Rižoto od bundeve i krem sira Kremasta tekstura, predivna žuta boja, mirisna nota kadulje i puni okusbundeve - treba li dodati još nešto? U sezoni bundeva koja nam dolazi, ovo jezasigurno jedan od bržih i zdravijih obroka koje možete pripremiti svojimukućanima.

Autor: sssiena

50min Srednje zahtjevno

Sastojci3 osobe

600 g hokkaido bundeve

1,3 l vode

2 Povrtne kocke Podravka

1/2 žličice soli

2 žlice Pšeničnog oštrog brašna Podravka

10-ak listića svježe kadulje

100 g krem sira

30 ml ulja

30 ml ekstra djevičanskog maslinovogulja

120 g luka

250 g arborio riže

40 g sira Gran padano

Priprema

1. Bundevu očistite i narežite na kockice. 2. Polovicu narezane bundeve stavite u 1,3 l kipuće vode, dodajte kocke, sol, poklopite i

na laganoj vatri kuhajte 20 minuta. 3. Ostatak bundeve pospite oštrim brašnom i zajedno s 4-5 listića kadulje stavite na dobro

zagrijano ulje. 4. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. 5. Listiće kadulje izvadite nakon dvije minute pečenja i bacite ih, a bundevu kad je

pečena izvadite na papirnati ubrus i stavite sa strane.6. Kuhanu bundevu procijedite, a tekućinu sačuvajte. Bundevu propasirajte, pomiješajte s

krem sirom i ostavite sa strane. 7. Na zagrijano maslinovo ulje stavite listiće kadulje, pa kad povenu izvadite ih, a na ulje

stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte do zlatnožute boje. 8. Dodajte rižu, pržite još 1-2 minute lagano miješajući, pa podijelite s 1/4 tekućine u

kojoj se kuhala bundeva. 9. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Postupak ponovite još

2 puta. 10.Zatim dodajte propasiranu bundevu sa sirom te ostatak tekućine, sve dobro

promiješajte i kuhajte još 4-5 minuta, pa uklonite s vatre, poklopite i pustite da odstoji3-4 minute.

Posluživanje

www.coolinarika.com

Rižoto od bundeve i krem sira Poslužite posuto kockicama popržene bundeve i krupno naribanim sirom.

Savjet

Umjesto sira Grana padano upotrijebite sir ribanac ili neki drugi tvrdi pikantni sir.

www.coolinarika.com