Revue de littérature su l’ag icultu e u baine · sentiment de calme que leur procure la pratique du jardinage [2]. De plus, l’agicultue ubaine augmente de façon ma uée le sentiment

Revue de littérature

sur l’agriculture urbaine

Pour la Ville de Saint-Lambert

Remis à Madame Caroline Cormier Chef de la division de l’environnement

Le 21 octobre 2016

Réalisée par la Firme Cita-dîne

Rébecca Boisvert

Laura Cabral

Samuel Dupont-Fafard

Agnès Mager Grandmaison

Revue de littérature sur l’agriculture urbaine i

Table des matières

Table des illustrations ...................................................................................................................... iii

1. Introduction ............................................................................................................................ 4

2. Note méthodologique ............................................................................................................. 5

3. Présentation de l’agriculture urbaine ..................................................................................... 7

3.1 Société ................................................................................................................................... 7

3.2 Environnement ...................................................................................................................... 7

3.3 Économie ............................................................................................................................... 8

4. Le contexte lambertois ............................................................................................................ 9

4.1 Profil socioéconomique ......................................................................................................... 9

4.2 Contexte urbanistique ......................................................................................................... 10

4.3 Contexte règlementaire ....................................................................................................... 11

4.4 Initiatives actuelles .............................................................................................................. 12

4.5 Contraintes et opportunités ................................................................................................ 12

4.6 Résultats du sondage ........................................................................................................... 15

5. Fiches informatives ............................................................................................................... 19

5.1 Jardins communautaires ...................................................................................................... 20

5.2 Jardins collectifs ................................................................................................................... 22

5.3 Potagers en façade .............................................................................................................. 24

5.4 Aménagements comestibles ................................................................................................ 25

5.5 Jardins en pots ..................................................................................................................... 27

5.6 Foresterie urbaine ............................................................................................................... 28

5.7 Toits verts ............................................................................................................................ 30

5.8 Potagers verticaux ............................................................................................................... 31

Revue de littérature sur l’agriculture urbaine ii

5.9 Élevage de poules ................................................................................................................ 32

5.10 Apiculture urbaine ............................................................................................................. 34

6. Modèles de gouvernance ...................................................................................................... 36

6.1 Exemple : Boston, États-Unis ............................................................................................... 37

6.2 Exemple : Paris, France ........................................................................................................ 37

6.3 Exemple : Montréal, Canada ................................................................................................ 38

7. Conclusion ............................................................................................................................. 40

Références ..................................................................................................................................... 41

Bibliographie .................................................................................................................................. 46

Revue de littérature sur l’agriculture urbaine iii

Table des illustrations

Figure 1 Pyramide des âges à Saint-Lambert (gauche) et dans la RMR de Longueuil (droite) ......... 9

Figure 2 Carte des institutions d'enseignement et de santé et des églises ................................... 14

Figure 3 Résultats de la question 4 du sondage ............................................................................. 16

Figure 4 Résultats de la question 6 du sondage ............................................................................. 17

Figure 5 Lieux de résidence des répondantes et répondants du sondage ..................................... 18

Figure 6 Jardin communautaire de Saint-Lambert ......................................................................... 20

Figure 7 Jardin communautaire en bacs ........................................................................................ 20

Figure 8 Récolte dans un jardin collectif ........................................................................................ 22

Figure 9 Un exemple de jardin collectif de 4000 m2 ...................................................................... 23

Figure 10 Le populaire jardin de façade à Drummondville ............................................................ 24

Figure 11 L’Espace Ricardo, une initiative d’aménagement comestible à Saint-Lambert. ............. 25

Figure 12 Aménagement comestible en place depuis quatre ans à l’Assemblée nationale du

Québec .......................................................................................................................................... 26

Figure 13 Aménagement en pots ................................................................................................... 27

Figure 14 Forêt nourricière plantée en 2014 à Saint-Ubalde dans la région administrative de la

Capitale-Nationale ......................................................................................................................... 28

Figure 15 Aménagement permaculturel permettant la cueillette gratuite ................................... 29

Figure 16 Serre sur un toit ............................................................................................................. 30

Figure 17 Végétaux plantés directement dans un substrat suspendu ........................................... 31

Figure 18 Clôture couverte de plantes grimpantes………………………………………………………………………31

Figure 19 Poulailler urbain ............................................................................................................. 32

Figure 20 Les enfants ont l’opportunité de comprendre d’où viennent les œufs et de prendre soin

des poules……………………………………………………………………………………………………………………………………32

Figure 21 Ruche à Saint-Lambert avec l'équipe d'Alvéole…...………...………………………...…………………34

Figure 22 Abeilles, apicultrice et apiculteur au travail ................................................................... 35

Revue de littérature sur l’agriculture urbaine 4

1. Introduction

L’agriculture dans les milieux urbains existe depuis des générations. Plus récemment, en réponse

à l’urbanisation intensifiée, elle prend de plus en plus d’expansion dans les villes occidentales.

Initiatives citoyennes ou municipales, ces pratiques sont souvent grandement encouragées et

félicitées par l’ensemble de la communauté. Ainsi, depuis quelques années, la Ville de Saint-

Lambert a décidé, dans le cadre de son plan de développement durable et à la demande des

citoyennes et citoyens, de développer des projets pilotes en agriculture urbaine. Dotée d’un

jardin communautaire, de ruches et d’autres projets à travers la ville, elle souhaite maintenant

structurer davantage ses orientations.

En cela, en septembre 2016, la Ville a mandaté la firme Cita-dîne afin de répondre à ses besoins

d’orientation en matière d’agriculture urbaine par le biais de trois documents que la firme

fournira à Saint-Lambert sur une période d’environ trois mois. Le présent livrable est une revue

de littérature portant sur les différentes formes d’agriculture urbaine, adaptée au contexte

lambertois. Le but est de fournir une base de connaissances des types d’agriculture et de projets

qui existent au Québec et ailleurs, ainsi que de dresser le portrait de ce qui pourrait fonctionner à

Saint-Lambert, afin que la ville puisse se positionner face à ces différentes initiatives.

Le document remis aujourd’hui constitue donc la première étape du processus d’élaboration d’un

cadre de décision pour la Ville de Saint-Lambert. La revue de littérature comprend d’abord une

mention méthodologique, puis présente sommairement l’agriculture urbaine dans sa globalité. Le

contexte lambertois est par la suite abordé avant de présenter des fiches informatives sur les

grands types d’agriculture urbaine, incluant dans certains cas des ressources externes à

consulter. Enfin, différents exemples d’outils et de stratégies de gouvernance sont proposés.


2. Note méthodologique

Afin de réaliser une bonne revue de la littérature en matière d’agriculture urbaine qui soit

adaptée au contexte de Saint-Lambert, l’équipe de Cita-dîne a d’abord dressé un portrait

socioéconomique et règlementaire de la ville en plus de noter les initiatives existantes. Les

sources utilisées à cet effet sont les documents internes de la ville (règlements, cartes, sondages,

plan d’urbanisme) et le recensement de 2011 de Statistique Canada, les données de 2016 n’étant

disponibles qu’à partir de 2017. L’équipe a aussi effectué une visite sur le terrain afin de

s’imprégner du contexte. Enfin, un sondage a été mis en ligne afin d’obtenir l’opinion des

Lambertoise et Lambertois par rapport à leur intérêt et aux types d’agriculture urbaine qu’ils

aimeraient voir se développer dans leur ville.

Par la suite, l’équipe a listé différents types d’agriculture urbaine qui se retrouvent généralement

dans les villes occidentales au climat tempéré, partant de la supposition que le climat influence

les types d’agriculture urbaine réalisables. La liste, qui n’est pas exhaustive, a été établie en

fonction de l’expertise accumulée au fil du temps par les membres de Cita-dîne. Celle-ci a été

complétée, au besoin, de méthodes tirées des exemples recensés. À partir de cette liste, des

sources gouvernementales, des exemples de projets concrets et des documents provenant

d’organismes et entreprises qui œuvrent dans le domaine ont été mis à profit afin de créer des

fiches détaillant le fonctionnement, les avantages et les inconvénients de chaque type recensé.

Des exemples concrets de projets ont été ajoutés afin d’illustrer la mise en œuvre de ces types

d’agriculture à différents endroits au Québec et ailleurs. Tous les types d’agriculture urbaine ont

été analysés en regard des contraintes et opportunités particulières à Saint-Lambert qui sont

ciblées à la section 4. Celles-ci sont intégrées aux fiches descriptives afin d’obtenir un coup d’œil

rapide quant à l’applicabilité de la sorte d’agriculture urbaine en question dans le contexte

lambertois. Les fiches pourront également servir de base pour l’élaboration de fiches

informatives pour les citoyennes et citoyens de Saint-Lambert, si la Ville désire se munir d’un tel

outil d’information.

Finalement, au fil des lectures, les membres de Cita-dîne ont également été attentifs aux modèles

de gouvernances mis de l’avant par différentes villes afin de présenter quelques options à cet

effet.


