i

SKRIPSI

PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL

ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL

(Daucus carota L.) MENGGUNAKAN GELLING

AGENT HPMC 60SH

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

Lembar Pengesahan

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)

MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH

USULAN SKRIPSI

Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada

Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang

2016

Oleh :

PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS

NIM : 201210410311021

Disetujui Oleh :

Pembimbing I Pembimbing II

Dian Ermawati, M.Farm., Apt Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes.,Apt

NIP. 11209070481 NIP. 11407040448

iii

Lembar Pengujiaan

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)

MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH

USULAN SKRIPSI

Telah Diuji dan Dipertahankan di Depan Tim Penguji

pada Tanggal 23 Juni 2016

Oleh :

PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS

NIM : 201210410311021

Disetujui Oleh :

Penguji I Penguji II

Dian Ermawati, M.Farm., Apt Dra Uswatun Chasanah.,M.Kes, Apt

NIP. 11209070481 NIP. 11407040448

Penguji III Penguji IV

Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MPEngrid Juni Astuti, S.Farm., M.Farm., Apt.

NIP.11309070469 NIP UMM.

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Alloh SWT yang telah

memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan

skripsi yang berjudul“OPTIMASI FORMULASI EMULGEL

ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)

MENGGUNAKAN GELLING AGENT HPMC 60SH”.Skripsi ini disusun

sebagai salah satu syarat kelulusan program Sarjana Farmasi di Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari dalam penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna

sehingga masih banyak kekurangan baik dalam penulisan, isi dan materi yang

ditulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun.

Akhirnya semoga Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan

pembaca. Terlebih untuk pengembangan dan penelitian dimasa yang akan datang.

Amin

Alhamdulillahirabbil‟alamin. Pada kesempatan ini Penulis ingin

menyampaikan rasa syukur dan terima kasih yang sebesar-sebesarnya kepada

semua pihak yang telah membantu dan mendukung Penulis dalam menyelesaikan

skripsi ini. Oleh karena hal itu Penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih

sedalam-dalamnya kepada:

1. Alloh SWT yang senantiasa memberikan kesehatan, kemudahan, kasih,

perlindungan, kenikmatan untuk merasakan apa yang ada di dunia ini. Dan

pada akhirnya alhamdullilah satu ujian hidup ini terselesaikan dan menjadi

awal untuk bekal masa depan.

2. Pembimbing I, Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt dan Pembimbing II, Ibu

Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt yang telah memberikan ilmu,

semangat, kesabaran, pengarahan, bimbingan, memberikan begitu banyak

masukan dan arahanan kepada Penulis dalam pengerjaan skripsi ini. Bapak

Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MP dan ibu Engrid Juni Astuti, M.Farm., Apt

sebagai penguji yang memberikan saran, masukan dan kritik yang

membangun terhadap skripsi yang telah penulis kerjakan.

3. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

v

4. Ibu Nailis Syifa‟, S.Farm., M.Sc., Apt selaku ketua Program Studi Farmasi

Universitas Muhammdiyah Malang.

5. Sovia Aprina Basuki,S. Farm., M.Si., Apt selaku kepala laboratorium

6. Ibu Sendi Lia Yunita, S.Farm., Apt yang telah membantu penulis dalam ujian

skripsi sehingga penulis dapat melaksanakan ujian skripsi dengan baik dan

lancar.

7. Arina Swastika, S.Farm., Apt sebagai dosen wali yang telah memberikan

bimbingan dan nasehat selama mengikuti pendidikan di Program Studi

Farmasi Universitas Muhammasiyah Malang

8. Seluruh jajaran staf dosen pengajar Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan memberikan ilmunya

terhadap penulis selama mengikuti pendidikan di Universitas Muhammadiyah

Malang.

9. Para Laboran Laboratorium dan staf TU Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang mbak susi, mas ferdi, dan mas dhani yang telah

banyak membantu penulis.

10. Kedua orang tua saya Bapak Misdi dan Ibu Susilowati yang selalu memberikan

semangat, doa, dukungan, serta nasehat sehingga saya dapat menyelesaikan

skripsi ini.

