View
220
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Speisekarte Winter 12
Citation preview
Vorspeisen
Marinierter Feldsalat
mit geröstetem Speck, Pinienkernen,
geräucherter Gänsebrust und Kartoffeldressing
€ 8,50
Carpaccio von Lachsforelle und Stör
mit Traubenkernöl
dazu Wildkräuter und Brotchips
€ 9,00
Suppen
Tomatisierter Fischeintopf
mit Aioli und Kräuterbaguette
€ 6,50
Gebundene Kartoffelsuppe
mit gebratener Chorizo
und Kürbiscroutons
€ 5,50
SalatGrosser gemischter Gartensalat
mit gerösteten Pinienkernen, Parmesanhobeln
und Croûtons,
dazu Erdnussdressing
€ 9,50
wahlweise mit
Putenbruststreifen
€ 12,50
gebratenem Lachsforellenfilet
€ 14,00
gebratenen Garnelen
€ 15,00
VegetarischesGefüllter Kürbis mit Ziegenkäse gratiniert,
dazu Schlosskartoffeln und Tomatenschaum
€ 14,00
Gefüllte Pilzravioli mit Gemüsejus, Tomaten-Lauch Gemüse
und Seleriechips
€ 14,50
Aus regionalen GewässernGebratenes Zanderfi let
unter der Kartoffelkruste mit Erbsen,- und Steckrübenpüree
dazu Weißweinschaum
€ 17,50
Felder Backfi sch
mit Sauce Remoulade, Bratkartoffeln
und Salatbeilage
€ 13,00
Von heimischen LandschaftenHolsteiner Grünkohl mit Schweinebacke, Kochwurst und Kasseler
dazu süße oder salzige Kartoffeln
als Tellergericht
€ 13,80
oder als „Grünkohl satt“ + 1 Korn
€ 15,80
Kokländer Bauernhähnchen
mit aromatisiertem Rotkohl und
hausgemachten Kroketten
€ 19,00
Herzhaftes Techelsdorfer Rehgulasch
mit Kräuterspätzle und Rosenkohl
€ 16,50
Steak vom Dry Age Beef auf einem Gemüsebett
dazu Semmelknödel und Zwiebelmarmelade
€ 21,00
Roulade vom Eidertaler Auerochsen
gefüllt mit hiesigen Pilzen,
geschmortem Wirsing und Schnittlauchpüree
€ 18,-
Unsere Seegarten KlassikerScheiben vom rosa gebratenen Roastbeef
mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
€ 11,80
Wiener Schnitzel mit Preiselbeerkompott
dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat
€ 16,80
Eidertaler Auerochsen-Cheeseburger
mit hausgemachten Saucen
und gebackenen Kartoffelspalten oder Pommes
€ 9,80
Für nebenbeiAnti-Pasti Auswahl
mit Aioli und Bauernbaguette
(Paprika, Champignons, eingelegter Schafskäse und Tomaten)
€ 8,50
nur für Kinder...
Nudeln mit Tomatensauce
und Parmesanspänen
€ 4,80
Kleines Wiener Schnitzel
mit Erbsen und Kartoffelstäbchen
€ 8,90
Chicken crossies
mit Pommes frites
€ 5,60
wahlweise mit Ketchup oder Mayonnaise
der süsse Abschluss...
