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Sistema Gastrointestinal(SGI)
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Práctica Nº 3El Sistema Gastrointestinal (SGI)
El sistema digestivo está formado por el tracto gastrointestinal que incluye la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto, ano y las glándulas anexas(salivales, pancreáticas, hígado)
Sistema Gastrointestinal(SGI) La misión principal del sistema digestivo es
procesar las sustancias presentes en los alimentos denominados nutrientes(sustancias Orgánicas, inorgánicas y agua) para poder ser incorporadas al medio interno y ser ofertadas a través de la circulación a las células del organismo para su correcto funcionamiento.
La mayoría de estos nutrientes son ingeridos en forma de macromoléculas (polisacáridos, proteínas y lípidos) las cuales no atraviezan la mucosa intestinal por su tamaño y complejidad, teniendo que pasar procesos de digestión.
Sistema Gastrointestinal(SGI)
La mayoría de estos nutrientes son ingeridos en forma de macromoléculas (polisacáridos, proteínas y lípidos) las cuales no atraviezan la mucosa intestinal por su tamaño y complejidad.
El sistema digestivo debe tranformar estas grandes moléculas en otras más sencillas para poder ser absorbidos; a través de degradación hidrolítica lo que constituye la digestión.
Digestión
En la digestión intervienen la saliva, jugo gástrico(estómago), la bilis(formada en el hígado y es transportada al tubo digestivo), el jugo pancreático y otras secreciones de la pared intestinal.
Funciones del Sistema Digestivo1.- Extraer macromoléculas(proteínas,
carbohidratos, grasas, agua y etanol) de los alimentos y bebidas que se ingieren.
2.- Absorver los micronutrientes y elementos huella.
3.- Servir de barrera física e inmunitaria contra microorganismos, cuerpos extraños y antígenos que se encuentran en los alimentos.
Eficiencia Digestiva
El ser humano puede consumir alimentos de composición simple, complejos y en combinación, sin perder su eficiencia.
El sistema digestivo tiene un alto grado de eficiencia digestiva; con excepción que no puede digerir la fibra dietética.
Extensión Digestiva
Es uno de los órganos grandes del cuerpo, se extiende desde la boca hasta el ano.
Está configurado por un patrón de pliegues, hendiduras llamadas vellosidades que están revestidas por células epiteliales y extensiones cilíndricas pequeñas llamadas microvellosidades.
Sus células tienen una vida promedio de 3-4 días, después de varios días de ayuno el SGI se atrofia disminuyendo las secreciones, la función de síntesis y la capacidad de absorción.
Proceso Digestivo Digestión en la Boca.- En la boca el
tamaño de las partículas de los alimentos se reducen con la masticación y los alimentos se mezclan con las secreciones salivales, que los preparan para la deglución.
El esófago y la faringe transportan alimentos y bebidas de la boca al estómago.
La Saliva Es producida por 3 glándulas: Parótidas, Sub
maxilares y Sub linguales,se produce aprox. 1.5 Lt/día y contiene:
La amilasa( ptialina), enzima que comienza la digestion del almidón en particulas más pequeñas.
Moco, proteína que lubrica la masa de alimento o bolo alimenticio para facilitar la deglución.
Lipasa, enzima que puede digerir algunas grasas.
Digestión en el Estómago
En el estómago los alimentos se tornan semilíquidos, llamados Quimo.
Diariamente se secreta 2000-2500 ml de jugo gástrico y está compuesto por:
Acido Clorhídrico, secretado por las células parietales del estómago, tiene un PH(3.5)y en combinación con las enzimas destruyen la mayor parte de microrganismos que se ingieren con los alimentos.
Lipasas, enzima que interviene en la digestión de los ácidos grasos de cadena corta y media.
Digestión en el Estómago Pepsinógeno,secretado por el estómago
(células principales),se transforna en pepsina en presencia de un medio ácido(ac. Clorhídrico), inicia la digestión de proteínas(modificando su tamaño)
Renina, interviene en la digestión de la caseína. El estómago normalmente se vacía al cabo de
6-8 horas, cuando los carbohidratos se digieren solos salen del estómago con rapidéz, luego le siguen las proteínas, grasas y fibra. Los líquidos se vacían con más rapídéz que los sólidos.
Digestión en el Intestino Delgado
Es el principal sitio para la digestión de alimentos y nutrientes.
La mayor parte de la digestión tiene lugar en el duodeno y parte superior de yeyuno.
La mezcla del jugo duodenal, iones de bicarbonato del páncreas y las sales biliares ayudan a neutralizar el quimo ácido del estómago.
