Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ScenoProt- onlinekyselyiden tulokset
Suomi
• Tutkimuksen toteutus
– Tutkimus toteutettiin nettikyselynä syyskuussa 2016.
– N= 502
– Vastaajiksi otettiin eri ikäisiä ja erilaisia asuinalueita edustavia
henkilöitä, joiden kiinnostus ruokavaliotaan kohtaan oli asteikolla
1-10 vähintään tasoa 5.
– Vastaajilta kysyttiin erilaisten kasviproteiinilähteiden tuttuudesta
ja heidän suhtautumisestaan kasviperäisiin proteiineihin. Heitä
pyydettiin miettimään miten kasviperäisten proteiinien suosiota
voisi lisätä ja mikä nykyään estää heitä käyttämästä niitä
enempää. Sen lisäksi he kertoivat taustatietoina ikänsä,
asuinpaikkansa, ammattinsa ja elämäntilanteensa, sekä
vastasivat kysymyksiin ruokavaliostaan ja ruoanlaittotavoistaan.
Tietoa tutkimuksesta
• Suomalaisista vastaajiksi valikoituneista kuluttajista noin 90 % on sekasyöjiä ja vain noin 7 % erilaisia kasvissyöjiä. Kasvissyöjien osuus koko väestössä voi olla jopa hieman pienempi, sillä tähän tutkimukseen otettiin mukaan vain ihmisiä, jotka olivat jossain määrin kiinnostuneita ruokavaliostaan.
• Suuri enemmistö vastaajista valmistaa itse ruokaa vähintään viikottain ja enemmistö tekee ruoan useimmiten alusta lähtien itse.
• Vain kolmasosa suunnittelee muuttavansa ruokavaliotaan jollain tavalla seuraavan vuoden aikana. Yleisin suunniteltu muutos on kasvisten lisääminen ja lihan vähentäminen ruokavaliossa. Yleinen keventäminen tai kalorien vähentäminen on monilla myös suunnitteilla.
• Huolimatta viime vuosien runsaasta keskustelusta hiilihydraattien ja proteiinin ympärillä, rasva on se mihin suomalaiset eniten kiinnittävät huomiota ruokavaliossaan. Melkein kaksi kolmasosaa kiinnittää huomiota rasvaan määrään, kun proteiinin määrää seuraa noin puolet vastaajista ja samoin hiilihydraattien määrää.
• Tärkeimmät proteiininlähteet suomalaisten ruokavalioissa ovat vaalea liha (48 %), punainen liha (38 %) ja maitotuotteet (33 %).
Yhteenveto
• Kun vastaajilta kysyttiin avoimena mitä kasviproteiinin lähteitä heille tulee mieleen
yleisimmät vastaukset olivat pavut, herneet, soija ja muut palkokasvit. Noin 15 %
vastaajista ei osannut mainita yhtään kasviproteiinin lähdettä.
• Viljakasvit olivat eniten käytettyjä kasviproteiinilähteitä. Oletettavasti suuri osa tästä
käytetään leipänä ja puurona, eikä proteiini ole ollut käytön syynä. Enemmistö
vastaajista käyttää myös pähkinöitä ja palkokasveja vähintään silloin tällöin.
• Erilaiset soijajohdannaiset ovat selvästi eniten käytettyjä kasviproteiinituotteita
kysytyistä. Niitä on kokeillut yli puolet vastaajista. Seitan ja sieniproteiinituotteet
kuten Quorn ovat niminä tuttuja enemmistölle, mutta niiden käyttö on hyvin
vähäistä.
• Kun vastaajia pyydettiin miettimään miksi he käyttävät niitä kasviproteiinin lähteitä,
joita käyttävät, maku nousi selvästi tärkeimmäksi tekijäksi. Terveellisyys on myös
tärkeä valintaperuste. Lihan välttäminen ja eettiset syyt eivät nousseet kovin
voimakkaasti esiin.
Yhteenveto
• Vastaajilta kysyttiin sekä avoimena että vaihtoehtojen kanssa tärkeimpiä esteitä kasviproteiinien käyttöön ja toisaalta tekijöitä, jotka voisivat houkutella käyttämään niitä enemmän.
