Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog ... · suncokreta, sirovo palmino ulje, sirovo ulje palminih koštica i sirovo kokosovo ulje. Naziv Broj u Katalogu krmiva 68/2013

Vodič EFISC-a – Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva drobljenjem uljarica i rafiniranjem

biljnog ulja – verzija od studenoga 2014. 1

Europski vodič za dobru praksu za industrijsku proizvodnju sigurnog krmiva

Sektorski referentni dokument o

proizvodnji sigurnog krmiva

drobljenjem uljarica i rafiniranjem

biljnog ulja

Verzija 3.1. Na snazi od studenoga 2014.

Verzija 3.0

Na snazi od svibnja 2014.


biljnog ulja

2

Sektori obuhvaćeni EFISC-om

Informacije o FEDIOL-u

Kontaktni podaci: Avenue de Tervuren, 168/12 B-1150 Bruxelles

Belgija Telefon: +32 2 771 53 30 Faks: +32 2 771 38 17 Web-mjesto: http://www.fediol.eu/

Informacije o EFISC-u

Kontaktni podaci: EFISC Aisbl Avenue des Arts 43 c/o Starch Europe B-1040 Bruxelles Belgiu006D Telefon: +32 2 771 53 30 Faks: +32 2 771 38 17 Adresa e-pošte: [email protected] Web-mjesto: http://www.efisc.eu/

Informacije o objavljivanju i autorskim pravima

Sva prava pridržana © EFISC Aisbl

Verzija 3.1

Na snazi od: studenoga 2014.

Sljedeće dokumente specifične za sektor razvile su europske sektorske organizacije u suradnji s Europskim kodeksom dobre prakse za industrijsku proizvodnju sigurnog krmiva (EFISC): Starch Europe Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva kao

nusproizvoda pri proizvodnji škroba

FEDIOL Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva

drobljenjem uljarica i rafiniranjem biljnog ulja

EBB Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva kao nusproizvoda pri proizvodnji biodizela

Ovaj Europski kodeks otvoren je drugim proizvođačima koji proizvode krmivo razvojem dokumenta

specifičnog za sektor.

http://www.fediol.eu/mailto:[email protected]://www.efisc.eu/http://www.starch.eu/http://www.fediol.eu/web/fediol/1011306087/list1023110705/f1.htmlhttp://www.ebb-eu.org/


biljnog ulja

3

Sadržaj 1. Uvod .......................................................................................................... 4

2. Popis krmiva ............................................................................................... 5 3. Pregled glavnih postupaka ........................................................................... 10

3.1 Drobljenje sjemenki uljarica................................................................... 10

3.1.1 Čišćenje, sušenje i priprema sjemenki/zrna ........................................... 10 3.1.2 Drobljenje i zagrijavanje ..................................................................... 10 3.1.3 Ekstrakcija otapalom .......................................................................... 10

3.1.4 Desolventacija i tostiranje ................................................................... 10 3.1.5. Sušenje, hlađenje i skladištenje .......................................................... 10

3.2 Rafiniranje .......................................................................................... 11

3.2.1 Degumiranje: kemijsko i fizikalno rafiniranje ......................................... 11 3.2.2 Neutralizacija: kemijsko rafiniranje ...................................................... 11 3.2.3 Bijeljenje: kemijsko i fizikalno rafiniranje .............................................. 11

3.2.4 Vinterizacija: opcionalno i kemijsko i fizikalno rafiniranje ......................... 12 3.2.5 Dezodorizacija: kemijsko rafiniranje ..................................................... 12 3.2.6 Destilacija: fizikalno rafiniranje ............................................................ 12

3.3 Modifikacije ulja i masti ......................................................................... 13 3.3.1 Hidrogenacija .................................................................................... 13 3.3.2 Interesterifikacija .............................................................................. 13

3.3.3 Frakcioniranje ................................................................................... 13 3.3.4 Cijepanje .......................................................................................... 13

3.4 Dijagram tijeka drobljenja ..................................................................... 14 3.5 Dijagram tijeka kemijskog rafiniranja ...................................................... 15 3.6 Dijagram tijeka fizikalnog rafiniranja ....................................................... 16

3.7 Dijagram tijeka daljnje prerade .............................................................. 17 4. Metodologija FEDIOL-ove procjene rizika sigurnosti lanca hrane za ljude i hrane za životinje ......................................................................................................... 18

4.1 Pregled kultura koje podliježu procjeni rizika sigurnosti lanca hrane za životinje 18 4.2 Kako je FEDIOL proveo procjene rizika lanaca .......................................... 18

5. Procjena rizika lanca sačme od sjemenki uljane repice i proizvoda ulja .............. 21 6. Procjena rizika lanca sačme od zrna soje i proizvoda ulja ................................. 51 7. Procjena rizika lanca sačme od sjemenki suncokreta i proizvoda ulja ................. 82

8. Procjena rizika lanca proizvoda od palmina ulja i ulja od palminih koštica ......... 114 9. Procjena rizika lanca proizvoda od kokosova ulja .......................................... 139 10. Prilog. Minimalni zahtjevi za praćenje – sektor biljnog ulja i proteinske sačme 164


biljnog ulja

4

Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva

drobljenjem uljarica i rafiniranjem biljnog ulja

1. Uvod

Članovi FEDIOL-a drobe više od 35 milijuna tona sjemenki uljarica godišnje i proizvode 11 milijuna tona biljnog ulja. Uz to prerađuju i 6 milijuna tona uvezenog ulja. Članovi FEDIOL-a proizvode i 25 milijuna tona sačme te su velik sudionik na tržištu EU-a, najvećem tržištu na svijetu s potrošnjom sačme od 57 milijuna tona (izvor: Oil World). Statistički podaci dostupni su na: http://www.fediol.eu/.

U Europi postoji otprilike 150 postrojenja za preradu sjemenki uljarica i proizvodnju biljnog ulja i masti, u kojima je zaposleno otprilike 20 000 osoba.

Europska konfederacija za mljevenje uljnog sjemena i prerađivanje ulja

prerađuje različite vrste uljanog sjemena, zrnja, plodova i orašastih plodova za proizvodnju biljnog ulja za ljudsku prehranu, ali i za hranidbu životinja i za tehničke svrhe te za proizvodnju brašna od sjemenki uljarica koje se

upotrebljava kao hrana bogata bjelančevinama. Pogoni za drobljenje obično imaju integrirana postrojenja za rafiniranje koja proizvode masne proizvode

namijenjene prehrani, hranidbi ili tehničkoj upotrebi. U odjeljcima b i c u nastavku navedeni su detalji o krmivima koja se proizvode i postupcima koji se primjenjuju u sektoru.

Da bi se poduzećima pomoglo da dostave sigurne proizvode, FEDIOL je proveo

procjenu rizika lanaca krmiva od glavnih kultura koje se prerađuju u industriji (vidjeti i odjeljak d). Te procjene poduzećima za drobljenje sjemenki uljarica i rafiniranje ulja pružaju poduzećima alat za evaluaciju vlastitog sustava

upravljanja sigurnošću krmiva. Isto tako pomažu tim poduzećima u dijalogu o kontroli lanca s njihovim kupcima, dobavljačima i drugim dionicima. Procjene

rizika stoga će pomoći u osnaživanju sigurnosti lanca krmiva. FEDIOL ističe da su poduzeća i dalje primarno odgovorna za proizvodnju sigurnog krmiva i da ove procjene ne mogu zamijeniti tu odgovornost. Procjene rizika u kojima se navode

mjere kontrole daljnja su razrada koncepta preduvjetnih programa, kako je navedeno u poglavlju 5. priloženog Vodiča Zajednice.

http://www.fediol.eu/web/statistics/1011306087/list1187970093/f1.html


biljnog ulja

5

2. Popis krmiva

Glavni sirovi materijali koje prerađuje Europska konfederacija za mljevenje uljnog sjemena i prerađivanje ulja uključuju sjemenke uljane repice, zrna soje, sjemenke suncokreta, sirovo palmino ulje, sirovo ulje palminih koštica i sirovo kokosovo ulje.

Naziv Broj u

Katalogu

krmiva

68/2013

Broj u

internetskom

Registru

krmiva

Opis

Krmno brašno od

kukuruznih klica

1.2.12. Proizvod iz proizvodnje ulja, dobiven ekstrakcijom od prerađenih kukuruznih

klica.

Pogača od sjemenki

lana

2.8.2. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven prešanjem sjemenki lana. (Botaničke

čistoće najmanje 93 %).

Brašno od sjemenki

lana

2.8.3. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven ekstrakcijom i odgovarajućom termičkom

obradom pogače od sjemenki lana. Može biti zaštićeno od razgradnje u

buragu.

Krmivo od pogače od

sjemenki lana

2.8.4. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven prešanjem sjemenki lana. (Botaničke

čistoće najmanje 93 %). Može sadržavati do 1 % zemlje korištene za

izbjeljivanje i pomoćnih sredstava za filtriranje (npr. diatomejske zemlje,

amorfnih silikata i silicijevog dioksida, filosilikata i celuloznih ili drvenih

vlakana) te sirove lecitine korištene u integriranim objektima za drobljenje i

rafiniranje.

