Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Spis treści: Spis treści: .............................................................................................................................................................. 1
Ziemniaczane kuleczki w sosie C.D. ...................................................................................................................... 3 Surówka z kalafiora i szczypioru ........................................................................................................................... 4 Jajecznica z kalafiorem ........................................................................................................................................... 5
Adam i Ewa ............................................................................................................................................................ 6 Pierogi z kapustą i grzybami .................................................................................................................................. 7
Zapiekany kalafior .................................................................................................................................................. 8 Anegdoty o sławnych ludziach ............................................................................................................................... 9 Anegdoty żydowskie ............................................................................................................................................ 10
Ziemniaki zapiekane w maśle .............................................................................................................................. 11
Trochę przesądów ................................................................................................................................................. 12
Jajka w sosie z surowych pomidorów .................................................................................................................. 13
Pieczone ziemniaki z chrzanem i śmietanką ........................................................................................................ 14
Trochę przesądów ................................................................................................................................................. 15
Vichyssoise - zupa ................................................................................................................................................ 16
Zapiekanka ziemniaczana z serem i kiełbasą ....................................................................................................... 17 Niemiecka sałatka ziemniaczana do grilla ........................................................................................................... 18 Trochę ziół i przypraw.......................................................................................................................................... 19
Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką .......................................................................................................... 20
Pyzy z twarogiem ................................................................................................................................................. 21 HOROSKOP KWIATOWY - Mak 21II - 21 III .................................................................................................. 22
HOROSKOP – Ryby ............................................................................................................................................ 23 Zupa tajsko-meksykańska .................................................................................................................................... 24
Galaretka warzywna z gorczycą i rodzynkami ..................................................................................................... 25
Ziemniaki ze śliwkami ......................................................................................................................................... 26
Przepis na turecki chlebek z nadzieniem .............................................................................................................. 27 BABCIA RADZI .................................................................................................................................................. 28
Kartofel bułgarski ................................................................................................................................................. 29 Leczo .................................................................................................................................................................... 30 Prażochy kaszubskie ............................................................................................................................................. 31
Spis treści
01-02-2011
Ziemniaczane kuleczki w sosie C.D.
Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli i resztą składników.
Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki.
Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z
ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku
w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz
zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut.
Jeśli używasz świeżych pomidorów - sparz je, obierz i drobno pokrój. W garnku o grubym dnie
rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier
i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos. Na
koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli. Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej
gorącym sosem pomidorowym. Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą
się rozpadać.
Spis treści
02-02-2012
Surówka z kalafiora i szczypioru
1 duży kalafior
1 duży lub 2 małe pęczki szczypiorku
majonez
sól
Kalafior dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szczypior pokroić i dodać do kalafiora, posolić do smaku i dokładnie wymieszać. Dodać majonez i ponownie wymieszać, doskonała przysta-wka do dań mięsnych, a także na kolację do kanapek z wędliną.
Spis treści
03-02-2012
Jajecznica z kalafiorem
1 paczka (1/2 kg) mrożonego kalafiora 5-6 jaj sól pieprz szczypta startej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka masła 1 łyżka margaryny w płynie 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
Kalafior podgotowujemy we wrzącej wodzie lub - najlepiej - w kuchence mikrofalowej. Na patelni rozgrzewamy margarynę. Gdy z powierzchni rozgrzanej margaryny znikną bąbelki powietrza, wkładamy odsączony z wody i podzielony na małe kawałki kalafior. Smażymy na średnim ogniu, co pewien czas mieszając, aż kalafior się ładnie zrumieni. Zmniejszamy płomień i dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści, wlewamy rozbite jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Smażymy, ciągle mieszając, aż jajka się odpowiednio zetną. Podajemy posypane natką.
