SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE ALICORP

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DE LIMA SURSISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE ALICORPGESTION EMPRESARIAL

ALUMNO: MORENO REYES ROBERT27/04/2014

INDICE

1. Definiciones:Sistemas de Excelencia de gestin de calidad (SEC).Normas de Aseguramiento de la Calidad (NAC).2. Implementacin de sistemas de excelencia (Desarrollar la Teora)Si: Cmo lo hicieron (Periodo de 10 aos)?No: Sugiera como lo deber hacer?2.1 OBJETIVO:2.2 PROBLEMA:3. Implementacin de Normas de Aseguramiento de la Calidad (Desarrolla la Teora)a) Cules fueron las teoras de Gestin antes aplicadas. Como lo hacen hoyb) Si no han hecho, como lo deben hacer.4. Explique cmo desarrollar el proceso productivoa) Elaboracin o Fabricacinb) Responsables (MOF) Organizacinc) Planeamientod) Proceso en plantae) Controlf) Resumen Estadstico5. Evaluacin Competitividad rentable,Productivo,bajo costo, Satisfaccin del cliente6. Conclusiones1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACIONSistema de Gestin Empresarial de la empresa. . Segn corresponda.2. Qu es gestin empresarial? De la empresa u otros Conceptos o definiciones. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas documentadas)3. Cul es la importancia de la Gestin empresarial en la empresa u Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas documentadas)4. Qu sistema de excelencia de la calidad aplica?5. Qu normas de aseguramiento de la calidad aplica?6. Objeto del sistema. 7. Organizacin del Sistema.8. Responsabilidad de la Direccin.9. Realizacin del Producto.10. Medicin , Anlisis y Mejora.11. Conclusiones.12. Bibliografa.

1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACION

Sistema de Gestin Empresarial de la empresa ALICORP

2. Qu es gestin empresarial? De la empresa u otros Conceptos o definiciones. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas documentadas)Es la actividad empresarial que busca a travs de personas (como directores institucionales, gerentes, productores, consultores y expertos) mejorar la productividad y por ende la competitividad de las empresas o negocios. Una ptima gestin no busca slo hacer las cosas mejor, lo ms importante es hacer mejor las cosas correctas y en ese sentido es necesario identificar los factores que influyen en el xito o mejor resultado de la gestin.Fuente: libro GESTIN EMPRESARIAL PARA AGRONEGOCIOSUniversidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo (USAT)Departamento de ciencias empresariales

La gestin empresarial por qu es importante?

Lagestin empresariales aquella actividad empresarial que a travs de diferentes individuos especializados, como ser: directores institucionales, consultores, productores, gerentes, entre otros, y de acciones, buscarmejorar la productividad y la competitividad de una empresa o de un negocio. Porque para que una gestin determinada sea ptima y de por ende buenos resultados no solamente deber hacer mejor las cosas sino que deber hacer mejor aquellas cuestiones correctas que influyen directamente en el xito y eso ser asequible mediante la reunin de expertos que ayuden a identificar problemas, arrojen soluciones y nuevas estrategias, entre otras cuestiones.Definicin ABC, [Web en lnea]. http://www.definicionabc.com/economia/gestion-empresarial.php#ixzz2ytGRAiZ9 . [Consulta: 14-04-2014]

Comentario:A travs de la gestin empresarial, se organiza, dirige y controla un grupo de personas para lograr un objetivo colectivo, que est fuera del alcance del esfuerzo individual para asegurar que una organizacin se mantenga innovadora y productiva para contrarrestar el crecimiento del mercado globalizado.

