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Octubre 2013

Seminario internacional sobre arándanos en Perú

UNA PUESTA AL DÍA FRENTE AL RÁPIDO AVANCE DE LA FRUTA AZUL

El lunes 26 de Agosto en el Hotel Park Plaza de Miraflores, se llevó a cabo el “Seminario Internacional del Arándano Peruano”. El evento, organizado por North Bay Produce Inc. Perú, estuvo coordinado por José Luis Dibós. Participaron productores, operadores logísticos y empresas fitosanitarias, entre otros, con el fin de promover la profesionalización y competitividad del rubro en Perú. En la oportunidad se revisaron aspectos relacionados con mercados, nutrición y sanidad.

Las charlas estuvieron a cargo de Cort Brazelton de Fall Creek Nursery, Ruy Barbosa gerente

comercial de North Bay Chile, Andrés Rodríguez de Agriquem Perú, Fernan-do Asencios de TQC, Ezequiel Gimé-nez de North Bay Produce Latinoamé-rica, José Sotomayor de North Bay Chile y Guillermo Sotomayor especia-lista en arándanos de la Universidad Católica de Temuco.

SEGUIMIENTO NUTRICIONAL EN ARÁNDANOAndrés Rodríguez, gerente de agrono-mía del laboratorio de AGQ Perú, ligado a AGQLabs, España, se dedica al con-trol y asesoría en el área agroalimentaria y nutrientes.

La compañía trabaja en el Perú desde hace 8 años y cuenta con un laborato-rio instalado hace un año en el Callao, permitiendo realizar análisis foliares, de suelos y agua en el país.

El ingeniero Rodríguez destacó la impor-tancia de hacer análisis foliares y de sue-los, con el fin de elaborar planes de ferti-lización más adecuados a cada situación.

La solución suelo es la fracción líquida con contenidos de ciertos nutrientes, como resultado de la interacción con la fertilización, la fertilidad del suelo y la actividad radicular. Es ahí donde se absorben los nutrientes por medio de la raíz, un proceso altamente variable, por lo cual el monitoreo periódico brin-da la oportunidad de hacer ajustes a la solución nutritiva cuando se detectan cambios, logrando proveer los nutrien-tes necesarios de acuerdo al estado fe-nológico (figura 1).

Para programar una fertirrigación adap-tada a las condiciones en las cuales se trabaja, explicó, se deben realizar aná-lisis de agua. Por ejemplo, cuando se cuenta con una concentración de sales de 1.5 dS/m, hay que efectuar riego de lavado y evitar el uso de fertilizantes con alta concentración de sales.

En la mayoría de campos de arándano no se toma en cuenta los nutrientes que vienen “gratis” en el agua de riego, mencionó Andrés Rodríguez. Mediante el análisis de agua y de acuerdo al vo-lumen de riego es posible calcular las unidades de N, P, K, Ca, Mg, etc., que son naturalmente aportados y que de-ben ser restados del plan de fertilización para evitar excesos.

INTERACCIÓN ENTRE LA SOLUCIÓN SUELO Y LAS PLANTASEl representante de Agriquem reco-mendó efectuar un monitoreo per-manente a través de análisis de la solución fertilizante de riego (SFR) de muestras tomadas de los goteros en campo, a fin de obtener datos sobre la solución nutritiva que se está aportan-do al suelo. La solución penetra en el perfil y reacciona con el suelo; según su capacidad catiónica este aportará unos cationes a la solución y le resta-rá otros. Se debe tener en cuenta que

la absorción de las raíces será distinta dependiendo de su edad, actividad, estado fenológico y condiciones am-bientales. Otra fracción de la SFR (ya combinada en la solución suelo), se perderá por lixiviación.

En el caso del muestreo de la solución suelo (SS) efectuado por AGQ, se lleva a cabo mediante sondas de succión instaladas a 20, 40 y 60 cm de profun-didad. Las dos primeras se encuentran en contacto con el mayor volumen de masa de radicular, y la más profunda se encuentra por debajo de las raíces, cuantificando lo lixiviado. El valor final que se obtiene en el análisis es la dife-rencia de lo que se aportó inicialmente menos lo que la planta y el suelo no han absorbido.

Los datos de la SFR y la SS a tres pro-fundidades en horizontal y superpues-tos por cada perfil estudiado, permiten entender la dinámica de los iones en el perfil, su disponibilidad, movilidad, etc. Con estos datos se pueden tomar medidas correctoras para que la fer-tilización sea la apropiada, para cada periodo vegetativo. Se debe tener en cuenta que “la raíz asimila iones solu-

bles desde el suelo, la planta bebe nu-trientes no come nutrientes”, enfatizó Andrés Rodríguez.

Luego de completar los análisis ante-riores se logra obtener la respuesta de la planta frente al manejo propuesto. Para respaldar estas interpretaciones, AGQlabs ha desarrollado curvas de ten-dencia foliar para todo el ciclo del cultivo de arándano, utilizando datos históricos de productores de distintas zonas en Chile (figura 2). Este trabajo permite evaluar el comportamiento de la planta y adelantarse a posibles excesos o defi-ciencias para corregirlas a tiempo.

Entre los beneficios del seguimiento nutricional, el especialista destacó los siguientes:• Elaboración de planes de fertilización ajustados a las condiciones edafoclimá-ticas de cada zona de producción, con respecto a la variedad, edad, etc.• Aumento del rendimiento y la calidad de la fruta con estrategias de fertirriego adecuadas.• Ahorro en costos de fertilización.• Control en la acidez del agua de riego.• Minimizar el impacto ambiental que pueden generar los lixiviados.Andrés Rodríguez, Agriquem Perú.

Análisis

Solución fertilizante Gotero

Suelo

Solución del suelo

Interpretación de datos

Medidacorrectora

Toma de muestra(Sonda de succión)

Figura 1: Seguimiento Nutricional

Por Luisa Fernanda Gordillo

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Fernando Asencios, de TQC.

MUCHOS PUEDEN PRODUCIR EN LAS MISMAS FECHAS QUE PERÚ

ort Brazelton, encargado de de-sarrollo de negocios y ventas internacionales de Fall Creek

Nursery, uno de los principales viveros de arándano del mundo, resaltó:

–Se suele escuchar “Perú tiene una venta-na única, donde no hay fruta en el mundo”, la verdad es que hay una menor oferta de la fruta internacionalmente en cierta época del año, pero esto no significa que haya un porcentaje mínimo de producción a la ven-ta, pues sÍ hay producción de arándano. Por lo tanto hay competencia.

Dejó en claro que la clave está en servir a la industria y a los clientes. “Hay muchos lugares en el mundo donde se puede pro-ducir en las mismas fechas que el Perú. En cualquier fecha del año se va a tener com-petidores y lo que se debe buscar es ofrecer fruta de calidad”.

De acuerdo a productores que trabajan con Cort Brazelton, él recomienda hacer prue-bas de variedades en pequeñas superficies, del orden de siete cultivares por hectárea, antes de decidir cuáles son las de mejor comportamiento para la zona de produc-ción donde se evalúan.

El ejecutivo norteamericano remarcó que Perú tiene hoy la posibilidad, por condicio-nes agroclimáticas y también por nuevas variedades, de producir arándanos las 52 semanas del año. Sin embargo, por ahora hay periodos en que los precios no serían suficientemente atractivos para hacer ren-table la operación. Estos momentos son aquellos en los que hay mucha producción del hemisferio norte y también aquellos en los que otros países del hemisferio sur,

C

EL AVISO DE CORT BRAZELTON, DE FALL CREEK NURSERY:

como Chile, tienen sus picos de producción (diciembre-febrero). En otras épocas, como setiembre y marzo, mientras termina un hemisferio y empieza el otro, se abren ven-tanas para países como Perú.

Advirtió, esos sí, que a veces países pro-ductores se atrasan o adelantan por even-tos climáticos, lo cual modifica el escenario. La planificación comercial es sin duda un tema que los productores tienen que tra-bajar con mucha responsabilidad, subrayó: tan importante como saber producir es sa-ber vender, a veces hasta es más importan-te lo segundo.

El Perú, aconsejó, tiene que enfocar sus es-fuerzos en ser eficiente en costos, pues allí radica su competitividad a largo plazo. En la actualidad saca provecho de los mejores precios en las ventanas ya señaladas, pero en el largo plazo estas ventanas se irán acortando y habrá que pensar en producir durante varios meses del año para hacer rentables las inversiones.

Cort Brazelton

• Caracterización de la dinámica nutri-cional de la especie.

