Sistem Pencernaan Monogastrik Dan Poligastrik

8/18/2019 Sistem Pencernaan Monogastrik Dan Poligastrik

1/13

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

ANATOMI DAN FISIOLOGI PENCERNAAN

Tanggal Praktukum : 28 November 2013

Oleh :

Hilmi Alarsi 200110120117

Andika Hendy P 200110120121

Bayu Sulistyo 200110120136

Eneng Dhian S A 200110120139

Tharfi Hanifah 200110120154

M. Hafidzul Huda 200110120163

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

SUMEDANG

2013


2/13

I

ALAT, BAHAN DAN LANGKAH KERJA

2.1 Alat dan Bahan Praktikum

1. Alat-alat operasi

2. Kloroform, kapas, nampan operasi

3. Aluran pencernaan poligastrik (domba, sapi)

4. Monogastrik (ayam)

5. Monogastrik herbivore (kelinci)

2.2 Langkah Kerja (Pencernaan Ayam)

1. Ayam dibius dengan kapas berkloroform, hati-hati karena berbahaya

2.

Setelah pingsan, terlentangkan, cabuti bulu daerah perut hingga dada dan

tulang punggung

3. Pisahkan kulit daerah perut dari otot bawahnya

4.

Bukalah selaput perut didekat tulang costae (tulang rusuk) terakhir

mengikuti arah tulang tersebut hingga tulang punggung5. Potonglah bagian dada dari persendian scapulanya, sehingga bagian

tersebut terpisah dari tubuh ayam

6. Preparasi secara utuh mulai dari kepala sampai ke anus. Perlu diperhatikan

bahwa organ pankreas dan hati harus tetap menempel pada alat pencernaan

tersebut.

7. Perhatikan dan pelajari alat-alat pencernaan tersebut.

8. Gambarlah alat pencernaan tersebut secara utuh mulai dari kepala hingga

anus.

9. Buatlah sayatan mulai dari ruang mulut hingga anus

10.

Perhatikan bagian-bagian isi saluran pencernaan tersebut yang merupakan

gambaran proses fisiologik yang terjadi

11. Gambarkanlah bagian-bagian dalam tersebut


3/13

12.

Di dalam laporan, tertulis secara kronologis mulai dari ransom yang

dimakan ayam, hingga sisa bahan makanan yang keluar anus

13. Tulislah fungsi dari setiap bagian yang saudara pelajari

2.3 Langkah Kerja (Pencernaan Hewan Ruminansia: Domba/Sapi)

1. Perhatikan dalam keadaan utuh, saluran pencernaan ruminansia yang

tersedia mulai dari mulut sampai anus beserta organ-organ pelengkapnya

2. Gambarlah saluran pencernaan tersebut secara lengkap dan utuh

3.

Buatlah sayatan mulai dari mulut sampai anus

4. Perhatikanlah bahan-bahan makanan yang ada di dalam bagian-bagian

saluran pencernaan tersebut

5.

Perhatikan anatomi permukaan bagian dalam dan luar dari saluran

pencernaan

6. Buatlah laporan mengenai pengamatan saudara serta penjelasan dan

pembahasannya. Bandingkanlah dengan alat pencernaan unggas

7.

Gambarlah bagian-bagian dalam hewan tersebut

8. Di dalam laporan, tulislah secara kranologis mulai dari ransom yang di

makan hingga sisa bahan makanan yang keluar dari anus

9. Tulislah fungsi dari setiap bagian yang saudara pelajari

2.4 Langkah Kerja (Pencernaan Kelinci)

1. Kelinci dibius dengan kapas berkloroform, hati-hati karena berbahaya

2.

Setelah pingsan, terlentangkan, cabuti bulu daerah perut hingga dada dan

tulang punggung

3. Pisahkan kulit daerah perut dari otot bawahnya

4. Bukalah selaput perut didekat tulang costae (tulang rusuk) berakhir

mengikuti arah tulang tersebut hingga tulang punggung


4/13

5.

