ROTI GORENG UBI UNGU ISI KEJU

Anda ingin membuat roti tetapi tak memiliki oven atau oven Anda sedang bermasalah? tak perlu bingung. Sebab Anda juga bisa membuat roti goreng yang tak kalah nikmat dengan roti yang di oven. Roti goreng ubi ungu isi keju ini contohnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Roti:500 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram susu bubuk 125 gram ubi ungu, dikukus,dihaluskan100 gram gula pasir 1 bungkus ragi instan 2 butir telur 175 ml air es 100 gram margarin 1 sendok teh garam 15 tetes pewarna ungu

Bahan Isi:200 ml susu cair 250 gram keju parut

Bahan Pencelup:300 gram putih telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:200 gram panir kasar Cara membuat:1. Isi, panaskan susu cair. Tambahkan keju parut. Masak di atas api kecil hingga larut. Dinginkan. 2. Roti, campur tepung terigu, susu bubuk, ubi ungu, gula pasir, ragi instan, dan pewarna ungu. Aduk rata. 3. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.6. Giling memanjang. Semprotkan isi memanjang. Rapatkan membentuk oval panjang. Diamkan 60 menit sampai mengembang. 7. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan lagi di atas panir kasar.8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Untuk 36 buah

Roti Caterpillar Ubi Jalar - Caterpillar Sweet Potato BreadBy Duryatin Amal

Bahan:- 250 gr ubi jalar (berat setelah dikukus dan dihaluskan)- 200 gr tepung terigu protein sedang- 150 gr tepung terigu protein tinggi- 50 gram gula pasir- 60 gram margarin- 100 ml air- 2 sdt ragi instan- 1/2 sdt bakers bonus A (skip bila tidak ada)- 2 kuning telur

Bahan lain:- putih telur untuk bahan olesan- sosis untuk isian- daun bawang untuk taburan- oregano bubuk untuk taburan- keju parut untuk taburan- saus sambal dan mayonaise botolan untuk topping kalau suka

Cara Membuat:- Dalam baskom besar, larutkan ragi instan, bakers bonus A, kuning telur, dan gula pasir dalam air. Masukkan kuning telur dan ubi jalar, aduk rata.

- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Jangan menambahkan sekaligus. Hentikan penambahan bila dirasa sudah cukup. Uleni hingga setengah kalis.

- Masukkan margarin, uleni lagi hingga kalis elastis. Awalnya adonan memang sangat lengket, jangan khawatir, teruskan menguleni sambil sesekali melumuri tangah dengan tepung terigu, jangan langsung memasukkan tambahan tepung ke dalam adonan, tambahkan sesedikit mungkin tepung terigu agar roti tidak keras. Roti yang lembut salah satu faktornya dibuat dari adonan yang mengandung cukup air.

- Diamkan adonan 1,5-2jam atau hingga mengembang minimal 2 kali lipat. Karena saya menguleni adonan malam, adonan saya diamkan 6 jam untuk proofing 1, baru paginya saya kerjakan lagi.- Kempeskan adonan, uleni lagi sebentar 1-2 menit untuk mengeluarkan gas dalam adonan. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar. Masing-masing beratnya sekitar 70-80 gram.- Bulatkan adonan. Selalu lumuri tangan dengan tepung selama mengerjakan dan taburi meja dengan tepung, agar tidak lengket.

- Gilas adonan dengan rolling pin atau pipihkan dengan kedua telapak tangan hingga berbentuk oval (seperti gambar).- Letakkan sosis di tengah adonan, lalu rekatkan kembali adonan hingga bentuknya seperti gambar.- Dengan menggunakan pisau yang tajam, potong/kerat (jangan sampai lepas) beberapa bagian. Kemarin saya 10-12 kerat.- Puntir berselang-seling ke kanan dan ke kiri bergantian hingga nampak seperti gambar.

- Diamkan 15-20 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.- Olesi permukaannya dengan putih telur. Taburi dengan daun bawang, oregano bubuk, dan keju parut.- Panggang 10-15 menit dengan api sedang hingga matang dan permukaan kecoklatan.- Keluarkan dari oven, semprotkan saus dan mayonaise.

Selamat menikmati ^_^