Spis treści
04-02-2012
Adam i Ewa
- 4 jajka -1 szklanka cukru -1 szklanka mąki tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2 puszki mandarynek - 2 szklanki soku pomarańczowego - 2 budynie waniliowe - 2 opakowania herbatników zwykłych - 2 opakowania herbatników czekoladowych - 4 opakowania śmietan-fix -1/2 litra śmietanki 30% - 3 łyżki cukru pudru
Biszkopt upiec w dużej prostokątnej formie, wystudzić, zdjąć skórkę (wierzch) i nasączyć wodą z sokiem cytrynowym. Na biszkopcie ułożyć odcedzone mandarynki. Z soku od mandarynek i 2 szkl. soku pomarańczowego ugotować budyń (w 1/2 szkl. soku rozpuścić 2 budynie, wlać na gotujący się pozostały sok, mieszać aż zgęstnieje) Gorący budyń wyłożyć na ciasto z mandarynkami. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na budyń. Na wierzchu ciasta układać herbatniki w szachownicę.
Spis treści
05-02-2012
Pierogi z kapustą i grzybami
Farsz na pierogi z kapustą i grzybami: 50 dag kapusty kiszonej 2 dag suszonych prawdziwków
2-3 łyżki oleju 1 cebula pieprz sól
Ciasto na pierogi: 2 szklanki mąki 1 łyżka oliwy 1 jajko sól
Kapustę ugotuj, osącz, pokrój. Grzyby namocz na kilka godzin, ugotuj i posiekaj. Posiekaną cebulę przesmaż na oliwie, dodaj kapustę i grzyby, duś przez chwilę. Zagnieć ciasto na pierogi z podanych składników, cienko rozwałkuj, wytnij krążki. Nakładaj farsz i sklejaj. Pierogi z kapustą gotuj w osolonej wodzie (3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię).
Spis treści
06-02-2012
Zapiekany kalafior
1 kalafior 15 dag szynki 30 dag sera żółtego
3 pomidory 1 cebula sól pieprz ostra papryka
Kalafiora ugotuj następnie rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Ostudzonego kalafiora wyłóż w naczyniu żaroodpornym ułóż na nim szynkę, przyprawy (do smaku) pomidory (pokrojone w plastry), następnie obłóż wszystko żółtym serem i na wierzchu połóż kilka krążków cebuli. Zapiekaj ok. 40 min.
Spis treści
07-02-2012
Anegdoty o sławnych ludziach
W Weimarze spotkali się na wąskiej ścieżce w parku Goethe i pewien krytyk literacki. Zobaczywszy Goethego, krytyk warknął:
- Nie ustępuję drogi durniom. A jak tak - odpowiedział Goethe i zszedł na bok.
Ktoś zapytał Heinego, czym był zajęty przed obiadem. Przeczytałem wiersz, który napisałem wczoraj, i w jednym miejscu postawiłem przecinek. -A po obiedzie? Przeczytałem ten wiersz jeszcze raz i skreśliłem przecinek, bo okazał się zbyteczny.
Do Balzaka przyszedł rzemieślnik i zażądał zapłaty za wykonaną pracę. Balzac wyjaśnił, że nie ma teraz pieniędzy i poprosił go, żeby przyszedł kiedy indziej. Rzemieślnik się zdenerwował i zaczął krzyczeć: - Kiedy przychodzę po pieniądze, to pana nigdy nie ma w domu, a gdy nareszcie pana zastałem, to pan nie ma pieniędzy! - To zupełnie zrozumiałe - powiedział Balzac. - Gdybym miał pieniądze, to bym nie siedział w domu.
Spis treści
08-02-2012
Anegdoty żydowskie
Lajbusz oznajmia przyjacielowi: - Wiesz, zawarłem spółkę z Zylberem. - Jak to, zawarłeś spółkę? Przecież ty nie masz nawet złamanego szeląga!
- Nu tak, on ma pieniądze, a ja doświadczenie. - To za kilka miesięcy zamienicie się rolami: ty będziesz miał pieniądze, a on doświadczenie.