Preparasi secara utuh mulai dari kepala sampai ke anus. Perlu diperhatikan

bahwa organ pankreas dan hati harus tetap menempel pada alat pencernaan

tersebut.

6.

Perhatikan dan pelajari alat-alat pencernaan tersebut.

7. Gambarlah alat pencernaan terseut secara utuh mulai dari kepala hingga

anus.

8. Buatlah sayatan mulai dari ruang mulut hingga anus

9. Perhatikan bagian-bagian isi saluran pencernaan tersebut yang merupakan

gambaran proses fisiologik yang terjadi

10.

Gambarkanlah bagian-bagian dalam tersebut

11. Di dalam laporan, tertulis secara kronologis mulai dari ransum yang

dimakan kelinci, hingga sisa bahan makanan yang keluar anus

12.

Tulislah fungsi dari setiap bagian yang saudara pelajari

II

HASIL PENGAMATAN2.1. Sistem Pencernaan Monogastrik Unggas


5/13

2.2. Sistem Pencernaan Monogastrik Kelinci

2.3. Sistem Pencernaan Polygastric (Domba)


6/13

IIIPEMBAHASAN

3.1. Sistem Pencernaan Monogastrik Unggas

Sistem pencernaan unggas terdiri dari beak (paruh), esophagus, crop

(tembolok), proventriculucus, pars muscularis atau gizzard, usus halus

(duodenum, jejenum, ileum), usus besar, dan kloaka. Sekilas tampak bahwa alat

pencernaannya mempunyai lambung jamak, namun dilihat dari fungsinya ternyata

beberapa lambung tersebut hanya merupakan alat penyimpanan. Oleh karena itu

berdasarkan alat pencernaan, sering dikatakan bahwa unggas adalah hewan

pseudopolygastric. (Soeharsono, 2010).

Sistem pencernaan unggas berbeda dengan pencernaan hewan lainnya.

Unggas tidak memiliki gigi sehingga tidak terjadi pencernaan mekanik di dalam

beak . Makanan akan langsung melewati esophagus dan selanjutnya menuju

tembolok yang disertai dengan sekresi mukus oleh tembolok yang berfungsi


7/13

sebagai pelumas untuk menghaluskan makanan. Tembolok merupakan organ

penyimpanan makanan sementara, kapasitas tembolok mampu menampung bolus

hingga 250 g.

Organ ini banyak terdapat saraf yang berhubungan dengan pusat lapar-

kenyang di hipotalamus sehingga banyak sedikitnya pakan di dalam tembolok

mempengaruhi tindakan makan atau menghentikan makan. Setelah melewati

pelumasan di dalam tembolok, selanjutnya makanan akan menuju pada lambung

kelenjar atau proventriculus serta disekresikan enzim pepsin dan amilase oleh

organ tersebut. Makanan berlanjut pada tahap pencernaan di gizzard yaitu

lambung yang tersusun oleh otot yang kuat berisi pasir atau bebatuan yang akan

menghancurkan makanan.

Proses absorpsi terjadi di dalam usus halus yang terdiri dari duodenum,

jejenum, dan ileum. Menurut Soeharsono (2010), hubungan relatif antara usus

halus dengan tubuh pada unggas lebih pendek daripada mamalia, tetapi terdapat

variasi panjang, yang dipengaruhi oleh kebiasaan makan (eating habits). Usus

halus akan lebih panjang pada unggas pemakan hijauan dan butiran sedangkan

pada unggas pemakan daging lebih pendek. Disimpulkan bahwa pencernaan untuk

pakan hijauan atau biji-bijian lebih lama dibandingkan dengan unggas pemakan

daging hal ini dilihat dari perbandingan panjangnya usus halus pada unggas.

Setelah melewati pencernaan di usus halus, makanan akan menuju ke usus

besar, dan kloaka. Unggas yang memakan biji-bijian dapat memiliki dua sekum

yang besar, sedangkan pada jenis unggas lainnya hanya terdapat kantung sekum

yang rudimter bahkan pada beberapa unggas tidak memiliki sekum sama sekali.

