KOLAČI ZA SLAVU

Kupice od oraha (Neko ih zove ‘Jagodice’)

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera i vrlo malo soka i kore od limuna. Zamesiti i rukom oblikovati kupice pa ih valjati u kristal seceru.

Stanglice od kikirikija

200 gr mlevenog kikirikija, 200 gr prah secera, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i razvuci, preliti cokoladom. Seci kada se cokolada stegne.

Lesnik kuglice

200 gr mlevenog lesnika (+100 gr seckanih, przenih lesnika), 200 gr secera u prahu, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti pa praviti kuglice. Svaku kuglicu cackalicom probusiti i umakati u spinovan secer pa valjati u sitno seckane prepecene lesnike.

Uciteljski dugmici

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera, malo soka od pomorandze i 1 kasika kakaa. Zamesiti, oblikovati rukom kuglice pa na svakoj napraviti malo udubljenje.

Malo prah secera umutiti sa vrlo malo vrele vode i time puniti udubljenja i dok se fil jos uvek nije stegao staviti suvo grozdje.

Kuglice od pistaca (neslanog, prepecenog)

200 gr mlevenog pistaca, 200 gr prah secera, 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i oblikovati. Mogu se praviti kuglice ili se razvuci da se dobiju stanglice. Ja sam ih ovom prilikom ukrasila cokoladom.

Brza oblanda

Potreban materijal:1l mleka

500gr šećera125gr margarina200gr mlevenog keksa200gr mlevenih oraha2 kašike kakaoa4 lista velike oblande

Priprema:Mleko skuvati sa šećerom. Dodati margarin i kada počne da pravi mehuriće

dodati keks, orahe i kakao. Prokuvati sve zajedno malo i skloniti sa vatre. Ostaviti da se malo prohladi i filovati listove oblandi. Nafilovane oblande pritisnuti nekim teškim predmetom dok se lepo ne stegnu.

Snikers kocke

Potreban materijal:300gr šećera250gr margarina2dl vode400gr petit beure keksa300gr neslanog pečenog kikirikija60gr čokolade

za glazuru:150gr čokolade150gr šećera30gr margarina1dl vode

Priprema:U šerpicu staviti šećer i vodu. Kada počne da vri dodati margarin i čokoladu.

Mešati neprestano dok se sve ne rastopi i lepo sjedini. Kikiriki samleti, ali ne previše sitno. Keks izlomiti na sitnije komade. U vanglicu staviti keks i kikiriki, pa preliti rastopljenom masom sa šporeta i sve sjediniti. Ostaviti da se ohladi. Povremeno se može promešati da bi se lepo sjedinili svi sastojci. Kada se masa ohladi, staviti je na poslužavnik i formirati kolač. Staviti da se malo još stegne u frižideru, taman dok se pripremi glazura. Glazuru pripremiti tako što čokoladu i šećer preliti sa vodom. Kuvati dok ne postane gusta masa, stalno mešajući da ne zagori. Kada masa bude gusto kuvana, dodati maslac i još malo promešati, taman da se rastopi. Malo prohladiti i preliti preko kolača.

Šarene kuglice sa kokosom

Potreban materijal:1dl slatke pavlake200gr čokolade za kuvanje25gr buteramalo arome vanile100gr kokosovog brašnašećer u bojijestivi gliter prah

Priprema:Pavlaku staviti u šerpicu i na tihoj vatri zakuvati. Skinuti sa vatre i dodati

čokoladu i buter da se istope. Dodati aromu vanile. Ostaviti dva sata u frižideru da se stegne. Ohlađenu masu promešati, dodati kokosovo brašno i aromu i dobro sve sjediniti. Od umešene mase praviti kuglice. Mogu se valjati u kristal šećer u boji, ili se ukrašavati jestivim gliter prahom, po želji. Ako ne možete da nađete kristal šećer u boji, jednostavno u običan kristal šećer dodajte prehrambenu boju u prahu i izmešajte dobro da se ofarba. Samo šećer i boja u prahu, bez dodavanja bilo kakve tečnosti. Kuglice stavljati u papirne korpice.

Truffles

Potreban materijal:250gr šećera200ml vode250gr mlevenih oraha100gr otopljene čokolade75gr mlevenog keksačokolada u prahu (npr. Nesquik)

Priprema:Šećer i vodu rastopiti. Kad prokuva ostaviti na vatri još 7-8 minuta. Dodati

orahe, otopljenu čokoladu i mleveni keks. Dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Oblikovati male nepravilne kuglice i svaku uvaljati u čokoladu u prahu. Pre služenja ih ponovo uvaljati u čokoladu u prahu.

Cheesecake

Napomena- za ovaj kolač je neophodno imati modlu za torte kojoj se skida stranica.

Kora:2 šolje mlevenog keksa1 šolja mlevenih lešnika, badema i sl.1/4 šolje istopljenog puterašećera po ukusu

Fil:300gr bele čokolade850gr sira- švapski neslan, ella…1/2 šolje šećera4 jajeta2 žumanca2 kašike brašna1/2 ampule vanile

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Umešati sastojke za koru. Biće rastresita masa. Utisnuti u

podmazanu modlu kojoj se skidaju strane. Peći desetak minuta.

Za to vreme

Umutiti sir, dodati šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i dobro ih umešati posle svakog. Dodati vanilu, brašno i istopljenu čokoladu u tankom mlazu. Sipati preko kore i peći oko sat vremena. Kad se kora stegne i potamni oko ivica, gotovo je. Možda će ostati polutečna pri sredini, ali to se stegne kad se ohladi. Kolač se može prelivati čokoladom, voćnim prelivom ili džemom.

Voćna varijanta:

Jagode ili višnje, jedno pakovanje od 400g.