La qualité des sources utilisées a été jugée à la lumière de l’expérience professionnelle des

membres de Cita-dîne. Les auteurs des documents d’information (organisme reconnu dans le

domaine, gouvernement, etc.) ont été le principal point d’évaluation. Considérant que

l’agriculture urbaine est en évolution rapide, la recherche a été limitée aux publications datant de

2000 à 2016 afin d’en assurer la pertinence.


3. Présentation de l’agriculture urbaine

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) affirme que

l’agriculture urbaine « consiste à cultiver des plantes et à élever des animaux à l’intérieur des

villes » [1]. Au-delà de produire de la nourriture, il existe de nombreux avantages à laisser place

aux initiatives d’agriculture urbaine au sein d’une ville. Ces bienfaits peuvent se regrouper en

trois grandes thématiques : société, environnement et économie.

3.1 Société

L’agriculture urbaine apporte une amélioration marquée de la qualité de vie des citadines et

citadins grâce à l’embellissement des quartiers et à l’occupation dynamique du territoire. En

rapprochant la nature des habitants de la ville, l’éducation relative à l’environnement et aux

saines habitudes de vie est facilitée par l’implication directe des gens dans la production de leur

nourriture. Plusieurs effets sur la santé en découlent tels que l’amélioration de la qualité nutritive

de l’alimentation, mais aussi l’atténuation des effets négatifs des ilots de chaleur ou encore la

diminution des maladies respiratoires par la purification de l’air. Les jardinières et jardiniers

urbains rapportent également des bienfaits mentaux comme la réduction du stress et le

sentiment de calme que leur procure la pratique du jardinage [2]. De plus, l’agriculture urbaine

augmente de façon marquée le sentiment d’appartenance et de fierté des citadines et citadins,

car ils prennent part à des projets pour et par eux-mêmes. Ainsi, les projets d’agriculture urbaine

peuvent indirectement mener à la reprise de confiance en soi, la création de liens sociaux,

l’émergence de relations axées sur le partage et même la réduction de la criminalité à l’échelle du

voisinage. [3,4 et 5]

3.2 Environnement

Planifier l’agriculture en ville, c’est aussi améliorer l’état de l’environnement. Outre la réduction

des ilots de chaleur et la purification de l’air qu’ils permettent, les potagers urbains sont

généralement libres de pesticide dû à la règlementation sévère. Ces cultures biologiques exercent

donc moins de pression sur les sols et les cours d’eau. Aussi, en plantant des végétaux, les coûts

de traitement d’eau sont amoindris grâce à l’absorption et la filtration des eaux pluviales par les

racines. Les risques de débordements des égouts ou d’inondation sont ainsi réduits. De plus,


grâce aux espaces verts, une certaine biodiversité est maintenue en ville. Finalement,

l’agriculture urbaine permet aux citoyennes et citoyens de réduire leur empreinte écologique, car

l’approvisionnement direct dans les potagers ne génère pas d’emballage alimentaire et évite que

les aliments parcourent de longues distances entre le producteur et l’assiette. Ils peuvent même

faire bon usage de leurs déchets organiques en créant du compost qui nourrit les parcelles

agricoles. [3 et 5]

3.3 Économie

En rapprochant la production alimentaire des habitantes et habitants des villes, la souveraineté et

la sécurité alimentaire sont favorisées. Des emplois sont créés par l’émergence d’initiatives

privées, mais aussi municipales ou communautaires. Les produits sont appréciés par le marché

local, car ils sont frais, ils requièrent moins d’emballage et le coût de livraison est moindre. En

ville, les entrepreneuses et entrepreneurs ont accès à un large bassin de main-d’œuvre et de

créativité d’où émergent des idées ingénieuses. L’agriculture urbaine peut aussi s’inscrire dans un

cadre d’économie sociale où les valeurs de solidarité, d’autonomie, de décisions démocratiques

et de primauté des personnes dans la répartition des revenus sont significatives. [3, 4, 5 et 6]


4. Le contexte lambertois

Comme toutes les villes, Saint-Lambert est définie par des caractéristiques qui lui sont propres et

qui conditionnent ses opportunités et contraintes en matière d’agriculture urbaine. Cette section

présente un court profil socioéconomique des citoyennes et citoyens de la ville, le contexte

règlementaire et urbanistique, les initiatives actuelles et certaines contraintes et opportunités

spécifiques. Les résultats du sondage mis en ligne dans le cadre de la recherche sont également

abordés.

4.1 Profil socioéconomique

Selon les données du Recensement de 2011 [7] la population totale de Saint-Lambert est de

21 555 personnes, dont environ 45 % d’hommes et 55 % de femmes. Les ménages sont petits :

50 % de la population vit seule ou à deux. L’âge médian est de 48,5 ans et l’observation de la

pyramide des âges (voir Figure 1) révèle que la population est âgée, avec une absence marquée

de jeunes adultes de 20 à 35 ans. Ceci est particulièrement frappant lorsque l’on compare celle-ci

avec la pyramide des âges de la région métropolitaine de recensement (RMR) de Longueuil, dont

fait partie Saint-Lambert.

Figure 1 Pyramide des âges à Saint-Lambert (gauche) et dans la RMR de Longueuil (droite)

Le nombre élevé de retraités doit être pris en compte dans l’aménagement d’espaces

d’agriculture urbaine. Des adaptations (hauteurs, distances, accessibilité) peuvent être

1 000 500 0 500 1 000

0 à 4 ans 5 à 9 ans

10 à 14 ans 15 à 19 ans 20 à 24 ans 25 à 29 ans 30 à 34 ans 35 à 39 ans 40 à 44 ans 45 à 49 ans 50 à 54 ans 55 à 59 ans 60 à 64 ans 65 à 69 ans 70 à 74 ans 75 à 79 ans 80 à 84 ans

85 ans et plus

Hommes Femmes

20 000 10 000 0 10 000 20 000

Hommes Femmes


nécessaires. Cela dit, selon le sondage effectué au printemps 2016 par la ville auprès des

personnes en attente d’une parcelle dans un jardin communautaire, 46 % des répondants ont

entre 18 et 45 ans. [8] L’intérêt pour le développement de ce type de projets semble donc

également important chez les jeunes adultes. Toutefois, selon le sondage que Cita-dîne a effectué

au début du mois d’octobre 2016, la grande majorité des personnes intéressées par l’agriculture

urbaine ont plutôt entre 36 et 65 ans, ce qui reflète la pyramide des âges de Saint-Lambert. Une

analyse plus détaillée des résultats du sondage est présentée à la section 4.5.

Les citoyennes et citoyens de Saint-Lambert sont généralement très scolarisés ; les deux tiers des

habitantes et habitants de plus de 25 ans détiennent un baccalauréat ou un autre certificat de

niveau universitaire. Parmi les professions exercées, les domaines de la gestion, de la finance, de

l’administration et des affaires ressortent particulièrement. Le revenu médian en 2010 pour les

particuliers était de 41 707 $ et le revenu moyen, de 62 051 $. [9] Cela est de loin supérieur aux

données pour le Québec en entier, soit 28 099 $ et 36 352 $, respectivement. [10] Considérant

ceci, il faudra envisager les projets d’agriculture urbaine non pas comme un moyen de suppléer à

la diète des familles, mais surtout dans une perspective de loisir, de verdissement, de

développement durable et de choix d’une alimentation locale et biologique. Il faut noter que la

pauvreté et la précarité existent tout de même à Saint-Lambert, comme en témoigne la présence

d’organismes qui œuvrent dans le domaine communautaire alimentaire. À titre d’exemple, la

popote roulante a une branche sur la rue Lorne à Saint-Lambert. [11] Ce type d’organisme peut

bénéficier de l’agriculture urbaine, surtout sous forme de réception des surplus de récolte.

Enfin, en ce qui a trait à l’habitation, 41 % des logements sont des maisons unifamiliales et ont

donc une cour privée. Les autres habitations sont des duplex, triplex, immeubles d’appartements,

etc., et près de la moitié de ceux-ci sont des condos. La majorité des habitantes et habitants n’ont

donc pas nécessairement accès à une cour privée.

4.2 Contexte urbanistique

Le schéma d’aménagement et de développement (SAD) pour l’agglomération de Longueuil qui

sera adopté sous peu contient quelques dispositions visant à favoriser l’implantation de

l’agriculture urbaine. De fait, l’Orientation 2 stipule vouloir mettre en valeur l’agriculture en

« encourageant l’agriculture urbaine au sein des milieux de vie » et en « favorisant la mise en


place d’un réseau agrotouristique intégré à l’offre touristique de l’agglomération. » [12] Pour

Saint-Lambert, qui ne détient aucun territoire agricole, la seule façon de participer à un tel réseau

agrotouristique sera par le biais de l’agriculture urbaine.

Le plan d’urbanisme actuel de la Ville de Saint-Lambert, adopté en 2008, ne traduit pas pour

l’instant ces orientations. Cependant, le Plan de développement durable ainsi que la Politique de

l’arbre contiennent quelques dispositions qui peuvent être favorables ou connexes à l’agriculture

urbaine. Par exemple, le Plan de développement durable prévoyait un projet pilote de vente de

barils collecteurs d’eau de pluie, la mise en œuvre de projets d’agriculture urbaine et la

promotion et l’augmentation des journées vertes. La politique de l’arbre prévoit une vente

annuelle d’arbres, le développement de la végétation aux pieds des arbres et la suppression des

traitements chimiques. Ces dispositions sont de bon augure pour l’implantation de certains types

d’agriculture urbaine qui seront exposés ultérieurement dans le présent document.