Krmivo od brašna od

sjemenki lana


obradom pogače od sjemenki lana. Može sadržavati do 1 % zemlje korištene

za izbjeljivanje i pomoćnih sredstava za filtriranje (npr. diatomejske zemlje,

amorfnih silikata i silicijevog dioksida, filosilikata i celuloznih ili drvenih

vlakana) te sirove lecitine korištene u integriranim objektima za drobljenje i

rafiniranje. Može biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Talozi krmiva od

brašna od sjemenki

lana

04306-EN Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven ekstrakcijom i odgovarajućom termičkom

obradom pogače od sjemenki lana, kako je opisano u Katalogu krmiva,

Uredba 68/2013, proizvod br. 2.8.5. Može sadržavati do 2 % sapunskih

taloga (isključujući lecitine) iz integriranog drobljenja i rafiniranja.

Pogača od sjemenki

uljane repice

2.14.2. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven prešanjem sjemenki uljane repice. Može

biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Sačma od sjemenki

uljane repice


obradom pogače od sjemenki uljane repice. Može biti zaštićeno od razgradnje

u buragu.

Ekstrudirane

sjemenke uljane

repice

2.14.4. Proizvod dobiven od cijele uljane repice obradom u vlažnim, toplim uvjetima i

pod tlakom, čime se pospješuje želatiniranje škroba. Može biti zaštićeno od

razgradnje u buragu.

Koncentrirane

bjelančevine

sjemenki uljane

repice

2.14.5. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven odvajanjem frakcije bjelančevina iz

pogače od sjemenki uljane repice ili iz sjemenki uljane repice.

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32013R0068&qid=1484645619798&from=HRhttp://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32013R0068&qid=1484645619798&from=HRhttp://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32013R0068&qid=1484645619798&from=HRhttp://www.feedmaterialsregister.eu/index.php?page=Accueilhttp://www.feedmaterialsregister.eu/index.php?page=Accueil


biljnog ulja

6

Krmivo od pogače od

sjemenki uljane

repice

2.14.6. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven prešanjem sjemenki uljane repice. Može

sadržavati do 1 % zemlje korištene za izbjeljivanje i pomoćnih sredstava za

filtriranje (npr. diatomejske zemlje, amorfnih silikata i silicijevog dioksida,

filosilikata i celuloznih ili drvenih vlakana) te sirove lecitine korištene u

integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje. Može biti zaštićeno od


Krmivo od sačme od

sjemenki uljane

repice


obradom pogače od sjemenki uljane repice. Može sadržavati do 1 % zemlje

korištene za izbjeljivanje i pomoćnih sredstava za filtriranje (npr. diatomejske

zemlje, amorfnih silikata i silicijevog dioksida, filosilikata i celuloznih ili

drvenih vlakana) te sirove lecitine korištene u integriranim objektima za

drobljenje i rafiniranje. Može biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Talozi krmiva od

sačme od sjemenki

uljane repice


obradom pogače od sjemenki uljane repice, kako je opisano u Katalogu

krmiva, Uredba 68/2013, proizvod br. 2.14.7. Može sadržavati do 2 %

sapunskih taloga (isključujući lecitine) iz integriranog drobljenja i rafiniranja.

Pogača od sezamovih

sjemenki

2.17.3. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven prešanjem sjemenki sezama. (Najviša

dopuštena količina pepela netopljivog u HCl-ju: 5 %.)

Tostirana soja u zrnu 2.18.1. Zrna soje (Glycine max. L. Merr.) podvrgnuta odgovarajućoj termičkoj obradi.

(Najviša dopuštena aktivnost ureaze: 0,4 mg N/g × min.). Može biti zaštićeno

od razgradnje u buragu.

Pogača od zrna soje 2.18.2. Proizvod iz proizvodnje ulja koji se dobiva prešanjem zrna soje.

Sojina sačma (od

zrna soje)

2.18.3. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven od zrna soje nakon ekstrakcije i

odgovarajuće termičke obrade. (Najviša dopuštena aktivnost ureaze: 0,4 mg

N/g × min.).

Može biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Sojina sačma od

oljuštenih zrna soje

2.18.4. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven od oljuštenih zrna soje nakon ekstrakcije

i odgovarajuće termičke obrade. (Najviša dopuštena aktivnost ureaze: 0,5 mg

N/g × min.). Može biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Ljuske (zrna) soje 2.18.5. Proizvod dobiven ljuštenjem zrna soje.

Ekstrudirana zrna

soje

2.18.6. Proizvod dobiven od zrna soje obradom u vlažnim, toplim uvjetima i pod

tlakom, čime se poboljšava želatiniranje škroba. Može biti zaštićeno od


Pahuljice od zrna

soje

2.18.12. Proizvod koji se dobiva parenjem ili mikroniziranjem pomoću infracrvene

topline i valjanjem oljuštenih zrna soje. (Najviša dopuštena aktivnost ureaze:

0,4 mg N/g × min.).

Krmivo od sojine

sačme od zrna

2.18.13. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven od zrna soje nakon ekstrakcije i

odgovarajuće termičke obrade. (Najviša dopuštena aktivnost ureaze: 0,4 mg

N/g × min.). Može sadržavati do 1 % zemlje korištene za izbjeljivanje i

pomoćnih sredstava za filtriranje (npr. diatomejske zemlje, amorfnih silikata i

silicijevog dioksida, filosilikata i celuloznih ili drvenih vlakana) te sirove

lecitine korištene u integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje. Može biti

zaštićeno od razgradnje u buragu.

Krmivo od sojine

sačme od oljuštenih

zrna soje

2.18.14. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven od oljuštenih zrna soje nakon ekstrakcije

i odgovarajuće termičke obrade. (Najviša dopuštena aktivnost ureaze: 0,5 mg

N/g × min.). Može sadržavati do 1 % zemlje korištene za izbjeljivanje i



lecitine korištene u integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje. Može biti

zaštićeno od razgradnje u buragu.

Talozi krmiva od 04286-EN Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven iz zrna soje nakon ekstrakcije i

odgovarajuće termičke obrade, kako je opisano u Katalogu krmiva, Uredba


biljnog ulja

7

sojine sačme od zrna 68/2013, proizvod br. 2.18.13. Može sadržavati do 1,5 % sapunskih taloga

(isključujući lecitine) iz integriranog drobljenja i rafiniranja.

Talozi krmiva od

sojine sačme od

oljuštenih zrna soje

04294-EN Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven iz oljuštenih zrna soje nakon ekstrakcije i

odgovarajuće termičke obrade, kako je opisano u Katalogu krmiva, Uredba

68/2013, proizvod br. 2.18.14. Može sadržavati do 1,5 % sapunskih taloga

(isključujući lecitine) iz integriranog drobljenja i rafiniranja.

Pogača od sjemenki

suncokreta

2.19.2. Proizvod iz proizvodnje ulja, koji se dobiva prešanjem sjemenki suncokreta.

Sačma od sjemenki

suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta. Može biti zaštićeno od razgradnje u

buragu.

Sačma od oljuštenih

sjemenki suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta iz koje su djelomično ili potpuno

uklonjene ljuske.

Najviši dopušteni udio sirove vlaknine u suhoj tvari 27,5 %.

Talozi krmiva od

sačme od sjemenki

suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta, kako je opisano u Katalogu krmiva,

Uredba 68/2013, proizvod br. 2.19.6. Može sadržavati do 2 % sapunskih

taloga (isključujući lecitine) iz integriranog drobljenja i rafiniranja.

Talozi krmiva od

sačme od oljuštenih

sjemenki suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta iz koje su uklonjeni dijelovi ljuske ili

sva ljuska, kako je opisano u Katalogu krmiva, Uredba 68/2013, proizvod br.

2.19.7. Može sadržavati do 2 % sapunskih taloga (isključujući lecitine) iz

integriranog drobljenja i rafiniranja.

Ljuske sjemenki

suncokreta

2.19.5. Proizvod dobiven ljuštenjem sjemenki suncokreta.

Krmivo od sačme od

sjemenki suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta. Može sadržavati do 1 % zemlje

korištene za izbjeljivanje i pomoćnih sredstava za filtriranje (npr. diatomejske

zemlje, amorfnih silikata i silicijevog dioksida, filosilikata i celuloznih ili

drvenih vlakana) te sirove lecitine korištene u integriranim objektima za

drobljenje i rafiniranje. Može biti zaštićeno od razgradnje u buragu.

Krmivo od sačme od

oljuštenih sjemenki

suncokreta


obradom pogače od sjemenki suncokreta iz koje su djelomično ili potpuno

uklonjene ljuske. Može sadržavati do 1 % zemlje korištene za izbjeljivanje i



lecitine korištene u integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje.

Najviši dopušteni udio sirove vlaknine u suhoj tvari 27,5 %.

Biljno ulje i mast

(Nazivu se mora

dodati biljna vrsta.)

2.20.1. Ulje i mast dobiveni od bilja (osim ricinusova ulja), koji mogu biti degumirani,

rafinirani i/ili hidrogenirani.

