Felder Seegarten

 

Ihr Wohlergehen – unser Anliegen

Unsere Küche Genusserlebnisse aus der Region„Nach einem trefflichen Mahl ist man geneigt, alles zu verzeihen.“

(Oscar Wilde)

Schon Goethe schrieb: „Genießen heißt, sich und andern in Fröhlichkeit angehören.“ Er wusste: Ein gutes Essen regt alle menschlichen Sinne an, ist Labsal für Geist und Seele.

Um diesen Zusammenhang wissen wir Menschen im Norden. Haben sie doch schon immer gerne in geselliger Runde gut gegessen und getrunken. Auch für unseren Küchenchef Pascal Junge steht genussvolles Essen im Vorder-grund seines Wirkens. Er legt Wert auf eine frische und saisonale Küche und weiß die regionalen Besonderheiten zu schätzen und legt bei der Zuberei-tung großen Wert darauf, dass die Nahrungsmittel schonend gegart werden und ihren eigenen Geschmack behalten.

Da Geschmäcker bekanntlich unterschiedlich sind, bieten wir einfache und rustikale aber auch filigrane Gerichte an. Die klassische Holsteiner Kost hat bei uns genauso ihren Platz wie mediterran oder asiatisch Angehauchtes. Auch Vegetarier werden bei uns fündig. Grundlage unserer Küche sind aber (fast) immer die frischen Produkte aus der Region.

Wir kennen unsere Produzenten, die Bauern, Fischer und Käser und haben Vertrauen zu ihnen. Wir bevorzugen beim Einkauf die handwerkliche Le-bensmittelproduktion, wird in unserer Küche doch auch die handwerkliche Kochkunst gepflegt.

Unsere unkomplizierte aber ambitionierte Regionalküche verstehen wir auch als Beitrag zur nachhaltigen, gesunden und genussvollen Esskultur des Nordens getreu dem Motto: Aus der Region – für die Region.

Daher beteiligen wir uns auch jährlich am Natur-Genuss-Festival „Stiftungs-land-Genießerland“ der Stiftung Naturschutz, in dem das köstliche Fleisch von Robustrindern, die ganzjährig auf Naturschutzflächen weiden, im Mit-telpunkt steht. Eine wunderbare Verbindung von Arten- und Naturschutz mit besonderen Genusserlebnissen für unsere Gäste.

Darüber hinaus bieten wir regelmäßig kulinarische Themenabende, kleine Menüs vor unseren Kulturveranstaltungen, aber auch Brunch und Kaffee & Kuchen an. Für jeden Anlass und Geschmack sollte etwas dabei sein.

Sie haben Spaß an gutem Essen, Trinken und Geselligkeit? An unkompli-zierter ländlicher Lebensart, an ambitionierter Regionalküche und Genuss? Dann sind Sie im Felder Seegarten genau richtig. Das Motto unseres Küchen-chefs und seines Teams: Ihr Wohlgeschmack – unser Anliegen.

Unsere PhilosophieKultur, Genuss, Gastfreundschaft„Schön ist eigentlich alles,was man mit Liebe betrachtet.“(Christian Morgenstern)

„Überall Fruchtbarkeit und Cultur“ schwärmte Theodor Fontane schon vor 140 Jahren von Schleswig-Holstein und den „landschaft-lichen Vorzügen dieser bevorzugten Gegenden“. Von zwei Meeren umspült, hat es seit Jahrhunderten Seefahrer und Menschen aus allen Herren Länder angezogen. Weltoffenheit und Traditionsbewusstsein sind in Schleswig-Holstein keine Gegensätze, sind doch die „Nord-lichter“ für ihre Gastfreundschaft und für ihre historischen Gasthöfe bekannt.