Hausgemachter Apfelstrudel mit cremigen Vanilleeis
und Puderzucker
€ 5,00
Nougatparfait mit Quittenragout
dazu Weißweinsabajone
und Schokozigarre
7,00
Gratinierte Zimtbirne mit Mandarinensorbet und
Schoko-Sand
€ 6,50
Holsteiner Rote Grütze
mit Vanille-Rahmeis
€ 5,80
Frische Waffeln mit Kirschkompott und Vanille-Eis
€ 5,50
Gemischtes Eis
mit drei Sorten nach Wahl
€ 3,30
Unsere WeineWeißweine aus Deutschland
Weissburgunder QbA trocken 0,2l € 4,50WG Königschaffhausen, Kaiserstuhl / Baden 0,5l Karaffe € 9,80
Müller-Thurgau Kabinett halbtrocken, 0,2l € 4,70WG Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden 0,75l Flasche € 16,50
„Kopfstand“ - Riesling/Silvanercuvèe trocken 0,2l € 5,70Bioweingut Lorenz, Rheinhessen 0,75l € 19,90
Grauburgunder QbA trocken 0,2l € 5,80 Weinhaus Heger, Kaiserstuhl / Baden 0,5l Karaffe € 12,80
Riesling QbA trocken, 0,2l € 5,20Reichsgraf von Kesselstatt, Trier / Mosel 0,75l Flasche € 18,20
Riesling QbA halbtrocken, 0,2l € 4,50Niederkirchener Weinmacher, Niederk. / Pfalz 0,5l Karaffe € 9,80
2008 Müller-Thurgau Kabinett trocken „Hochberg“ 0,75l 15,50Winzergenossenschaft Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden
2010 Grauburgunder Kabinett trocken „Oktav“ 0,75l 24,50Weingut Joachim Heger, Ihringen, Kaiserstuhl/Baden
2010 Weißburgunder & Chardonnay ObA trocken 0,75l € 19,50Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz
2010 Sauvignon Blanc QbA trocken 0,75l € 32,00Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz
2009 Weißburgunder QbA trocken 0,75l € 29,50Bio-Weingut Ökonomierat Rebholz, Sibeldingen / Pfalz
2009 Silvaner Kabinett trocken‚ Würzburger Stein 0,75l € 34,50 Weingut Juliusspital, Würzburg / Franken
Weißweine internationalÖsterreich
Grüner Veltliner trocken (unser Hauswein) 0,2l € 4,30 Weingut Johann Topf - Straß / Niederösterreich 0,5l Karaffe € 8,90 Weißer Zweigelt trocken (eine Seltenheit) 0,2l € 6,80 Weingut Johann Topf - Straß / Niederösterreich 0,75l Flasche € 23,50
2010 GREEN Grüner Veltiner Qualitätswein 0,75l 22,50
Weingut Johann Topf, Straß / Niederösterreich
Italien
Pinot Grigio DOC 0,2l € 4,50 Tenuta St. Barthelmeh, Dolce / Venetien 0,5l Karaffe € 9,80
2010 Pinot Grigio di Lison Pramaggiore D.O.C. 0,75l € 21,50 Tenuta S. Anna, Loncon / Venetien
2009 Gavi di Gavi D.O.C.G. 0,75l € 36,00
Frankreich
2009 Chardonnay A.C. 0,2l € 5,20 Domaine Laroche, Béziers / Pays d‘ Oc 0,75l € 18,20
2009 Chablis A.C. Vielles Vignes 0,75l € 47,00 Domaine Laroche, Chablis / Burgund
Übersee
2008 Sauvignon Blanc 0,75l € 38,00 Mount Nelson Vinery, Marlborough / Neuseeland 2008 Sauvignon Blanc‚ Rams Hill 0,75l € 54,00
Mount Nelson Vinery, Marlborough / Neuseeland
Roséweine
Cuée R.O.S.E. QbA trocken 0,2l € 5,50Weingut Rings, Freinsheim / Pfalz 0,75l € 19,30
Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken 0,2l € 4,70WG Jechtingen, Kaiserstuhl / Baden 0,75l € 16,00
Rotweine aus DeutschlandDornfelder QbA trocken 0,2l € 5,20Weingut Markus Pfaffmann, Walsheim / Pfalz 0,75l € 18,20
„Urschrei“ - Bio-Rotweincuvèe trocken 0,2l € 5,70Bioweingut Lorenz, Rheinhessen 0,75l € 19,90
Dornfelder QbA lieblich 0,2l € 4,20Niederkirchener Weinmacher, Niederk. / Pfalz 0,5l Karaffe € 9,40
Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,2l € 6,50Weingut Manz, Weinolsheim / Rheinhessen 0,5l Karaffe € 13,90
2007 Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,75l € 29,80WG Joachim Heger, Ihringen, Kaiserstuhl / Baden