Sirovi lecitini 2.21.1. Proizvod dobiven pri degumiranju sirovog ulja od sjemenki i plodova uljarica

pomoću vode. Tijekom degumiranja sirovog ulja može se dodati limunska

kiselina, fosforna kiselina ili natrijev hidroksid.

Sačma maka 2.23.2. Proizvod iz proizvodnje ulja dobiven ekstrakcijom pogače od sjemenki maka.

Kisela ulja iz

kemijskog rafiniranja

(Uz naziv se mora

navesti i botaničko ili

13.6.1. Proizvod dobiven tijekom otkiseljavanja ulja i masti biljnog ili životinjskog

podrijetla pomoću lužine, nakon čega slijedi zakiseljavanje te potom

izdvajanje vodene faze; sadržava slobodne masne kiseline, ulja, masti i

prirodne sastojke sjemena, plodova ili životinjskih tkiva, kao što su mono- i


biljnog ulja

8

životinjsko

podrijetlo.)

digliceridi, lecitin i vlakna.

Destilati masnih

kiselina iz fizičkog

rafiniranja

13.6.5. Proizvod koji se dobiva tijekom otkiseljavanja ulja i masti biljnog ili

životinjskog podrijetla destilacijom; sadržava slobodne masne kiseline, ulja i

masti te prirodne sastojke sjemena, plodova ili životinjskih tkiva kao što su

mono- i digliceridi, steroli i tokoferoli.

Čiste, destilirane

masne kiseline

nastale cijepanjem

13.6.7. Proizvod dobiven destilacijom sirovih masnih kiselina nastalih cijepanjem

ulja/masti, uz moguću naknadnu hidrogenaciju. Po definiciji se sastoji od

čistih, destiliranih masnih kiselina C6-C24, alifatskih, linearnih,

monokarboksilnih, zasićenih i nezasićenih.

Može sadržavati do 50 ppm nikla iz hidrogenacije.

Sapunica (engl.

soapstock) iz


13.6.8. Proizvod dobiven tijekom otkiseljavanja biljnih ulja i masti pomoću vodene

otopine kalcijeva, magnezijeva, natrijeva ili kalijeva hidroksida, a sadržava

soli masnih kiselina, ulja ili masti te prirodne sastojke sjemena, plodova ili

životinjskih tkiva, kao što su mono- i digliceridi, lecitin i vlakna.

Deodestilati iz


(samo s analizom

dioksina koja je

sljediva i pokazuje

da je proizvod

usklađen s pravnim

ograničenjima

utvrđenima Prilogom

II. Uredbi 183/2005)

02202-EN Proizvod koji se dobiva destilacijom neutraliziranih ulja biljnog (...) podrijetla i

koji se zatim prerađuje, a sadržava komponente ulja ili masti.

Mono- i digliceridi

masnih kiselina

esterificiranih

organskim

kiselinama (Naziv se

mora izmijeniti ili

nadopuniti podatkom

o korištenim masnim

kiselinama. / Naziv

se mora izmijeniti ili

nadopuniti podatkom

o organskoj kiselini.)

13.6.9. Mono- i digliceridi masnih kiselina s najmanje četiri atoma ugljika,

esterificiranih organskim kiselinama.

Glicerin, sirovi 13.8.1. Nusproizvod dobiven:

- oleokemijskim procesom cijepanja ulja/masti radi dobivanja masnih kiselina

i slatke vode, nakon čega slijedi koncentriranje slatke vode kako bi se dobio

sirovi glicerol ili transesterifikacijom (može sadržavati do 0,5 % metanola)

prirodnih ulja/masti kako bi se dobili metilni esteri masnih kiselina i slatka

voda, nakon čega slijedi koncentriranje slatke vode kako bi se dobio sirovi

glicerol,

- iz proizvodnje biodizela (metilnih ili etilnih estera masnih kiselina) koji se

dobiva transesterifikacijom ulja i masti nespecifičnog biljnog i životinjskog

podrijetla. U glicerinu mogu zaostati mineralne i organske soli (do 7,5 %).

Može sadržavati do 0,5 % metanola i do 4 % organskih tvari koje nisu

gliceroli (MONG) i koje se sastoje od metilnih estera masnih kiselina, etilnih

estera masnih kiselina, slobodnih masnih kiselina i glicerida,

- saponifikacijom ulja/masti biljnog ili životinjskog podrijetla, obično s

alkalijskim/zemnoalkalijskim kovinama, radi dobivanja sapuna.


Glicerin 13.8.2. Proizvod dobiven:

- oleokemijskim procesom a) cijepanja ulja/masti nakon čega slijedi


biljnog ulja

9

koncentriranje slatke vode i rafiniranje destilacijom (vidjeti dio B, pojmovnik

postupaka, unos 20) ili postupkom ionske razmjene; b) transesterifikacijom

prirodnih ulja/masti kako bi se dobili metilni esteri masnih kiselina i sirova

slatka voda, nakon čega slijedi koncentriranje slatke vode kako bi se dobio

sirovi glicerol te rafiniranje destilacijom ili postupkom ionske razmjene,

- iz proizvodnje biodizela (metilnih ili etilnih estera masnih kiselina) koji se

dobiva transesterifikacijom ulja i masti nespecifičnog biljnog i životinjskog

podrijetla uz naknadno rafiniranje glicerina. Najmanji udio glicerola: 99 % u

suhoj tvari,

- saponifikacijom ulja/masti biljnog ili životinjskog podrijetla, obično s

alkalijskim/zemnoalkalijskim kovinama, radi dobivanja sapuna, nakon čega

slijedi rafiniranje sirovog glicerola i destiliranje.


Zrna soje i sjemenke suncokreta mogu se oljuštiti, čime nastaje sačma s malim udjelom vlakana, a time i visokim udjelom bjelančevina (sačma s visokim udjelom bjelančevina nasuprot sačme s niskim udjelom bjelančevina).

Ostale sjemenke uljarica koje se prerađuju uključuju sjemenke lana, sjemenke

sezama, kukuruzne klice i sjemenke maka. Ostala ulja koja se prerađuju uključuju

karite, ilipe, ulje od sjemenki šafranike i ulje od kikirikija. Prethodni će se popis po potrebi izmijeniti prema funkciji ako dođe do industrijskog razvoja u industriji biljnog ulja i proteinske sačme ili do razvoja zakonodavstva EU-a o

krmivima, poput na primjer pregleda Kataloga krmiva.

Prethodni popis nije iscrpan. Procjena rizika usklađena s ovim vodičem mora biti dostupna za sve proizvode koji se prodaju kao krmivo.


biljnog ulja

10

3. Pregled glavnih postupaka

3.1 DROBLJENJE SJEMENKI ULJARICA

3.1.1 ČIŠĆENJE, SUŠENJE I PRIPREMA SJEMENKI/ZRNA

Prvi je korak čišćenje i sušenje sjemenki/zrna. Prosijavanjem i magnetima uklanjaju se strani materijali, poput kamenja, stakla i metala, te se odlažu izvan lanca krmiva.

Sušenje se provodi uz izbjegavanje kontakta s plinovima koji nastaju izgaranjem, osim ako se upotrebljava prirodni plin.

Neke sjemenke uljarica, poput zrna soje i suncokreta, mogu se oljuštiti nakon čišćenja. Nakon ljuštenja sačma ima niži udjel sirovih vlakana, a time i viši udjel bjelančevina. Ljuske soje se isto tako mogu upotrijebiti za hranidbu, u obliku u kojem jesu ili u peletiranom obliku.

3.1.2 DROBLJENJE I ZAGRIJAVANJE

Sjemenke s visokim udjelom ulja, poput sjemenki uljane repice i suncokreta, obično se mehanički prešaju nakon koraka prethodnog zagrijavanja. Isprešana pogača sadržava do 18 % ulja i dalje se prerađuje u ekstraktoru. U nekim se slučajevima prešana pogača dubinski preša. Time se razina ulja smanjuje na manje od 10 % i nastaje pogača koja se prodaje u svrhu hranidbe. Zrna soje imaju relativno nizak udjel ulja. Ona se termički obrađuju, mehanički drobe u sirove materijale / pahuljice na kojima se obavlja daljnja ekstrakcija.

Katkad se sirovi materijal koji sadržava ulje preša bez zagrijavanja; takva su ulja

poznata kao hladno prešana ulja. S obzirom na to da se hladnim prešanjem ne

ekstrahira sve ulje, taj se postupak primjenjuje samo u proizvodnji nekoliko posebnih jestivih ulja, npr. maslinova ulja.

3.1.3 EKSTRAKCIJA OTAPALOM

Ekstrakcijom otapalom ulje se odvaja od sjemenki/zrna. Prethodno prerađene sjemenke/zrna obrađuju se u višestupanjskom protustrujnom postupku uz pomoć otapala dok se preostali udjel ulja ne smanji na najmanju moguću razinu. Kao otapalo za ekstrakciju često se upotrebljava heksan.

Miscela je mješavina ulja i otapala. Destilacijom se razdvaja na dvije sastavnice – ulje i otapalo. Otapalo se reciklira za ponovnu upotrebu u postupku ekstrakcije.

3.1.4 DESOLVENTACIJA I TOSTIRANJE

Sačma koja sadržava heksan prerađuje se u desolventajzer-tosteru uz pomoć neizravnog zagrijavanja ili pare. Proces desolventacije i tostiranja ima tri svrhe.

