SOP Produksi Kelompok 4 - SUSUAKU (1)

1

Everlasting Creativity – Susuaku (Susu Buah Beku)

KS091301 Sistem Fungsional Bisnis I| 2012

Page

E Page

Daftar Isi

Bab 1 Profil Perusahaan

1.1 Penjelasan Umum....................................................................................... 21.2 Latar Belakang 21.3 Deskripsi Logo Perusahaan........................................................................ 31.4 Deskripsi Logo Produk............................................................................... 41.5 Bergerak di Bidang..................................................................................... 51.6 Konsep Bisnis dan Style............................................................................. 51.7Visi dan Misi................................................................................................ 51.8 Struktur Organisasi..................................................................................... 61.9 Jobdesk....................................................................................................... 6

Bab 2 Definisi Produk 2.1 Nama Produk.............................................................................................. 92.2 Alat dan Bahan .......................................................................................... 92.3 Deksripsi Inovasi ....................................................................................... 10

Bab 3 Strategi Pemasaran3.1 Analisa SWOT ........................................................................................... 12

Bab 4 Distribusi ........................................................................................................ 14

Bab 5 Cost ................................................................................................................. 15

Bab 6 Kapasitas Produksi ...................................................................................... 16

Bab 7 Quality Contro................................................................................................. 16

Bab 8 Workflow ................................................................................................... 18

Bab 9 Fishbone........................................................................................................... 20

Lampiran.................................................................................................................... 22

2



Page

E Page

EC (Everlasting Creativity)

1. Profil Perusahaan :

1.1 Penjelasan Umum :

Nama Perusahaan : Everlasting Creativity

Tanggal Berdiri : 6 Oktober 2012

Lokasi Perusahaan : Mulyosari baru no.2

Pemilik perusahaan : Kelompok B-4 SFB B

Nomor telepon : 081934680655

Alamat email : [email protected]

Twitter : @essusuaku

Facebook : http://www.facebook.com/EverlastingCreativityCorp

Blog : http://everlastingcreativity.blogspot.com/

Tagline : Provide with the unlimited and everlasting innovation

1.2 Latar Belakang :

Seiring dengan berkembangnya zaman maka dalam hal memilih makanan

tidak hanya berpedoman pada lezat dan sehatnya makanan tersebut. Terkadang

mereka penasaran lalu tertarik pada suatu produk yang memiliki keunikan yang belum

pernah mereka coba dan temukan sebelumnya.

Dari fenomena tersebut Everlasting Creativity bermaksud untuk menjual dan

memasarkan produk kami yaitu Susu Buah Beku . Susu Buah Beku ini di buat dengan

http://www.facebook.com/EverlastingCreativityCorp

mailto:[email protected]

3



Page

E Page

keunikan yang belum dimiliki oleh produk lain, selain itu Susu Buah Beku ini juga

memiliki cita rasa yang lezat dan sehat. Susu Buah Beku terbuat dari bahan-bahan

pilihan berkualitas . Dengan keunggulan-keunggulan itu diharapkan nantinya akan

meledak dan diminati oleh pasar karena dari segi harga Susu Buah Beku terjangkau

murah dan dapat dijangkau oleh semua kalangan.

1.3 Dekripsi Logo Perusahaan :

LAMBANG ARTI

Tulisan EC yang menyerupai bentuk

lambang infinity

Merupakan kependekan nama perusahaan kami yaitu

Everlasting Creativity , dan bentuk lambang yang

menyerupai infinity menggambarkan inovasi tanpa

batas .

Warna-warni tulisan Everlasting Creativity Menunjukan bahwa perusahaan berani

mengembangkan inovasi dengan beragam cara yang

out of the box .

Warna biru tulisan EC Menggambarkan visi misi perusahaan kami yang

setinggi langit biru

4



Page

E Page

1.4 Deskripsi Logo Produk :

LAMBANG ARTI

Scoop Es Krim Satu scoop es krim yang berarti bahwa kami menjual

sebuah produk es krim

Gambar Buah Nangka , Melon , dan

Strawberry

Menunjukan bahwa eskrim berisi buah-buahan segar

seperti yang sudah digambarkan di logo .

Gambar sapi produk berbahan dasar susu lebih tepatnya susu sapi

Gambar tornado yang bercampur dengan

buah-buahan dan sapi

mengartikan produk kami adalah campuran dari kedua

bahan tersebut.

Tulisan SUSUAKU Menggambarkan identitas produk kita , yaitu Susuaku

yang merupakan kepanjangan dari Susu Buah beku

1.5 Bergerak di bidang :

Perusahaan bergerak di bidang kuliner , khususnya pada bahan dasar susu

yang di inovasi menjadi es krim . Bukan hanya sekedar es krim biasa tapi diberi isian

berupa buah-buahan segar .