4.3 Contexte règlementaire

D’un point de vue juridique, Saint-Lambert a plusieurs règlements qui peuvent avoir un impact

sur l’agriculture urbaine. Les plus importants sont exposés ici.

Règlement de zonage 2008-43, chapitre 2 (dispositions concernant les usages)

L’article 2.4 f) interdit l’apiculture et l’élevage de poules.

Règlement 2010-73 concernant les chiens, les chats et autres animaux

Les articles 15.1 et 15.5 interdisent également l’apiculture et l’élevage de poules ou

d’autres animaux considérés comme sauvages.

Règlement de zonage 2008-43, chapitre 5 (dispositions concernant les espaces extérieurs)

Selon les articles 5.6 b) et c) le jardinage sur les terrains résidentiels et publics n’est pas

autorisé dans la cour avant. En effet, les articles permettent seulement la présence de

potagers et de serres sur les cours latérales et dans la cour arrière.

L’article 5.9, qui se rapporte aux zones industrielles, stipule qu’il est permis d’avoir des

aires gazonnées, plantées de fleurs, d’arbres ou d’arbustes et autres aménagements


paysagers. Ces « autres aménagements paysagers » ne sont pas définis et pourraient

ainsi laisser place à une certaine forme d’agriculture urbaine.

L’article 5.10, qui détaille les usages permis sur les toits, ne mentionne pas les potagers,

mais ne les exclut pas explicitement. Il est plutôt question de restrictions quant à la

superficie et la hauteur des installations sur les toits.

Règlement 2006-19 concernant les nuisances.

L’article 3 mentionne que le compostage à la maison est autorisé dans un contenant

prévu à cet effet et ne doit pas être visible de la rue.

4.4 Initiatives actuelles

Quelques projets d’agriculture urbaine ont déjà vu le jour, que ce soit à l’initiative de la ville ou

non. La liste qui suit énumère les projets connus de l’équipe de Cita-dîne, mais la nature même

des projets en agriculture urbaine, qui ne sont pas nécessairement médiatisés ou rendus publics,

oblige une certaine réserve quant à son exhaustivité. Il est tout à fait possible que des initiatives

citoyennes aient échappé à l’équipe.

1. Jardin communautaire du parc Lespérance (et un autre prévu dans le secteur Préville)

2. Ruche et jardin en pots de l’immeuble municipal du 31-35 rue du Fort

3. Ruches et vignes en façade à l’Espace Ricardo

4. Jardin en bacs de l’école des Saints-Anges

5. Jardin à la REACH School

6. Jardin au Champlain Regional College

7. Jardin en bacs à l’Unité de Médecine Familiale Charles Le Moyne

8. Jardins en bacs et toit végétalisé au CHSLD VALEO

Il faut également noter que d’autres initiatives connexes existent, notamment le compostage

communautaire. En effet, des bacs sont installés sur trois sites de la ville, lesquels permettent aux

citoyennes et citoyens participants de disposer de leurs matières compostables.

4.5 Contraintes et opportunités

Saint-Lambert est enclavée à l’intérieur de l’agglomération de Longueuil et son petit territoire

(7,6 km2 terrestres) est pratiquement entièrement bâti. [12] Certains sites sont contaminés, ce

dont la Ville est consciente. Une carte des sites contaminés connus a d’ailleurs été fournie à Cita-

dîne. De plus, plusieurs parcs sont en fait considérés comme étant peu propices à l’agriculture.


Toutefois, des analyses de sols sont nécessaires pour bien identifier les sites à éviter. [13] La

section 6.7 du Plan d’urbanisme détaille plusieurs autres sites de contraintes, dont des sites

d’intérêt archéologique. L’étude de cette carte révèle cependant que tous les sites d’intérêt

archéologique identifiés sont déjà construits ou aménagés. L’ajout d’activités liées à l’agriculture

urbaine ne semble donc pas une contrainte particulière. Enfin, la visite à Saint-Lambert a permis

de constater une très forte présence d’arbres, donc peu d’espace au sol et beaucoup d’ombre, ce

qui représente un défi pour l’implantation de projets d’agriculture.

Malgré les contraintes énoncées, et comme le prouvent les projets déjà amorcés à Saint-Lambert,

il existe plusieurs opportunités pour la mise en place de nouveaux projets en agriculture urbaine.

Les membres de Cita-dîne ont ciblé certaines catégories de lieux potentiels d’implantation en plus

des parcs existants, soit les institutions d’enseignement, les institutions de santé et les églises.

Ces types de lieux ont été ciblés puisqu’ils ont une vocation à caractère social et sont justement

souvent mis à profit pour les projets d’agriculture urbaine.

Les lieux répertoriés ont été rapportés sur la carte présentée à la Figure 2. Certains des lieux ont

beaucoup d’espaces gazonnés, comme la Saint Lambert International High School, l’un des

pavillons du Collège Durocher, l’Église Saint-Thomas d’Aquin, l’Église catholique de Saint-Lambert

et le Saint Barnabas Anglican Church. D’autres ont de grands stationnements ou cours asphaltées

qui pourraient être en partie convertis en zone d’agriculture urbaine, comme l’école des Saints-

Anges, l’école Rabeau et la Saint Francis of Assisi Parish Church. En somme, tous les lieux

énumérés peuvent devenir des partenaires dans l’implantation de projets d’agriculture urbaine.


Figure 2 Carte des institutions d'enseignement et de santé et des églises


4.6 Résultats du sondage

Un sondage a été préparé par Cita-dîne dans le but de prendre le pouls des Lambertoises et

Lambertois quant à leur intérêt pour l’agriculture urbaine. Au total, 141 personnes ont répondu à

l’appel durant les treize jours où le sondage était ouvert. À des fins de statistiques, ces personnes

ont en forte majorité entre 36 et 65 ans (70 %). De plus, elles vivent surtout dans des maisons

unifamiliales (64 %). Seulement 15 % des répondantes et répondants disent vivre en condo alors

que 27 % des logements de Saint-Lambert sont des condominiums.

Sur les réponses obtenues, 97 % se disent intéressés par l’agriculture urbaine. Ces réponses

favorables peuvent s’expliquer par le fait qu’une personne peu intéressée ne prendrait

probablement pas le temps de répondre au sondage, mais le taux de personnes enthousiastes est

tout de même impressionnant. Parmi les personnes qui disent ne pas être intéressées, certaines

ne savent pas ce qu’est l’agriculture urbaine, d’autres considèrent qu’il n’y a pas assez d’espace

ou ne sont pas à Saint-Lambert durant la saison estivale. Personne n’a formulé d’opposition au

principe même d’agriculture urbaine.

La deuxième question visait à connaitre le degré d’implication actuel des Lambertoises et

Lambertois, mais la formulation semble avoir porté à confusion puisque plusieurs personnes ont

également inclus les formes d’agriculture urbaine qu’elles aimeraient voir émerger.

Conséquemment, aucune conclusion ne peut être tirée de cette question.

La troisième question cherchait à connaitre les limitations à pratiquer l’agriculture urbaine que la

population vit. Parmi les 102 commentaires répertoriés, 26 % concernaient le manque de

connaissances et 38 %, le manque d’espace pour pratiquer l’agriculture urbaine. Les autres

limitations mentionnées concernent le manque de temps, la présence de ravageurs, la condition

physique, la conciliation des horaires de travail et de vacances, ainsi que la règlementation

actuelle.

À la lumière des réponses obtenues à la quatrième question, il appert que les citoyennes et

citoyens sont très ouverts à tous les types d’agriculture proposés par Cita-dîne. Le type favori

demeure les jardins communautaires, avec 75 % de réponses favorables. Le deuxième type le

plus populaire est l’implantation de parcs d’arbres fruitiers et à noix, avec 62 % des répondantes


et répondants intéressés. Le développement de jardins privés est ce qui a suscité le moins

d’engouement auprès des personnes qui ont répondu au sondage. La figure 3 présente

graphiquement les réponses à cette question. Finalement, certains ont mentionné des types

d’agriculture que Cita-dîne n’avait pas proposés. Une personne a suggéré l’acériculture et une

autre, l’aquaponie, qui consiste à faire pousser des végétaux et élever des poissons dans un

bassin en faisant circuler l’eau entre les deux (à ce sujet, voir l'explication et le projet d'ÉAU à

Montréal). À des fins d’information, les statistiques d’intérêt pour chaque type d’agriculture sont

présentées dans les fiches d’information correspondantes, dans la section suivante.