La Gestin empresarial, trata sobre planificacin y organizacin empresarial, a partir de la vital importancia que estos elementos tienen en relacin con el buen funcionamiento de una empresa, quiere mostrar los correctos procedimientos que nos permitan desarrollar una buena gestin empresarial, sta que, sin duda, ser una de las claves para el xito de nuestra empresa.Fuente: GESTION EMPRESARIAL-Slideshare,[Web en lnea]. http://www.slideshare.net/jamesjvg/diapositivas-sobre-gestion-empresarial [Consulta: 14-04-2014]Comentario:En la actualidad, toda empresa debe contar con un organigrama debidamente estructurado para mejorar el flujo de informacin y la eficacia de los trabajadores.En cuanto a la planificacin, es necesario que las empresas cuenten con un plan a partir de un anlisis de la situacin de la empresa y de su entorno, en funcin del cual se establecern los objetivos y las estrategias ms apropiadas para alcanzar el xito.

La gestin empresarial conocida tambin como administracin de empresas o ciencia administrativa es una ciencia social que estudia la organizacin de las empresas y la manera como se gestionan los recursos, procesos y resultados de sus actividades.Son ciencias administrativas o ciencias econmicas y financieras, la contabilidad, las finanzas corporativas y la mercadotecnia, la administracin, la direccin estratgica etc. En pocas palabras se puede decir que administrar es planear, organizar, dirigir y controlar todos los recursos de un ente econmico para alcanzar unos fines claramente determinados. Se apoya en otras ciencias como la economa, el derecho y la contabilidad para poder ejercer sus funciones.FUENTE: Fundamentos de gestin empresarial [Web en lnea]. http://mariocruzli.bligoo.es/fundamentos-de-gestion-empresarial#.U0wEvPl5N1Y [Consulta: 14-04-2014]

La gestin empresarial es el grado en el uso de los recursos para cumplir con los objetivos empresariales diseados, buscado en optimizar los procesos por cada departamento o rea de gestin de la organizacin, mediante la planificacin, organizacin, ejecucin y control de las actividades empresariales.Aptitud para organizar y dirigir los recursos de una organizacin empresarial, buscando obtener los objetivos y metas de la empresa. Accin y efecto de gestionar diligencias de asuntos pblicos o privados. Conjunto de reglas, procedimientos y mtodos que permiten pulir con eficacia una actividad empresarial buscando alcanzar los objetivos concretos.FUENTE: Gestin Empresarial-Presentacin Transcript [Web en lnea]. http://www.slideshare.net/pcalderon201021/gestin-empresarial [Consulta: 14-04-2014]

3. Cul es la importancia de la Gestin empresarial en la empresa u Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas documentadas)

Es importante porque al ser gestor empresarial es quien obtiene conocimiento, experiencia, manejo de tema y su vez sirve de apoyo, orientador, con la capacidad de hacer que una pequea y buena idea se convierta en una oportunidad de negocio y empresa.ser gestor empresarial es tener una gran responsabilidad, de conocer una idea y hacer un paso a paso de que esa idea crezca y pueda dar frutos en una muy buena fuente, de dinero productivo es ah cuando el gestor empresarial tiene la capacidad de innovar de crear ser visionario del futuro se proyecta y va a lo fijo por que antes tiene todas las herramientas para que una oportunidad de negocio se realice y sea de xito, conoce el mercado las oportunidades y las desventajas las estudia, las analiza, vela por que estas se hagan.un buen gestor tiene las caractersticas de ser comunicador, un buen dinamizador, un planificador y administrador de tareas y equipos, es un estratega un buen negociador y en definitiva, un lder capaz de gestionar eficazmente, es por lo tanto una persona importante que marca la diferencia en una empresa o organizacin, ya que es la clave para obtener un xito seguro en un mercado al que se abra puertas.

FUENTE: Bligoo, [Web en lnea]. http://creandoeinnovadoempresa.bligoo.com/la-importancia-de-la-gestion-empresarial#.U0rUcvl5N1Y [Consulta: 14-04-2014]

