Año 6 No. 68 Noviembre

Controla tu azúcar¡Y tus emociones!

El Checklist del diabético

Mitos y realidades del resfriado

de tu hijo

DIRECTOR GENERALCésar Contreras Pavlovich

cesarcontreras@jung.com.mxEDICIÓN

Vania Contreras Vidalesvaniacontreras@jung.com.mx

Alejandra Acevedoaleacevedo@jung.com.mx

COMERCIALIZACIÓNLic. Fabiola Ramírez

fabiolaramirez@jung.com.mxDISEÑO EDITORIAL Y COMERCIAL

Lic. Carolina Rendón Trujillodiseno@jung.com.mx

COLABORADORES Q.B. Mario A. Leyva,

Lic. Alba A. Porras, Ing. Vania Contreras,LN. Rebeca Serrano, Lic. Alejandra Acevedo,

Q.B. Aurora L. Valenzuela, Metco SA. de CV,Lic. Thelma K. Villa Ibáñez.

IMPRESIÓNCarmona Impresores

Torreón Coahuila. Tel 01 800 22 82 676OFICINAS

Niños Héroes 75-DCol. Centro C.P. 83000, Hillo, Son.

BUZÓNEnvía tus comentarios y sugerencias a:

eranatural@jung.com.mx, o llámanos al (662) 213 28 81

UNA PUBLICACIÓN DE:TIENDAS NATURISTAS JUNG SA DE CV

con una producción impresa de 3000 ejemplaresmensuales distribuidos en Hermosillo. Derechosen trámite. Los escritos de los colaboradores no

reflejan necesariamente el criterio de estaempresa. Las marcas, promociones y material

gráfico aquí publicados son responsabilidadde las empresas anunciantes.

editorial NOVIEMBRE 2012El famoso refrán “Eres lo que comes” no puede ser más acertado.

La alimentación es la medicina más poderosa; es la energía con la

que funciona cada célula de nuestro cuerpo. Si comes de manera

pobre, el resultado será un cuerpo deteriorado cada día, pobre en

nutrientes y pobre en salud. Tiene sentido entonces el hacer tanto

énfasis en comer saludablemente.

Leer las etiquetas de los productos, interpretar las tablas nutri-

mentales, reconocer los sellos de calidad y leer los ingredientes de

los alimentos es una tarea obligatoria y rutinaria para quien cuida

su salud y la de su familia. Sin embargo el cuidado de la salud debe

ir más allá, a poner más atención en otro tipo de productos como

los de belleza y cuidado personal.

Los invito a leer y conocer también las etiquetas de sus sham-

poos, jabones, cremas, desodorantes, cosméticos, protectores

solares, pasta dental, enjuague bucal y demás productos de

belleza e higiene. La verdad es que no será fácil entender la lista

de nombres científicos y nomenclaturas que vamos a encontrar

entre químicos, colorantes y fragancias. Todas estas sustancias

son absorbidas diariamente en pequeñas cantidades por nues-

tra piel, el órgano y filtro más grande del cuerpo. Skin Deep

(http://www.cosmeticsdatabase.com)es una base de datos gratuita

y muy interesante donde pueden conocer el riesgo de usar los

químicos de los productos que acostumbran y las enfermedades

asociadas a ellos. Pero además podrán encontrar productos segu-

ros y naturales para usar con confianza.

Se refiere a un período detiempo en la historia que está ocurriendo, y se caracteriza por que ésta marca el inicio de un cambio en la concien-cia del ser humano. En esta era, empieza a notarse un “retorno a lo natural” que va asociado con tiempos de prosperidad, paz y abundancia; definidos por un estilo de vida con intereses marcados en la medicina holística, espiritualidad, ejercicio y nutrición; buscando a través de ellos descubrir los secretos que nos permitan llevar un modo de vida gozoso y por qué no, encontrar el método que nos ayude a liberar todo nuestro potencial.

contenido NOVIEMBRE 2012

novedades05 LO ÚLTIMODos alimentos típicos contra la diabetes06 PRODUCTOS NUEVOS

belleza08 CUIDADO PERSONALCuando la meta es subir de peso10 LOS 10 C0NSEJOS

medicina alternativa12 HERBOLARIAControla la diabetes con plantas medicinales14 TRATAMIENTOSControla tu azúcar pero también tus emociones

fitness16 YOGA¡Ya no cargues el estrés! Usa la Backmitra®

salud y vida18 SOLUCIONESAlimentos naturales Vs refinados20 TIPSEl checklist del diabético21 PREGUNTE AL EXPERTO

familia22 MATERNIDAD¿Cómo controlar los dulces antojos del embarazo?26 NIÑOS SANOSMitos y realidades del resfriado de tu hijo28 HOGAR¡Tiempo de caldos!

nutrición30 DIETASPiérdele el miedo al licuado verde32 ALIMENTOS FUNCIONALESNopal, Muy Mexicano y Muy Saludable

34 RECETAGalletas de chocolate con Svetia®

Una de las causas más comunes de la diabetes es el consumo excesivo de grasas saturadas. En Estados Unidos uno de cada 10 adultos padece de diabetes, probablemente porque gran parte de los alimentos que se preparan en ese país, contienen altas cantidades de grasa y azúcar refinada.

Afortunadamente, nosotros como latinos, tenemos en nuestra herencia alimenticia, dos productos que nos pueden ayudar a controlar y prevenir esta enfermedad: ¡El frijol y el maíz!

Los beneficios de estos dos productos, fueron descubiertos por académicos mexicanos de la Universidad Autónoma de Queré-taro, quienes realizaron un estudio con el objetivo de encontrar estrategias adecuadas para la prevención y control de la dia-betes. Al analizar las propiedades de los alimentos, de la dieta tradicional mexicana, identificaron que en el caso de la diabetes, el maíz pero principalmente el frijol, tienen propiedades que per-miten controlar los niveles de glucosa en la sangre y disminuir las alteraciones renales y cardiovasculares.

Los resultados demostraron que, algunas variedades del frijol, disminuyen los niveles de azúcar en la sangre y que su potencial depende de la región y la época del año en que fue cultivado. También observaron que aquellos tipos de frijol que no disminuían los niveles de azúcar, tenían la cualidad de prevenir algunas complicaciones de la diabetes como el daño renal y de mejorar los niveles de lípidos en la sangre. Además, el frijol disminuyó, en los pacientes con diabetes del tipo I y II, la pérdida de células productoras de insulinas. Lo que demostró que el grano, también previene la enfermedad, incluso entre quienes están más predis-puestos a desarrollarla por cuestiones de herencia.

Estos alimentos están a tu alcance y no hay pretextos para no consumirlos. Claro está que la preparación será impor-tante a la hora de querer alimentarse sanamente y obtener sus propiedades y beneficios, procura no cocinarlos con manteca o mucha sal lo cual resultaría contraproducente.

Texto: Lic. Alejandra Acevedo.www.tuvozentuvida.com

Dos alimentos típicos vs. La diabetes

¡Frijol y tortilla!

Al consumir estos dos milenarios alimentos típicos podemos estar obteniendo salud y previniendo enfermedades tales como la diabetes ¿Increíble? Aquí te va un poco más de información.