Agent ubezpieczeniowy przez 2 godziny namawia Beniamina, żeby ubezpieczył mienie od ognia i kradzieży. W końcu nowy klient jest gotów podpisać umowę. Agent, podając mu druczek, zaznacza:
- Oczywiście, Towarzystwo nie pokrywa szkód powstałych wskutek celowego wzniecenia pożaru przez właściciela mieszkania. Beniamin odkłada pióro i zwraca się do żony: - Wiesz, Róża, ja od razu miałem przeczucie, że w tym interesie tkwi jakieś oszustwo!
Siedzi Żydówka na ławce w parku, a w piaskownicy bawią się jej mali synkowie. Dosiada się druga pani i mówi:
- Jakie ładne dzieci, ile mają latek? A mama na to: - Sędzia ma trzy latka, a mecenas dwa.
Spis treści
09-02-2012
Ziemniaki zapiekane w maśle
3/4 kostki masła 8 dużych ziemniaków 1 mały brokuł
sól
Piekarnik nagrzewamy do temp. 220°C. Do długiej, płaskiej brytfanny wkładamy masło i czekamy, aż
się roztopi. Ziemniaki i różyczki brokuła przecinamy na pół. Ziemniaki posypujemy solą i układamy
w brytfannie płaską stroną do dołu. Pieczemy, bez odwracania, na złoty kolor (ok. 45 min.). Teraz
odwracamy ziemniaki, kładziemy na nie brokuły i zapiekamy jeszcze parę minut.
Spis treści
10-02-2012
Trochę przesądów
Lustro - w pokoju, w którym się śpi nie powinno się mieć lustra, bo to przynosi pecha. Jeżeli stłuczemy lustro - przed nami siedem lat nieszczęścia lub siedem lat miłości bez wzajemności. Ale, paradoksalnie, schowany do portfelika kawałeczek stłuczonego szkła lub lusterka przynosi szczęście
i odczynia zły urok.
Świece - trzeba mocno osadzać w świeczniku; jeśli świeca się przechyli - pech gwarantowany.
Gdy zdmuchujesz urodzinowe świeczki - pomyśl życzenie. Jeśli nie wszystkie świeczki zgasną - należy zapalić je raz jeszcze, ale czynność ta może być powtórzona tylko trzy razy.
Portmonetka - jeśli dajesz ją komuś w prezencie, to włóż do niej grosik. Jeśli upadnie ci na ziemię - przydepnij ją natychmiast, a zatrzymasz pieniądze.
Spis treści
11-02-2012
Jajka w sosie z surowych pomidorów
6 dojrzałych twardych pomidorów 6 jajek 4 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku 2 łyżki soku z cytryny 1,5 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki 20 liści bazylii
Jajka wkładamy do wrzątku i gotujemy 6 minut, tak by żółtka były tylko leciutko ścięte. Studzimy. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. W misce delikatnie mieszamy je z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, natką, 15 listkami bazylii poszarpanej na kawałki, solimy i pieprzymy do smaku i wstawiamy do lodówki na godzinę. Obieramy jajka, kroimy je wzdłuż na pół. Sos pomidorowy nakładamy na talerzyki. Układamy na nim jajka, posypujemy solą i pieprzem, dekorujemy bazylią i natychmiast podajemy.
Spis treści
12-02-2012
Pieczone ziemniaki z chrzanem i śmietanką
400 g ziemniaków 40 g świeżo utartego korzenia chrzanu szklanka kremówki
sól pieprz
Ziemniaki pokroić w bardzo cienkie plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego wlać trochę śmietanki, ułożyć warstwę ziemniaków, posypać solą, pieprzem, połową chrzanu, polać śmietanką, znów warstwa ziemniaków; przyprawy, chrzan, śmietanka i na końcu ziemniaki polane resztą śmietanki. Piec ok. 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, zrumienione na wierzchu. Jeżeli za szybko się rumienią, dopiec przykryte folią aluminiową.
Spis treści
13-02-2012
Trochę przesądów
Sól - jeśli rozsypiesz sól, to musisz ją natychmiast posolić, żeby uniknąć kłótni.
