SUMILLAS

E S C U E L A PROFESIONAL DE GESTIÓN PÚBLICA Y D E S A R R O L L O SOCIAL

MATEMÁTICA I.

Sistema de Números reales. Consecuencias de los axiomas de cuerpo, de orden y del supremo. Intervalos y sus operaciones. Plano cartesiano y par ordenado. Definición de relación - Dominio, Rango de funciones de variable real y gráficas.

Funciones especiales. Funciones exponenciales y logarítmicas. Matrices y vectores; sistemas de ecuaciones lineales. Y , teoría y ejercicios de límites y continuidad.

Teoría, ejercicios y aplicaciones del cálculo diferencial e integral de una variable.

MATEMÁTICA II.

Funciones vectoriales y curvas parametrizadas. Límites y continuidad de funciones vectoriales. Derivadas de funciones vectoriales. Vectores normales. Funciones de varias variables; límites y continuidad, derivadas parciales, funciones diferenciadles. Regla de la cadena, derivada direccional y vector gradiente, tangencia y normalidad.

Optimización en varias variables; extremos relativos y absolutos, criterio general del hessiano, ^ lultiplicadores Lagrange, condiciones de Kuhn - Tucker, y teorema de la envolvente. En cada caso; )^'^^°í!í^"^íg, ejercicios y aplicaciones. Integrales dobles y triples, integrales de línea, campos vectoriales,

»(es de superficie: superficies parametrizadas y regulares, integrales de superficie de campos 3s y vectoriales, teorema de la divergencia, teorema de Stokes. En cada caso: teoría, ejercicios y

§Ea<^cjSj|ones. )//

dones diferenciales de primer orden (separables, homogéneas, exactas, lineales, en una función) y de orden superior, aplicaciones de las ecuaciones diferenciales en modelos económicos y sociales. Ecuaciones en diferencias: de primer y segundo orden, aplicaciones en modelos económicos y sociales.

MATEMÁTICA FINANCIERA

Introducción y conceptos generales de Matemática Financiera. Tasa Nominal, Efectiva y Real y Problemas. Ecuacionesde Pagosa Interésy Descuento Compuestoy Problemas.

Capitalización y Amortización a Interés Compuesto. Fórmulas. Tablas de servicios y Problemas. Depreciaciones. Anualidades Contingentes.

Tablas de mortalidad, interés técnico, valores de conmutación. Rentas Vitalicias. Seguro de Vida

PROCESOS SOCIALES CONTEMPORÁNEOS

La revolución rusa. Ideologías políticas entre guerras. La guerra fría y la política de bloques. El proceso de descolonización. Fin de la bipolaridad.

La escuela espacial y la revolución científica del s. XX. La nueva sensibilidad artística - cultural del s. XX. El movimiento feminista y la revolución sexual. Discriminación y el movimiento por los derechos civiles. La nueva revolución científica del sigloXXI y la brecha digital.

La crisis del 29. La crisis del petróleo y el mundo árabe. La globalización y la crisis económica del 2008. El poderdelascorporaciones. Lanuevaeconomíaylasociedadinformacional.

PRODUCCIÓN DETEXTOS

Planificación de textos, cofierencia, cofiesión, normas ortográficas.

Elaboración de texto descriptivo, texto expositivo, texto argumentativo, texto dialógico.

Elaboración de textos administrativos o funcionales, textos publicitarios, textos discontinuos. Revisión Textual.

FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN

La administración y sus escuelas; Gestión, Management y Administración, la Gestión pública y la función pública;

El Estado; Sector público en el sistema de cuentas nacionales; Entidad pública y sector público en el contexto peruano; Administración pública y otras administraciones en la ley peruana

Bienes y servicios públicos; Redes y sistemas; Enfoque clásico de la gestión pública; New public administratión y new public management; Indicadores económicos del Estado y del sector público.

PSICOLOGÍA - INDIVIDUO Y SOCIEDAD

Psicología. Corrientes psicológicas contemporáneas. Procesos psicológicos y neurociencia. Salud mental.

^^^ '?™^^^cepto. Autoestima. Autocontrol, pensamiento libre y autónomo. Dominio de la libertad personal, ' "• j idá^delasaludemocional. Inteligenciasocialyemocional.

g^ j f tB lo^ social. Socialización. Liderazgo. Grupos y procesos de grupo. Psicología colectiva: multitudes, SióMlública, propaganda y psicosociales.

^DÍSTICADESCRIPTIVA

Historia, etimología, definición de estadística. Términos básicos, estadísticos y parámetros. Variables estadísticas. Recolección de datos. Distribución de frecuencias para variables cuantitativas y cualitativas. Tablasy gráficos para variables cuantitativas y cualitativas unidimensional y bidimensional.

Medidas de tendencia central: Media aritmética, mediana y moda. Medidas de tendencia central. Medidas de posición. Medidas de dispersión. Medidas de deformación de lacurva.

Distribuciones de frecuencias absolutas, relativas, marginales y representación gráfica. Distribuciones condicionales y descripción numérica. Media, varianza y covarianza. Correlación lineal, diagrama de dispersión y coeficiente de correlación. Regresión lineal simple, estimación por el método de mínimos cuadrados.

ESTADÍSTICAINFERENCIAL

Variable aleatoria y experimento. Probabilidad y tipos de eventos. Regla de probabilidad: Adición, multiplicación. Teorema de Bayes, distribución de probabilidad discretas: Bernoulli, Binomial y Poisson. Distribuciones de probabilidad Continuas: Distribución normal y normal estandarizada.

Muestreo y tamaño de muestra para variables cuantitativas y cualitativas. Muestreo probabilístico: Aleatorio simple. Sistemático, Estratificado y Conglomerado. Estación puntual. Intervalo de confianza de mediasy proporciones y sus diferencias. Prueba de hipótesis para la media y proporción y sus diferencias. Pruebas paramétricas "t" de Student, ANVA y pruebas no paramétricas Ji cuadrada, U Mann-Whitney, Kolmogorov, Wilcoxon y Kruscal- wallis. Concepto y componentes de una serie cronológica. Definiciones y

clasificaciones de números índices. Regresión lineal simple y multivariable; Problemas de inferencia y tendencias. Autocorrelación, heteroscedasticidad y multicolinealidad. Series de tiempo, metodología de Box-Jenkins, análisis prospectivo de variables sociales y económicos en paquetes estadísticos

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

Introducción y orígenes de la Teoría General de la Administración.

Enfoque y escuelas de la administración

Proceso administrativo y nuevos temas de la administración.

GESTIÓN DEOPERACIONES

Define la programación lineal. Formula un problema matemático. Método Gráfico. Identifica y Método Simplex

Teoría de la dualidad. Interpretación económica de la dualidad. Relaciones dual-primal. Adaptación a otras formas del primal. Análisis de sensibilidad. Problema del transporte. Método simplex mejorado

ií^c\0AÍ4?P§ra solucionar el problema del transporte. Asignación.

TerWhología de redes. El problema de la ruta más corta. El problema del árbol de expansión mínima

victi'Rt^^^Kf^QMÁ SOCIAL CLÁSICA

^' í i^^ORG^íona social. Fundamentos epistemológicos, objeto y perspectiva de aplicación. Cambio social y concepción materialista de la historia en Marx. Análisis socioeconómico del capitalismo en Marx. Poder y teoría del Estado en Marx. Democracia y libertad en Tocqueville.

Hecho social y método de estudio en Durkheim. Cambio social y división del trabajo social en Durkheim. Integración, Regulación y anomia en Durkheim. Acción social, tipos ideales y comprensión en Weber. Poder y dominación en Weber. Fenómeno burocrático en Weber. Ciencia y política en Weber.

Teoría de la acción y el sistema de las sociedades modernas en Parsons. Paradigma de análisis funcional en Merton. Teoría de desviación en Merton. Dialéctica de la ilustración en Horkheimer. Hombre unidimensional en Marcuse.

EPISTEMOLOGÍA DE LAS CIENCIAS SOCIALES.

Filosofía del conocimiento: antigua, medieval y moderna.

El rango científico de las C C . S S y sus Escuelas filosóficas y métodos.

Los paradigmasen ciencias sociales y su derivación en enfoques de investigación.

CONTABILIDAD GENERAL Y FINANZAS

Introducción a la contabilidad general y finanzas. Libros y registros contables para asuntos tributarios. Clasificación de los libros contables. Comprobantes de pago.

Regímenes tributarios. Principios contables. Plan contable general empresarial. Partida doble. Ley del IGVe Impuesto a la Renta. Formulación de los E E F F .

La Gestión Pública y la Estructura Presupuestal. Composición del Presupuesto Público. La Ejecución Presupuestaria. La Cuenta General de la República. La Deuda Pública y Gestión Financiera

GESTION DE LA LOGISTICA

Sistema Logístico de la Empresa. Logística y Estrategia Competitiva. Previsión de las Necesidades Logísticas. Administración de Abastecimientos.

Gestión de Almacenes. Manutención. Gestión de Inventarios. Organización de los Transportes. Planificación de las Necesidades de Materiales.