11. Terima kasih untuk Riki Julianto atas semua dukungan, motivasi, nasehat,

pengertian, kesabaran,harapan dan doa-doa.

12. Teman kelompok skripsi saya Aditya Pradnya P, Elida Rizki M dan Hanityo

Hermadenies yang selalu mengerjakan skripsi bersama, bertukar pendapat, dan

memberi semangat dalam proses penelitian.

13. Terima kasih untuk teman-teman farmasi UMM 2012 yang selalu meluangkan

waktunya untuk memberi dukungan dan motivasi.

14. Dan semua pihak-pihak terkait yang telah banyak membantu yang tidak dapat

satu persatu disebutkan dalam menyelesaikan skripsi ini.

Malang,18 Agustus 2016

Putri Ayu Weni Sindu Pamungkas

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii

LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv

RINGKASAN ........................................................................................................ vi

ABSTRAK ............................................................................................................ vii

ABSTRACT ......................................................................................................... viii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah......................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................................... 3

1.4 Hipotesis Penelitian ...................................................................................... 3

1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5

2.1 Tinjauan Tanaman wortel ............................................................................. 5

2.1.1 Taksonomi Tumbuhan Wortel (Daucus carota L)............................... 5

2.1.2 Morfologi Tumbuhan ........................................................................... 5

2.1.3 Varietas Wortel .................................................................................... 6

2.1.4 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota L) ..................................... 6

2.1.5 Kegunaan dan Manfaat Wortel ............................................................ 7

2.2 Tinjauan Karotenoid ..................................................................................... 7

2.3 Ekstraksi ....................................................................................................... 8

2.3.1 Metode Ekstraksi .................................................................................. 8

2.4 Tinjauan Tentang Antioksidan ..................................................................... 9

2.4.1 Pengertian Antioksidan dan Radikal Bebas ......................................... 9

2.4.2 Klasifikasi Antioksidan ...................................................................... 10

2.4.3 Mekanisme Kerja Antioksidan ........................................................... 10

2.4.4 Fungsi Antioksidan Pada Kulit .......................................................... 11

2.4.5 Photoaging ......................................................................................... 11

2.4.6 Pemakaian Antioksidan ...................................................................... 12

x

2.4.7 Tinjauan Pengujian Antioksidan dengan Metode DPPH .......................... 13

2.5 Kulit ................................................................................................................... 14

2.5.1 Struktur Kulit ............................................................................................ 14

2.5.2 Fungsi Kulit ............................................................................................... 17

2.6 Kosmetika .......................................................................................................... 18

2.6.1 Pengertian Kosmetika ............................................................................... 18

2.6.2 Penggolongan Kosmetika.......................................................................... 18

2.6.3 Mekanisme Absorpsi Kosmetika .............................................................. 18

2.6.4 Faktor yang Mempengaruhi Absorpsi Kosmetika .................................... 19

2.7 Tinjauan tentang Spektrofotometri UV-Vis .................................................... 20

2.8 Emulgel ............................................................................................................ 21

2.9 Gelling Agent ................................................................................................... 22

2.9.1 HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) ................................................. 23

2.10 Komponen Lain Penyusun Emulgel .............................................................. 23

2.10.1 Parafin Cair ............................................................................................. 23

2.10.2 Propilenglikol .......................................................................................... 24

2.10.3 Tween 80 ................................................................................................. 24

2.10.4 Span 80 .................................................................................................... 25

2.10.5 Metil Paraben .......................................................................................... 26

2.10.6 Propil Paraben ......................................................................................... 26

2.10.7 Aquadest .................................................................................................. 27

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ....................................................................... 28

BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................................... 30

4.1 Rancangan Penelitian ....................................................................................... 30

4.2 Variabel Penelitian ........................................................................................... 30

4.2.1 Variabel Bebas .......................................................................................... 30

4.2.2 Variabel Tergantung.................................................................................. 30

4.3 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 30

4.3.1 Tempat Penelitian...................................................................................... 30

4.3.2 Waktu Penelitian ....................................................................................... 30

4.4 Bahan ............................................................................................................... 30