La importancia de la gestin empresarial se amplifica en un mercado competitivo de la garganta cortada y mantener el ritmo frentico de ideas innovadoras.La importancia de la gestin empresarial en el mundo de los negocios ha amplificado por las siguientes razones:Aqu por qu es importante la gestin empresarial:1. El negocio est creciendo en tamao a una velocidad rpida: gestin empresarial asegura que una organizacin se mantenga innovador an productivo para contrarrestar el crecimiento.2. Especializacin en trabajo/dominio es una nueva tendencia: gestin de negocio se encarga de todas las reas especficas y dominios para reclutar el talento adecuado para el trabajo adecuado.Mundo competitivo empresarial: gestin empresarial asegura que la organizacin se mantiene fiel a su rea especfica o dominio de conocimientos sin embargo est abierta a nuevas reas como negocios y veces pueden liderar el camino.4. Trabajo: El ms preciado en el negocio es de personas.Gestin empresarial asegura que todas las partes se mantienen en high spirits y se cumplan sus demandas.5. Tecnologa: gestin empresarial debe estar por delante de sus competidores para que la tecnologa est habilitada para producir mejores resultados.

http://mitecnologico.com/igestion/Main/ConceptoEImportanciaDeGestionEmpresarial

4. Qu sistema de excelencia de la calidad aplica?Que son normas de aseguramiento de la calidad Por qu es importante?En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, sealizacin e identificacin de reas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan mtodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total).La organizacin est encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de produccin mediante los "5 Pilares Bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo, Mantenimiento Planificado, Capacitacin/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminacin de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos.Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energa elctrica, se mejoran los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelacin y otras obras de menor envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia global, el cual incluye el control por horas de los parmetros de calidad, mantenimiento y produccin.

Conjunto de acciones planificadas y sistemticas, implementadas en el Sistema de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto satisfar los requisitos dados sobre la calidad.

Es importante ya que estas normas aportan las reglas bsicas para desarrollar un sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un lenguaje comn que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una organizacin ofrece.Fuente: Universidad EAFIT, Aseguramiento de la Calidad Boletn 42 , [Web en lnea]. http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/consultorio-contable/Documents/boletines/auditoria-control/b10.pdf

El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolucin natural del Control de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparicin de defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevencin como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo.

Fuente: Instituto Aragones de Fomento, [Web en lnea]. http://www.iaf.es/webiaf.nsf/paginas/7DD4181E2BA6B91BC12573A1004E5A60?OpenDocument . [Consulta: 14-04-2014]

COMENTARIO:Las normas de aseguramiento de calidad, tiene un papel muy importante en el mercado, ya que aseguran y proporcionan la confianza de adquirir un producto en buen estado y satisfacer eficazmente las necesidades del cliente Es decir,la importancia de la calidad se traduce como los beneficios obtenidos a partir de una mejor manera de hacer las cosas y buscar la satisfaccin de los clientes, como pueden ser: la reduccin de costos, presencia y permanencia en el mercado y la generacin de empleos.

5. Que son modelos de excelencia de gestin de la calidad?

La EFQM (European Foundation for Quality Management), define a los Modelos de Excelencia como:Los Modelos de Excelencia en la Gestin son referentes prcticos que ayudan a las organizaciones, midiendo en qu punto se encuentran dentro del camino hacia la excelencia y analizando las brechas que puedan existir para alcanzarlas.FUENTE: Focus Wine Cl, [Web en lnea]. http://www.focuswine.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=233:modelos-de-gestion-de-excelencia&catid=114&Itemid=138 [Consulta: 14-04-2014] Este modelo se desarroll en 1999 para ser aplicado a cualquier organizacin pblica y privada y de cualquier sector de actividad o tamao.Su objetivo es la evaluacin de la gestin de las organizaciones, identificando sus puntos fuertes y reas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y tambin sirva como informacin para el desarrollo y la planificacin estratgica.FUENTE:FUNDIBED, [Web en lnea]. http://www.fundibeq.org/opencms/opencms/PWF/pattern/index/ [Consulta: 14-04-2014] Sonherramientasnecesarias para la autoevaluacin dela empresa, Algunos de estos modelos han sido creados y promocionados por diversos organismos einstitucionescon la intencin de que sean seguidos y aplicados por todas las empresas. De hecho, la mayor parte de ellos constituyen elmodelode referencia para evaluar a los concursantes de premiosnacionalesy continentales a la calidad. Puede, por lo tanto, en la mayor parte de los casos asociarse un modelo de excelencia con un premio a la calidad.