Prvo, izdvajanje otapala iz sačme, drugo, povećanje nutritivne vrijednosti sačme,

npr. smanjenjem udjela glukozinolata ili inhibitora tripsina, i treće, smanjenje rizika od biološke kontaminacije.

3.1.5 SUŠENJE, HLAĐENJE I SKLADIŠTENJE

Da bi se dobilo stabilno krmivo koje se može prevoziti i skladištiti, sačma se zatim suši i hladi. Sačma od sjemenki uljarica obično se skladišti u silosima. Pakiranje u vreće ograničeno je na iznimne slučajeve. Da bi se izbjeglo lijepljenje sačme za stijenke silosa, uobičajena je praksa dodavanja tvari protiv zgušnjavanja (poput gline bogate mineralima). To je osobito potrebno kada su silosi dosta visoki. Upotrebljavaju se tvari protiv zgušnjavanja koje su dopuštene prema zakonodavstvu EU-a o hrani za životinje.


biljnog ulja

11

3.2 RAFINIRANJE

Sirova ulja dobivena prešanjem i/ili ekstrakcijom katkad se izravno upotrebljavaju u svrhu hrane za ljude i hrane za životinje. Međutim, u većini se slučajeva sirova ulja rafiniraju.

Rafiniranje sirovih ulja podrazumijeva uklanjanje guma ili sirovih lecitina i uklanjanje

slobodnih masnih kiselina (FFA) iz ulja da bi se dobio neutralni okus jestivog ulja i zadržala nutritivna vrijednost te osigurala kvaliteta i stabilnost proizvoda.

3.2.1 DEGUMIRANJE: KEMIJSKO I FIZIKALNO RAFINIRANJE

Degumiranje je prvi korak rafiniranja i obuhvaća uklanjanje guma / sirovih lecitina iz ulja. U tu se svrhu sirovo ulje obrađuje vodom, enzimima ili kiselinom prehrambene

kvalitete pri povišenim temperaturama. Hidrirane gume uklanjaju se na kraju ovog koraka ili nakon neutralizacije. Gume su sirovi materijal za proizvodnju lecitina.

3.2.2 NEUTRALIZACIJA: KEMIJSKO RAFINIRANJE

Slobodne masne kiseline odgovorne su za kiselost ulja. Kemijsko rafiniranje

tradicionalna je metoda rafiniranja ulja i uključuje korak neutralizacije tih slobodnih masnih kiselina u sirovom ulju. Tijekom neutralizacije ulje se tretira alkalnom

otopinom prehrambene kvalitete (kaustična soda) koja reagira sa slobodnom masnom kiselinom i nastaje sapunski talog.

Ako je i dalje prisutan, sapunski se talog zajedno s nataloženim gumama iz ulja izdvaja centrifugiranjem. Sapunski talozi obično sadržavaju 40 % vode i 60 % masne

tvari (slobodna masna kiselina, trigliceridi). U postrojenjima koja drobe sjemenke uljarica i rafiniraju ulje od sjemenki (integrirano drobljenje i rafiniranje) sapun i gume mogu se dodati nazad u sačmu ili pogače na stupnju uključenja od otprilike

1,5 %. Sapunski talog može se prodavati na tržištu kao krmivo pod nazivom „sapunski

talog” ili se pomoću kiseline može rastaviti na kisela ulja. Proizvodnja guma i sapunskog taloga u integriranom drobljenju i rafiniranju postupak je kontinuiranog uklanjanja guma i slobodnih masnih kiselina iz ulja i njihova

kontinuiranog dodavanja u obliku guma ili sapunskih taloga sačmi ili u pogačama. Sastavnice sapunskog taloga dio su prirodnog sastava sjemenki ili zrna. To znači da

se u postupku drobljenja vraćaju samo prirodne sastavnice odvojene iz sjemenki i zrna. Hoće li integrirani objekti za drobljenje i rafiniranje dodavati sapunske taloge nazad u sačmu ili pogače, određeno je dizajnom postrojenja. To ne podliježe

odlukama o svakodnevnom upravljanju. Na sastanku održanom 17. i 18. siječnja 2013. Stalni odbor za prehrambeni lanac i

zdravlje životinja, odjel Hranidba životinja, potvrdio je status krmiva za sačmu i pogače kojima su dodani sapunski talozi u integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje.

3.2.3 BIJELJENJE: KEMIJSKO I FIZIKALNO RAFINIRANJE

Svrha je bijeljenja (ili uklanjanja boje) smanjenje razina pigmenata poput

karotenoida i klorofila, ali tim se postupkom obavlja i daljnje uklanjanje ostataka fosfatida, sapuna, tragova metala, proizvoda oksidacije i bjelančevina. Te sastavnice u tragovima ometaju daljnju obradu. Smanjuju kvalitetu završnog proizvoda i

uklanjaju se adsorpcijom aktiviranom glinom ili silicijevim dioksidom. U integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje zemlja korištena za bijeljenje može se vratiti u

sačmu. Zemlja za bijeljenje koja potječe iz samostalnih pogona za rafiniranje i/ili pogona za očvršćivanje (u tom slučaju može sadržavati nikal) isključuje se iz recikliranja u krmivo i odlaže se izvan lanca krmiva. Ako su u sirovom ulju prisutni

teški policiklički aromatski ugljikovodici, za njihovo će se uklanjanje upotrijebiti aktivni ugljen. Glina za bijeljenje koja sadržava aktivni ugljen odlaže se izvan


biljnog ulja

12

sektora hrane za životinje.

3.2.4 VINTERIZACIJA: OPCIONALNO I KEMIJSKO I FIZIKALNO RAFINIRANJE

Tijekom vinterizacije voskovi se kristaliziraju i uklanjaju u postupku filtriranja da bi

se izbjeglo zamućivanje tekuće frakcije pri nižim temperaturama. Filtarski kolač koji

ostaje nakon filtriranja sastoji se od ulja, voskova i sredstva za filtriranje. Filtarski kolač može se reciklirati u tosteru i dodati sačmi (u integriranim objektima za drobljenje i rafiniranje) ili prodati kao krmivo u obliku u kakvom jest (samostalno

rafiniranje). Izraz vinterizacija izvorno je upotrijebljen prije nekoliko desetljeća kada je pamukovo ulje podvrgnuto zimskim temperaturama da bi se ostvario taj postupak.

Postupci vinterizacije pomoću temperature radi kontroliranja kristalizacije provode se na suncokretovom i kukuruznom ulju. Postupak se naziva i odstranjivanje voska.

3.2.5 DEZODORIZACIJA: KEMIJSKO RAFINIRANJE

Dezodorizacija je postupak vakuumske destilacije parom kojim se uklanjaju relativno hlapljive sastavnice koje uzrokuju neželjene okuse, boje i mirise masti i

ulja. To je izvedivo zbog velikih razlika u hlapljivosti tih neželjenih tvari i triglicerida.

Svrha je dezodorizacije uklanjanje mirisa, neželjenih okusa i ostalih

hlapljivih sastavnica, poput pesticida i lakih policikličkih aromatskih

ugljikovodika stripiranjem. Pažljivim provođenjem ovog postupka poboljšat će se i

stabilnost boje ulja i sačuvati nutritivna vrijednost.

Ovisno o vremenu zadržavanja u dezodoransu, postupak se provodi u vakuumu (0,5 – 8 mbar) i pri temperaturi od 180 do 270 °C te

primjenom medija za stripiranje, poput pare ili dušika, jer su tvari odgovorne za mirise i okuse obično hlapljive. Uvjeti se unutar tih raspona prilagođavaju prema potrebi da bi se osiguralo uklanjanje određenih tvari.

U tom se koraku obavlja i daljnje uklanjanje bjelančevina.

3.2.6 DESTILACIJA: FIZIKALNO RAFINIRANJE

Fizikalnim rafiniranjem slobodne masne kiseline uklanjaju se destilacijom. Vrelište

slobodne masne kiseline niže je od vrelišta ulja triglicerida. Slobodne masne kiseline nakon fizikalnog rafiniranja poznate su kao destilati masnih kiselina. Samostalne rafinerije, tj. one koje dobavljaju sirova ulja i stoga ne drobe sjemenke uljarica,

često primjenjuju fizikalno rafiniranje za ulja tropskih biljaka, poput palmina ulja, ulja palminih koštica i kokosova ulja. Integrirani objekti za drobljenje i rafiniranje

isto tako mogu primjenjivati fizikalno rafiniranje za ulja sjemenki, poput ulja od sjemenki uljane repice, sjemenki suncokreta i zrna soje. Fizikalno rafiniranje ne uključuje korak neutralizacije sirovog ulja, a time ni proizvodnju sapunskog taloga.


biljnog ulja

13

3.3 MODIFIKACIJE ULJA I MASTI

3.3.1 HIDROGENACIJA

Tijekom hidrogenacije vodik reagira s točkama nezasićenosti u masnim kiselinama. Svrha je hidrogenacije dobivanje ulja i masti sa specifičnim profilima topljivosti ili specifičnom stabilnosti oksidacije smanjenjem nezasićenih dvostrukih veza u ulju ili masti.