Jeśli w twoim domu są duchy - rozsyp sól w czterech kątach każdego pomieszczenia, a duchy
uciekną. A jeśli palisz ognisko, nasyp do ognia szczyptę soli - to chroni przed czarami.
Nigdy nikomu nie pożyczaj soli - możesz ją dać w prezencie. Pożyczonej przez siebie soli nie wolno oddawać, bo to zły omen.
Włosy - obcięte trzeba dokładnie zmieść i wyrzucić,
Jeśli masz włos na ramieniu - oznacza to, że ktoś o tobie myśli.
Jeśli sam sobie obcinasz włosy w „księżycową noc" będą one zdrowe.
Spis treści
14-02-2012
Vichyssoise - zupa
3 łyżki masła 4 obrane ziemniaki 1 duży por (biała część)
3 szklanki bulionu sól pieprz odrobina gałki muszkatołowej 4 łyżki kwaśnej śmietany
Ziemniaki pokroić w kostkę, por w paski. Rozgrzać masło w garnku, dodać ziemniaki i por. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut. Dodać bulion i gotować, aż warzywa zmiękną.
Schłodzić i zmiksować. Dodać śmietanę, doprawić do smaku. Podawać posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Spis treści
15-02-2012
Zapiekanka ziemniaczana z serem i kiełbasą
500 dag gotowanych ziemniaków śmietana 36% sera 20 dag
natka pietruszki lub szczypiorek pętko kiełbasy
Ugotowane ziemniaki pokroić w plastry i włożyć do wysmarowanej blaszki, na patelni podsmażyć kiełbasę, wlać śmietanę, dodać starty ser, podsmażyć, zapiec na gęstą masę i zalać ziemniaki. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika, piec 30 minut.
Spis treści
16-02-2012
Niemiecka sałatka ziemniaczana do grilla
ziemniaki, korniszony, majonez o wyrazistym smaku,
sól, pieprz.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach.
Obieramy i kroimy w grubą kostkę.
Korniszony kroimy drobno - dodajemy do ziemniaków.
Całość łączymy z majonezem rozrobionym z wodą z korniszonów.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Przed podaniem wstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki.
Sałatka idealna do dań mięsnych z grilla.
Spis treści
17-02-2012
Trochę ziół i przypraw
Kolendra (Coeiandrum sativum)
Nasiona kolendry mają niezwykle przyjemny, słodkawy i zarazem kwaskowy smak. Występują
w przepisach kuchni arabskiej i indyjskiej. Są niezbędne do potraw „curry” i „kofte” (małe mielone kotleciki), nadają im specyficzny smak. Wieprzowina lub kotlety schabowe bardzo zyskują na smaku, jeżeli przed pieczeniem lub smażeniem natrze się je zmielonymi nasionami kolendry. Świetna przyprawa do zupy fasolowej lub farszu z drobiu. Używana jest też w małych ilościach do deserów i kruchych ciasteczek.
Kurkuma (Curcuma domestica)
Przyprawę tę otrzymuje się przez suszenie zmielonej łodygi i korzenia rośliny kurkumy należącej do rodziny imbirowatych. Bardzo łagodna w smaku, o delikatnym zapachu. Swym pięknym żółtym kolorem nadaje potrawie barwę, jest jednym z podstawowych składników przyprawy oraz potrawy curry.
Spis treści
18-02-2012
Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką
1 kg ziemniaków sałatkowych, po 15 dag zielonych i czarnych oliwek, po 25 dag zielonej i żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona),
2 czerwone cebule (15 dag), 3 łyżki kaparów
Sos:
4 fileciki anchois, 1 szalotka (5 dag), 2/3 szklanki oliwy, 1/4 szklanki białego octu winnego, po 2 łyżeczki posiekanej natki, bazylii i majeranku, sól, pieprz
Zrób sos: szalotkę i anchois posiekaj, dodaj zioła, oliwę, ocet, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Fasolkę ugotuj w osolonej wodzie (5 minut), odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Ziemniaki wyszoruj (nie obieraj!) i pokrój w dużą kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie (15 minut). Odcedź, włóż do miski. Sos podgrzej, połową polej ziemniaki i wymieszaj. Ciepłe ziemniaki rozłóż na talerzach. Pozostałym sosem polej fasolkę, rozłóż na ziemniakach. Sałatkę posyp posiekaną cebulą, oliwkami i kaparami.