Auch der Felder Seegarten kann auf eine lange Geschichte der Gast-freundschaft zurückblicken. Der Gasthof wurde 1910 von Heinz Barsch errichtet, um die wachsende Zahl der Wochenendausfl ügler zu bewirten. Mit dem Bau des Saals wurde auch für die Felder Be-völkerung eine Räumlichkeit für Familienfeiern und Veranstaltungen geschaffen. Der Gasthof war über Jahrzehnte der gesellschaftliche Mittelpunkt des Dorfes und seiner Umgebung. Hier traf man sich, tauschte bei Speis und Trank Neuigkeiten aus und feierte, was es zu feiern gab. 2010 übernahmen die neuen Besitzer, Medi Kuhlemann und Jörg Stoeckicht, das Haus, renovierten den Gasthof und erweckten ihn mit viel Liebe aus seinem Dornröschenschlaf. Seit Dezember 2010 erstrahlt der historische Gasthof wieder im alten aber auch in neuem Glanz. Die Devise war und ist Tradition und Moderne - Altes bewah-ren und mit Neuem harmonisch verbinden. Günstig zwischen Kiel und Rendsburg und nahe dem idyllischen Westensee an einem parkähnli-chen Seegrundstück gelegen, entwickelte sich der historische Gasthof schnell wieder zu einem beliebten Treffpunkt auf dem Lande.Die ambitionierte regional geprägte frische Küche und das breite An-gebot von Kulturveranstaltungen machen neben der idyllischen Lage die Attraktivität des Hauses aus.

Wir verbinden damit auch den Erhalt kultureller und traditioneller Wurzeln auf dem Dorfe. Wenn wir damit auch einen Beitrag zu mehr Lebensfreude und Lebensqualität leisten können, so erfüllt uns dies mit Freude. Wir halten es im Felder Seegarten mit Theodor Storm: „Eine Arbeit, die uns Befriedigung gewährt, ist gewiss das beste und solideste Glück.“

Vorspeisen

Marinierter Feldsalat

mit geröstetem Speck, Pinienkernen,

geräucherter Gänsebrust und Kartoffeldressing

€ 8,50

Carpaccio von Lachsforelle und Stör

mit Traubenkernöl

dazu Wildkräuter und Brotchips

€ 9,00

Suppen

Tomatisierter Fischeintopf

mit Aioli und Kräuterbaguette

€ 6,50

Gebundene Kartoffelsuppe

mit gebratener Chorizo

und Kürbiscroutons

€ 5,50

SalatGrosser gemischter Gartensalat

mit gerösteten Pinienkernen, Parmesanhobeln

und Croûtons,

dazu Erdnussdressing

€ 9,50

wahlweise mit

Putenbruststreifen

€ 12,50

gebratenem Lachsforellenfilet

€ 14,00

gebratenen Garnelen

€ 15,00

VegetarischesGefüllter Kürbis mit Ziegenkäse gratiniert,

dazu Schlosskartoffeln und Tomatenschaum

€ 14,00

Gefüllte Pilzravioli mit Gemüsejus, Tomaten-Lauch Gemüse

und Seleriechips

€ 14,50

Aus regionalen GewässernGebratenes Zanderfi let

unter der Kartoffelkruste mit Erbsen,- und Steckrübenpüree

dazu Weißweinschaum

€ 17,50

Felder Backfi sch

mit Sauce Remoulade, Bratkartoffeln

und Salatbeilage

€ 13,00

Von heimischen LandschaftenHolsteiner Grünkohl mit Schweinebacke, Kochwurst und Kasseler

dazu süße oder salzige Kartoffeln

als Tellergericht

€ 13,80

oder als „Grünkohl satt“ + 1 Korn

€ 15,80

Kokländer Bauernhähnchen

mit aromatisiertem Rotkohl und

hausgemachten Kroketten

€ 19,00

Herzhaftes Techelsdorfer Rehgulasch

mit Kräuterspätzle und Rosenkohl

€ 16,50

Steak vom Dry Age Beef auf einem Gemüsebett

dazu Semmelknödel und Zwiebelmarmelade

€ 21,00

Roulade vom Eidertaler Auerochsen

gefüllt mit hiesigen Pilzen,

geschmortem Wirsing und Schnittlauchpüree

€ 18,-

Unsere Seegarten KlassikerScheiben vom rosa gebratenen Roastbeef

mit Remouladensauce und Bratkartoffeln

€ 11,80

Wiener Schnitzel mit Preiselbeerkompott

dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat

€ 16,80

Eidertaler Auerochsen-Cheeseburger

mit hausgemachten Saucen

und gebackenen Kartoffelspalten oder Pommes

€ 9,80

Für nebenbeiAnti-Pasti Auswahl

mit Aioli und Bauernbaguette

(Paprika, Champignons, eingelegter Schafskäse und Tomaten)

€ 8,50

nur für Kinder...