Saluran terakhir dari pencernaan unggas adalah kloaka yang merupakan tempat

pembentukan feces. kloaka pada unggas betina adalah daerah pertemuan antara

saluran telur, urine, serta feces. Sedangkan pada unggas jantan sebagai pengganti

oviduct ialah vasa deferentiae.

3.2. Sistem Pencernaan Monogastrik (Kelinci)

Pada dasarnya sistem pencernaan kelinci tidak berbeda jauh dengan sistem

monogastrik hewan lainnya, namun apabila dibanding kan dengan sistem


8/13

pencernaan unggas tentu saja terdapat perbedaan-perbedaan yang nyata. Kelinci

memiliki jaringan pelengkap dalam pencernaannya yaitu gigi, kemudian kelinci

tidak memiliki crop seperti halnya pada unggas. Pencernaan secara mekanik

dimulai ketika pakan yang dimakan kelinci mengalami pemotongan kecil oleh

dentes di cavum oris, kemudian makanan menuju ke esophagus, setelah

disekresikan saliva di cavum oris.

Setelah melewati esophagus makanan akan menuju lambung yang akan

mengalami degradasi makanan secara kimiawi oleh asam lambung (HCl).

Menurut Soeharsono (2010) secara eksterior lambung dibagi menjadi kardia,

fundus, badan dan phylorus. Kardia dan phylorus merupakan sphincter yang

mengendalikan laju makanan dalam lambung. Phylorus merupakan penebalan

bagian urat daging dari antrum yang bila berkontraksi terlihat seperti corong, yang

berfungsi mencegah makanan yang sudah sampai di duodenum kembali ke

lambung. Otot yang terdapat pada hubungan lambung dengan esophagus

membentuk cincin yang disebut sphincter cardii. Makanan yang sudah

didegradasi di lambung selanjutnya akan mengalami proses penguraian secara

enzimatis dan absorpsi di bagian usus halus (duodenum, jejenum, ileum).

Peranan pankreas cukup penting sebagai organ yang mensekresi cairan

pankreas yang mengandung enzim seperti kemotripsin, tripsin, karboksipeptidase,

amilase, lipase, fosfolipase, kolesterol ester hidrolase. Setelah mengalami

pencernaan di usus halus, makanan akan menuju ke sekum di sini terjadi terdapat

bakteri pencerna serat kasar dan mensintesis thiamin atau vitamin B. Sistem

pencernaan kelinci mempunyai keunikan dari hewan monogastrik lainnya.

Keunikannya terletak pada kemampuan untuk menghasilkan feces malam (night

feces). Feces lunak ini mengandung nutrisi seperti protein dan vitamin yang larut

dalam air. Kelinci akan memakan kembali feces ini kemudian akan mengalami

pencernaan yang sama dengan pencernaan pakan normal sehingga sebagian pakan

yang dikonsumsi akan mengalami proses satu, dua, tiga bahkan empat kali

tergantung dari tipe makanan. Rektum yaitu sebagai saluran terkahir dari saluran

pencernaan sebagai tempat keluarnya feces.


9/13

3.3. Sistem Pencernaan Polygastric (Domba)

Saluran pencernaan pada domba tersusun atas membrana mukosa yang

berhubungan dengan kulit luar, pada mulut dan anus. Menurut R.D. Frandson

(1996), empat lapisan yang menyusun dinding saluran pencernaan, dari luar ke

dalam, adalah epithel (Squamous terstrata ke bagian glandular dari perut serta

kolom sederhana), lamina propria (termasuk mukosa dan sub mukosa

muskularis), otot-otot (seran lintang esophagus; halus, pada bagian selainnya

esophagus, yang umumnya bagian dalam sirkuler juga bagian luar longitudinal),

dan arah kaudal terhadap diagfragma serta menutupi sebagian besar saluran

pencernaan, suatu penutup serosa bagian luar, yang disebut peritonium viseral .