1.6 Konsep bisnis dan style :

Target bisnis adalah kalangan remaja hingga dewasa. Namun lebih cenderung

ke pasar remaja. Karena remaja biasanya menyukai hal-hal yang unik dan baru. Dan

biasanya anak muda atau remaja menyukai kuliner yang manis sesuai produk yang

kami akan produksi. Untuk harga pasti akan terjangkau sesuai daya beli target pasar

kami yaitu remaja, Remaja dengan rentang umur 15 – 25 tahun , pada range usia

tersebut produk memiliki daya jual yang efektif . Efektif disini dikarenakan pada

5



Page

E Page

range itu masyarakat masih cenderung suka untuk mengkonsumsi makanan-makanan

manis . Saat ini,tren konsumen lebih condong kepada harga yang murah dan produk

yang berkwalitas. Dengan teknologi yang terkini semua biaya dari suplai bahan baku

dan proses produksi sampai kepada penyaluran barang semuanya bisa dilakukan

secara efisien. Konsumen pun sekarang lebih mudah mencari makanan/minuman

berkwalitas dengan harga yang murah , dalam bahasa pemasaran dikenal dengan

istilah “Value for money” . Persaingan bukan lagi mengarah kepada bagaimana

menciptakan “brand awareness” setinggi-tingginya, tetapi bagaimana menciptakan

dan menjual sebuah produk yang berkwalitas dengan harga semurah-murahnya..

Mereka berlomba merebut hati konsumen dengan melihat “kantong” konsumen,bukan

lagi dengan “pikiran” konsumen., maka dari itu kita akan mengedepankan sesuatu

produk dengan kualitas tinggi, bernilai gizi tinggi, cita rasa yang tinggi tetapi

memiliki harga yang murah dan terjangkau di berbagai kalangan masyarakat

1.7 Visi dan Misi

Visi :

“Menciptakan produk berbahan dasar susu yang diolah menjadi es dengan kualitas

tinggi, bernilai gizi tinggi, ber-cita rasa tinggi , serta memiliki daya jual yang tinggi

dan laris di pasaran”

Misi :

1. Menciptakan sebuah terobosan baru berupa es krim yang dicampur dengan buah-

buahan yang bisa diterima dengan baik di masyarakat

2. Menciptakan produk es krim dengan harga yang memiliki daya saing tinggi

dengan modal seminimal mungkin dan keuntungan semaksimal mungkin

3. Menjaga konstan nya kualitas produk sehingga produk bisa tetap memiliki

standart yang telah ditetapkan

1.8 Struktur Organisasi

6



Page

E Page

1.9 Jobdesk

DIREKTUR UTAMA ( Rahadiyan Danar Aji / 5212100124 )

Plan : Memimpin rapat perusahaan, dalam hal : untuk memastikan

pelaksanaan tata-tertib, keadilan, dan kesempatan bagi semua

untuk berkontribusi secara tepat, menjelaskan dan menyimpulkan

tindakan dan kebijakan atau dapat disimpulkan adalah sebagai penarik

keputusan dalam sebuah perusahaan atas dasar pertimbangan direksi-

direksi yang lain

Organize : Mengkoordinir perumusan strategi , rencana kerja, serta mengawasi

anggaran Perusahaan tentunya dengan bekerja sama dengan Direksi

lainnya

Leading : Memiliki pertanggung jawaban paling besar, dimana harus

mengarahkan setiap sektor atau direksi perusahaan untuk tetap berjalan

pada visi misi awal

Controlling : Mempertanggungjawabkan keseluruhan komponen di dalam sebuah

perusahaan agar berjalan bersinergi sesuai dengan sebagaimana

mestinya Pengkoordiniran direktur dilakukan dengan pengarahan dan

pembagian tugas sesuai pertanggung jawaban nya masing-masing .

Direktur Utama( Rahadiyan Danar A )

Direktur Operasional( Fariz Khairul )

Direktur Pemasaran( I Gede Aditya W. )

Direktur Produksi( Azmi Afifah Z )

Direktur Keuangan( Yuanita Aulia )

7



Page

E Page

Saat kuliah lapangan direktur utama juga wajib mengawasi dan

membantu direktur lain nya saat menjalankan tugas.

DIREKTUR OPERASIONAL ( Fariz Khairul / 5212100150 )

Plan : Menyiapkan segala ketersediaan alat dan bahan , terdiri dari alat masak

dan bahan-bahan dasar. Lalu yang kedua ketersediaan dan

pengkondisian tempat , bagaimana nanti tempat harus dibuat

sekondusif mungkin . Ada juga pertanggung jawaban target yang harus

dicapai oleh perusahaan yaitu bagaimana caranya memproduksi

produk dengan standar yang telah ditentukan ( quality control ) .

Organize : Berkerjasama dengan direktur keuangan dan direktur produksi.

