)l)lS*.",-

oCt

;-"fr'--;Pq L.ry.s.b"l

SLNE PITE?1iEN. PrrE cD Pri-RcA. 3 NAT(C SLANA i.A O] L CANJA.,] P Tlt Sl SLcili JAJ A.i

0

PoPEic uP

3ArzAr,r

aKo ocrL .29

iA

OC

BROKULA POR .L]KI O ]O

h'

T

PTI SOiULKE ORAHA (RUi]PRA'NAPOLIANSK P.]NJEN i(RJH. I6

15

P:PREI"IAiJESiA.21 2'P.CSNAI IGUiODSRA.2]

PRZENE PITE OD POVRCAoperlte zelenilo kuhalte sa F7 u uzavrc ol slanojvodr. Procued e ga, islisn te suvisak vode i narezle na ve ike djelove. Na nraslacu lagano pzte lukdok ne omekaa. Dodajle Spinal ikralko ga popzte uza sla no milesanie. Posol te i popaprite. U zdjelu prcsijte brasno i siavite prstohvar sol. U sredini napEvite udubljenje u koje slavile

nobro

lJminuta

i

i

jaja I umijesajte h viicom, poslupno dodajuii bmsno i mlijeko dok ne dobijete mekano tjesio koie se odvaja od zdiele. Miesite ulesto dok ne bude glatko i podaho. Tanko Ezr'aljajte tieslo na pobEsnjenoi dasci i zretite kruqove promjera 10cm. Na polovcisvakog kruga

i i

q

')

i

TIJESTO

razmazte

maLo nadjeva od Spinaia (ne

mazte

po rubov nra). Prcklopite laj dio nenamazan m dljelom tako da doblete po uktuzne pile Zupcma viice prbsnte prck oplFn, rub Pite pzile u duboloj ivrucoi masnoc ih ulu dok ne dobiju zulosmedu boju. Stavleihna papimaie ruan ke da se ocled suviSak masnoce i posluzite dok su jo6 vdo vruce.

,i i

i

ro da u ma o ulla kralko samljryen m cmim paprom, pa dodajte ma o namoden h i @jedenihti dtd

Moreb napGv poptile apinatb

tukai nadjev

zadinlegaelu svjdesiemetu

iel h

qo:di

bez

SLATKO-SLANA PITA OD LIGANJAmalolzdjel razmrvtekvasac, dodajteaecer i po ovicu vode, pa mijesajte dok se kvasac ne rastuor. Pustte da stoj 10

iX

vlanj dio tiesia razvaljajte na stu debljinupa njime prekrljte Lignje. Irjesto koje

kao prvpean

virisa strane prcklopite ldvrslile.

i

Zagajte

A

pecite 30 minuta. Posluzte vruae ii rash adeno na sobnu na

c!

200'C

A

.l

VAA

minuia na top om, a i ne na vrucemu nrjestu. U vel ku zdjelLr proslte braano dodajie sol. U srcdininapravte ldubuenle u koje u iile kvasac, u[e i ve6 nu preostale vode. ,& [,4!esajte drvenom kuhaaom dok ne polrosile sve brasno. Akojepotrebno, dodajlejos malo iople vode. Tiesto stresile na dn! pov'Sinu imlesite dok ne bude glatko i podatno. Ob ikujle

A

A

kugiu, i stav te u ve6u zdje u Prekrijie a storn krpom i pustle da se d Ze 1 sal na loplom l zast cenomu mjestr dok se ne udvostruai. Tada tijesto kElko premijesite na asanoj

pobinjenoj rddnoj povdm, U vel loj Iali zaqrijle ute pa 2-3 mnule pZite deSnjak. eesnjak izvad te i dodajte ignle.

ll

Kuhajte na lnrjerenoj valrl 1 5 m nuta uz aesto

mijeaanjei L'rhajte

A

Umjesajte idrlse sastojke,

Tteslo razdlelte na dva drle a lafo daledan do bude dvosttuko veaiod drugoga Vee dio rada[ajte na debljnLr od 3 mm stavite ga u kalup tako da pokrile dno i strane kalupa. Neka vam sa sirane ostane dovoltno tlesta za prc apanle ruba Na t Esio stav le smesu s entr.a.

i

ioi

5 rninula. Poso

te

popapnte

A

PITA SA SLANINOM

IJAJIMAorzi-. ! lavi Razva iade po ovrcu i Esta r slavile qa u okrugll kalup il u posudu za 4/che. Na tieslo pos ozite po ovicu s anine, pa zlim namanie

POGACICE OD SIRADnpremite ljjesb.A

Drpremite ljesb. ,tr Sbn n!

t

nare2ite na

{

lomadiie r nekoliko

ie minula

I

U zdjel razmrviie srrs gjivicama, zmiFsarte qa sa sviezim s rcm

A

ii-.",kuhanje:3oao ninstupatj

nju raz bijte jaja. Svako Zumance prcblte vi icom

t y

hkodase

pt!!?

