www.nestlehealthscience.it

Ricette e consigli per deliziose pietanze conRICETTARIO

Una corrett a nutrizione è un’alleata nei tratt amenti e migliora la qualità della vita.

Con il suo sapore neutro, Modulen® IBD può essere preparato come bevanda oppure, se consenti to dalla prescrizione medica, uti lizzato all’interno di diverse deliziose ricett e, rendendole più nutriti ve.

Questo ricett ario è stato pensato per suggerirti idee creati ve per ott enere una dieta variata e versati le, otti mizzando l’accett abilità della terapia nutrizionale con Modulen® IBD.

Il piacere della nutrizione con Modulen IBD

Torta MaddalenaINGREDIENTI per 1 persona:

Carne macinata:- Mezzo cucchiaio da tavola di burro- 1 cucchiaio da tavola di cipolla gratt ugiata- 80 g circa di carne macinata- 1 cucchiaio da tavola di sedano- 1 pomodoro pelato senza semi a pezzetti ni- 1 pizzico di sale- 1 uovo sodo a pezzetti ni

Purè:- 1 patata piccola a pezzetti ni- 1 carota piccola a pezzetti ni- 1 cucchiaino di olio d’oliva- 1 spicchio di aglio schiacciato- 1 cucchiaino di sale- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

Carne macinata: In una pentola, riscaldare il burro e dorare la cipolla. Aggiungere la carne macinata e soff riggere a fuoco alto per 5 minuti circa. Versare il sedano, il pomodoro ed il sale e cuocere per 2 minuti circa. Spegnere il fuoco, aggiungere l’uovo e tenere al caldo.

Purè: In una pentola d’acqua, bollire la patata e la carota per 15 minuti circa. Scolare l’acqua e passare le verdure in uno schiacciapatate. In una pentola, riscaldare l’olio d’oliva e dorare l’aglio. Aggiungere il purè, il sale e 2 cucchiai da tavola di acqua. Spegnere il fuoco, aggiungere il MODULEN IBD® e mescolare bene.

Presentazione: In una teglia refratt aria piccola (10x10 cm), versare la carne macinata e coprire con il purè. Servire.

Consiglio: Cospargere a piacere con formaggio parmigiano gratt ugiato al momento di servire.

Tempo totale di preparazione: 25 minuti

Valore Energeti co 677,35 kcal Carboidrati 56,63 g Proteine 42,64 g Grassi totali 31,55 g Calcio 293,87 mg Ferro 6,57 mg Zinco 7,38 mg Vit. B1 0,62 mg Vit. B2 0,74 mg Vit. B6 1,19 mg Vit. B12 2,54 mcg Niacina 8,41 mg Acido Pantotenico 2,32 mg

Risotto di zucchine, broccoli e erbeINGREDIENTI per 1 persona:

- 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva

- Mezza cipolla a pezzetti ni

- 5 cucchiai da tavola di riso arborio

- 1 pizzico di sale

- Mezza tazzina da tè di zucchine a pezzetti ni

- Mezza tazzina da tè di broccoli a pezzetti ni

- 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo

- 1 cucchiaio da tavola di erba cipollina

- 1 pizzico di ti mo fresco

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

In una pentola, riscaldare l’olio d’oliva e soff riggere la cipolla. Aggiungere il riso ed il sale e soff riggere bene. Incorporare le zucchine ed i broccoli e mescolare. Aggiungere, un po’ alla volta, 3 tazze di acqua bollente, mescolando sempre, e cuocere per circa 20-25 minuti . A cott ura ulti mata (il riso deve essere al dente), togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo, l’erba cipollina e il ti mo. Aggiungere il MODULEN IBD® sciolto in 4 cucchiai da tavola di acqua ti epida e mescolare bene, formando un tutt ’uno ben cremoso. Servire subito.

Consiglio: Cospargere a piacere con formaggio parmigiano gratt ugiato al momento di servire.

Tempo totale di preparazione: 25 minuti

Valore Energeti co 623,99 kcal Carboidrati 94,92 g Proteine 16,42 g Grassi totali 19,75 g Calcio 282,41 mg Ferro 6,93 mg Zinco 3,55 mg Vit. B1 0,82 mg Vit. B2 0,42 mg Vit. B6 0,67 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 6,85 mg Acido Pantotenico 2,2 mg

Purè di zucca INGREDIENTI per 1 persona:

- 150 g circa di zucca sbucciata tagliata a cubetti

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino da tè di burro

- Mezzo cucchiaio da tavola di prezzemolo tritato

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

In una pentola, versare la zucca, mezza tazzina da tè di acqua ed il sale, e cuocere per 15 minuti circa oppure fi no ad assorbire tutt a l’acqua. Togliere i cubetti di zucca dalla pentola e schiacciarli con una forchett a. Aggiungere il burro, il prezzemolo ed MODULEN IBD® fi no a rendere il composto omogeneo.Servire subito.

Consiglio: è possibile accompagnare con carne bollita sminuzzata.