Dengan direktur keuangan bekoordinasi masalah dana untuk biaya alat

dan bahan . Sedangkan dengan direktur produksi, berkoordinasi untuk

mengetahui apa saja yang dibutuhkan untuk membuat suatu produk

agar tidak ada kekurangan bahan atau alat.

Leading : Bertanggung jawab untuk memastikan semua pekerjaan berjalan sesuai

dengan rencana.

Controlling : Memastikan alat dan bahan yang diperlukan harus sudah siap untuk

digunakan agar sistem produksi bisa berjalan dengan lancar dan benar

DIREKTUR PRODUKSI ( Azmi Afifah Z / 5212100140 )

Plan : Meningkatkan mutu dan kualitas produk, meminimalkan angka

kecelakaan kerja, juga mengendalikan biaya operasional sehingga

produk dapat bertahan dan berhasil.

Organize : Berkoordinasi dengan Direktur operasional dalam menentukan

pertimbangan alat dan bahan apa saja yang akan digunakan .

Leading : Bertanggung jawab untuk mengawasi jalannya proses produksi,

administrasi produksi yang bertugas sebagai penginput data produksi

secara harian, bulanan dan tahunan

Controlling : Bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian,

pengarahan, dan pengawasan atas pelaksanaan produksi sehingga

produksi yang dijalankan atau dilaksanakan akan sesuai dengan

permintaan customer.

8



Page

E Page

DIREKTUR PEMASARAN ( I Gede Aditya Wiratama / 5212100161 )

Plan : Merancang, melaksanakan, dan memfasilitasi jalannya proses

pemasaran seperti pendekatan ataupun komunikasi dengan tujuan

untuk menarik sebanyak-banyaknya customer / pelanggan

Organize : Berkoordinasi untuk mengatur segala hal untuk menambah kualitas

persuasif kepada pelanggan

Leading : Menjaga hubungan antar produsen dan customer serta terus

mengembangkan sasaran pemasaran sesuai dengan visi misi

Controlling : Mengalisa situasi lingkungan dan peluang pasar

DIREKTUR KEUANGAN ( Yuanita Aulia / 5212100130 )

Plan : Merencanakan bagaimana caranya meminimalisir modal awal yang

dibutuhkan untuk memproduksi suatu produk , sehingga seluruh modal

bisa digunakan se efisien mungkin .

Organize : Berkoordinasi dengan direksi operasional dan direksi produksi untuk

mengatur segala alat bahan yang akan digunakan .

Leading : Mengawasi segala outcome / dana yang dikucurkan untuk

memproduksi suatu produk

Controlling : Mempertanggung jawabkan segala hal baik income dan outcome yang

ada income didapatkan dari pendapatan keuntungan , pendapatan

modal kembali , dan lain-lain sedangkan outcome bisa saja didapat dari

berapa modal yang kita keluarkan untuk membuat suatu produk

2. Definisi Produk :Sesuai nama produk kami yaitu susu buah beku , sebuah produk inovasi yang berbahan

dasar susu dengan inovasi berupa es krim yang diberi isian buah-buahan segar, manis, dan

menyehatkan yaitu strawberry, nangka, serta melon .

2.1 Nama Produk :Susu buah beku

2.2 Alat Bahan :

Alat :

1. Mixer

2. Pisau

9



Page

E Page

3. Pengaduk

4. Kulkas

5. Wadah

Bahan :

1. Susu kental manis secukupnya

2. Air mineral secukupnya

3. Gula cair secukupnya

4. Buah melon ¼ kg

5. Buah strawberry 1 bks

6. Buah nangka ¼ kg

7. Tepung es krim Haan 2 bks

Cara membuat :

1. Pertama-tama siapkan wadah , campurkan es krim bubuk dan air dingin serta susu

kental manis .

2. kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan handmixer selama 10 menit

3. Tiriskan di sebuah wadah , lalu masukkan ke kulkas selama 60 menit.

4. Kocok lagi dengan kecepatan tinggi menggunakan handmixer selama 3-5 menit

5. Potong dadu kecil buah melon dan strawberry serta nangka, lalu masukkan semuanya

bersamaan dengan ke dalam wadah tadi .

6. Bekukan di dalam freezer , dan diamkan sampai mengeras

7. Siapkan gelas kecil , lalu isi dengan 1 scoop

8. Beri sendok dan sajikan (Untuk 20 Porsi)

2.3 Deskripsi Inovasi

Selama ini es krim umumnya hanya di inovasi menjadi sesuatu yang hanya memiliki

varian rasa berbeda. Mengingat sudah banyaknya es krim yang standart seperti itu perusahaan

kami berusaha melakukan inovasi agar es krim selain memiliki cita rasa yang lezat juga

memiliki kandungan gizi yang seimbang . Sesuai nama produk kami yaitu susu buah beku ,

sebuah produk inovasi yang berbahan dasar susu dengan inovasi berupa es krim yang diberi

isian buah-buahan segar, manis, dan menyehatkan yaitu strawberry, nangka, serta melon .