FUENTE: The Deming Prize Guide 2004.[1] http://www.quality.nist.gov/PDF_files/2009_2010_Business_Nonprofit_Criteria.pdf

COMENTARIO:Las empresas modernas saben, que para permanecer en los mercados y garantizar una buena participacin se debe tener presente, que la calidad actualmente es muy importante tenerla bien controlada, porque ella involucra Satisfacer plenamente las necesidades del cliente, cumplir las expectativas del cliente y algunas ms.Lo cierto, que el Sistema de gestin de la calidad, es el conjunto de normas interrelacionadas de una empresa u organizacin por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la misma, en la bsqueda de la satisfaccin de sus clientes.Finalmente el sistema de calidad total constituye un esfuerzo formal y sistemtico para convertir a la empresa en un mecanismo de precisin, dinmico y activo, orientado a la calidad, que le conducir al xito de su organizacin.

2. IMPLEMENTACIN DE SISTEMAS DE EXCELENCIA

Sistemas de Excelencia (Teora)El trmino Calidad ha evolucionado, desde el aseguramiento de la calidad del producto y limitado slo a los entornos de fabricacin, hasta convertirse en una nueva forma de gestin empresarial que trata de hacer a las organizaciones ms eficaces y eficientes mejorando la satisfaccin de todas las partes interesadas (clientes, accionistas, personas, sociedad) y optimizando la gestin de sus recursos y procesos internos.

Hasta los aos noventa haba una cierta disociacin entre lo que constitua por una parte el aseguramiento de la Calidad, incluyendo la clebre Certificacin ISO 9000, y por otro lado los llamados planteamientos de Excelencia o Calidad Total, que en muchos casos tenan ms un componente superficial, estando en general alejados de la gestin diaria. La evolucin econmica actual hacia un entorno cada vez ms competitivo, con menos fronteras econmicas, y una creciente globalizacin, ha hecho que las empresas y organizaciones se replanteen los trminos de Calidad y Excelencia, que ms all de sus orgenes histricos y evolucin reciente, hoy se utilizan para introducir la innovacin y la mejora continua en la gestin, para mejorar los resultados globales de la organizacin y en especial los resultados econmicos. El trmino Excelencia, como sinnimo de buena gestin empresarial, fue acuado con la aparicin de los Grandes Modelos en Occidente. El Malcolm Baldrige, aparecido en Estados Unidos en 1987, el Modelo Europeo publicado en 1991 y el Modelo Iberoamericano en 1999, no solo recogen el nombre de Excelencia en su ttulo, sino que sus criterios y los valores en que estn basados constituyen el referente de una gestin y unos resultados excelentes.

Hasta muy entrados los aos noventa los Modelos de Excelencia se contemplaban como un referente utpico, orientado hacia los Premios de Excelencia, utilizables principalmente por grandes empresas y organizaciones con culturas empresariales avanzadas.

Las metodologas y herramientas de mejora de la gestin tenan su campo de aplicacin pero haba desconocimiento y desconexin entre su aplicacin, utilizacin y posibles Beneficios.

El entorno competitivo actual, caracterizado por la globalizacin y la competencia extrema, ha hecho que empresas y organizaciones de todo tipo y tamao, por un lado hayan aprendido de gestin empresarial, y por otro lado utilicen tcnicas y metodologas de gestin con una total orientacin hacia la consecucin de mejores resultados empresariales en el menor tiempo posible.

Tradicionalmente la mejora de la Calidad haba estado ligada a los resultados econmicos va reduccin de costes totales de la Calidad, incluyendo tanto los costes de Calidad como los de no Calidad. Este modelo muy utilizado en los aos ochenta pronto se vio que era til en su mbito de actuacin, pero no como panacea universal, ya que en muchas funciones indirectas costaba (y/o era imposible medir la no Calidad) ms que los Beneficios que se obtenan.

