Edición 98 - Mayo 2016

Se promovió estrategia de municipios en Foro Macroregional Sur

Conectagro es la plataforma para el agro

Queso orgánico La Pulpera triunfa con asesoría de Sierra Exportadora

Sierra Exportadora: Arándano sería la tercera fruta más exportada en el 2017

Superaría a los mangos y plátanos en el ranking

Sierra Exportadora: Arándano sería la tercera fruta más exportada en el 2017

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De mantenerse las inversiones y seguir fortaleciendo su cadena productiva en la que los pequeños productores cumplen un papel muy importante, los arándanos podrían convertirse en el 2017 en la tercera fruta más exportada, manifestó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, al inaugurar el "Seminario Internacional de Berries–Regiones 2016”, en Are-quipa.

países como EE.UU., Países Bajos, Reino Unido, Hong Kong, España y Sin-gapur, principalmente. Los que se sumaron en el 2015 fueron Canadá, Suiza, Emiratos Árabes, Arabia Saudita y Dinamarca.

Velásquez refirió que la primera región del país en donde se introdujeron los berries fue Arequipa que tiene alrededor de 138 hectáreas sembradas, prin-cipalmente de fresa, seguido de aguaymanto, arándano y frambuesa, pero con el debido apoyo técnico y financiero, puede cuadriplicar esa área en un mediano plazo. Para ello se debe seguir capacitando a todos los integrantes de la cadena productiva, en temas como proceso productivo e inteligencia comercial.

Precisó que también se promueve el cultivo de berries orgánicos, se enlaza la oferta de los productores con los mercados más idóneos y que los favorezcan y se brinda soporte para la presentación de proyectos para acceder a financia-miento.

“Los berries representan una oportunidad que debe ser aprovechada, hay un demanda insatisfecha, en especial en el exterior. Es el momento que los pe-queños productores cobren un mayor protagonismo y poco a poco se inserten en la cadena exportadora”, concluyó.

El “Seminario Internacional de Berries–Regiones 2016” se realizó en La Libertad, Piura, Junín y Arequipa con la presencia de expertos nacionales y extranjeros, que brindaron información técnica y comercial a todos los integrantes de la cadena productiva de los berries.

Señaló que este año las exportaciones de esa fruta cerrarían en US$ 200 millones y el 2017 en US$ 350 millones, superando a los mangos y plátanos. “La cadena productiva de los arándanos generarían este año alrededor de 200,000 puestos de trabajo que incluye al personal de campo, cosecha, pac-king, técnicos y profesionales”, destacó.

Actualmente los arándanos ocupan el quinto lugar en el ranking de frutas ex-portadas, después de las uvas, paltas, mangos y plátanos, sin embargo, en los últimos años creció en un ritmo asombroso, pasando de tan solo US$ 32,416 en el 2010 a US$ 96.6 millones el año pasado.

Su crecimiento en el 2015 fue de 219% respecto al 2014, por su demanda de

“Seminario Internacional de Berries–Regiones 2016”

El distrito de Majes, provincia de Caylloma, región Arequipa, fue la sede del primer ‘Foro Macro Regional de Municipalidades Arequipa, Moquegua y Tacna’, que tuvo como objetivo mostrar las experiencias de los alcaldes que generaron desarrollo en sus localidades bajo la “Estrategia Municipio Produc-tivo”, promovida por Sierra Exportadora

La labor de los alcaldes productivos es muy importante pues conocen la reali-dad de su localidad, los potenciales productos y los recursos disponibles de su gobierno para fortalecer la asociatividad, destacó el presidente ejecutivo de la entidad pública, Alfonso Velásquez Tuesta.

Precisó que el alcalde no solo se encarga de la gestión pública o presupuesto participativo, precisó que también es un gestor de cambio a favor del creci-miento y desarrollo de su localidad y país.

Sierra Exportadora promovió estrategia de municipios productivos

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“Sierra Exportadora apoya en este objetivo a través de los planes de nego-cios con objetivos claros, en lo que respecta la mejora de productos, óptimas presentaciones para el comprador nacional e internacional, impulso para el uso de líneas de financiamiento del Procompite, entre otros aspectos”, sos-tuvo.