Adapun bahan-bahan dalam pembuatan susu buah beku , yaitu Susu kental manis

secukupnya , Air mineral , Gula cair , Buah melon ¼ kg, Buah strawberry, Buah nangka,

Tepung es krim Haan . Pertama-tema kita membuat terlebih dahulu adonan es krim ,

10



Page

E Page

menggunakan tepung es krim haan , handmixer selama 10 menit , tiriskan dan biarkan dingin

di dalam freezer selama 60 menit. Kemudian ambil dari freezer dan lakukan pengolahan

pengocokan yang kedua agar adonan es krim menjadi lebih lembut dan tidak memiliki tekstur

yang kasar , handmixer selama 3-5 menit saja. Potong dadu semua buah-buahan , lalu

campurkan ke adonan es krim tadi , masukkan lagi ke dalam freezer hingga beku. Susu Buah

Beku siap disajikan.

Pada dasarnya pembuatan es krim ini sangat sederhana, tetapi rasa yang dihasilkan

dijamin tidak akan mengecewakan. Selain itu karena mengandung susu dan buah-buahan, es

krim ini kaya akan protein, vitamin dan mineral sehingga dapat menambah asupan gizi. Susu

Buah Beku yang kami buat juga bebas bahan pengawet sehingga dijamin aman untuk

dikonsumsi.

Harapannya dengan adanya produk Susu Buah Aku ini, kami dapat memuaskan

konsumen yang mungkin selama ini suka dengan es krim tetapi ingin mendapat kelezatan dan

gizi vitamin sekaligus .

3. Strategi Pemasaran / Marketing :

Strategi pemasaran yang akan kita pakai adalah pemasaran langsung tanpa perantara

karena pemasaran kita masih berskala kecil. Strategi yang akan kita gunakan adalah strategi

push and pull . Untuk menjalankan kegiatan pemasaran tersebut dengan baik, dan sesuai

dengan sasaran yang diharapkan, perusahaan harus menerapkan suatu strategi yang tepat

sesuai dengan lingkungan pemasaran perusahaannya , jadi kita akan menggunakan hybrid

marketing theory dengan strategi push marketing ataupun strategi pull marketing disesuaikan

dengan parameter Cuaca dan Kondisi iklim .

SUSUAKU ( SUSU BUAH AKU)

11



Page

E Page

Analisa situasi lingkungan dan peluang pasar

o Menganalisa apakah produk yang akan dibuat berpeluang dipasar (tempat

berjualan). Jika produk kurang berpeluang dipasaran maka mencari penyebab

dan inovasi yang sekiranya bisa membuat produk menjadi lebih berpeluang,

atau mencari produk lain yang lebih bisa diterima dipasaran .

o Melakukan pengecekan harga terhadap produk yang sejenis agar tidak terlalu

mahal namun tetap bisa mendapat untung yang maksimal

Sasaran Pemasaran

o Menentukan siapa yang menjadi sasaran dari produk yang telah dibuat :

Target / sasaran pasar produk kami yaitu kalangan kalangan remaja

hingga dewasa

o Memperkirakan seberapa banyak produk yang mampu dibeli oleh sasaran

Untuk tahun pertama perusahaan kami akan memproduksi 20 produk

perharinya untuk kemudian di pasarkan ke pasaran.

Strategi Pemasaran

o Menentukan untuk pemasaran menggunakan media apa saja:

Media Offline :

1. Menggunakan stiker, setiap pembelian 1 buah produk maka akan

mendapatkan stiker yang jika ditempel akan secara otomatis

mempromosikan produk .

2. Menggunakan brosur kecil , akan ditaruh di stan sehingga

pelanggan bisa mengambil sendiri dan melihat keunggulan

produk . Diharapkan dengan brosur akan dipersuasi untuk

membeli produk

Media Online

Di setiap stiker dan brosur yang diberikan tercantum konten blog,

twitter dan facebook , sehingga pelanggan bisa secara langsung tau

lebih detail tentang perusahaan dan produk yang ditawarkan .

Berikut adalah fungsi-fungsi dari media online yang digunakan :

1. Menggunakan Blog

Mengenalkan perusahaan dan produk secara detail sehingga

meyakinkan konsumen untuk membeli produk , di blog juga

12



Page

E Page

akan di jelaskan tentang cara order produk yang akan

mendukung strategi marketing pull perusahaan .

2. Menggunakan Twitter

13



Page

E Page

Tujuan utamanya untuk menangani keluhan pelanggan lewat

media online .