PRODUCTOS NUEVOS

Texto: Cortesía de Metco SA de CV.

Diabesugar®

Primer sustituto de azúcar especializado para personas diabéticas.

En el sobrepeso, obesidad y diabetes, la clave para un buen control de la glucemia es una buena alimentación, actividad física y medicación según las necesidades particulares de cada paciente. En lo referente a la alimentación, que es el campo en el que tenemos más experiencia, sabemos que la tendencia es: disminuir el consumo de grasas saturadas, productos altos en so-dio y azúcares fácilmente metabolizables.

Lo que actualmente se busca, es que el consumo de azúcares libres (simples) sea limitado y se prefiera aquéllos de tipo complejo cuya absorción sea más len-ta, de forma tal, que no haya una respuesta glucémica rápida. Para las personas con diabetes, el uso de sus-titutos de azúcar en su alimentación, constituye una excelente alternativa para saciar la necesidad de con-sumo de alimentos dulces (pues el paladar mexicano tiene gran predilección por ellos) y limitar la ingesta de azúcares de alto valor glucémico.

ideal para el consumo de personas con diabetes tipo I y tipo II, y también para personas que desean simple-mente limitar la ingesta de azúcar.

Es un endulzante de origen natural de-rivado del azúcar.

Cuatro veces más dulce que el azúcar tradicional.

No contiene carbohidratos metaboliz-ables, dextrosa ni maltodextrina.

No incrementa los niveles de glucosa en sangre.

Resultado de 4 años de investigación.

Avalado por la Asociación Mexicana de Nutrición y Diabetes (AMND A.C).

Avalado por el Codex Alimentario en la Comunidad Europea, por la FDA en Esta-dos Unidos y en México por COFEPRIS.

Puedes usar Diabesugar® con confianza para endulzar tus bebidas y recetas preferidas. Recuerda que tu salud no solo depende del endulzante que usas sino de todos los ingredientes con los que preparas tus alimentos. Cuida tu alimentación y disfruta tu salud.

www.metco.com.mx

Existen diversas razones por las que puede ser difícil el aumen-tar y mantener un peso adecuado, no solamente por tener un metabolismo naturalmente rápido, sino que también pueden influir factores como la genética, desequilibrios hormonales, metabólicos o mentales (por ejemplo, hipertiroidismo, problemas digestivos, depresión); además del ambiente y la personalidad de cada individuo y su manera de manejar el estrés. La clave es seguir una estrategia en la que el aumento de peso no sea nocivo para la salud, es decir, no intentar hacerlo consumiendo muchas calorías innecesarias, agregando grasas innecesarias y sobre todo dejando de fuera la actividad física. ¿Entonces, cómo se gana peso sanamente?

CUIDADO PERSONAL

08

Texto: Alba A. Porras HoyosKinesióloga con especialidad en Ciencias del ejercicio, salud y deporteporrasaa@gmail.com

Aun cuando para muchos la frustración proviene en ba-jar de peso, ¿Sabías que aumentar de peso y mantener este aumento, puede resultar igual o más frustrante y complicado que bajar de peso? – Un peso bajo no sólo trae frustraciones a la hora de intentar incrementarlo, sino que también puede traer consigo riesgos para la salud aún cuando aparenten tener una buena condición física. Por lo que no sólo por estética hay que cuidar tener un peso sano, sino también por la salud de todo nuestro organismo.

Cuando la meta es subir de peso

Comprometen su producción de estrógenos de-bido a la disminución de sus reservas de grasa.

Desgaste óseo y hasta osteoporosis.

Irregularidades menstruales e infertilidad.

Sistema inmune débil.

La composición del cabello, uñas y piel se ve afectada.

Riesgos para las mujeres de peso muy bajo:

La DietaPara aumentar 1 kilogramo de peso se requieren 7000 calorías extra, lo que significa que para lograr el aumento de medio kilo por semana se ocupa 3500 calorías más, es decir, 500 calorías extra al día. Por lo que la tarea es agregar estas calorías de forma saludable. Después será necesario hacer comidas más frecuentemente durante el día, es decir no cumplir con sólo las 3 comidas diarias, sino incluir snacks saludables durante el día. Además es necesario comenzar a aumentar el consumo de pro-teínas magras de calidad y grasas saludables en la dieta. Algu-nas formas de incluir grasas saludables son consumiendo: linaza o nueces adicionadas a su cereal, nueces como meriendas com-binadas con frutas deshidratadas, aceites como aderezos en las ensaladas, ensaladas y platos con aguacate. Se debe buscar que la dieta contenga entre un 30 y 50% en proteínas, 20 a 50% de carbohidratos y 20% de grasas. Además debe evitarse el tabaco, ya que éste inhibe el apetito; y se debe tomar el tiempo necesario para realizar las comidas tranquilamente y relajado.

www.saludybelleza.orgwww.todonutricion.eswww.nutricion.pro

No se puede dejar de lado el ejercicio cuando se habla de aumentar peso sanamente. Por lo que se recomienda in-cluir ejercicios de fuerza donde se trabajen varios grupos musculares más de 2 o 3 sesiones a la semana.

Ya que a menudo la delgadez va asociada al cansancio y estrés, es recomendable incluir ejercicios de relajación tanto físicos (yoga) como mentales (meditación y pensa-mientos positivos), para poder ayudarle al organismo a disminuir los niveles de estrés y así no presentar sínto-mas de falta de apetito y pérdida de peso, por estrés. También puedes hacer uso de Esencias Florales del Mediterráneo® que propicien la relajación y el equilibrio emocional como la loción Aureo aplicado en frente gar-ganta y pecho.

El objetivo es aumentar y conservar el peso, SANAMENTE, la clave es crear la estrategia adecuada para nosotros que incluya un estilo de vida equilibrado, tomando en cuenta el descanso, nuestro estado mental, la dieta y la actividad física.

La Actividad Física

Estado mental óptimo ¡Relájate y disfruta!

Toronja, desayuno completoEsta deliciosa fruta es de valor calórico bajo y rica en 2 excelentes antioxidantes; vitamina C y betacarotenos. Perfecta para resistir el invierno. Además sus azúcares se absorben lentamente, afectando en menor medida los niveles de glucosa en sangre. Es preferible comerla fresca y con el gajo completo en lugar de sólo beber el jugo. Si quieres endulzarla, te recomiendo usar la stevia.

Empieza bien el día con los endulzantes saborizados para café de Krisda® que además de agregarle un riquísimo toque a caramelo a tu bebida, son cero calorías pues son a base de extracto de stevia. ¡Gracias por este increíble producto Krisda®! Seguro para diabéticos.

Texto: Ing. Vania Contreras Vidales.

1.

Café sabor caramelo ¡sin calorías ni azúcar!

2.

La meta no solo es bajar de peso, es comer sano. Con una buena alimentación podremos prevenir enfermedades serias como la diabetes, además tendrás energía, alta autoestima y buena actitud, tan solo por alimentarte bien.

Programa tu cita con el nutriólogo…3.