– Hinta nousi selvästi tärkeimmäksi tekijäksi. Kuluttajien mielikuvissa proteiinipitoiset kasvistuotteet ovat kalliita ja niiden hinnan alentaminen lisäisi käyttöä.
– Tuntemattomuus ja tottumattomuus oli tärkeä syy olla käyttämättä tuotteita. Niitä ei tulla ajatelleeksi, eikä osata käyttää. Harva uskaltaa ostaa tuotetta, jota ei ole koskaan maistanut missään. Tuotteiden tuleminen tutuksi kaupan maistatuksessa tai vaikka ravintola-aterialla vähentäisi ensiostajan kynnystä ostaa tuotetta.
– Reseptien ja käyttöideoiden tuominen kuluttajien saataville kaikin mahdollisin keinoin (kaupassa, netissä, tv:n kokkiohjelmissa) edistäisi ostohalukuutta.
– Näkyvyys kaupassa ja houkutteleva esillepano ovat oleellisen tärkeitä tekijöitä myynnin edistämisessä.
• Kuluttajien hintamielikuva 300 gramman kasviperäistä proteiinia sisältävälle valmisruoka-aterialle on noin kolme euroa. Kylmästä myytävää pidetään aavistuksen arvokkaampana kuin pakasteateriaa.
Yhteenveto
• Maku ja terveellisyys ovat tärkeimpiä asoita, joita pitää korostaa kasviperäistä
proteiinia sisältävistä tuotteista puhuttaessa ja niiden markkinointiviestinnässä.
Myös proteiinisisätö, sekä tuotteen laatu ja alkuperä ovat tärkeitä.
• Tulosten perusteella tunnettujen ihmisten mielipiteitä tuotteista ei kaivata
markkinointiviestinnässä. Sitä pidettiin ylivoimaisesti vähiten tärkeänä viestittävänä
asiana. Eläinten oikeudet ja lihan korvaaminen jakoivat mielipiteitä. Toisille on
eläinten oikeudet ovat tärkein syy syödä kasvistuotteita, toiset taas eivät halua
kuulla liikaa syyllistämistä lihan syömisestä.
• Noin kolmannes vastaajista voisi ainakin kokeilla hyönteisiä ravintona. 8 %
vastaajista on syönyt hyönteisiä ja aikoo syödä niitä tulevaisuudessakin. Noin
puolet luultavasti tai varmasti kieltäytyisi edes kokeilemasta hyönteisruokaa.
Yhteenveto
Vastaajien taustatietoja
43 %
57 %
Sukupuoli
Nainen
Mies
22 %
18 %
21 %
39 %
Ikä
18-29 vuotta
30-39 vuotta
40-49 vuotta
50-65 vuotta
Vastaajien taustatietoja
26 %
8 %
8 %32 %
15 %
11 %
Asuinpaikka
Pääkaupunkiseutu
Tampereen seutu
Turun seutu
Muu yli 50 000asukkaan kaupunki
Pienempi taajama
Maaseutu
2 %
6 %
15 %
12 %
36 %
11 %
18 %
Ammatti
Johtava asema
Yrittäjä
Ylempi toimihenkilö taiasiantuntija
Toimihenkilö
Työntekijä
Opiskelija
Eläkeläinen
Vastaajien taustatietoja
Muu = vanhempien kanssa, soluasunto, kommuuni tms. Vastaajista karsittiin pois ne joiden kiinnostus ruokavalioon oli 1-4.
30 %
37 %
3 %
28 %
2 %
Elämäntilanne
Yhden aikuisen talous
Kahden aikuisen talous
Yksi aikuinen jalapsi/lapsia
Kaksi aikuista jalapsi/lapsia
Muu, mikä
17%
14%
20%
25%
14%
12%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
5 6 7 8 9 10
Kuinka kiinnostunut olet yleisesti ruokavaliostasi, erityisesti proteiinin saannista ja erilaisista
proteiininlähteistä? (Asteikko 1-10)
Vastaajien ruokavalio
Muu ruokavalio = gluteeniton (4 kpl), vähähiilihydraattinen (3), maidoton (2), paleo (2).