3. Menggunakan Facebook

Media promosi lewat social media yang sekarang sedang

digandrungi oleh remaja yang notabene merupakan target pasar

produk kami

14



Page

E Page

o Menentukan tempat berjualan yang memiliki potensi besar untuk berpeluang

menarik banyak pelanggan :

Di tahun pertama kita akan berjualan di sekitar ITS Surabaya , karena

sesuai dengan target pasar kami yaitu remaja . Ditambah dengan

suasana Surabaya yang memiliki suhu tinggi , penjualan produk akan

mencapai penjualan yang maksimal.

o Menggunakan kemasan produk yang menarik dengan menambahkan stiker

khas di setiap kemasan produk .

Taktik atau tindakan pelaksana

o Mengadakan penawaran khusus yang dapat menarik para klien .

Voucher gratis, Apabila beli 5 kali berturut – turut akan mendapat

diskon 50% pada pembelian ke 6

Strategi Marketing Push and Pull

Perusahaan akan menggunakan dua tipe strategi disesuaikan dengan kondisi cuaca

dan iklim :

1. ketika di musim kemarau/panas perusahaan akan menggunakan strategi

marketing push dan pull , perusahaan akan menjual produk dengan

memproduksi langsung dan menjualnya ke pelanggan serta menggunakan

strategi marketing pull yaitu juga menerima pemesanan produk secara

pre-order .

2. Ketika di musim penghujan perusahaan hanya akan menggunakan

strategi pull , karena untuk meminimalisir kerugian akibat produk yang

15



Page

E Page

tidak laku dikarenakan suhu yang dingin . Jadi pada musim seperti ini

produksi secara langsung akan dihentikan , dan hanya memproduksi jika

ada orderan .

3.1 Analisa SWOT

Kekuatan

Kekuatan perusahan terpusat pada strategi pemasaran perusahaan yaitu :

Harga jual yang cukup terjangkau dibanding produk sejenins Produk yang berkualitas tinggi dengan menggunakan bahan-bahan yang segar

dan sehat Banyak pasar yang merambah mulai dari kalangan bawah hingga keatas

Kelemahan

Kelemahan perusahaan adalah

Kurangnya pengalaman dalam membuat es krim yang akan kami jual. kami sulit untuk memprediksi modal yang dibutuhkan dan harga yang pas

untuk dijual. Reputasi perusahaan juga yang masih dipertanyakan dan masih belum

dipercaya oleh konsumen

Kesempatan

Kesempatan pemasaran perusahaan adalah

Perusahaan dapat memnuhi akan jenis eskrim yang berbeda Perusahaan mampu menawarkan produk dengan harga yang lebih rendah Perusahaan dapat memberi kapabilitas baru,Selain untuk menikmati kepuasan

menikmati eskrim,juga menimbulkan efek yang baik untuk kesehatan

Ancaman

Ancaman yang bisa mengancam strategi pemasaran perusahaan adalah

kompetitor yang lokasi penjualannya berdekatan dengan perusahaan. Meskipun menjual produk yang berbeda tapi mereka bisa memengaruhi calon pembeli untuk membeli produk mereka dan lari counter .

Selain itu karena kita menjual produk makanan resiko busuk pasti sangat mengancam.

4. Distribusi- Keliling

16



Page

E Page

- Jual Kios / Counter / Outlet

5. COST

Fix Cost :

No. Bahan Harga Yang Dibutuhkan Total

1. Tepung Ice Cream Mix Haan 7500 / bks 2 bks 15000

2. Susu krim kental manis 8000 1 8000

3. Nangka 15000 / 0,5 kg 0,25 7500

4. Melon 9000 / 0,5 kg 0,25 kg 4500

5. Strawberry 7000 / bks 1 bks 7000

TOTAL 42000

Variable Cost :

No. Bahan Harga Yang Dibutuhkan Total

1. Gelas Kecil 750 / pcs 20 pcs 15000

2. Sendok Kecil 250 / pcs 20 pcs 5000

TOTAL 20000

Biaya Produksi :

Fixed cost + Variabel cost

42000 + 20000 = 62000

Produsen

Keliling (Direct Sales)

Konsumen

Produsen

Kios/Outlet (DIrect Sales)

Konsume

n

17



Page

E Page

Biaya Produksi/unit :

Biaya Produksi = Jumlah 1x produksi dalam sehari

62000/20 = 3100

Harga Jual :

Marginal cost + biaya produksi / unit

3100 + 400 = 3500

Pendapatan bersih :

Harga jual X Jumlah Produksi

3500 x 20 = 70000

Keuntungan Total :

Keuntungan bersih – biaya produksi

70000 – 62000 = 8000

Marginal Cost :

Berapa persen keuntunganya x biaya produksi /unit

12.9% x 3100 = 400

6. Kapasitas Produksi

Kegiatan untuk 20 produk Waktu dalam menit

Mempersiapkan alat bahan 5 menit

Mengolah adonan es krim 15 menit

Mendinginkan adonan es krim 60 menit

Mengolah adonan es krim untuk ke dua kali 5 menit

Mengiris buah nangka, strawberry, dan melon 25 menit

Mencampur adonan es krim dan irisan buah 10 menit

Mendinginkan adonan es krim 1440 menit

Total 1560 menit

Produksi perhari :

1560 : 60 = 26 Jam

Jadi produksi perhari kami sekarang mencapai 20 produk .

