結合地方特色之

國際觀光夜市發展藍圖建構

新竹縣

2013.10.24

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Speaker : 張偉謙 經理

Outline:

國際觀光夜市可行性評估方案

國際觀光夜市說明

促進民間參與公共建設方案民間投資方式之6種模式

全台夜市現勘簡報

夜市中的「新聞」、新聞中的「夜市」

新竹縣國際觀光夜市所需具備條件 新竹縣 2

國際觀光夜市可行性評估方案說明(1/2)

項 目 內 容

目的 Purpose

1. 改善違規夜市攤販之陳年問題。 2. 提供合法之國際級觀光夜市。 3. 加強固定觀光人潮。 4. 提升自有財源需求籌措能力。

計劃描述 Program

Description

1. 法規面：蒐集相關夜市管理之規定，自訂或修正既有條款，且經過縣府自治法規之審查程序。

2. 評估面：評估觀光夜市可實施之時程、方式及區位。

目標 Objective

1. 評估建立優質之國際觀光夜市。 2. 減少違規攤販設置，吸引國際旅客人潮。

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項 目 內 容

限制 Constraints

1. 工作日曆天：總計共150個日曆天。 2. 計劃推動開始日：D日。 3. 法規及規劃面完成日：D+150日曆天。 4. 計劃範圍：內合宜之公有閒置土地。

假設 Assumptions

計畫經費： 預估國際觀光夜市可行性方案需用經費為新台幣2,000,000元整。

計劃產出物 Deliverable

評估國際觀光夜市可行性及適宜設置區位。

相關法令 Laws

都市計畫法 都市計畫法台灣省施行細則 獎勵投資辦理都市計畫公共設施辦法 公共造產獎助及管理辦法 促進民間參與公共建設法

國際觀光夜市可行性評估方案說明(2/2)

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國際觀光夜市說明： 由政府單位輔導原本所謂攤販集中夜市為整齊、規劃良好的國際級觀

光區，並結合當地特色俾使成為觀光休閒的場所。因此當政府相關單位在規劃觀光夜市需注意路面整修，還需考量到徒步區特性之外，更應表現出與一般徒步區的不同亮點。

最明顯處就是觀光夜市的入口處，

如臨江觀光夜市入口處的牌樓。

按照營業種類分區，如規劃飲食區、

百貨區、古玩區、遊憩區、民俗區和

冰果區，以滿足遊客不同的慾望。

觀光夜市和一般攤販臨時集中場最

大不同點在於觀光夜市有民俗表演。

夜市營業時應禁止車輛進入，改以

行人徒步區方式辦理，以保護遊客

行的安全，避免發生意外。

夜市規劃時比較適合一條連續道路整

體規劃，避免中間有十字路口或紅綠

燈，而產生兩地區營業情況差距。

觀光夜市需具備休息區供遊客休憩，

並設公廁，燈光亮度適當，使遊客

賓至如歸。

夜市招牌和電燈等設計應一致性，避免規格不同，而給予一種複雜零售感。道路用不同顏色與一般路面區隔，給予遊客適當的逛街空間感。

道路寬度需在12公尺以上長度在300

公尺以上且連貫一致才宜規劃為觀光

夜市。

建立明確的觀光夜市組織章程。

觀光夜市規劃原理

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促進民間參與公共建設方案民間投資方式之6種模式

Rehabilitation Build

Transfer Own

無償/有償BTO (Build-Transfer-Operate)

BOO (Build-Own-Operate)

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由民間機構投資新建完成後，政

府無償取得所有權，並委託該民

間機構營運；營運期間屆滿後，

營運權歸還政府，如國立海洋生

物博物館第三館。(無償)

由民間機構投資興建完成後，政

府一次或分期給付建設經費，以

取得所有權，並委託民間機構營

運；營運期間屆滿後，營運權歸

還政府，此類型目前只有澎湖西

嶼海水淡化場一案。(有償)

為配合國家政策，由民間機構

投資新建，擁有所有權，並自

為營運或委託第三人營運，在

台灣，此種經營模式尚未運用

在休閒場所方面，而多使用在

氣電共生電廠及焚化爐，如雲

林東勢鄉有機資源回收廠。

由民間機構投資興建並營運；

營運期間屆滿後，移轉該建設

之所有權予政府，如台灣高速

鐵路、大鵬灣國家風景區。

由政府投資新建完成後，委託

民間機構營運；營運期間屆滿

後，營運權歸還政府，如宜蘭

傳統藝術中心。

由政府委託民間機構，或由民

間機構向政府租賃現有設施，

予以擴建、整建後並為營運；

營運期間屆滿後，營運權歸還

政府，如嘉義阿里山賓館。

全台夜市現勘簡報

夜市簡介 基隆廟口夜市

華西街夜市

士林夜市

逢甲夜市

花園夜市

六合夜市

羅東夜市

新竹縣

建議

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地址： 基隆市仁愛區仁三路和愛四路。

景觀特色： 統一招牌及規劃管理，由奠濟宮廟口向外延伸發展。

夜市美食： 海鮮、肉羹、豆簽羹、天婦羅、日式料理、三明治、泡泡冰、鼎邊趖等。

停車場： 廟口東岸停車場、仁愛市場內的博愛地下停車場、信二路的立體停車場。

基隆廟口夜市

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優點

• 鄰近基隆火車站。

• 有一致的招牌規劃管理。

• 實施交通管制，汽車不得駛

入此區。

• 規劃流動攤位區，唯有合法

登記攤位才可營業。

缺點

• 夜市鄰近港邊，卻未有效利

用鄰近港口之地緣特色。

• 只在入口設有垃圾桶，造成

隨地亂丟現象。

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地址： 台北市萬華區華西街(桂林路至廣州街之間)。

景觀特色： 台灣第一座觀光夜市。

餐飲特色： 台南碗粿、士林大香腸、愛玉冰、燒酒蝦、鱔魚意麵、各式海鮮....等。

停車場： 桂林路底有停車場，萬華十二號公園也提供停車場所。

華西街夜市

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優點

• 自古是萬華地區商賈交會之地，

南來北往的人潮帶動古早小吃

業者的順勢發展與聚集。

• 名勝古蹟，深具台灣鄉土文化，

故以傳統古早小吃特色為主。

• 靠近政府保護列管的國家古蹟

「龍山寺」，香火鼎盛、人潮

聚集。

缺點

• 年久失修，未提出有效的老舊

翻新計畫。

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地址： 台北市士林區大東路、大南路、文林路、基河路範圍內。