4.5 Alat................................................................................................................... 31

4.6 Definisi Operasional ........................................................................................ 31

4.7 Metode Kerja ................................................................................................... 31

4.8 Rancangan Formula ......................................................................................... 33

xi

4.9 Pembuatan Ekstrak Wortel (Daucus carota L.)............................................... 33

4.10 Cara Pembuatan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ........... 34

4.11 Evaluasi Sediaan ............................................................................................ 35

4.11.1 Evaluasi Tipe Emulgel dengan Metode Pengencean .............................. 35

4.11.2 Evaluasi Fisik Sediaan ............................................................................ 35

4.11.3 Evaluasi Stabilitas Sediaan ..................................................................... 36

4.11.4 Evalusi Aseptabilitas Sediaan ................................................................. 36

4.11.5 Evaluasi Uji Antioksidan dengan Metode DPPH ................................... 37

4.12 Analisis Data .................................................................................................. 39

BAB V HASIL PENELITIAN ..................................................................................... 41

5.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ... 41

5.2 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Sediaan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel

(Daucus carota L.) ......................................................................................... 42

5.3 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulgel Sediaan ....................................................... 43

5.4 Hasil Uji Karakteristik Fisik dan Kimia Sediaan............................................. 44

5.4.1 Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................... 44

5.4.2 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ................................................. 45

5.4.3 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 47

5.5 Hasil Pengamatan Stabilitas Sediaan (Freeze thaw)........................................ 48

5.6 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ......................................................... 50

5.7 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ......................................................... 52

BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................................. 55

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 60

7.1 Kesimpulan ...................................................................................................... 60

7.2 Saran ................................................................................................................ 60

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 61

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. 65

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1 Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ 65

2 Surat Anti-Plagiat ............................................................................................... 66

3 Perencanaan Penelitian....................................................................................... 67

4 Determinasi Tanaman ........................................................................................ 69

5 Data Pengukuran Daya Sebar Sediaan Emulgel Antioksidan Ekstrak Umbi

Wortel (Daucus carota L.) Menggunakan Gelling Agent HPMC 60SH ......... 70

6 Form Informed Consent untuk Uji Aseptabilitas ............................................... 76

7 Prosedur Uji Aseptabilitas.................................................................................. 77

8 Quisioner ............................................................................................................ 78

9 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan Emulgel Antioksidan Ektrak Umbi

Wortel (Daucus carota L.) ............................................................................... 79

10 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ......................................................... 81

11 Hasil Uji Statistik Pengukuran pH ................................................................... 87

12 Hasil Uji Statistik Pengukuran Daya Sebar ..................................................... 89

13 Hasil Uji Statistik Pengukuran Viskositas ....................................................... 91

14 Hasil Uji Statistik Pengukuran Aktivitas Antioksidan Sediaan Emulgel ........ 93

15 Sertifikat Bahan HPMC ................................................................................... 94

16 Sertifikat Bahan Vit-C ..................................................................................... 95

17 Sertifikat Bahan Metanol ............................................................................. .101

61

DAFTAR PUSTAKA

Afianti Hanum.P., dan Murrukmihadi M., 2015. Pengaruh Variasi Kadar

Gelling Agent Hpmc Terhadap Sifat Fisik Dan Aktivitas Antibakteri

Sediaan Gel Ekstrak Etanolik Daun Kemangi (Ocimum basillicum L.

forma citratum Back.). Majalah Farmaseutik, Vol.11 No 2.

Agoes A.,2010. Tanaman Obat Indonesia Buku 1. Jakarta: Penerbit Salemba

Medika

Agoes Goeswin, 2012. Sediaan Farmasi Likuida-Semisolida. Bandung:

Penerbit Institut Teknologi Bandung.

Anief Moh., 2010. Farmasetika. Yogyakarta: Gadjah Mada Universitas Press.