Spis treści
19-02-2012
Pyzy z twarogiem
20 ziemniaków (15 surowych i 5 ugotowanych), 40 dag twarogu, jajko,
łyżeczka masła, sól, listki zielonego estragonu lub świeżej mięty.
Ziemniaki surowe obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce albo przepuść przez sokowirówkę.
Sok z ziemniaków wyciśnij do podstawionej miseczki i odstaw na 10-15 minut. Gdy na dnie zbierze
się osad, zlej wodę z wierzchu, a wytworzoną skrobię dodaj do startych ziemniaków. Połącz
z ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami, masę posól i dokładnie wyrób.
Przygotuj nadzienie: twaróg przetrzyj przez sitko lub zmiel trzy razy w maszynce do mięsa. Wbij
jajko, dodaj masło, drobniutko posiekany estragon lub miętę oraz sól do smaku. Dokładnie
wymieszaj. Z ciasta ziemniaczanego formuj kule wielkości jabłka, spłaszczaj je, pośrodku nakładaj
nadzienie. Mocno ściśnij, formując podłużne, obłe pyzy. Wkładaj je - po jednej - do osolonej wrzącej
wody, gotuj przez 25 minut. Wyjmij, osącz, polej masłem i śmietaną.
Spis treści
20-02-2012
HOROSKOP KWIATOWY - Mak 21II - 21 III
Jeśli należysz do maku, jesteś otwarty, intuicyjny, emocjonalny, obdarzony wyobraźnią, romantyczny, podatny
na wpływy, również mistyczne, łatwo się dostosowujesz i jesteś bardzo zmienny. Marzenia i mistycyzm są
Twoją codziennością, musisz ufać swojej intuicji oraz uczuciom, inaczej nie zrealizujesz swych marzeń i pla-
nów, nie możesz tracić wiary w siebie. Wśród dolegliwości na które często zapadasz są: przeziębienia, gardło,
gościec, niewydolność wątroby oraz choroby zakaźne. Bardzo wrażliwe masz drogi maku stopy, uważaj wiec
na to, jakie buty nosisz, możesz cierpieć na haluksy i odciski. Mak wspierać Cię będzie, pomoże rozwinąć
intuicję oraz dar jasnowidzenia oraz pomoże zrozumieć i pogodzić się z przeznaczeniem. Jednocześnie złagodzi
wzburzone emocje, pomoże zrozumieć siebie i sens życia, ukoi skołatane nerwy, usunie skutki stresu, da
poczucie bezpieczeństwa.
Przesłanie: Przestań walczyć ze swoim przeznaczeniem, a ukaże Ci ono swoją jasną stronę, wtedy
zaakceptujesz to, co Cię czeka.
Twoja najlepsza cecha: WSPÓŁCZUCIE.
Spis treści
21-02-2012
HOROSKOP – Ryby
Znakiem Ryb rządzą Neptun i Jowisz. Silnie też na nie oddziaływuje Księżyc. Neptun z Jowiszem
niosą wielkie bogactwo uczuć, Neptun sprzyja oderwaniu psychicznemu od rzeczywistości,
a z Księżycem niesie intuicję, zadumę, oraz skłonność a czasem talent do nauk abstrakcyjnych i do
poczynań artystycznych. Charakter ludzi urodzonych w tym znaku jest najtrudniejszy do ujęcia
w skonkretyzowane ramy. Ryby pragną żyć w świecie nastrojów, emocji i uczuć. Sprawy duchowe
najczęściej u nich przeważają nad problematyką materialną, ale świat ich zmusza do realnego
patrzenia na życie. Z presji tych dwu, tak odmiennych nacisków powstają najróżnorodniejsze
charaktery ludzi urodzonych w znaku Ryb. Zawsze będą podatne na silne emocje uczuciowe,
zwłaszcza w miłości i we wszystkich dziedzinach sztuki. Niebywała intuicja i wysoka, najczęściej
inteligencja pozwala im bezbłędnie odczuć zarówno specyfikę sytuacji, w której się znaleźli, jak
i nastawienie do nich osób trzecich. Do pracy, której nie lubią potrafią się przemóc, ale nudne
i systematyczne zajęcie wymaga od nich o wiele więcej wysiłku niż od przedstawicieli innych znaków.