Kada se kora ispeče, baciti šaku voća preko nje, pa sipati fil. Ovaj korak se može preskočiti. U šerpici prokuvati koliko višanja, toliko šećera. Za jagode malo manje, kiselo voće zahteva više šećera. Razmutiti 2 kesice želatina u pola šolje

hladne vode dok se voće kuva. Kad želatin nabubri, sipati u voće i malo prokuvati. Ostaviti da se ohladi. Kada počne da se steže i lepi za ivice šerpe (potpuno hladno), preliti preko ohlađenog kolača. Meni odlično uspeva preliv od slatkog od jagoda. Prokuvam ga, sipam rastopljen želatin i malo prokuvam zajedno. Tu ide 1 kesica želatina. Kolač tek sutradan izvaditi iz modle.

Grand kolač

Potreban materijal:4 jaja4 kašike vrele vode1 vanilin šećer100gr šećera200gr mlevenog badema200gr čokolade50gr brašna1 ravna kašičica praška za pecivo5 kašika “grand” kafe

za glazuru:200gr čokolade100gr šećera4 kašike mleka2 kašike “grand” kafe100gr putera

Priprema:Penasto umutite žumance sa vodom, vanilin šećerom i šećerom. Ulupajte šne

od belanca, pa dodajte žumancima. Uz lagano mešanje dodati sve ostale sastojke i rastopljenu čokoladu. Masu izručite u podmašćen i brašnom posut pleh. Pecite na 180C jedno 40 minuta i ohladite. Za preliv, ukuvajte kafu, čokoladu, šećer i mleko, sklonite sa vatre i umutite puter da se masa za glazuru izjednači i delimično stegne. Prelijte kolač i ostavite da se ohladi. Seći po želji.

Rafaelo šnit TORTA

Potreban materijal:

Za belu koru:5 belanca150gr šećera150gr kokosa50gr brašna1/2 kesice praška za pecivo1/2 limuna

Za braon koru:5 belanca150gr šećera150gr mlevenih oraha50gr kakaoa50gr brašna1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:10 žumanca1 vanilin šećer200gr šećera1 puding od vanile3dl mleka250gr putera

Priprema:Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.

U sneg od belanca dodati kokos, brašno, prašak za pecivo i sok od limuna pa lagano promešati. Pripremljenu masu sipati u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 170C oko 20 minuta. Isto tako uraditi i drugu, crnu koru sa materijalom koji ide za nju. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, vanilin šećer, šećer, puding i mleko pa dobro izmešati. Pripremljenu masu kuvati dok se ne zgusne. Masu ostaviti da se ohladi, a onda dodati penasto umućeni puter i dobro izmešati. Pečene kore natopiti mlekom i ostaviti da malo upiju, pa filovati kore. Nafilovanu tortu ukrasiti umućenim šlagom.

Nutela-plazma kuglice

Potreban materijal:500gr Nutele (ili neki drugi krem)150gr mlevenih oraha200gr mlevene plazme + 100gr za rolanjenekoliko kašika ruma

Priprema:Mešati nutelu dok potpuno ne omekša. Umešati orahe. Postepeno dodavati

plazmu, malo po malo i rum po ukusu. Oblikovati kuglice, pa uh uvaljati u mlevenu plazmu (moze i u mlevene orahe). Čuvati u frizideru.

Punč minjon

Potreban materijal:500 gr mlevenog keksa1 margarin1,5 dl mleka100 gr šećera50 gr kakao prahamalo ruma100 gr čokolade za kuvanje4 supene kašike ulja

Priprema:Umutiti margarin sa šećerom i kakao prahom. Keks sjediniti sa mlekom, pa

dodati umućenoj masi, sve promešati pa dodati malo ruma. najbolje je da mesite rukama, bolje se sjedini nego da to radite mikserom. Od dobijene mase praviti kuglice, svaku kuglicu sa jedne strane natopiti u glazuru od čokolade i ukrasiti mrvicama.

Glazura: Čokoladu otopiti sa uljem.

Bajadera

Sastojci400 g šećera

150 g mlevenih oraha 150 g mlevenog keksa 7 štangli čokolade za mesenje 1 puter lili margarin 8 kašika vode

PripremaU jednu šerpu staviti šećer, zaliti vodom i malo prokuvati 4 – 5 min. (da se

šećer otopi). Dodati orahe, keks i umućen buter – margarin. Sklonuti s ringle, dobro izjednačiti i masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 3 štangle rastopljene čokolade i dobro promešati. Obadve mase (masa sa čokoladom i masa bez čokolade) ostaviti oko 15 min. u frižider da se malo stegne.

Na jedan poslužavnik oblikovati tortu ili pravougaonik oko 20 cm. širine. Prvo naneti deo sa čokoladom (crni) pa beli i na kraju preliti glazurom od čokolade.

Čokoladi dodati parče putera (veličina oraha) na smanjenoj temperaturi rastopiti i preliti preko zadnjeg dela (belog). Ostaviti do služenja u frižider.

P. S. Može da se seće kao štanglice, a može i kao parčići torte.

Bajadera s kikirikijem

Sastojci za više od 10 porcija200 g margarina 200 g šećera 1 dl mleka 200 g čokolade 100 g pečenog kikirikija 300 g mlevenog "Plazma" keksa

PripremaNa tihoj vatri istopiti margarin, dodati šećer, pa kad se sjedini, dodati

čokoladu (100 g), mleko, plazma keks i 100 g mlevenog kikirikija (slani pečeni kikiriki prethodno oljuštiti, pa samleti na mašini za mlevenje).

Izliti u manji pleh, poravnati, pa preliti glazurom od 100.g čokolade i 2 kašike ulja.