Seuraavia 1 kpl kutakin: ei punaista lihaa, luomu, laktoositon, sokeriton, melkein vegaani.
Lähes puolet vastaajista on sekasyöjiä, jotka kokeilevat mielellään myös
kasvisruokia. Noin kuudesosa ei ole kovin kiinnostunut edes
kokeilemaan kasvisruokia.
Vastaajista 7 % on eriasteisia kasvissyöjiä.
17 %
47 %
26 %
3 %2 %
1 %1 %
3 %
Mikä seuraavista kuvaa parhaiten omaa ruokavaliotasi?
Sekasyöjä, en ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokiakuin korkeintaan satunnaisesti
Sekasyöjä, kokeilen mielelläni myös kasvisruokia
Sekasyöjä, syön usein myös kasvisruokia, tai pidän kasvisruokapäiviävähintään viikottain.
Pescovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi kalaa,maitotuotteita ja munia
Lakto-ovovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksimaitotuotteita ja munia
Laktovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita
Vegaani, syön vain kasvikunnan tuotteita
Muu ruokavalio, mikä
Vastaajien ruokavalio
42 %
33 %
19 %
6 %
Kuinka usein valmistat itse ruokaa?
Joka päivä tai lähes jokapäivä
Useita kertoja viikossa
Kerran-pari viikossa
Harvemmin
71 %
28 %
1 %
Kun taloudessanne valmistetaan ruokaa tehdäänkö se useimmiten...
alusta lähtien itse
puolivalmisteitakäyttäen
valmisruoista
Niiltä, jotka vastasivat aikovansa muuttaa ruokavaliotaan (n=164), kysyttiin avoimena kysymyksenä miten he aikovat sitä muuttaa. Yleisimmät muutosaikeet:
• Enemmän kasviksia/ kasvisruokaa 31 %
• Terveellisempi 16 %
• Vähemmän sokeria 10 %
• Ei osaa sanoa/ muu 9 %
• Vähemmän lihaa 7 %
• Kevyempi/ kevyt 6 %
• Vähemmän hiilihydraatteja 6 %
• Vähemmän viljaa/ vehnää/ tärkkelystä6 %
• Vähemmän valmisruokaa/ enemmän itsetehtyä ruokaa 5 %
• Enemmän kalaa 5 %
• Vähemmän punaista lihaa 4 %
Vastaajien ruokavalio
33 %
67 %
Aiotko muuttaa ruokavaliotasi seuraavan vuoden aikana?
Kyllä
Ei
Vastaajien ruokavalio
Huolimatta viime vuosien runsaasta julkisesta keskustelusta hiilihydraattien ja proteiinin ympärillä, suomalaiset kiinnittävät edelleen eniten huomiota rasvaan.
62%
53%
47%45%
36%
32%
18%15%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Rasva Proteiini Hiilihydraatit Kuitu Energia (kcal, kJ) Vitamiinit Kivennäisaineet En kiinnitähuomiotaerityisestimihinkään
Mihin seuraavien ravintoaineiden määriin kiinnität huomiota ruokavaliossasi?
Vastaajien ruokavalio
Noin puolelle vastaajista siipikarja on yksi tärkeimmistä proteiinilähteistä. Maitotuotteet ovat suomalaisille tärkeämpi proteiininlähde kuin muiden maiden vastaajille.
45%
38%
33%
22%
19% 19%
8%
3%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Vaalea liha(kana,
kalkkuna...)
Punainen liha(nauta, sika,lammas...)
Maitotuotteet Kala Kananmunat Kasvikset/kasvikunnan
tuotteet
Viljatuotteet En osaa sanoa
Mitkä ovat tällä hetkellä ruokavaliosi tärkeimmät proteiininlähteet? Valitse 1-2 tärkeintä
Vastaajilta (n=502) kysyttiin avoimena mitä proteiinipitoisia kasveja tai kasvikunnan tuotteita heille tuli mieleen.
Pavut, herneet, soija ja palkokasvit ylipäätään olivat selvästi useimmin vastaajille mieleen tulleet proteiinipitoiset kasvit.