Figure 3 Résultats de la question 4 du sondage

Plusieurs personnes ont profité de la cinquième question, qui demandait quelles étaient les

conditions ou modalités importantes pour elles, pour réitérer qu’elles avaient simplement besoin

d’espace et qu’elles étaient en attente d’une parcelle au jardin communautaire. Parmi les

modalités importantes mentionnées par les répondantes et répondants, l’accessibilité et

http://www.eau-agriculture.com/aquaponie


l’emplacement du lieu d’agriculture sont clairement ressortis comme prioritaires. L’esthétisme

est également mentionné fréquemment, mais sans plus de détails quant aux standards

d’esthétique désirés, il est difficile de déterminer ce à quoi s’attendent les répondantes et

répondants à ce sujet. De même, la salubrité fait l’objet de préoccupation. Il ne semble pas y

avoir de consensus en ce qui a trait aux lieux de pratiques publics ou privés. Une pluralité de

types de lieux serait donc souhaitable. Parmi les autres suggestions, on retrouve l’intégration du

compostage aux initiatives ainsi qu’une bonne documentation pour sensibiliser et mobiliser la

population.

Selon les réponses obtenues à la sixième question, les répondantes et répondants semblent être

en faveur d’une pluralité de modes de gestion des projets. Les initiatives uniquement privées sont

les moins souhaitées, mais un mélange de l’implication de la Ville et des citoyennes et citoyens

parait désiré. Plusieurs personnes mentionnent que la Ville devrait fournir les nécessités

matérielles et un encadrement, mais laisser la gestion aux jardinières et jardiniers, une forme de

gestion paritaire. La quatrième figure présente les résultats de cette question.

Figure 4 Résultats de la question 6 du sondage

La carte à la page suivante montre la rue de résidence des répondantes et répondants (taux de

réponse de 72 %). L’intérêt est sans contredit plus marqué dans le nord de la ville. La majorité des


personnes (47%) sont prêtes à marcher jusqu’à 650 m de leur résidence, soit moins de 10

minutes à pied. Près de 20 % sont prêts à marcher plus d’un kilomètre.

Figure 5 Lieux de résidence des répondantes et répondants du sondage

Les commentaires formulés à la fin du sondage recoupent beaucoup les autres points abordés,

entre autres en ce qui a trait à l’accessibilité et aux types d’agriculture urbaine souhaités. À

travers le sondage, Cita-dîne a recensé 14 mentions spécifiques dans les différents commentaires

en ce qui a trait au désir de voir des poulaillers privés ou collectifs autorisés sur le territoire de la

ville. En comparaison, une seule mention en défaveur de leur légalisation a été notée. Sept

commentaires ont aussi été faits en faveur de l’implantation de ruches privées ou publiques.


5. Fiches informatives


5.1 Jardins communautaires

Figure 6 Jardin communautaire de Saint-Lambert -Tirée de [13]

Les jardins communautaires représentent un lieu de culture horticole divisé en lots individuels. Ils permettent ainsi à chaque membre du jardin d’exploiter sa propre parcelle et d’y récolter ses fruits et légumes, tout en étant en contact avec les autres jardinières et jardiniers afin d’échanger et de partager des conseils ou techniques, si désiré. Pour les personnes souhaitant cultiver leur propre nourriture, mais n’ayant pas suffisamment d’espace sur leur terrain, les jardins communautaires offrent une alternative idéale.

Les jardins communautaires sont aussi un lieu d’éducation populaire. Ils permettent de sensibiliser la population à l’importance de consommer localement, de se réapproprier le territoire, ainsi que d’aménager et d’entretenir leur environnement direct. Dépendamment de l’état du sol et des volontés des usagers, le jardin peut être en bacs ou directement dans le sol. Il existe également des jardins communautaires privés, réservés uniquement aux résidents du quartier ou de l’arrondissement. Selon l’accessibilité, le nombre de lots et les équipements sur place, les usages des jardins communautaires peuvent varier de simples terrains cultivables à des lieux de rencontres, de vie collective et d’entraide intergénérationnelle.

Figure 7 Jardin communautaire en bacs – Tirée de [14]

Avantages

Développer et partager un savoir-faire

Contact avec la nature et l’alimentation

Apprentissages de nouvelles méthodes horticoles

Inconvénients

Problématique de transport si mal desservi

Gestion parfois difficile en raison du grand nombre de personnes impliquées

Large empreinte au sol donc besoin d’un grand espace


Exemple de projet

La coordination des responsabilités et de l’entretien peut parfois être difficile. En cela, la plupart des jardins communautaires sont dotés d’un cahier de gestion. Ceux-ci ne sont toutefois pas toujours partagés ou respectés de façon adéquate. À Montréal, l’arrondissement de Ville-Marie possède depuis 2005 un cahier de gestion ainsi que de nombreux autres outils afin de démocratiser et de rendre efficace l’organisation des jardins communautaires.

Contraintes et opportunités pour Saint-Lambert

Saint-Lambert possède déjà un jardin communautaire et prévoit en ouvrir un second prochainement. Au moins 135 personnes sont en attente d’avoir un lot. La volonté citoyenne est donc très présente. Les sondages effectués par la Ville montrent que les personnes possédant déjà une parcelle désirent un plus gros espace (10 x 19 pieds pour la majorité) que celles qui sont en attente d’une parcelle (8 x 8 pieds). Ceci pourrait s’expliquer par l’engouement créé au fil des années de jardinage. Dans les réponses aux sondages envoyés par la Ville, on retrouve de nombreux commentaires demandant une sécurité accrue et une meilleure gestion des déchets, ainsi qu’une amélioration de l’entretien et de l’organisation. Parmi les propositions, il y a l’ajout d’une ruche, de barils de récupération d’eau de pluie, de tables et d’abris. Il est également suggéré d’organiser des activités communautaires. Tenir compte de ces suggestions est une opportunité pour Saint-Lambert d’augmenter le bien-être de la population, tout en améliorant le potentiel en agriculture urbaine de la ville. Concernant les contraintes, la présence d’arbres peut rendre difficile, voire impossible, l’implantation de jardins dans certaines zones, en raison du manque d’ensoleillement. Avant les prochaines plantations d’arbres, il serait pertinent de tenir compte des lieux d’établissement potentiels des jardins communautaires, afin de ne pas limiter les projets futurs. Les citoyennes et citoyens ont ciblé certains lieux d’implantation pour les futurs jardins communautaires. On y retrouve le secteur du village, près du train ; le secteur Préville (école et parc) ; ou encore le parc Pas-de-Calais. Certains proposent également l’agrandissement du jardin actuel, vers le terrain de soccer ou vers le parc à chiens.

Sondage : 73 % des répondantes et répondants

seraient intéressés par ce type d’agriculture.

Références : [3, 4, 5, 8, 15, 14, et 16]

Ressource : Les amiEs de la Terre de l'Estrie -

Agriculture urbaine

http://agriculturemontreal.com/pdf/gpc_ate.pdf



5.2 Jardins collectifs

Figure 8 Récolte dans un jardin collectif -Tirée de [17]

Un jardin collectif est l’exploitation et l’entretien d’un grand potager par tous les membres. Le jardin n’est pas nécessairement divisé en plusieurs lots et tout le monde a accès de manière égale à l’équipement et aux récoltes. Contrairement aux jardins com-munautaires, administrés généralement par les municipalités, les collectifs sont très souvent gérés par des organismes communautaires.

Différentes institutions prêtent des terrains urbains à ces groupes indépendants qui possèdent généralement leur propre structure et mode de fonctionnement. Les jardins collectifs offrent donc davantage un aspect social et unificateur que les jardins communautaires. L’un comme l’autre permettent un partage des connaissances intergénérationnel et entre différentes classes sociales. Il suffit d’avoir la patience et l’envie de faire pousser, en communauté, sa propre nourriture. De plus, certains jardins sont associés à des banques alimentaires, des cuisines collectives ou autres services permettant d’offrir des ateliers d’horticulture ou de cuisine. Lorsqu’associés à un local pouvant servir de cuisine collective, les jardinières et jardiniers peuvent préparer ensemble les produits issus de leur récolte. Le soutien de la municipalité varie grandement en fonction des initiatives des organismes responsables. Elle peut simplement mettre un terrain à disposition et soutenir financièrement le projet, ou organiser animations et promotion dans la ville.

Avantages Autonomie et sécurité alimentaire

Insertion et réinsertion socioprofessionnelle (organismes communautaires par exemple)

Réseau social de proximité

Contact avec la nature

Inconvénients Caractère privé du territoire limite la

réalisation de projets collectifs

Syndrome du passager clandestin (personne profitant des bénéfices sans participer)


Exemple de projet

En termes d’agriculture urbaine, le secteur le plus dynamique de la ville de Québec est celui des jardins collectifs, au nombre de 15. Ils sont entretenus par des OBNL, comme des groupes environnementaux ou universitaires, des cuisines collectives, des organisations venant en aide aux femmes ou nouveaux immigrants et divers organismes à mission sociale. Tous ces organismes sont reconnus par la Ville de Québec. Ils sont administrés par un conseil, formé de jardinières et jardiniers bénévoles. Dépendamment des jardins, les inscriptions sont parfois gérées par les bureaux de chaque arrondissement, parfois par un organisme ou une personne responsable.