Spis treści
22-02-2012
Zupa tajsko-meksykańska
6 pomidorów, 1 jabłko, 1 długa ostra papryczka, 1/4 szklanki mleka, 1/4 szklanka mleka kokosowego limonka, duża łyżka masła, łyżeczka curry (ew. świeża kolendra).
Sparzone pomidory obrać ze skórki. Obrane jabłko kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazdo nasienne.
Do całych pomidorów i jabłka dodajemy drobno pokrojoną papryczkę, z której usuwamy pestki, curry
i dusimy pod przykryciem na maśle na małym ogniu ok. 20 minut. Z pomidorów usuwamy
zdrewniałe fragmenty. Miksujemy. Dodajemy mleko kokosowe i zwykłe i zagotowujemy. Dokładnie
mieszamy, dolewamy do zupy. Dodajemy sok i startą skórkę z limonki, solimy i mieszamy.
Podajemy posypane kolendrą.
Spis treści
23-02-2012
Galaretka warzywna z gorczycą i rodzynkami
2 marchewki, pietruszka, cebula,
pierś kurczaka lub gruby plaster szynki lub kabanos, 2 jajka, 3-4 dag rodzynek, przyprawy: sól, pieprz, tymianek, koniecznie gorczyca biała, żelatyna. Niezbędne będzie dość płytkie naczynie do wylania galaretki.
Jarzyny gotujemy na średnio miękko. Jajka gotujemy na twardo. Pierś z kurczaka. Odlać gorący
wywar z jarzyn i dodać żelatynę, odstawić do ostygnięcia. Jarzyny kroimy w plasterki, jajka w dość
grube plastry i układamy w naczyniu pamiętając, że to co kładziemy na spód po wyłożeniu
znajdzie się na górze. Od razu wysypujemy więc rodzynki i ziarenka gorczycy, znajdą się tuż pod
powierzchnią galaretki. Zalewamy zimnym wywarem i gdy wszystko zastygnie na sztywno
podajemy np. z chrupiącą bagietką.
Spis treści
24-02-2012
Ziemniaki ze śliwkami
1 kg ziemniaków, 35 dag suszonych śliwek, 2 cebule,
szklanka bulionu, 2 łyżki masła (może być roślinne), łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 ząbki czosnku sól, pieprz.
Śliwki moczyć 30 min. w letniej przegotowanej wodzie, osączyć je i pokroić w cienkie paski. Cebule posiekać. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plastry. W płaskim rondlu stopić masło, włożyć ziemniaki, dodać cebulę i śliwki, posypać solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Chwilę smażyć, mieszając, posypać posiekaną zieleniną i drobniutko posiekanym czosnkiem, zalać gorącym bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podawać jako gorące jarskie danie lub wykwintny dodatek do pieczonych mięs i drobiu.
Spis treści
25-02-2012
Przepis na turecki chlebek z nadzieniem
2 szklanki mleka, 1/2 szklanki oleju, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 1 kg mąki, 10 g drożdży.
Farsz mięsny: Farsz z białym serem: 2 cebule, kostka twarogu, 2 pomidory, mleko/śmietana, sól. koncentrat pomidorowy, 250 g mięsa mielonego.