Noin 15 % vastaajista ei osannut nimetä yhtään proteiinipitoista kasvia.
Vieressä useimmin mainitut vastaukset. Pienempiä vastausmääriä saivat tofu, avokado, nyhtökaura, parsa, lehtikaali, kvinoa, porkkana, idut, kaura, peruna, maissi, vihreät kasvikset, ruusukaali, hamppu, kukkakaali, seitan, artisokka, manteli ja quorn.
Muutama vastaaja ehdotti kasvikunnan tuotteiksi myös makkaraa, kananmunia, lihaa ja kalaa.
Kasviproteiinin tuttuus
Pavut 40 %
Soija 22 %
Herne, herneet, kikherne ym. 17 %
Ei tiedä/ ei osaa sanoa 12 %
Pähkinät 14 %
Palkokasvit (yleisesti) 8 %
Parsakaali 5 %
Linssit 4 %
Pinaatti 4 %
Sienet 4 %
Siemenet 3 %
Vilja, vehnä 3 %
Kaali 2 %
Kasviproteiinin tuttuus
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Viljakasvit (esim. kaura, vehnä, tattari, kvinoa, amarantti)
Pähkinät ja siemenet (esim. manteli, maapähkinä, kurpitsansiemen)
Palkokasvit (esim. soija-, kidney- ja härkäpapu, punaiset ja vihreät linssit,herne, kikherne, sinilupiini)
Öljysiemenkasvit (esim. hamppu, pellava, rypsi)
Sienet (esim. sieniproteiinituote Quorn)
Merilevät (esim. nori, wakame, arame)
Seuraavassa listassa on lueteltu erilaisia kasviproteiinin lähteitä. Kuinka usein käytät niitä tai kuinka tuttuja ne ovat sinulle?
Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut mutta en kokeillut En tunne edes nimeltä
Kysyttäessä mitä kasviproteiinin lähteitä vastaajat käyttävät, viljakasvit osoittautuvat eniten käytetyiksi. Oletettavasti tässä on mukana runsaasti esim. leipänä tai puurona käytettyä viljaa, jolloin tuotetta tuskin on ajateltu proteiinilähteenä. Pähkinöitä ja palkokasveja käytetään myös paljon.
Kasviproteiinin tuttuus
Viljakasvit (n=412)
• Kaura 89 %
• Vehnä 53 %
• Ruis 28 %
• Tattari 11 %
• Ohra 10 %
• Kvinoa 10 %
Palkokasvit (n=340)
• Herne 65 %
• Kidneypapu 23 %
• Soija 20 %
• Kikherne 20 %
• Linssit 20 %
• Pavut (yleisesti) 12 %
• Härkäpapu 11 %
Pähkinät ja siemenet (n=412)
• Maapähkinä 49 %
• Manteli 33 %
• Cashewpähkinä 30 %
• Kurpitsansiemen 19 %
• Saksanpähkinä 16 %
• Auringonkukansiemen14 %
Öljysiemenkasvit (n=210)
• Rypsi 65 %
• Pellava (rouhe, siemen, öljy)31 %
• Hamppu (rouhe, siemen, öljy)13 %
• Oliivi/ oliiviöljy 5 %
Sienet (n=144)
• Herkkusieni 33 %
• Kantarelli 31 %
• Metsäsienet/ luonnosta poimitut 24 %
• Tatit 19 %
• Suppilovahvero 16 %
• Quorn 13 %
Merilevät (n=65)
• Nori 60 %
• Wakame 11 %
• Spirulina 6 %
Niistä kasviproteiinin lähteistä, joita vastaajat ilmoittivat käyttävänsä, heiltä kysyttiin tarkemmin mitä he käyttävät. Tässä yleisimmät käytetyt kasviproteiinin lähteet:
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Tofu (maustamaton tai maustettu)
Soijarouhe (tumma tai vaalea)
Soijapohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, pyörykät)
Seitanpohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, suikaleet)
Sieniproteiinipohjaiset tuotteet (esim. Quorn rouhe, kuutiot, pihvit)
Entä kuinka usein käytät tai kuinka tuttuja seuraavat proteiinipitoiset kasvipohjaiset tuotteet ovat sinulle?
Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut mutta en kokeillut En tunne edes nimeltä
Kasviproteiinin tuttuus
Tofu ja muut soijatuotteet ovat käytetyimmät kasviperäisen proteiinin lähteet, joskin kaikkien tuotteiden säännölliset käyttäjämäärät ovat hyvin pieniä.
• Hyvä maku/ maukas/ pidän niistä 34 %
• Terveellinen/ terveellisyys 19 %
• Proteiini 6 %
• Tuttu/ tottumus/ kuuluu ruokavalioon6 %
• En osaa sanoa/ ei syytä 6 %
• Helppous, helppo valmistaa/ käyttää5 %
• Lihan tilalle (en syö lihaa/ yritän vähentää sitä) 5 %
• Monipuolisuus/ monikäyttöisyys5 %
• Hinta/ edullinen 4 %
• Sopii vatsalle/ vatsan toiminta; kuitu 4 %
• Vaihtelu 4 %
• Saatavuus 3 %
• Käytän lisukkeena 2 %
• Sopii/ tarvitaan johonkin reseptiin 2 %
• Ekologinen/ ympäristölle parempi 2 %
• Suositukset, tutkimukset, tietoisuus 2 %
• Ravintosisältö/ ravintorikas 1 %
• Kevyt/ painonpudotus 1 %
• Kylläisyys/ täyttävyys 1 %
• Eettisyys (en halua syödä eläimiä) 1 %
Kasviproteiinien käyttö
Vastaajilta kysyttiin miksi he käyttävät niitä proteiinipitoisia kasviksia ja kasvistuotteita, joita käyttävät.
Maku oli odotetusti tärkein syy. Terveellisyyttä arvostettiin myös.
• Ei mikään, ei syytä 21 %
• Hinta, kallis 16 %
• En pida mausta 12 %
• En tunne/ eivät tuttuja/ tiedon puute 12 %
• En osaa sanoa 6 %
• Laiskuus 5 %
• Ei ole aikaa/ liikaa vaivaa/ liian työläitä 5 %
• Haluan syödä lihaa, pidän lihasta 4 %
• Saatavuus 4 %
Kasviproteiinien käyttö
Niiltä vastaajilta, jotka kertoivat käyttävänsä hyvin vähän kasviperäisiä proteiineja (n=186),
kysyttiin mikä on esteenä sille, että he käyttäisivät enemmän proteiinipitoisia kasviksia ja
kasvistuotteita.
• Tarjoukset/ edullinen tai halvempi hinta 20 %
• Valmiit reseptit/ ohjeet/ käyttövinkit (paketissa
tai esim. maistatusten yhteydessä) 18 %
• En tiedä/ en osaa sanoa 14 %
• Mahdollisuus maistaa (kaupan tuote-esittelyt,
kylässä, tutun luona; joku muu valmistaa) 11 %
• Hyvä maku/ parempi maku 8 %
• Enemmän tietoa tietoa tuotteista/
valmistamisesta 6 %
• Ei mikään/ olen tyytyväinen nykyiseen
ruokavalioon 6 %
• Helppous; helppo valmistaa/ ostaa/ löytää 6 %
• Parempi saatavuus 4 %
• Parempi näkyvyys kaupassa/ selkeämmin esillä
3 %
• Kampanjat/ mainokset 3 %
• Uudet tuotteet; uudet valmiit/ puolivalmiit
tuotteet 2 %
• Käytän jo paljon/ tarpeeksi 2 %
• Valmistettu minulle sopivista raaka-aineista (ei
esim. soijaa/ kananmunaa/ fodmap-tuotteita)
2 %
• Jos perhe/ läheinen innostuisi kokeilemaan
1 %
• Parempi/ laajempi valikoima 1 %
Kasviproteiinien käyttö
Vastaajilta (n=502) kysyttiin mitkä asiat voisivat heidät lisäämään proteiinipitoisten
kasvisten käyttöä.