Figure 9 Un exemple de jardin collectif de 4000 m

2 -Tirée de [19]


Au Québec, la majorité des jardins collectifs sont gérés par des organismes indépendants, et non par la municipalité. La demande d’une telle initiative semble moindre, l’aspect individuel des jardins communautaires s’avérant peut-être plus attractif. Dans les différents sondages envoyés par la Ville et par Cita-dîne, les désirs de sécurité accrue de la part des citoyennes et citoyens (barrière plus haute, jardin barré, clés électroniques, caméras de surveillance) démontrent également ce désir de posséder leur propre parcelle. Cependant, dans le sondage envoyé en octobre par Cita-dîne, les demandes de jardins collectifs ont été nombreuses. Sans l’implanter elle-même, la municipalité pourrait encourager et soutenir financièrement ou matériellement les individus ou organismes désirant introduire un jardin collectif. Les avantages et contraintes autres qu’au niveau social restent sensiblement les mêmes que pour un jardin communautaire (voir fiche Jardins communautaires).

Sondage : 46 % des répondantes et répondants sont

intéressés par ce type d’agriculture.

Références : [3, 4, 8, 15, 17, 18 et 19]

Ressource : Les amiEs de la Terre de l'Estrie -

Agriculture urbaine




5.3 Potagers en façade

Figure 10 Le populaire jardin de façade à Drummondville -Tirée de [20]

Au Canada en général, l’espace devant une maison est considéré comme un endroit public. C’est pourquoi la façade fait souvent l’objet de nombreux règlements qui varient selon les villes, notamment pour respecter une trame esthétique. Le potager de façade consiste à tronquer le couvert gazonné pour transformer cet espace en potager productif. Ce choix peut être préférable pour les demeures ayant de l’ombrage à l’arrière et plus d’ensoleillement à l’avant.

Avantages Espace en façade très ensoleillé (pour les rues orientées

nord-sud) : favorable pour les récoltes abondantes

Accessibilité du potager : il est facile de voir les problèmes horticoles car on y passe souvent

Renforcement du tissu social du quartier : dons de surplus, discussions entre voisins

Initiative pouvant inciter les autres grâce à la visibilité

Inconvénients Acceptabilité sociale : certains

se plaignent d’un manque d’homogénéité du paysage

Lessivage du sol à nu possible lors du gel ou du dégel

Exposition du jardin aux poussières de la rue

Exemple de projet La photo ci-haut présente le célèbre couple de Drummondville, Josée Landry et Michel Beauchamp, qui avait fait les manchettes lors de l’été 2012 pour l’illégalité de son potager en façade. Situé au cœur du secteur St-Charles, le couple drummondvillois avait choisi cet emplacement pour favoriser l’exposition au soleil. Cette situation avait permis d’ouvrir le débat sur la règlementation de la Ville, de façon à l’adapter aux initiatives d’agriculture urbaine. C’est en 2013 que l’administration municipale accorde aux citadines et citadins le droit de concevoir un potager en devanture de leur maison. Aujourd’hui, Josée et Michel défendent que ce potager les aide à maintenir un poids santé et à passer plus de temps à l’extérieur. Ils aident maintenant leurs voisines et leurs voisins lorsque ceux-ci désirent démarrer un projet semblable.

Contraintes et opportunités pour Saint-Lambert La politique de l’arbre de Saint-Lambert est certes une belle initiative pour la revégétalisation de la ville. Cependant, comme les citoyennes et citoyens sont contraints de planter au moins un arbre en façade de leur maison, moins d’ensoleillement est disponible pour un potager. Il serait toutefois possible de munir le bas des arbres de plantes comestibles, ou encore de favoriser des arbres fruitiers ou à noix. Les potagers en façade pourraient, quant à eux, être envisagés pour les commerces.

Sondage : 35 % sont intéressés à posséder un jardin privé, toutefois des accords et désaccords ont été formulés pour les jardins en façade.

Références : [20 et 21]


5.4 Aménagements comestibles

Figure 11 L’Espace Ricardo, une initiative d’aménagement comestible à Saint-Lambert. -Tirée de [13]

Les aménagements comestibles, en sol ou hors-sol, permettent d’accroitre l’offre en agriculture urbaine en permettant de cultiver à des endroits où il n’est pas toujours évident de le faire. En effet, il est parfois possible de remplacer les terrains gazonnés ou encore d’aménager des jardins hors-sol en bordure des trottoirs larges, sur les avancées de trottoirs et sur les stationnements sous-utilisés en condamnant certaines cases.

De plus, les aménagements comestibles peuvent émerger de la transformation d’aménagements paysagers. Parfois, il suffit d’intégrer voire de remplacer les fleurs non comestibles et les plantes ornementales par des espèces comestibles. Diverses initiatives citoyennes et institutionnelles abondent dans plusieurs communautés et même à Saint-Lambert, comme il est possible de le voir sur la photo ci-haut.

Avantages Possibilité d’être aménagé à de nombreux

endroits car peuvent occuper de petits espaces

Esthétisme

Occupe et embellit l’espace public

Inconvénients La pollution des automobiles peut avoir un

impact sur la qualité des sols si l’aménagement comestible est en bordure des routes

L’entretien et la récolte demandent un temps supplémentaire comparativement à un aménagement non comestible

Exemple de projet Le mouvement des incroyables comestibles est une initiative citoyenne qui a démarré en 2008 en Angleterre dans une ville d’environ 15 000 habitants, Todmorden, afin d’augmenter l’autosuffisance alimentaire des habitantes et habitants durant la crise économique. Le principe est simple : des aménagements comestibles ont été implantés partout en ville dans le but que la nourriture issue des récoltes puisse être partagée gratuitement avec la population. Afin de bien identifier ces jardins, des affiches sont apposées sur les jardins et il suffit de cueillir la nourriture désirée. Aujourd’hui, plusieurs villes québécoises, dont Québec, Montréal, Rimouski, Sherbrooke, Trois-Rivières et Victoriaville, ont un regroupement de citoyennes et citoyens promouvant le mouvement des incroyables comestibles dans leur ville respective à la manière locale. Par exemple, le mouvement des incroyables comestibles de Victoriaville a créé un partenariat avec la Ville. Cette dernière est notamment un important partenaire financier dans l’aménagement du Jardin des Rendez-vous, situé près d’une piste cyclable.


Figure 12 Aménagement comestible en place depuis quatre ans à l’Assemblée nationale du Québec -Tirée de [24]

Contraintes et opportunités pour Saint-Lambert Les aménagements comestibles devraient être adaptés aux caractéristiques de Saint-Lambert. Par exemple, la présence de nombreux arbres limite l’ensoleillement à certains endroits et peut même rendre difficiles certaines cultures en sol à cause de la présence des racines. Il faut donc penser à un type d’aménagement approprié selon le sol et la luminosité. En ce qui concerne les aménagements comestibles en façade, il est possible, selon leur conception, que ceux-ci soient confrontés aux mêmes contraintes et opportunités que les jardins de façade (voir fiche Potagers en façade).

Sondage : 52 % des répondantes et répondants ont

signifié un intérêt pour le développement de projet

de platebandes comestibles.

Références : [13, 22, 23 et 24]


5.5 Jardins en pots

Figure 13 Aménagement en pots -Tirée de [25]

Plusieurs types d’aménagements en pots permettent de pratiquer l’agriculture urbaine à peu près n’importe où en ville : balcon, balustrade, escalier, terrasse, espace public, stationnement, etc. Différents types de matériaux sur le marché, notamment les toiles géotextiles, permettent d’offrir un vaste choix de grandeurs et de possibilités. Il est donc possible d’être créatif et innovateur dans le jardinage en pot.

Avantages

Possibilité de cultiver à des endroits inusités (stationnement, terrain contaminé, place publique) sans modifier la surface du sol

Installation temporaire

Intéressant pour un projet-pilote

Variété de possibilités d’aménagement

Inconvénients L’arrosage et le drainage demandent plus de

régulation que les cultures en sol

Le volume du substrat contenu dans un pot n’est pas toujours adéquat pour certains types de cultures

Exemple de projet Les jardins d’agriculture urbaine au Jardin Daniel A. Séguin sont conçus et réalisés par L’Institut de technologie agroalimentaire (ITA) de Saint-Hyacinthe. Ils ont plusieurs exemples qui permettent de découvrir de nombreuses idées pratiques et originales, telles que des tables de cultures qui permettent de pratiquer le jardinage debout. Il est pertinent de se tenir au courant des nouveautés en matière d’agriculture, comme il est possible de le faire par l’entremise du Jardin Daniel A. Séguin.

Contraintes et opportunités pour Saint-Lambert Les jardins en pots permettent de pratiquer l’agriculture urbaine par les citoyennes et citoyens, les commerces, les entreprises et la Ville sur de petits ou plus grands espaces, comme un balcon ou une terrasse. C’est un type d’agriculture qui pourrait être très adapté à Saint-Lambert puisqu’il est possible de constater dans le sondage réalisé par Cita-dîne que certaines résidentes et résidents sont parfois dans l’incapacité de pratiquer l’agriculture urbaine puisqu’ils n’ont pas accès à un espace (condos, immeubles à logements, etc.). Cependant, certains condos interdisent la culture sur les balcons. Puisque plus de 135 personnes sont sur la liste d’attente pour accéder à un lot au jardin communautaire, il serait intéressant de leur donner la possibilité de pratiquer l’agriculture urbaine de façon temporaire ailleurs en ville, par exemple dans des jardins en pots.