Tempo totale di preparazione: 25 minuti

Valore Energeti co 318,24 kcalCarboidrati 41,27 g Proteine 10,69 g Grassi totali 13,48 g Calcio 239,64 mg Ferro 3,76 mg Zinco 2,33 mg Vit. B1 0,37 mg Vit. B2 0,38 mg Vit. B6 0,42 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 3,76 mg Acido Pantotenico 1,18 mg

Panino con tonno e formaggio a fi occhi INGREDIENTI per 1 persona:

- 1 cucchiaio da tavola di formaggio a fi occhi

- 1 cucchiaio da tavola di cipolla gratt ugiata

- 70 g circa di tonno in conserva, sgocciolato e sminuzzato

- 4 foglie di basilico fresco

- 2 cucchiaini da tè di erba cipollina a pezzetti ni

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

- 2 fett e di pane in cassett a integrale

- 2 cucchiai da tavola di carota gratt ugiata

- 3 foglie di latt uga liscia

- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

In un recipiente, mescolare il formaggio a fi occhi con la cipolla, il tonno, le foglie di basilico e l’erba cipollina. Aggiungere il MODULEN IBD® sciolto in 2 cucchiai da tavola di acqua e mescolare bene formando una crema. Spalmare metà di questa crema su una delle fett e di pane, aggiungere la carota e la latt uga.Spalmare la rimanente crema sull’altra fett a di pane, chiudere il panino e servire subito.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 545,55 kcal Carboidrati 54,74 g Proteine 35,6 g Grassi totali 19,63 g Calcio 372,96 mg Ferro 5,82 mg Zinco 2,5 mg Vit. B1 0,37 mg Vit. B2 0,4 mg Vit. B6 0,51 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 7,62 mg Acido Pantotenico 1,3 mg

Rinfresco di lamponeINGREDIENTI per 1 persona:

- 1 tazzina da tè di acqua gasata molto fredda

- 1 ghiacciolo al gusto di lampone

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

In un frullatore, frullare gli ingredienti fi no ad ott enere un composto omogeneo. Servire subito.

Consiglio: è possibile sosti tuire il ghiacciolo gusto lampone con altri gusti , secondo le preferenze personali.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 303,79 kcal Carboidrati 41,71 g Proteine 8,82 g Grassi totali 11,27 g Calcio 218,05 mg Ferro 2,65 mg Zinco 2,3 mg Vit. B1 0,29 mg Vit. B2 0,31 mg Vit. B6 0,41 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 2,84 mg Acido Pantotenico 1,18 mg

Sorbetto alla melissaINGREDIENTI per 1 persona:

- 1 busti na di tè alla melissa

- 1 pallina di sorbett o al limone

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

Riscaldare una tazzina da tè di acqua e lasciare in infusione la busti na di tè alla melissa per 1 minuto. Att endere che si raff reddi, versare nel frullatore, aggiungere il sorbett o, il MODULEN IBD® e frullare fi no ad ott enere un composto omogeneo. Servire subito.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 313,57 kcal Carboidrati 44,46 g Proteine 8,82 g Grassi totali 11,27 g Calcio 218,05 mg Ferro 2,65 mg Zinco 2,3 mg Vit. B1 0,29 mg Vit. B2 0,31 mg Vit. B6 0,41 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 2,84 mg Acido Pantotenico 1,18 mg

Frullato di mela e meloneINGREDIENTI per 1 persona:

- Mezza tazzina da tè di melone a pezzetti ni

- Mezza mela sbucciata e senza semi a pezzetti ni

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

In un frullatore, frullare il melone, la mela e mezza tazzina da tè di acqua. Passare con un colino a maglie fi ni e versare in un bicchiere. Aggiungere MODULEN IBD® un po’ alla volta, mescolare bene o frullare fi no ad ott enere un composto omogeneo. Servire subito.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 302,12 kcal Carboidrati 41,91 g Proteine 9,39 g Grassi totali 11,57 g Calcio 234,75 mg Ferro 3,82 mg Zinco 2,33 mg Vit. B1 0,34 mg Vit. B2 0,35 mg Vit. B6 0,44 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 3,46 mg Acido Pantotenico 1,21 mg

Frappé allo zenzero e cannellaINGREDIENTI per 1 persona:

- 1 stecca di cannella

- 1 fett a sotti le di zenzero

- 1 cucchiaino da tè di caff è solubile

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

In un pentolino, versare la cannella, lo zenzero ed una tazzina da tè di acqua, portare ad ebollizione e lasciare bollire per 1 minuto. Togliere la cannella e lo zenzero, aggiungere il caff è solubile e MODULEN IBD®, mescolare bene. Servire subito.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 242,63 kcal Carboidrati 26,69 g Proteine 8,85 g Grassi totali 11,28 g Calcio 218,3 mg Ferro 2,65 mg Zinco 2,31 mg Vit. B1 0,29 mg Vit. B2 0,31 mg Vit. B6 0,41 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 2,85 mg Acido Pantotenico 1,18 mg

Cremino di mango INGREDIENTI per 1 persona:

- Mezzo mango sbucciato, tagliato a pezzetti ni e ghiacciato

- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

PROCEDIMENTO:

Frullare il mango con 2 cucchiai da tavola di acqua molto fredda e il MODULEN IBD®. Servire ghiacciato.

Consiglio: è possibile decorare con piccole foglie di menta oppure fetti ne di mango.

Tempo totale di preparazione: 5 minuti

Valore Energeti co 277,32 kcal Carboidrati 35,81 g Proteine 9,1 g Grassi totali 11,42 g Calcio 223,55 mg Ferro 2,72 mg Zinco 2,32 mg Vit. B1 0,32 mg Vit. B2 0,35 mg Vit. B6 0,48 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 3,16 mg Acido Pantotenico 1,26 mg

Flan di guaiavaINGREDIENTI per 1 persona:

Flan:- 3 g di gelati na in polvere - 4 cucchiai da tavola di succo di guaiava concentrato- 6 misurini di MODULEN IBD® (49 g)

Salsa:- Mezzo cucchiaino da tè di amido di mais - 1 cucchiaio da tavola di zucchero - 3 cucchiai da tavola di succo di guaiava concentrato

PROCEDIMENTO:

Flan: In un recipiente, aggiungere alla gelati na tre cucchiai da tavola di acqua fredda e riscaldare a bagnomaria, per farla sciogliere. In un frullatore, frullare il succo di guaiava con mezza tazzina da tè di acqua, la gelati na sciolta ed il MODULEN IBD®. Versare in formine leggermente unte con olio e lasciare nel refrigeratore per 4 ore circa, oppure fi no a che il composto non si sia solidifi cato.

Salsa: In un recipiente, sciogliere l’amido di mais e lo zucchero nel succo di guaiava ed aggiungere due cucchiai da tavola di acqua. Mett ere sul fuoco, mescolando sempre, fi no a che il composto si sia addensato, per 2 minuti circa. Servire la salsa fredda sopra il fl an.

Consiglio: È possibile sosti tuire il succo di frutt a concentrato di guaiava con succo concentrato di pesca o mandarino.

Tempo totale di preparazione: 4 ore e 5 minuti

Valore Energeti co 389,56 kcal Carboidrati 61,87 g Proteine 11,26 g Grassi totali 11,27 g Calcio 237,26 mg Ferro 3,37 mg Zinco 2,31 mg Vit. B1 0,29 mg Vit. B2 0,32 mg Vit. B6 0,41 mg Vit. B12 0,78 mcg Niacina 2,84 mg Acido Pantotenico 1,18 mg

Nestle Italiana S.p.A. - Nestlé Health ScienceVia del Mulino, 6 - 20090 Assago (MI)

www.nestlehealthscience.itNumero verde: 800-434434

Cod

. 160

621

- Giu

gno

2016

Privo di gluti ne econ un contenuto di latt osio clinicamente insignifi cante.

VITAMINE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (Analisi media)

MINERALI

100 g 100 ml al 20%Energia kJ/kcal 2070/500 414/100Grassi (12% kcal) g 23 4,6di cui- acidi grassi saturi g 13 2,6

- acidi grassi monoinsaturi g 3,9 0,78- acidi grassi polinsaturi g 2,4 0,48

Carboidrati di cui: g 54 11- zuccheri g 21 4,2

01,0<05,0<goisottal -00gerbiF

Proteine g 18 3,6Sale (=Na (g) x 2,5) g 0,43 0,085Osmolarità mOsm/l 290

043gk/msOmàtilalomsO

Sodio mg/mmol 170/7,4 34/1,5Cloruro mg/mmol 365/10 73/2,0Potassio mg/mmol 600/15 120/3,0Calcio mg/mmol 445/11 89/2,2

06003 gmorofsoFFosfati mmol 9,7 1,9Magnesio mg/mmol 100/4,2 20/0,83

1,14,5 gm orreF49,07,4 gmocniZ01,094,0gmemaR

0194gµ oidoI4,371gµoineleS

Manganese mg 0,98 0,200,552gµ omorC

Molibdeno µg 37 7,4200,0<10,0<gmoroulF

NE = Niacina Equivalenti TE = Tocoferolo Equivalenti

Vitamina A µg 410 82Vitamina D µg 4,9 1,0Vitamina K µg 27 5,4Vitamina C mg 47 9,4Vitamina B1/Tiamina mg 0,59 0,12Vitamina B2/Riboflavina mg 0,64 0,13Vitamina B6 mg 0,83 0,17Niacina mg/mg NE 5,8/9,8 1,2/2,0Acido Folico µg 120 24Vitamina B12 µg 1,6 0,32Acido Pantotenico mg 2,4 0,48

2,361gµ anitoiBVitamina E mg TE 6,5 1,3

2,10,6gTCM

Acido α-Linolenico g 0,20 0,04Acido linolenico g 2,1 0,42

0,753 gmaniloC