7. Quality Control

Es krim merupakan jajanan yang menyegarkan yang disukai oleh banyak orang, terutama kalangan anak- anak. Oleh karena itu :

18



Page

E Page

1. Kualitas bahanDalam proses produksi peruhaan mengutamakan kualitas bahan agar produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik dan layak untuk dikonsumsi konsumen. Seperti contohnya pada pemilihan buah kami memilih buah- buahan yang masih segar dan berkualitas baik.

2. Standarisasi pengolahanSetelah kualitas bahan, proses pengolahan juga berpengaruh terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Jika dalam proses pengolahan sudah baik dan benar maka aktivitas produksi akan menghasilkan produk yang baik dan berkualitas. Standarisasi pengolahan SUSUAKU adalah sebagai berikut:a. Kebersihan alat dan bahan yang digunakan

Kami menggunakan alat dan bahan yang sudah dicuci dengan bersih sehingga menghasilkan produk SUSUAKU yang bersih dan layak untuk dikonsumsi.

b. TampilanKami membuat kemasan produk yang praktis dan menarik sehingga selain mengundang minat para calon pembeli juga membuat praktis cara mengkonsumsi mereka yaitu dengan menggunakan cup kecil yang bagian luarnya diberi kemasan label produk SUSUAKU.

c. TakaranTakaran yang kami gunakan adalah satu cup untuk mencegah rasa bosan dan menambah rasa penasaran konsumen.

d. Penetapan HargaSetelah melakukan riset pasar dan perhitungan dari bahan- bahan yang dipakai dan kualitas produk kami tawarkan maka pada akhirnya kami mendapatkan harga Rp 3500,00/cup.

e. Rekrutmen PekerjaDalam proses rekrutmen pekerja perusahaan akan mencari karyawan yang tidak hanya bagus dan mapan dari hardskillnya tetapi juga softskillnya seperti sosialisasi terhadap lingkungan kerja, kejujuran, keuletan, kedisiplinan dan loyalitas terhadap perusahaan. Sebuah perusahaan akan maju jika memiliki sumber daya manusia yang baik dan memadai tetapi akan lebih maju lagi jika imbang dengan kejujuran dan kesolidan anggotanya.

f. PromosiTujuan dari promosi adalah untuk memberi informasi tentang produk yang ditawarkan pada calon pembeli agar para calon pembeli memiliki rasa minat terhadap produk. Oleh karena itu kami berusaha untuk mengemas SUSUAKU dengan menarik lalu memasarkannya.

g. RasaSUSUAKU menonjolkan rasa unik dalam es krimnya yang berasal dari potongan- potongan buah segar yang juga bergizi karena mengandung vitamin yang baik untuk tubuh.

h. Tingkat kebekuan

19



Page

E Page

Perlunya memperhatikan tingkat kebekuan adalah untuk memuaskan konsumen saat mengkonsumsinya. Sehingga konsumen dapat menikmati es krim yang tingkat kebekuannya pas yaitu yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu cair sehingga kejutan rasa unik dalam es krim dapat terasa.

8. Work Flow

Workflow Perusahaan Workflow Produksi

20



Page

E Page

9. Fishbone

Tempat dan waktu

21



Page

E Page

1. Harga Strategi

Menggunakan strategi perhitungan dari harga produksi ditambah dengan keuntungan.

Riset PasarMembandingkan dengan produk lain, juga menekan harga agar lebih unggul dari produk lain.

2. Kualitas Rasa

Perusahaan Everlasting Creativity mengunggulkan rasa yang unik dan nikmat agar konsumen mendapatkan kepuasan saat menikmatinya.

Tingkat kebekuanTingkat kebekuan berpengaruh pada rasa, tingkat kebekuannya adalah tidak terlalu beku atau tidak keras sehingga konsumen dapat dengan mudah mengambil es krimnya dalam sendok, juga tidak terlalu cair sehingga rasa unik yang tersimpan dalam es krim “SUSUAKU”.

Mutu bahan bakuMenggunakan bahan baku yang berkualitas baik. Menggunakan buah segar dan bergizi. Selain itu adonan yang dipilih adalah tepung Hans yang sudah terkenal bagus kualitasnya.

