Embed Size (px)
Citation preview
Guia de restaurants amb menú INEDIT
20 €
Sant BoideSabors
Del 30 de maig al 30 de juny de 2012
Iva inclòs
Amb el suport de:
D egusta Sant Boi som un grup de restauradors locals conven-çuts de la qualitat de la nostra cuina i de la riquesa dels pro-ductes de la nostra terra.
Així doncs, coincidint amb l’inici de la campanya Dies Bojos, us pre-sentem una nova proposta de menú: Sabors de Sant Boi, un menú que inclou productes de temporada del Parc Agrari per potenciar el producte de proximitat i de qualitat.
Així doncs, us esperem per gaudir d’un bon àpat en els nostres es-tabliments. La diversitat d’oferta amb la qual comptem ens permet donar-vos una proposta adequada a cada moment.
DegustaSant Boi
E l delta del Llobregat comprèn un dels espais agraris més fèrtils de Catalunya. La qualitat de les terres per al cultiu, la bonança climatològica i la llarga tradició pagesa d’aquest territori mo-
tivaren la creació l’any 1998 del Parc Agrari del Baix Llobregat amb l’objectiu principal d’assegurar el proveïment de fruites i hortalisses fresques al mercat metropolità, i continuar sent ‘el REBOST’ de Barce-lona i l’entorn metropolità.
En aquest espai es conreen més de 70 tipus diferents de fruites i hor-talisses fresques. Amb el distintiu ‘Producte FRESC del Parc Agrari del Baix Llobregat’ s’identifiquen els productes que provenen d’aquesta horta i els seus valors: la proximitat i el compromís amb el consumi-dor, la frescor, la tradició i el saber fer, la temporalitat, i la qualitat i el sabor d’abans. No deixeu de provar els productes la nostra horta. Bon profit!
El Parc Agrari del Baix Llobregat
Foto de Xavi Pérez del Parc Agrari del Baix Llobregat)
Primer plat›› Amanida Muntanya de Sant Ramon amb enciam del Parc Agrari del Baix Llobregat, formatge de cabra, vinagre de Mòdena i encenalls de foie
Segon plat›› 1/2 ració de pernil de gla Joselito i pa amb tomàquet
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Art Ibèric
Sant BoideSabors
›› Maridatge de Cervesa Estrella Damm Inedit amb delicades notes de pell de taronja, coriandre i regalèssia
Primer plat›› Mesclum de 7 varietats amb fumats arrebossats en sèsam i vinagreta de cardamom i mel
Segon plat›› Tres textures de porc ibèric o Filet de porc ibèric amb salsa de Jabugo, xips de cansalada viada i cremós de patata amb nou moscada i pebres de l’Índia
Postre›› Caneló cruixent de mango, escuma de coco i terra de canyella
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Blanc & Negre (Hotel El Castell)
Sant BoideSabors
Primer plat›› Amanida de formatge de cabra, fruites confitades i nous silvestres amb balsàmic de Mòdena o Croquetes de pernil ibèric a l’aroma de romaní o Crep farcida de pernil, ceba confitada i formatge fos
Segon plat›› Confit d’ànec amb coulis de fruits vermells o Llenguado fresc a la ménière amb verduretes saltades o Ploma ibèrica amb reducció de vi negre i patata Cal Vitus
Postres›› Pastís de formatge amb confitura de gerds o Brownie amb textures de xocolata
Cafè
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Cal Vitus
Sant BoideSabors
Primer plat›› Amanida tèbia de llagostins amb bacallà i salsa romesco
Segon plat›› Hamburguesa a l’aroma Inedit amb ceba caramel·litzada i melmelada de tomàquet
Postres›› Coulant de xocolata amb fruits del bosc
Pa i aigua
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Can Tastaolletes
Sant BoideSabors
Primer plat›› Truita de bacallà amb ceba i alls tendres del Baix o Amanida de tomàquets de l’hort amb ceba tendra i tonyina
Segon plat›› Filet de porc amb salsa de pebre verd amb milfulls de patata amb crema o Calamarsons saltats amb carxofes, pernil ibèric i ceba confitada amb romesco
Postres›› Gelat o pastís de la casa
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Diversus
Sant BoideSabors
Primer plat›› Per compartir: Croquetes casolanes i Amanida de l’hort del Baix amb bunyol de formatge brie
Segon plat›› Paella o Fideuà marinera
Postres›› Gelat o pastís de la casa
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Diversus Esports
Sant BoideSabors
Primer plat›› Amanida de tomàquet i ceba de l’horta amb ventresca de bonítol o Timbal d’escalivada amb formatgets de cabra i torradetes
Segon plat›› Entrecot amb verdures brasejades o Bacallà a la llauna
Postres›› Postres casolà
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Dolç i Salat
Sant BoideSabors
Una CervesaÚnica
E strella Damm Inedit ha estat creada per Ferran Adrià, Juli Soler i l’equip de sommeliers d’elBulli, Ferran Centelles i David Seijas. És un cupatge únic de malt d’ordi i blat, aromatitzat amb espècies (coriandre, pell de ta-
ronja i regalèssia), concebut especialment per acompanyar tot tipus de receptes.
Els sommeliers d’elBulli, descriuen l’Estrella Damm Inedit com una cervesa “d’alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspecte lleugerament tèrbol. D’olor molt afruitada i floral, amb sensació de llevat fresc i olors d’espècies dol-ces. Es tracta d’una cervesa de textura cremosa i fresca, suau volum i carbònic delicat. Té un postgust llarg i de record afable”.
