soal kimia

Bab 1

Makromolekul

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

1. Menjelaskan sistem klasifikasi dan

kegunaan makro

molekul(karbohidrat,lemak,protein, dan

polimer)

1.1 Menjelaskan karbohidrat,klasifikasi, dan

penggunaannya

1.2 Menjelaskan lipid, klasifikasi, dan

penggunaannya

1.3 Menjelaskan protein, klasifikasi, dan

penggunaannya

1.4 Menjelaskan polimer, klasifikasi, dan

penggunannya

RINGKASAN MATERI

A. Polimer

I. Pengertian Polimer

Polimer adalah suatu molekul besar (makromolekul) yang terbentuk dari molekul-

molekul kecil (monomer-monomer) melalui reaksi polimerisasi.

Polimer memiliki massa molekul relatif yang sangat besar dari ribuan hingga jutaan.

Sifat-sifat polimer berbeda jauh dari sifat-sifat monomer pembentuknya.

II. Klasifikasi Polimer

Polimer dapat diklasifikasikan atau digolongkan berdasarkan asalnya, proses

pembentukannya, jenis monomernya dan sifatnya terhadap panas.

a. Berdasarkan asalnya

Polimer alam adalah polimer yang terjadi secara alami, misalnya protein, polisakarida,

karet alam. Sedangkan polimer sintetis (buatan) yaitu polimer yang dibuat oleh manusia,

misalnya plastik, serat sintetis dan karet sintetis.

b. Berdasarkan proses pembentukannya

Reaksi pembentukan polimer disebut reaksi polimerisasi, yaitu reaksi penggabungan

molekul-molekul kecil (monomer) membentuk satu molekul yang sangat besar (polimer).

Ada dua macam polimerisasi yaitu polimerisasi adisi dan polimerisasi kondensasi.

Bab 1 Makromolekul 1

Berdasarkan proses pembentukannya, polimer dibagi 2, yaitu:

1. Polimer adisi (poliadisi)

Polimer adisi dihasilkan dari reaksi polimerisasi adisi. Polimerisasi adisi adalah reaksi

pembentukan polimer dari monomer-monomer yang berikatan rangkap misalnya etena,

stirena, propena dan lain-lain.

Contoh:

Pembentukan polietena (PE) dari etena

nCH2 CH2 (– CH2 – CH2 –) n

etena polietena

2. Polimer kondensasi (polikondensasi)

Polimer kondensasi dihasilkan dari reaksi polimerisasi kondensasi. Polimerisasi

kondensasi adalah reaksi pembentukan polimer dari monomer-monomer yang mempunyai

gugus fungsi. Misalnya senyawa protein dan karbohidrat, nilon-6,6 dan lain-lain.

Contoh:

Pembentukan nilon dari asam adipat dan heksametilen diamin

nHOOC(CH2)4COOH + nH2N(CH2)6NH2 (-CO(CH2)4CO –NH(CH2)6NH-)n + nH2O

asam adipat heksametilendiamin nilon-6,6

c. Berdasarkan jenis monomernya

Berdasarkan jenis monomernya, polimer dapat digolongkan menjadi dua yaitu:

homopolimer dan kopolimer. Homopolimer adalah polimer yang tersusun dari monomer-

monomer yang sejenis. Adapun polimer yang monomer-monomer penyusunnya tidak sejenis

disebut kopolimer.

d. Berdasarkan sifatnya terhadap panas

Termoplastik adalah polimer yang bersifat lunak jika dipanaskan dan dapat dicetak

kembali menjadi bentuk yang lain. Sedangkan Termosetting adalah polimer yang mempunyai

bentuk permanen dan jika dipanaskan semakin keras.

Tabel 1.1 Contoh beberapa polimer.

Polimer Monomer

pembentuknya

Asalnya polimerisasi Jenis

monomer

Sifat

terhadap

panas

Polietena Etena Sintetis Adisi Homopolimer Termoplastik


Protein Asam amino Alam Kondensasi Kopolimer -

Bakelit Fenol +

metanol

Sintetis Kondensasi Kopolimer Termosetting

Karet

alam

Isoprena Alam Adisi Homopolimer Termoplastik

B. Karbohidrat

Karbohidrat termasuk golongan senyawa karbon (organik) yang tersusun dari unsur C, H,

dan O. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi semua makhluk hidup.

Karbohidrat (sakarida) terbagi menjadi 3, yaitu:

1. Monosakarida

Monosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat dihidrolisis

lagi oleh larutan asam dalam air. Monosakarida memiliki rumus molekul C6H12O6

Contoh monosakarida yaitu glukosa, fruktosa dan galaktosa.