Nudeln mit Tomatensauce

und Parmesanspänen

€ 4,80

Kleines Wiener Schnitzel

mit Erbsen und Kartoffelstäbchen

€ 8,90

Chicken crossies

mit Pommes frites

€ 5,60

wahlweise mit Ketchup oder Mayonnaise

der süsse Abschluss...

Hausgemachter Apfelstrudel mit cremigen Vanilleeis

und Puderzucker

€ 5,00

Nougatparfait mit Quittenragout

dazu Weißweinsabajone

und Schokozigarre

7,00

Gratinierte Zimtbirne mit Mandarinensorbet und

Schoko-Sand

€ 6,50

Holsteiner Rote Grütze

mit Vanille-Rahmeis

€ 5,80

Frische Waffeln mit Kirschkompott und Vanille-Eis

€ 5,50

Gemischtes Eis

mit drei Sorten nach Wahl

€ 3,30

Unsere WeineWeißweine aus Deutschland

Weissburgunder QbA trocken 0,2l € 4,50WG Königschaffhausen, Kaiserstuhl / Baden 0,5l Karaffe € 9,80

Müller-Thurgau Kabinett halbtrocken, 0,2l € 4,70WG Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden 0,75l Flasche € 16,50

„Kopfstand“ - Riesling/Silvanercuvèe trocken 0,2l € 5,70Bioweingut Lorenz, Rheinhessen 0,75l € 19,90

Grauburgunder QbA trocken 0,2l € 5,80 Weinhaus Heger, Kaiserstuhl / Baden 0,5l Karaffe € 12,80

Riesling QbA trocken, 0,2l € 5,20Reichsgraf von Kesselstatt, Trier / Mosel 0,75l Flasche € 18,20

Riesling QbA halbtrocken, 0,2l € 4,50Niederkirchener Weinmacher, Niederk. / Pfalz 0,5l Karaffe € 9,80

2008 Müller-Thurgau Kabinett trocken „Hochberg“ 0,75l 15,50Winzergenossenschaft Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden

2010 Grauburgunder Kabinett trocken „Oktav“ 0,75l 24,50Weingut Joachim Heger, Ihringen, Kaiserstuhl/Baden

2010 Weißburgunder & Chardonnay ObA trocken 0,75l € 19,50Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz

2010 Sauvignon Blanc QbA trocken 0,75l € 32,00Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz

2009 Weißburgunder QbA trocken 0,75l € 29,50Bio-Weingut Ökonomierat Rebholz, Sibeldingen / Pfalz

2009 Silvaner Kabinett trocken‚ Würzburger Stein 0,75l € 34,50 Weingut Juliusspital, Würzburg / Franken

Weißweine internationalÖsterreich

Grüner Veltliner trocken (unser Hauswein) 0,2l € 4,30 Weingut Johann Topf - Straß / Niederösterreich 0,5l Karaffe € 8,90 Weißer Zweigelt trocken (eine Seltenheit) 0,2l € 6,80 Weingut Johann Topf - Straß / Niederösterreich 0,75l Flasche € 23,50

2010 GREEN Grüner Veltiner Qualitätswein 0,75l 22,50

Weingut Johann Topf, Straß / Niederösterreich

Italien

Pinot Grigio DOC 0,2l € 4,50 Tenuta St. Barthelmeh, Dolce / Venetien 0,5l Karaffe € 9,80