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Kallis hinta
Tottumattomuus/ eivät ole tuttuja
Tiedon puute/ en osaa käyttää niitä
Ei tule ajatelleeksi
En pidä mausta
Puuttuu reseptejä/ en osaa valmistaa niitä
En pidä koostumuksesta
Työläs valmistaa
Vaikea löytää kaupasta
Perheenjäsenet eivät halua syödä
Eivät sovi minulle
Mieti syitä sille, että et käytä nykyistä enempää proteiinipitoisia kasviksia tai kasvistuotteita. Kuinka paljon seuraavat tekijät vaikuttavat ko. tuotteiden käyttöön?
1= Ei vaikuta lainkaan 2 3 4 5 6 7= Erittäin tärkeä syy olla käyttämättä tuotteita
Kasviproteiinien käyttö
Hinta ja tuotteiden tuntemattomuus ovat tärkeimmät syyt olla käyttämättä proteiinipitoisia kasvistuotteita.
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Alempi hinta
Maistatukset ja esittelyt
Reseptit ja käyttöideat paketin mukana
Näkyvyys kaupassa, houkutteleva esillepano
Tuotteen pitkä säilyvyys
Reseptit ja käyttöideat muualla kuin pakkauksessa (netissä, mainoksissa, lehdissä ym.)
Mainoskampanjat
Pienemmät pakkaukset
Ekologinen pakkaus
Isommat pakkaukset
Kuinka todennäköisesti seuraavat tekijät lisäisivät proteiinipitoisten kasvisten ja kasvistuotteiden käyttöä omassa ruokavaliossasi?
1= Ei varmasti lisäisi 2 3 4 5 6 7= Aivan varmasti lisäisi
Kasviproteiinien käyttö
Hintojen alentaminen lisäisi proteiinipitoisten kasvistuotteiden käyttöä. Tuotteiden tekeminen tutummiksi maistatusten, esittelyjen, näkyvyyden, reseptien ja käyttöideoiden avulla lisäisi käyttöä.
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Esikäsitelty käyttövalmis raaka-aine
Ruoanlaittoa nopeuttava puolivalmis tuote
Valmis lämmitettävä ateria (pakaste tai eines)
Jos markkinoille tuotaisiin seuraavia proteiinipitoisia kasvisvalmisteita ja tuotteet olisivat sinulle sopivan hintaisia, miten se vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöösi?
Lisäisi kasviproteiinien käyttöä paljon Lisäisi kasviproteiinien käyttöä hieman
Voisi lisätä ainakin kokeiluhalukkuutta Tuskin vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöön
Voisi jopa vähentää kasviproteiinien käyttöä
Kasviproteiinien käyttö
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Kylmästä myytävä (ka. 3,2)
Pakaste (ka. 2,9)
Mikä olisi mielestäsi sopiva hinta kasviproteiinipitoiselle valmisruoka-annokselle (300g)?
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10
Hintamielikuva
Kysyttäessä mikä olisi sopiva hinta 300 gramman kasviproteiinia sisältävälle valmisaterialle mediaanihinnaksi tulee 3 euroa sekä kylmästä myytävälle että pakasteaterialle. Keskimäärin kylmästä myytävää pidetään hieman arvokkaampana kuin pakastetta.
97 94
6857
42 37 37
20 18 14 14
0
7973
66 65
3139
46
1626 25
17
3
7669
39
66
3326
57
18
3339
17
20
20
40
60
80
100
120
Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät asiat, mitä viestinnässä (mainonnassa ja julkisessa keskustelussa) pitäisi mielestäsi korostaa, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista?
tärkein 2. tärkein 3. tärkein
Viestintä kasviproteiinista
Selvästi tärkeimpinä korostettavina asioina kasviperäisistä proteiinituotteista puhuttaessa pidetään hyvää makua sekä terveellisyyttä ja keveyttä.