2. Disakarida

Disakarida adalah karbohidrat yang molekulnya terbentuk dari 2 molekul monosakarida

yang sama atau berbeda. Disakarida dapat terurai atau terhidrolisis menjadi 2 molekul

monosakarida oleh larutan asam dalam air. Rumus molekul disakarida yaitu C12H22O11

Contoh disakarida antara lain sukrosa, laktosa, dan maltosa

Reaksi hidrolisis disakarida adalah sebagai berikut:

hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa

hidrolisis laktosa menghasilkan glukosa dan galaktosa

hidrolisis maltosa menghasilkan glukosa dan glukosa

3. Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat yang molekulnya terbentuk dari gabungan molekul-

molekul monosakarida yang jumlahnya sangat banyak.

Rumus molekul polisakarida adalah (C6H10O5)n

Contoh senyawa polisakarida antara lain amilum (pati), selulosa, dan glikogen

C. Protein

Protein adalah senyawa organik yang merupakan polimer dari monomer monomer asam

amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Reaksinya sebagai berikut:


O O O O

nH2N–CH–C–OH + nH2N–CH–C–OH (–HN–CH–C–NH–CH–C–)n + H2O

R1 R2 R1 R2

Ikatan peptida

D. Asam amino

Asam amino adalah senyawa yang mengandung 2 gugus fungsional yaitu gugus

karboksil (–COOH) dan gugus amina (–NH2). Asam amino yang merupakan monomer

protein adalah asam amino karboksilat, dengan rumus:

O

R – CH – C – OH

NH2

Asam amino yang dapat membentuk protein berjumlah 20 macam dan dikelompokkan

menjadi 2, yakni:

1. Asam amino non-essensial, yaitu asam amino yang dapat disintesis dalam tubuh.

Contoh: glisin, alanin, serin, asam glutamat, sistin, asparagin, tirosin, asam aspartat,

sistein, prolin.

2. Asam amino essensial, yaitu asam amino yang tidak dapat dibentuk dalam tubuh tetapi

sangat dibutuhkan tubuh, oleh karena itu perlu diperoleh melalui makanan yang

berprotein.

Contoh: arginin, histidin, isoleusin, fenil alanin, mentionin, lisin, treonin, valin, triptofan,

leusin.

E. Lemak/Lipid

Lemak adalah zat makanan sumber energi yang disimpan dalam tubuh sebagai cadangan

makanan. Lemak tidak dapat larut dalam air tetapi mudah larut dalam pelarut organik.

Lemak merupakan senyawa ester yang terbentuk dari asam lemak dan gliserol. Reaksi

pembentukan lemak sebagai berikut:

Gliserol + asam stearat gliserol tristearat (tristearin) + air


+ 3C17H35COOH + 3H2O

gGGGGggmmll

UJI KOMPETENSI

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat.

1. Polimer adalah senyawa makromolekul yang terbentuk dari molekul-molekul

sederhana yang disebut ....

a. epimer

b. anomer

c. diastiomer

d. monomer

e. enantiomer

2. Teflon merupakan polimer yang digunakan sebagai pelapis anti lengket pada berbagai

peralatan dapur. Monomer pembentuknya adalah senyawa ....

a. etena

b. tetrafluoretena

c. propena

d. vinil klorida

e. stirena

3. Perhatikan rumus polimer di bawah ini:

Nama monomer yang menyusun polimer tersebut adalah ....

a. etana

b. propena

c. etena


d. butena

e. propana

4. PVC merupakan jenis plastik yang digunakan dalam pembuatan pipa peralon.

monomer dari PVC memiliki rumus ....

a.

b.

c.

d.

e.

5. Styrofoam yang digunakan untuk tempat makanan dan minuman terbuat dari polimer

polistirena. Rumus struktur yang tepat untuk polimer tersebut adalah ....

a. d.

b. e.

c.

6. Diketahui beberapa senyawa sebagai berikut:

1. isoprena

2. neoprena

3. stirena

4. vinil klorida

5. tetrafluoro etena

Senyawa yang merupakan monomer dari karet alam adalah ....


a. 1

b. 2

c. 3

d. 4

e. 5

Diketahui beberapa rumus monomer sebagai berikut:

1. 4.

2. 5.

3.

Pasangan monomer yang menyusun polimer bakelit adalah ....

a. 1 dan 2

b. 3 dan 4

c. 1 dan 3

d. 3 dan 5

e. 2 dan 4

7. Pasangan monomer pembentuk nilon adalah ….

a. asam adipat dan 1,6-diaminoheptana

b. asam metanoat dan 2,5-diaminaheksana

c. asam adipat dan 1,6-diaminoheksana

d. asam tereftalat dan etilen glikol

e. asam tereftalat dan 1,6-diaminoheksana

8. Polimer berikut ini yang tergolong polimer alam adalah ....

a. polietena

b. poliisoprena

c. polipropena

d. polineoprena

e. polivinil klorida

9. Polimer di bawah ini yang tidak terdapat di alam adalah ....


a. amilum

b. glikogen

c. selulosa

d. dakron

e. protein

10. Dari beberapa polimer berikut ini yang keduanya merupakan polimer buatan adalah ....

a. protein dan selulosa

b. nilon dan DNA

c. PVC dan PVA

d. polistirena dan amilum

e. PVC dan DNA

11. Diberikan lima buah polimer:

1. teflon 4. protein

2. amilum 5. poliisoprena

3. nilon-6,6

Yang merupakan polimer alam adalah ....