Sondage : 41 % des répondantes et des répondants

sont intéressés par la culture en pot.

Références : [25 et 26] Ressource : Les amiEs de la Terre de l'Estrie - Guide pratique

http://www.portail.atestrie.com/images/Documents%20portail/guide2010.pdf

http://www.portail.atestrie.com/images/Documents%20portail/guide2010.pdf


5.6 Foresterie urbaine

Figure 14 Forêt nourricière plantée en 2014 à Saint-Ubalde dans la région administrative de la Capitale-Nationale -Tirée de [27]

L’agriculture urbaine peut se pratiquer avec des arbres et arbustes comestibles. Plusieurs types d’aménagements arbustifs et forestiers comestibles peuvent être réalisés en ville tels que des forêts nourricières et des vergers permaculturels. Les deux exemples présentés ci-bas permettent de mieux saisir la nature de ces aménagements nourriciers.

Avantages

Variété de paysages

Grande biodiversité et variété d’espèces Favorise les pollinisateurs grâce à la grande

biodiversité

Inconvénients

Demande plus d’espace que les autres types d’agriculture urbaine

Certaines espèces d’arbres peuvent prendre de nombreuses années avant d’être productives ce qui nécessite une planification à long terme

Exemples de projet

Le verger des fermes Miracle, par Stefan Sobkowiak en Montérégie, est un verger permaculturel dans une région agricole. Plusieurs arbres fruitiers, arbustes, vivaces et plantes comestibles, toutes des cultures de différentes hauteurs n’ayant pas les mêmes besoins d’ensoleillement, sont cultivés ensemble, en harmonie. Le but de ce type d’agriculture est de former un agrosystème riche en biodiversité dans lequel les espèces peuvent croitre ensemble. Ce type d’agriculture dense peut s’adapter dans un contexte urbain, car il est possible de le pratiquer sur une surface équivalente à un parc urbain. Il est également possible d’aménager une forêt nourricière selon les principes de la forêt naturelle, dans laquelle plusieurs espèces cohabitent comme c’est le cas d’un verger permaculturel. Le terme « forêt nourricière » est employé autant lors de l’aménagement d’une forêt existante que lors de la création d’une forêt. Divers projets voient le jour dans plusieurs municipalités rurales comme la forêt nourricière à Saint-Ubalde, mais également dans les milieux urbains. Par exemple, Les Amis de la Montagne et HEC Montréal ont aménagé au Mont-Royal une forêt nourricière et le Regroupement citoyen « Au coin de ma rue, une forêt qui nourrit » a aménagé une forêt nourricière à Québec. Ces projets sont supportés par la communauté, se veulent rassembleurs et visent à accroitre l’offre d’agriculture urbaine en ville.


Figure 15 Aménagement permaculturel permettant la cueillette gratuite -Tirée de [31]


Les nombreux arbres et arbustes à Saint-Lambert apportent plusieurs bienfaits environnementaux, sociaux et économiques probablement connus par la ville de Saint-Lambert et ses citoyennes et citoyens, notamment par l’entremise de la Politique de l’arbre et du Guide municipal du choix d’arbres à planter. La présence d’arbres et d’arbustes sur le territoire de Saint-Lambert peut s’arrimer à la pratique de l’agriculture urbaine si un choix d’arbres et arbustes comestibles est fait. Le Guide municipal du choix d’arbres à planter est un outil pertinent dans lequel il est possible de retrouver différentes espèces d’arbres comestibles. Il serait opportun d’y retrouver plusieurs autres espèces d’arbres et arbustes comestibles ou encore d’y évoquer les possibilités de compagnonnage entre différentes plantes, arbres et arbustes. Bref, il est possible de combiner foresterie urbaine avec l’agriculture.

Sondage : 63 % des répondantes et répondants du sondage ont un intérêt à voir se développer des projets de parcs d’arbres fruitiers et à noix.

Références : [27, 28, 29, 30 et 31]

Ressources : Miracle Farms et Municipalité de Saint-Ubalde

https://inccomestiblescourdimanche.files.wordpress.com/2014/08/20140814_130012.jpg

http://miracle.farm/

http://saintubalde.com/foret-nourriciere/

http://saintubalde.com/foret-nourriciere/


5.7 Toits verts

Figure 16 Serre sur un toit -Tirée de [32]

L’utilisation des toits pour pratiquer l’agriculture urbaine est une option intéressante sur les toits plats dont la structure le permet. Parmi types de projets envisageables, il y a l’installation de serres, la culture de jardin en pots (voir fiche Jardins en pots) ou encore l’apiculture sur les toits (voir fiche Apiculture).

Avantages Tire profit de l’espace inutilisé du toit

Aide la gestion des eaux de pluie

Réduit les ilots de chaleur

Possibilité d’entrepreneuriat agricole, même en l’absence de terre agricole

Inconvénients Nécessite un toit adapté,

sécuritaire et accessible

Peut demander un investissement important

Exemple de projet

Les fermes LUFA est une entreprise privée qui possède des serres hydroponiques capturant les eaux de pluie. Dans la région de Montréal, deux serres de 43 000 pieds carrés et de 32 000 pieds carrés respectivement situées à Laval et dans le quartier d’Ahuntsic permettent de produire plusieurs tonnes de produits frais, locaux et responsables pour les citadines et les citadins.


L’utilisation des toits comme espace pour pratiquer l’agriculture urbaine est idéale dans un contexte urbain qui est occupé majoritairement par une surface bâtie, des infrastructures routières et des terrains de golf. En effet, Saint-Lambert ne possède aucune terre agricole. La culture sur toit semble donc être une alternative intéressante à étudier. Cependant, la capacité des bâtiments actuels à supporter le poids d’un toit vert est incertaine ; ceux-ci sont souvent implantés sur de nouveaux bâtiments conçus à cet effet. L’absence de nouveaux terrains industriels à construire à Saint-Lambert signifie qu’il faudrait peut-être attendre la démolition de bâtiments existants avant de pouvoir implanter ce type d’agriculture urbaine.

Sondage : 55 % sont intéressés à ce type d’agriculture urbaine.

Références : [32]

Ressource : Alternatives - Jardin sur toit

http://www.lesjardins.alternatives.ca/sites/rooftopgardens.alternatives.ca/files/guide_web_todd_26avr07.pdf


5.8 Potagers verticaux

Figure 17 Végétaux plantés directement dans un substrat suspendu -Tirée de [33]

Les potagers verticaux sont simplement une disposition à la verticale de plantes comestibles dans le but de maximiser l’espace. Il en existe plusieurs types selon le budget et les ressources. En effet, une personne peut se créer un jardin vertical sur une clôture en utilisant des matériaux recyclés. Sinon, les murs, les pignons, les palissades, les écrans acoustiques et les piliers en ville peuvent aussi accueillir des végétaux. Les potagers verticaux peuvent se présenter sous forme de plantes grimpantes semées directement dans le sol. L’autre option est de suspendre le substrat également pour que les végétaux y poussent.

Avantages Esthétique

Réduction des ilots de chaleur

Amélioration de l’isolation thermique et sonore

Économie d’espace – idéal pour les propriétaires ou locataires qui disposent de peu d’espace

Percolation de l’eau du haut vers le bas permettant d’alimenter les plantes au bas de la structure

Inconvénients Couts plus élevés en matériaux s’ils

ne sont pas recyclés

Choix de végétaux à faible enracinement (moins de possibilités)

Exemple de projet La ville de Paris s’engage d’ici 2020 à planter 20 hectares de surface sur le patrimoine bâti municipal. Pour se faire, la Ville compte créer des toits verts, mais aussi recouvrir des murs ou toutes autres structures de plantes. Elle compte y arriver en planifiant des projets par elle-même, mais aussi en laissant le droit aux citoyennes et citoyens de mener des initiatives sur l’espace public. La grande métropole parisienne offrira donc aux intéressés des guides d’informations, des formations et un service d’agroconseil. Finalement, pour faciliter l’échange d’idées et la participation aux diverses initiatives citoyennes, une plateforme collaborative sera disponible en ligne pour les Parisiennes et Parisiens qui ont le pouce vert.

Contraintes et opportunités pour Saint-Lambert Avec le manque de terrains vacants, cultiver en hauteur semble être une option intéressante pour la Ville de Saint-Lambert. L’administration municipale pourrait elle-même se fixer des objectifs de végétalisation sur ses propres infrastructures. De plus, des partenariats peuvent être créés avec des organismes sociaux pour assurer la récolte de ces potagers verticaux. Il serait aussi envisageable d’assister les différentes écoles au démarrage de projets de jardins debout.

Sondage : 45 % sont intéressés aux projets de murs végétaux.