3. Produksi Tempat dan waktu

Perusahaan Everlasting Creativity mengamati tempat dan waktu untuk proses produksi. Pada bagian tempat Perusahaan Everlasting Creativity menggunakan tempat atau wadah yang bersih dan higienis. Sedangkan untuk produksi dalam proses pembuatan SUSUAKU akan mengamati musim yang sedang berlangsung Jika musim penghujan maka akan diberikan strategi marketing pull yang hanya memproduksi jika hanya ada orderan .

Riset pasarDalam produksi es “SUSUAKU” perusahaan Everlasting Creativity mengandalkan riset pasar untuk memproduksi produk. Misalnya adalah saat musim penghujan maka berkurangnya para peminat es sehingga kami mengurangi jumlah produksi. Selain itu yaitu mengamati kelebihan dan kekurangan produk es krim milik

Strategi

Tempat dan waktu

RasaTingkat beku

Riset Pasar

Tempat

Sasaran

Mutu bahan baku

HargaProduksi

KualitasPenyimpananDistribusi

Promosi

Riset pasar

Strategi

Temperatur

Kapasitas penyimpanan

22



Page

E Page

perusahaan lain, seperti dari segi rasa, kuantitas dan kemasan maka akan dibuat lebih unggul dari para pesaing.

4. Penyimpanan Kapasitas penyimpanan

Dalam penyimpanan dan proses pembekuan es dibutuhkan luas freezer yang sepadan dengan banyaknya produk yang akan ditempatkan dalam wadah tersebut.

TemperaturTemperatur yang kami gunakan adalah -12 C hingga -24 C karena pada rentan suhu tersebut adalah merupakan pembekuan yang baik yang bisa menghentikan pertumbuhan bakteri dan menyebabkan ketahanan produk dalam jangka yang lama.

5. Promosi Tempat dan waktu :

Tempat yang akan digunakan untuk promosi adalah stan perusahaan , stan perusahaan akan ditempatkan di tempat yang se-strategis mungkin sehingga juga akan menunjang promosi . Waktu yang digunakan adalah waktu jam kerja , dimana masyarakat melakukan kegiatan sehari-harinya secara produktif di luar rumah sehingga bisa juga menunjang promosi.

Strategi Menggunakan media promosi offline dan online , untuk offline perusahaan akan menggunakan stiker dan brosur . Untuk online menggunakan social media seperti blog, twitter, dan facebook.

6. Distribusi Tempat

Mendistribusikan produk yang kuantitas sedikit di tempat yang merupakan dataran tinggi dan daerah pegunungan.

SasaranPada tahun pertama perusahaan Everlasting Creativity memilih mahasiswa ITS sebagai target utama produk SUSUAKU

Untuk mencapai kesuksesan everlasting coorporation, tolok ukur yang paling penting menurut

perusahaan kami ini adalah para anggota perusahaannya. Karena jika para anggota perusahaan

memiliki motivasi untuk maju dan sukses maka proses produksi yang menghasilkan produk

“SUSUAKU” yang berkualitas akan berjalan lancar. Karena faktor utama dari suksesnya sebuah

instansi adalah sumber daya manusianya. Tanpa adanya sumber daya manusia yang memadai maka

proses pencapaian visi dan misi sebuah instansi akan sulit untuk dicapai. Bentuk motivasi yang

dilakukan para anggota perusahaan dapat dilihat dari niat dan etos kerjanya yang ulet dan kreatif

dalam menghadapi tantangan pekerjaannya dan disiplin dalam melaksanakan tugas dan peraturan

perusahaan. Dalam kegiatan produksi kami membagi anggota perusahaan kami dalam beberapa divisi

23



Page

E Page

sesuai dengan job desknya masing- masing. Contohnya adalah bagian produksi, marketing,

operasional dan keuangan.

Tolok ukur yang kedua adalah kualitas produk yang kami tawarkan pada konsumen. Karena

konsumen akan terus tertarik pada produk yang ditawarkan jika produk memiliki kualitas baik dari

segi rasa, gizi ataupun bentuk produk. Untuk segi rasa kami menjamin bahwa kami telah

menghadirkan yang terbaik, selain itu produk kami memiliki gizi yang baik karena mengandung

vitamin yang berasal dari potongan buah- buahan segar yang kami hadirkan pada setiap cup es krim

“SUSUAKU”. Selain itu kami juga berusaha mempertahankan tingkat kebekuan agar kepuasan

konsumen saat menikmati produk kami akan tercapai.