Método J. I .T. Logística Comercial. Auditoría y Control Logístico. Casos Prácticos

TEORÍA DE LAS DECISIONES

Teoría de decisiones: Matriz de Ganancia. Uso de Criterios: Optimista, Pesimista, Hurwícz, Savage. Uso de Probabilidad es: A priori. Condicional, conjunta. Marginal. Arboles de Decisiones. Uso deTreeplan.

Programación dinámica y cadenas de Markov. Dinámica Determinística: Modelos de Producción, personal, reemplazo de maquinaria. Dinámica Probabilística: Sistemas de Producción, confiabilidad. Inversión. Cadena de Markovergódica. Sistema de colas. Uso de simulaciones con Promodel.

ría de optimización con calculo diferencial vectorial; toma de decisiones en las organizaciones. Estilos de Áón. Enfoque científico gerencial (Racional). Racionalidad y proceso creativo. Modelo de Carnegie. (0 del proceso de decisiones progresivas. Modelo de tacho de basura. Análisis del entorno P E S T E L . 'o P R O A T de toma de decisiones.

STIGACIÓN SOCIALCUANTITATIVA

Pensar científicamente. Proceder científicamente: método científico. Problemas científicos y problemas públicos. Teoría, hipótesis y explicación científica cuantitativa.

Problema de investigación.Teoría y antecedentes. Hipótesis de investigación. Operacionalización de variables. Métodos de medición. Métodos de análisis cuantitativo.

Aplicación de procedimientos de contrastación científica. Métodos paramétricos. Métodos no paramétricos. Matriz de consistencia y perfil de proyecto.

GESTIÓN DE ORGANIZACIONES E INTERVENCIÓN SOCIAL

Las organizaciones sociales. Las intervenciones sociales. Emprendimiento sociales. Estructuración de desafíos y visiones inspiradoras en las organizaciones sociales. Movilización social.

Educación de adultos. Metodologías participativas. Proyectos de intervención social. Diseño e implementación de programas y cursos participativos de capacitación. Investigación acción participativa en proyectos socio comunitarios.

Modos de actuación de las organizaciones sociales: Caja de herramientas de la promoción e intervención social. Estrategiasde intervención social. Voluntariadodeacción social.

TEORÍA DE LA ELECCIÓN RACIONAL Y JUEGOS

Introducción a la elección racional y juegos, tipos de decisión, creatividad en la elección racional. Modelo Carnegie.

Formas de representación de un juego. Juegos estáticos con información completa. Juegos dinámicos con informacióncompleta.

Juegos estáticos con información incompleta. Juegos dinámicos con información incompleta. Juegos cooperativos.

ANÁLISIS DE CONFLICTOS SOCIALES

Enfoques teóricos del conflicto social. Factores que contribuyen en el origen, Dimensiones del conflicto social. Clasificación de los conflictos sociales.

Las partes y el proceso del conflicto social. Identificar a las partes o a los actores del conflicto social, Mapeo de las partes o actores. Análisis sistémico de las partes o actores. Proceso del conflicto social, Etapasdelprocesodeunconflictosocial, Cambios identificados en las etapas del conflicto social

Perspectivas de intervención en el conflicto social. Gestión del conflicto social. Administración del conflicto social. Resolución del conflicto social. Transformación del conflicto social. Prevención del conflicto social. Rol de las autoridades regionales y locales frente a un conflicto social. Enfoque de prevención de conflictos sociales para los gobiernos regionales y locales

POR RESULTADOS (ELECTIVOI)

n y conceptos generales de la Gestión por Resultados. El enfoque moderno de la administración

icios públicos como actividad estratégica. La gerencia pública estratégica.

La gestión por resultados y la medición del desempeño

SISTEMA NACIONAL DE ABASTECIMIENTO

Introducción y conceptos generales del Sistema nacional de Abastecimiento. Sistema nacional de abastecimientos. Normas y procedimientos generales del sistema de abastecimientos.

Procesos técnicos. Principios que rigen las contrataciones y adquisiciones con el estado. Sistema de adquisiciones y su procedimiento. Procesos de selección. Montos para la determinación de los procesos de selección.

Modalidades de compra. Exoneraciones del proceso de selección. Presentación de propuestas de la buena PRO. Casos Prácticos

NEGOCIACIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS SOCIALES

Enfoques teóricos en gestión de conflictos sociales

Proceso de negociación para la resolución de conflictos sociales

Planificación, ejecución y seguimiento en la resolución de conflictos sociales

DELITOS DE LA GESTIÓN PIJBLICA

La administración Púbica y el Derecho Penal. El bien Jurídico Protegido. La administración Pública y el Derecho Penal. Noción Básica de la Administración Público. Objeto Genérico y específico de la Tutela Penal. La Función Pública y sus Características. Los Particulares y la Función Pública. Los Delitos Contra el Estado y la Defensa Nacional.

Delitos que comprometen las relaciones exteriores del Estado. Delitos contra los símbolos y valores de la patria. Delitos contra los poderes del estado y el orden constitucional. Delitos contra la voluntad popular.

Delitos contra la administración pública. Delitos cometidos por particulares - violencia y resistencia a la autoridad.

Delitos contra la administración pública cometidos por funcionarios públicos. Delitos contra la administración de justicia. Denegación y retardo de justicia. Delitos contra la fe pública. Faltas

PROYECTO DETESIS

Ideas y determinación del tema de investigación y su evaluación. Revisión bibliográfica previa. Exploración o diagnóstico del contexto a estudiarse. Caracterización y formulación del problema. Justificación. Elaboración de objetivos.

Revisar los antecedentes, las bases teóricas y legales. Definir los conceptos a utilizarse. Elaborar las hipótesis: tipos, estructura, operacionalización.

Tipo y nivel de investigación. Unidad de análisis y de observación. Diseño metodológico. Población y muestra. Descripción de los métodos, técnicas e instrumentos de inv. Cronograma de actividades (diagrama de Gantt). Recursos y presupuesto.

SISTEMA NACIONAL DE CONTROL

tura de marco legal y los servicios de control que brinda el sistema nacional de control.

Jos servicios de control: interno, institucional y externo.

procedimientos de identificar errores y desviaciones usuales o intencionales en los actos Altivos de la gestión pública

"^fSÍ^MULACIÓN DE PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA.

Marco normativo y nociones fundamentales de los proyectos de inversión pública. Administración y gestión de los proyectos de inversión pública por sectores y niveles de gobierno: contratos, calidad, tiempos, costos, tipología, modalidad de ejecución, riesgos, recursos disponibles, tecnologías, competencias, impactos ambientales y el aval social. Programación multianual de inversiones y presupuestos, así como las brechas por sectores.

Aspectos generales del proyecto de inversión pública - PIP. Diagnóstico: Consideraciones generales, el área de estudio y el área de influencia del proyecto. La Unidad Productora de bienes o servicios en los que intervendrá el proyecto, los involucrados del PIP. Definición del Problema, el objetivo central, planteamiento de alternativas.

Estudio y análisis de la demanda, oferta del proyecto, determinación de la brecha oferta - demanda. Estudio y análisis técnico de las alternativas de solución. Costos y presupuestos de las inversiones, a precios de mercado y costos sociales de la inversión. Operación y mantenimiento de las inversiones, así como la evaluación.

TALLER DE HABILIDADES GERENCIALES

Retos que afronta el profesional en una institución y la organización de tareas en un área de trabajo: Identificación de expectativas. Reconocimiento de los valores y los roles en un trabajo en equipo. Instrumentos de gestión en la empresa. Lineamientos para la elaboración de presentaciones efectivas.

Conocimiento de proceso y canales de comunicación. Procesos de su área a partir de un Mapa de Procesos. Procesos en el que participa. Indicadores de gestión directa. Análisis de procesos con uso de indicadores. Comunicación asertiva. Gestión del Tiempo. Negociación entre colaboradores.

Uso de metodologías para implementación de mejoras, gestión de imagen y planeamiento estratégico personal. Relación con sus superiores. Priorización de los problemas por área de trabajo. Identificación de causas de un problema. Planteamiento de metas. Propuesta de soluciones a las causas seleccionadas y su respectiva aplicación. Identificación de riesgos. Desarrolla Caso Empresarial aplicando metodología de solución de problemas. El CV: aplicandolastécnicasdesuelaboración,deacuerdoalascircunstanciasde las convocatorias profesionales nacionales o internacionales. Gestión de imagen. Planeamiento Estratégico personal

AUDITORIA GUBERNAMENTAL

Planes anuales de los órganos confortantes del Sistema. Proceso de Auditoría Gubernamental. Elaboración de programas específicos que incluyan procedimientos.

El Sistema, concepto, fundamento, características y elementos de la auditoria. Evidencia, suficiente, competente y relevante/ documentación de las evidencias. Fase de Ejecución de la Auditoria. Tercera Fase de la Auditoría.

