DEN STØRSTE

SOUS VIDE KLAR DANSK HÅNDVÆRKFORNØJELSE AF

SVINEBRYST MED GLACE AF DANSKE SOLBÆR OG OKSEBOUILLON

VARENR.: 35799942Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g.Stk. pr. pakke: 2Pakker pr. kolli: 4Vægt pr. karton: 7,2 kg.Holdbarhed: 270 dagePakning: Frost, Vac.

Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebryst og er tilsat en glace af danske solbær. Svinebrystet er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Svinebrystet har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.

SVINEBOVSTEG MED GLACE AF DANSKE BLÅBÆR OG OKSEBOUILLON

VARENR.: 35629943Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g.Stk. pr. pakke: 3Pakker pr. kolli: 4Vægt pr. karton: 10,8 kg.Holdbarhed: 270 dage Pakning: Frost, Vac.

Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebov og er tilsat en glace af danske blåbær og oksebouillon. Bovstegen er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Bovstegen har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.

NYHEDER

Danish Crown Foodservice lancerer nu produkter, der leveres klar

til sous vide tilberedning. Det giver køkkenet en tilberednings­

metode som sikre perfekt kernetemperatur og total ensartethed

ved hver servering. Vi har hjulpet med tilberedningsprocessen ved

at pakke det danske svinekød i vakuumposer, som kan tåle varme­

behandling i sous vide kar eller i ovn med damp. Produkterne er

beriget med en glace af oksebouillon og hele danske bær, der giver

kødet en frugtig og sød smag og imødekommer tidens trend efter

danske lokale råvarer.

De nye produkter, der er gjort klar til sous vide tilberedning, giver

køkkenet mere tid til andre gøremål samtidig med at køkkenet sta­

dig kan servere en tallerken med mad lavet fra bunden. Kød, der

bliver tilberedt sous vide, har flere fordele. Det giver fleksibilitet i

planlægningen og under selve madlavningen, da det ikke kræver

konstant opmærksomhed. Mindre stegesvind er endnu en fordel.

SOUS VIDE

DA

N I S H C R O WN

www.danishcrown.dk/foodservice