Références : [21, 33, 34 et 35]

Figure 18 Clôture couverte de

plantes grimpantes -Tirée de [33]


5.9 Élevage de poules

Figure 19 Poulailler urbain -Tirée de [36]

Non seulement ce type d’élevage permet aux citadines et citadins de se procurer des œufs frais et locaux, mais le poulailler urbain s’inscrit aussi dans une démarche d’économie circulaire en transformant les déchets de tables en nourriture animale. De plus, en se retrouvant en ville, il joue un rôle pédagogique et social lorsqu’administré par une collectivité. Certaines villes le légalisent ou le tolèrent, d’autres le rejettent catégoriquement.

Règlementation

Les villes autorisant l’élevage de poules sont nombreuses, mais sont toutes munies d’une règlementation encadrant cette activité. En général, une section du règlement traite des espèces de gallinacés permises et de leurs conditions de vie. Celles-ci doivent avoir de l’ombrage en été et du chauffage en hiver. Les dimensions minimales du poulailler y sont généralement déterminées. Il y est aussi indiqué le nombre maximal de poules qui peuvent être possédées (en général un maximum de cinq) et les règlements traitent normalement de la localisation, l’hygiène et l’entretien du poulailler de façon à éviter les nuisances reliées aux bruits et aux odeurs, sans oublier les maladies. De plus, la grande majorité des règlementations sur l’élevage des poules en villes stipule qu’il est interdit de vendre les produits de cet élevage ou d’abattre soi-même une poule. Planification

D’autres villes ou arrondissements permettent les projets d’élevage de poules seulement avec l’obtention d’une dérogation ou dans un zonage propice, par exemple un jardin communautaire. En général, la poule pond à partir de 5-6 mois et sera moins productive à l’âge de 3 ans pour finalement arrêter la ponte vers l’âge de 8 ans. Elle vivra généralement jusqu’à l’âge de 10 ans. Comme les poules ne sont pas productives pour la durée complète de leur vie, certaines villes craignent qu’elles soient abandonnées. De plus, le manque d’infrastructures et de services relatifs à l’élevage des poules en ville est le principal obstacle à sa légalisation entière. En effet, certains soulèvent qu’il peut s’avérer préférable de planifier les ressources (vétérinaires, centres d’abattage et employés municipaux chargés du respect des règles) avant de légaliser ce type d’agriculture.

Figure 20 Les enfants ont l’opportunité de comprendre d’où viennent les œufs et de

prendre soin des poules. -Tirée de [37]


Avantages Récupération des déchets organiques à

titre de nourriture

Rôle pédagogique

Augmentation du tissu social pour le cas d’un poulailler collectif

Création de compost riche issu des excréments des poules

Activité silencieuse, contrairement aux croyances

Inconvénients Abandon suite à la période de ponte,

pouvant résulter en la présence de poules errantes dans les rues

Problématique d’hygiène et salubrité lorsque le poulailler est mal entretenu

Exemples de projet

L’arrondissement Mercier-Hochelaga-Maisonneuve de la Ville de Montréal a décidé de répondre à la forte demande de sa population en permettant aux citoyennes et citoyens de posséder des poules. Cependant, ceux-ci doivent respecter des conditions de zonage strictes, c’est-à-dire avoir un territoire minimal de 3000 m2 et entouré d’une clôture. Ces conditions correspondent exclusivement aux huit jardins communautaires du quartier. L’automne venu, les jardinières et jardiniers doivent confier les poules à un éleveur ou un refuge. « On veut créer des liens avec les enfants et les camps de jour. Une des idées qui a été lancée est de mettre sur pied des ateliers de cuisine pour les enfants. » a expliqué Laurence Lavigne-Lalonde, conseillère de ville. De son côté, la Ville de Québec a décidé de légaliser entièrement cette pratique en requérant cependant un permis de possession de poules et un permis de construction pour ériger un poulailler dans sa cour. De plus, la Ville s’assure du suivi des règlementations en sanctionnant les écarts par une amende minimale de 150 $ et maximale de 1000 $ pouvant aller jusqu’à 2000 $ pour une personne morale.


Pour le moment, la Ville de Saint-Lambert ne permet pas la possession de poules ou de tout gallinacé sur son territoire. D’un autre côté, le sondage de Cita-dîne a démontré une forte demande de ses citoyennes et citoyens pour cette pratique. D’autres s’y opposent par crainte qu’il y ait des nuisances comme le bruit. Cependant, si le coq est interdit sur le territoire, cet élevage est silencieux. La construction prochaine d’un nouveau jardin communautaire peut être une opportunité pour introduire un projet pilote de poulailler urbain, puisque celui-ci pourrait être intégré en amont dans la planification de l’aménagement du jardin. La Ville devrait cependant créer un cadre règlementaire strict pour éviter les nuisances ou la maltraitance des poules.

Sondage : 52 % des gens ayant répondu au sondage sont enclins à voir ce type d’agriculture urbaine sur le territoire de Saint-Lambert. Un commentaire négatif a été émis et d’autres ont demandé un encadrement strict.

Références : [21, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44 et 45] Ressources : Marie de Paris - Guide

http://www.acteursduparisdurable.fr/sites/default/files/livret_0.pdf


5.10 Apiculture urbaine

L’apiculture consiste en l’élevage d’abeilles domestiques, les Apis Mellifera. Les ruches anthropiques existent depuis le 19e siècle. Ces insectes exogènes ont été importés de l’Italie à travers le monde afin d’améliorer la pollinisation des cultures. Elles sont les seules abeilles exploitées par l’humain, puisqu’elles vivent en colonie et fabriquent du miel. L’apiculteur ou l’apicultrice veille à la santé de la ruche, à l’environnement avoisinant et récolte les produits, soit le miel, la cire, le pollen ou encore la propolis.

Depuis plusieurs dizaines années cependant, cette espèce est en déclin, menaçant l’équilibre des écosystèmes et l’agriculture. En effet, la reproduction de 80 % de la flore sauvage et de 87 espèces de plantes cultivées à des fins d’alimentation dépend de la pollinisation, particulièrement celle des abeilles. Pour pallier cette problématique causée par de nombreux facteurs (pesticides, parasites, nouvelles pratiques agroalimentaires, changements climatiques), de plus en plus de ruchers sont installés, notamment dans les villes. Les zones urbaines offrent effectivement des refuges pour de nombreuses espèces et possèdent une variété florale très intéressante puisqu’il y a souvent moins de pesticides qu’à la campagne.

En plus de contribuer à la santé des écosystèmes et de favoriser la production de fruits et légumes, l’apiculture urbaine permet de fournir du miel local. Au Canada, la majorité du miel est importé et est souvent pasteurisé. Ce processus de conservation détruit les bonnes enzymes et transforme un produit sain en simple sucre. Cultiver du miel localement est profitable autant pour les producteurs que pour les consommateurs. La compagnie Alvéole estime à 10 kg la production annuelle de miel par ruche urbaine.

Avantages Pollinisation des jardins urbains et verdissement

du milieu

Production de miel local

Thérapeutique et renforcement des liens sociaux (reconnexion)

Augmentation du nombre de ruches au Québec

Inconvénients Acceptabilité sociale

Compétition avec les pollinisateurs indigènes

Restrictions légales

Risques d’introduction de virus dans la faune urbaine (si ruche infectée)

Figure 21 Ruche à Saint-Lambert avec l’équipe d’Alvéole -Tirée de [46]


Exemple de projet

À Montréal, l’apiculture a pris une expansion énorme. De nombreux individus et organismes se sont procuré des ruches et des milliers d’abeilles volent à travers la ville, six à sept mois par année. Parmi ces apicultrices et apiculteurs, Santropol Roulant, un organisme faisant de l’agriculture urbaine et distribuant de la nourriture dans la métropole, possède un collectif d’apiculture composé de cinq ruches. Celles-ci sont sur leur toit vert ainsi que sur celui de l’Université McGill. Leurs missions premières sont de maintenir la santé des pollinisateurs, de reconnecter la population à la source de leur alimentation et d’offrir des formations pour que de plus en plus de personnes pratiquent l’apiculture. La Ville de Montréal, comme n’importe quelle ville au Québec, se doit de respecter la Loi sur la protection sanitaire des animaux du MAPAQ, qui pose des restrictions et conditions pour l’introduction d’une ruche. Cependant, la métropole ne possède pas de règlementation spécifique sur l’apiculture. C’est à chaque agglomération de créer, si elle le désire, une législation particulière.


L’apiculture urbaine ne sera pas la méthode la plus facile à implanter à Saint-Lambert. Le règlement de la ville interdit justement le fait d’avoir des abeilles ou des ruches. Afin d’encourager ces pratiques, il serait nécessaire de modifier cette close. L’acceptabilité sociale est également une condition primordiale pour que de tels projets aient lieu dans la ville. Dans la pensée populaire, les abeilles font peur, il est donc conseillé d’informer et de sensibiliser les citoyennes et citoyens à l’importance et la sécurité d’avoir des ruches dans son environnement. Dans les réponses d’un sondage de la municipalité, il a été proposé d’ajouter une ruche au jardin communautaire. De plus, dans le sondage réalisé en octobre par Cita-dîne, les demandes de ruches privées ou collectives ont été nombreuses, preuve que l’ouverture à cette forme d’agriculture existe à Saint-Lambert. Les projets pilotes avec Alvéole et Ricardo qui sont en cours à Saint-Lambert sont de bons moyens de faire de l’éducation ; la Ville en profite déjà pour offrir des formations et sensibiliser la population. De plus, dans ses projets d’agriculture urbaine et de Politique de l’arbre, il serait aisé de favoriser la plantation de plantes mellifères, offrant nourriture aux abeilles et permettant une reproduction naturelle de ces espèces végétales.