Wszystkie składniki prócz drożdży urobić w dużej salaterce. Drożdże wymieszać z mlekiem i dodać do urobionego ciasta. Ciasto odstawić na 15-20 min. Farsz mięsny: cebule i pomidory pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić mięso i przysmażyć. Dodać pomidory, cebulę i koncentrat. Przyprawić solą, pieprzem do smaku i pozostawić do ostygnięcia. Farsz z białym serem: rozdrobnić ser, dodać mleka lub śmietany, przyprawić solą do smaku i urobić. Przyrządzenie całości: uformować kuleczki, każdą kulkę rozwałkować. Dodać farsz, zawijać jak pierogi. Posmarować żółtkiem, posypać sezamem i piec w temp. 200 stopni przez 15-25 min. do zbrązowienia.
Spis treści
26-02-2012
BABCIA RADZI
WANNA CZY UMYWALKA BĘDĄ LŚNIŁY JAK NOWE, jeśli wyszorujemy je solą kuchenną zmieszaną z niewielką ilością terpentyny.
BUTELKI PO OLEJU CZY OLIWIE można łatwo domyć, wlewając do nich wodę zmieszaną z octem (4 łyżki octu na 11 wody) i wsypując do każdej trochę surowego ryżu. Następnie należy odstawić butelki na 3-4 godz., co pewien czas energicznie nimi potrząsając. Po upływie tego czasu wypłukać i wysuszyć.
SKORUPKI JAJ DROBNO POKRUSZONE lub woda, w której moczyły się skorupki jaj, zasilą i użyźnią ziemię w doniczkach roślin pokojowych.
NA KAŻDEJ PATELNI, nie tylko teflonowej, można smażyć bez tłuszczu, jeśli gorącą patelnię posypiemy warstwą grubej soli. Kiedy ziarenka soli zaczną "podskakiwać", usuwamy sól i możemy bez obawy kłaść mięso czy rybę, które nie będą przywierać do dna.
Spis treści
27-02-2012
Kartofel bułgarski
Ziemniaki, cebula, czosnek,
żółty ser, majonez, śmietana, ulubione zioła, sezam, sól, pieprz.
Weź duże ziemniaki i ugotuj je w mundurkach. Przestudź. Przetnij na pół i wydrąż tworząc owalne
foremki. Trzeba to robić delikatnie, bo ziemniaka łatwo uszkodzić. Na patelni przesmaż cebulę
z czosnkiem. Miąższ z ziemniaków, zostały po wydrążeniu, ugnieć widelcem. Dodaj do cebuli.
Przypraw wszystko solą, pieprzem i ziołami. Smaż chwilę mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
Wypełnij nią wydrążone kartofle. Posyp startym serem i sezamem. Zapiecz aż do zrumienienia
wierzchu. Ziemniaki podawać najlepiej z sosem tzaziki.
Spis treści
28-02-2012
Leczo
60 dag papryki, 50 dag pomidorów, 1 duża cebula,
ząbek czosnku, olej, 20 dag kiełbasy lub parówek, papryka czerwona w proszku ewentualnie czuszka
Pokroić cebulę w plastry, smażyć na oleju, aż będzie szklista, posypać papryką w proszku (po odsta-
wieniu z ognia). Paprykę odpestkować i pokroić w paski. Dołożyć do cebuli, posolić i dusić pod
przykrywką na małym ogniu ok. 10 minut. Pomidory obrać, potem pokrojone wrzucić do papryki.
Wszystko gotować tak długo, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodać pokrojoną w krążki kiełbasę lub
parówki i posiekany czosnek. Warto dorzucić drobno pokruszoną czuszkę - leczo będzie bardzo
ostre.
Spis treści
29-02-2012
Prażochy kaszubskie
1 kg ziemniaków, 2 szklanki mąki, 1 cebula,
15 dag boczku wędzonego.
Ziemniaki ugotować. Do odcedzonych ziemniaków wsypać mąkę i wszystko razem ugnieść tłuczkiem
do ziemniaków. Następnie boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Danie podawać
ciepłe okraszone cebulą z boczkiem i ze zsiadłym mlekiem.
Spis treści