Ansel, H.C., 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi edisi IV. Jakarta: UI

Press.

Barel, A.O., Paye, M., and Maibach, H.I., 2009. Handbook of Cosmetic Science

and Technology, 3rd

Edition, USA: Informa Healthcare, pp. 327-329.

Buck, 1991. Antioxidant. In: Jim Smith (ods). Food Additive User‟s Handbook.

London: Blackie & Sons Ltd.

Chanda S., dan R. Dave., 2009. In Vitro Models For Antioxidant Activity

Evaluation And Some Medical Plants Possessing Antioxidant

Properties: An Overview. African Journal of Microbiology Research,

Vol. 3(13), p.981-996.

Departemen Kesehatan RI., 1979. Materia Medika Edisi III. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 46-49.

Departemen Kesehatan RI., 1995.Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 458.

Departemen Kesehatan RI., 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak

Tumbuhan Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal

3-12.

Departemen Kesehatan RI., 2010. Peraturan Menteri Kesehatan Republik

Indonesia Nomor 1176/MENKES/PER/VIII/2010 tentang

NOTIFIKASI KOSMETIKA.Jakarta: Departemen Kesehatan Republik

Indonesia.

Dewi Y.N., Mulyanti D., Maulana L.T., 2015. Optimasi Formulasi Basis

Sediaan Emulgel dengan Variasii Konsentrasi Surfaktan. Prodi

Farmasi Fakultas MIPA, Bandung.

Draelos, Z.D., 2010. Cosmetic Dermatology Products and Procedures.

Singapore : John Wiley & Sons

61

62

Gheldof N., Wang X.H., & Engeseth N.J., 2002. Identification and

Quantification of Antioxidant Components of Honey from Various

Floral Sources. Departement of Food Science And Human Nutrition.

Vol 50, p.5870-5877.

Harmita, 2006. Buku Ajar analisis Fisikokimia. Depok: Farmsi FMIPA UI,

hal.205-211.

Helfrich, Y.R, Sachs, D.L & Voorhees, J.J. (2008). Dermatology

Nursing:Overview of Skin Aging and Photoanging., Vol. 20, pp. 177-183.

Hernani, Rahardjo M., 2006. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta:

Penebar Swadaya.

Julyasih K.S.M., Wirawan I.G.P., Harijani W.S., dan Widajati W., 2009.

Aktivitas Antioksidan Bebrapa Jenis Rumput Laut (Seaweeds)

Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional „Akselerasi Pengembangan

Teknologi Pertanian dalam Mendukung Revitalisasi Pertanian‟.

Kumalaningsih, Sri., 2006. Antioksidan Alami : Penangkal Radikal Bebas,

Sumber,Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan. Surabaya :

Trubus Agrisarana

Liu et al.,2007. Antioxidant Activity of Methanolic Extract of Emblica Fruit

(Phyllanthus emblica L.) from Six Regions In China. Journal of Food

Composition and Analysis, p.219-228.

Marhaeni et al., 2009. Aktivitas Antioksidan Beberapa Jenis Rumput Laut

(Seaweeds) Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional „Akselerasi

Pengembangan Teknologi Pertanian Dalam Mendukung Revitalisasi

Pertanian.

Martin, A., 1993. Farmasi Fisik: Dasar-dasar Kimia Fisik dalam Ilmu

Farmasetik, Edisi ketiga, Penerbit Universitas Indonesia: Jakarta.

Marydele J.O. et al. 2001. The Merck Index 13th

ed.An Encyclopedia of

Chemicals, Drugs, and Biologicals. New York: Merck Research

Laboratories.

Molyneux P., 2004. The Use of The Stable Free Radical

diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity.

Songklanakarin J. Sci. Technol., Vol 26 No. 2, p.211-219

Muhammad A., dan Margareth H., 2010. Kamus Pintar Obat Herbal,

Yogyakarta : Nuha medika, hal 182-184.

Nauman M.A., M. Saleemullah, Hamid U.S., Iqtidar A.K., A.U.R. Saljoqi, 2007.