Experiencias productivas

Durante el certamen los alcaldes productivos compartieron el trabajo realiza-do en sus respectivos distritos y los resultados. Entre ellos figuraron el alcal-de de la municipalidad distrital de Majes, provincia de Caylloma (Arequipa), Elard Adrian Hurtado Retamozo y el alcalde de la municipalidad distrital de La Matanza, provincia de Morropón (Piura), Nelson Mio Reyes. Asimismo, el alcalde de la municipalidad distrital de Ite, provincia de Jorge Basadre (Tacna), Adan Vargas Cardenas; y el alcalde productivo de la muni-cipalidad distrital de Tambogrande, provincia de Piura (Piura), Gabriel Anto-nio Madrid Orue.

Todos ellos realizaron su gestión edil bajo la estrategia “Municipio Producti-vo” que busca promover y empoderar a los gobiernos regionales y locales de la sierra para ejecutar acciones y políticas públicas que generen desarro-llo productivo en sus territorios.

Próximo foro será en Apurímac

Este Foro Macro Regional es el primero de los cinco que se realizarán hasta junio, y que cuenta con el apoyo de la Asociación de Municipalidades del Perú (AMPE) y el Instituto de Investigación y Capacitación Municipal (INI-CAM). Así, los siguientes Foros Macroregionales se realizarán la siguiente manera:

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FOROSMACRO REGIONALES

DE MUNICIPALIDADES

Conectagro es una plataforma ecommerce especializada en el sector agríco-la que busca acercar la oferta nacional de pequeños productores a los gran-des compradores de productos peruanos y que fue uno de los 66 ganadores de la cuarta convocatoria de Startup Perú, en la categoría Emprendedores Innovadores (EI), por lo que recibirá S/. 50,000 para su desarrollo.

Este proyecto se consolidó durante el taller “Startup Weekend Ebusiness”, organizado por Sierra Exportadora y la Cámara Peruana de Comercio Elec-trónico en diciembre de 2015. Sus cuatro integrantes recibieron asesoría de

Conectagro, plataforma que articulará oferta de pequeños productores con grandes y medianos compradores

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Kent Langley, mentor y profesor adjunto de la Singularity University y Fernan-do D’Alessio, cofundador del portal Linio.com.pe.

¿Cómo funciona?

Alan Espinoza, líder del equipo explica que Conectagro (conectagro.pe) co-nectará a los agricultores con compradores a través de subastas inversas, es decir, mediante una especie de licitación en la que los compradores publica-rán su requerimiento consignando un precio referencial, además de las ca-racterísticas del producto solicitado, las condiciones de pago y fecha de en-trega.

Ante ello los productores interesados, previamente registrados y verificados, presentarán su propuesta económica, con lo que obtendrán mejores precios porque se acortan los intermediarios y los trámites burocráticos. Tanto el pro-ductor como el comprador deben registrarse para que a través de sus res-pectivos usuarios puedan negociar el precio del producto.

Cuarta generación de StarUp Perú

StarUp Perú es un programa del Ministerio de la Producción (Produce) que promueve el surgimiento y consolidación de nuevas empresas peruanas, que ofrezcan productos y servicios innovadores con alto contenido tecnológi-co, de proyección a mercados externos y genere empleos de calidad.

Conectagro forma parte de la cuarta generación de Start Up que registró 1959 proyectos. Fueron 68 los ganadores (66 de la categoría "Emprendedo-res Innovadores" y 2 de "Emprendedores Dinámicos de Alto Impacto").

Jóvenes emprendedores de Conectagro, asesorados por Sierra Exportadora, ganaron un financiamiento de Produce por S/ 50,000

La sede descentralizada Lambayeque de Sierra Exportadora inició la promo-ción del cultivo de granada en esa región mediante la implementación de una parcela piloto de 500 plantones de granada “Wonderful”, una de las varieda-des más solicitadas en el mundo por su buen calibre, aspecto agradable y cáscara de color rojo intenso. La siembra de estos plantones se realizó en el marco de una alianza públi-co-privada con el Programa Subsectorial de Irrigaciones (PSI) y la empresa Best Berries Perú S.A.C., y se ubican en el sector Popan del distrito de Zaña, zona que reúne todas las características que necesita este cultivo.