a. 1, 2, 3

b. 2, 3, 4

c. 1, 2, 4

d. 2, 4, 5

e. 1, 3, 5

12. Polimer yang diperoleh melalui proses polimerisasi adisi adalah ….

a. amilum

b. karet alam

c. selulosa

d. asam nukleat

e. protein

13. Zat berikut yang terbentuk dari polimerisasi kondensasi adalah .…

a. PVC

b. PVA

c. teflon

d. bakelit .

e. Polistirena


14. Berikut tabel beberapa polimer alam dan sintetik:

No. Polimer Monomer

1 Karet alam Isoprena

2 Protein Asam Amino

3 PVC Vinil klorida

4 Polistirena Stirena

5 Selulosa Glukosa

Pasangan polimer yang terbentuk melalui proses polimerisasi adisi adalah ....

a. 1 dan 2

b. 2 dan 3

c. 1 dan 3

d. 2 dan 5

e. 4 dan 5

15. Beberapa produk polimer dalam kehidupan sehari-hari sebagai berikut:

1. nilon

2. teflon

3. PVC

4. dakron

Pasangan produk yang dibuat dengan cara kondensasi adalah ....

a. 1 dan 2

b. 1 dan 3

c. 2 dan 3

d. 1 dan 4

e. 3 dan 4

16. Diketahui rumus polimer berikut:

Berdasarkan asalnya dan proses pembentukannya polimer tersebut tergolong ....

a. alam dan poliadisi

b. sintetis dan polikondensasi


c. alam dan polikondensasi

d. sintetis dan polisubstitusi

e. sintetis dan poliadisi

17. Polimer alam berikut yang dibuat melalui proses polimerisasi kondensasi adalah ....

a. d.

b. e.

c.

18. Polimer alam berikut yang dibuat melalui proses polimerisasi adisi adalah ....

a. d.

b. e.

c.


19. Perhatikan tabel berikut:

No. Polimer Reaksi polimerisasi

1 Protein adisi

2 Bakelit kondensasi

3 Polivinilklorida kondensasi

4 Nilon adisi

5 Polistirena kondensasi

Berdasarkan data di atas, pasangan antara polimer dan reaksi pembentukannya yang tepat

ditunjukkan oleh nomor ….

a. 1

b. 2

c. 3

d. 4

e. 5

20. Diantara monomer di bawah ini yang dapat membentuk polimer kondensasi adalah ....

a.

b.

c.

d.

e.

21. Perhatikan data polimer pada tabel berikut ini:

No. Monomer Pembuatan Jenis polimer

1 Asam amino kondensasi alam


2 Etena adisi sintetis

3 Asam tereftalat + etenadiol kondensasi sintetis

4 Tetrafluoro etena adisi sintetis

5 Isoprena adisi alam

Berdasarkan data di atas, polimer yang sesuai dengan tabel no.1 dan 3 adalah ....

a. protein dan dakron

b. dakron dan karet alam

c. dakron dan teflon

d. teflon dan karet alam

e. polietena dan teflon

22. Di antara senyawa makromolekul di bawah ini yang tergolong homopolimer adalah .

…

a. protein

b. dakron

c. teflon

d. nilon

e. dakron

23. Diberikan lima buah polimer:

1. polietena 4. PVC

2. bakelit 5. karet alam

3. teflon

Polimer-polimer di atas termasuk homopolimer, kecuali ....

a. 1

b. 2

c. 3

d. 4

e. 5


24. Di antara polimer berikut yang tergolong kopolimer adalah ....

a. d.

b. e.

c.

25. Polimer-polimer di bawah ini bersifat termoplastik, kecuali ....

a. polietena

b. nilon

c. dakron

d. polipropena

e. bakelit

26. Polimer yang digunakan untuk membuat selang oli adalah….

a. Teflon

b. HDPE

c. Polistirena

d. Poliisoprena

e. polikloropena

27. Perhatikan data beberapa polimer berikut:

1. Polietena 4. Melamin

2. Polistirena 5. Nilon

3. Bakelit

Dari data di atas yang tergolong polimer jenis thermosetting adalah ….


a. 1 dan 5

b. 1 dan 3

c. 2 dan 5

d. 4 dan 5

e. 3 dan 4

28. Polimer berikut yang berguna untuk membuat ban mobil adalah ….

a.

b.

c.

d.

e.

