Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Safety Basics:
Machinesafety versus FoodsafetyEen Uitdaging…!
Martijn Drost
Sr. Consultant
Teamleider Consultancy – Pilz Services
1 Martijn Drost 8 november 2011
� Safety Basics:Inhoud
• Safety Basics:
� Waarom van belang, de (dagelijkse) realiteit
� Safety in de Value Chain
� Open versus Gesloten
� Wanneer veilig ontwerpen
� CE-Markering?
– Hoe kunt u dit combineren in uw ontwerpproces
2 Martijn Drost
� Safety Basics:De realiteit
• United Biscuits beboet na ongeval• HALIFAX – De Britse koekjesfabrikant United Biscuits heeft een boete
van 10.000 pond (12.000 euro) gekregen voor een bedrijfsongeval waarbij een werkneemster twee vingers verloor.
• Het incident vond plaats op 9 april 2009 bij de productielocatie in Halifax. De werkneemster trachtte de blokkade in een mixer te verhelpen . Hoewel de mixer gestopt was, waren de draaiende onderdelen nog in beweging.
• "Het voorkomen van toegang tot bewegende onderdelen en het plaatsen van beveiligingsonderdelen is een elementaire en essentiële voorzorgsmaatregel die niet duur is. Door die maatregelen niet te nemen is United Biscuits in gebreke gebleven bij zijn plicht het personeel te beschermen", aldus de Britse Health and Safety Executive (HSE).
• Bron: http://www.evmi.nl/nieuws/mensen-bedrijven/9095/united-biscuits-beboet-na-ongeval.html
Martijn Drost3
� Safety Basics:CE?
Martijn Drost4
� Safety Basics:Safety & The Value Chain
• Business process management Grondstoffen/ingredients
Productieprocesbesturing
R&D Procestechnologie Inventory control
Handling/logistiek Verpakken Distributie
Tracking & Tracing
Wegen/doseren
Analyse/kwaliteit/hygiëne/veiligheid
(Contract)testlabs/controlerende instanties
Martijn Drost5
� Safety Basics:Open of Gesloten?
• Foodsafety (Hygiëne) � vraagt om open-machines� Redenen (o.a.):
– Schoonmaak installatie, reinigbaarheid– Productflow opgang helpen– Storingen verhelpen– Veel handelingen handmatig uitvoeren
(doseren, mengen, gieten)
• Machinesafety (Veiligheid)� vraagt om gesloten-machines� Redenen (o.a.):
– Onbereikbaarheid bewegende delen– Geen ongewenste toegang– Geen onbewuste toegang (“redelijkerwijs
voorzienbaar verkeerd gebruik”)
Martijn Drost6
� Safety Basics:Wettelijke verplichting Machinefabrikant
� Machinerichtlijn (06/42/EG)– Bijlage I.1: Essentiële veiligheids- en
gezondheidseisen betreffende het ontwerp en de bouw van machines
– Bijlage I.2.1: Machines voor de voedingsnijverheid en machines bestemd voor de cosmetische of farmaceutische producten
– Eisen betreffende: Machineveiligheid & Foodsafety
� Verordening EG/1935/2004 (Materialen in contact met levensmiddelen)
– Tracking- en Tracing– Eisen betreffende: Foodsafety
Martijn Drost7
Product Richtlijnen
EU - RL
Europese Unie
Richtlijnen
MD = Machinerichtlijn
(2006/42/EG)
Verantwoording
Fabrikant
Leverancier -
Machine
Bijlage I.1: Essentiele
Veiligheids- en Gezondheidseisen
Bijlage I.2.1:
Machines voor voedingsnijverheid
Materialen en Voorwerpen bestemd om met
levensmiddelen in contact te komen(Verordening EG. 1935/2004)
� Safety Basics:Keuze
• Open of Gesloten Aanpak
– Vaak tegenstrijdige belangen– Machineveiligheid en tegelijkertijd Levensmiddelenveiligheid vraagt
om gedegen aanpak– “Bezint eer ge begint!”
– “Het ontwerp waarmee tegelijkertijd wordt voldaan aan eisen met betrekking tot veiligheid en hygiëne, is wellicht niet het meest voor de hand liggende ontwerp dat zou zijn gekozen om alleen aan veiligheidseisen of aan hygiëne-eisen te voldoen, maar waar men wel voor moet kiezen om aan beide eisen tegelijkertijd te voldoen.”
– Inleiding – EN 1672-2:2005
Martijn Drost8
� Safety Basics:Waarom veilig ontwerpen vroeg in proces?