Digestión en el Intestino Delgado
El Páncreas secreta enzimas al intestino delgado tales como:
Amilasa Pancreática, hidroliza el almidón en oligasacáridos y disacáridos, la amilasa intestinal las reduce en monosacáridos.Los almidones resistentes y la fibra dietética evaden la digestión del intestino delgado.
Tripsina y Quimiotripsina.- Es secretado en su forma inactiva Tripsinógeno, activado por la Enterocinasa, facilita la digestión de proteínas.
Digestión en el Intestino Delgado
Carboxipolipeptidasa y Elastasa, interviene en la hidrólis de los polipéptidos.
Lipasa, hidroliza las grasas.La esterasa colesterol hidroliza el colesterol. Los ácidos biliares liberado por la vesícula biliar, tienen la propiedad de emulsificación facilitando la digestión de los lípidos en ácidos grasos libres y monoglicéridos.
Iones de Bicarbonato, neutralizan el quimo ácido al ingresar al intestino.
Mecanismos que regulan el SGI
1.- Mecanismos Neurales 1.1.-Sistema Nervioso Entérico(Sistema
local)
Los receptores de la mucosa son sensibles a la composición ácida del Quimo, a la extensión de la luz y emiten impulsos a las células musculares y mucosas a través de neurotrasmisores .
Mecanismos que regulan el SGI
1.2.- Sistema Nervioso Autónomo (Sistema Externo) lo conforman:
Nervio parasimpático, inervan las zonas específicas del sistema alimentario.
Nervio Simpático, inhibe la actividad del Parasimpático.
Nervio Vago, estimula la secreción del ácido del estómago en respuesta al hecho de ver u oler el alimento.
2.- Mecanismos Hormonales
Gastrina.- Hormona secretada por el estómago, duodeno y yeyuno por estimulación de:
Distensión del antro (después de la comida). Aumenta la presión en reposo del esfinter esofágico inferior y la motilidad del estómago
La presencia de proteínas parcialmente digeridas, cafeína, licores fermentados(vino), extracto de alimentos (caldos). Estimula la secreción gastrica del ácido Clorhídrico y el Pepsinógeno
Impulsos del nervio Vago, al pensar en alimentos, estimula débilmente la contracción de la vesícula biliar y la secreción de bicarbonato por el páncreas.
2.- Mecanismos Hormonales
Secretina.- Hormona secretada por el duodeno y yeyuno hacia el torrente sanguíneo, cuando el quimo ácido entra al intestino.
Inhibe la acción y secreción de la gastrina,inhibe la secreción de ácido clorhídrico, reduce la motilidad gástrica e intestinal y reduce la presión del esfinter esofágico inferior.
Neutraliza la acidez ,aumenta secreción de moco de las glándulas de Brunner(intestino), de agua y bicarbonato (páncreas).
Estimula la secreción de enzimas y de la horm. Insulina.
2.- Mecanismos Hormonales Colecistocinina.- Hormona secretada por el
duodeno y el hipotálamo, su liberación es por la presencia de HCL, aminoácidos y ac grasos en el int. delgado (productos de la digestión de las proteínas y grasas), estimula:
Al páncreas la producción de enzimas, bicarbonato y agua.
Contracción de vesícula biliar, colón y recto. Reduce la rapidez del vaciamiento gástrico. Posiblemente, limite la ingestión de alimentos.
2.- Mecanismos Hormonales
Polipeptido Inhibitorio Gástrico.-Hormona secretada por el duodeno por la presencia de glucosa y grasas en el intestino.
Inhibe la secreción del ácido gástrico. Estimula la secreción de insulina.
2.- Mecanismos Hormonales
Glucagon.- Hormona liberada por la presencia de carbohidratos y Triglicéridos de cadena larga.
Estimula la glucogenólisis. Inhibe la motilidad del intestino delgado. Inhibe la secreción de enzimas por el
páncreas.
2.- Mecanismos Hormonales
Motilina.- Hormona secretada como respuesta a la alcalinidad del duodeno.
Aumenta la velocidad del vaciamiento gástrico y la motilidad intestinal.
Inhibe liberación de insulina y glucagon.
2.- Mecanismos Hormonales
Somatostatina.- Hormona elaborada por el hipotálamo y el páncreas, es inhibitoria y antisecretoria.
Inhibe: la liberación de la gastrina, la secretina, hormona de crecimiento, insulina y glucagon, tirotropina, secreción enzimas por el páncreas, la contracción de la vesícula biliar.