Per gaudir de tota la intensitat d’Estrella Damm Inedit es recomana mantenir-la en glaçonera i servir-la en copes de vi blanc. S’aconsella no omplir més de la meitat de la copa per apreciar perfectament les seves virtuts.
Primer plat›› Crema de gaspatxo amb ou dur i encenalls de pernil ibèric
Segon plat›› Cuixa d’ànec confitat amb coulis de prunes i samfaina
Postres›› Sorbet de cireres amb Absolut vodka
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
El Llac d’Ariadna
Sant BoideSabors
Primer plat›› Mozzarella de búfala amb tomàquet verd de pagès i ceba fregida deshidratada
Segon plat›› Filet de vedella a la pedra amb patates al caliu
Postres›› Panacota amb nata
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Il Peccato di Cupido
Sant BoideSabors
Primer plat›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb carxofes i melmelada de tomàquet
Segon plat›› Rotllets de pollastre fregits farcits de pernil dolç i formatge amb coulis de mandarines o Tiretes de secret amb salsa barbacoa
Postres›› Postres
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Lola
Sant BoideSabors
Primer plat›› Escalivada amb formatge de cabra calent
Segon plat›› Llesca Inèdita (pollastre a la planxa, ceba fregida, pebrot, formatge i salsa curri dolça)
Postres›› Brownie de xocolata calenta
Cafè
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Superllesca
Sant BoideSabors
Primer plat›› Góndola de pinya farcida de gambetes
Segon plat›› Filet de vedella amb salsa rocafort
Postres›› Pijama La Trocha
Cafè i xopet
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Trocha
Sant BoideSabors
1. Art IbèricC. Lluís Pascual Roca, 11 · T. 93 652 36 12
[email protected] www.artiberic.blogspot.comDe dll. a ds. de 8 a 21 h Dv. i ds. sopars i dg. tancats
2. Blanc & Negre (Hotel El Castell)C. Castell, 1 · T. 93 640 07 00
[email protected] www.elcastell.com Facebook: Restaurante Blanc i Negre, Gastronomia Sant Boi de LlobregatDe dll. a dg. de 13 a 15.30 h i de 20.30 a 22.30 h
3. Cal VitusRbla. Rafael Casanova, 29 · T. 93 652 96 13
[email protected] Facebook: Restaurant Cal VitusDe dll. a dg. de 10 a 17 h i de 20 a 23 h
4. Can TastaolletesC. Cerdanya, 58 · T. 93 654 63 59
[email protected] dll. a dj. de 13 a 16 h Dv. i ds. de 13 a 16 h i de 20 a 23 h
5. Diversus EsportsC. Pollancres, 2 · T. 93 630 95 74
[email protected] dll. a ds. de 9 a 23 h. Dg. de 9 a 21h
6. DiversusCtra. Sta. Creu de Calafell, 73 T. 93 635 40 72
[email protected] Facebook: Diversus Sant BoiDe dll. a dj. de 7 a 16.30 h i de 20 a 23 h Dv. de 7 a 16.30 h i de 20 a 00 h Ds. de 13 a 16.30 h de 20 a 00 h Dg. de 13 a 17 h
7. Dolç i SalatC. La Plana, 53 · T. 93 661 60 80
[email protected] Facebook: Dolç i SalatDll. i dt. de 9 a 17 h De dc. a dv. de 9 a 17 h i de 20 a 00 h Ds. de 12 a 17 h i de 20 a 00 h
8. El Llac d’AriadnaRda. de St. Ramon, 157 · T. 665 307 090
[email protected] Facebook: Llac Ariadna Agusteu www.el-llac-dariadna.vipgourmet.comDe 13.30 a 16.00 h i de 20.30 a 23.30 h
9. Il Peccato di CupidoC. La Plana, 13 · T. 93 661 71 24
[email protected] Facebook: Il Peccato Di Cupido www.ilpeccatodicupido.comDt., dc. i dj. de 20.30 a 1 h Dv., ds. i dg. de 13.30 a 17.30 h i de 20.30 a 2 h.
10. La LolaC. Nou, 25 27 · T. 646 968 588
[email protected] dll. a ds. de 12 a 17 h i de 20 a 00 h
11. La SuperllescaC. Tres d’Abril, 51 · T. 93 630 62 40
[email protected] Facebook: La Superllesca www.lasuperllesca.comDe dt. a dg. de 20 a 00 h Dll. tancat excepte vigília de festiu Tancat els dies 24, 25, 26, 31 de desembre i 1, 2 de gener
12. La TrochaC. Jaume Balmes, 67 · T. 93 640 94 54
[email protected] Facebook: Restaurante La Trocha www.latrocha-casajulian.comDt., dc. i dj. de 20.30 a 23.30 h Dv. de 13.30 a 16.00 i de 20.30 a 00 h Ds. de 20.30 a 00 h i Dg. de 13.30 a 16 h Vigília de festiu de 20.30 a 00 h
Guia de restaurants amb menú INEDIT
2
3
10
97
14
11
85
Plànol de restaurants amb menú INEDIT
12
6
Estr
ella
Dam
m In
edit
reco
man
a el
con
sum
res
pons
able
. Alc
4,8
º
