno que con-
tiene el fertilizante: Nítrico, Amoniacal,Amoniacal-Nitrico ó Uréico.-Las necesidades de la planta.
-La naturaleza del suelo.-La práctica de la aplicación.De estos cuatros factores nos
centraremos en el primero en elpróximo número.
La importancia de la fertilización nitrogenada (I)
Revista Hojiblanca 17
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Continuando con el artículo de CándidoGálvez Ramírez publicado en el boletínnº14 de la Asociación EspañolaAgricultura de Conservación, la floraautóctona no sólo aporta beneficiospara la fertilidad, mejora del balancehídrico y lucha contra la erosión, muy alcontrario, otras especies han aportadotradicionalmente muy variados benefi-cios a la dinámica del olivar, que sóloahora empezamos a comprender. Porejemplo, hoy sabemos que sobre lacompuesta Inula viscosa, la hierba mos-quera tan común en nuestros campos ycaminos, puede reproducirse e invernarEupelmus urozonus, un enemigo natu-ral de la mosca de la aceituna muy acti-vo; y algunas especies del géneroPhacelia, muy nectaríferas, aumentan lafecundidad de las crisopas, activas pre-dadoras de las estados jóvenes de«prays» y de la «cochinilla». Por tanto,podríamos pensar que la incorporaciónde estas u otras especies beneficiosaspara el olivo, suponen un avance tantopara la sostenibilidad del sistema como
para rentabilidad del cultivo.Por otra parte, el mantenimiento de
los setos en el olivar tiene multitud deventajas para el mismo. No sólo permi-ten la incorporación al medio de espe-cies animales que funcionan como pre-dadores de plagas equilibrando el agro-ecosistema, sino que actúan como ver-daderas pantallas vegetales evitando elazote de los vientos dominantes, ade-más de la defensa del suelo y la luchacontrala formación de cárcavas tanhabitual en nuestros olivares. Algunosde lo mejores ejemplos de setos en oli-vares podemos observarlos en la cam-piña alta de Córdoba, donde los setosconstituidos por coscoja (Quercus cocci-fera), aladierno (Rhamnus alaternus),espino negro (Rhamnus oleoides), adel-filla (Bupleurum frutocosum), gayumba(Spartium junceum), endrinos (Prunusspinosa), etc., han representado la mejorgarantía para la defensa del suelo conaltas pendientes, a la vez que equilibranel ecosistema permitiendo el desarrollode fincas con altos rendimientos econó-
micos gestionadas bajo las técnicas deagricultura ecológica.Otras especies arbustivas son herra-
mientas válidas en la lucha contra laerosión y el avance delas cárcavas. Así, labolina (Genista umbellata), el tomillocarrasqueño (Thymbra capitata), la jaraestepa (Cistus albidus), lataragonda(Genista cinérea subsp. speciosa), elalbardín (Lygeum spartum) o la coronilla(Coronilla glauca) entre otras, son capazde colonizar suelos con elevadas pen-dientes, extremadamente secos, bajofuertes insolaciones y a veces con eleva-do contenido en bases e incluso yesos.Las nuevas técnicas de bioingeniería,permiten la implantación de estas espe-cies en los puntos de mayor riesgo conbajo coste, mantenimiento nulo ymayor eficacia que otras alternativas alas que frecuentemente recurre el agri-cultor, como el tapado sistemáticodelos canales de desagüe o la construc-ción de diques de contención tan costo-sos como frecuentemente desploma-dos.
La flora aliada del olivar (y II)
Ingredientes:4 berenjenas, 200 cc. aceite de olivavirgen extra Hojiblanca, 1 cucharadade zumo de limón, 4 dientes de ajo,una guindilla, una hoja de laurel, 2cucharadas de perejil picado, 1cucharadita de tomillo, sal, pimienta.
Pasos: Pela las berenjenas, cortando enláminas de medio centímetro degrosor. Luego corta en tiras alargadas,de unos 2-3 centímetros de largo, máso menos. En un cazo calienta el aceitede oliva, el zumo de limón, los ajospicados finos, la guindilla, el laurel, elperejil picado y el tomillo. Añade las
berenjenas y un poco de agua, lo justopara que las cubra. Ajusta de sal ypimienta. Lleva a ebullición, tapa y dejacocer 10-12 minutos, hasta que quedentiernas. Aparta y escurre, reservandolos jugos de cocción. Pasa los jugos aun cazo y reduce al fuego, hasta quequede usa salsa espesa. Deja enfriar.
Consejos y/o Presentación:Sirve la ensalada de berenjenas bienfresca, regando con la reducción de losjugos de cocción, decorando con perejilo cilantro picados. Esta ensalada sepuede acompañar también conaceitunas verdes o almendras tostadasy fileteadas.
La receta de Pepe Kitchen n
Elaión
Primavera 201318
Instituciones: ANIERAC.-
La Asociación Nacional de Industriales Envasa-
dores y Refinadores de Aceites Comestibles
(ANIERAC) es hoy la asociación de aceite de
oliva más importante del mundo: la que mayor
volumen de ventas representa. Surge en 1963 y
actualmente la integran casi 100 empresas. Sus
objetivos son la defensa de los intereses de sus
asociados, propiciar la mayor transparencia en
el comercio de los aceites comestibles y mante-
ner a todos sus miembros puntualmente infor-
mados de novedades y normativas del sector.
La Palabra.- Oleoturismo
El Oleoturismo es el turismo que trata sobre
el aceite de oliva y todo su mundo: visita a
instalaciones de producción, a almazaras, a
paisajes oleícolas (impresionantes cultivos
de olivos), realizar catas de aceites y que te
muestran una cultura tan tradicional para
nuestro país como es la producción del
aceite de oliva. Se considera parte del turismo
gastronómico. Existen gran cantidad de
webs y blogs que ofrecen alternativas de
visitas, excursiones, viajes y catas.
