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A la pregunta de cómo deberían ser los menús escolares, según recoge la Guía de Comedores Escolares de Aragón, supervisada por diplomados y graduados en Nutrición Humana y Dietética, la fruta fresca y de temporada será "el postre habitual en los menús" y deberá incluirse en ellos entre 4-5 veces por semana; en el caso de las legumbres, deberán pautarse seis raciones mensuales. De la misma manera, para las guarniciones "se priorizarán las verduras y ensaladas", limitando el uso de precocinados y frituras a una frecuencia máxima de tres veces al mes. Asimismo, los nutricionistas recomiendan la inclusión en los menús escolares de pescado de una a tres veces por semana; lo mismo para las carnes, evitando preparaciones cárnicas más grasas como las salchichas, hamburguesas o albóndigas (que se incluirían como mucho una vez por semana). Pero, ¿se ajustan realmente los menús escolares a la normativa? Los padres y madres de la escuela pública reconocen que ha habido una "mejora sustancial" con respecto a otros años, al lograr que se cambiaran, por ejemplo, las salchichas Frankfurt por salchichas frescas o que algunas empresas dejaran de dar hamburguesas de calamar para cubrir la ración de pescado semanal. No obstante, consideran que en relación al aumento de precio que experimentó el servicio de comedor hace tres años (pasando de 75 a 96 euros), "todavía habría un margen de actuación amplio para mejorar la calidad de los platos, tanto en calidad como en cantidad", señalan desde FAPAR. Viendo el menú elaborado por un colegio público zaragozano para este mes de junio, se observa cómo en el caso de los pescados, el consumo semanal de este alimento sigue siendo "pobre", en comparación con la inclusión de carnes grasas y rebozados. Así pues, la presencia de “nuggets” de pescado, “san jacobos” con patatas fritas, tortilla de patata o albóndigas a la jardinera es equiparable a la de merluzas o estofados. "Estamos convencidos de que se puede comer muchísimo mejor de lo que se come teniendo en cuenta la subida que asumimos del comedor”, dicen desde FAPAR.

El consumo excesivo de alcohol es la causa directa de una de cada ocho muertes anuales en las personas de entre 18 y 65 años, pero los expertos levantan la voz de alarma porque la sociedad española no está suficientemente concienciada e infravalora sus efectos nocivos. Y eso que el consumo nacional se encuentra solamente un poco por encima de la media de Europa. El consumo de alcohol en España está en 11,2 litros por persona, mientras que en el continente se ingieren al año 10,9 litros. En cambio, la media mundial, según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se sitúa en 6,2 litros, aunque con matices. Como en realidad solo consume alcohol menos de la mitad de la población mundial (el 38,3%), la estadística muestra que cada consumidor bebe de media anualmente 17 litros de alcohol puro. Esto convierte a Europa en la región del mundo con un mayor porcentaje de bebedores, lo que aumenta las posibilidades de que los ciudadanos del continente acaben en el alcoholismo. Un problema que está soterrado, “muchas veces sin salir a la superficie”, según ha señalado recientemente el doctor Antonio Terán, coordinador del centro de adicciones San Juan de Dios de Palencia, en un seminario sobre el alcohol que el laboratorio Lundbeck celebra en Ibiza. En España, el 68,3% de los mayores de 15 años bebe; un 19,6% de ellos son bebedores de riesgo y hay un 0,7% de personas con dependencia alcohólica.. Por tipo de bebida, en España la ganadora es la cerveza (la mitad de los consumidores), seguida de las bebidas de alta graduación (28%) y, en tercer lugar, el vino (20%).

MENÚS ESCOLARES

ALCOHOL

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JUNIO DE 2014 Volumen 8, nº 6