Jika kedua hal tersebut sudah diandalkan maka proses distribusi barang yang meliputi tempat

dan sasaran akan mudah dijalankan. Tempat distribusi saat masih awal pendirian perusahaan ini kami

mencoba di wilayah sekitar ITS terlebih dahulu, lalu jika terdapat respon positif dari pasar maka kami

akan memperluas sasaran kami pada wilayah Surabaya. Sasaran konsumen kami menargetkan anak-

anak dan mahasiswa. Karena pada dasarnya anak- anak sangat menyukai es krim apalagi yang rasanya

manis dan para orang tua akan percaya bahwa produk kami mengandung gizi yang baik berupa

vitamin dalam masa pertumbuhan anaknya. Kami menargetkan mahasiswa karena biasanya

mahasiswa terlalu menyayangkan budgetnya hanya sekedar untuk membeli es krim oleh karena itu

kami menawarkan produk es krim kami yang harganya terbilang murah untuk sebuah cup es krim,

selain itu karena mahasiswa jarang memperhatikan kesehatannya sehingga kami menghadirkan es

krim yang sehat untuk dikonsumsi karena mengandung vitamin dari potongan buah- buahan segar.

Dalam proses produksi kami menggunakan riset pasar sebagai batasan sebanyak apa yang

diinginkan pasar dan sebagai pacuan untuk terus berinovasi. Saat ini banyak es krim susu yang

terkesan monoton karena di dalamnya tidak terdapat rasa yang baru dan unik, oleh karena itu kami

berinovasi untuk menghadirkan es krim susu yang berisi potongan buah segar yang selain unik dalam

cita rasa juga sehat untuk dikonsumsi.

Strategi pemasaran yang kami gunakan untuk menarik minat pasar adalah melalui social

network dan brosur. Selain itu kami akan menawarkan produk kami pada kantin sekolah dan kampus

yang biasanya buka pada pagi dan siang hari yang terik sehingga kehadiran es krim “SUSUAKU”

dapat menjadi penyegar hari pelanggan.

Kami menaruh harga pada urutan terakhir karena kami yakin jika kualitas dan pelayanan baik

maka pelanggan tidak akan pikir panjang untuk memilih produk kami dari pada produk lain. Selain itu

dari strategi penghitungan harga pokok produksi kami sudah berusaha untuk menekan harga dan

mendapatkan keuntungan yang imbang.

Lampiran

24



Page

E Page

Biodata Pendiri Perusahaan :

Data Pribadi

Nama : Rahadiyan Danar Aji

Jenis kelamin : Laki - Laki

Tempat , tanggal lahir : Madiun, 09 Februari 1994

Kewarganegaraan : Indonesia

Agama : Islam

Alamat asal : Perum Green Park Regency blok i-4 , Sekardangan , Sidoarjo

Alamat Surabaya : Perumdos ITS Blok U-168 , Surabaya

Handphone : 081934680655

Email : [email protected]

Motto : Every single thing i do is magic

Cita-cita : SAP Engineer

Pendidikan

2000-2006 : SDN Pucang 4 Sidoarjo

2006-2009 : SMP Negeri 2 Sidoarjo

2009-2012 : SMA Negeri 1 Sidoarjo

2012-sekarang : Institut Teknologi Sepuluh Nopember

Data Pribadi

Nama : I Gede Aditya Wiratama

25



Page

E Page

Jenis kelamin : Laki - Laki

Tempat , tanggal lahir : Surabaya, 30 April 1994


Agama : Hindu

Alamat asal : Simo Magerejo 13 Nomor 1, Surabaya

Alamat Surabaya : Simo Magerejo 13 Nomor 1, Surabaya

Handphone : 085233451996


Motto : Lakukan yang terbaik

Cita-cita : Enterpreneur

Pendidikan

2000-2006 : SDN Simomulyo IV Surabaya

2006-2009 : SMP Negeri 2 Surabaya

2009-2012 : SMA Negeri 2 Surabaya


Data Pribadi

Nama : Fariz Khairul Arifin

mailto:[email protected]

26



Page

E Page

Jenis kelamin : Laki Laki

Tempat , tanggal lahir : Semarang,11 Desember 1994


Agama : Islam

Alamat asal : Jl Gunung Batu dalam 2 No.21 Bandung

Alamat Surabaya : Mulyosari baru No.2

Handphone : 08122162797


Motto : Apapun yang terjadi lakukan yang terbaik


Pendidikan

1999-2005 : SD Patra Dharma 3 BalikpapanI

2005-2008 : SMP Taruna Bakti Bandung

2008-2011 : SMA Taruna Bakti Bandung


Data Pribadi

Nama : Azmi Afifah Zahra

27



Page

E Page

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat Tanggal Lahir : Semarang, 3 Maret 1994


Agama : Islam

Kota Asal : Semarang

Alamat Surabaya : Perumahan Dosen ITS D-12

Nomor Handphone : 085641099440


Motto : Hidup ini indah maka janganlah mengeluh atau indahnya akan

hilang


Data Pribadi

Nama : Yuanita Aulia Chamdini

Tempat Tanggal Lahir : Surabaya, 8 Juni 1994

28



Page

E Page

Kota Asal : Sidoarjo

Alamat Surabaya : Asrama Mahasiswa ITS H-322

Nomor Handphone : 083842825388

Documents

SOP Produksi Kelompok 4 - SUSUAKU (1)