Elaboración del Informe de Auditoria. Tener en cuenta la estructura establecida en la Norma de Auditoria Gubernamental

DISCAPACIDAD Y CIUDADANIA

dadanía. Participación ciudadana. Institucionalidad y ejercicio de la ciudadanía en el Perú. Marginalidad y ión social. Calidad de vida.

labilidad social y vulnerabilidad social. R S E , RSU y Responsabilidad social individual. Poblaciones les y minorías en riesgo de exclusión. Evolución de modelos y paradigmas actuales de

capacidad. Modelo social de atención a la discapacidad. Autodeterminación y Ciudadanía. Modelo de calidad de vida de Schalock y Verdugo

GESTIÓN AMBIENTAL

Gestión ambiental: Definiciones, Elementos básicos de la gestión ambiental: decisiones políticas y bases jurídicas e institucionales.

Producción y medioambiente. Participación ciudadana y educación ambiental para el desarrollo sustentadle. Gestión integral de agua y saneamiento. Gestión de los recursos naturales desde los gobiernos locales y regionales. Gestión integral de residuos sólidos urbanos y Residuos peligrosos.

GESTIÓN DE CONFLICTO SOCIAL

Conceptuación y teorización del conflicto y su evolución. (Aristóteles, Maquiavelo, Hobbes, Marx y Weber) Evolucionismo de Spencer y el funcionalismo de Malinowski.

Los conflictos sociales y su escalamiento a partir del análisis del poder y la normatividad

Los conflictos sociales en el Perú y la región de Puno

LOGÍSTICA

Sistema Logístico de la Empresa

Logística, Estrategia Competitiva, y Previsión de las Necesidades Logísticas

Administración de abastecimientos. Gestión de Almacenes y contrataciones y adquisiciones del Estado

METODOLOGÍA DE LA INTERVENCIÓN

Intervención Social, Construcción social de la realidad Proceso de evaluación de necesidades y recursos y Modelos teóricos que guían el proceso de intervención social.

Definición, elaboración, adaptación de un proyecto de Intervención social. Estrategias de intervención social. Diseño y Planificación del Proyecto de Intervención Social.

E S C U E L A PROFESIONAL DE INGENIERIA TEXTIL Y CONFECCIONES.

BIOLOGIA

Organización molecular en los seres vivos. Generalidades. La Biología como ciencia. Campos de estudio de la biología. Las características de los seres vivos. Organización a nivel químico y biológico. Los niveles de organización de la materia viva: célula, tejido, órganos, individuo, población, comunidades y ecosistemas, biomasa. Bioelementos y biomoléculas. Composición, importancia y clasificación del agua y sales minerales. Carbofiidratos y proteínas. Lípidos, y ácidos nucleicos. Célula y continuidad de la vida Célula: Características estructurales y especialización. Membrana citoplasmática, composición y funciones. Transporte a través de la membrana. Células procariotas. Células eucariotas.Ciclo celular. Mitosis. Meiosis y ciclos de la vida sexual. Espermatogénesis y Ovogénesis. Metabolismo celular. Transferencia de energía a través de los seres vivos. Genética

^ ^ í ^ ^ ^ s í - ^ l u l a r . Bases cromosómicas de la herencia. Bases moleculares de la herencia. Expresión génica. ^ ^ ^ t a c i o n e s . Diversidad de la vida. Evolución. Cambio evolutivo en las poblaciones, Especiación.

^mática.Virus. Procariotas.Protistas.Reino fungi. Reino plantae: Diversidad vegetal. Plantas jctoras de materia prima textil. E l Reino Animal: Diversidad animal. Mamíferos. Mamíferos jctores de materia prima textil. Reino fungi. Reino plantae: Diversidad vegetal. Plantas

íuctoras de materia prima textil. El Reino Animal: Diversidad animal. Mamíferos. Mamíferos pductores de materia prima textil.

OVINOS Y CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS

Generalidades: Importancia de la crianza de ovinos. Estadística mundial y nacional de ovinos. Ubicación taxonómica de los ovinos. Clasificación y nomenclatura. Razas de ovinos. Nutrición y Alimentación: Manejo de pastizales, determinación de la composición botánica del pastizal. Disponibilidad forrajera y composición, especies deseables y no deseables. Alimentación en pasturas y alimentación complementaria con forrajes. Manejo y Crianza: Selección de reproductores y empadre. Perneo y canchas de parición. Parición, marcación y destete. Esquila. Época. Organización de la esquila. Técnicas de esquila. Sanidad: Calendario de sanidad. Dosificaciones y balneaciones.

CIENCIAS DE LAS F IBRAS

Morfología macroscópica y microscópica de las fibras naturales: lana de ovino, fibra de Camélidos Sudamericanos, cachemira y otras fibras naturales. Propiedades físicas y químicas de las fibras naturales: lana de ovino, fibra de Camélidos Sudamericanos, cachemira y otras fibras naturales. Instrucciones de conservaciones. Tipos. Resistencia al uso. E l vellón. Clasificación, almacenamiento y transporte. Estudio de la piel y Folículos primarios y secundarios de especies productores de fibra textil. Estructura molecular de las lanas, fibras y pelos de uso textil. Esquema de fabricación.

QUIMICA I

Química inorgánica y orgánica, La estructura atómica, química nuclear, clasificación periódica de los elementos, los enlaces químicos, nomenclatura química inorgánica, soluciones, equilibrio químico, ácidos y bases, electroquímica. Las moléculas que constituyen las células y las características del carbono, nitrógeno, oxígeno y grupos funcionales, macromoléculas biológicamente activas y su importancia. Leyes fundamentales de la química. Teoría atómica. Reacciones químicas.

QUIMICA II

Principios e introducción a los alcanos. Alquenos y alquinos. Introducción a reacciones orgánicas Reacciones de alquenos y alquinos. Hidrocarburos aromáticos. Isomería óptica. Compuestos halogenados Oles. Aminas. Aldehidos y cetonas. Ácidos carboxílicos. Espectroscopia carbohidratos Proteínas. Ácidos nucleicos.

CURTIEMBRE

Suministro de materias primas. Diseño. Corte de materiales. Confección y fabricación. Distribución. Ventas. Modelaje de calzado. Aparado de calzado.

COMPRENSION DE T E X T O S

El texto, estructura; tipología textual: textos no continuos y continuos. Estrategias de comprensión de lectura: objetivos, predicciones, subrayado, auto preguntas, sumillado, parafraseo, resumen, organizadores visuales y de apoyo; tipos de lectura: investigación, aprendizaje, resolutiva y del libro; Niveles y técnicas de lectura.

INTRODUCCION A LA INGENIERIA TEXTIL Y DE CONFECCIONES

Fibras textiles y su clasificación, Fibra de camélidos sudamericanos Características, Instrumentos de medición de fibras, Normas técnicas para la categorización fibra y clasificación de fibras. Hilandería artesanal, principios básicos para el proceso. Hilandería

y mecanismos mejorados en el proceso. Hilatura de algodón y sus etapas. Hilos y cabos, n del hilo densidad Lineal en hilatura. Tejeduría plana, técnicas del telar artesanal, tejeduría y sus ligamentos. Tejeduría de punto y su clasificación. Confección de prendas. Industria y do textil

FISICA I

Vectores. Cinemática de una partícula. Estática y Dinámica de una partícula. Trabajo y energía. Dinámica de un sistema de partículas. Dinámica del cuerpo rígido.

FISICA II

Elasticidad. Movimiento Oscilatorio. Movimiento ondulatorio .Mecánica de fluidos en equilibrio y movimiento. Transferencia de calor. Introducción a la termodinámica.

FISICA III

Ley de Coulomb y el Campo Eléctrico. E l Potencial y la Energía Potencial. La Capacitancia y la Energía de un condensador y la Corriente Eléctrica. Circuitos eléctricos. Campo Magnético y Corriente Inducida e Inductancia.

DISCAPACIDAD Y CIUDADANIA

Discapacidad. Discapacidades sensoriales y de la comunicación. Discapacidades motrices. Discapacidades mentales. Discapacidades múltiples y otros. La convivencia democrática. Diagnóstico. Ética y ciudadanía. La democracia como estilo de vida social. Convivencia democrática y cultura de paz. Participación ciudadana: formas, principios y mecanismos de participación. Los aportes para una buena ciudadanía. La anti ciudadanía: faltas y delitos. La convivencia social. Problemas de convivencia en el Perú. La ciudadanía, democracia, discapacidad y dependencia. Discapacidad y dependencia. Forma, tipos de discapacidad en la persona. Declaración universal de los derechos Humanos. Leyes y normas de discapacidad. Ley general de la persona con discapacidad. La situación de los discapacitados en el Perú. Exclusión/Inclusión de las personas con discapacidad.

RESISTENCIA DE MATERIALES

Los contenidos del curso han sido organizados en tres (03) unidades didácticas. Unidad didáctica I: Ley de Hooke. Esfuerzos en uniones empernadas simples. Esfuerzos y deformaciones por carga axial. Esfuerzos por temperatura. Unidad didáctica II: Esfuerzos en planos inclinados. Estado plano de esfuerzos y deformaciones. Tanques de pared delgada. Torsión. Unidad didáctica III: Flexión, análisis de esfuerzos y deformaciones en vigas. Pandeo en columnas.