Gracias al PSI Lambayeque, la parcela piloto de propiedad del productor Román Chacón Mendoza, cuenta con riego tecnificado por goteo; mientras que los plantones de granada fueron donados por Best Berries, cuyo Vivero está ubicado en el distrito de Jequetepeque, provincia de Pacasmayo, en La Libertad. “Este vivero cuenta con plantas madres de origen certificado por la difusión de plantas frutales de calidad superior”, anotó la jefa de la sede, Pa-tricia Monzón.

Anotó que Sierra Exportadora apuesta por la promoción de la granada en Lambayeque, no solo por ser bastante accesible, sino porque es sabido que tiene resistencia y soporta la salinidad de los suelos. “Definitivamente la gra-nada se convierte en una buena opción productiva para la zonas con alta sali-nidad no muy exigente en agua y con un mercado muy interesante”, apuntó.

Producto potencial para las exportaciones La granada se perfila como un producto potencial para las exportaciones, pues los envíos nacionales durante el 2015 sumaron US$ 31,4 millones, incrementándose en 25,3% respecto a los envíos del 2014 cuando sumaron US$ 25 millones. El principal mercado de la granada peruana es Holanda (US$ 12,6 millones), cuya participación fue del 40% del total exportado, seguido de Rusia con el 23% (US$ 7,2 millones). Luego se ubica Reino Unido (17%), Canadá (6%), Hong Kong (2%) y Estados Unidos (2%).

Entregan 500 plantones de granada en Lambayaque

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Son de la variedad “Wonderful”, la más demandanda en el mundo por su buen calibre, aspecto agradable y cáscara de color rojo intenso

El incremento se logró gracias a la asistencia técnica de Sierra Exportadora en la mejora de la calidad de la leche, manejo ganadero y búsqueda de mer-cados. Además, ellos mismos mejoraron su sala de ordeño e implementaron el riego tecnificado.

Visión desde 1974

La cooperativa fue creada en 1974 y desde ese momento tuvo como objetivo producir quesos y venderlos a buen precio en los mercados y supermerca-dos. Hoy esta visión no ha cambiado y para lograrlo apostó por la elabora-ción de quesos orgánicos, innovación impulsada por Sierra Exportadora.

El representante legal de la cooperativa, Angel Cayllahua Gonzáles, explicó que los 1.100 litros de leche están destinados a la producción de quesos orgánicos tipo paria y andino, así como mantequilla y yogurt, todos ellos bajo la marca La Pulpera.

Producir quesos orgánicos implica un trabajo, desde la alimentación de las vacas hasta su proceso final en planta. Es así que son alimentadas con pastos naturales (sin fumigación ni fertilizantes). Para ello, las vacas son se-paradas en un determinado espacio con una reja de alambres que tienen un voltaje de 12 voltios que evitan que las terneras y otros animales se acer-quen al lugar a contaminar el pasto.

De igual manera, el proceso de elaboración de quesos no tiene ningún com-ponente químico y se realiza de acuerdo a las normas establecidas para su producción.

Aparte del exquisito sabor y valores nutricionales de los quesos, los produc-tores también obtienen un beneficio económico, pues un queso tipo andino orgánico tiene un precio de S/. 25 y el queso orgánico tipo paria un precio de S/. 20, monto superior a los S/. 10 del queso convencional.

Llegan a restaurante de Gastón Acurio

Los quesos orgánicos se comercializan en los mercados de Arequipa y – gracias a un trabajo de articulación con Sierra Exportadora - también están presentes en el restaurante Chicha de Gastón Acurio, en esa ciudad. Ac-tualmente el restaurante recibe 10 moldes de quesos semanalmente y los chefs visitarán próximamente su planta.