2008 Spätburgunder Rotwein QbA trocken 0,75l € 38,50Weingut Jean Stodden, Rech / Ahr
2007 Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken 0,75l € 39,00Bio-Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen / Pfalz
2009 Rotweincuvée trocken „das kleine Kreuz“ 0,75l € 35,50Cab. Sauvignon, Merlot, St. Laurent, Cab. FrancWeingut Rings, Freinsheim / Pfalz
Österreich
Blauer Zweigelt trocken (unser Hauswein) 0,2l € 4,80 Weingut Joh. Topf, Straß / Niederösterreich 0,75 Flasche € 16,80
Italien
Merlot delle Venezie DOC trocken 0,2l € 4,30 Tenuta St. Barthelmeh, Dolce / Venetien 0,75l € 14,90 2001 Chianti Classico Riserva D.O.C.G, 0,75l € 48,50 Tenuta di Marchesi Antinori, Fierenze / Toskana
2005 / 06 / 07 Tignanello IGT 0,75l € 105,00 Marchesi Antinori, San Casciano / Toskana
Frankreich
Syrah du Sud 0,2l € 5,80 Domaine Rothschild, Pays d‘ OC 0,75l € 19,80
2008 Côtes du Rhône A.C. Reserve de la Couronne 0,75l € 25,50 Vignerons de l‘ Enclave des Papes, Tulette / Côtes du Rhône
Spanien
Crianza de Rioja D.O. 0,2l € 5,60 Bodegas EL Meson, Oyòn / Rioja 0,75l € 19,20
Australien
2009 Shiraz & Cabernet Sauvignon 0,2l € 6,20Rosemount Estate, Nurioopta / South East Australia 0,75l € 21,50
GetränkeSekt & Co.....Sekt Hausmarke trocken 0,1l € 2,80Sektkellerei J. Drathen, Zell / Mosel 0,75l € 18,50
Riesling Secco 0,1l € 3,40Fürst von Bismarck 0,75l € 21,50
Ca‘ Berto Prosecco frizzante 0,1l € 2,90Garganega, Venetien / Italien 0,75l € 19,50
Cremant Brut Cépages Nobles 0,75l € 29,50Maison J.B. Clair, Renaison / Loire
Champagne Brut 0,75l € 58,90Maison Veuve Cliquot, Reims / Champagne
Aperitif
Aperol Spritzzz …, mit Weißwein und Orange 0,2l € 4,50
Rhabarber Spritzz..., mit 43er und Prosecco 0,2l € 4,90
Campari 0,02l € 3,10 mit Orangensaft € 5,30
Cynar 0,02l € 3,10 mit Soda € 5,30
Pernod 0,02l € 3,10 mit Orangensaft € 5,30
Martini Extra Dry, Bianco, Rosato und Rosso 0,05l € 3,50
Sandemann Sherry 0,05l € 3,50 Dry Fino, Medium Dry und Rich Golden Cream
Biere vom FassRadeberger 0,30l € 2,80 0,50l € 4,20
Alsterwasser 0,30l € 2,60
0,50l € 3,90
Hövels Orginal 0,30l € 2,90 0,50l € 4,40
FlaschenbiereJever 0,33l € 2,80
Pils, Fun alkoholfrei und Lime
Flensburger Orginal 0,33l € 2,70
Pilsener und Malzbier
Schöfferhofer 0,5l € 3,90
Hefe, Kristall, Dunkel und Alkoholfrei
Schöfferhofer 0,33l € 2,90
Weizen Spritz, Grapefruit, Eiskristall
H2O und Co...Selters Mineralwasser 0,25l € 2,20 0,75l € 5,80
Selters Naturelle 0,25l € 2,20 0,75l € 5,80
Coca Cola, Light 2,3, Fanta 5 , Sprite 4, , Spezi 2,3,5 0,2l € 2,00 0,4l € 3,80
Schweppes 0,2l € 2,80Indian Tonic 1, Bitter Lemon 1, Ginger Ale 2
Squash Water 1 0,2l € 1,90 0,4l € 3,50
BionadeHolunder, Litschi und Ingwer-Orange 0,33l € 3,20
Granini Säfte & Nektare Säfte 0,2l € 2,20 Orange, Apfel, Traube, Tomate, Johannesbeere 0,4l € 3,90
Nektare 0,2l € 2,40 Maracuja, Banane, Kirsch, Cranberry, Rhabarber 0,4l € 4,50
Schorle nach Wunsch 0,2l € 1,90 0,4l € 3,50
Koffeinhaltigesunser Kaffee ist Fair Trade von Darboven
Kleiner Becher Schümli Kaffee € 1,90 großer Becher Schümli Kaffee € 3,50
Espresso € 1,80 Doppio Espresso € 3,20
Cappuccino € 2,40
Latte Macchiato € 3,20
Milchkaffee € 2,80
Becher Heiße Schokolade € 2,80 mit Sahnehaube € 3,20
Kännchen Eilles Tee € 3,80 Darjeeling, Earl Grey, Ceylon, Assam Grüner Tee, Roibos Vanille , Vita Orange Sommerbeere, Kräutertee, Kamille, Minze