?

xunanje.

rsnn

:i:nl:li,l*,li!.11:,:,li:''',""'aa

prcostatu staninu. Raaaliaj; p,eoslao tijesto od kojega mozete napravili, ako Ze ite, ukrasne lstove ilivalovite rubove. ,A Pecte 30 do 40 minuia na 200'C dok lileslo ne poprjrni Zulosmedu boju. Posluziie vruae il

A

razrje. Na to DGl02fte

a

Tiesio tanko lazvaljalte. Razdite ga na krugove promjeE I cm, pa ponovno zvaljajle dok ga cijeloga ne polros te. Po ovicu krugova slavile na

popaprlte.

A

i

A

tupanj teane: 2

pladanj za peaenle. A. Rubove iiiesh prernazite isruaenimjajelom S6esu sa sirevima podijelile zmedu krugova i prekijleje

A

A

prcosiallm krugovima. Krajeve dobro prllisnite plslima. Na sredinisvakog poklopca napraMle mali mzrcz U,rda ae UaZ\i para rpremaz n Fletom. Pecrle 15 minub na 230"C il dok lijesto ne postane

i

A

r$

^

hrskavo.

A

Posluzite loplo

lihadno.

'1

PITAOD RIZE I BUNDEVEClavrte vodu mlijeho prstohvatso da \rzakuha. Doclaile rzu. huhalle10 nrinlla. pa procledrte

bundevu. U klonite joj sjemenke inarlbajte je na aisiu klplr. Krci spojle krajeve snazno ie zakren te tako da z bundeve istisnele vsak tekucrne A Naribanu bundevu pomtesalte s rzom, dodaite parmezan, rlcotlu, jaje, masac, solipapar A U zdiel!

A

Oqulrte

;:a E

sredrn, udLrbljenje pa u njeqa ulule ulte rma o vode.

Postupno !mijeaajte braano dolievajte mE o poma o vodu doh ne dobijete mekano tijesro. [,4ijes te l]esro do[ ne bude glaiko i podatno, zatirn ga ianko razva lajte lzrezite dva kruga.

a

p"

)L-

r*_ ,+.. ,1-'! -

\!,

.-

i

drugoga. Vee krugsiav ie u okruglika up promjera 25 cm,TIJESTO

" ib.

. ''':@.'' '-:t..

iposple kruanim mrvicama.

i il

Stavite

nadjev od dze ibundeve ipokrijte drugim krusom tijesta. Slsnite krajeve da se spoje. Povls nu premazite uliem ivilicom probod te na nef.oliho mjesla Zas jte peanEu na 180"C r pecrte oko 45 minuta. Posluzile toplo ilirash adeno na sobnu temperaturu.

A

PITA OD POVRCADrprern le tlesto

I

A Papr [e mzlezte na tanle vrpce trhvce na [ruqove, a mrkvu A !j! A

s na vrpce. U tavi pZite paprike na ma o soli oko 10 m nuta na lakoj vatri !z desto nriesanje. zvadite ih lslavite sa strane. Na isiom ulju pr:ite tikvice s malo so . lzvadite ih z lave i siavite sa20.)

slrcne. A Papimatinr ubrusom obrisile ule ! lavi, pa Lr nju siavile nrasac, rnrkvu, vino pGtohvat solilkuhajte dok tekue na ne shlap, a mrkva ne poslane mekafa. N,4rkv! stavite sa strane. A Na aistojlmalo jenoj Gdnol povrs n razvaljajte te nl me namasaenu posudu Neka uz rubove posude ttesto rem 2,5 cm. Lzbodite tijesto

1l

\

::-.rQ_l

mjeslan

A

/'

lskom foLrlom

ina

nlu

grah kao optereoenje, pa pecile u zaqrtanol pecnrc na 190'c & le foliiu I orah, pa pecite ios T0 Uksite povrcem iposluzle kao minua. predjeo ilikao laganiruaak uz padanjsa svjez m kozj m kravljim sirevima (ricoiia, mazzarella, caprina, stracciatela ili

A

i

1

-,$;;ffi* s. ;T\ . -,.aD a \! 'c slupantt;rne:11a

nn

trdsd,

oo pe.p'lja pa qaqte varru Doda r" krumpir, parmezrn mlijeko isol dobro

J sv

.ko m.sl.

A

Doddtre

A

Jra^

"i"l':llf - u zoteru'l:'rnomsFckal

li