Spezialitäten

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Kategorie Art.-Nr. Geb./kg Verp. Artikel

TUTTO GUSTO

ItalienischeSpezialitäten

99118 2,6 Dose Gemüsemischung Natur99119 2,55 Dose Gemüsemischung „Primavera“99102 2,55 Dose Gemüsemischung „Antipastino“99100 6 x 0,8 Karton Tomaten, getrocknet in Sbl.öl99280 6 x 0,77 Karton Tomaten, halbgetrocknet in Sbl.öl99120 2,6 Dose Oliven Grün, entkernt in Lake99121 2,6 Dose Grüne Oliven in Scheiben in Lake99122 2,6 Dose Oliven Schwarz, entkernt in Lake99123 2,6 Dose Schwarze Oliven in Scheiben in Lake99107 2,6 Dose Zwiebeln in Balsamico99167 6 x 0,8 Karton Pflaumen in Sirup99161 2,6 Dose Pepperonata99210 6 x 2,6 Dose Ratatouille99114 2,55 Dose Champignonstückchen in Lake99113 2,6 Dose Champignons Natur geschnitten99131 6 x 0,82 Karton Pfifferlinge in Lake99105 6 x 0,8 Karton Steinpilze in Olivenöl99132 6 x 0,8 Karton Pilzmischung in Lake99276 12 x 0,8 Dose Doppio Concentrato99269 6 x 2,52 Dose Pomodi-Concassé99270 3 x 4,15 Dose Pomolino99272 6 x 2,55 Dose Pomod‘ORO99274 6 x 2,5 Dose Sugo

TUTTOGUSTO

Teigwaren

99310 2 x 5 Karton Bavette (Bandnudeln) Napoli99346 6 Karton Capelletti tricolore99345 2 x 5 Karton Caserecce (Zwillingsnudeln) Napoli99335 2 x 5 Karton Chifferi (Hörnchen) Napoli99343 2 x 5 Karton Conchiglie (Muscheln) Napoli99339 2 x 5 Karton Farfalle (Schmetterlingsnudeln)99330 2 x 5 Karton Fussili (Spiralnudeln) Napoli99318 5 Karton Lasagneblätter gewellt Napoli99319 5 Karton Lasagneblätter gewellt verdi Napoli99325 2 x 5 Karton Mezze Gigante Napoli99311 5 Karton Pappardelle (Nester)99320 2 x 5 Karton Penne rigate gerillt Napoli99322 2 x 5 Karton Penne rigate tricolore Napoli99328 6 Karton Rigatelli Napoli99337 2 x 5 Karton Rotelle Napoli99300 2 x 5 Karton Spaghetti Napoli99312 5 Karton Tagliatelle (Nester)99314 5 Karton Tagliatelle verdi (Nester)99329 2 x 5 Karton Torri Napoli

Übersicht spezialitäten

Übersicht spezialitäten

Pulve

r

flüss

ig

tafe

lferti

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konz

entri

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vege

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lacto

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o.dp

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Beilagen und

Küchen- helfer

94301 6 x 3 Dose Eier-Ravioli93185 4 x 2 Beutel Semmelknödel08436 5 Karton Serviettenknödel97180 3,5 Eimer Basis für Gemüseaufläufe70540 6 Eimer Hackefine70539 7 Eimer Uni-Panier94960 4 x 0,2 Karton Spitzmorcheln

Kartoffel-produkte

93186 4 x 2 Beutel Bratkartoffeln93191 6 x 2,5 Beutel Kartoffel-Knödel70510 6 x 1,5 Beutel Rösti70569 5 Karton Kartoffel-Püree08543 6,75 Karton Kartoffel-Püree70601 6 Karton Kartoffelpüree kaltquellend

Konserven08515 6 x 2,9 Dose Gulaschsuppe Wiener Art08954 12 x 0,8 Dose Hühnersuppe 7,5-fach08955 12 x 0,8 Dose Rindfleischsuppe 7,5-fach