Esta temporada de frío se acerca y con ella las enferme-dades como la gripa y los resfríos, unas buenas vitaminas para toda la familia no están de más, para los pequeños te recomendamos Kids Vitaminas de Nutragold®, contienen vitamina: A, E, C, D y Hierro.

Se acerca el invierno ¿Ya estás tomando vitaminas?

4.Practicar yoga es ideal para mente y cuerpo, con la ayuda de elementos como la Backmitra esta práctica se vuelve un remedio ideal para quienes padecen dolores de espalda o contracturas, te sentirás renovado y lleno de energía.

¡Adiós a los dolores de espalda!

5.

Esta temporada está llena de eventos y festejos que in-vitan a reunir a la familia y amigos por lo que es normal que terminemos comiendo de más y desequilibrando nuestra dieta ¿Qué puedes hacer? Prepara snacks salu-dables con Hummus a base garbanzo o pide tu charola de paninis a Restaurante Verde Olivo®.

Eventos y reuniones ¡libres de culpa!

6.

Si padeces de diabetes es importante estés muy al pen-diente de tus niveles de glucosa y aprendas a utilizar tu glucómetro este te indicará la forma en que tu cuerpo está respondiendo a ciertos alimentos, actividades y medicamentos y te ayudará a tener un mejor manejo de tu plan de alimentación y ejercicio.

Monitorea tu glucosa7.

Cualquier tentempié debe tener 150 calorías o menos. Primero asegúrate que de verdad tienes hambre, no comas sólo porque estás aburrido o estresado. Y luego limítate a 150 calorías por snack.

Snacks de 150 calorías8.

Para armonizar las alteraciones cíclicas como el síndrome premenstrual, desarreglos menstruales, cólicos, síndrome postparto, menopausia, desequilibrios hormonales y hasta conflictos emocionales asociados al embarazo y la fer-tilidad, prueba con Multiflor Seis de Esencias Florales del Mediterráneo. Tratamiento natural 100% seguro durante la adolescencia, embarazo y lactancia.

Balance femenino con flores de Bach.

9.

Prepárate para el invierno humectando tu rostro y manos con Aceite de Vitamina E de Gelcaps®. Suaviza, ayuda a mantener la lozanía y frescura de tu piel. Aplica directa-mente o agrega a tu crema regular.

Que el cambio de clima no reseque tu piel.

10.

HERBOLARIA

El wereke, desde hace ya más de una década, se ha convertido en una de las plantas más ampliamente utilizadas en México para el control de la diabetes por su efecto hipoglucemiante. Pu-edes encontrar la raíz seca de wereke para preparar infusiones o en prácticas cápsulas.

Tomar de 2 a 5 tazas de té verde puede ayudar al diabético no solo a disminuir los niveles de azúcar en sangre sino que además es capaz de reducir la formación anormal de coágulos sanguíneos con una eficacia similar a la de la aspirina. También reduce los niveles de colesterol malo al tiempo que eleva los niveles de colesterol bueno. Y gracias a sus propiedades antioxi-dantes, ayuda a frenar el envejecimiento y el avance de algunas enfermedades degenerativas.

Por ejemplo, el jugo de aloe vera estimula la producción de insulina sin provocar aumento de peso y además previene la formación de triglicéri-dos. Una razón más para tener esta magnífica planta en tu jardín ya sea que prepares tu mismo una bebida con la pulpa fresca o si lo prefieres puedes adquirir en tiendas naturistas como Jung® bebidas a base de aloe vera que se toman en dosis de 2 a 4 cucharas al día.

Otra planta que estimula la producción de insulina es el ajo. Aprovéchalo en tus comidas usando 2 a 3 dientes de ajo, de preferencia crudos. Puedes aprovechar las cápsulas que varios Laboratorios tienen dis-ponibles, incluso en formulaciones que disimulan el mal olor.

El nopal es otro gran alimento regional y muy versátil en la cocina, que bloquea la absorción de azúcares y previene la arterosclerosis.

Texto: Ing. Vania Contreras Vidales

Por ser la diabetes una enfermedad incur-able, quienes la padecen deben apegarse a su tratamiento durante toda la vida. Aunque la dieta en la diabetes es un factor clave en el éxito del tratamiento de esta enfermedad, las plantas medicinales son un aliado impor-tante y una alternativa eficaz y menos dañina que los medicamentos alopáticos, para ayu-dar a mantener el nivel del azúcar bajo con-trol, siempre y cuando se trate de diabetes no insulinodependiente.

Controla la diabetes con plantas medicinales

www.miherbolario.com

Otra planta necesaria para controlar la glucosa en sangre es la genciana, hierba que, además de bajar el azúcar, es un excelente tónico estomacal y ayuda a la digestión. La canela, jengibre y el curry pueden ayudar también a bajar tus niveles de azúcar

Para los casos de diabetes insulinodependientes, el neem es una planta muy prometedora al ofrecer la posibilidad de reducir el número de inyec-ciones de insulina entre un 20 y 50% al tomar 5gr de hojas de neem al día según estudios científicos. Las cápsulas y el té de neem disminuyen considerablemente los niveles de glucosa en sangre y favorecen la cir-culación sanguínea al dilatar las arterias y evitar problemas de mala cir-culación en los miembros del cuerpo. Si decides usar el neem, deberás monitorear tus niveles de azúcar regularmente porque pueden llegar a bajar bastante y entonces será necesario cambiar la dosificación de tus medicamentos para la diabetes.

Puedes combinar las plantas medicinales con la oligote-rapia; los minerales esenciales para el diabético son el picolinato de cromo, magnesio y zinc. Un complejo de antioxidantes como el ácido alfalipoico o el resveratrol, sería el suplemento que redondearía cualquier trata-miento natural porque, por su capacidad de luchar contra los radicales libres, resulta beneficioso para contrarrestar los efectos secundarios que tiene para el organismo la propia enfermedad.

TOSTRATAMIEN

Controla tu azúcar pero también tus emociones

La diabetes es el resultado de un desa-juste en el metabolismo del organismo debido a una serie de alteraciones que impiden que la hormona de la insulina

secrete la cantidad suficiente para que el cuerpo pueda usar el azúcar de

manera adecuada. Pero ¿Cuáles son las emociones del paciente diabético?

Sin embargo, la medicina energética aprueba la teoría de que la diabetes es principalmente causada por un cierto ambiente emocional muy característico en los diabéticos. Muchos de los pacientes son sedentarios y han tenido una vida emocional muy desgastada, de fuertes presiones y en la mayor parte de los casos, llena de emociones un tanto amargas, por así decirlo, la actitud ante la vida y su filosofía para vivir tienden a crear emociones de tristeza, con resignación y “no dulzura ”.

Son pacientes que por lo general no encuentran cómo solucio-nar lo que sienten y, a causa de esto, evaden, restringen o hasta niegan su tristeza, puede ser que distraigan su soledad con cosas muy pasajeras o se centren en actividades muy superfi-ciales. Sin embargo, la evasión o la no resolución a esta falta de gozo en la vida, la añoranza constante de un pasado o de lo que no pudo ser, crea esa falta de “dulce” energético. La melancolía, la indiferencia, el agotamiento, el cansancio y la tristeza, en fin, todo sentimiento de ausencia de algo realmente satisfactorio en la vida, propicia las condiciones emocionales que más tarde se manifestarán como diabetes.