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Delgadez, juventud… No paran estas famosas (y famosos). Ahora se habla del truco (no un truco más sino “el truco”). Se trata de BellaVei, que elimina, dicen, el 90% de las arrugas. Ahí es nada. Dice una tal Rita García, de Madrid, que a la vez, la piel de su rostro y cuello recuperó la firmeza instantáneamente, eliminando cualquier signo de flacidez, envejecimiento y deshidratación en la piel. Como resultado, se borraron 20-30 años de la apariencia de Rita, según afirma. Esto cambió su vida y ha asombrado a sus amigos y familiares (ya saben: ohhh). El secreto de BellaVei (no negarán que es bonito el nombre), está en la combinación de “ubiquinona Q10” y “tripéptido protección del colágeno”. El dermatólogo de Beverly Hills (California) Jorge Arrecis dice que BellaVei es el secreto de las famosas de la zona. Dice esta eminencia de la medicina que además de los dos magníficos ingredientes antes mencionados, el producto contiene antioxidantes (ya saben, cualquier producto, alimento, etc. que se precie debe contener antioxidantes) regeneradores y humectantes. No nos extraña que con semejante diseño pierdas 20-30 años de tu cara en un pispas. A mi me encanta la parte humectante, que no sé si se refiere al agua fresca. Tal vez lavándose la cara…Ya lo del regenerador me apabulla, es como volver a nacer y ya eso no es cosa de agua fresca sin más. Pero eso no es todo. Se nos dice que el producto es “completamente natural”. Que sea natural da tranquilidad pero que lo sea “completamente” es un plus de satisfacción que nos lleva directamente a la naturaleza. Al hilo de lo natural, se añade que es seguro y sin efectos secundarios. Ya esto es el colmo de la calma al llevártelo a la cara. El efecto es el de eliminar “todas las capas muertas de la cara”, como si un juez, un forense y un enterrador pudieran dar lugar a un producto de este tipo. Y no es ninguna tontería. Prometen 20-30 años menos en menos de 30 días. Pídanlo ya y suerte.

FAMOSAS Y ANTIENVEJECIMIENTO

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¿Propósito de Año Nuevo?, ¿necesidad para el verano? No se preocupe, ha llegado la fruta, la fruta-milagro. Hasta el nombre lo tiene bonito (¡como BellaVei!): Garcinia Cambogia. Esta fruta tiene ácido hidroxicítrico, lo que provoca tal pérdida de peso que si de lo que se trata es de perder kilos se puede tomar a tutiplén. En 6 semanas, 14 kilos y sin dieta. Esa es la promesa de la frutita de marras. A esta Garcinia se la conoce también como el “tamarindo malabar”. No es para menos este apellido de “malabar”. Parece que suprime de tal modo el apetito que no hay quien coma, además aumenta los niveles de serotonina, por lo que te pones como una sílfide y con un humor que te comes el mundo (debe ser lo único que te comes). Tras toda esta venta de la moto, nos ofrecen el producto clave (pues no vale con cualquier Garcinia de chicha y nabo): Pure Cambogia Ultra. De nuevo, oyendo “pure” y “ultra” no hay quien se resista. Y desde luego es malabar: ofrece “cuatro veces más pérdida de peso que con dieta y ejercicio” (esto es guay, Garcinia y al sofá con el mando a distancia, que la malabar ya hará su trabajo), quema grasa, “forma músculos” (sales del sofá como si te hubieras baldado de hacer pesas), elimina “el peso que no deseas” (el que deseas no lo elimina), reduce el ansia por comer (o sea, ¡que le den al comer!) y “estimula el metabolismo”. En cuanto a la presentación del producto, va en “ultrapíldoras”. La verdad es que lo de “ultra” en el caso de la píldora suena bien, es mucho peor cuando te ofrecen un “ultra-supositorio”, por ejemplo. Y es que en ese caso no mola tanto (aunque nunca se sabe). La cosa se pone bonita, ya el calor nos dice que el verano está llamando a la puerta. Y hay que prepararse la cara, el culo, la pierna y no sé si hasta la oreja. Ya habrá tiempo el resto del año de hacer el oso y seguir usando nuevos productos de otoño (que prometen dejar de parecer un oso en menos que canta un gallo). También oirán el retintín de que “y si lo compran ahora, en lugar de X pagará Y, y además le regalaremos una pulsera anti-estrés”. Es divertido y penoso. Miles y miles de personas haciendo el idiota con bobadas que dejan las manos con ampollas, de tanto frotárselas, a quienes hacen el agosto a costa de la ingenuidad de tanto y tanto miembro de la ciudadanía, como ahora gusta decir. Ya saben cremita y frutita.

“TU IMAGEN ES

IMPORTANTE, NO

TE OBSESIONES”. Y TAMBIÉN FRUTA-MILAGRO

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REVISTA “MoleQla” La Revista MoleQla es “la Revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide”. Desde septiembre, en dicha Revista se crea una nueva sección, MoleQla Médica”, cuyo responsable es I. Jáuregui, del comité editorial de la publicación. En dicha Revista publican artículos profesores y estudiantes, de la UPO y otras Universidades, así como de Institutos y Colegios, que disponen de su sección al respecto. Los artículos han de ser de Ciencias (biología, nanotecnología, ecología, nutrición, medicina, físico-química, etc.) y es una Revista que admite trabajos de “investigación” y de “divulgación”, dando por lo tanto una gran presencia a todo quien, ajustándose a las normas de la publicación, desee plasmar sus trabajos originales, revisiones, trabajos fin de grado, etc. Desde 2011, son ya 14 los números publicados con contenidos diversos como cartas, artículos, entrevistas, reseñas, revisiones, etc. Y como dice la propia Presentación de MoleQla: los creadores de esta revista queremos compartir nuestro producto con vosotros. Esperamos que disfrutéis leyéndolo y os pedimos comprensión con las erratas que encontréis. Desde aquí os invitamos a aportar vuestras correcciones, mejoras, sugerencias, comentarios y también, por qué no, a participar de forma activa en los próximos números que ya estamos preparando y que publicaremos coincidiendo con las estaciones del año. Así que si alguien se anima…