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Todos los días a las 4:00 am empieza el trabajo para producir productos lác-teos orgánicos en la Cooperativa Agraria de Trabajadores 9 de Octubre, más conocida como La Pulpera, llamada así porque se ubica en el anexo La Pul-pera, provincia Caylloma, a cuatro horas de la ciudad de Arequipa.

Sobre 4.400 m.s.n.m., los 10 productores que conforman la cooperativa inician el día acopiando leche, la cual gracias a la asesoría de Sierra Expor-tadora hoy llega a los 1.100 litros por día, procedentes de las 87 vacas que tienen en sus 32 hectáreas. Este volumen es superior al que acopiaban ante-riormente (700 litros diarios).

Quesos orgánicos La Pulpera, un placer nutritivo sobre la mesa Sierra Exportadora visitó su planta ubicada en la provincia de Caylloma, Arequipa, en donde se vio el trabajo que realiza día a día para producirlos.

Foto: CityAM

Es una fruta que no solo es útil para tratamientos de belleza (máscaras para hidratar la piel), sino que aporta beneficios nutricionales. Se carac-teriza por ser un alimento que mejora el metabolismo, aporta una sensa-ción de saciedad, por lo que su consumo es interesante a la hora de controlar o reducir el apetito. Su alto contenido en antioxidantes la con-vierte en una opción saludable para prevenir los efectos de los radica-les libres. Información nutricional de la paltaEn una porción de 100 gramos, una palta contiene:• Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).• Ácido fólico: 20 % del RDA.• Vitamina C: 17 % del RDA.• Potasio: 14 % del RDA.• Vitamina B5: 14 % del RDA.• Vitamina B6: 13 % del RDA.• Vitamina E: 10 % del RDA.• Además, contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).

Sección Salud La palta y sus beneficios

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Reconocimiento a Rosa PoloSierra Exportadora dio un reconocimiento a la chef liberteña, Rosa Polo, por promover productos peruanos a lo largo de su trayecto-ria profesional y por su iniciativa de gestionar y lograr, con el apoyo de la Universidad San Ignacio de Loyola, el record Guinness 2015, por la “Ensalada de quinua más grande del mundo”, preparada con quinua arequipeña de tres colores.

El reto se cumplió en Miami, EE.UU., en octu-bre del 2015. La ensalada pesó 716.3 kilos y se usaron 587.5 kilos de quinua arequipeña de tres colores, pimientos rojos, aceitunas, pasas y un aliño con aceite. Alfonso Velás-quez Tuesta, presidente de Sierra Exportado-ra resaltó el papel de los cocineros quienes son los aliados gastronómicos para dar a conocer nuestros productos andinos.

Capacitación en técnica de corte y categorización de fibraSierra Exportadora, a través del Programa Nacional de Ganadería Alto andina, capacitó en abril pasado a un total de 1,038 producto-res alpaqueros en la categorización y clasifi-cación de fibra de alpaca de las regiones de Apurímac, Pasco, Huancavelica, Cusco, Puno, Arequipa, Ayacucho y Moquegua.

La técnica que se empleó en las capacitacio-nes fue “Aprendiendo–Hacer”, con la que los productores alpaqueros se involucraron direc-tamente en los procesos de esquila electro-

mecánica. Estuvieron a cargo del especialista del Programa de Ganadería Altoandina, Alexander Chire y de las maestras clasificado-ras Martina Luquequispe, Teresa Aquino y técnico de esquila Emilio Escalante.

Manejo post cosecha del cacaoEl 16 de mayo se organizó en Cusco el curso de capacitación “Manejo en post cosecha del cacao” (cosecha y selección de mazorcas, descascarado, fermentado, secado y almace-namiento), con el que se busca obtener un buen porcentaje de granos fermentados y mejorar la calidad del producto.

El certamen fue dirigido a pequeños producto-res y empresas dedicadas a la transformación de cacao. Hay que recordar que en el 2015, gracias a las capacitaciones en las principales zonas productoras de ese grano, Sierra Exportadora capacitó a más de 36,000 peque-ños productores en temas como acceso a mercados, competitividad y valor agregado.

Piqueo Andino