SORTE HMELJA WWW.MAJSTORZAPIVO.COM

Sorta AA%

Aroma -

gorčina Piva Alternativa OPIS

Saaz 3,8 Aroma Pilsner, Lager, belgijska Ale piva, Lambic i ponekad gorka piva.

Tettnang, Lubelski Tradicionalna, plemenita, aromatična, evropska sorta delikatnog zemljanog ukusa. Klasična “ plemenita “ aromatična vrsta hmelja sa dugom i snažnom tradicijom. Vezuje se za poznato Pilsner pivo. Poreklo: Češka

Tettnanger 4,3 Aroma Evropski lager, engleski light cask ale

Spalt (Select), Saaz Tradicionalni evropski aromatični hmelj za Lager piva, takođe se koristi za light cask ales. Tettnang sorta je veoma fin aromatičan, tradicionalni hmelj. Poreklo: Nemačka.

Styrian Golding

4,6 Aroma Ale, Lager Fuggle, Willamette Karakterističan miris borovine, limuna, citrusa. Svetski poznat aromatični hmelj sa širokom upotrebom, kako za Ale, tako i za Lager piva. Klasična plemenita, blago začiinjena aroma. Poreklo: Slovenija.

Hallertauer Hersbrucker

4,7 Aroma Lager, Pilsner, Bock, Weizen Bock, pšenična piva, belgijski Ale, Kolsch, Minhen Helles

Strisselspalt, Hallertauter Mittelfruh

Vrlo dobar aromatični hmelj sa blagom aromom i niskim cohumulone sadržajem. Poreklo: Nemačka.

Willamette 4,7 Aroma / Gorčina

Engleski Ale, američka Pale i Brown Ale piva

Bramling Cross, Fuggle

Voćna aroma, ribizle i bilja. Blaga, prijatna aroma i gorčina hmelja. Poreklo: S.A.D.

Fuggle 5,1 Aroma Engleska Ale piva, Lambic, Porter, Nut Brown Ale

Stryrian Golding, Willamette, Progress, Sovereign, Golding

Delikatan ukus nane, trave, blago cvetna aroma. Poreklo: Engleska.

K.Goldings 5,8 Aroma Tradicionalni Ales, Dry hopping za Lager, engleska i belgijska Ale piva, Stout, Porter

Progress, Sovereign, Golding

Tradicionalna aromatična sorta, lagan, gotovo sladak, delikatan ukus, blago začinjen. Nežnog, mirisnog i prijatnog ukusa. Prepoznaje se kao najtipičnija engleska aroma, najboljeg ukusa koji istorijski potiče iz Istočnog Kenta. Ovaj hmelj je nezamenjiv kako u osnovnom hmeljenju, tako i kod naknadnog hmeljenja (dry hopping) tradicionalnih Alova. Poreklo: Engleska.

Challenger 8,1 5kg6,4 1kg

Aroma / Gorčina

Sve vrste piva Northdown, Northern Brewer, First Gold

Daje punu gorčinu ukusa, kao i britki voćni, poput slame “aftertaste”. U celini odličan hmelj sa dobrim svojstvima alfa kiselina i arome. Kao osnovni hmelj daje osvežavajući, pun ukus, zaokružene gorčine, koji daje odličnu osnovu za naknadno hmeljenje. Ako se koristi za naknadno hmeljenje može dati veoma oštar i voćni karakter. Poreklo: Engleska.

Perle 8,6 Aroma / Gorčina

Pale Ale, Porter, Stout, Pilsner, Weizen, Ale, Alt, Kolsch, minhenski Helles.

Northdown, First Gold, Northern Brewer, First Gold

Dobro prihvaćen aromatični hmelj sa dobrom kombinacijom uravnotežene gorčine i prihvatljivih aromatičnih kvaliteta. Poreklo: Nemačka.

Amarillo 8,9 Y –

9,5

Aroma / Gorčina

Pale Ale, IPA Cascade, Centennial, Chinook ili Ahtanum

Veoma lepo uravnotežen i zaokružen ukus, voćnih i cvetnih aroma. Amarillo je relativno nova američka sorta hmelja koja je opisana kao „super Cascade“. Gorčina je između 8 i 11%, što ga čini dobrim izborom za dodatak ukusa i arome. Ukus je veoma citrusni, posebno je izražen ukusu i aroma narandže. Amarillo je nešto slađi dok se ne rastopi u pivu. Treba ga koristi kao hmelj za aromu ali može da se koristi i kao hmelj za ukus i gorčinu. Poreklo: S.A.D.

Chinook 11,6 Aroma / Gorčina

Sezonska i specijalna piva Columbus (Tomahawk), Simcoe

Hmelj sa visokom vrednošću alfa kiselina i vrlo neobičnim mirisnim profilom. Chinook ima veoma jak karakter grejpfruta koji se odaje kako trljanjem samih listića tako i u pivu. Poreklo: S.A.D.

Simcoe® 11,9 Aroma / Gorčina

Američka Ale piva Columbus (Tomahavk)

Poznat po dobrim karakteristikama arome, kao i hmelj koji daje gorčinu. Veoma je dobar za proizvodnju američkih Ale piva. Poreklo: S.A.D.

Citra 11,9 Aroma / Gorčina

IPA, jača američka i belgijska Ale piva

Fuggle, Willamette, Golding

Daje pivu zanimljiv karakter citrusa i tropskog voća. Citra je posebno aromatična sorta hmelja sa prilično visokim sadržajem alfa kiselina i ukupnom količinom ulja sa niskim cohumulone sadržajem. Poreklo: S.A.D.

Magnum 14,2 Gorčina Lager, Pilsner i Stout Nugget, Columbus (Tomahavk), Nemački Magnum

Koristi se zbog svoje gorčine, Magnum (SAD) je “super alfa” sorta. Aromatična priroda začina i citrusa, odgovara svim vrstama piva. Obično obezbeđuje baznu gorčinu kod Lager piva (najčešće se koristi za prvo hmeljenje). Poreklo: Nemačka.

Columbus 17,4 Aroma / Gorčina

Američka IPA, Pale Ale, Stout piva, kao i za Barley Wine, Lagere.

Nugget, Chinook, Simcoe

Veoma visok procenat alfa kiselina koristi se uglavnom u kuvanju, daje ukus citrusa i šerbeta ako se koristi naknadno. Generalno se koristi za glavno hmeljenje u obliku ekstrata I peleta zbog izuzetno visokog procenta alfa kiseline. Pokazao se kao veoma aromatičan za naknadno hmeljenje kod ales piva. Poreklo: S.A.D.