2010 Pinot Grigio di Lison Pramaggiore D.O.C. 0,75l € 21,50 Tenuta S. Anna, Loncon / Venetien

2009 Gavi di Gavi D.O.C.G. 0,75l € 36,00

Frankreich

2009 Chardonnay A.C. 0,2l € 5,20 Domaine Laroche, Béziers / Pays d‘ Oc 0,75l € 18,20

2009 Chablis A.C. Vielles Vignes 0,75l € 47,00 Domaine Laroche, Chablis / Burgund

Übersee

2008 Sauvignon Blanc 0,75l € 38,00 Mount Nelson Vinery, Marlborough / Neuseeland 2008 Sauvignon Blanc‚ Rams Hill 0,75l € 54,00

Mount Nelson Vinery, Marlborough / Neuseeland

Roséweine

Cuée R.O.S.E. QbA trocken 0,2l € 5,50Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz 0,75l € 19,30

Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken 0,2l € 4,70WG Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden 0,75l € 16,00

Rotweine aus DeutschlandDornfelder QbA trocken 0,2l € 5,20Weingut Markus Pfaffmann, Walsheim / Pfalz 0,75l € 18,20

„Urschrei“ - Bio-Rotweincuvèe trocken 0,2l € 5,70Bioweingut Lorenz, Rheinhessen 0,75l € 19,90

Dornfelder QbA lieblich 0,2l € 4,20Niederkirchener Weinmacher, Niederk. / Pfalz 0,5l Karaffe € 9,40

Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,2l € 6,50Weingut Manz, Weinolsheim / Rheinhessen 0,5l Karaffe € 13,90

2007 Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,75l € 29,80WG Joachim Heger, Ihringen, Kaiserstuhl / Baden

2008 Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,75l € 38,50Weingut Jean Stodden, Rech / Ahr

2007 Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken 0,75l € 39,00Bio-Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen / Pfalz

2009 Rotweincuvée trocken „das kleine Kreuz“ 0,75l € 35,50Cab. Sauvignon, Merlot, St. Laurent, Cab. FrancWeingut Rings, Freinsheim / Pfalz

Österreich

Blauer Zweigelt trocken (unser Hauswein) 0,2l € 4,80 Weingut Joh. Topf, Straß / Niederösterreich 0,75 Flasche € 16,80

Italien

Merlot delle Venezie DOC trocken 0,2l € 4,30 Tenuta St. Barthelmeh, Dolce / Venetien 0,75l € 14,90 2001 Chianti Classico Riserva D.O.C.G, 0,75l € 48,50 Tenuta di Marchesi Antinori, Fierenze / Toskana

2005 / 06 / 07 Tignanello IGT 0,75l € 105,00 Marchesi Antinori, San Casciano / Toskana

Frankreich

Syrah du Sud 0,2l € 5,80 Domaine Rothschild, Pays d‘ OC 0,75l € 19,80

2008 Côtes du Rhône A.C. Reserve de la Couronne 0,75l € 25,50 Vignerons de l‘ Enclave des Papes, Tulette / Côtes du Rhône

Spanien

Crianza de Rioja D.O. 0,2l € 5,60 Bodegas EL Meson, Oyòn / Rioja 0,75l € 19,20

Australien

2009 Shiraz & Cabernet Sauvignon 0,2l € 6,20Rosemount Estate, Nurioopta / South East Australia 0,75l € 21,50

GetränkeSekt & Co.....Sekt Hausmarke trocken 0,1l € 2,80Sektkellerei J. Drathen, Zell / Mosel 0,75l € 18,50

Riesling Secco 0,1l € 3,40Fürst von Bismarck 0,75l € 21,50

Ca‘ Berto Prosecco frizzante 0,1l € 2,90Garganega, Venetien / Italien 0,75l € 19,50