Proses pencernaan makanan pada hewan poligastrik meliputi proses

pengambilan pakan, pencernaan yang berlangsung di dalam mulut, lambung,

penyerapan dan pembuangan sisa-sisa yang tidak terpakai oleh tubuh. Pencernaan

di dalam mulut dilakukan dengan pengunyahan, pemberian air liur dan penelanan.

Proses pencernaan pada domba lebih bersifat kompleks dari pada pencernaan pada

pada unggas dan kelinci. Pencernaan makanan pada domba harus mengalami

proses memamah biak (ruminansia), yang meliputi serangkaian proses di dalam

mulut, penelanan, pencernaan di permukaan lambung setalah itu harus mengalami

proses regurgitasi ingesta yang berbentuk bolus (bola) ke dalam mulut.

Bolus tersebut selanjutnya akan mengalami pengunyahan ulang,

remastikasi, reinsalivasi. Setelah itu makanan/bolus ditelan lagi untuk dicerna

secara sempurna di dalam rumen sampai omasum. Pencernaan di dalam rumen

dan retikulum dilakukan secara mekanik seperti mencampur, maserasi, dan

fermentasi oleh mikroba khususnya di dalam rumen. Pencernaan oleh mikroba

secara fermentatif merupakan proses yang vital karena dapat membantu terhadap

pencernaan selanjutnya di lambung sejati, dan usus halus. Setelah mengalami

pencernaan di lambung, makanan akan memasuki usus halus pada bagian ini

makanan akan mengalami penyerapan oleh pembuluh darah.

Sisa-sisa penyerapan nutrisi akan masuk ke usus besar yang akan terjadi

penyerapan air dan selanjutnya akan dieksresikan ke luar tubuh melalui anus.


10/13

Susunan lambung domba terdiri atas rumen, retikulum, omasum, dan abomasum.

Rumen, retikulum, dan abomasum disebut sebagai perut depan ( forestomatch

atau proventrikulus). Rumen terbagi menjadi kantong-kantong oleh pilar-pilar

muskuler, yang dapat dikenali bila dipandang dari sebelah rumen. Otot halus dari

dinding rumen pada dasarnya terdiri dari dua lapis yaitu lapisan superfisial yang

bergerak pada arah kaudal kranio-kaudal serat menjembatani sebagian besar parit-

parit ruminal. Serabut-serabut dari lapisan otot bagian dalam bergerak lebih

transfersal dan juga merupakan penyusun utama dari pilar-pilar ruminal. Kedua

lapis otot ini tadi bersambungan dengan otot esophagus. Retikulum adalah bagian

perut (kompartemen) yang paling kranial.

Seperti yang tercermin dari namanya, kompartemen ini bagian dalamnya

diselaputi oleh membrana mukosa yang mengandung ‘intersekting ridge’ yang

membagi permukaan itu menjadi permukaan yang menyerupai sarang lebah.

Permukaan dari retikulum ini adalam squamous berstrata. Lokasi retikulum yang

terletak tepat di belakang diagfragma menempatkannya hampir dalam posisi yang

berlawan dengan jantung sehingga bila ada benda-benda asing yang tertelan

seperti kawat atau paku cenderung akan diam di situ dan dalam posisi baik untuk

dapat mengganggu atau menusuk jantung. Omasum merupakan organ yang terisi

oleh lamina muskuler yang turun dari bagian dorsum atau bagian atap. Membrana

mukosa yang melapisi lamina muskuler ditebari dengan papile yang pendek dan

tumpul yang akan menggiling hijauan atau serat-serat sebelum masuk ke

abomasum.

Omasum pada domba tentu saja lebih kecil dibandingkan dengan sapi.