El nfasis hacia la satisfaccin del cliente como mecanismo para conseguir su fidelizacin fue otro de los enfoques ms utilizados para enlazar Calidad y resultados econmicos. La mejora de la Calidad del producto y en general las mejoras tendentes a satisfacer los requisitos y expectativas de los clientes, harn que compren ms nuestros productos y servicios aumentando los volmenes de ventas y por tanto la rentabilidad econmica.

El Malcolm Baldrige no incorpor los resultados empresariales (Business Results) como criterio hasta entrados los aos noventa. El Modelo Europeo, desde su primera edicin en 1991, fue un Modelo de Gestin incluyendo el criterio 9 de resultados empresariales. Lo mismo sucedi con el Modelo Iberoamericano que incluy los resultados empresariales desde el principio. El escepticismo inicial a que antes nos hemos referido ha evolucionado y en la actualidad los Modelos de Excelencia se consideran mecanismos de innovacin y mejora a travs de la Autoevaluacin, que se traduce en una mejora de los resultados empresariales. Elloha contribuido a su utilizacin creciente con los claros beneficios econmicos que ello supone. Un reciente estudio de los Doctores Sengal y Hendrich publicado por la EFQM, ha puesto de manifiesto, como no poda ser de otra manera, la estrecha relacin existente entre mejora global de una organizacin reflejada en la puntuacin segn un Modelo de Excelencia y los resultados econmicos.

Como hemos indicado anteriormente la Autoevaluacin va a permitir a una Organizacin implantar planes que mejoren la gestin y que se traduzcan en mejoras de los resultados empresariales en general (partes interesadas, clientes, personas, accionistas, sociedad) y de los resultados econmicos en particular. De hecho hay que resaltar que el primer concepto Fundamental de la Excelencia es la Orientacin hacia los Resultados.

Podemos definir la Autoevaluacin como un examen global, sistemtico y regular de las actividades y resultados de una organizacin comparados con un Modelo de Excelencia. As, la Autoevaluacin es un ejercicio mediante el cual la organizacin se compara frente a un Modelo de Excelencia y obtiene cules son sus puntos fuertes y reas de mejora en relacin con dicho modelo. Ello permite establecer las acciones de mejora necesarias en aquellas reas que lo necesiten y su posterior seguimiento del progreso realizado.

El resultado de la Autoevaluacin se materializar en una serie de proyectos de mejora, obtenidos a partir de una relacin de puntos fuertes y reas de mejora. El plan de mejora incluir responsables y calendario para la implantacin de las acciones. El examen del progreso podr realizarse, bien siguiendo el calendario y la implantacin de los planes de mejora o bien realizando una nueva Autoevaluacin y viendo la evolucin de las puntuaciones obtenidas. No existe un nico modo correcto de realizar una Autoevaluacin, existiendo diversos enfoques o metodologas (Simulacin de presentacin al premio, Formularios, Reunin de trabajo, Cuestionarios, Matrices de mejora, combinacin de los anteriores). En algunos casos, la organizacin desarrolla su propio enfoque. Cada uno de dichos enfoques, presenta sus propias ventajas e inconvenientes y cada organizacin deber elegir el ms adecuado para ella dependiendo del tipo de organizacin, de su madurez en el camino a la Excelencia, de los esfuerzos que desea invertir y de los beneficios que espera alcanzar. As, no hay ningn enfoque peor que otros, sino que habr enfoques que puedan dar ms ventajas que otros a la organizacin que pretende realizar su Autoevaluacin.

2.1 OBJETIVOS: Objetivo General.- Diagnosticar la situacin actual de la empresa ALICORP e implementar un modelo de Gestin de Calidad que permita incrementar la productividad, objetivos y metas organizacionales de la empresa. Objetivos especficos. Identificar los factores que influyen en los resultados obtenidos por la empresaALICORP Proponer la implementacin de un modelo de Gestin de Calidad que coadyuve en el logro de los fines y objetivos de ALICORP

2.2 PROBLEMA:

2.3 EMPRESA A DESARROLLAR: ALICORP

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de consumo masivoy nutricin animal.En todos sus procesos de produccin, Alicorp cumple con estndares internacionales decalidad y competitividad.En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin consolidando su liderazgo en diversas categoras.