Texto: Lic. Thelma K. Villa Ibáñez.

Informes sobre Talleres de Inteligencia Emocional:

Instituto de Integración, Desarrollo y Crecimiento IDC

Tel. 302 5785

www.vive-idc.com

¿Aliviar los síntomas ó la verdadera raíz de la enfermedad?

Entonces, ¿es creíble pensar que el único remedio para la diabetes es la insulina? Posiblemente no, como toda enfermedad, el remedio llega hasta donde uno se permite darse la oportunidad de explorar y aplicar nuevas alternativas. La raíz de toda enfermedad no está en el síntoma, así que si uno simplemente atiende y controla el síntoma, la enfermedad no cederá, se necesita ir más a fondo, a la verdadera raíz de la enfermedad, para así erradicar lo que la está provocando. Muchos pacientes que usan insulina dejan de prestar atención a muchos aspectos importantes de su interior, en donde realmente está la curación, no digo que no sea una ayuda importante como todas esas de la medicina, sino que puede la enfermedad confron-tarse por otros medios que los habituales.

Desde el punto de vista nutricional, si el paciente no se informa de todo lo que el alimento produce en su organismo, difícilmente tendrá una conciencia nueva como para enfrentar su enfermedad con áni-mo renovado, pues no existe enfermedad sino cuerpos intoxicados.

Los pacientes diabéticos sufren de un estrés psicológico importante, pues se les hace el diagnóstico de una enfermedad que va a cam-biar su vida y puede que acortarla; además tienen que enfrentarse día a día con la responsabilidad de cuidar su salud, esto implica la necesidad de realizar cambios es su estilo de vida y éste es, quizá, el reto más difícil a vencer. En estos cambios es muy importante el entorno social, los familiares, amigos y el equipo de salud, ya que son fuentes importantes de apoyo. No hay duda de que la diabetes es un desafío mental, emocional y físico, por lo tanto, es normal tener emociones fuertes mientras se ajusta a una nueva vida con diabetes.

Toda enfermedad es un gran momento de revaloración de lo que uno es, si uno no da el giro y hace esta íntima consideración y nutre su entendimiento, entonces la enfermedad sin duda avanzará o se controlará toda la vida haciendo al paciente dependiente de medi-camentos. En toda enfermedad es indispensable tomar en cuenta el factor más importante para la medicina energética que son las emociones, las cuales son las raíces de todo lo que acontece en el cuerpo. Y para esto existen actualmente muchos terapeutas, el reiki, la medicina bioenergética, sesiones de yoga, talleres de Inteli-gencia Emocional precisamente para aprender a controlar dichas emociones, y que son de gran ayuda y con grandes beneficios. La intención de querer entender cómo ayudarte a ti mismo y un cambio de actitud con respecto a tu vida, verás que puede hacer el milagro no solo de no usar insulina, sino de erradicar por completo esta enfermedad.

Si este es tu caso o si quieres prevenir y empezar a proteger tus huesos desde este momento, te tenemos buenas noticias. Algu-nos estudios han demostrado que puedes desacelerar o incluso revertir esta condición con la disciplinada práctica del yoga.

Está comprobado que el yoga previene la aparición de os-teoporosis y mantiene el esqueleto sano y fuerte ya que a través de las asanas se realizan importantes rotaciones de la columna vertebral y de las articulaciones. Las posturas ayudan a for talecer la parte superior de los brazos, los hombros y los músculos de la espalda. También los músculos de la parte supe-rior del fémur en cier tas posturas de equilibrio donde se alterna el peso de una y otra pierna.

Esta práctica aumenta la densidad ósea por medio de posturas donde se sostiene el peso corporal. A diferencia de otras forma de ejercicio como las caminatas, la danza, el trote o los aeróbicos, en yoga se hace el esfuerzo de sostener el propio peso del cuerpo no solo con las piernas sino con la parte superior del cuerpo y con los brazos a través de posturas como el cuervo por ejemplo, donde se fortalecen brazos, hombros, muñecas y manos.

El Yoga ayuda a aliviar la tensión en los hombros y el cuello y a mejorar el equilibrio y la coordinación de los movimientos, evitando en el adulto mayor el peligro de caídas y fracturas. Equilibra la producción de estrógenos, progesterona, calcio y los niveles de adrenalina, todo esto ayuda a mantener la densidad de los huesos.

Texto: Shanti Estudio de Yoga

como un árbol, Ya no cargues el estrés, usa la Backmitra®

Muchas personas tendemos a sentir el cansan-cio y el estrés en dolores de cuello y espalda. Y es que pasamos el día sentados frente a un moni-tor o manejando, las mujeres en zapatos altos, más la exigencia de la modernidad donde todo corre a mayor velocidad y el estrés aumenta provocando que nos encorvemos, hombros en-cogidos, cuello tenso, presión para los pulmo-nes que genera una respiración superficial, do-lores de cabeza, dolores de espalda, cansancio extremo y muchas otras afecciones que no nos permiten ver la vida con otros lentes mucho más optimistas.

El yoga ayuda enormemente a darte una mejor respiración (Pranayama) y una mejor postura por medio de las asanas, pero hace apenas un tiempo Briggite Longueville (Países Bajos), maes-tra internacional de yoga, observó en sus estudiantes que muchos traen tal cantidad de tensión en sus músculos que realizan las posturas de afuera hacia adentro (utilizando la fuerza de cabeza o brazos para ciertas posturas a realizar con la espalda) y esto solo ocasionaba mayor tensión.

Utilizando la antigua y funcional técnica del yoga de tomar ob-jetos como apoyo para la mejor realización de cier tas posturas Briggite crea el Backmitra®. Mitra singifica “Amigo” por lo que la traducción del nombre de este apoyo sería “amigo de tu espalda”.

Este fabuloso elemento ofrece la relajación total de espalda, cuello y caderas, como resultado los estudiantes dicen sen-tirse ligeros, flexibles y logran una alineación ideal que los libera de dolencias y contracturas. El éxito de esta herra-mienta ha sido tal que Briggite se ha dedicado a dar la vuelta al mundo certificando instructores y promoviendo su Back-mitra®. La buena noticia es que ya puedes encontrar clases que usan el Backmitra® con instructores certificados en Her-mosillo, Sonora. Busca esta clase como Yoga Restaurativo en Shanti Estudio de Yoga.

Texto: cortesía de Shanti Estudio de Yoga Y pilates

Los muchos beneficios del Backmitra®

Los hombros asumen una posición natural y sana, asociada con una postura óptima. Al relajarse los músculos de la es-palda y los deltoides se alivia la rigidez y el malestar en el cuello y en los hombros causados por hombros encorvados.

Los músculos de la espalda se relajan y se vuelven más elásticos con el jalón de la gravedad hacia el suelo. Los pro-fundos músculos estructurales disfrutan de un estiramiento intenso que involucra la estructura muscular completa.

La relajación y el estiramiento de los músculos de la espalda crea espacio entre las vértebras para una nutrición y mo-vilidad adecuada del disco. Esta relajación y el estiramiento abren la parte frontal del pecho, permitiendo mejor uso de los pulmones y buena respiración.