29. Salah satu sifat polimer sintetik yang menjadikannya sebagai produk yang kurang

ramah lingkungan adalah ….


a. jika dibakar menghasilkan gas metana

b. tidak dapat diuraikan oleh mikroorganisme

c. dapat teroksidasi oleh udara sekelilingnya

d. mudah berkarat

e. tidak bisa didaur ulang

30. Polietena merupakan hasil polimerisasi adisi senyawa etena. Polietena banyak digunakan

untuk ….

a. pembuatan pupuk

b. pembuatan karet

c. pembuatan kosmetik

d. pembuatan kantong plastik

e. pembuatan pakaian

31. Perhatikan polimer berikut:

Polimer tersebut banyak digunakan untuk pembuatan ....

a. pipa paralon

b. peralatan listrik

c. serat kain

d. botol minuman

e. ban mobil

32. Karbohidrat adalah senyawa organik yang tersusun dari unsur-unsur ....

a. karbon dan hidrogen

b. karbon, oksigen, dan nitrogen

c. karbon, hidrogen, dan oksigen

d. karbon, hidrogen, dan belerang

e. karbon, hidrogen, dan nitrogen

33. Karbohidrat berikut ini yang termasuk monosakarida adalah .…

a. galaktosa


b. selulosa

c. maltosa

d. amilum

e. laktosa

34. Pasangan senyawa berikut yang tergolong monosakarida adalah ....

a. glukosa dan maltosa

b. galaktosa dan glukosa

c. fruktosa dan sukrosa

d. amilum dan selulosa

e. glukosa dan sukrosa

35. Monosakarida memiliki rumus molekul ....

a. C3H6O3

b. C12H22O11

c. C5H10O5

d. (C5H10O5)n

e. C6H12O6

36. Senyawa monosakarida yang tergolong ketoheksosa adalah ....

a. glukosa

b. manosa

c. galaktosa

d. idosa

e. fruktosa

37. Molekul glukosa mengandung gugus fungsi ....

a. aldehid dan keton

b. alkohol dan eter

c. hidroksil dan aldehid

d. aldehid dan karboksil

e. hidroksil dan keton

38. Senyawa yang memiliki rumus struktur berikut adalah ....


a. fruktosa

b. glukosa

c. galaktosa

d. manosa

e. altrosa

39. Di antara senyawa-senyawa berikut:

1. maltosa 4. laktosa

2. galaktosa 5. sukrosa

3. glukosa 6. fruktosa

Yang tergolong monosakarida adalah ....

a. 1, 2 dan 3

b. 2, 3 dan 6

c. 1, 4 dan 5

d. 3, 4 dan 6

e. 2, 4 dan 5

40. Sifat-sifat berikut yang tidak termasuk sifat monosakarida adalah ....

a. rasanya manis

b. tidak dapat terhidrolisis

c. mudah larut dalam air

d. merupakan oksidator

e. bersifat optis aktif

41. Rumus struktur D- galaktosa adalah ....


a. d.

b. e.

c.

42. Perhatikan rumus Haworth berikut ini :

Senyawa yang mempunyai rumus tersebut adalah ....

a. -D- glukosa

b. -D- galaktosa

c. -D- glukosa

d. -D- fruktosa

e. -D- galaktosa


43. Apabila glukosa direaksikan dengan larutan fehling A dan B dan dipanaskan maka

terbentuklah endapan merah bata. Endapan tersebut adalah ....

a. Cu

b. Cu2O

c. Ag

d. Ag2O

e. CuO

44. Dari beberapa karbohidrat berikut:

1. amilum 4. sukrosa

2. maltosa 5. fruktosa

3. laktosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu

adalah ....

a. 1

b. 2

c. 3

d. 4

e. 5

45. Jika suatu monosakarida direaksikan dengan larutan fehling akan terbentuk endapan

merah bata. Hal ini disebabkan adanya gugus pereduksi ....

a. d.

b. e.

c.

46. Pasangan karbohidrat berikut ini yang termasuk disakarida adalah .…

a. glukosa dan laktosa


c. fruktosa dan sukrosa

d. maltosa dan selulosa

e. laktosa dan sukrosa

47. Suatu molekul glukosa dan fruktosa bila bergabung akan membentuk ....

a. sukrosa


b. amilum

c. maltosa

d. glikogen

e. laktosa

48. Hasil hidrolisis dari maltosa adalah ….

a. glukosa dan fruktosa


c. fruktosa dan glukosa

d. galaktosa dan fruktosa

e. glukosa dan glukosa

49. Suatu disakarida bila dihidrolisis menghasilkan molekul glukosa dan molekul galaktosa.

Disakarida tersebut adalah .…

a. laktosa

b. selulosa

c. maltosa

d. glikogen

e. sukrosa

50. Suatu karbohidrat mempunyai rumus molekul C12H22O11, tidak mereduksi pereaksi

Fehling dan pada reaksi hidrolisis menghasilkan dua macam monosakarida. Senyawa

tersebut adalah ….