Art.-Nr. Gebinde Artikel Ergiebigkeit

3Spezialitäten** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

2,6 kgDose

99118 GemÜsemischunG natur

Italienische Spezialitäten

Abtropfgewicht: 1350 g

2,55 kgDose

Abtropfgewicht: 1600 gGemÜsemischunG

„primavera“99119

2,55 kgDose GemÜsemischunG

„antipastino“Abtropfgewicht: 1500 g99102

99100 Abtropfgewicht: 550 g6 x 800 gDose tomaten

getrocknet in Sonnenblumenöl

99280 tomatenhalbgetrocknet in Sonnenblumenöl

Abtropfgewicht: 500 g6 x 770 gDose


4 Spezialitäten ** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

99120 oliven GrÜnentkernt in Lake

99122 oliven schwarzentkernt in Lake


2,6 kgDose

2,6 kgDose



2,6 kgDose

Abtropfgewicht: 1320 gGrÜne oliven in scheiben In Lake

99121

2,6 kgDose

Abtropfgewicht: 1320 gschwarze oliven in scheiben In Lake

99123



zwiebeln in balsamico


2,6 kgDose

99107 Abtropfgewicht: 1500 g

6 x 800 gDose

99167 pflaumen in sirup Abtropfgewicht: 500 g

99161 pepperonata2,6 kgDose

6 x 2,6 kgDose

99210 ratatouilleVorgekochte, gewürfelte Gemüsestückein Tomatensauce.



2,55 kgDose champiGnonstÜckchen

In Lake

Abtropfgewicht: 1380 g99114


2,6 kgDose

99113 champiGnons naturgeschnitten in Lake

Abtropfgewicht: 1,8 kg

99131 pfifferlinGein Lake


99105 steinpilze „Del boscaiolo“in Olivenöl


99132 pilzmischunG traDizionein Lake




Tomatenprodukte

3 x 4,15 kgDose

99270 pomolinoGeschälte, zerkleinerte und gedämpfte Tomatenstücke in Tomatensauce.

6 x 2,52 kgDose

99269 pomoDi-concasséAus frischen, geschälten und zerkleinerten Tomaten, fix-fertig, ungewürzt.

6 x 2,5 kgDose

99274 suGo Pürierte Tomaten mit Gemüse, fix-fertig, tafelfertig gewürzt.- vegetabil -

6 x 2,55 kgDose

99272 pomoD‘oroFertig gewürzte und geschnittene Tomaten im eigenen Saft. Mit viel stückiger Einlage.

12 x 800 gDose

99276 Doppio concentratoKlassisches Tomatenmark- doppelt konzentriert -Entspricht 4,25 kg frischen Tomaten

NEU

NEU



12 x 0,4 kg Dose

99291 crevettencreme Italienisches Produkt aus hochwertigen Rohstoffen.- mit 45% Crevetten

99145 kÜrbispÜreeItalienisches Produkt aus hochwertigen Rohstoffen.- mit 74% Kürbis

99151 nusscreme Italienisches Produkt aus hochwertigen Rohstoffen.- mit 49% Nüssen und 22% Olivenöl

99287

99290

12 x 0,4 kg Dose

6 x 0,54 kg Glas

6 x 0,54 kg Glas sparGelcreme

Italienisches Produkt aus hochwertigen Rohstoffen.- mit 67% Spargel

6 x 0,54 kg Glas tapenaDe tartufata

Italienisches Produkt aus hochwertigen Rohstoffen.- mit 65% Champignons, 11% Schwarzen Oliven, sowie 5% Sommertrüffel



2 x 5 kgKarton

99310 bavette Etwas breitere Bandnudeln, mit ovalem Querschnitt.

Teigwaren

6 kgKarton

99346 capelletti tricolore Hütchen mit glatter Oberfläche. In drei verschiedenen Farben.

2 x 5 kgKarton

99345 caserecce „Zwillingsnudeln“ aus zwei miteinander ver-drehten dünnen Röhren.

2 x 5 kgKarton

99335 chifferi Gerillte Röhrennudeln in Hörnchenform.

2 x 5 kgKarton

99343 conchiGlie Nudeln in Muschelform mit gerillter Oberfläche.



Teigwaren

2 x 5 kgKarton

99339 farfalle Nudeln in Schmetterlingsform.

2 x 5 kgKarton

99330 fussili Spiralnudeln in Schraubenform. Besonders Saucenfreundlich.

5 kgKarton

99318 lasaGneblätter Gewellte Lasagneblätter.210x260 mm

5 kgKarton

99319 lasaGneblätter Gewellte grüne Lasagneblätter.210x260 mm

2 x 5 kgKarton

99325 mezze GiGante Kurze, dicke Röhrennudeln mit gerillter Oberfläche, gerade geschnitten.



Teigwaren

5 kgKarton

99311 papparDelle Breite Bandnudeln in Nestform. Ca. 18 mm, gewalzt

2 x 5 kgKarton

99320 penne riGate Schräg geschnittene, gerillte Röhrennudeln.