Hidrogenacija se postiže reakcijom ulja s plinovitim vodikom i u

prisutnosti topline i metalnih katalizatora, npr. nikla.

3.3.2 INTERESTERIFIKACIJA

Bolji profil topljivosti ulja/masti može se postići i interesterifikacijom, koja se definira kao razmjena masnih kiselina iz različitih masti/ulja na glicerolnoj osnovi. Postoje dvije vrste postupaka interesterifikacije: kemijska i enzimska.

Kemijska interesterifikacija u prisutnosti osnovnih katalizatora, npr. natrijeva

metoksida, dovodi do neselektivnog ili slučajnog rearanžiranja masnih kiselina. U industriji se češće primjenjuje interesterifikacija pomoću imobilizirane lipaze zbog mogućnosti selektivne izmjene položaja masnih kiselina u trigliceridima.

Nakon interesterifikacije izlazni se proizvod izbjeljuje (po potrebi) i (ponovno) deodorira.

3.3.3 FRAKCIONIRANJE

Talište određuje duljina lanca triglicerida. Frakcioniranje podrazumijeva kontroliranu kristalizaciju. Krute tvari uklanjaju se otapalima, vinterizacijom ili prešanjem. Prešanje se obavlja hidrauličnim tlakom ili vakuumskom filtracijom.

Frakcioniranje se primjenjuje za proizvodnju posebnih masti iz palmina ulja i ulja od palminih koštica.

3.3.4 CIJEPANJE

Cijepanjem esternih veza triglicerida pomoću vode pod visokim tlakom nastaju

masne kiseline i molekule glicerola. Glicerol se odvaja vodom.

Na dijagramima tijeka u nastavku prikazani su sljedeći glavni postupci koji se primjenjuju:

— drobljenje sjemenki uljarica, — kemijsko rafiniranje ulja, — fizikalno rafiniranje ulja, — daljnja prerada rafiniranog ulja.


biljnog ulja

14

3.4 DIJAGRAM TIJEKA DROBLJENJA


biljnog ulja

15

3.5 DIJAGRAM TIJEKA KEMIJSKOG RAFINIRANJA


biljnog ulja

16

3.6 DIJAGRAM TIJEKA FIZIKALNOG RAFINIRANJA


biljnog ulja

17

3.7 DIJAGRAM TIJEKA DALJNJE PRERADE


biljnog ulja

18

4. Metodologija FEDIOL-ove procjene rizika sigurnosti lanca hrane za ljude i hrane za životinje

4.1 PREGLED KULTURA KOJE PODLIJEŽU PROCJENI RIZIKA SIGURNOSTI LANCA

HRANE ZA ŽIVOTINJE sjemenke uljane repice

zrna soje sjemenke suncokreta palmini plodovi i palmine koštice

kokosovi orasi

4.2 KAKO JE FEDIOL PROVEO PROCJENE RIZIKA LANACA

FEDIOL se koristio metodologijom opisanom u poglavlju 6. vodiča HACCP-a.

1.1. Za svako ulje koje sadržava određenu kulturu FEDIOL je izradio dijagram tijeka

kojim su obuhvaćeni sljedeći elementi lanca: uzgoj kulture, skladištenje i prijevoz požetih sjemenki uljarica ili ubranih plodova za ulje, njihova prerada u različite proizvode bogate uljem i bjelančevinama te skladištenje i završni

prijevoz tih proizvoda industriji hrane za ljude/životinje. Krmivo sačme od palminih koštica i kopre nije obuhvaćeno područjem primjene ovih procjena jer

ih proizvode poduzeća koja nisu član FEDIOL-a.

1.2. Za svaki je element lanca FEDIOL opisao opasnosti za sigurnost hrane za

ljude/životinje za koje je razumno očekivati da će se dogoditi na toj točki lanca ako se ne uvedu određene sigurnosne mjere. Za korake prerade (drobljenje i/ili

rafiniranje te daljnja prerada) obično su se opisivale opasnosti povezane s infrastrukturom. Opasnosti za sigurnost uključuju biološke (B), kemijske (C) ili

fizikalne agense (P) u proizvodu ili stanje proizvoda zbog kojih je on opasan za zdravlje ljudi ili životinja.

1.3. U elementima lanca kojima su obuhvaćene poljoprivredne aktivnosti, poput uzgoja kultura, prijevoza i skladištenja požetih sjemenki uljarica ili ubranih plodova za ulje te sušenja sjemenki uljarica i drobljenja plodova za ulje, kontrola opasnosti odgovornost je operatora koji djeluju u tom dijelu lanca. Zato su opasnosti do kojih dolazi na tom mjestu utvrđene, ali njihov rizik nije se dalje procjenjivao (nema procjene vjerojatnosti i ozbiljnosti). Međutim, opasnosti koje se pojavljuju u FEDIOL-ovim procjenama rizika omogućit će lokalnim

operatorima da poduzmu odgovarajuće mjere. Članovi FEDIOL-a to moraju provjeriti kada djeluju u tim lancima. Kontrolne mjere za te opasnosti naposljetku se mogu poduzeti i na razini drobljenja ili rafiniranja.

1.4. Te se procjene rizika mogu razlikovati među proizvođačima biljnog ulja i

proteinske sačme, na primjer na osnovi podrijetla sirovih materijala te pojedinačnih i specifičnih uvjeta prerade operatora.

Štoviše, u ovim tablicama nisu navedeni operativni preduvjetni programi (OPRP) ili kritične kontrolne točke (CCP) jer bi odluka koja vodi do uspostave takvog

operativnog preduvjetnog programa ili kritičnih kontrolnih točaka trebala biti usklađena sa stvarnim uvjetima u svakom pogonu ili prerađivačkoj liniji.

1.5. FEDIOL je opravdao procjenu rizika.


biljnog ulja

19

1.6. FEDIOL je provjerio jesu li zakonodavstvom EU-a ili trgovinskim normama, poput normi FEDIOL-a i FOSFA-e ili NOFOTA, postavljena ograničenja za odgovarajuće

opasnosti. Ako jesu, FEDIOL je naveo ta ograničenja.

1.7. Pakiranje robe izvan je područja primjene ove metodologije za procjenu analiza rizika lanca. Prijevoz franko dostavom isto je tako izvan područja primjene ove metodologije.

Procjena rizika sigurnosti lanaca hrane za ljude i životinje za ulja od zrna soje,

sjemenki uljane repice, sjemenki suncokreta, palmino ulje / ulje od palminih koštica i kokosovo ulje priložene su u nastavku, a dostupne su i na web-mjestu FEDIOL-a: http://www.fediol.eu.

Kako je opisano u nastavku, svaka procjena rizika sadržava sljedeće odjeljke: dijagram tijeka na kojem je prikazan cijeli lanac opskrbe,

tablice u kojima se raspravlja o rizicima u svakom koraku lanca opskrbe, tj. uzgoju, sušenju, drobljenju, rafiniranju, skladištenju i prijevozu. Tablice o skladištenju i prijevozu lanaca suncokreta, sjemenki uljane repice, palme

(/palminih koštica) i kokosa odgovaraju onima za zrna soje.

FEDIOL će svake dvije godine ocijeniti procjene sigurnosti hrane za ljude i životinje u lancima proizvoda od sjemenki uljarica i plodova za ulje.

* * *

http://www.fediol.eu/web/hygiene%20guides/1011306087/list1187970137/f1.html

Vodič EFISC-a – Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog krmiva drobljenjem uljarica i rafiniranjem biljnog ulja

20

Hrana za životinje Procjena rizika lanca sačme od sjemenki uljane repice i proizvoda ulja

Uzgoj sjemenki uljane

Sjemenke uljane

repice

Čišćenje

Sušenje pri primarnoj

proizvodnji

Osušene

sjemenke uljane

(A) Prijevoz Skladištenje

Dijagram tijeka lanca proizvodnje proizvoda od ulja sjemenki uljane repice za primjenu u hrani za

životinje u

EU

(Pol

udis

kont

i

nuira

no

rafin

iranj

e)

(A) Prijevoz

(4.1)

Proizvodnja

rafiniranog ulja

(4.2)

Proizvodnja destilata masnih

kiselina iz uljane repice

(4.3)

Proizvodnja kiselih ulja iz uljane repice

(4.4)

Proizvodnja deodestilata

iz uljane repice

(4)

Rafiniranje

(1) Uzgoj sjemenki uljane

repice

Sjemenke uljane

repice

Čišćenje

(2) Sušenje pri primarnoj

proizvodnji

Osušene

sjemenke uljane

Zemlja korištena za

bijeljenje

Sreds

tva za

filtrira

Soli masnih

kiselina

Sirovo degumirano

ulje uljane repice

(3) Drobljenje sjemenki

uljane repice Sirovi lecitini (3.2) Proizvodnja sirovih lecitina (guma)

(3.1) Proizvodnja sirovog ulja

(3.3) Proizvodnja sačme od sjemenki uljane repice

(B) Prijevoz

Rafinirano ulje

uljane repice

Deodestilati iz

uljane repice

Destilati

masnih kiselina

Kisela ulja iz

uljane repice

Proizvodnja nusproizvoda masnih kiselina iz uljane repice

Proizvodnja masnih kiselina iz uljane repice

Cijepanje i destilacija (oleokemijska industrija)

Sačma od

sjemenki uljane

(A) Prijevoz

Nusproizvod masnih kiselina

iz uljane repice

(B)

Prijevoz

Miješanje

INDUSTRIJA

HRANE ZA

ŽIVOTINJE EU-a

Masne

kiseline iz

uljane

repice

IZVAN EU-a

U EU-u


21


5. Procjena rizika lanca sačme od sjemenki uljane repice i proizvoda

ulja

1. Uzgoj sjemenki uljane repice*

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI

JA RIZIKA OPRAVDANJE

ZAKONODAVSTVO, INDUSTRIJSKE

NORME I/ILI UGOVORNI UVJETI KONTROLNA MJERA NAPOMENE

Ostaci pesticida iznad

maksimalne razine

ostataka, tj. ostaci

herbicida, insekticida,

fungicida ili rodenticida

iznad maksimalne razine

ostataka.