RESISTENCIA DE MATERIALES II

Esfuerzo simple, cortante, de contacto o aplastamiento, deformaciones simples, deformaciones axiales, esfuerzos de origen técnico, esfuerzo cortante longitudinal, fuerza cortante y momento flexionan te, nomenclatura y convención de signos, desplazamientos, fuerzas de sección, rigidez al giro y factor al transporte, barras prismáticas con el eje recto, por deformables por flexión condición de barra equivalente. Barra continúa, barra rotulada, barra con conexión, deslizante. Coeficiente de distribución de momentos. Métodos de trazado del diagrama del momento de factor. El

^comportamiento elástico de un material, nos brinda el conocimiento de cómo se porta un material al , j í ;^c\0Pi4¿^ar sometido por cargas extremas. Vidas continúas con más de un tramo. Momentos reales encima

d e * ^ S apoyos, igualdad de deformación angular, para un mismo apoyo. Momentos hiperestáticos ntos adicionales en relación a los momentos de la base isostática. Solución de problemas

f ADÍSTICA DESCRIPTIVA

Definición de Estadística y su clasificación, términos comunes: Población y muestra, parámetros y estadígrafos, unidad de análisis, variables, clasificación de variables, tipos de datos, escalas de medición. Distribución de frecuencias: variables cuantitativas y cualitativas, gráfica para variables cuantitativas y cualitativas. Conceptúa las medidas de Tendencia Central, medidas de Posición, mediadas de Dispersión. Distribución bidimensional. Métodos de regresión y su clasificación, diagramas de dispersión. Método de correlación, regresión lineal Simple mediante mínimos cuadrados. Conceptúa el Ajuste de curvas Parabólico, Exponencial y potencial. Conceptos y Teoría del muestreo, muestreo probabilístico y no probabilístico, tipos de muestreo.

ESTADISTICA INFERENCIAL

Fundamentos básicos de la Inferencia estadística, población, muestra, parámetro, estadígrafo, taxonomía de la estadística paramétríca, taxonomía de la estadística no paramétrica tipos de muestreo probabilístico y no probabilístico, determinación del tamaño muestral cuantitativo y cualitativo, validación de instrumentos, hipótesis, tipos de hipótesis, desarrollo y aplicación de las pruebas paramétricas, desarrollo y aplicación de las pruebas no paramétricas.

ADMINISTRACION Y MARKETING

introducción y orígenes de la Teoría General de Administración. Enfoques, escuelas y proceso

administrativo. Mercadotecnia. Comportamiento del comprador de bienes de consumo. Proceso del consumidor en la toma de decisiones. Concepto de la mezcla de mercadotecnia. Formulación de los elementos de la mezcla de la mercadotecnia. Tipos de mercado. La plaza y los canales de distribución. Comerciantes mayoristas y minoristas. La promoción. Objetivos. Métodos de la promoción. E l marketing de servicios. Objetivos de la publicidad. Estudio de un cao. Definición. Importancia del mercado de servicio. E l merchandising. Los tipos, importancia, estrategias, ventajas y desventajas. Fidelización de los clientes.

COMERCIO INTERNACIONAL

Teorías Tradicionales, modelo de la ventaja absoluta de Adam Smitfi. Antecedentes del comercio internacional en el Perú y su evolución. Teorías del comercio internacional. Productividad del Trabajo y ventaja comparativa: Modelo Ricardiano. Importancia del Comercio Internacional, Razones del crecimiento del comercio internacional, inversión

FISICOQUIMICA

Relación entre la física y química, estados de mezcla de la materia. G a s e s ideales. Procesos Isotérmicos, Procesos Isobáricos, Procesos Isócoros, Ley de Gay-Lussac, Ecuación General de los Gases, Hipótesis de Avogadro, corolario de Avogadro, ecuación Universal de los Gases , Primera ley de la termodinámica. Importancia de la Termodinámica, Definiciones Termodinámicas, Definiciones y Postulados del Primer Principio de Termodinámica. Segunda ley de la termodinámica. La entropía. Los cambios de entropía que acompañan a un cambio de fase. El

mbio de entropía en una reacción química. El cambio de entropía con la temperatura, pío de entropía en un gas ideal Ciclo de Carnot, Ley cero de la termodinámica, él equilibrio Químico.

DINAMICA APLICADA

ducción a la termodinámica, propiedades de las sustancias, primera ley de la termodinámica, segunda ley de la termodinámica y entropía, análisis termodinámica de procesos.

HILATURA

Maquinarias, instrumentos y equipos textiles de hilandería. Manejo y mantenimiento del torsiómetro, dinamómetro, filo plano, hidrómetro cuadrante. Telares convencionales. Telares neumáticos para la preparación de hilos que tienen la capacidad de fabricar linos, lencerías, sedas, telas crudas, y otras. Aparatos de medida y control de calidad. Organización industrial. Proyecto de fábrica de hilados. Teoría de hilados. Análisis y técnicas. Control de calidad. Los hilos, definición, clases y características. La hilatura. Fases : Desempacado, Cardado, peinado, trenzado, hilatura, acabados y otras operaciones. Sistemas de numeración, torsión, aspectos y valor. Los hilos de coser y sus características principales que definen su naturaleza y calidad. Envasado. Fibra cortada. Filamentos. Clasificaciones.

TEJIDURIA PLANA

Historia de los telares, los proceso de transformación de series de hilos (trama y urdimbre) Tipos de telares: manuales (el Telar de cintura, horizontal), mecánicos: (una y varias lanzaderas) y automáticos: (Lanzadera proyectil. Pinzas-chorro de agua. Chorro de aire asistidos por computadora). Características y Tipos de tejidos: tafetán, sarga, satén, interpretación y creación de diseños, patrones y modelos prefijados. Preparación de materiales, preparación de maquinaria, tipos de ligamentos, tipos de repaso, mecanismos para la formación de caladas, realización de atado, elaboración de ligamentos, identificación de tipos de defectos

TEJIDURIA DE PUNTO

Las técnicas del tejido de punto. Las ruranas en la confección de ropa de bebés y prendas de vestir. Las agujas de tejer, su construcción, sus variedades y su manejo. Los materiales para el tejido de punto. Los tejidos con separadores o sujeta puntos. El ganchillo o aguja de gancho. Las agujas estambreras, para los terminales La cinta métrica, manejo y mantenimiento. Tejidos con agujas de aluminio y de plástico. Las agujas de madera y los hilados gruesos, las agujas y las texturas de los tejidos.

CIRCUITOS E L E C T R I C O S C C

Leyes de los circuitos electrónicos. Componentes pasivos R L C. Resistencia, inductancia y capacitancia. Circuitos digitales. Micros controladores Estudio de la corriente eléctrica, el transformador y el diodo semiconductor. Circuitos rectificadores y filtros. Polarización de transistores. Fuentes de poder tipo swiching. Introducción a la robótica aplicada a energías renovables.

CIRCUITOS E L E C T R I C O S CA

Preliminares matemáticos y físicos. Ecuaciones integrales y diferenciales de bobinas y capacitores. Transformada de Laplace de los elementos. Tensión y potencia. Elementos pasivos. Linealidad y superposición. Topología. Leyes de Kirchoff. Método de mallas y nodos. Teorema de redes

léctricas en DC. Magnitudes alternas senoidales. Impedancias en alterna. Diagramas vectoriales. <ps de Kirchoff en redes senoidales. Inductancias. Potencias en alterna senoidal. Thenevin y ' :n en alterna

ICACION DEL CALZADO

inistro de materias primas. Diseño. Corte de materiales. Confección y fabricación. Distribución. Ventas. Modelaje de calzado. Aparado de calzado. Armado de calzado.

COMERCIO INTERNACIONAL

Caso de los textiles y prendas de vestir. Recursos y Comercio: el Modelo Hecksher-Ohiin. El modelo estándar del comercio, ¿Que entendemos por economía?, ¿Que entendemos por economía internacional?. Política Comercial Internacional. La nueva teoría del comercio internacional. Las empresas en la Economía Global, E l comercio Mundial: una visión general. La Producción Nacional y el tipo de cambio a corto plazo. E l G A T T y la Organización Mundial del Comercio (OMC), Rondas comerciales del GATT . Principales diferencias entre el G A T T y la OMC, Organización y Temas Futuros de la OMC. Integración económica. Algunos procesos de Integración Regional. La Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI), La Comunidad Andina de Naciones (CAN), El Sistema Andino de Integración (SAI) . Órganos e Instituciones y Convenios del SAI , E l M E R C O S U R , El ALCA, La Unión Europea, el Foro Asia - Pacífico, El NAFTA. INCOTERMS, Participación del Perú en esquemas de Integración en la actualidad. Convenios y tratados internacionales bilaterales, regionales y multilateral. Análisis de la Situación Comercial Internacional del Perú, El derecho comercial internacional.

PROGRAMACIÓN PARA INGENIERIA

Lenguajes de programación. Diseño de algoritmos, variables y operadores, tipos de datos, constantes e identificadores, estructuras secuenciales, sentencias de decisión, sentencias repetitivas, funciones, arreglos unidimensionales, multidimensionales, ordenación, búsqueda, pilas, colas, estructuras, base de datos, sistemas desktop y sistemas cliente servidor.

ELEMENTOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

Elementos de máquinas. Lectura de planos de montaje. Transmisiones. Uniones montadas. Mecanismos. Sistemas de mantenimiento mecánico. Diseño y Calculo de elementos de

máquina y mecanismos. Sistemas de mantenimiento. Factor de seguridad y servicio. Esfuerzos del diseño y permisibles, Materiales. Perfiles estructurales. Tipos de uniones. Análisis de cargas. Criterios de cálculo. Uniones sometidas a cargas de fatiga. Límite de fatiga. Ecuación de Soderberg. Aplicaciones uniones con empaquetadura anillar. Tornillo de potencia. Uniones soldadas. Transmisiones flexibles. Selección de las fajas. Aplicaciones. Cadenas de Rodillos. Chavetas. Poleas. Miscelánea. Resortes.

INGENIERIA DE METODOS

ingeniería del Trabajo, organización de la producción condiciones de trabajo, estudios de los métodos del trabajo, diagramas de procesos, distribución de planta .Medición del trabajo, datos estándar, fórmulas de tiempo, tiempos predeterminados, balances de líneas de producción.

CONTROL AUTOMATIZACION I

Fundamentos y modelos de sistemas de Control.

naciones de equilibrio electromecánico. Elección de las variables de estado en un modelo o sistema. Enunciado de ecuaciones de estado con las matrices A y B. Enunciado de las ecuaciones de sistema (o de salida). , indicando las matrices C y D, Observabilidad y controlabilidad. Aplicación del grafo a un sistema a lazo abierto. Análisis de la planta mediante la Teoría de variables de Estado Sistemas de Control Digital. La transformada Z y transformada inversa Z -1 y sus aplicaciones. Digitalización de un sistema a lazo cerrado Digitalización de un Compensador de Estado, haciendo uso de una frecuencia de muestreo. Sistema de control Distribuido, sistemas neumáticos e hidráulicos.

TRANSFERENCIA DE C A L O R

Introducción a la conducción. Conducción unidimensional de estado estable. Conducción bidimensional en estado estable (método analítico). Conducción en estado transitorio (métodos analíticos). Introducción a la convección. Convección forzada para flujo externo. Convección forzada para flujo interno. Intercambiadores de calor. Radiación

INVESTiGACION DE O P E R A C I O N E S

Define la programación lineal y sus modelos. Clasifica los modelos y métodos de programación lineal. Investiga las aplicaciones de la programación lineal. Reconoce problemas reales para solucionar con la programación lineal. Justifica el uso de los métodos de la programación lineal en problemas de finanza, administración y marketing. Demuestra la eficiencia de los métodos de programación lineal con otras alternativas de soluciones. Aplica el uso de software para las resoluciones de problemas lineales.

SEMINARIO DE T E S I S I

Revisión de Normas y Referentes para la redacción de investigaciones científicas. Elección del Tema de investigación. Planteamiento y Formulación del Problema. Elaboración de los objetivos Elaboración de la Justificación, Delimitación y viabilidad. Elaboración del Marco Teórico. Elaboración de Antecedentes. Elaboración de la Hipótesis general y específica. Operacionalización de variables. Elabóración del diseño de investigación. Técnicas e Instrumentos. Elaboración de los Recursos y Cronograma de Ejecución. Articulación del esquema de plan de tesis al problema general y

isis de respuesta, lugares y acciones básicas de un sistema de control.

ladores de un sistema de control

OL AUTOMATIZACION II

específico, fiipótesis, objetivos y justificación. Revisión final del plan de tesis. Exposición y defensa del informe final de propuesta de tesis de investigación.

SEMINARIO DE T E S I S II

Prueba de entrada: Presentación y sustentación de su proyecto de tesis. Operacionalización de variables. Instrumento de recolección de datos: presentación y validación de los instrumentos. Planteamiento del Estudio: E l problema de investigación, Fundamentación de hecfios, los objetivos, justificación, limitaciones, delimitaciones e fiipótesis de la investigación. Marco Teórico: antecedentes de la investigación, bases teóricas y definición de términos. Metodología: Métodos de la Investigación, tipo y nivel de investigación. Aceptación de la Organización: como centro de investigación (lugar de la ejecución de la investigación), diseño del cronograma de aplicación o ejecución. Ejecución del Proyecto de Investigación (in situ). Resultados y discusión: Presentación y sustentación de resultados mediante (tablas, gráficos e imágenes) índice, resumen, introducción:

i=7=fj5:Q^clusiones, Recomendaciones, Referencias bibliográficas. Anexos. Presentación y sustentación: -p.. elaborar las diapositivas para la exposición. Pautas y fundamentos para una adecuada

oí iG^^xonten idos del curso fian sido organizados en tres (03) unidades didácticas UNIDAD I: Diseño del producto y proceso, flujo gramas de procesos, selección de un proceso, tamaño y localización de la planta, optimización lineal, modelamiento matemático y simulación y análisis de procesos. UNIDAD II: Diseño de equipos para transferencia de masa, calor y transporte

GESTION DE LA CALIDAD

Fundamentos de la gestión de la calidad. Técnicas y métodos para la calidad y Sistemas de Gestión de la Calidad.

COSTOS Y P R E S U P U E S T O S

Contabilidad de costos, fiistoria de costos, empresa, sistema contable definición de costos, importancia, elementos del costo, clasificación de costos, concepto de costo, gasto, punto de equilibrio, relación costo volumen utilidad. Sistemas de costos, clasificación, sistema de costo procesos, por órdenes de trabajo y costo basado en actividades. Presupuestos, presupuesto maestro, componentes.

ECONOMIA G E N E R A L

La teoría económica, fundamentos del problema de la economía, comportamiento de los agentes económicos, división de la economía, sector primario, secundario y terciario, los sistemas económicos, necesidades humanas, bienes y servicios. La teoría de la demanda, teoría de la oferta y equilibrio del mercado, elasticidades de la demanda, de la oferta, del ingreso y cruzada, el comportamiento del consumidor, la función del consumidor teórica, gráfica y matemáticamente. La teoría del productor, la función de la producción, maximización de beneficios los factores de producción, la curva de posibilidades de producción, teoría de costos, tipos de mercado, el mercado factores productivos, la actividad económica en un contexto nacional e internacional.

ANALISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

Historia, etimología, definición de Diseños Experimentales, Validación de instrumentos. Análisis de causalidad con diseños experimentales. Medición de la Fuerza de asociación. Modelos de asociación y/o dependencia de variables. Estudios con control externo o control paralelo. Experimentos Factoriales. Modelo factorial asociado. Análisis de la varianza con un factor inter­sujetos. Análisis de la varianza con un factor intra-sujetos. Diseño en Bloques completo al azar.

DE PLANTAS

Diseños Factoriales Completamente al Azar, Diseños de bloques cuadrados latinos.

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES

Introducción, conceptualización de producción de y operaciones, diagnóstico de la gestión de producción de una empresa, sistema de planificación y control: filosofía, objetivos, principios y previsión. Planificación agregada, objetivos metas, características y costos; plan de maestro producción: funciones, requisitos, procedimientos determinación del PMP. Métodos y técnicas de planificación y control de proyectos con P E R T - C P M y MS

BPM TEXTIL ( BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

Fundamentos de BPM, importancia, enfoques, teoría, procesos; interrelación con la calidad QFD para el desarrollo de productos; Normativas vigentes que establecen la BPM; Estructura del manual de buenas prácticas de manufactura, condiciones físicas y mantenimiento de las instalaciones, limpieza y desinfección de ambientes, validación de formatos; BPMM Estructura del manual de buenas prácticas de manufactura.

TECNOLOGIAS DE LAS CONFECCIONES

Análisis de prendas: Especificación de componentes. Especificaciones de diseño. Desarrollo de fichas técnicas: De producto. De costura. Diagrama de Operaciones, Secuencia de confección. Balance de

de confección, Pre costeo. Control de producción. Desarrollo de Muestras: Patrones, Tizado, de consumo de materiales. Requerimiento de materiales. Confección de muestras. Pre costeo endas. Elaboración de la propuesta técnica y económica de confección. Aprobación de la ítra. Corte industrial de prendas: Desplegado, Tizado, Tendido, Corte, Fusionado, Etiquetado, iteado. Escogido, Habilitado, Recuperación, Despacho.

TODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA

Fundamentos básicos de ciencia, conocimiento científico. Líneas de investigación científica en la especialidad. Realidad y método científico de investigación. Niveles de la investigación. Diseños de investigación, validación de diseños de investigación y técnicas estadísticas, definición de unidad de análisis y variables de estudio en la investigación. Problema de investigación científica. Construcción del marco teórico conceptual, la generación del cuadro de operacionalización de variables. La hipótesis. Objetivos, técnicas estadísticas e instrumentos de investigación. El Proyecto de investigación científica.