2 x 5 kgKarton

99322 penne riGate tricolore Schräg geschnittene, gerillte Röhrennudeln in drei verschiedenen Farben.

6 kgKarton

99328 riGatelli Dünne Röhrennudeln mit schräg gerillter Oberfläche.

2 x 5 kgKarton

99337 rotelle „Räder“ mit gerillter Oberfläche.



Teigwaren

2 x 5 kgKarton

99300 spaGhetti DAS Synonym für Pasta.ca. 24-26 cm

5 kgKarton

99312 taGliatelle Mittelbreite Bandnudeln in Nestform.Ca. 6 mm, gewalzt

5 kgKarton

99314 taGliatelle verDi Breite Bandnudeln mit Spinat in Nestform. Ca. 18 mm, gewalzt

2 x 5 kgKarton

99329 torri Teigwaren in Form einer halbierten Feder.



6 x 3 kgDose

94301 eier-ravioliKernig-lockere Eier-Teigtaschen aus Hartweizengrieß mit putenfleischhaltiger Füllung.

beilaGen unD kÜchenhelfer

Dose

Portionen

3 kg 14 - 15

4 x 2 kgBeutel

93185 semmelknöDelUniverselle Beilage zu Menüs, für Füllungen und viele Knödelvarianten.

5 kgKarton

08436 serviettenknöDel20 Knödelrollen in der praktischen Kochfolie.Schnelle, problemlose Zubereitung.

Servietten-Knödel Rollen

Scheiben à 40 g

1 6

10 160

20 320

Trocken-mischung Wasser

Knödel à 90 g

1 kg 1,25 l 25

2 kg 2,5 l 50

8 kg 10 l 200



beilaGen unD kÜchenhelfer

3,5 kgEimer

97180 basis fÜr GemÜseaufläufeGeeignet für Aufläufe aller Art:- für Gemüse und Gemüsemischungen- für Kombinationen mit Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Schinken etc. Einfach mit kalter Milch anrühren.

6 kgEimer

70540 hackefineFertigmischung für Hackfleischgerichte,enthält alle Zutaten - außer Fleisch.

7 kgEimer

70539 uni-panierDezent gewürzte Trockenpaniermischung,durch verkapseltes Salz kaum kochsalz-bedingter Saftverlust.

Hacke-fine

Wasser Hack-fleisch

Fleisch-teig

100 g 150 ml 600 g 850 g

6 kg 9 l 36 kg 51 kg

Pulver Milch Gemüse Portionen à 250 g

500 g 2 l 2,5 kg 18

3,5 kg 14 l 17,5 kg 126

Mischung1 kg

Z.B. Schnitzel50 lockere oder 30 dichte Panierungen

7 kg 350 / 210

4 x 200 gKarton

94960 spitzmorchelnErste Qualität, ausgesuchte ganze Köpfe, luftgetrocknet.



4 x 2 kgBeutel

93186 bratkartoffeln o.Dp.z.Gebrauchsfertig mit allen Zutaten, auch für Kartoffelsalat geeignet. 8 kg ergeben 32 kg fertige Bratkartoffeln.

6 x 2,5 kgBeutel

93191 kartoffel-knöDel o.Dp.z.Halb und Halb, aus feinem Kartoffelmehl,leicht gewürzt.

Produkt WasserPortionen à 200 g

2 kg 6 l 40

8 kg 24 l 160

Trocken-mischung Wasser

Knödel à 90 g

1 kg 2,25 l 36

2,5 kg 5,6 l 90

15 kg 33,25 l 540

6 x 1,5 kgBeutel

70510 röstiOriginal Schweizer Rösti, pfannenfertig,gebrauchsfertig gewürzt.

kartoffelproDukte - beilaGen



5 kgKarton

70569 kartoffel-pÜreePüreeflocken mit Vollmilchpulver.Mit natürlichem Kartoffelgeschmack.