C Treće zemlje koje izvoze sjemenke uljane

repice rade s pozitivnim listama za

upotrebu pesticida tijekom uzgoja koje se

s obzirom na neke tvari mogu razlikovati

od europskog zakonodavstva o ostacima

pesticida.

U sjemenkama uljane repice koje dolaze

iz vlažnih područja može biti prisutna

visoka razina fungicida.

Uredbom (EZ) br. 396/2005

zabranjeno je stavljanje na tržište

robe koja nije usklađena s

maksimalnim razinama ostataka

utvrđenima prilozima. Uredbom

(EZ) br. 178/2006 utvrđen je

Prilog I. u kojemu se navodi popis

hrane i hrane za životinje na koje

se primjenjuju ograničenja

ostataka pesticida. Uredbom

149/2008 utvrđeni su Prilozi II., III.

i IV. kojima se utvrđuju

maksimalne razine ostataka

proizvoda obuhvaćenih Prilogom I.

GMO-i koje nije odobrio EU B Različita brzina odobravanja novih GMO-

ova u EU-u i trećim zemljama iz kojih se

uvoze sjemenke uljarica. Rizik od toga da

tragovi GMO-ova koje nije odobrio EU

završe u sjemenkama uljarica uvezenima

u EU.

Ovo je pitanje pravne

usklađenosti, a ne

sigurnosti hrane.

Fitotoksini C Sjemenke uljane repice mogu sadržavati

korov.

Direktivom 2002/32/EZ ograničena

je najveća dopuštena količina

toksičnog sjemena korova.

Vizualni pregled

sjemenki uljane repice.

* Procjena rizika izvan EU-a izvan je područja primjene ovog dokumenta. Više informacija potražite u dokumentu s metodologijom, stavak 2.3.


22


2. Sušenje sjemenki uljane repice pri primarnoj proizvodnji*

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,

INDUSTRIJSKE NORME I/ILI

UGOVORNI UVJETI

KONTROLNA MJERA NAPOMENE

Kontaminanti uzrokovani

sušenjem

- dioksin C Sagorijevanje otpadnih tvari

može dovesti do stvaranja

dioksina. Dosad su u

pogonima za drobljenje razine

dioksina utvrđene u sirovom

ulju uljane repice bile ispod

granice detekcije.

Kodeks prakse za

prevenciju i smanjenje

kontaminacije dioksinom i

dioksinu sličnim PCB-ima

u hrani za ljude i hrani za

životinje (Kodeks

CAC/RCP 62-2006).

Dobrim proizvođačkim praksama preporučuje se upotreba goriva koja ne stvaraju dioksine i dioksinu slične spojeve te druge štetne kontaminante.

Ako se primjenjuje izravno

zagrijavanje, trebaju se

upotrebljavati odgovarajući

plamenici. Praćenje se smatra

potrebnim kako bi se osiguralo da

postupci sušenja ili zagrijavanja ne

dovedu do povišenih razina dioksina

i dioksinima sličnih polikloriranih

bifenila (PCB). Kao gorivo za

izravno sušenje ne upotrebljavaju se

otpadni proizvodi.

Krmiva dobivena iz sjemenki uljane

repice moraju biti usklađena s

ograničenjima za dioksin i

dioksinima slične PCB-ove

utvrđenima Direktivom 2002/32/EZ.

* Procjena rizika izvan EU-a izvan je područja primjene ovog dokumenta. Više informacija potražite u dokumentu s metodologijom, stavak 2.3.


23


Infrastruktura: drobljenje sjemenki uljane repice, rafiniranje i prerada ulja

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,


UGOVORNI UVJETI


Hidraulička ulja ili maziva iz

opreme

C Niska Visoka 3 Hidraulička ulja i maziva mogu sadržavati

toksične spojeve.

Preduvjetnim programom

trebalo bi se osigurati

izbjegavanje kontaminacije

proizvoda hidrauličkim uljem i

mazivom koje nije

prehrambene kvalitete te

smanjenje rizika od

kontaminacije proizvoda

hidrauličkim uljem i mazivom

prehrambene kvalitete na

najmanju moguću razinu.

Preduvjetni program mogao bi

obuhvaćati bilježenje

upotrijebljenih količina.

Kontaminanti u vodi, poput

perfluorooktan sulfonske

kiseline (PFOS) i

perfluorooktanske kiseline

(PFOA)

C Niska Srednja 2 Voda se upotrebljava u postupku

drobljenja i rafiniranja.

Prema Uredbi 183/2005/EZ

voda koja se upotrebljava u

proizvodnji hrane za životinje

trebala bi biti odgovarajuće

kvalitete.

Sredstva za čišćenje i

kemikalije za kotlove

C Srednja Srednja 3 Sredstva za čišćenje i para (upotreba

kemikalija za kotlove) dolaze u dodir s

proizvodom.

Sredstva za čišćenje koja se

upotrebljavaju u sustavu

proizvodnje treba isprati.

Sredstva za čišćenje i

kemikalije za kotlove moraju

biti prikladni za upotrebu u

prehrambenoj industriji.


24


Tekućine za toplinsko

grijanje (THF) iz opreme

C Srednja Visoka 4 Proizvođači koji nisu članovi FEDIOL-a i

dalje mogu upotrebljavati THF.

Prema Kodeksu prakse

FEDIOL-a za zagrijavanje

jestivih ulja tijekom prerade

upotreba THF-a nije

dopuštena.

Upotreba zagrijavanja toplom

vodom ili parom. U

suprotnom, kontrolnom se

mjerom treba osigurati

izbjegavanje kontaminacije

proizvoda tekućinom za

toplinsko grijanje.

http://www.fediol.eu/data/d0232.pdfhttp://www.fediol.eu/data/d0232.pdfhttp://www.fediol.eu/data/d0232.pdf


25


3. Drobljenje sjemenki uljane repice

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,


UGOVORNI UVJETI


Toksini iz sredstava za

suzbijanje štetočina

C Niska Visoka 3 Otrovna zrna iz otvorenih

kutija mogu završiti u

prehrambenom lancu.

Mora se primjenjivati program

kontrole štetočina koji je

prikladan za upotrebu u

prehrambenom lancu.

Toksični spojevi iz heksana,

poput benzena

C Niska Visoka 3 Heksan za upotrebu u

industriji može sadržavati

toksične spojeve.

Direktivom 2009/32/EZ

utvrđeni su kriteriji čistoće za

upotrebu heksana tijekom

drobljenja sjemenki uljarica.

Mora se upotrebljavati heksan

prehrambene kvalitete.

Strani materijali, poput

stakla, drva, metala itd.

P Srednja Srednja 3 Mogu biti prisutni strani

materijali.

Treba se uspostaviti sustav za

uklanjanje stranog materijala.


26


3.1. Proizvodnja sirovog ulja

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,


UGOVORNI UVJETI


Kontaminanti iz sredstva za

filtriranje

C Niska Visoka 3 Sirovo ulje može isprati

kontaminante iz sredstva za

filtriranje.

Upotreba sredstava za

filtriranje koja su prikladna za

prehrambenu industriju.

Mineralna ulja iz

neispravnog sustava za

povrat heksana

C Srednja Srednja 3 Za povrat heksana

upotrebljavaju se mineralna

ulja prehrambene kvalitete i

niske do srednje viskoznosti.

U interesu je pogona za

drobljenje da se povrati što

više heksana i da se sustav

za povrat heksana dobro

održava.

Mineralno ulje u sustavu za povrat mora biti prehrambene

kvalitete. Preduvjetnim

programom trebalo bi se

osigurati izbjegavanje


uljima koja nisu prehrambene

kvalitete te smanjenje rizika

od kontaminacije proizvoda

uljima prehrambene kvalitete

na najmanju moguću razinu.




Prema nizozemskoj dobroj

proizvođačkoj praksi

ograničenje za C (10 – 40) u

uljima iznosi 400 mg/kg.


maksimalne razine





ostataka.

C Niska* Srednja 2 Redovito praćenje ostataka

pesticida na sjemenkama

uljane repice pokazuje da su

razine ostataka unutar pravnih

ograničenja.


utvrđena su ograničenja za

ostatke pesticida. Ovom je

uredbom dopuštena upotreba

faktora prerade/koncentracije

za pesticide u prerađenim

proizvodima pod uvjetom da

je osigurana sigurnost hrane.