Determination of Beta Carotene Content in Fresh Vegetables Using

High Performance Liquid Chromatography. Sarhad J. Agric., Vol.23

No 3.

63

Oktaviani, K., 2013. Manfaat Kandungan Antioksidan pada Krim Wajah.

http://wolipop.detik.com/read/2013/06/24/172457/2282800/234. Diakses

tanggal 9 Januari 2015

Oktaviani T., Any G., Hari S., 2014. Penetapan Kadar β-Karoten pada

Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode

Spektrofotometri Tampak. Yogyakarta: Pharmasiana., Vol. 4 No. 2, Hal.

101-109.

Panwar A.S., N. Upadhyay., M. Barragi., S. Gujar., G.N. Darwhekar., D. K. Jain.,

2011. Emulgel: A Review.Asian Journal of Pharmacy and Life Science.

Vol. 1 (3).

Pratt D.E., 1992. Natural Antioxidant From Plant Material. In: Huang, M.T.,

Ho C.T and Lee C.Y. (eds). Effect On Health II: Antioxidant and Cancer

Prevention. American Chem. Soc., Washington, DC.

Rachman F., Emelia D.L., Harumi H., Patomuan S., 2008. Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Tunggal Dan Kombinasi dari Tanaman Curcumaspp. Jakarta:

Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, hal 69-74.

Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical

Excipient, 6th

Edition, London: The Pharmaceutical Press and The

American Pharmaceutical Association

Rukmana Rahmat, 1995. Bertanam Wortel. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hal

17-18.

Septiani, S., N. Wathoni, dan S. R. Mita. 2011.Formulasi Sediaan Masker Gel

Antioksidan dari Ekstrak Etanol Biji Melinjo (Gnetum gnemon

Linn.). Jurnal Unpad. 1(1): 4-24.

Shandiutami N.M.D., Lestari R., Tri O., Lili Y.S.,2014. Uji Aktivitas

antioksidan Rebusan Daun Sambang Getih (Hemigraphis bicolor

Boerl.) dan Sambang Solok (Aerva sanguinolenta (L.) Blume) Secara

In Vitro. Fakultas Farmasi Universitas Pancasila.

Singla V., Seema S., Baibhav J., A.C. Rana., 2012. Emulgel: A New Platform

for Topical Drug Delivery. International Journal of Pharma and Bio

Sciences. Vol. 3, p. 485-498.

Soebagio B., Taofik R., Riza R., 2007. Formulasi Gel Antioksidan dari Ekstrak

Umbi Wortel (Daucus carota L.) dengan Menggunakan Aquapec HV-

505. Jakarta: Fakultas Farmasi Universitas Pajajaran.

Umayah E.U., dan Moch.Amrun., 2007. Uji Aktivitas antioksidan Ekstrak

Buah Naga (Hylocereus undatus (Haw.) Britt & Rose). Jember: Jurnal

Ilmu Dasar., Vol. 8 No. 1, Hal. 83-90..

Wasitaatmadja, S.M., 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: UI Press,

hal 3-6

Wasitaatmadja S.M., 2013.Anatomi Kulit. Dalam: Djuanda A., Hamzah M.,

Aisah S.,Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin edisi 6.Jakarta: Fakultas

Kedokteran Universitas Indonesia, Hal. 3 – 8.

64

Yenti R., Ria A., Siti Q., 2014. Formulasi Emulgel Ekstrak Etanol Daun Dewa

(Gynura pseudochina (L.) DC) untuk Pengobatan Nyeri Sendi

terhadap Tikus Putih Jantan. Padang: Perkembangan Terkini Sains

Farmasi dan Klinik IV. Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia.

Zatz, J.L., and Kushla, G.P., 1996. Gels. In: Lieberman, H.A., Lachman, L.,

Schwatz, J.B (Eds.),. Pharmaceutical Dosage Forms: Disperse System,

Vol. 2, Ed. 2nd, New York: Marcel Dekker Inc., pp. 413-414, 507.