La circulación en cuello y hombros mejora y aumenta.

Cuando la Backmitra® se coloca debajo del sacro hay un estiramiento profundo de la cadera que proporciona mayor movilidad en la parte baja de la espalda y una suave rela-jación en los flexores de la cadera.

La llamamos Yoga restaurativaEsta sesión de yoga con el uso de la Backmitra® se define como la necesidad de restaurar y reju-venecer la capacidad innata muscular y energética del cuerpo con anterioridad a la práctica de asanas para optimizar la práctica de yoga.

Obtén tu propia Backmitra®¡EN SHANTI ESTUDIO DE YOGA! a solo $575 pesos.

SOLUCIONES

Alimentos integrales Vs. refinados

El abusar de los alimentos refinados en la dieta hoy en día nos puede provocar diferentes trastornos en nues-tra salud, ya que este tipo de alimentos son sometidos a procesos especiales para su conservación, ofrecien-do mayor rentabilidad a los productores, un aumento de la oferta comercial y un almacenamiento temporal más largo.

Sin embargo, el consumirlos nos ofrecen una gran cantidad de sustan-cias como aditivos, colorantes, conservadores y potenciadores de sabor que no son beneficiosas para nuestro organismo y no aportan los nu-trientes necesarios. Realizamos una excesiva ingesta de calorías donde las vitaminas y minerales brillan por su ausencia, sin contar una gran carencia de fibra con lo que se pueden padecer problemas intestinales y un enorme desequilibrio en la flora intestinal.

Los carbohidratos son la base principal de nuestra dieta y la principal fuente de calorías. El azúcar ha pasado de ser un lujo para unos pocos a ser una de las fuentes más baratas de carbohidratos y todo gracias al refinamiento. Un producto refinado pierde un factor muy importante, la relación dieta-nutrientes. Podemos tomar como ejemplo la harina re-finada donde se ven alteradas sus verdaderas cualidades nutricionales, con ella se hace el pan y la bollería con un sabor muy ligero a diferencia del sabor de los productos hechos con harinas integrales. El consumi-dor tiende a preferir este sabor y consistencia sin darse cuenta de que aunque se alimente no se nutre.

Los cereales en su estado natural son integrales, al no estar refinados, contienen todas las partes del grano como son la envoltura exterior, rica en fibra, germen, vitaminas del grupo B, vitamina E, hierro, zinc, selenio, por último el endosperma, constituido sobre todo por hidratos de carbono complejos. También contiene ácidos grasos esenciales y compuestos fito-químicos de tipo fenólico, fitoestrógenos y lignanos. Nutrien-tes que el organismo asimila y lo llena de beneficios.

Según un estudio publicado en la revista oficial de la Aca-demia de Nutrición y Dietética estadounidense reveló que, mientras el pan blanco contiene ocho sustancias fitoquími-cas, en el pan integral se pueden contar hasta 800 sus-tancias. Esta ventaja de nutrientes es lo que hace que los alimentos integrales brinden mejores beneficios a la salud, como la prevención de factores de riesgo cardiovascular, diabetes tipo 2, cier tos tipos de cáncer, obesidad, estre-ñimiento y enfermedades gastrointestinales.

Texto: Q.B. Aurora Valenzuela

Es difícil cambiar nuestro paladar ya que se está acostum-brado a determinados sabores, por lo que recomendamos introducir poco a poco los alimentos integrales a su dieta, definitivamente su organismo se lo agradecerá. El momento de comenzar a hacerlo es ahora.

En Jung Tenemos para ti variedad de alimentos orgánicos como pastas, pan, cereales, avena y harina libres de gluten. Además de opciones que no contienen trigo como ingrediente por lo que son 100% seguros para ti.

¿Intolerante al gluten?

Las pastas también son hechas a base de cereales y las podemos encontrar en su forma integral. Además de su con-tenido nutritivo, la pasta integral ofrece las mismas posibili-dades que el resto de tipos de pasta, puede ser fresca o seca, se puede mezclar con purés de verduras, quesos o embuti-dos para preparar pasta integral de colores. Posiblemente el tiempo de cocción tome unos minutos más al igual que como sucede con el arroz integral.

El proceso de refinado no solo afecta a cereales, la sal de mesa y azúcar blanca también son ejemplos de alimentos de-spojados de sus nutrientes por intereses de sus productores. Es mucho más saludable la sal de mar o del Himalaya, las cuales conservan sus nutrientes; y la melaza (azúcar de caña) o el stevia, endulzante natural.

Pan de hamburguesa, pistolet y de barra.Bollitos, empanadas y galletas.

Tortillas.

Harina para hornear y para hot-cakes.

Pastas (lasaña, fideo, espagueti, tornillo, municiones…)

Cereales como avena, salvado, trigo y arroz.

Otros alimentos sin refinar: sal del Hima-laya, stevia, miel.

Variedad de alimentos orgánicos.

Alimentos integrales que puede encontrar en Tienda Naturista Jung®:

Checa tus niveles de glucosa regularmente en casa, especialmente si haces algún cambio de medicamentos (herbales o prescritos).

Un examen anual de la vista y riñones es parte de tu rutina. También debes realizar análisis de sangre cada 3 meses para moni-torear tu nivel de azúcar en sangre.

Revisa tus pies todos los días y acude al médico en caso de detectar alguna infección.

Siempre lleva contigo glucosa de emergencia. Si llegas a sen-tirte mareado, débil o irritado revisa tu nivel de azúcar. Si tienes me-nos de 50mg/dl se trata de una hipoglucemia y necesitas glucosa de repuesto. Puedes tomar medio vaso de refresco (con azúcar) y esperar 20 minutos para repetir la prueba de glucosa. Continúa hasta llegar a niveles normales de azúcar en sangre (70mg/dl).

Toma espirulina para ayudar a estabilizar los niveles de azú-car en sangre. Otros alimentos recomendados son los arándanos, la levadura de cerveza, el ajo, kelp, yema de huevo y los lácteos (especialmente el queso).

La depresión y la diabetes muchas veces van de la mano. El recuperarte de la depresión puede aumentar significativamente la habilidad del cuerpo para aprovechar la insulina y mejorar los sínto-mas de la diabetes sin cambios en peso ni la dieta.

¿Estreñido? El diabético debe evitar los laxantes porque estos al-teran el nivel de fluidos lo que puede aumentar el nivel de azúcar en sangre. La recomendación es usar alguna fibra como el Psyllium.

TIPS

El checklist del diabético¿por dónde empezar?La diabetes es todo un modo de vida y aprender a vivirlo será la clave para mantener la salud del diabético. Por esta razón hemos recopilado una serie de puntos que te orientarán para saber por dónde empezar y conocer uno que otro tip para la vida del diabético.

Que sí y que no incluir en la dieta: los vegetales de hojas y cantidades razonables de cereales integrales que son ricos en fi-bra son bienvenidos. Las frutas frescas o deshidratadas, aunque contienen fibra, también son ricas en azúcar por lo que debes co-merlas en cantidades limitadas o evitar combinar cereales y fru-tas al mismo tiempo. Dile adiós a las harinas y azúcar refinadas.