* alle Kaffeespezialitäten auf Wunsch auch koffeinfrei
Heißes mit Alkohol Irish Coffee, mit irischem Whiskey und Sahne € 3,80
Rüdesheimer Kaffee, mit Weinbrand und Sahne € 3,50
Pharisäer, mit Jamaica Rum und flüssiger Sahne € 4,20
Lumumba, Schokolade mit Rum oder Amaretto € 3,80
(1) chininhaltig, (2) mit Farbstoff, (3) coffeinhaltig, (4) Benzoesäure
(5) gef. mit Carotin, (6) Sorbinsäure
Hochprozentiges
ObstigesSchladerer, Staufen/Breisgau 40% 0,02l € 2,80Williams Birne, Obstler
Staufener Schloßgarten, Staufen/Breisgau 40% 0,02l € 3,50Williams Birne, Himbeer, Kirsch
Ziegler, Freudenberg/MainWilliams Christ Birne 40% 0,02l € 5,20Alter Zwetschgenbrand 1996 € 5,80Waldhimbeergeist € 4,50
Trester und GrappaGrappa di Frattina, Vazzola/TrentinoUve di Chardonnay, Pinot Bianco, Moscato 40% 0,02l € 3,80
Grappa di Roner, Alto Adige/SüdtirolGrappa d‘ Oro, Barrique ausgebaut 40% 0,02l € 3,50
Grappa Cellini, Bisano di Godega/VenetienGrappa d‘ Oro Invecchiata 3 Anni 38% 0,02l € 3,20
Grappa di Jacopo Poli, Schiavon/VenetienPo di Poli Moscato 40% 0,02l € 4,50Sarpa di Poli Barrique € 5,50
Weinbrand, Brandy und CognacAsbach Uralt 38% 0,02l € 2,40
Osborne Veterano Solera 36% 0,02l € 2,80
Sandeman Capa Negra 36% 0,02l € 3,20
Vecchia Romagna Etichetta Nera 40% 0,02l € 3,80
Hennessy Cognac V.S. 40% 0,02l € 4,20
Whisky und WhiskeyBallantines Scotch Whisky 40% 0,02l € 2,80
Glenfi ddich Pure Malt 12 Years 40% 0,02l € 3,80
Glenmorangie Single Malt Highland 10 Years 40% 0,02l € 4,50
Paddy Old Irish Whiskey 40% 0,02l € 3,20
Tullamore Dew Irish Whiskey 40% 0,02l € 3,50
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% 0,02l € 3,50
Jack Daniels Tennessee Sour Mash Whiskey 40% 0,02l € 3,80
Klares und Kaltes Oldesloer Korn 32% 0,02l € 1,50
Bommelunder Aquavit 38% 0,02l € 1,90
Helbing Hamburg‘s Feiner Kümmel 35% 0,02l € 2,20
Malteser Aquavit 40% 0,02l € 2,20
Aarlborg Jubiläums Akvavit 42% 0,02l € 2,20
Linie Akvavit fra Norge 41,5% 0,02l € 2,60
Wodka Moskowskaya 37,5% 0,02l € 2,20
Vodka Smirnoff Triple Distilled 37,5% 0,02l € 2,50
Gordon‘s London Dry Gin 37,5% 0,02l € 2,40
Hendrick‘s Fine Scottish Gin 43% 0,02l € 3,80
Rum & RonBacardi White Superior 37,5% 0,02l € 2,30
Bacardi Black 37,5% 0,02l € 2,60
Havana Club 3 Anos 40% 0,02l € 2,70
Havana Club 7 Anos Reserva 40% 0,02l € 3,20
Kräuter & MedizinRamazotti 2% 0,02l € 2,20
Averna Amaro Siciliano 32% 0,02l € 2,40
Fernet Branca & Menta 40% 0,02l € 2,40
Jägermeister 35% 0,02l € 2,20
Ratzeputz aus der Lüneburger Heide 58% 0,02l € 2,50
Gammel Dansk Bitter 38% 0,02l € 2,40
LiköreSambuca Molinari 40% 0,02l € 2,20
Ouzo 12 (nur für die guten Freunde) 40% 0,02l € 2,20
Southern Comfort 35% 0,02l € 2,80
43er Quaranta & Tres 31% 0,02l € 2,80
Amaretto 31,5% 0,02l € 2,20
Cointreau 40% 0,02l € 3,20
Grand Manier Cordon Rouge 40% 0,02l € 3,40
Baileys Irish Cream Original & Caramell 17% 0,02l € 3,80
Dirty Harry Lakritzlikör 21,5% 0,02l € 2,20
Longdrinks (mit 3 cl Spirituose)Korn Cola (mit Oldesloer) € 3,20
Rum Cola (mit Bacardi White) € 4,20
Havana Cola (mit Havana Club 3Y) € 4,50
Cuba Libre Especial, mit Limette und 4cl Havana 7Anos € 6,00
Whisky Cola (mit Ballantines) € 4,50
Whiskey Cola (mit J. Beam) € 4,80
Pernod Cola € 4,90
Wodka Lemon / Tonic (mit Moskowskaya) € 4,50
Wodka Maracuja (mit Moskowskaya) € 4,80
Gin Tonic (mit Gordons Gin) € 4,90
Hendrick‘s mit Tonic, Gurke und Pfeffer € 6,50
Andere Mischungen auf Wunsch und nach Angebot