Cremant Brut Cépages Nobles 0,75l € 29,50Maison J.B. Clair, Renaison / Loire

Champagne Brut 0,75l € 58,90Maison Veuve Cliquot, Reims / Champagne

Aperitif

Aperol Spritzzz …, mit Weißwein und Orange 0,2l € 4,50

Rhabarber Spritzz..., mit 43er und Prosecco 0,2l € 4,90

Campari 0,02l € 3,10 mit Orangensaft € 5,30

Cynar 0,02l € 3,10 mit Soda € 5,30

Pernod 0,02l € 3,10 mit Orangensaft € 5,30

Martini Extra Dry, Bianco, Rosato und Rosso 0,05l € 3,50

Sandemann Sherry 0,05l € 3,50 Dry Fino, Medium Dry und Rich Golden Cream

Biere vom FassRadeberger 0,30l € 2,80 0,50l € 4,20

Alsterwasser 0,30l € 2,60

0,50l € 3,90

Hövels Orginal 0,30l € 2,90 0,50l € 4,40

FlaschenbiereJever 0,33l € 2,80

Pils, Fun alkoholfrei und Lime

Flensburger Orginal 0,33l € 2,70

Pilsener und Malzbier

Schöfferhofer 0,5l € 3,90

Hefe, Kristall, Dunkel und Alkoholfrei

Schöfferhofer 0,33l € 2,90

Weizen Spritz, Grapefruit, Eiskristall

H2O und Co...Selters Mineralwasser 0,25l € 2,20 0,75l € 5,80

Selters Naturelle 0,25l € 2,20 0,75l € 5,80

Coca Cola, Light 2,3, Fanta 5 , Sprite 4, , Spezi 2,3,5 0,2l € 2,00 0,4l € 3,80

Schweppes 0,2l € 2,80Indian Tonic 1, Bitter Lemon 1, Ginger Ale 2

Squash Water 1 0,2l € 1,90 0,4l € 3,50

BionadeHolunder, Litschi und Ingwer-Orange 0,33l € 3,20

Granini Säfte & Nektare Säfte 0,2l € 2,20 Orange, Apfel, Traube, Tomate, Johannesbeere 0,4l € 3,90

Nektare 0,2l € 2,40 Maracuja, Banane, Kirsch, Cranberry, Rhabarber 0,4l € 4,50

Schorle nach Wunsch 0,2l € 1,90 0,4l € 3,50

Koffeinhaltigesunser Kaffee ist Fair Trade von Darboven

Kleiner Becher Schümli Kaffee € 1,90 großer Becher Schümli Kaffee € 3,50

Espresso € 1,80 Doppio Espresso € 3,20

Cappuccino € 2,40

Latte Macchiato € 3,20

Milchkaffee € 2,80

Becher Heiße Schokolade € 2,80 mit Sahnehaube € 3,20

Kännchen Eilles Tee € 3,80 Darjeeling, Earl Grey, Ceylon, Assam Grüner Tee, Roibos Vanille , Vita Orange Sommerbeere, Kräutertee, Kamille, Minze

* alle Kaffeespezialitäten auf Wunsch auch koffeinfrei

Heißes mit Alkohol Irish Coffee, mit irischem Whiskey und Sahne € 3,80

Rüdesheimer Kaffee, mit Weinbrand und Sahne € 3,50

Pharisäer, mit Jamaica Rum und flüssiger Sahne € 4,20

Lumumba, Schokolade mit Rum oder Amaretto € 3,80

(1) chininhaltig, (2) mit Farbstoff, (3) coffeinhaltig, (4) Benzoesäure

(5) gef. mit Carotin, (6) Sorbinsäure

Hochprozentiges

ObstigesSchladerer, Staufen/Breisgau 40% 0,02l € 2,80Williams Birne, Obstler

Staufener Schloßgarten, Staufen/Breisgau 40% 0,02l € 3,50Williams Birne, Himbeer, Kirsch

Ziegler, Freudenberg/MainWilliams Christ Birne 40% 0,02l € 5,20Alter Zwetschgenbrand 1996 € 5,80Waldhimbeergeist € 4,50

Trester und GrappaGrappa di Frattina, Vazzola/TrentinoUve di Chardonnay, Pinot Bianco, Moscato 40% 0,02l € 3,80

Grappa di Roner, Alto Adige/SüdtirolGrappa d‘ Oro, Barrique ausgebaut 40% 0,02l € 3,50