MANEJO FITOSANITARIO DEL ARÁNDANO EN PERÚ El ingeniero Fernando Asencios, de la compañía Tecnología Química y Comer-cial (TQC), habló sobre recientes expe-riencias en la fitosanidad del cultivo. Existen 17 enfermedades que atacan al arándano según la bibliografía. De ellas 12 son fungosas e ingresan directamen-te al campo; 3 afectan al producto de post cosecha y las 2 restantes son en-fermedades bacterianas, Pseudomona syringae y Agrobacterium tumefaciens.

Se están realizando experiencias con este tipo de berries en Ica, Cañete, Trujillo, Huaras, Carás, entre otras loca-lidades en el Perú. Ya se ha reportado la presencia de Botrytis, Alternaria, Lasio-diplodia theobromae, Phytophthora cin-namomi, Agrobacterium tumefaciens.

Para un manejo integrado, se debe trabajar conjuntamente con todos los agricultores de una zona. Si uno o

Fuen

te: A

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Figura 2: Ejemplo de la evolución de nitrógeno foliar (curva discontinua verde), comparada con su presencia en la solución suelo (barras), en arándano var. Bluecrop (producción de Chile)

Sondas de succión instaladas en un cam-po de arándano, a 3 profundidades.

más no se involucran con el programa, contagiarán a los vecinos, especificó Asencios, originando daños y pérdidas a quienes sí se esfuerzan por ejercer un control.

La columna vertebral del manejo inte-grado es el control cultural. Esta labor es la base para la estrategia biológica, y sobre las anteriores se respalda la es-trategia química. Además al elegir las variedades se debe considerar su re-sistencia o tolerancia a enfermedades.

Se está usando control biológico pre-ventivo con aplicaciones cada 15 días de Trichoderma harzianum, para generar una buena base al control químico.En el control químico –continuó el inge-niero de TQC– se están utilizando tiaben-dazoles, azoxystrobim (azoxistrobina + difenoconazol), cuando hay una infección inicial. Cuando la infección ya está esta-blecida se aplica ciprodinilo + fludioxoni-lo, como último recurso. Para evitar la re-sistencia de agroquímicos, es necesario programar rotación de los mismos.

Fernando Asencios se refirió breve-mente a las principales enfermedades detectadas, indicando como referencia a qué otras especies agrícolas atacan.La pudrición o moho gris (Botrytis sp.) tiene amplia distribución en diferentes cultivos; se presenta en vid, arándano, ornamentales, tomates, etc.

Mancha de asfalto (Alternaria alternata) es un hongo que se encuentra en el medio ambiente. Su fase de dispersión son las conidias y el agua su medio de difusión. Este hongo presenta la com-plejidad adicional de causar micotoxi-nas que afectan a aves, cerdos, cone-jos y también humanos.

5.00 4.50 4.00

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0.0015/11/2011 28/11/2011 19/12/2011 16/01/2012 07/02/2012 07/03/2012 00-ene-00 00-ene-00

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Nitrógeno Alto BajoSFR SONDA 20 cm SONDA 40 cm SONDA 60 cm

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ÍNDICE DE AVISADORES

ARTÍCULOS EMPRESASLa tecnología para ahorrar mano de obra de AGROIMEX y NOVATEC 42Enmienda orgánica de calidad AVIBIOL 11FX-31, el “multifuncional” orgánico de FARMEX 47QSI explica la importancia de los ácidos húmicos en agricultura 23Soluciones de SQM-VITAS para fertirrigación en palto 3SQM-VITAS presenta experiencias de fertirrigación en caña 33Biofungicida de STOCKTON contra roya del café 40XERTEK logra representación exclusiva de certificadora europea 53

El riego, la fertilización, el distancia-miento en campo, el uso de productos permitidos son factores importantes para lograr plantas vigorosas, resisten-tes a Alternaria alternata. Por otro lado se debe trabajar con fungicidas que no sean fitotóxicos para el arándano, pues algunos productos pueden provocar clorosis, enrollamiento, encartucha-miento y caída de las hojas.

La muerte regresiva o marchitez del tallo (Lasidioplodia theobromae) se en-cuentra desde Tumbes hasta Tacna. Las lluvias generan el medio apropiado para la diseminación de sus estructuras de propagación (picnidios). La germinación se inicia con condiciones ambientales de 25 a 30ºC y 90% de humedad relati-va. En Perú no se presenta la estructural sexual de este grupo de ascomycetes.