Endulza tu vida con melazas (en moderación) o edulcorantes naturales como la stevia.

Ojo con las grasas. Aunque éstas retrasan el metabolismo del azúcar, debes cuidar tu peso para evitar problemas causados por la obesidad más adelante.

Asegúrate de seguir un horario para tus comidas y no te saltes ninguna.

Incluye suplementos que marcarán la diferencia: el Ácido lipoico, protector de antioxidantes. La Coenzima Q10 es un anti-oxidante que aumenta la cantidad de enzimas que ayudan a las células a convertir la glucosa en energía. El vanadio, mineral que funciona como insulina y previene el aumento de azúcar en la sangre después de consumir carbohidratos.

Nunca debes abusar de la insulina para compensar tu ingesta de azúcares. Eventualmente tu hígado lo va a resentir y pueden venirse otras complicaciones.

Planea con tu doctor un programa de ejercicios. El ejerci-cio cardiovascular o las pesas son ambas buenas opciones que reducen la necesidad de insulina y previenen complicaciones de la diabetes.

Efectivamente la levadura de cerveza sería un buen aliado para las personas que sufren diabetes y esto es por varias razones. Una de ellas es por su contenido en inositol, el cual ha mostrado un efecto protector contra la neuropatía, una de las complicaciones de la diabetes. Otra razón es que es de los pocos alimentos ricos en cromo, mineral esencial que puede ayudar a mejorar la tolerancia a la glucosa y los niveles de insu-lina. Puedes encontrarla en cápsulas o granulada, en ambos casos las indicaciones para su consumo vienen indicadas en el producto que elijas, pero también pu-edes espolvorearla en yogurt, licuados, sopas, jugos o ensaladas. Una levadura de cerveza de calidad es la que ofrece Pronat®, pruébala.

1. 2. Escuché por ahí que la levadura de cer-veza es muy buena para las personas con diabetes, si es así, ¿cómo se toma?

Definitivamente el azúcar es un NO y para asegura-rte tendrás que leer los ingredientes de todos tus alimentos o buscar los sellos que indiquen que es un producto avalado por alguna institución de dia-betes. Pero puedes buscar sustitutos de azúcar y aprender a balancear e intercambiar las porciones y alimentos que acostumbras. Un endulzante natural recomendado es la Svetia de Metco o el Diabesugar. Los puede usar toda la familia como si fuera azúcar pero con cuidado porque puede ser hasta 300 veces más dulce. Incluso otras marcas como Krisda ofrecen stevia en sabores vainilla, caramelo y almendras para darle un toque delicioso a tu café.

Hola. Me hice unos estudios hace poco y resultó que traigo elevada la glucosa en sangre. Soy muy dulcero, ¿de plano ya no puedo comer nada dulce?

MATERNIDAD

Texto: Ing. Vania Contreras Vidales

¿Cómo controlar los dulces antojos del embarazo?

El problema es que el exceso de azúcar circulando en la san-gre, atraviesa la placenta y le llega al bebé directamente, lo cual trae problemas tanto para la madre como para él bebé. Por su bien, trata de controlar tus antojos y si tienes diabe-tes tipo 1 o tipo 2 o diabetes gestacional, sigue la dieta que te recomendó tu doctor. Además aquí te damos cinco formas de controlar tus antojos sin sufrir demasiado.

Muchas mujeres tienen antojos durante el embarazo. Y aunque algunas están dese-ando comer brócoli, plátanos o avena, la mayoría tiene visiones de helado y choco-late en la cabeza. Si tu deseo de azúcar y grasa es demasiado fuerte para resistirlo, date el gusto de vez en cuando pero tam-bién piensa en tu bebé en desarrollo y en todos los nutrientes que necesita.

Desayuna todos los días: Evitarás así ataques de antojos matutinos. Una combinación excelente: un vaso de jugo de naranja enriquecido con calcio, yogurt con fruta fresca y un pan tostado integral con un poquito de mermelada.

Haz ejercicio con regularidad: Es una manera excelente de frenar el hambre y distraerte de tus antojos. Puedes salir a caminar o practicar yoga, no debes esforzarte mucho y recuerda pedir autorización a tu médico.

Obtén el apoyo emocional que necesitas: Las hormonas del embarazo pueden hacerte más vulnerable a cambios de estado de ánimo. Podrías refugiarte en la comida cuando lo que realmente necesitas es a alguien con quien hablar.

Piensa en porciones pequeñas: Come unas cuantas cucharaditas de helado en vez de un tazón completo, o una pastilla de chocolate en vez de una barra entera.

Usa sustitutos saludables. Aunque no lo creas, puedes disfrutar de antojos saludables, dulces o salados, y para buena noticia de las mujeres con diabetes las opciones ya se han abier to bastante. Muchos alimentos contienen splenda en lugar de azúcar, aunque es un sustituto artificial, su con-sumo es seguro. Una opción mucho mejor es preparar tus pro-pios alimentos y endulzarlos con stevia que es 100% natural y bajo en calorías. Siempre hay que leer los ingredientes de los empaques para comprobar que no contengan azúcar (ni fructosa) y buscar sellos de instituciones confiables que avalen que el producto sea apto para diabéticos.

Es muy importante que tu doctor te pida por lo me-nos 2 exámenes de sangre para conocer tus niveles de glucosa y descartar la posibilidad de desarrollar diabetes gestacional o en su caso tomar las medi-das adecuadas. El tratamiento de esta enfermedad ayudará a prevenir cualquier consecuencia tanto para el bebé como para la mamá, ya que desafor-tunadamente, el no tratar este padecimiento puede acarrear consigo anomalías congénitas, obesidad infantil y riesgos para la futura mamá incluyendo la pérdida del embarazo.

Control prenatal de la glucosa

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NIÑOS SANOS

Mitos y realidadesdel resfriado de tu hijo

El resfriado es un mal extremadamente común, a todos los niños les da de 6 a 10 veces al año debido a que su sistema inmunológico apenas comienza a exponerse a los casi 200 virus existentes de este padecimiento. Seguro recibirás muchos consejos y recomendaciones con respecto al resfrío de tu pequeño ¿Cuáles son ciertos?

Mito 1:Si tiene frío o se moja… ¡seguro se resfría!

Mito 2:Está resfriado…por lo tanto tiene las defensas débiles.

Niños totalmente sanos sucumben a los virus del resfriado todo el tiempo. En un estudio, aproximadamente el 95% de los voluntarios se resfriaron cuando se les puso el virus en la nariz. Algunos estudios sugieren que cuanto menor es la inmunidad (a causa de una enfermedad crónica o estrés, por ejemplo) peores son los síntomas del resfriado. No obstante, un niño sano puede infectarse fácilmente con uno de por lo menos 200 virus diferentes que causan el resfriado común.

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Sólo un virus del resfrío puede hacer que tu niño se resfríe. Por lo tanto, tener frío solamente no puede enfermarlo. Sin em-bargo, tener frío y estar mojado sí puede hacer que un virus la-tente (un virus que ya se encuentra en su organismo) se active y produzca los síntomas. Así que dile a tu niño que se abrigue y no se moje.