a. sukrosa

b. amilum

c. maltosa

d. selulosa

e. laktosa

51. Perhatikan rumus Haworth beberapa senyawa di bawah ini:


Deretan senyawa dari kiri ke kanan adalah ....

a. laktosa, sukrosa dan maltosa

b. maltosa, sukrosa dan laktosa

c. sukrosa, laktosa dan maltosa

d. maltosa, laktosa dan sukrosa

e. laktosa, maltosa dan sukrosa

52. Karbohidrat yang terkandung di dalam susu sapi adalah ....

a. sukrosa

b. glukosa

c. laktosa

d. amilum

e. maltosa

53. Karbohidrat yang paling banyak diproduksi oleh pabrik dan digunakan sebagai pemanis

makanan atau minuman adalah ….

a. amilum

b. sukrosa

c. maltosa

d. fruktosa

e. selulosa

54. Karbohidrat berikut ini yang tergolong polisakarida adalah .…

a. fruktosa

b. glukosa

c. maltosa

d. selulosa

e. laktosa

55. Hasil hidrolisis amilum dalam suasana asam adalah ….

a. fruktosa


b. glukosa

c. maltosa

d. galaktosa

e. laktosa

56. Karbohidrat yang digunakan sebagai cadangan makanan untuk menghasilkan energi dan

tersimpan di dalam hati adalah .…

a. amilum

b. glukosa

c. selulosa

d. sukrosa

e. glikogen

57. Energi bagi kehidupan antara lain diperoleh dari metabolisme bahan makanan yang

mengandung karbohidrat. Senyawa berikut yang termasuk karbohidrat adalah ....

a. asam lemak

b. polipeptida

c. trigliserida

d. asam nukleat

e. amilum

58. Karbohidrat merupakan sumber energi bagi manusia. Dalam tubuh karbohidrat diubah

menjadi ….

a. sukrosa

b. galaktosa

c. glukosa

d. fruktosa

e. laktosa

59. Untuk menguji kandungan amilum dalam suatu bahan makanan digunakan uji ....

a. fehling

b. benedict

c. iodium

d. millon

e. biuret

60. Di antara bahan-bahan berikut yang banyak mengandung amilum adalah ....

a. sirup


b. nasi

c. susu

d. keju

e. pisang

61. Protein merupakan biopolimer dari asam-asam amino yang terikat dengan ikatan ....

a. glikosida

b. logam

c. peptida

d. elektrovalen

e. hidrogen

62. Protein banyak ditemukan dalam bahan-bahan makanan berikut ini, kecuali ....

a. daging

b. telur

c. susu kedelai

d. ikan

e. buah jeruk

63. Di antara senyawa berikut yang merupakan monomer protein adalah ….

a. asam sitrat

b. asam nukleat

c. asam amino

d. asam asetat

e. asam laktat

64. Beberapa kegunaan zat makanan di dalam tubuh kita, yaitu ....

1. sebagai zat pembangun tubuh

2. pengganti sel-sel tubuh yang rusak

3. sumber energi utama dalam tubuh

4. sebagai zat pelarut

Kegunaan protein dalam tubuh kita adalah ....

a. 1 dan 2

b. 1 dan 3

c. 2 dan 3

d. 2 dan 4

e. 3 dan 4


65. Di bawah ini beberapa contoh protein, kecuali ....

a. insulin

b. lipid

c. kolagen

d. kasein

e. hemoglobin

66. Perhatikan rumus umum asam amino berikut:

Asam amino tersebut mengandung gugus fungsi ....

a. asam karboksilat dan amonia

b. amino dan alkohol

c. asam karboksilat dan amino

d. amino dan ester

e. asam karboksilat dan amida

67. Larutan asam amino dalam air dapat membentuk ion berikut:

Ion tersebut dinamakan ....

a. ion positif

b. ion Zwitter

c. ion negatif

d. ion kompleks

e. kation dan anion

68. Asam amino dapat bereaksi dengan asam maupun basa. Karena itu asam amino

bersifat ....

a. asam kuat

b. amfoter

c. asam lemah

d. netral


e. basa kuat

69. Asam amino yang paling sederhana adalah ....

a. glisin

b. leusin

c. valin

d. isoleusin

e. lisin

70. Senyawa berikut yang termasuk asam amino essensial adalah ....

a. alanin

b. tirosin

c. fenilalanin

d. asam glutamat

e. glisina

71. Senyawa berikut yang termasuk asam amino non-essensial adalah ....

a. sistein

b. lisin

c. histidin

d. metonin

e. isoleusin

72. Asam amino berikut dapat disintesis dalam tubuh, kecuali ....

a. alanin

b. valin

c. glisin

d. tirosin

e. serin

73. Diketahui beberapa asam amino berikut:

1. arginin

2. alanin

3. valin

4. prolin

Pasangan asam amino tersebut yang dapat diproduksi oleh tubuh adalah ....