6,75 kgKarton

08543 kartoffel-pÜree o.Dp.z.Feines Kartoffel-Granulat ausfrischen Speisekartoffeln.- ohne Glutamat -

Produkt Wasser fertigesPüree

Portionenà 200 g

200 g 1,0 l 1,2 kg 6

1 kg 5,0 l 6 kg 30

5 kg 25 l 30 kg 150

Kartoffel-Granulat Wasser

fertigesPüree

Portionenà 200 g

1,7 kg 8,5 l 10 kg 50

3,4 kg 17 l 20 kg 100

5 kg 25 l 30 kg 150

6,75 kg 33,75 l 40,5 kg 202

6 kgKarton

70601 kartoffel-pÜree mit entrahmter milch- kaltquellend- Chill and Heat geeignet

KaltzubereitungPüree Wasser

-kalt-fertigesPüree

Portionenà 200 g

200 g 1,0 l 1,2 kg 62 kg 10,0 l 12 kg 606 kg 30,0 l 36 kg 180

kartoffelproDukte - beilaGen

NEU



6 x 2900 gDose

08515 Gulaschsuppe wiener artTafelfertig, mit Rindfleisch.

12 x 820 gDose

08954 hÜhnersuppe Konzentriert, ergibt die 7,5-fache Menge.

konserven

12 x 820 gDose

08955 rinDfleischsuppeKonzentriert, ergibt die 7,5-fache Menge.

Übersicht cook & chill proDukte

Einw

aage

g/l

Pulve

r

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Inst

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Cook & ChillSaucen

94841 10 Eimer Braune Sauce 10094842 10 Eimer Tomatensauce 10094840 10 Eimer Weisse Sauce 100

Chill & HeatSaucen

70235 8 Eimer Bechamelsauce o.dp.Z. 12070222 8 Eimer Braune Sauce o.dp.Z. 12070236 8 Eimer Geflügelsauce o.dp.Z. 12070223 8 Eimer Rahmsauce o.dp.Z. 12070243 8 Eimer Tomatensauce o.dp.Z. 12070237 8 Eimer Weiße Sauce o.dp.Z. 120

Chill & HeatSuppen

70602 12 Eimer Gemüsebouillon o.dp.Z. 2070226 8 Eimer Blumenkohlcreme 10070238 8 Eimer Broccolicreme 10070225 8 Eimer Geflügelcreme 10070603 8 Eimer Kartoffelsuppe 10070227 8 Eimer Karottencreme 10070239 8 Eimer Pilzcreme 10070241 8 Eimer Tomatencreme 100

Bouillon



10 kgEimer

94841 braune sauceUniversell einsetzbar, mit einer Extraportion Geschmack.- vegetabil- glutenfrei- eifrei, milcheiweißfrei

10 kgEimer

94842 tomaten sauceBesonders fruchtige Sauce.- lactovegetabil- glutenfrei- eifrei, milcheiweißfrei

10 kgEimer

94840 weisse sauceBesonders helle, cremige Sauce.- lactovegetabil- glutenfrei- eifrei, hefefrei

cook & chill saucen

besonDere proDuktmerkmale:- Cook & Chill geeignet- keine Hautbildung, ob heiß oder kalt- bleiben stabil auf Lebensmittel

Pulver Wasserheiß/kalt

SauceLiter

100 g 1 l 1,05

10 kg 100 l 105


SauceLiter

100 g 1 l 1,05

10 kg 100 l 105


SauceLiter

100 g 1 l 1,05

10 kg 100 l 105



chill & heat saucen

8 kgEimer

70235 béchamelsauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil

Pulver Wasser SauceLiter

120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70

8 kgEimer

70222 braune sauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil


120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70

8 kgEimer

70236 GeflÜGelsauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil


120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70

8 kgEimer

70223 rahmsauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil


120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70

8 kgEimer

70243 tomatensauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil


120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70

8 kgEimer

70237 weisse sauce- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil


120 g 1 l 1,06

8 kg 66 l 70



chill & heat suppen

Pulver

Wasser

Anzahl Teller à 250 ml

100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer blumenkohlcremesuppe

Gebundene Suppe ohne Einlage.- in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil

Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer broccolicremesuppe


Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer GeflÜGelcremesuppe


70226

70225

70238

Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer karottencremesuppe


70227

GemÜsebouillon - in kaltem Wasser anrühren und regenerieren- kein Kochen nötig - gefriertaustabil

NEU

Pulver

Wasser

Liter Bouillon

20 g 1 l 1 l

12 kg 600 l 600

12 kgEimer

70602

Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer kartoffelsuppe


70603



chill & heat

Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer pilzcremesuppe


Pulver

Wasser


100 g 1 l 4

8 kg 80 l 320

8 kgEimer tomatencremesuppe


70241

70239

Binde-mittel

Wasser Liter

für Suppen 120-40 g 1 l

für Saucen 60-80 g 1 l

10 kgEimer binDemittel

KaltquellendHervorragend geeignet zum Binden von salzigen und süßen Speisen

70604

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