Dasar dari omasum ini teridiri dari lipatan-lipatan yang dilapisi oleh squamousa

berstrata. Pertautan antara omasum dan abomasum terdapat susunan lipatan

membran mukosa ‘vela terminalia’ yang merupakan katup yang mencegah bahan

yang masuk ke abomasum kembali lagi ke omasum. Pada domba lapisan tersebut

merupakan bagian dari abomasum. Abomasum merupakan organ lambung yang

mempunyai fungsi yang sama dengan lambung monogastrik. Abomasum

merupakan perut sejati yang terletak secara ventral dari omasum dan terentang


11/13

kaudal dari sisi kanan dari rumen. Epithel dari abomasum berubah dari ephitel

squamousa berstrata menjadi ephitel kolumnar sederhana, yang dapat

menghasilkan mukosa.

Mukosa yang menutupi epitel perut membantu mencegah cairan-cairan

pencernaan agar tidak mencerna sel-sel dari perut itu sendiri. Usus halus

merupakan organ pencernaan yang terbagi atas tiga bagian yaitu duodenum ,

jejenum, dan ileum pembagian ini berdasarkan susuna histologis yang

menyusunnya, usus halus banyak mengandung pembuluh darah (arteri dan vena)

karena berkaitan dalam penyerapan zat makanan. Duodenum merupakan bagian

yang pertama dari usus halus yang terletak paling dekat dengan dinding tubuh dan

terikat pada mesentri yang pendek, yaitu mesoduodenum.

Jejenum dapat dengan jelas dipisahkan dengan duodenum, jejenum

bermula dari kira-kira pada posisi dimana mesenteri mulai kelihatan memanjang

(pada duodenum mesenterinya pendek). Jejejnum dan ileum bersambung dengan

tidak ada batas yang jelas diantara keduanya. Bagian terakhir dari usus halus

adalah ileum persambungan dengan usus besar adalah pada ostenum iliale.

Makanan yang telah mengalami penyerapan di usus halus selanjunya akan menuju

ke usus besar. Usus besar yang teridiri atas sekum dan kolon. Sekum merupakan

suatu kantung yang buntu sedangkan kolon adalah saluran yang mempunyai jalur

yang naik, mendatar, dan menurun. Bagian yang menurun ini akan berakhir di

rektum atau anus yang merupakan saluran terakhir dalam sistem saluran

pencernaan. Melalui saluran ini sisa-sisa pencernaan yang tidak dibutuhkan

dikeluarkan oleh tubuh.

IV

KESIMPULAN

Sistem pencernaan unggas (ayam) adalah beak , esophagus, crop

(tembolok), proventriculus, gizzard, usus halus, usus besar, kloaka. Sistem

pencernaan kelinci adalah cavum oris, esophagus, lambung, usus halus, usus

besar, anus. Sistem pencernaan domba terdiri dari cavum oris, esophagus, rumen,


12/13

retikulum, omasum, abomasum, usus halus (duodenum, jejenum, ileum), usus

besar (sekum, kolon), anus.


13/13

DAFTAR PUSTAKA

Subronto. 2003. Ilmu Penyakit Ternak (Mammalia) 1. Yogyakarta : UGM Press.

Hal : 24

Soeharsono. 2010. Fisiologi Ternak. Bandung : Widya Padjadjaran.

Hal : 163-190

R.D. Frandson. 1996. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Edisi Keempat.

Diterjemahkan Oleh : B. Srigandono dan Koen Praseno. Yogyakarta : UGM

Press. Hal : 528, 542-552

Djamuara Aritonang, N.A. Tul Roefiah. Tiurma Pasaribu, Yono C. Raharjo. 2003.

Laju Pertumbuhan Kelinci Rex, Satin, dan Persilangannya yang Diberi

Lactosym@ dalam Sistem Pemeliharaan Intensif. JIIV hal. 165 vol. 8. No. 3. 29

Agustus 2003. Balai Penelitian Ternak, Bogor.

Patricia Noreva. 2012. Kepekaan Candida albicans Yang Diisolasi Dari Beberapa

Tempat Pemotongan Unggas Dan Pasar Tradisional Terhadap Obat

Anticendawan Ketokonazol, Itrakonazol Dan Griseofulvin. Fakultas Kedokteran

Hewan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Hal : 5

Documents

Sistem Pencernaan Monogastrik Dan Poligastrik