a. 1 dan 2

b. 2 dan 4


c. 1 dan 3

d. 3 dan 4

e. 2 dan 3

74. Kelompok asam amino yang sangat diperlukan tubuh dan diperoleh melalui makanan

yang mengandung protein adalah ....

a. glisin, serin, alanin

b. treonin, metonin, tirosin

c. leusin, isoleusin, lisin

d. valin, alanin, fenilalanin

e. glisin, alanin, fenilalanin

75. Untuk mengidentifikasi adanya ikatan peptida dalam protein pada bahan makanan dapat

dilakukan dengan pereaksi ....

a. fehling

b. tollens

c. benedict

d. xantoproteat

e. biuret

76. Data hasil uji protein:

Nama bahanTes

Biuret Xantoproteat Pb-asetat

A Ungu Jingga Hitam

B Ungu - -

C Ungu - -

D Ungu Jingga -

Berdasarkan data diatas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah .…

a. A dan B

b. A dan D

c. A dan C

d. C dan D

e. B dan C

77. Protein yang sangat diperlukan tubuh karena berfungsi sebagai biokatalis adalah ....

a. hormon


b. hemoglobin

c. enzim

d. mioglobin

e. vitamin

78. Diketahui struktur protein sebagai berikut:

Yang merupakan struktur ikatan peptida adalah .…

O O

a. – C – d. – C – NH2 –

O O

b. – C – N – e. – C – H –

O

c. – C – NH –

79. Enzim yang membantu proses penguraian protein dalam tubuh adalah ....

a. amilase

b. maltase

c. protease

d. zimase

e. lipase

80. Protein yang berguna untuk mengangkut oksigen ke seluruh jaringan tubuh adalah ....

a. insulin

b. aktinin

c. kasein

d. hemoglobin


e. miosin

81. Jenis protein yang terdapat di dalam susu berguna untuk pertumbuhan tulang dan gigi

adalah ....

a. kasein

b. sistein

c. keratin

d. avidin

e. miosin

82. Kuasiokor dan marasmus adalah penyakit yang diderita anak-anak balita yang

kekurangan ....

a. karbohidrat

b. vitamin

c. lemak

d. mineral

e. protein

83. Zat makanan sumber energi yang digunakan sebagai cadangan makanan di dalam tubuh

adalah ....

a. karbohidrat

b. vitamin

c. protein

d. mineral

e. lemak

84. Gliserida (lemak) tergolong senyawa ....

a. ester

b. alkohol

c. eter

d. aldehid

e. asam

85. Hidrolisis lemak di dalam tubuh menghasilkan senyawa ....

a. asam lemak dan ester

b. ester dan asam amino

c. asam lemak dan gliserol


d. asam lemak dan asam amino

e. gliserol dan asam amino

86. Di antara senyawa-senyawa berikut yang tergolong asam lemak tak jenuh adalah ....

a. asam stearat

b. asam oleat

c. asam palmitat

d. asam laurat

e. asam miristat

87. Diberikan beberapa rumus molekul asam lemak berikut ini:

1. C15H31COOH

2. C15H29COOH

3. C17H33COOH

4. C17H35COOH

Yang merupakan asam lemak jenuh adalah ....

a. 1 dan 2

b. 2 dan 3

c. 1 dan 3

d. 3 dan 4

e. 1 dan 4

88. Perhatikan rumus struktur lemak berikut:

Nama yang tepat untuk lemak tersebut adalah ....

a. tripalmitin

b. tripalmatolein

c. tristearin

d. trilinolein

e. triolein

89. Rumus struktur dari triolein adalah ....


a. d.

b. e.

c.

90. Diketahui rumus struktur lemak berikut:

Hidrolisis lemak tersebut dalam tubuh menghasilkan ....

a. gliserol dan asam palmitat

b. gliserol dan asam linoleat

c. gliserol dan asam palmitoleat

d. gliserol dan asam linolenat

e. gliserol dan asam stearat

91. Reaksi pembentukan lemak dari gliserol dan asam lemak disebut reaksi ....

a. oksidasi

b. saponifikasi

c. reduksi


d. esterifikasi

e. hidrolisis

92. Reaksi antara gliserol dengan C15H35COOH menghasilkan lemak ....

a. tristearin

b. tripalmitolein

c. tripalmitin

d. trilinolein

e. triolein

93. Oksidasi lemak akan menimbulkan bau tengik atau sering disebut ....

a. ransiditas

b. salinitas

c. densitas

d. viskositas

e. aromatisitas

94. Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara ….

a. oksidasi

b. hidrogenasi

c. esterifikasi

d. netralisai

e. hidrasi

95. Untuk mengetahui banyaknya ikatan rangkap yang terdapat dalam minyak,

dilakukan pengukuran .…

a. bilangan iodin

b. bilangan penyabunan

c. bilangan asam

d. bilangan oksidasi

e. bilangan basa

96. Bilangan yang menyatakan miligram kalium hidroksida yang dibutuhkan untuk

menyabunkan 1 gram lemak adalah ....

a. lemak total

b. bilangan asam

c. bilangan penyabunan


d. bilangan Reichert-Meisel

e. bilangan iod

97. Lemak tristearin bila direaksikan dengan natrium hidroksida akan membentuk sabun yang

rumusnya ....

a. C17H35COONa

b. C15H31COONa

c. C17H33COONa

d. C15H29COONa

e. C17H31COONa

98. Diketahui reaksi berikut:

+ 3H2O + 3C17H35COOH

Reaksi penguraian lemak tersebut disebut reaksi ....

a. esterifikasi

b. penggaraman

c. hidrolisis

d. hidratasi

e. saponifikasi

99. Lemak hewan umumnya mengandung senyawa yang dapat menyebabkan penyempitan

pembuluh darah. Senyawa tersebut adalah ....

a. gliserol

b. tristearin

c. asam stearat

d. tripalmitin

e. kolesterol

100.Perhatikan reaksi berikut:

+ 3KOH + 3C17H35COOK


Reaksi di atas disebut ....

a. saponifikasi

b. esterifikasi

c. penggaraman

d. hidrogenasi

e. hidrolisis

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini dengan benar.

1. Apakah polimer itu? Berikan contohnya.

2. Jelaskan perbedaan polimer alam dan polimer buatan. berikan contohnya.

3. Apakah reaksi polimerisasi itu. Jelaskan perbedaan antara reaksi polimerisasi adisi dan

kondensasi.

4. Tuliskan reaksi pembentukan polietena dari etena! Dan tentukan jenis reaksi itu.

5. Tuliskan reaksi pembentukan bakelit dari formaldehid dan fenol dan apa jenis reaksinya.

6. Apakah yang dimaksud dengan polimer termoplastik dan teermoseting itu? berikan

contonya.

7. Jelaskan perbedaan antara homopolimer dan kopolimer. Berikan contohnya.

8. Tuliskan nama dan rumus monomer yang menyusun polimer berikut:

a. polietena

b. polipropena

c. polivinil klorida

d. polistirena

e. karet alam

9. Golongkan polimer berikut, termasuk polimer alam ataukah buatan?

a. polipropilena

b. protein

c. nilon

d. dakron

e. selulosa

10. Golongkan polimer berikut, termasuk polimer adisi ataukah kondensasi?

a. teflon

b. amilum

c. PVC


d. nilon

e. poliakrilonitril

11. Golongkan polimer berikut, termasuk termoseting ataukah termoplastik?

a. teflon

b. polietena

c. bakelit

d. poliisoprena

e. dakron

12. Golongkan polimer berikut, termasuk homopolimer ataukah kopolimer?

a. polivinilasetat

b. protein

c. bakelit

d. teflon

e. nilon

13. Tuliskan rumus struktur polimer berikut.

a. polietena

b. polipropena

c. polivinil klorida

d. polipeptida

e. polistirena

14. Sebutkan jenis-jenis plastik dan kegunaannya.

15. Jelaskan mengapa plastik berbahaya bagi lingkungan.

16. Jelaskan perbedaan sifat karet alam dengan karet sintetis.

17. Apakah karbohidrat itu? Jelaskan terbentuknya karbohidrat di alam.

18. Apakah monosakarida itu? berikan contohnya.

19. Apakah disakarida itu? berikan contohnya.

20. Apakah polisakarida itu? berikan contohnya.

21. Tuliskan rumus struktur dari maltosa.

22. Tuliskan rumus struktur dari laktosa.

23. Tuliskan reaksi hidrolisis dari sukrosa.

24. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis dari maltosa, laktosa dan sukrosa.

25. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis amilum sampai terbentuk glukosa.

26. Sebutkan 5 contoh bahan makanan yang banyak mengandung amilum.


27. Bagaimana cara menguji adanya amilum dalam suatu bahan makanan?

28. Bagaimana cara mengidentifikasi adanya glukosa dalam air seni.

29. Apakah protein itu? Tuliskan rumus struktur protein.

30. Sebutkan 5 contoh bahan makanan yang mengandung protein.

31. Apakah asam amino itu. Tuliskan struktur asam--amino yang menyusun protein.

32. Apakah asam amino essensial itu? Sebutkan contohnya.

33. Apakah asam amino non esensial itu? Sebutkan contohnya.

34. Apakah yang dimaksud dengan ion Zwitter? Tuliskan strukturnya.

35. Tentukan asam-asam amino berikut termasuk essensial ataukah non-essensial.

a. glisin

b. histidin

c. arginin

d. fenilalanin

e. alanin

f. sistein

g. valin

h. asam glutamat

36. Tuliskan struktur asam amino berikut.

a. glisin

b. alanin

c. asam glutamat

d. valin

37. Sebutkan jenis-jenis protein sesuai fungsinya.

38. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis protein.