HISTORIA:

La empresa conocida ahora como Alicorp se inici en 1956 como Industrias Anderson, Clayton & Co. como fabricante de aceites y sopas en el puerto deCallao,Per. En 1971, el conglomerado peruano Grupo Romero adquiri Anderson, Clayton & Co. y le cambi el nombre a Compaa Industrial Per Pacfico S.A. (CIPPSA).La empresa sobrevivi durante los aos de rgimen militar en Per y durante los 90s se embarc en varias adquisiciones. En 1993, absorbi Calixto Romero S.A. y Compaa Oleaginosa Pisco S.A. que tambin pertenecan al Grupo Romero.

En 1995 adquiri La Fabril S.A., la fabricante de alimentos ms grande de Per del GrupoBunge y BorndeArgentina. CIPSSA cambi su nombre a Consorcio de Alimentos Fabril Pacifico S.A. (CFP) En 1995. CFP se fusion con Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del Per S.A. en 1996 y cambi su nombre a Alicorp en 1997.

3.

5. Qu normas de aseguramiento de la calidad aplica?

SISTEMAS DE GESTION DE ALICORP:

Certificaciones:

En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, sealizacin e identificacin de reas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan mtodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total).La organizacin est encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de produccin mediante los "5 Pilares Bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo, Mantenimiento Planificado, Capacitacin/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminacin de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos.Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energa elctrica, se mejoran los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelacin y otras obras de menor envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia global, el cual incluye el control por horas de los parmetros de calidad, mantenimiento y produccin.

Recertificacin en Sistemas de Gestin de Calidad, Ambiente y Seguridad

En abril se culminaron exitosamente los procesos de auditoras externas de recertificacin para nuestros sistemas de gestin de calidad, ambiente y seguridad, de esta forma se logr la extensin de nuestras certificaciones hasta el ao 2013.

La novedad en este proceso, que tom aproximadamente 23 das, es la migracin de nuestra certificacin en seguridad hacia la norma OHSAS 18001, en lugar de la de DNV que mantenamos y la actualizacin de nuestros sistemas de calidad a la versin del ao 2008 de la norma ISO 9001. La empresa auditora fue Germanischer Lloyd con representantes de Chile, Brasil, Mxico y Per.

Normas OHSAS 18001:OHSAS 18001 es la especificacin de evaluacin reconocida internacionalmente para sistemas de gestin de la salud y la seguridad en el trabajo. Una seleccin de los organismos ms importantes de comercio, organismos internacionales de normas y de certificacin la han concebido para cubrir los vacos en los que no existe ninguna norma internacional certificable por un tercero independiente.OHSAS 18001 se ha concebido para ser compatible con ISO 9001 e ISO 14001 a fin de ayudar a las organizaciones a cumplir de forma eficaz con sus obligaciones relativas a la salud y la seguridad.OHSAS 18001 trata las siguientes reas clave: Planificacin para identificar, evaluar y controlar los riesgos Programa de gestin de OHSAS Estructura y responsabilidad Formacin, concienciacin y competencia Consultora y comunicacin Control de funcionamiento Preparacin y respuesta ante emergencias Medicin, supervisin y mejora del rendimiento

ISO 9001:ISO-9001, con frecuencia mal numerada como ISO-90001, es un estndar de calidad desarrollado por la Organizacin Internacional de Normalizacin. Tambin conocida como ISO-9001: 2008, su versin ms reciente fue lanzada en noviembre de 2008. Al observar el proceso de calidad y manifestar la calidad del producto en el hardware, software, materiales procesados y los servicios de una empresa, ISO-9001 busca definir con precisin los procesos completos inherentes a cada uno, desde la entrada hasta la salida y la retroalimentacin.