9 Martijn Drost
� Safety Basics:CE-Markering
• CE-Markering is:
� Een merkteken
� Geen controle! Zelfstandige certificering*
� Let op: China Export!
� Met de CE-markering geeft de fabrikant of de importeur aan dat het
product is geproduceerd volgens essentiële vereisten op het gebied van
veiligheid, gezondheid en milieu. * Alleen machines die vermeld zijn onder Bijlage IV moeten worden getoetst door een notified body.
Zoals: spuitgietmachines, persen, zaagmachines
10 Martijn Drost
� Safety Basics:CE-Markering Concreet
Stap
1:
Def
init
ie P
rod
uct
Stap 2
: Vas
tste
llen R
ichtli
jnen
Stap 3: Keurende instantie
noodzakelijk?
Stap 4: Toetsen Essentiele Eisen per Richtlijn
Stap 5: Bepalen welke normen
noodzakelijk zijn
Stap 6: Uitvoeren risicoanalyse
Zowel Food als Machine
Stap 7: Treffen risicoreducerende
maatregelen
Wat is de beste combinatie van Food en
Machinesafety?
Stap 8: Technisch Dossier Samenstellen
Stap 9: Gebruiksaanwjzing opstellen
Schenk met name aandacht aan reinigen
Stap 10: Verklaring van
overeenstemming opstellen
Sta
p 1
1: CE
-ma
rkerin
g
Aan
bren
gen
Let op: Risicoanalyse =
Basis voor ontwerp
11 Martijn Drost
� Safety Basics:Informatiebronnen
Martijn Drost12
10basisnormen
zoals:EN-ISO 14121-1 EN-ISO 12100
EN-IEC 60204-1 EN-ISO 13857
C-Normen
Specifieke normen voor een bepaald type machine of groep van
machinesVoedingsmiddelen-
industrie
Bijlage IMRL
Essentiële veiligheids- en
gezondheidseisen
Bijlage I.2.1MRL
Machines voor de voedingsnijverheid (en cosmetische of
farmaceutische producten)
2Basisnormen
Voedings-middelenprEN 1672-1,
EN 1672-2
“Stand der Techniek”
EHEDGEuropean Hygienic
Engineering & Desing Group
“Richtlijnen voor goed ontwerp ”
� Safety Basics:CE-Markering & Ontwerpen, maar nu….
• Hoe combineert u nu ontwerpen en het CE-markeringsproces?
� Life cycle met name gericht op ontwerp en gebruik (added value)
� CE-Markering gericht op veiligheid (waste?)
– Uw klanten zullen een veilige machine eisen, waste?!!
• Het antwoord is simpel: Veilig Ontwerpen!
� De basis: Risicoanalyse
• Combinatie van CE + Ontwerp = Veilig Ontwerpen
13 Martijn Drost
� Safety Basics:Veilig Ontwerpen (Ontwerpen & CE-Markering)
14 Martijn Drost
� Safety Basics:Veilig Ontwerpen (Ontwerpen & CE-Markering)
Wilt u het diagram ontvangen? Mail naar: [email protected]
15 Martijn Drost
� Safety Basics:Veilig Ontwerpen – Concept & Ontwikkeling
• Belangrijkste stappen:
• Vooronderzoek
� Start aanleg TD
� Start gebruiksaanwijzing
� Eisen uit bijlage I vooronderzoek
� Potentiële gevaaranalyse (risicoanalyse)
– Hygiene als persoonsveiligheid
� Zoeken naar normen
16 Martijn Drost
� Safety Basics:Veilig Ontwerpen – Realisatie
• Belangrijkste stappen:
• Realisatie
� Specificatie deelontwerp
� Risicoanalyse
� Maatregelen
� Verificatie:
– Maatregelen, gebruik normen, Bijlage I
– Factory Acceptance Test (FAT)
17 Martijn Drost
� Safety Basics:Veilig Ontwerpen – Realisatie & Gebruik
• Belangrijkste stappen:
• Realisatie vervolg & Validatie
� Aanbrengen CE-markering
� Validatie:
– Site Acceptance Test (SAT)
18 Martijn Drost
Wilt u het diagram ontvangen?
� Safety Basics:Samenvatting
• Safety Basics:
� Wat levert veiligheid nu op?
– Veilige machine:
– Foodsafety en machinesafety!
– Uw klant zal u dankbaar zijn!
• http://opleidingen.pilz.nl/� Food & Machinesafety, 1 daagse training
• Nog eens nalezen? Vraag het artikel op!
• Martijn Drost: [email protected], Mobiel:+31610948063
19 Martijn Drost