Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino

Case study

Università degli Studi

Suor Orsola Benincasa

Carlotta de CaroMatr. 176000159

FACOLTA' DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE

CORSO DI LAUREA MAGISTRALE in

COMUNICAZIONE PUBBLICA E D’IMPRESA

RelatoreProf. Roberto Montanari

Università degli StudiSuor Orsola Benincasa

Carlotta de CaroMatr. 176000159

L’intrattenimento del bambino al ristorante

“Rischio macchia”

Tempo “solo tra grandi”

Il menù per bambini

Il laboratorio della pizza

Feste bambini

Università degli StudiSuor Orsola Benincasa

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Attrezzature adeguate alle esigenze delle famiglie

Locale Rossopomodoro di Bergamo

Progetto servizi igienici divisi per sesso e per età- Seggioloni

- Cambio del neonato- Fasciatoio- Dispenser pannolini- Bagni bambini

- “Rischio macchia”- Bavette- Palette reggi pizza- Cannucce

-Maggiore fidelizzazione

-Soddisfazione della clientela per i servizi offerti

-Incremento delle vendite dei piatti del menu bambini

-Aumento del numero delle feste per bambini realizzate all’interno del locale

-Applicazione di alcune idee da parte del gruppo Sebeto (titolare del marchio Rossopomodoro)

+ 0,4% patatine fritte+ 1,6% margherita mignon

+ 123%

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Carlotta de CaroMatr. 176000159

Laboratorio della pizza

Università degli StudiSuor Orsola Benincasa

Carlotta de CaroMatr. 176000159

“Zio lascia molta mancia ai ragazzi, sono stati bravissimi”

“Il fasciatoio per cambiare i bambini è utilissimo. Torneremo presto.”

“Avevo partecipato ad altre feste per bambini in questo locale, ma devo ammettere che siete migliorati tantissimo”

“Finalmente qualcuno che organizza qualcosa per i bambini. Così posso dedicare un po’ di tempo a me stessa”

“Avendo due bambini molto piccoli è fondamentale per me trovare ristoranti come voi che non solo avete i seggioloni per bambini (a differenza di molti altri), ma ne ha anche un numero sufficiente per la grande di quantità di bambini che vedo oggi qui.”

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Carlotta de CaroMatr. 176000159

Filosofia Kaizen miglioramento lento e continuo coinvolgimento dello staff

economicità dei miglioramenti introdotti

Adozione del format da altri punti vendita

Attenzione ai bisogni dei bambini

Maggiore fidelizzazioneRitorno economico

Valore aggiunto

Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino

Durata del progetto: un annoObiettivi raggiunti: si

Adozione del format in altri punti vendita: si

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