Grappa Cellini, Bisano di Godega/VenetienGrappa d‘ Oro Invecchiata 3 Anni 38% 0,02l € 3,20

Grappa di Jacopo Poli, Schiavon/VenetienPo di Poli Moscato 40% 0,02l € 4,50Sarpa di Poli Barrique € 5,50

Weinbrand, Brandy und CognacAsbach Uralt 38% 0,02l € 2,40

Osborne Veterano Solera 36% 0,02l € 2,80

Sandeman Capa Negra 36% 0,02l € 3,20

Vecchia Romagna Etichetta Nera 40% 0,02l € 3,80

Hennessy Cognac V.S. 40% 0,02l € 4,20

Whisky und WhiskeyBallantines Scotch Whisky 40% 0,02l € 2,80

Glenfi ddich Pure Malt 12 Years 40% 0,02l € 3,80

Glenmorangie Single Malt Highland 10 Years 40% 0,02l € 4,50

Paddy Old Irish Whiskey 40% 0,02l € 3,20

Tullamore Dew Irish Whiskey 40% 0,02l € 3,50

Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% 0,02l € 3,50

Jack Daniels Tennessee Sour Mash Whiskey 40% 0,02l € 3,80

Klares und Kaltes Oldesloer Korn 32% 0,02l € 1,50

Bommelunder Aquavit 38% 0,02l € 1,90

Helbing Hamburg‘s Feiner Kümmel 35% 0,02l € 2,20

Malteser Aquavit 40% 0,02l € 2,20

Aarlborg Jubiläums Akvavit 42% 0,02l € 2,20

Linie Akvavit fra Norge 41,5% 0,02l € 2,60

Wodka Moskowskaya 37,5% 0,02l € 2,20

Vodka Smirnoff Triple Distilled 37,5% 0,02l € 2,50

Gordon‘s London Dry Gin 37,5% 0,02l € 2,40

Hendrick‘s Fine Scottish Gin 43% 0,02l € 3,80

Rum & RonBacardi White Superior 37,5% 0,02l € 2,30

Bacardi Black 37,5% 0,02l € 2,60

Havana Club 3 Anos 40% 0,02l € 2,70

Havana Club 7 Anos Reserva 40% 0,02l € 3,20

Kräuter & MedizinRamazotti 2% 0,02l € 2,20

Averna Amaro Siciliano 32% 0,02l € 2,40

Fernet Branca & Menta 40% 0,02l € 2,40

Jägermeister 35% 0,02l € 2,20

Ratzeputz aus der Lüneburger Heide 58% 0,02l € 2,50

Gammel Dansk Bitter 38% 0,02l € 2,40

LiköreSambuca Molinari 40% 0,02l € 2,20

Ouzo 12 (nur für die guten Freunde) 40% 0,02l € 2,20

Southern Comfort 35% 0,02l € 2,80

43er Quaranta & Tres 31% 0,02l € 2,80

Amaretto 31,5% 0,02l € 2,20

Cointreau 40% 0,02l € 3,20

Grand Manier Cordon Rouge 40% 0,02l € 3,40

Baileys Irish Cream Original & Caramell 17% 0,02l € 3,80

Dirty Harry Lakritzlikör 21,5% 0,02l € 2,20

Longdrinks (mit 3 cl Spirituose)Korn Cola (mit Oldesloer) € 3,20

Rum Cola (mit Bacardi White) € 4,20

Havana Cola (mit Havana Club 3Y) € 4,50

Cuba Libre Especial, mit Limette und 4cl Havana 7Anos € 6,00

Whisky Cola (mit Ballantines) € 4,50

Whiskey Cola (mit J. Beam) € 4,80

Pernod Cola € 4,90

Wodka Lemon / Tonic (mit Moskowskaya) € 4,50

Wodka Maracuja (mit Moskowskaya) € 4,80

Gin Tonic (mit Gordons Gin) € 4,90

Hendrick‘s mit Tonic, Gurke und Pfeffer € 6,50

Andere Mischungen auf Wunsch und nach Angebot