Texto: Lic. Alejandra Acevedo

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Mito 3:Si le doy leche generará más mucosidad.

La gente debate este tema con mucho ardor pero los investigadores indican que no hay necesidad de es-conderles la leche a los niños cuando están resfriados. Varios estudios han analizado el consumo de leche en adultos infectados con el virus del resfriado. No encon-traron ninguna relación entre el consumo de lácteos y la producción de mucosidad, o cualquier otro síntoma del resfriado.

Mito 4:Los niños que van a guarderías se resfrían más.

El estereotipo del niño de guardería con goteo nasal es cierto. Durante el primer año de guardería, los niños real-mente tienen más probabilidades de resfriarse que los niños que permanecen en su hogar. Afortunadamente, el riesgo de infección disminuye a medida que el niño con-tinúa asistiendo a la guardería. Y luego de un año en la guardería, el niño corre el mismo riesgo de enfermarse que un niño que se queda en su casa. Además según estudios, esa exposición temprana a los gérmenes puede cosechar beneficios a largo plazo también, seguramente porque han desarrollado inmunidad a los virus más co-munes del resfriado.

Mito 4:Si respira el mismo aire que un enfermo, se lo contagiará. Es verdad que los virus del resfriado se transmiten a través del aire, especialmente cuando una persona tose o estornuda. Pero esta es sólo una de las maneras en las que un virus encuentra a su próxima víctima. Los virus también pueden viajar en las manos. Si tocas algo que tiene el virus, como un teléfono, un juguete o la mano de un amigo, los gérmenes que se adhieren a tu mano pueden ingresar fácilmente en tu cuerpo si te frotas los ojos o la nariz, que son sus entradas preferidas. Los vi-rus comunes del resfriado pueden vivir tres horas en la piel o en otras superficies.

COMO PROTEGER A TUS PEQUEÑOS

Aunque no podemos evitar que se resfríen, sí podemos ayudar a fortalecer su sistema inmunológico para que los síntomas sean menos fuertes y se alivie pronto. La equinácea es un excelente antibiótico natural para los pequeños. No olvides suplementarlo con vitamina C o algún multivitamínico para niños también. Limpia el ambiente de virus en casa quemando aroma de Eucalipto con un difusor.

HOGAR

¡Tiempo de caldos!HIDRATAN Y ALIMENTAN

Los caldos no solo son un alimento delicioso, sino que también son nutritivos y con grandes benefi-cios para la salud. Pensar en caldos nos trae bue-nos recuerdos y a muchos nos retorna a nuestra niñez, ya que para nuestras abuelitas este mara-villoso alimento siempre ha sido el mejor remedio para todos los males. Cuando tenemos el estó-mago revuelto enseguida pensamos en un buen plato de caldo, si la gripe aparece es nuestro me-jor aliado en la cama junto con una buena manta gruesa, cuando llega el frío nos hace entrar en calor y a la hora de ir a dormir, nos garantiza un buen descanso y una digestión fácil.

Este alimento tiene mucha historia y es parte de las tradicio-nes de muchas culturas alrededor del mundo. Se cree que su origen y el del fuego van en paralelo. Nuestros antepasados descubrieron que hirviendo en agua determinados alimentos, éstos eran más fáciles de comer, se reblandecían y el caldo resultante era bastante sabroso.

¿Por qué consumir los caldos?Son nutritivos. Por su composición en vegetales aporta al organismo un alto contenido en vitaminas (principalmente A y C), minerales y fibra. Si el caldo es preparado con carne, nos aporta al organismo proteínas. El caldo de pollo y vegetales, es de los más tradicionales y es considerado uno de los más saludables, principalmente durante la época de invierno cuando las enferme-dades respiratorias aumentan, ya que este delicioso caldo ayuda al cuerpo a equilibrar su necesidad de agua, relaja las vías res-piratorias superiores y por su efecto anti-inflamatorio fomenta la descongestión nasal y ayuda a reducir la tos.

Son hidratantes. Los caldos son una buena opción para asegurar los niveles de hidratación que nuestro cuerpo necesita. El cuerpo humano esta compuesto de un 60-70% de agua y la pérdida de líquido durante el día es constante (sudor, orina, etc.). La mejor manera de compensar esas pérdidas diarias de líquido es el consumo de agua y otros líquidos como los caldos. Además, el caldo es un alimento con baja aportación calórica.

Texto: Q.B.C. Mario Alberto Leyva Peralta

Prueba con los SAZONADORES VEGETALES

Healthy Evolution sabor pollo y veggie gourmet. No contienen productos de origen animal, son libres de gluten,

glutamato y color artificial. Disponible también en presentación baja en sodio.

Para darle el sazón a los caldos

Son económicos. Existen muchas opciones y tipos de caldos para preparar, y la mayoría de ellas con ingredientes muy económi-cos. Además de ser una opción para todo el año, en invierno nos ayudan a combatir las bajas temperaturas y en épocas de verano para evitar la deshidratación.

Tenemos que tomar en cuenta, que este tipo de alimentos son muy útiles para tratar personas con enfermedades digestivas o diarreas, ya que aportan agua y minerales importantes, so-bretodo sodio y cloro.

Una opción exquisita y muy recomendable para incluir en nuestra dieta. Excelente para toda la familia, tomando en cuenta que ya se acerca el invierno, nuestro organismo necesita nutrirse para mantenerse en buen estado y salu-dable, así disfrutar del frío sin enfermarse. Concluyendo, los caldos son sabrosos, bajos en grasa, baratos, accesible y sobretodo nutritivos.

DESC. BICIS

DIETAS

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Lic. Alejandra Acevedo

Piérdele el miedo al Licuado VERDE

Si deseas desintoxicar tu cuerpo y barrer de una vez por todas las toxinas que durante años te han impedido encontrar la salud y el peso ad-ecuado, hay una opción que aunque no luce apetitosa puede resultar de buen sabor y una saludable costumbre, es cuestión de perderle el miedo a los licuados verdes.

Se les llama licuados verdes por su alto contenido de clorofila (pigmento verde de las hojas) que se obtiene a través de la maravillosa fotosíntesis. Las hojas verdes son lo único vivo que puede captar y almacenar luz solar, y sirven de alimento para to-das las criaturas. Así que, al consumir un batido verde, se podría decir que estas bebiendo ¡luz solar líquida!

La molécula de la clorofila es la base de todas las formas de carbohi-dratos en nuestro planeta. De hecho, toda la energía de los alimen-tos naturales proviene del Sol. Cuando consumimos clorofila obten-emos beneficios importantes, entre ellos, la limpieza de residuos del organismo y mejoras en la digestión. Además apoya la función de los tejidos y órganos, y es una poderosa defensa contra el cáncer de estomago, colon e hígado.

¿Por qué preparar las hojas verdes como licuado?

Licuar los vegetales rompe las paredes celulares, haciendo más bio-disponibles los nutrientes, es decir que nuestro cuerpo puede ab-sorber más fácilmente los nutrientes. Al combinar estas hojas verdes con frutas, podemos disfrazar el olor y sabor fuerte de la clorofila, convirtiéndola en un alimento que nuestro organismo disfruta ¡lleno de fibra y energía! La fibra, es vital para eliminar toxinas y otros desperdicios. Al mismo tiempo revitaliza todo el organismo. Los veg-etales de hoja verde son una muy buena fuente de calcio, magnesio, y vitamina C, contienen carotenoides, que ayudan a proteger contra la degeneración macular y aportan ácido fólico. De hecho, contienen todo tipo de nutrientes (incluso proteínas), con excepción de la vi-tamina B12.

- Incrementar el nivel de energía.- Bajar de peso.- Mejorar la digestión.- Mejorar el cutis.- Reducir dolores.- Mejorar la calidad del sueño.- Reducir la ansiedad por dulces y comida chatarra.- Eliminar adicciones.

Los Licuados Verdes ayudan a:

IMPORTANTE: La regla general al preparar licuados verdes, es ir variando las verduras de hoja verde que utilizas para obtener un mejor abanico de nutrientes y no producir un desequilibrio (esto asegura que no recibas altas proporciones de algún alcaloide específico). Cualquier cosa en exceso es dañina. Ejemplos de vegetales de hoja verde: le-chuga (de todos los tipos verde y roja), espinaca, acelga, apio (incluyendo sus hojas), hojas de za-nahoria, hojas de pepino, perejil, cilantro, menta, diente de león (hojas y flores), repollo…

Nopal, muy mexicano y muy saludable

Existe un alimento milenario 100% Mexicano y ahora reconocido en todo el mundo por sus múlti-ples beneficios. Este cactus resulta un remedio efi-ciente para ciertas afecciones dentro de las cuales destacan la diabetes y el colesterol, padecimientos que se ven prevenidos y mejorados por el consumo de nopal. ¿Quieres saber más?

Obesidad. Gracias a la gran cantidad de fibra que tiene esta planta, ayuda a retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su elimi-nación. También, las fibras insolubles que contiene, crean una sensación de saciedad, haciendo que disminuya el hambre y re-sultando una buena digestión. Así mismo, las proteínas vegetales promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la celulitis y la retención de líquidos.

Diabetes e Hiperglucemia. El nopal incrementa los niveles y la sensibilidad a la insulina logrando con esto estabi-lizar y regular el nivel de azúcar en la sangre. Se ha comprobado científicamente el poder hipoglucemiante del nopal, es decir, como un efectivo tratamiento para la prevención de la diabetes. Estu-dios han demostrado que la ingestión de nopal antes de cada ali-mento, durante 10 días, provoca la disminución del peso corporal y reduce las concentraciones de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.

Colesterol. Se ha demostrado que el consumo de nopal ayuda a eliminar el colesterol malo evitando que se acumule en venas y arterias. El nopal tiene una cantidad suficiente de ami-noácidos y fibra, incluyendo los antioxidantes vitamina C y A, los cuales, previenen la posibilidad de daños en las paredes de los vasos sanguíneos, así como también la formación de plaquetas de grasa, y es así como también tiene un poder preventivo en relación a la aterosclerosis.

Lic. Nut. Rebeca Serrano AcedoCentro Médico del RíoTel (662) 217 3108

Propiedad Antibiótica. Los nopales tienen antibióticos naturales, esta propiedad está relacionada con el metabolismo ácido crasuláceo (CAM) de las plantas, el cual, en las cactáceas inhibe o suspende el crecimiento de varias espe-cies bacterianas. De ahí que tanto el consumo del nopal como la aplicación de compresas de pencas de nopal, tenga efectos benéficos en heridas e infecciones de la piel.

Desórdenes gastrointestinales y digestión. Se sabe que las fibras vegetales y los mucí-lagos controlan el exceso de ácidos gástricos y protegen la mu-cosa gastrointestinal previniendo así, las úlceras gástricas y todo ese tipo de afecciones. Además es un excelente alimento para eliminar toxinas, incluidas las del alcohol y el humo del cigarro. También limpia el colon ya que contiene fibras dietéticas solubles e insolubles.

Además de prepararlo en distintos platillos, en la actualidad puedes

encontrar sus propiedades en varios productos de consumo diario:

Tortillas, tostadas y totopos

Harina de nopal deshidratado

Tamales

Nopal deshidratado con chile (como snack)

Galletas (Nopalletas®)

Cereales (Cactufibra®)

Fibras combinadas con linaza (Linopal®, Nopalizan®)

Mermelada orgánica E-nature®

Jugos embotellados sin azúcar y orgánicos

(Frutos de vida®, Aires de Campo®, Ekko®)

Bebidas digestivas con sábila y nopal Prosa®

Ensalada de frijol y nopal con piña

INGREDIENTESChile Serrano picado, al gusto½ taza de tomate saladet, picado¼ taza de cebolla morada, picada½ taza de frijol, grano entero cocido ½ taza de piña miel, picada1 aguacate Haas grande½ taza de nopal, cocidoPimienta y sal, al gusto

PREPARACIÓNUn día antes: remojar el frijol; cocer el nopal con un poco de bicarbonato y refrigerar. Enjuagar el frijol varias veces hasta eliminar residuos, cocer en agua, agregan-do un poco de sal una vez que el grano reviente; drenar y dejar enfriar.

El mismo día: cortar el aguacate en cuadros. Mez-clar todos los ingredientes, al final el aguacate.

Servir como entrada con tostadas de maíz hor-neadas o pan árabe tostado.

TIP: Al preparar la receta para pequeños, sustituir el chile por pimiento verde o calabacita. Recuerda invo-lucrarlos en el proceso de preparación; así comerán con gusto.

¡Fresquesito Mejor!

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Precalentar el horno a 180°C.En un bowl mezclar el huevo con la vainilla y la cocoa, aparte en otro bowl batir la margarina con el svetia, agregarle la mezcla de huevo, la harina y el bicarbonato, batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregarle el chocolate troceado y las nueces a una velocidad baja y termi-nar de mezclar a mano para verificar la textura de la masa, no se debe de pegar en los dedos, si es necesario se le agrega más harina.

Hacer bolitas de 35 gramos, aplastar y colocar sobre una charola con papel encerado para hornear durante 10-15 minutos aproximadamente.

RECETA

PROCEDIMIENTO:

GALLETAS DE CHOCOLATE

Rinde: 16 galletas de 35gr

INGR

EDIEN

TES: 115grs Mantequilla orgánica Organic Valley®

(media barra)

20grs Svetia Metco®, Endulzante a base de Stevia

1 huevo de granja orgánico

1 cucharadita de extracto de vainilla Ki-an®

160grs de Harina integral orgánica Hodgson Mill® (puedes combinarla con harina de alfor-fón o de quinoa para incrementar el aporte de nutrientes ¡Prueba!).

10gr de cocoa sin azúcar

½ cucharadita de bicarbonato

150gr de chocolate sin azúcar semi-amargo

50gr de nueces orgánicas troceadas Aires de campo®

Svetia es un endulzante natural a base de Stevia avalado por la Asociación Mexicana de Nutrición y Diabetes. Es HOY por HOY la opción más natural de endulzante sin calorías.

¡Libres de culpa!... Con Svetia.

pronan

Rinde: 16 galletas de 35gr

CHAROLAS