ISO 14001La certificacin ISO 14001 tiene el propsito de apoyar la aplicacin de un plan de manejo ambiental en cualquier organizacin del sector pblico o privado. Fue creada por la Organizacin Internacional para Normalizacin (International Organization for Standardization - ISO), una red internacional de institutos de normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la industria y representantes de los consumidores.Adems de ISO 14001, existen otras normas ISO que se pueden utilizar como herramientas para proteger el ambiente, sin embargo, para obtener la certificacin de proteccin al medio ambiente slo se puede utilizar la norma ISO 14001. El grupo de normas ISO, que contiene diversas reglas internacionales que han sido uniformizadas y son voluntarias, se aplica ampliamente en todos los sectores de la industria.

HACCP: Anlisis de peligros y de puntos crticos de control (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)El anlisis de peligros y de puntos crticos de control (HACCP) es un sistema de gestin destinado a garantizar la inocuidad de los alimentos, que goza de gran aceptacin.El sistema de gestin de seguridad alimentaria es herramienta bsica a ser desarrollada en las industrias de alimentos, restaurantes, hoteles y en general cualquier organizacin que est involucrado con la elaboracin de alimentos.

Seguridad:Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yproduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidoresTal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yproduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidoreso Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yproduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidoresTal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yProduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores

Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yProduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidoresTal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridadde nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndaresen cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yProduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra reade Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en lasplantas.NuestrasprcticasdecalidadestnbasadasenlasnormasISO9001yenelAnlisisdeRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidoresTal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro- ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin yProduccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-mendaciones de nuestros clientes.La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las plantas.Nuestras prcticas de calidad estnbasadasen las normas ISO 9001 y en el Anlisis deRiesgosy Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura(BPM).A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores o reguladores.

6. Objeto del sistema.

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en materia de seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha invertido en el 2010, US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad.Desde el ao 2002 se implement tambin el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo, basado en estndares internacionales. En el Sistema de Clasificacin Internacional de Seguridad de DNV se alcanz el nivel 7 de 10. Entre el 2009 y el 2010 se termin con xito la migracin del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificacin en esta norma internacional ha permitido a su vez integrar este sistema con otros de Gestin de Calidad y Medio Ambiente.En el 2010 se registr el menor nmero de accidentes de los ltimos cuatro aos. El ndice de Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por milln de horas/hombre trabajadas y el de Severidad, de 66 das perdidos por milln de horas/hombre trabajadas (indicadores segn norma ANSI Z16.1); este ltimo es el tercer valor ms bajo de los ltimos nueve aos. Anualmente los colaboradores cuentan con exmenes mdicos preventivos cuyos resultados son tomados en cuenta en la elaboracin de los planes de mejora de instalaciones, as como en campaas informativas de nutricin, prevencin de enfermedades, etc. Alicorp tiene adems un tpico mdico que brinda atencin de emergencias las 24 horas del da todo el ao.Se promueve tambin la difusin de prcticas de seguridad y salud ocupacional a travs de charlas diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrnicos y el sistema SMAD (Sistema Mecanizado de Administracin de Documentos).Por otro lado, se realizan estudios de condiciones y ambiente de trabajo en todas las plantas, incluyendo aspectos como ruido, iluminacin, polvo, ergonoma, etc.

APOSTANDO POREL PLANETAAPOSTANDO POR EL PLANETA

Poltica de Integrada de los Sistemas de GestinComo colaboradores de Alicorp, apoyamos y sostenemos el crecimiento de nuestra Empresa asumiendo los compromisos de: Excederlasexpectativasdenuestrosclientesyconsumidoresofrecindoles productos saludables y servicios en constante innovacin, con la aplicacin de exigentes estndares de calidad. Prevenirlacontaminacinambiental,asegurarelusoadecuadode recursos, promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daos a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daos materiales en general. Cumplirconlosrequisitoslegalesaplicablesyvoluntariosquela Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilcitas. Desarrollaranuestropersonal.Sersocialmenteresponsableconnuestroentorno.