U stajalištu FEDIOL-a

(11SAF181) zaključeno je da

bi se na osnovi prosječnog

udjela ulja u sjemenkama

uljane repice (koji iznosi od

40 % do 45 %)

za utvrđivanje maksimalne

*Kod sjemenki uljane repice

određenog podrijetla može biti

prisutna srednja vjerojatnost

premašivanja maksimalne

razine ostataka za određene

ostatke pesticida.

http://www.fediol.eu/data/fediol_11SAF181_3578.pdfhttp://www.fediol.eu/data/fediol_11SAF181_3578.pdf


27


razine ostataka u ulju uljane

repice trebao upotrebljavati

faktor prerade 2,5.

Ostaci pesticida kako su

navedeni u Direktivi EU-a

2002/32 o nepoželjnim

tvarima u hrani za životinje

C Vrlo niska Visoka 2 Neki od zabranjenih pesticida

mogu biti prisutni u okolišu.

Međutim, vjerojatnost da ih se

pronađe u sirovom ulju uljane

repice vrlo je niska.



nekoliko ostataka pesticida u

hrani za životinje.

Dioksin C Vrlo niska Visoka 2 U kodeksu prakse FEDIOL-a

za prikupljanje podataka o

raširenosti kontaminanta u

proizvodima od ulja i sačme iz

priloga o dioksinu mogu biti

utvrđeni zahtjevi za testiranje

na dioksin za sjemenke uljane

repice određenog

geografskog podrijetla.

Heksan koji ostane u

sirovom ulju nakon povrata

C Visoka Malena 3 Nakon ekstrakcije ulja

heksanom, a zatim i povrata

heksana iz ulja, u sirovom ulju

ostat će tragovi heksana.

U Uredbi 767/2009 o

stavljanju hrane za životinje

na tržište navodi se da krmiva

moraju biti slobodna od

kemijskih nečistoća koje

nastaju u njihovu

proizvodnom procesu i od

pomoćnih tehnoloških

sredstava, osim ako je

određen maksimalan sadržaj

u Katalogu. Katalogom

krmiva, Uredba 68/2013,

uveden je prag od 0,1 %

(1 000 ppm) za postavljanje

maksimalnih sadržaja za te

kemijske nečistoće.

Toksikološke procjene

pokazuju da je sirovo ulje

uljane repice s razinama

heksana do 1 000 ppm

sigurno za hranu za životinje.

FOSFA upotrebljava

ograničenje plamišta pri

121 °C, što je povezano sa

sigurnošću prijevoza i

skladištenja.


28


3.2. Proizvodnja sirovih lecitina

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,


UGOVORNI UVJETI


Mineralna ulja iz

neispravnog sustava za

povrat heksana

C Srednja Srednja 3 Za povrat heksana

upotrebljavaju se mineralna

ulja prehrambene kvalitete i

niske do srednje viskoznosti.

U interesu je pogona za

drobljenje da se povrati što

više heksana i da se sustav

za povrat heksana dobro

održava.

Mineralno ulje u sustavu za povrat mora biti prehrambene

kvalitete. Preduvjetnim

programom trebalo bi se

osigurati izbjegavanje


uljima koja nisu prehrambene

kvalitete te smanjenje rizika

od kontaminacije proizvoda

uljima prehrambene kvalitete

na najmanju moguću razinu.




Prema nizozemskoj dobroj

proizvođačkoj praksi

ograničenje za C (10 – 40) u

uljima iznosi 400 mg/kg.


maksimalne razine





ostataka.


pesticida na sjemenkama

uljane repice pokazuje da su

razine ostataka unutar pravnih

ograničenja.



ostatke pesticida. Ovom je

uredbom dopuštena upotreba

faktora prerade/koncentracije

za pesticide u prerađenim

proizvodima pod uvjetom da

je osigurana sigurnost hrane.






ostatke pesticida.












nekoliko ostataka pesticida u

hrani za životinje.

Heksan koji ostane u

sirovim lecitinima nakon

povrata

C Visoka Malena 3 Nakon ekstrakcije ulja

heksanom, a zatim i povrata

heksana iz ulja, u sirovom ulju

U Uredbi 767/2009 o





pokazuju da su krmiva s

razinama heksana do

1 000 ppm sigurna za hranu


29


ostat će tragovi heksana. kemijskih nečistoća koje

nastaju u njihovu











za životinje. FOSFA

upotrebljava ograničenje

plamišta pri 121 °C, što je

povezano sa sigurnošću

prijevoza i skladištenja.

Patogene tvari B Niska Srednja 2 Mikrobiološki rast kao rezultat

kondenzacije vode koja

isparava iz sirovih lecitina.


30


3.3. Proizvodnja pogače i sačme od sjemenki uljane repice

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,


UGOVORNI UVJETI


Dioksin iz tvari protiv

zgušnjavanja

C Niska Visoka 3 Tvar protiv zgušnjavanja

mineralnog je podrijetla i po

prirodi može sadržavati

dioksin. Dioksin je toksičan za

ljude i životinje.

Uredbom 2439/1999/EZ

utvrđeni su kriteriji kvalitete

tvari protiv zgušnjavanja.

Kupnja tvari protiv

zgušnjavanja hranidbene

kvalitete.

Salmonela B Visoka Visoka 4 Salmonela predstavlja veliku

opasnost za mikrobiološku

kontaminaciju krmiva.

Salmonela je raširena u

okolišu i svaka karika

prehrambenog lanca, od

proizvođača do potrošača,

ima ulogu u smanjenju rizika

da salmonela našteti

životinjama ili ljudima.

FEDIOL zajedno s tri druga

udruženja zastupa dobavljače

i potrošače krmiva, tj. FEFAC,

COCERAL i COPA-COGECA

preuzeli su odgovornost za

izdavanje smjernica za

industriju da bi joj pomogli u

kontroliranju salmonele te su

u lipnju 2011. objavili

„Zajednička načela za

upravljanje rizikom od

salmonele u lancu krmiva”.

Europski vodič za dobru

praksu za industrijsku

proizvodnju sigurnog krmiva

izmijenjen je da bi bio

usklađen s tim načelima.

Zajednička načela za

upravljanje rizikom od

salmonele u lancu krmiva

FEDIOL-a, FEFAC-a,

COCERAL-a i COPA-

COGECA-a.

Preporuke FEDIOL-a za udjel

vlage u sačmi od sjemenki

uljane repice i sačmi od

sjemenki suncokreta.

Preduvjetnim programom

operatora moraju biti

obuhvaćene sljedeće mjere:

a) zaštita krmiva od

kontaminacije tijekom prerade

i skladištenja, npr. primjenom

zatvorenih sustava,

higijenskim praksama ili

odgovarajućim odvajanjem

prostora pogona na higijenske

zone;

b) primjena kontrole vremena

i temperature u

desolventajzer-tosteru (DT);

c) primjena kontrole vlage

sačme/pogača. FEDIOL

preporučuje da udjel vlage u

sačmi od sjemenki uljane

repice bude najviše 12,5 %.

Ako sustav praćenja pokazuje

da je u gotovom krmivu

pronađena salmonela,

Operator mora uvesti

praćenje linije s uzimanjem

uzoraka s cijele linije – od

točke na kojoj proizvod izlazi

iz DT-a, točke na kojoj ulazi u

silos za skladištenje do točke

područja istovara i uključujući

tu točku.

Operator mora postaviti

realistične ciljeve za

smanjenje pojave

kontaminacije sačme/pogača

salmonelom na osnovi

povijesnih podataka.


31


razmatraju se sljedeće radnje:

o provođenje serotipizacije i postupka sljedivosti da bi se utvrdio izvor kontaminacije,

o pregled uvjeta prerade i odgovarajućih preduvjetnih programa,

o dodatno čišćenje skladišta i vozila (kada je potrebno),

o dodatno čišćenje pogona i opreme,

o pregled prethodnih rezultata praćenja,

o razmatranje dodatnog osposobljavanja ili promjena u procesu ili postupcima,

o primjena kemijske obrade u cilju smanjenja salmonele na prihvatljive razine.

Dioksin iz zemlje korištene

za bijeljenje

C Niska Visoka 3 Glina za bijeljenje mineralnog

je podrijetla i po prirodi može

sadržavati dioksin. Dioksin je

toksičan za ljude i životinje.

Direktivom 2002/32/EZ udjel

dioksina u krmivu biljnog

podrijetla ograničen je na

0,75 ng/kg (WHO-PCDD/F-

TEQ), dok je ukupna količina

dioksina i dioksinu sličnih

PCB-ova ograničena na

1,5 ng/kg (WHO-PCDD/F-

PCB-TEQ).

FEDIOL je razvio Kodeks

prakse za uvjete kupnje

svježe zemlje za bijeljenje u

rafiniranju ulja koji uključuje

maksimalno ograničenje za

dioksin i dioksinu slične PCB-

ove, prema kojemu 1,5 ng/kg

(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ)

predstavlja gornju graničnu

vrijednost.

