Sagra di Cascina croce 2012©fotoDuilioBitetto

Pro Loco Cornaredo

La Pro Loco di Cornaredo e ‘Gli Amici della Cascina Croce’ propongono per il 22, 22 e 23 settembre la ‘ Sagra di Cascina Croce ’

Cenni Storici del Forno a Legna della "Corte Aberti"

All’interno della corte Alberti in Cascina Croce c’era quanto rimaneva di un vecchio forno che un tempo, quando la popolazione era usa panificare direttamente, veniva utilizzato periodicamente per produrre il pane necessario.

L’antico forno di Corte Alberti a Cascina Croce, ora restaurato, trae origine dalla necessità, che un tempo avevano le famiglie della nostra campagna, di panificare con minore dispendio possibile di risorse, quali il lavoro e la legna. Così fu costruito un forno comunitario, dove, seguendo un particolare ordine, si alternavano a panificare le varie famiglie della zona.!

Date le dimensioni, l’antico forno veniva utilizzato contemporaneamente da più famiglie del luogo. I pani lievitati venivano portati a cuocere, e per riconoscerli si provvedeva ad imprimere nella pasta un proprio segno.

Dopo il restauro del forno, eseguito dalla Sezione Milano Nord-Ovest di Italia Nostra, volontari esperti panificatori, utilizzano ancora il vecchio forno, due volte all’anno: durante la “Festa del Pane”, in occasione della “Festa di Cascina Croce”.

L’antico forno di Corte Alberti a Cascina Croce, ora restaurato, non rappresenta solo un felice recupero di una vetusta struttura, ma viene ora anche riutilizzato per panificare nel medesimo modo di come facevano i nostri nonni.!

I volontari ed i tecnici panificatori e pizzaioli di Italia Nostra, senza alcuna intenzione di competere con gli specialisti del settore, hanno utilizzato la propria professionalità, maturata in ben 12 Feste sull’Aia alla cascina Favaglie S. Rocco, per riscoprire gli antichi sapori che solo un forno antico a legna può dare !

Sagra di Cascina croce 2012 preparazione e cottura del pane nel vecchio forno a legna

La statua della Madonna portata nel 1944 a Cascina Croce.

Festa del pane Sagra Cascina Croce

©foto DuilioBitetto