Upload
hadang
View
224
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Žitarice (brašno) 3,1-15,6
Leguminoze 3,7-10,6
Povrće 1,0-2,5
Voće 1,1-1,8
Solubilna vlakna: 12,5-65%
Ministry of AFF (UK). Manual of Nutrition, 1995Nutrient Datebase for Standard Reference (USA), 2005
Sadržaj vlakana u biljnoj hrani (g/100 g)
Biljni ekvivalent holesterolu
Hipoholesterolemijski efekat
♦ Niža intestinalna apsorpcija
♦ Inhibicija 3-hydroxy-3-methyl
glutaryl CoA redultaze
Ostlund RE Jr. Curr Opin Lipidol. 2004;15(1):37-41.Ogbe RJ. Asian J. Plant Sci. Res., 2015, 5(4):10-21.
Sonawane PD, et al. Nat Plants. 2016;3:16205.
Fitosterol
Osnovna obeležja vegetarijanske
i makrobiotičke ishranu su nekompletnost
i nedovoljna
nutritivna iskoristljivost
Vegetarijanska i makrobiotička ishrana
se ne preporučuje trudnicama, dojiljama,
deci i odraslim osobamaizloženim velikom
fizičkom naporu
Proteinsko-kalorijski deficit
Deficit gvožđa i cinka
Negativan bilans kalcijuma
Hipovitaminoza B12 i D
Deficit derivata alfa-linolenske kiseline (omega-3 LCPUFA)
Posledice vegetarijanske
i makrobiotičke ishrane u dečjoj dobi
Committee on Nutrition, American Academy of Pediatrics. Pediatric Nutrition Handbook, 6th ed. Elk Grove Village, IL:AAP; 2009: 201-24.
Parks EP, et al. In: Nelson Textbook of Pediatrics, 20th ed. Kliegman RM, Stanton B, St. Geme J, Schor N, eds. Philadelphia:Elsevier. 2016: 286-95.