Figure 22 Abeilles, apicultrice et apiculteur au travail -Tirée de [47]

Sondage : 41 % des répondantes et répondants sont favorables au développement de projets d’apiculture.

Références : [3,8, 15, 47, 48, 49, 50 et 51]


6. Modèles de gouvernance

Un cadre bien défini pour les projets en agriculture urbaine est un élément essentiel afin de

laisser émerger la créativité tout en assurant l’application des règlements et des lois.

Le ministère de l’Agriculture, Pêcheries et Alimentation du Québec (MAPAQ) encourage

l’agriculture urbaine afin que les citadines et citadins puissent se rapprocher de l’alimentation

tout en profitant des nombreux bénéfices reliés à sa pratique. Le MAPAQ a donc lancé une

Stratégie de soutien de l’agriculture urbaine, 2016-2017 à 2018-2019 dans laquelle il a ciblé des

actions prioritaires pour les citoyennes et citoyens, les entreprises et le monde municipal. [52] De

façon générale, les quatre priorités d’actions sont :

1. Mettre en place un terreau fertile au développement de l’agriculture urbaine

2. Améliorer les connaissances en matière d’agriculture urbaine et leur transfert

3. Appuyer la mise en place d’initiatives structurantes en matière d’agriculture urbaine

4. Promouvoir et sensibiliser la population à l’agriculture de proximité et au patrimoine

agricole [53]

En ce qui concerne plus précisément le monde municipal, une des actions prioritaires ciblées par

le MAPAQ est de soutenir la formation technique en matière d’agriculture urbaine aux acteurs

municipaux pour leur permettre de mieux encadrer les citoyennes et citoyens. Une autre action

prioritaire consiste à favoriser l’intégration de l’agriculture urbaine par la planification territoriale

des municipalités, notamment par l’entremise de la réalisation de projets pilotes permettant un

système alimentaire territorialisé ainsi que la préparation et la diffusion des guides techniques.

[52] La ville de Saint-Lambert a donc intérêt à cibler les projets d’agriculture urbaine propices aux

caractéristiques de son territoire et qui correspondent aux attentes de ses citoyennes et citoyens,

tout en respectant les priorités d’actions du MAPAQ, car celui-ci pourra accompagner les acteurs

municipaux dans leur réalisation.

Plusieurs villes se sont dotées d’une vision et d’orientations bien définies selon leur contexte

spécifique. Développer une vision commune permet de mieux définir les rôles et les

responsabilités qui incombent à tous. Les prochaines lignes montrent des modèles adoptés par

certaines villes.


6.1 Exemple : Boston, États-Unis

Aux États-Unis, la ville de Boston a mis en place plusieurs mesures pour encadrer l’agriculture

urbaine en réponse à l’engouement et aux initiatives entreprises par les citoyennes et citoyens.

On retrouve dans le document intitulé Urban AG visioning : a city’s vision for growing food,

community and the economy la vision commune développée par de nombreuses parties

prenantes pour promouvoir l’entrepreneuriat et les emplois agricoles. Les buts visés sont

d’augmenter la superficie de terres dédiées à la production agricole, d’améliorer les opportunités

de production pour tous, d’accroitre la résilience du système alimentaire pour tous les citoyennes

et citoyens de la ville et promouvoir la santé et l’engagement communautaire. Tous ces buts sont

atteignables par la collaboration de la ville avec plusieurs acteurs ayant des stratégies communes.

[54] À la lumière de cet exemple, la concertation des différents acteurs et la participation de la

ville sont deux aspects primordiaux dans la mise en place de projets d’agriculture urbaine. Par

exemple, la ville de Boston a organisé 18 rencontres de consultations afin de connaitre les

besoins et désirs de la population. Découlant de ces consultations, la Ville a créé un règlement

qui encadre les pratiques agricoles et la vente des produits. Finalement, elle a créé un bureau

administrant les services offerts pour appuyer les initiatives citoyennes (Office of Food Initiatives).

6.2 Exemple : Paris, France

La ville de Paris, en France, a adopté une vision très poussée de la revégétalisation et de

l’agriculture urbaine. Il est dorénavant possible de jardiner dans l’espace public (hormis les parcs,

jardins, squares) en demandant un permis de végétaliser, avec une démarche simple, en

proposant un projet dont la demande sera traitée en moins d’un mois. Il peut s’agir de plantes

grimpantes sur un mur, d’installer une jardinière de fraises au bord de la rue ou encore de

cultiver au pied d’un arbre. Toutefois, le promoteur du projet doit s’engager à sélectionner des

plantes indigènes et mellifères pour accroitre la biodiversité, à ne pas utiliser de pesticides ainsi

qu’à veiller à l’entretien et à l’esthétisme de son aménagement. [55] La ville a également

clairement identifié la procédure afin de démarrer un jardin collectif. En effet, les habitantes et

habitants doivent trouver une parcelle, se regrouper, contacter un centre de ressources pour les

jardiniers urbains qui aide la constitution du projet (programme Main verte qui promeut

certaines valeurs environnementales) et contacter ensuite la Mairie qui fera le suivi du projet.


[56] La stratégie de la ville de Paris est de favoriser les projets citoyens par la simplification des

procédures d’implantation et par une dérèglementation.

6.3 Exemple : Montréal, Canada

En ce qui concerne Montréal, le Plan de développement SAM 2015 est un Plan de développement

d’un système alimentaire durable et équitable de la collectivité montréalaise. C’est donc une

vision globale du système alimentaire dans lequel s’intègrent les pratiques d’agriculture urbaine.

Cinq grandes orientations ont été adoptées en conciliant la vision d’intervenantes et intervenants

provinciaux, régionaux et locaux afin d’enrichir l’offre alimentaire montréalaise, réduire

l’empreinte écologique du système alimentaire, promouvoir et favoriser l’accès à une saine

alimentation et renforcer le maillage. C’est un outil de planification qui permet de rendre

cohérentes et complémentaires les actions de tous les acteurs. [57]

Par exemple, pour la gestion des jardins communautaires, la Ville a commencé par zoner des

terrains vacants « zonage parc » dès que cela était possible. La direction de la culture, des sports,

des loisirs et du développement social de l’arrondissement a ensuite nommé une agente ou un

agent qui s’assure du respect des normes des jardins et gère inscriptions et organisation. Une

animatrice ou un animateur horticole a été ajouté pour stimuler et enrichir la vie des jardins.

Horticultrice ou horticulteur d’expérience, il peut conseiller et aider les jardinières et jardiniers.

Plusieurs autres volets intéressants ont été ajoutés au fils des années, notamment, un volet

Jardins-jeunes, ayant pour but d’introduire le jardinage aux enfants. Chaque participante et

participant sème puis récolte ses propres légumes et fines herbes, avec l’aide d’un animateur.

[16]

Dans l’objectif de favoriser les projets d’agriculture urbaine sur le territoire de Saint-Lambert,

plusieurs interventions municipales peuvent améliorer l’aboutissement des initiatives citoyennes

ou privées. Par exemple, la Politique de l’arbre a permis d’établir un cadre de gestion clair de la

foresterie urbaine, tout comme une politique d’agriculture urbaine pourra établir un cadre de

gestion pour l’agriculture urbaine.

Ainsi, en s’engageant à se doter d’outils règlementaires appropriés, Saint-Lambert pourra

appuyer la mise en branle de projets d’agriculture urbaine. De plus, la Ville peut agir comme


facilitatrice en octroyant des subventions ou en fournissant des services et des ressources

nécessaires à la communauté pour que leurs projets puissent voir le jour et perdurer. Le rôle de

la Ville n’est donc pas toujours lié à l’administration directe des projets, mais peut plutôt

s’apparenter à un rôle de soutien et d’appui à la communauté. Ce contexte est favorable à la

mise en valeur de la créativité des citoyennes et citoyens à Saint-Lambert.


7. Conclusion

Cette revue de la littérature a permis de dresser un portrait des multiples possibilités

d’agriculture urbaine à Saint- Lambert. De plus, l’opinion des Lambertoises et Lambertois a été

sondée et certains exemples de gouvernance ont été présentés. Cela a permis de situer le

contexte, les contraintes et opportunités propres à la Ville et de mettre en lumière certaines

orientations possibles en matière d’agriculture urbaine. Au cours des prochaines semaines, Cita-

dîne fournira à la Ville de Saint-Lambert une Politique en agriculture urbaine en proposant

différentes grandes orientations, basées sur les conclusions de la revue de littérature. Avant de

clore le mandat, la firme remettra également un plan d’action 2017-2021. L’ensemble de ces

recherches sera finalement présenté au comité d’environnement le 13 décembre 2016, date de

la fin du mandat.


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