DISEÑO TEXTIL ASISTIDO POR COMPUTADORA

Fundamentos básicos, análisis de herramientas GAD, Programación elemental de herramientas CAD, desarrollo e implementación básica de software para Diseño textil. Motivos, Generación de motivos. Tamaños y funcionalidad en el diseño Textil. Implementación de módulos de software para la Colección textil. Diseño principal y coordinado. Diseños Complementarios, Diseño de objetos en patrones telar. Procesos de digitalización del bordados. Creación de patrones para estampación textil y vectorización de objetos y generación de aplicaciones.

GESTION DE MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD

Mantenimiento de una instalación industrial, estrategias de mantenimiento, el organigrama de mantenimiento, plan de mantenimiento. Seguridad industrial, elementos del accidente, la ergonomía y el factor humano, el medio ambiente, el accidente y su relación con los elementos del sistema, plan general de seguridad.

EMPRENDIMIENTO Y P L A N E S DE NEGOCIO

Dotar al estudiante de herramientas teóricas para que pueda comprender sobre emprendimientos y planes de negocios. Comprender el mecanismo de la creatividad e innovación empresarial. Iniciar al estudiante en la identificación e iniciación de las oportunidades de negocio. Aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración de planes de negocio

PRACTICAS P R E P R O F E S I O N A L E S

Elaborar el plan de prácticas pre profesional, elaborar informes parciales y finales, de prácticas pre profesional. Redacta y sustenta actividades de prácticas pre profesionales

FORMULACION Y EVALUCION DE P R O Y E C T O S

Conceptos que integran un proyecto, como: Visión General, Estudio de Mercado, Estudio Técnico y Estudio Económico. Evaluación Económica, el profesional debe interpretar y aplicar las técnicas de evaluación económica y financiera, como: El Valor Actual Neto (VAN), La T a s a Interna de Retorno (TIR), la relación Beneficio /Costo (B/C) , el Factor de Recuperación del Capital ( F R C ) ; para tomar decisiones de aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.

TECNOLOGIAS DE LAS C O N F E C C I O N E S

Análisis de prendas: Especificación de componentes. Especificaciones de diseño. Desarrollo de fichas técnicas: De producto. De costura. Diagrama de Operaciones, Secuencia de confección,

•TK7¿^-8t̂ lance de linea de confección, Pre costeo. Control de producción. Desarrollo de Muestras: ^ ' ^N Vé|r-íS(nes, Tizado, Hoja de consumo de materiales. Requerimiento de materiales. Confección de É ^ í ^ m u ^ j f a s . Pre costeo de prendas. Elaboración de la propuesta técnica y económica de confección.

Aprc^^ción de la muestra. Corte industrial de prendas: Desplegado, Tizado, Tendido, Corte, p j ^ ^ a d o . Etiquetado, Paqueteado, Escogido, Habilitado, Recuperación, Despacho

SBI^álLES

Verb to-be,singular and plural of nouns, this, that, these, those, possessive adjectives;possessives, Present simple, adverbs of frequency, Word order in questions,imperativas, object pronouns, can, can't, present continuóos, past simple, present continouns for future, countable/ uncountable nouns, quantifiers, comparativo adjetives, superlativos adjetives, be going to, adverbs and articles, present perfect,time sequencers and connectors,defining relativo clauses,superlativos,present perfect,comparatives adj. And adv., Will/won't, uses of the infinitivo witn to and the gerund, have to, don't have to, must, mustn't, should, first and second conditional.

E S C U E L A PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MATEMÁTICA BÁSICA

Sistema de Números reales - Axiomas e Interpretación geométrica de los números reales. Consecuencias de los axiomas de cuerpo (Ecuaciones de 1°, 2°, y n° grado). Consecuencias de los axiomas de orden y del axioma del supremo. Intervalos y sus operaciones. Ecuaciones irracionales. Inecuaciones 1°, 2°, racionales e irracionales. Valor absoluto (Ecuaciones e inecuaciones). Mayor entero. E l sistema de números complejos. Operaciones con complejos. Propiedades, conjugada compleja y módulos. Forma polar y exponencial. Raíces de números complejos. Pares ordenados, producto de conjuntos, plano cartesiano. Definición de relación - Dominio, Rango y gráfica. Relaciones usuales (Rectas, Parábolas, Circunferencias, El ipses e Hipérbolas). Criterio para graficar una relación. Funciones reales de variable real - Dominio, Rango y gráfica. Funciones especiales. Álgebra de funciones- Adición, multiplicación y composición. Inversa de una función. Funciones trascendentes (Trigonométricas, exponenciales, logarítmicas, trigonométricas inversas). Matriz - Tipos

de Matrices. Operaciones con matrices. Determinante de una matriz. Inversa de una matriz. Método de Gauss Jordán. Sistema de ecuaciones lineales

BIOLOGÍA

Organización de la materia viva. Biología celular, histología. Nutrición y metabolismo celular. Ecosistema y recursos naturales. La célula, niveles de organización. Tipos de Células. Especialización celular. Métodos de Estudio de la Célula y tejido. Microscopio electrónica y fraccionamiento celular. Célula eucariótica y procariotica. Base bioquímica de la vida: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos. Membranas, Componentes: Lípidos y Proteínas, Organización de los componentes de membrana. Movimientos de sustancias a través de membranas. Mitocondrias. Biogénesis, estructura y funciones. Oxidación mitocondrial Mecanismos para la formación de A T P Plastidios, Clasificación, biogénesis, estructura y función. Metabolismo fotosintético. Peroxisomas, glioxisomas y vacuolas. Lisosomas. Estructura y función. Síntesis y degradación de macromoléculas. Ribosomas. Estructura y función Adherencia de células a otras células. Uniones celulares. Tipos. Moléculas de adhesión celular: cadherinas, selectinas. Integrinas. Matriz extracelular. Sistema de Endomembranas. Retículo Endoplasmático, tipos, estructura, composición y funciones. Complejo de Golgi, estructura y funciones. Citoesqueleto y motilidad celular. Proteínas del citoesqueleto. Motilidad no muscular. Movimiento de las células durante el desarrollo embrionario y priones. Señales celulares. Receptores acoplados a proteínas G. Receptores de 4rocinakinasas. Núcleo interfásico. Envoltura nuclear y nucleplasma. Nucléolo, estructura y función. ÁjrtMcenamiento de la información genética. Estructura de la cromatina en el núcleo. Ciclo celular.

rotulación, escalas normalizadas, acotación de planos, proyecciones pictóricas, axonometrícas y oblicuas, vistas de un sólido, vistas múltiples, dibujo computerizado.

Materia y energía: Clasificación propiedades y estados de la materia. Medición de la materia: unidades fundamentales y derivadas, notación científica manejo de números y factor unitario. Estructura atómica, los átomos, modelos atómicos, teoría cuántica número cuánticos, configuración electrónica y problemas. Química nuclear: Radiactividad artificial y natural reacciones nucleares. La tabla periódica, sus propiedades enlaces químicos, clasificación. Función inorgánica función óxidos, peróxidos, hidróxidos, hidruros. Función inorgánica función ácidos y sales (acidas, básicas, neutras, dobles). Unidades químicas de masa de masa: Masa atómica, átomo gramo, número de Avogadro, mol, masa molecular. Reacciones químicas: Clasificación factores de una reacción y métodos de balanceo de ecuaciones químicas. Estequiometria: Leyes de la estequiometria. Reactivo limitante y rendimiento de una reacción. -Soluciones: Unidades de concentración (físicas y químicas), dilución. Equilibrio químico: Cinética, equilibrio químico y principio de Le Chatelier. Equilibrio ácido y base, producto iónico del agua, pH y producto de solubilidad. Electroquímica: Electrólisis leyes de Faraday, celdas voltaicas. Estado sólido: Propiedades de los sólidos, red cristalina y estructura cristalina. Estado gaseoso: Teoría cinética de los gases, ley de los gases ideales.

COMPRENSIÓN DE T E X T O S

El texto, estructura; t ipología textual: textos no continuos y continuos. Estrategias de comprensión de lectura: objetivos, predicciones, subrayado, autopreguntas, sumillado, parafraseo, resumen, organizadores v isua les y de apoyo; tipos de lectura: investigación, aprendizaje, resolutiva y del libro; Niveles y técnicas de lectura.

QUÍMICA I

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Introducción. E l ingeniero en Industrias Alimentarias; misión, perfil, campo ocupacional, ética. Alimentos: componentes, deterioro y conservación. Ingeniería: sistema y cambio. Industria alimentaria: producción agropecuaria y agroindustria, tipos de industria alimentaria. Ingeniería en Industria Alimentaria: procesos y operaciones unitarias. Producción: factores de la producción, recursos, productos. Empresa: funciones organizacionales y empresariales, niveles de desarrollo de las empresas, industria alimentaria en la región y en el Perú. Gestión de la industria alimentaria: productividad, el mercado de los alimentos, planes y proyectos. Gestión de la calidad en industria alimentaria: calidad total y reingeniería, Codex alimentario.