39. Bagaimana cara mengidentifikasi adanya ikatan peptida dalam protein.

40. Jelaskan pengertian gliserida atau lemak.

41. Jelaskan perbedaan antara asam lemak jenuh dan tak jenuh. Berikan contohnya masing-

masing.

42. Tuliskan rumus struktur gliserol.

43. Tuliskan rumus molekul asam-asam lemak berikut ini:

a. asam stearat

b. asam palmitat

c. asam linoleat


d. asam palmitoleat

44. Tuliskan struktur dari lemak berikut ini:

a. tristearin

b. triolein

c. tripalmitin

45. Apakah yang dimaksud dengan reaksi esterifikasi, hidrolisis dan saponifikasi?

46. Tuliskan persamaan reaksi esterifikasi antara gliserol dengan asam stearat.

47. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis senyawa tripalmitin.

48. Tuliskan persamaan reaksi antara tristearin dengan NaOH.

49. Tuliskan persamaan reaksi pembuatan margarin dengan cara mereaksikan antara triolein

dengan gas hidrogen.

50. Sebutkan fungsi lemak dalam tubuh kita.

KEGIATAN DISKUSI KELOMPOK

Petunjuk Pengerjaan Soal:

1. Bentuklah kelompok kerja dan diskusi, setiap kelompok beranggotakan 4 orang.

2. Lakukan eksperimen dan diskusi kelompok dengan baik.

3. Penilaian didasarkan pada kerja sama kelompok dan keaktifan individu dalam kelompok

Jawablah pertanyaan di bawah ini.

1. Berdasarkan asalnya, polimer dikelompokkan atas polimer alam dan sintetis,

kelompokkan polimer-polimer dalam tabel berikut sesuai dengan asalnya.

No. Nama polimer Asalnya

1. Protein

2. Polietena

3. Poliisoprena

4. Selulosa

5. Dakron

6. Teflon

7. PVC


2. Berdasarkan proses pembuatannya, polimer dikelompokkan atas polimer adisi dan

kondensasi, kelompokkan polimer-polimer dalam tabel berikut sesuai dengan proses

pembentukannya.

No. Nama polimer Proses pembentukannya

1. Teflon

2. Amilum

3. Nilon-6,6

4. Orlon

5. Protein

6. PVC

7. Dakron

3. Berdasarkan jenis monomernya, polimer dikelompokkan atas homopolimer dan

kopolimer, kelompokkan polimer-polimer dalam tabel berikut sesuai dengan jenis

monomernya.

No. Nama polimer Jenis monomer

1. PVC

2. SBR

3. Protein

4. Tetoron

5. Poliisoprena

6. Teflon

4. Lengkapilah tabel berikut ini dengan benar.

Nama polimer Asalnya Pembuatan Jenis monomer

Polietena

Teflon

Protein

Karet alam

Bakelit

5. Isilah titik-titik dalam tabel berikut ini sesuai dengan kolom perintahnya.


Polimer Rumus struktur Monomer Rumus struktur

Polipropilena…………………… ……………… …………………..

……………..………………........

Vinilklorida ……………………

Polistirena……………….......

……………….. …………………..

…………. ……………………Isoprena

……………………

6. Isilah sifat-sifat dan kegunaan polimer berikut ini pada kolomnya masing-masing.

Polimer Sifat-sifat Kegunaan

Polietena

Polivinil

klorida

Teflon

Bakelit

Nilon-6,6


7. Karbohidrat dikelompokkan menjadi monosakarida, disakarida dan polisakarida, tuliskan

contoh senyawa dan rumus molekulnya masing-masing dan isikan ke dalam kolom yang

sesuai.

Karbohidrat Contoh senyawa Rumus molekul

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida

8. Disakarida bila dihidrolisis menghasilkan 2 molekul monosakarida, tuliskan reaksi dan

hasil hidrolisisnya masing-masing.

Disakarida Reaksi hidrolisis Hasil hidrolisis

Maltosa

Laktosa

Sukrosa

9. Isilah tabel pengelompokkan protein berdasarkan fungsinya.

Jenis protein Fungsi Contoh


10. Sabun mandi dibuat dari lemak/minyak dengan NaOH melalui reaksi

penyabunan/saponifikasi.

b. Tuliskan alat dan bahan yang digunakan.

c. Buatlah prosedur pembuatan sabun.

d. Tuliskan reaksi pembuatan sabun tersebut.


Documents

soal kimia