La pudrición del cuello y raíces (Phy-tophthora cinnamomi) también se ha presentado en arándanos. Causa daños severos en verano, principalmente en raíces nuevas, por ser la época de mayor emisión radicular. Generalmente las es-tructuras de conservación (clamidospo-ras) se quedan en campo. Cuando llegan las condiciones apropiadas para la ger-minación (corrientes de agua), forman el

José Luis Dibos, de North Bay Produce Perú.

Hasta el almuerzo del evento estuvo a tono con el tema.

cuerpo vegetativo (micelio), generando zoosporas que viajan a través del agua e infectan las raíces y el cuello del tallo.

MIRADA A UN MERCADO DE 52 SEMANAS AL AÑO La empresa organizadora del evento, North Bay Produce (NBP) inició sus ope-raciones en Perú en la temporada del 1985-1986. Comercializa frutas y hortali-zas frescas a nivel global, siendo uno de los primeros en llevar espárrago peruano a EE.UU. Desde hace ya cuatro tempo-radas exporta también arándanos. Adi-cionalmente a los países mencionados, la empresa opera en Chile, Argentina, Uruguay, México, Guatemala, abaste-ciendo al mercado norteamericano, eu-ropeo y trabajando para crecer en Asia.

De acuerdo a su gerente comercial en Perú, José Luis Dibós, “hoy por hoy North Bay Produce ha logrado conver-tirse en una empresa que comercializa arándanos 52 semanas al año y eso nos hace muy competitivos”.

José Luis Dibos, comentó a Redagrícola que los arándanos peruanos todavía tie-nen restricciones para ingresar al mer-cado de EE.UU., y debiendo seguir un tratamiento de frío o recibir una fumiga-ción con bromuro de metilo:

–Ambos procedimientos afectan la cali-dad de la fruta y su competitividad –in-dicó–. De todos modos estamos traba-jando para, aun bajo estas condiciones, lograr introducir arándanos peruanos competitivos y abrirles este gran merca-do. North Bay Produce tiene una oficina en Londres desde la que se gestionan nuestras ventas en el mercado Europeo. Gracias a ello hemos venido creciendo mucho, hoy ya el 30% de nuestros arán-danos tienen ese continente como des-tino. Este mercado no presenta barreras sanitarias, pero sí es exigente, no solo en calidad, sino sobre todo en los nive-les de residuos de pesticidas y en fruta que provenga de procesos productivos con responsabilidad social.

Dibos describió las tendencias que se observaban al momento de realización del seminario:

–Exportamos arándanos peruanos des-de el 2010. Poco volumen en un prin-cipio, pero venimos creciendo rápido. Este año 2013 el mercado internacio-nal ha tenido mucha producción del he-misferio norte y ha estado con precios muy bajos. Además la gran mayoría de productores peruanos todavía orienta su producción exportable para finales de agosto o principios de setiembre, hasta noviembre. Por tales razones la temporada peruana 2013-2014 recién estaba empezando la última semana de agosto.

AGROENZYMAS .................................................................. TAPA 2AGROIMEX ........................................................................... 41-43AGRONEGOCIOS ........................................................................ 27ALIANZA PLANTAS .............................................................. TAPA 3AVIBIOL ..................................................................................... 11BAHCO ...................................................................................... 16BIOGROW ................................................................................. 21CERTIFIKA .................................................................................. 18CHEMIE ...................................................................................... 19CYTOPERÚ ................................................................................. 31EXACTTA .................................................................................... 14FARMEX .................................................................................... 47FEDESOFT .................................................................................. 22FERTITEC ..................................................................................... 4FRIOPACKING ............................................................................ 49FULLTEC ....................................................................................... 7GILDEMEISTER ........................................................................... 26GREEN UNIVERSE ...................................................................... 20GRUPO ANDINA ........................................................................ 39HIDROSTAL ......................................................................... TAPA 4HORTUS ..................................................................................... 15LITEC ........................................................................................... 9NOVATEC .............................................................................. 42-43NUFARM ................................................................................... 25OLIVOS CORANDE ...................................................................... 29QUÍMICA SUIZA INDUSTRIAL ..................................................... 17SERFI ........................................................................................ 35SERMAC .................................................................................... 48SERROPLAST ............................................................................... 6SIPA ......................................................................................... 52SISTEMA DE RIEGO INGENIEROS ................................................. 37SQM VITAS .................................................................................. 3TECFRESH .................................................................................. 51TQC ............................................................................................ 5WOLF & WOLF .......................................................................... 45XERTEK ..................................................................................... 38