景觀特色： 大台北地區最具規模的觀光夜市之一，且鄰近捷運站交通相當便利。

餐飲特色： 蚵仔煎、生炒花枝、雞排、鹽水雞。

停車場： 百齡國中地下停車場、淡水線劍潭站停車場、士林臨時平面停車場。

士林夜市

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優點

• 鄰近捷運士林站及劍潭站，

交通非常方便。

• 周圍的學校林立如銘傳大學、

東吳大學、北士商等。

• 新士林夜市與文林路、大南

路商圈距離更近，夜市商圈

文化可更集中。

缺點

• 捷運站對面的臨時集中市場，

通風、衛生、環境、公共安

全等問題。

• 臨時攤販時常被取締，造成

購買時的困擾。

• 人潮眾多使行車動線受阻。

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逢甲夜市

地址： 台中市西屯區逢甲路跟福星路交叉口。

景觀特色： 台灣相當大且知名的夜市，攤販環繞著逢甲大學而興起，消費以便宜 且實惠著名。

餐飲特色： 烤鴨夾餅、章魚燒、現烤馬鈴薯、泡芙、胡椒餅…等。

停車場： 逢甲路、福星路皆有停車場。

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優點

• 價格實惠。

• 以新奇又有趣的小吃聞名，成

為創新小吃的原始地。

• 攤販環繞著逢甲大學而興起。

缺點

• 假日人潮讓逢甲夜市主要

幹道擁塞。

• 垃圾回收問題，造成環境

髒亂。

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地址： 台南市北區海安路三段。

景觀特色： 南部規模最大、最知名的夜市，可媲美台北士林夜市。

營業(開放)時間： 每週四、六、日，約18:00~23:30。

停車場： 花園夜市前端為汽機車免費停車場，旁邊另有一次性的收費停車場。

花園夜市

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優點

• 有南部最大夜市之稱，是台

南地區的指標性夜市。

• 夜市的周邊規劃有2000多坪

的停車場，而且規劃完善且

有安排人員維持交通秩序。

缺點

• 非固定性，每個星期四、六、

日營業。

• 攤位多達三、四百家，卻未

完整規劃，造成擁擠；且攤

商為吸引遊客，紛紛製作廣

告旗幟，參差不齊，以致易

打傷行人。

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地址：

高雄市前金區六合路。

景觀特色：

南台灣首座國際觀光夜市。

餐飲特色： 海鮮粥、過魚湯、十全藥燉排骨及土魠魚羹等美食小吃。

停車場：

中山路旁有路邊停車位，及六合路停車場。

六合夜市

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優點 • 臨近高雄火車站。

• 近年來，高雄市政府積極於六合

夜市舉辦系列活動，擴大商圈的

商機。

• 六合夜市與周圍景點連結成一個

旅遊圈，如城市光廊、玫瑰聖母

院、愛河、仁愛公園、高雄港、

西子灣風景區、旗津風景區等。

缺點

• 消費單價過分哄抬。

• 周邊之狹小巷弄過多，易造成治

安死角。

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地址： 宜蘭縣羅東鎮民生路、民權路、圍繞中山公園。

景觀特色： 日間以中山公園文藝活動為主、夜間轉以觀光夜市模式吸引遊客。

餐飲特色： 龍鳳腿、包心粉圓、當歸羊肉湯、葱油餅、春捲等特色小吃。

羅東夜市

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優點

• 龍鳳腿、包心粉圓等都是

聞名全台的小吃料理，其

中以羊肉湯最負盛名。

缺點

• 鄰近的中山公園為休憩場

所，由於燈光未充足利用，

過於昏暗，安全問題堪慮。

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LED情境模式

（圖／取自大高雄觀光夜市－高雄金鑽夜市臉書） 22

（圖／取自高雄市凱旋觀光夜市臉書） 23

吸引陸客上門必定帶來新商機?

生意變差，商家應該要想辦法如何去提升吸引力? 24

食物多樣化

46% 美味程度

24%

遊玩和

用品多樣化

16%

價格便宜

12%

有人情味

2%

A:九成民眾認為應增設垃圾桶! 25

守則一 : 夜市的主角是美食，而非建物。

守則二 : 古早味加新創意。

守則三 : 鼓勵夜市自治團結，有錢大家賺。

守則四 : 協助改善設備達清潔與食安，重於行銷策略。

守則五 : 倡導有水準的夜市消費文化。 26

新竹縣

綜括上述…

該如何結合地方特色發展國際觀光夜市?! 27

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竹北火車站

販賣種類樣式多元(食、衣、樂)及「俗擱大碗」的特質，

深受民眾青睞。

有學校或者商業重地聚集，帶來基本人潮與客源。

以融入在地文化的小吃美食打響名號，成為當地的特色。

所在位置交通方便，使外地遊客得以輕易到達。

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新竹縣國際觀光夜市所需具備條件

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