Nos retrotraemos en este artículo a los añosveinte del siglo XX con el artículo Extraccióndel aceite de oliva por centrifugación delingeniero agrónomo, Antonio Berjillos delRío. En él se muestran los resultadosobtenidos con el método de extracción delaceite de la aceituna por centrifugaciónfrente al de las prensas hidráulicas. Lamolienda de la aceituna y el batido de lamasa se realizan como en los molinosnormales, aunque el aparato alimentadorde la centrífuga ya realiza un intenso batido.Las pruebas se efectuaron en el molino dela finca El Corneta, donde desde unempiedro caía la masa en dos batidorascolocadas de forma que cada una de ellasrecibía justamente la mitad de la masa quese iba produciendo. La masa batida caía auna caja, en el fondo de la cual se había
instalado la toma automática para alimentarla centrífuga. Cuando este aparato nofunciona, queda cerrada dicha toma; encambio, funcionando la centrífugaautomática y continuamente iba pasandola masa al interior de ésta, de donde salíatambién automáticamente una vez agotadade la mayor parte de su aceite por lacentrifugación a que se sometía, cayendoen otro cajón, de donde se tomaba para suagotamiento definitivo en la prensa y paradespejarla de gran parte de su humedad.Estando la centrifugadora en marchanormal, trabajaba unos 1.200 kilos de masapor hora, a razón de unos 20 kilos porminuto, es decir, casi toda la producida porel empiedro. La cantidad de aceite obtenidoen la prensa fue el 82,13% del total que laaceituna contenía. Sometida esta mismamasa a la centrifugación en el aparato, seobtuvo de ella el 18,28% de aceitecompletamente limpio y deshidratado, y el
81,72% de residuo o masa centrifugada quecontenía toda el agua de la aceituna. Lacantidad de aceite obtenido porcentrifugación representó, pues, el 85,39%del que con la prensa se obtuvo, y el 70,52%del total contenido en la aceituna. El trabajode este aparato es continuo y la evacuaciónde la masa centrifugada se realiza pordescargas parciales intermitentes; en laprueba realizada, el tiempo que transcurríade una a otra descarga era de 2,5 a 3minutos, evacuándose en cada unaalrededor de 50 kilos de masa. Se hizo unasegunda prueba descargando de cada vezsólo unos 20 kilos y siendo el intervalo deuna a otra descarga de sólo un minuto y losresultados fueron mejores que la anterior.Centrifugada esta misma masa en el aparato,el resultado fue 19,67% de aceite y 80,33%de residuo, representando, pues, el aceiteel 90,56%, del que por la presión se obtuvoy el 75,30% del total de la aceituna.
Centrifugación en losaños 20 del siglo XX
Ensalada de berenjenas
No se conoce el origen de estadenominación. También se conoce conlas sinonimias de campanilloen Posadas,campanitaen Écija, manzanillaen Posadas,manzanilla real en Llerena, manzanillocordobésen Hinojosa del Duque y Tocinay sevillanoen Montilla. Variedad difundidaen las comarcas cordobesas Sierra y Vallede los Pedroches y en las sevillanasCampiña y Vega del Guadalquivir. Variedadde productividad media y alternante. Sumaduración es temprana. Se destina paraaderezo en verde por el gran tamaño delfruto, aunque éste presente una bajarelación pulpa/hueso. Se considerasusceptible al repilo y mosca.
PUBLICACIONES
El pasado mes de enero vió laluz el manual “Aplicación sos-tenible de productos fitosanita-rios”, del Dr. ingeniero agró-nomo Santiago Planas de Martíy publicado por la editorialEumedia. Trata, fundamental-mente, del uso adecuado delos productos fitosanitariosdesde una visión amplia y pluridisci-plinar, que aborda desde el productofitosanitario en sí mismo (empleo,toxicidad, contaminación puntual),pasando por la inspección de los equi-pos de aplicación hasta la realizacióndel tratamiento, incluida la gestión de
los residuos generadosen este proceso, así comoel mantenimiento pre-ventivo de los equiposde aplicación de cara ala próxima campaña,todo desde la óptica delusuario final.
CURSOS
Del 31 de mayo al 15 de junio ten-drá lugar el curso Elaboración de
aceites deoliva vírge-nes. Aprove-chamiento ygestión desubproduc-tos, que secelebrará enla SedeA n t o n i oMachado de
la Universidad Internacional de Anda-lucía en Baeza (Jaén), con una dura-ción de 42 horas lectivas. El objetivode este curso es formar a los maes-tros, responsables de almazara ypersonal técnico con dedicación eneste sector en las operaciones deelaboración del aceite, insistiendoen la obtención de calidad dentrode un proceso con rendimientosadecuados.
FERIAS
En Ciudad Real tendrá lugar unanueva edición de Fenavin, la ferianacional del vino, del 7 al 9 de mayo.Y por último, del 31 de mayo al 2 dejunio, Antequera será sede de Agro-gant, feria agrícola y ganadera.
Imagen de la variedad campanil del libro Variedades de olivo en España.Autores: Diego Barranco, Isabel Trujillo y Luis Rallo.
A
g
e
n
d
a
EXPOLIVA.-Del 8 al 11 de mayo se celebrará
en Jaén la decimosexta edición
de Expoliva, la feria internacional
del aceite de oliva e industrias
afines. Esta feria es el mayor
evento internacional especializado
en el olivar y el aceite de oliva.
Elaión
Variedad Campanil
Revista Hojiblanca 19
LOPD
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