CÁLCULO DIFERENCIAL

Límites - Definición e interpretación. Límites de funciones polinómicas, racionales e irracionales. Límites de funciones trascendentales. Limites laterales. Limites infinitos y al infinito. Asíntotas verticales, horizontales y oblicuas. Continuidad. Aplicaciones de los límites. Derivada - Definición. Interpretación geométrica y física de la derivada. Derivadas laterales. Reglas de derivación. Derivada de la función inversa - Derivada de la composición de funciones. Derivadas de orden superior. Derivación de funciones implícitas. Regla de L' Hospital - Bernoulli. 1° Aplicación: Rectas tangentes y normales. 2° Aplicación: Razón de Cambio. 3° Aplicación: Máximos y mínimos. Funciones de varias variables. Dominio, rango y gráfica de funciones de varias variables. Límites y continuidad de funciones de varias variables. Derivadas parciales y su interpretación geométrica. Derivadas

, j^^cio/«¿' j^reccionales y Gradiente. Derivadas parciales de orden superior. Planos tangentes y normales a las \K9.)Í ^ e r f i c i e s . Regla de la cadena. Máximos y mínimos.

Í̂SISAI

^^^ji^pf^nitudes físicas y mediciones. Vectores, Cinemática de una partícula. Leyes de Newton, Estática, ^ s t ^ ^ f i & ^ n á m i c a de una partícula, Momentum lineal. Trabajo Mecánico y Potencia, Energía mecánica.

Dinámica del cuerpo rígido.

QUÍMICA II

El átomo de carbono, propiedades de carbono. Isomería, estero isomería. -Hidrocarburos saturados: Alcanos: acíclicos y cíclicos, nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación industrial. Hidrocarburos insaturados: alquenos y alquinos acíclicos y cíclicos. Nomenclatura propiedades físicas, químicas y aplicaciones. Compuestos Aromáticos y heterocíclicos Nomenclatura Propiedades físicas y químicas. Aplicaciones. Haluros de alquilo y compuestos órgano metálicos nomenclatura propiedades físicas y químicas. Aplicaciones. Alcoholes, fenoles y éteres: Nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación en la industria. -Aldehidos y cetonas: Nomenclatura, Propiedades físicas, químicas y Aplicaciones. Aminas Nomenclatura, Propiedades físicas y químicas y Aplicaciones. -Derivados de ácidos carboxílicos: Esteres, anhídridos, amidas y nitritos. Reacciones químicas y Aplicación industrial. -Carbohidratos: Clasificación, Reacciones química e Isomería óptica. Proteínas: Clasificación, Reacciones química, importancia en la industria. Lípidos: Clasificación, Reacciones química, importancia y aplicación en la industria

Ácidos nucleicos. Estructura propiedades e importancia. Macromoléculas, Sintéticas.

PRODUCCIÓN DE TEXTOS

La lingüística textual. Planificación textual: coherencia, cohesión, vicios del lenguaje, ortografía. Producción textual: texto descriptivo, texto expositivo, texto argumentativo, oral, texto administrativo, texto publicitario, textos instructivos y textos discontinuos. Revisión Textual: corrección y edición. Técnicas de producción textual.

DISCAPACIDAD Y CIUDADANIA

Discapacidad: Discapacidades sensoriales y de la comunicación. Discapacidades motrices. Discapacidades mentales. Discapacidades múltiples y otros. La convivencia democrática. Diagnóstico. Ética y ciudadanía. La democracia como estilo de vida social. Convivencia democrática y Cultura de paz. Participación ciudadana: Formas, principios y mecanismos de participación. Los aportes para una buena ciudadanía. La anti ciudadanía: faltas y delitos. La convivencia social. Problemas de convivencia en el Perú. La Ciudadanía, democracia, discapacidad y dependencia. Discapacidad y dependencia. Forma, tipos de discapacidad en la persona. Declaración Universal de los Derecfios Humanos. Leyes y normas de discapacidad. Ley general de la persona con discapacidad. La situación de los discapacitados en el Perú. Exclusión/Inclusión de las personas con discapacidad.

EPISTEMOLOGÍA

Concepto y campo de estudio de la epistemología. Análisis del conocimiento: creencia, verdad y justificación. Epistemología y ciencia. El campo de estudio de la epistemología. Breve fiistoria de la filosofía y la ciencia moderna. El renacimiento y la ciencia moderna. La revolución científica. Cuestiones del conocimiento. E l acto del conocimiento, relación Sujeto - objeto del conocimiento. Los obstáculos del conocimiento. Tipos de conocimiento: cotidiano, espontáneo y científico. Posibilidad y límites del conocimiento. Dogmatismo, escepticismo y criticismo. Subjetivismo, relativismo y pragmatismo. E l origen del conocimiento. Racionalismo, Empirismo y Criticismo. Entre el conocimiento aparente y el conocimiento verdadero (Platón). Objetividad y subjetividad del conocimiento científico. Teoría: definición, función. Razonamiento científico. Deducción e inducción. La ciencia, su significado. Enfoques y características de la ciencia. Fines y objetivos de la ciencia. Principales funciones epistémicas de la ciencia. Corrientes epistemológicas. Racionalismo (Descartes). Empirismo (Locke). Materialismo (Marx). Positivismo (Comte). El enfoque cuantitativo de f̂ ^ investigación: origen, características, relación sujeto - objeto, metodología. Corrientes

:^mológicas contemporáneas: Thomas Kuhn y La estructura de las revoluciones científicas. KarI r y el falsacionismo. Paul Feyerabend y el anarquismo en la ciencia. Imre Lakatos y los

progí^tnas de investigación científica. E l enfoque cualitativo de la investigación: origen, ^l^rísticas, relación sujeta - objeto (sujeto), metodología.

t : 6 u L 0 INTEGRAL

Antiderivada general. Cambio de variable. Integración de funciones trigonométricas. Sustitución trigonométrica. Integración por partes Integración por descomposición en fracciones parciales. Integración de funciones racionales trigonométricas. Sumas superiores, inferiores. Integración definida - Propiedades. Teoremas fundamentales de cálculo. Cambio de variable en Integrales definidas. Integración por partes en integrales definidas. Cálculo de áreas de regiones planas mediante integrales definidas. Cálculo de volúmenes de un sólido de revolución mediante integrales definidas. Cálculo de Longitud de arco mediante integrales definidas. Integrales dobles. Integrales dobles de funciones sobre regiones más generales. Cambio de variables en integrales dobles (Coordenadas polares). Aplicaciones de las integrales dobles (Volúmenes de cuerpos en el espacio, áreas de figuras planas). Integrales triples. Cambio de variable en integrales triples (Coordenadas Cilindricas y esféricas) Aplicaciones de las integrales triples (Volúmenes de cuerpos en el espacio centros de masa y momentos de cuerpos en el espacio).

FISICA II

Elasticidad de los materiales. Movimiento oscilatorio. Movimiento ondulatorio. Estática de fluidos. Dinámica fluidos. Calor y temperatura. Primera ley de la termodinámica. Segunda ley de la termodinámica. Entropía.

QUÍMICA ANALÍTICA

Introducción a la química analítica, cifras significativas e introducción a la estadística: reacciones iónicas: teoría de ionización, ajuste de ecuaciones. Ley de acción de masas: Constante de equilibrio químico, equilibrio de un sistema homogéneo y grado de ionización. Producto iónico del agua. Teoría de Bronsted y Lowry y Ph. Significado del término pH. Ácidos y bases fuertes. Ácidos débiles en solución. Soluciones reguladoras: Ácidos monoproticos débiles y Ácidos politrópicos débiles. Métodos volumétricos: Patrones primarios, peso equivalente. Título. Soluciones valoradas. Titulaciones ácido-base. Valoraciones base fuerte con ácidos. Fuerte. Métodos potenciómetros: Clasificación de electrodos, valoraciones potenciométricas. Introducción a los métodos espectroscópicos de análisis. Ley de beer Instrumentos de espectroscopia óptica Espectroscopia de absorción molecular Ultravioleta visible (UV) e infrarroja ( IR). Introducción a los métodos cromatográficos: Cromatografía liquido-gas, cromatografía liquida de alta performance HPLC.

ECONOMIA G E N E R A L

El papel de la ingeniería económica en la toma de decisiones. Cálculos de interés. Interés simple, interés compuesto y que es Equivalencia. T a s a mínima atractiva de retorno, los flujos de efectivo su estimación y diagramación. Capitalización, actualización, tasa de interés nominal y tasa de interés efectiva. Cálculos para periodos de pago iguales o más largos que los periodos de capitalización. Cálculos por periodo de pago más cortos que los periodos de capitalización. Evaluación del valor presente y anual del costo capitalizado. Principales modalidades de operaciones en el medio. Combinaciones de capitalización e interés adelantado y vencido para un valor presente de alternativas con vidas diferentes. Costo de ciclo de vida, el VAN, el T IR, la evaluación y comparación

.^^^ternativas beneficio/ costo para proyectos de inversión.