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Hacía tiempo que no leíamos palabras tan sensatas y tan resumidas acerca del tratamiento de la anorexia nerviosa. Las leemos de unas notas del doctor Soutollo Esperón (a quien no tenemos el gusto de conocer) y que dicen lo siguiente: el tratamiento es llevado a cabo por un equipo con distintos especialistas que generalmente lidera un psiquiatra o psiquiatra infantil. Se debe hacer un plan de recuperación del peso y reeducación dietética y nutricional, un seguimiento muy cercano para que la recuperación del peso sea gradual, con controles frecuentes, un estudio y tratamiento de los problemas en la dieta que afecten al paciente, así como de los factores que influyen en los atracones y los vómitos (ansiedad por el colegio, problemas con los padres o amigos) y un tratamiento psiquiátrico donde se combinan psico-educación, psicoterapia y terapia de familia. Además, se puede ayudar con alguna medicación, como antidepresivos, que mejora los atracones, vómitos, ánimo deprimido, etc. y ayudan a tratar otros problemas asociados a la anorexia y bulimia. La mayoría de los casos se tratan en consultas externas, aunque en algunos casos más graves es necesaria la hospitalización para realimentación o estabilización de problemas médicos (desnutrición, deshidratación). Existen grupos de padres de chicas con anorexia y bulimia, que son una fuente de apoyo y ayuda a las familias afectadas. Además del tratamiento dietético, psicológico y farmacológico, deben darse suplementos de calcio y vitamina D para intentar revertir la osteoporosis. Finalmente, el doctor Soutollo añade: con tratamiento, hasta el 60 % de las chicas con anorexia y el 50 % de las que tienen bulimia se recuperan en 10 años. Es una enfermedad crónica en muchos casos y hasta el 20 % de chicas con anorexia y el 15 % de las que tienen bulimia siguen teniendo problemas a los 5-10 años de hacer el diagnóstico. El tratamiento debe ser temprano y correcto para evitar complicaciones y reducir la cronicidad. La mayoría de los casos que vemos en consulta son dados de alta tras varios años de tratamiento y pudiendo retirar totalmente la medicación, haciendo vida normal, a pesar de que continúan siendo delgadas, pero con una delgadez "normal". Lo dicho, poco y claro, algo que va haciendo falta.

ANOREXIA Y TRATAMIENTO

Dr. Soutollo

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Hemos decidido… que la frase de García Márquez es tan

bonita, que será el punto final de nuestro Boletín.

-La ilusión no se come –dijo la mujer -No se come, pero alimenta –replicó el coronel

El coronel no tiene quien le escriba. Gabriel García Márquez, 1928

C/Fernando IV, 24-26 41011 Sevilla España Teléfono: +34954280789 Fax: +34954278167 E-mail: ijl@tcasevilla.com

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Desde 2005, nuestro Centro viene publicando la Revista Trastornos de la Conducta Alimentaria, con dos números al año (mayo y noviembre). Ya tienen disponibles 19 números.

Les invitamos a visitar nuestra Web, en la que tienen acceso a la Revista, en la siguiente dirección:

http://www.tcasevilla.com/revista_introduccion.aspx

INSTITUTO DE CIENCIAS DE

LA CONDUCTA

Noticias y Agenda para junio

Acerca de nuestra organización…

El Instituto de Ciencias de la Conducta, además del trabajo habitual que lleva a cabo en Psiquiatría y Psicología, desarrolla un programa específico para los Trastornos de la Conducta Alimentaria. Deseamos que esta página sea un lugar de encuentro en el que plasmar la realidad de nuestro quehacer clínico cotidiano. Es nuestro interés invitar a la REFLEXIÓN sobre los múltiples aspectos que confluyen en patologías como la ANOREXIA y la BULIMIA NERVIOSAS tan devastadoras en nuestros días. También la SOBREINGESTA COMPULSIVA y la OBESIDAD reciben atención específica en nuestro programa.

- Continúa el trabajo clínico-asistencial. - Continúan los trabajos de investigación. - Continúa la actividad docente.

REVISTA TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA