xv

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR LAMPIRAN

1 PENDAHULUAN 1

Latar Belakang 1

Perumusan Masalah 3

Tujuan Penelitian 4

Manfaat Penelitian 5

Ruang Lingkup Penelitian 5

2 TINJAUAN PUSTAKA 5

Pengertian Sistem

Definisi Mutu

Statistical Process Control (SPC)

Diagram Sebab Akibat

Crude Palm Oil (CPO)

5

6

7

8

9

Pengolahan Kelapa Sawit Menjadi CPO 9

Proses Pembentukan ALB 13

Penelitian Terdahulu 13

Kerangka Pemikiran 17

3 METODE PENELITIAN 18

Lokasi dan Waktu Penelitian 18

Pendekatan Penelitian 18

Jenis dan Sumber Data 19

Teknik Pengolahan dan Analisis Data 19

4 KEADAAN UMUM 22

Sejaran dan Perkembangan PKS Bah Jambi 22

Visi dan Misi Perusahaan 24

Kebijakan Mutu dan Lingkungan 24

Struktur Organisasi PKS Bah Jambi 26

5 HASIL DAN PEMBAHASAN 27

Analisis Pengendalian Mutu CPO 27

Identifikasi Faktor-Faktor Penyebab Masalah 32

Sistem Peningkatan dan Pengendalian Mutu CPO 37

6 SIMPULAN DAN SARAN 41

Simpulan 41

Saran 42

DAFTAR PUSTAKA 43

LAMPIRAN 47

RIWAYAT HIDUP 59

xvi

DAFTAR TABEL

1 Kematangan Buah, Rendemen Minyak dan Kadar ALB 11

2 Kajian Penelitian Terdahulu 15

3 Jenis dan Sumber Data Penelitian 19

4 Spesifikasi Mutu Minyak Kelapa Sawit (CPO) PKS Bah Jambi 27

5 Statistika Deskriptif Pengukuran Mutu Produksi CPO April – Mei 2015 28

6 Karakteristik Responden 33

DAFTAR GAMBAR

1 Perkembangan Luas Perkebunan Kelapa Sawit Indonesia 1980-2014 1

2 Perkembangan Produksi CPO Indonesia 1980-2014 1

3 Bagian-bagian Komponen dari Suatu Sistem. 5

4 Struktur Diagram Sebab-Akibat 9

5 Diagram Pengolahan Kelapa Sawit 10

6 Kerangka Pemikiran Konseptual 18

7 Control Chart % kadar ALB 29

8 Control Chart % kadar air 30

9 Control Chart % kadar kotoran 32

10 Diagram sebab-akibat 34

11 Ilustrasi Sistem Pengendalian Mutu pada Setiap Tahap Pengolahan

Kelapa Sawit 38

DAFTAR LAMPIRAN

1 Tabel Pengiriman dan Penerimaan CPO pada bulan Desember 2014 48

2 Data Rekaman Harian Pengukuran Mutu Produksi CPO PKS Bah

Jambi selama Bulan April – Mei 2015 49

3 Sortasi di Loading Ramp 50

4 Hasil Pertanyaan Tertutup 51

5 Hasil Pertanyaan Terbuka 52

6 Kuesioner Sistem Pengendalian Mutu 53

7 Struktur Organisasi Bagian Pengolahan Unit Usaha PKS Bah Jambi

tahun 2015 58