R O ^ A M A C I Ó N PARA LA INGENIERÍA * ii

.ví"F%ri^os básicos de Algorítmica (sintaxis - semántica). Tipos de Lenguajes de programación y ladores. Conceptos de Pseudocódigo, diagrama de flujo. Términos de estructura secuencial.

os y definición de variables en un programa. Tipos de operadores lógicos dentro de un programa. Estructura condicional (Si - Entonces - Caso contrario). Estructura condicional anidada. Bloque de instrucciones, como parte de una estructura condicional anidada. Uso de una estructura condicional. Estructuras de repetición, bucles For, de la misma forma su sintaxis. Estructuras de repetición While, Do - While, Repeat - Until (sintaxis), de la misma forma su sintaxis. Estructuras de selección Switch, de la misma forma su sintaxis. Estructuras Repetitivas anidadas. Uso de arrays, definición e inicialización de un array. Arreglo unidimensional y como se implementan y almacenan datos. Arreglo bidimensional y como se implementan y almacenan. Implementación de los arrays de caracteres y cadenas de texto.

ECUACIONES D IFERENCIALES

Conceptos básicos y terminología. Ecuación diferencial ordinaria de variable separable. Ecuación diferencial ordinaria homogénea. Ecuación Diferencial ordinaria reducidle a homogénea. Ecuación diferencial ordinaria exacta. Factores integrantes. Ecuación diferencial lineal. Ecuación diferencial de Bernoulli. Ecuación diferencial de Lagrange-Clairauts. Aplicaciones de las ecuaciones diferenciales de primer orden. Introducción. E l Wronskiano. Ecuación diferencial lineal homogénea de coeficientes constantes. Ecuación diferencial lineal no homogénea de coeficientes constantes. Método de coeficientes indeterminados. Operadores diferenciales. Método de Variación paramétrica. Sistema de ecuaciones diferenciales de coeficientes constantes. Aplicaciones de las ecuaciones diferenciales de segundo orden. Transformada de Laplace. Propiedades de la Transformada de Laplace. Aplicación de la Transformada de Laplace en la evaluación de integrales. Transformada inversa de Laplace. Propiedades. Transformada de Laplace por el método de fracciones parciales. Formula del desarrollo de Heavside. Teorema de Convolución. Resolución de ecuaciones diferenciales mediante la Transformada de Laplace. Solución de sistemas de ecuaciones diferenciales por el método de la transformada de Laplace.

FÍSICA III

Cargas eléctricas, Fuerza eléctrica. Campo eléctrico. Ley de Gauss, Dieléctricos y Capacitores, Corriente eléctrica. Campo magnético. Inducción magnética. Campos electromagnéticos

FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS

Conceptos básicos de la química y física. Propiedades del aire seco. Propiedades del vapor de agua. Propiedades de mezclas de aire - vapor. Saturación del aire. Difusión molecular. Difusión gaseosa. Termoquímica. Calor. Equilibrio de faces. Presión osmótica y propiedades co l iga t i vas de las soluciones. La constante del equilibro químico en función de la temperatura, entalpia, energía libre. Energía de Gibbs y de Helmholtz. Equilibrio electroquímico. Ley OHM, conductividad eléctrica. Actividad y coeficiente de actividad. Regla de fases, en sistema de un componente de dos componentes, sistemas solido- liquido. Tensión superficial. Viscosidad. Adsorción. Coloides y movimiento Browniano, tipos de coloides, clasificación de los soles, estabilidad de los coloides,

ersión entre fases sólidos, líquidos y gaseosos; emulsiones. Cinética química, rapidez de , orden de reacción, efectos de la temperatura superficie de energía. Espectroscopia y leyes leas.

DE ALIMENTOS

•^Voft,, op^^^ í f ^n alimentos. Actividad de agua en alimentos. Isotermas de Sorción. Modelos matemáticos para - - ^ - ^é te rm inar la actividad de agua. Aminoácidos y proteínas en los alimentos. Jerarquía estructural de

las proteínas. Fuerzas implicadas en la estabilidad estructural. Clasificación de proteínas. Métodos de separación y purificación de proteínas. Propiedades funcionales de las proteínas. Propiedades interfaciales de las proteínas. Proteínas en los alimentos. Ácidos grasos y lípidos en alimentos. Clasificación de lípidos. Composición química de grasas y aceites. Aciigliceroles . Distribución de los ácidos grasos en las distintas posiciones en las grasas naturales. Componentes menores de las grasas. Isomerismo de los ácidos grasos insaturados. Factores que afectan las características de las grasas y aceites. Química del procesamiento de grasas. Química de la descomposición de las grasas. Carbofiidratos simples y polisacáridos. Clasificación de carbohidratos. Reacción de Maillard; química de la reacción de Maillard. Reacción Caramelización. Polisacáridos en el proceso de transformación de alimentos. Homopolisaridos en el proceso de transformación de alimentos: gelatinización. Heteropolisacaridos: pectinas, celulosa, alginatos, carragenina, gomas. Enzimas en procesamiento de alimentos. Propiedades de las enzimas. Modificación enzimática de los alimentos. Cinética enzimática. Pigmentos alimentarios. Clorofila - Química de la clorofila durante el procesamiento. Carotenos - Contenido y distribución de los carotenos. Propiedades funcionales. Actividad antioxidante de los carotenos. Carotenoides y procesamiento de alimentos. Flavonoides y fenoles. Antioxidantes y actividad antioxidante. Vitaminas en el procesamiento de los alimentos. Minerales en el procesamiento de los alimentos.

ECONOMÍA AGROINDUSTRIAL

Panorama económico de la agroindustria alimentaria en el Perú. Conceptos generales sobre agroindustria alimentaria. Conceptos generales en economía agroindustrial: economía de la empresa, conceptos de empresa, tipos de empresa, la empresa agraria, la empresa agroindustrial, el empresario, el proceso de producción en la empresa agraria, los resultados de la empresa. La producción en la empresa agroindustrial. Conceptos de costo, costos fijos y variables, costos de oportunidad, cálculos de costos, función de costos, costos unitarios y costos marginales, los costos y el punto de equilibrio en la producción simple, los costos en la producción conjunta. Financiación y autofinanciación. Fuentes de financiación a largo plazo. Conceptos de inversión, factores que configuran la inversión, perfil de la inversión, condicionantes de la inversión, clasificación de las inversiones, parámetros que definen una inversión, cuadro de flujos de caja, supuestos simplificadores en el análisis financiero de inversiones, criterio de evaluación financiera de inversiones. Influencia de la inflación en los métodos de evaluación financiera de inversiones, estudio

de la rentabilidad financiera de una planta agroindustrial. Renovación de equipos: La toma de decisiones en situación de incertidumbre: teoría de decisiones, planteamiento del problema, criterio de decisión, juegos bipersonales de suma nula, estrategias mixtas, aplicaciones en agroindustria.

MICROBIOLOGÍA G E N E R A L

introducción a la microbiología y características de las bacterias: El mundo microbiano y el hombre. Alcance y Evolución de la microbiología. Diversidad microbiana. Evolución y sistemática microbiana. Clasificación de los microorganismos. Anatomía funcional de los procariotas y eucariotas. Dominio bacterias. Características. Morfología y estructura de las bacterias. Cultivo de las bacterias. Reproducción y desarrollo de las bacterias. Enzimas y su regulación en bacterias. Metabolismo bacteriano: Producción y utilización de Energía. Biosíntesis. Genética bacteriana. Modificaciones y mutaciones. Sistemática bacteriana. E l mundo de los procariotas, microorganismos distintos de las bacterias: Los mohos. Las levaduras. Las algas. Protozoos. Virus. Control de los microorganismos: Control de los microorganismos. Fundamentos de control. Control por agentes físicos. Control por agentes químicos. Generalidades sobre microbiología de los alimentos. Biotecnología microbiana industrial.

TERMODINAMICA APLICADA.

-^sjgÜstemas termodinámicos, primera ley de la termodinámica, segunda ley de la termodinámica, ' '^"*'j(pía, energía disponible, relaciones de propiedades termodinámicas, ciclos de potencia de gas,

cicfsi^.de potencia de vapor, ciclos de refrigeración, mezcla de gases no reactivas, principio de ustión, equilibrio termodinámico y aspectos termodinámicos de flujo de fluidos.

LOGÍA DE P O S T C O S E C H A DE ALIMENTOS

Principales fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades identificadas en el sector hortofrutícola peruano. Mercado de exportación frutas y hortalizas. Fisiología de las frutas y hortalizas. Calidad de frutas para exportación. Factores previos que afectan la calidad y fisiología post cosecha. Temperatura, luz, nutrientes, prácticas culturales. La Maduración, el etileno, cambios asociados con la maduración. Tecnología del Smart Fresh. Cosecha y Manejo Post-cosecha. Operaciones principales en Plantas empacadoras de frutas y hortalizas: Selección, Pre - enfriamiento, limpieza y desinfección, encerado, empacado y almacenamiento. Evaluación de la calidad. Preparación para el mercado. Envase y embalaje de frutas y hortalizas. Incidencia Fisiológica de la Conservación en Frío (Chilling injury). Envase y embalaje de frutas y hortalizas. índice de cosecha. Cosecha manual y mecanizada. Refrigeración, empacado y transporte de frutas y hortalizas. Principales enfermedades en la post­cosecha de frutas y hortalizas. Principales enfermedades en la post-cosecha de frutas y hortalizas. Instalación de una Planta de Procesamiento mínimo de frutas y hortalizas. