Leermeesters van het Rijn Ijsselaan de slag met

Handboeken BeroepsPraktijkVorming

Leermeesterbijeenkomst Rijn IJsselWageningen, 15 november 2010

2

Even voorstellen

Verwachtingen deelnemers• Wat is u bekend c.q. onbekend rondom de Handboeken

BeroepsPraktijkVorming?

Achtergrondinformatie ontstaan Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Aanzet tot uniformering takenboeken

De inhoud van de Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Technische verklaringen• Toekomstplannen

De beschikbare smaken• Mogelijkheid tot inkijken van voorbeeldexemplaren

Op het buffet…

33

Even voorstellen

Johan Lapidaire

Accountmanagerafdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en

Marketing

SVHe-mail: J.Lapidaire@horeca.nltelefoon: +3179 320 36 40 mobiel: +316 539 77 265

Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.horeca.nlfax: 079-3212327telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire

4

Visie

Competentiegericht beoordelen:

Ontwikkelingsgerichte beoordeling (formatief) van het leerproces.

Kwalificerende beoordeling (summatief) voor het examendossier.

5

Visie

Competentiegericht beoordelen:

Basis: De student is in staat om activiteitenbinnen een werkproces zelfstandig uitte voeren.

Gevorderd: De student is in staat om een werkproces zelfstandig uit te voeren.

Competent: De student is in staat om de kerntaak zelfstandig uit te voeren en de onderliggende werkprocessen op elkaar af te stemmen.

6

Beoordelen van een werkproces en competentie

Een competentie is het zichtbare vermogen van een individu…

…om in veelvoorkomende relevante (beroeps) situaties…

… op adequate wijze product- en procesgericht te handelen.

7

Even een voorbeeld

Een gastvrouw van een restaurant ontvangt een gast, die een vergaderarrangement wil reserveren. Hij stelt hieraan hele hoge eisen.

Na het boeken van de reservering is de gast buitengewoon tevreden.

8

Even een voorbeeld

De gastvrouw is kennelijk in staat geweest om ter plekke aan te tonen dat zij:

beschikt over de juiste kennis om een goed voorstel te doen;

vaardig is om de juiste handelingen uit te voeren;

een klantvriendelijke en professionele houding naar de gast toe heeft.

9

Kenmerken competentiegericht beoordelen

De deelnemer wordt beoordeeld:

op waarneembaar gedrag en handelingen;

op meerdere momenten met meerdere beoordelingsinstrumenten;

door meerdere beoordelaars (op verschillende momenten)

10

Kenmerken competentiegericht beoordelen

Beoordelen van proces en product, geen afvinklijst.

De beoordelaar moet observeren volgens de WAKKER-methode.

De beoordelaar moet een gesprek kunnen voeren volgens STAR.

De beoordelaar moet bewijzen/(beroeps)producten kunnen beoordelen.

Verschil afvinken en waarnemen proces en product.

11

Ontwikkelingsgericht

BASISberoepspraktijkvorming- werkplan/planning- zelfevaluatie- beoordeling voortgang- eindbeoordeling basis

Menukaart basis bijwerken

GEVORDERDberoepspraktijkvorming- werkplan/planning- zelfevaluatie- beoordeling voortgang- eindbeoordeling gevorderd

Menukaart gevorderd bijwerken

Kwalificerend

COMPETENTberoepspraktijkvorming- werkplan/planning- algemene beschrijving bedrijf- reflectie- bewijsstukken/producten- eindbeoordeling competent

Menukaart competent bijwerken

Beoordeling Beroepspraktijkvorming

1212

• Evaluatieformulier

• Menukaart

Beoordelingsinstrument Beroepspraktijkvorming horeca Ontwikkelingsgericht

Namen en adressen

Inhoudsopgave

Instructie student

Opdrachten

Instructie leermeester

Formulieren Zelfevaluatie

Formulieren beoordeling voortgang

Beoordelingsformulieren Basis/Gevorderd

Voorblad

Servicedocumenten

1313

• Menukaart

Beoordelingsinstrument Beroepspraktijkvorming horeca KwalificerendVoorblad

Namen en adressen

Inhoudsopgave

Algemene instructie

Instructie student

Opdrachten

Instructie beoordelaar

Instructie schoolbeoordelaar

Eindbeoordelingsformulieren

Servicedocumenten

Beoordeling context voor afname

14

Implementatie Praktijkmap Beroepspraktijkvorming

Een goede implementatie van de systematiek is een verantwoording van de onderwijsinstelling.

Instructie voor leermeester en beoordelaar doornemen. Hierin staat alles over begeleiding en beoordeling van de leerling.

Afspraken maken tussen leerbedrijf, leerling en school over wat geleerd gaat worden > menukaart en werkplan.• Dat kan op niveau van:

- activiteiten binnen werkprocessen- een of meerdere werkprocessen- een kerntaak

15

Implementatie Praktijkmap Beroepspraktijkvorming

Erkenningsystematiek Kenwerk is afgestemd op het principe van de menukaart.

De ontwikkelingsgerichte en kwalificerende beoordeling sluit hierdoor naadloos aan op de bedrijfssituatie.

1616

Beschikbare smakenHandboeken BeroepsPraktijkVorming

Kok- Kwalificerend- Ontwikkelingsgericht

Gastheer/Gastvrouw- Kwalificerend- Ontwikkelingsgericht

HorecaOndernemer/-Managers• Kerntaak 1• Kerntaak 2• Kerntaak 4• Kerntaak 5

- Kwalificerend- Ontwikkelingsgericht

1717

Tot slot

Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!

Geef s.v.p. uw naw-gegevens door als u deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)

Presentatie binnenkort ook op Slide-Share / LinkedIn.

Neem gerust contact op voor …• Meer informatie• Uitgebreidere demonstratie• Een inhoudelijk discussie• Aanvullende tips

1818

Vragen?

? ? ?

? ? ?

1919

Gewoon: www.svh.nl dus

Voor nóg veel en veel en vééééééél meer

2020

Toolkit

Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl) Vinden, binden en boeien van personeel HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare

SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel Online beschikbaar: offline starthulp Bruikbaar bij

managementlessenHRM enondernemersplan

2121

SVH HorecaPlanner

Scholenversie in ontwikkeling Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C