Kupnja svježe zemlje za

bijeljenje od dobavljača koji

ispunjavaju specifikacije

FEDIOL-a navedene u

Kodeksu prakse FEDIOL-a za

uvjete kupnje svježe zemlje

za bijeljenje u rafiniranju ulja.

Rizik se odnosi samo na

integrirane objekte za

drobljenje i rafiniranje.

http://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdf


32


Ostaci heksana C Visoka Malena 3 Ostatak heksana prisutan je u

sačmi od sjemenki uljarica.

U Uredbi 767/2009 o




kemijskih nečistoća koje

nastaju u njihovu












pokazuju da je sačma od

sjemenki uljarica s razinama

heksana do 1 000 ppm

sigurna za hranu za životinje.

Njemački OVID upotrebljava

sigurnosno-tehnički list u

kojem se navodi ograničenje

od maksimalno 300 ppm

heksana u sačmi od sjemenki

uljane repice radi sprečavanja

eksplozija tijekom prijevoza

teglenicama.


33


4. Rafiniranje

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI


ZAKONODAVSTVO,

INDUSTRIJSKE NORME

I/ILI UGOVORNI UVJETI


Kontaminanti iz pomoćnih

sredstava u preradi

(alkalna otopina, kiseline),

poput žive u kaustičnoj

sodi.

C Niska Visoka 3 Pomoćna sredstva u preradi

dolaze u dodir s proizvodom.

Pomoćna sredstva u preradi koja dolaze u

izravni dodir s uljem moraju biti namijenjena

za upotrebu u hrani ili prehrambene kvalitete.


34


4.1. Proizvodnja rafiniranog ulja uljane repice

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI




Dioksin i dioksinima slični

PCB-ovi

C Niska Visoka 3 Mogući izvori kontaminacije ulja

dioksinom jesu sušenje sjemenki

uljane repice i zemlja za

bijeljenje. Međutim, razina

doziranja zemlje za bijeljenje

tijekom rafiniranja iznosi samo 1

– 3 %. Dioksin djelomično

isparava tijekom destilacije.


dioksina u krmivu biljnog podrijetla

ograničen je na 0,75 ng/kg (WHO-

PCDD/F-TEQ), dok je ukupna

količina dioksina i dioksinu sličnih

PCB-ova ograničena na 1,5 ng/kg

(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ).

FEDIOL je razvio Kodeks prakse za

uvjete kupnje svježe zemlje za

bijeljenje u rafiniranju ulja* koji

uključuje maksimalno ograničenje

za dioksin i dioksinu slične PCB-




vrijednost.

Nabava svježe zemlje za



FEDIOL-a o svježoj zemlji za

bijeljenje.


maksimalne razine





ostataka.


pesticida na sjemenkama uljane

repice pokazuje da su razine

ostataka unutar pravnih

ograničenja.


utvrđena su ograničenja za ostatke

pesticida. Ovom je uredbom

dopuštena upotreba faktora

prerade/koncentracije za pesticide u

prerađenim proizvodima pod

uvjetom da je osigurana sigurnost

hrane. U stajalištu FEDIOL-a

(11SAF181) zaključeno je da bi se

na osnovi prosječnog udjela ulja u

sjemenkama uljane repice (koji

iznosi od 40 % do 45 %) za

utvrđivanje maksimalne razine

ostataka u ulju uljane repice trebao

upotrebljavati faktor prerade 5.






ostatke pesticida.

http://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/fediol_11SAF181_3578.pdfhttp://www.fediol.eu/data/fediol_11SAF181_3578.pdf


35











Direktivom 2002/32/EZ utvrđena su

ograničenja za nekoliko ostataka

pesticida u hrani za životinje.

Mikrobiološka

kontaminacija

B Niska Srednja 2 Udjel vlage (tj. aktivitet vode) u

rafiniranim uljima premalen je za

rast bakterija.

Strani materijali, poput

stakla, drva, metala itd.

P Srednja Srednja 3 Primjena higijenskih praksi

(npr. zatvorenih sustava) i

filtriranje prije utovara.

4.2. Fizikalno rafiniranje: proizvodnja destilata masnih kiselina iz uljane repice

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI




Dioksin C Niska Visoka 3 Mogući izvor kontaminacije

dioksinom tijekom rafiniranja ulja

jest zemlja za bijeljenje.

Međutim, razina doziranja zemlje

za bijeljenje tijekom rafiniranja

iznosi samo 1 – 3 %.








Proizvodi namijenjeni za hranu za

životinje koji sadržavaju količine

nepoželjnih tvari koje prekoračuju

pravno ograničenje ne smiju se

miješati radi razrjeđivanja istim ili

drugim proizvodima namijenjenima

Kupnja svježe zemlje za



FEDIOL-a navedene u

Kodeksu prakse FEDIOL-a za

uvjete kupnje svježe zemlje



36


za hranu za životinje (Direktiva

2002/32/EZ).

Prema Uredbi 225/2012 o izmjeni

Uredbe 183/2005 o higijeni hrane za

životinje na zbroj dioksina i dioksinu

sličnih PCB-ova mora se testirati

100 % serija destilata masnih

kiselina za hranu za životinje.



bijeljenje u rafiniranju ulja koji






vrijednost.


maksimalne razine





ostataka.





ograničenja.

Uredbom 396/2005 utvrđena su

ograničenja za ostatke pesticida.

Ovom je uredbom dopuštena

upotreba faktora




hrane za životinje.

*Kod sjemenki uljane

repice određenog

podrijetla može biti

prisutna srednja

vjerojatnost premašivanja

maksimalne razine

ostataka za određene

ostatke pesticida.





C Niska Visoka 3 Neki od zabranjenih pesticida








Neusklađeni proizvod ne bi se

trebao primjenjivati na hranu

za životinje.

http://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdf


37


4.3. Kemijsko rafiniranje: proizvodnja (soli) sapunskih taloga iz uljane repice i kiselih ulja iz uljane repice bez deodestilata

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI





maksimalne razine





ostataka.





ograničenja.

Uredbom 396/2005 utvrđena su

ograničenja za ostatke pesticida.

Ovom je uredbom dopuštena

upotreba faktora




hrane za životinje.

*Kod sjemenki uljane

repice određenog

podrijetla može biti

prisutna srednja

vjerojatnost premašivanja

maksimalne razine

ostataka za određene

ostatke pesticida.













Dioksin C Vrlo niska Visoka 2 U informativnim člancima

FEDIOL-a o drobljenju i

rafiniranju s obzirom na

proizvodnju sapunskog taloga

(Ref 12SAF183) navedeno je da

količina kontaminanta topljivih u

ulju koja se nalazi u sapunskim

talozima odražava količinu u

sirovim uljima.





100 % serija sapunskih taloga i

kiselih ulja za hranu za životinje.

U integriranim objektima

za drobljenje i rafiniranje

sapunski se talozi mogu

vratiti u sačmu i ona će

biti sigurna.


38


4.4. Kemijsko rafiniranje: proizvodnja deodestilata iz uljane repice

OPASNOST KATEG

ORIJA

VJEROJATNOS

T OZBILJNOST

KATEGORI




Dioksin C Srednja Visoka 4 Mogući izvor kontaminacije

dioksinom tijekom rafiniranja ulja

jest zemlja za bijeljenje. Tijekom

kemijskog rafiniranja dioksini se

koncentriraju u deodestilatima.












100 % serija deodestilata za hranu

za životinje.

Proizvodi namijenjeni za hranu za

životinje koji sadržavaju količine

nepoželjnih tvari koje prekoračuju

pravno ograničenje ne smiju se

miješati radi razrjeđivanja istim ili

drugim proizvodima namijenjenima

za hranu za životinje (Direktiva

2002/32/EZ).



bijeljenje u rafiniranju ulja koji

Zabranjena je upotreba deodestilata iz

kemijskog rafiniranja u hrani za životinje

osim ako su obrađeni tako da se osigura

da količine dioksina odgovaraju

ograničenjima iz Direktive 2002/32 o

nepoželjnim tvarima (vidjeti i informativni

članak FEDIOL-a o obrađenim

deodestilatima za upotrebu u hrani za

životinje, Ref. 12SAF196).

Masni proizvodi dobiveni iz postupaka

diskontinuiranog rafiniranja u kojem se

kombiniraju koraci fizikalnog i kemijskog

rafiniranja upotrebom iste opreme mogu

se upotrebljavati u svrhu hrane za životinje

pod uvjetom da postoje analitički dokazi

koji pokazuju da se poštuju ograničenja za

dioksin i ostatke pesticida.

Kupnja svježe zemlje za bijeljenje od

dobavljača koji ispunjavaju specifikacije

FEDIOL-a navedene u Kodeksu prakse

FEDIOL-a za uvjete kupnje svježe zemlje


http://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdfhttp://www.fediol.eu/data/141822794214COD376%20Code%20of%20Practice%20on%20the%20purchase%20conditions%20of%20FBE%20and%20filter%20aids%20-%20December%202014.pdf


39







vrijednost.


maksimalne razine





ostataka.

C

Documents

Sektorski referentni dokument o proizvodnji sigurnog ... · suncokreta, sirovo palmino ulje, sirovo ulje palminih koštica i sirovo kokosovo ulje. Naziv Broj u Katalogu krmiva 68/2013