222
63 5734 23 20 17 16 15 13 9 9
7158
7458
21 16 24 20 30 34 28 1939
59 5473
23 2135
13 25 25 23 28
0
50
100
150
200
250
Entä mitä asioita viestinnässä ei pitäisi mielestäsi korostaa tai mitkä asiat ovat vähemmän tärkeitä, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista?
vähiten tärkeä 2. vähiten tärkeä 3. vähiten tärkeä
Viestintä kasviproteiinista
Ylivoimaisesti vähiten tärkeä asia viestinnässä ovat tunnettujen ihmisten mielipiteet. Noin kaksi kolmesta vastaajista katsoo, että tunnettujen ihmisten mielipiteet ovat kolmen vähiten tärkeän asian joukossa.
36%
47%
6%
10%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Kaikki yhdessä paikassa"kasvisruokanurkkauksessa"
Pakasteet pakasteiden joukossa,kuivatuotteet kuivatuotteiden
joukossa jne, mutta omillaosastoillaan selvästi erottuvina
Tuotemerkeittäin, yhden brändinkaikki tuotteet yhdessä
Kasviproteiinituotteita ei tarvitseerotella mitenkään muista
tuotteista
Miten proteiinipitoisten kasvistuotteiden tulisi mielestäsi olla esillä kaupoissa?
Näkyvyys kaupassa
Noin puolet vastaajista katsoo, että kasviproteiinituotteiden olisi syytä olla omilla osastoillaan selvästi muista erottuvina kokonaisuuksina.
6% 37% 22% 22% 14%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Mitä mieltä olet siitä, että jotkut proteiinipitoiset kasvistuotteet näyttävät lihatuotteilta ja jäljittelevät niiiden makua ja rakennetta (kuten nakit ja hampurilaispihvit)?
On tärkeää, että tuotteet ovat mahdollisimman paljon lihan kaltaisia.
On hyvä, että on kasvispohjaisia lihaa muistuttavia tuotteita, mutta lihan jäljittely ei saa olla itsetarkoitus.
Ei väliä / en osaa sanoa
Lihan jäljittely on turhaa, mutta ei haittaa, vaikka joitakin lihajäljitelmiä olisikin markkinoilla.
Kasvistuotteiden ei missään tapauksessa pidä jäljitellä lihatuotteita.
Lihan jäljittely
8% 5% 21% 15% 19% 27% 5%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Hyönteisiä pidetään myös yhtenä potentiaalisena tulevaisuuden proteiininlähteenä. Kuinka todennäköisesti söisit hyönteisiä tai niistä valmistettuja tuotteita (kuten patukoita, keksejä tai
valmisruokia) osana ruokavaliotasi, jos niitä olisi saatavilla?
Olen maistanut/syönyt hyönteisiä ja olen kiinnostunut syömään niitä myös tulevaisuudessa
Olen maistanut/syönyt hyönteisiä, mutta en ole kiinnostunut syömään niitä tulevaisuudessa
En ole syönyt hyönteisiä, mutta aion tulevaisuudessa ainakin maistaa niitä
En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että tulen syömään niitä muuten kuin ehkä kokeilun vuoksi
En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että haluan edes maistaa niitä
En ole syönyt hyönteisiä enkä missään nimessä halua edes maistaa niitä
En osaa sanoa
Hyönteiset ravintona
Viimeisenä vastaajilta kysyttin avoimena minkälaisia proteiinipitoisia kasvistuotteita he haluaisivat ostaa.
• Puolivalmiita tuotteita 31 %
• Haluan tehdä ruoan itse (ei valmista/ puolivalmista)/ raaka-aineita josta teen itse 30 %
• En tiedä/ en osaa sanoa 15 %
• Valmis tuote/ valmisateria 9 %
• Kaikkia (tarpeen mukaan raaka-aine, puolivalmiste tai valmis ateria) 3 %
• Kasvispihvi 3 %
• Kasvispyörykkä 2 %
• En käytä/ käyttäisi mitään 1 %
• Nyhtökaura 1 %
• Valmis, kypsennettävä tuote lihan tilalle 1 %
• Ei lihaa muistuttava 1 %
• Kasvismakkara/ -nakki 1 %
• Lihaa muistuttava 1 %
• Ei eines/ pitkälle jalostettu, ei paljoa raaka-aineita 1 %
Mitä halutaan ostaa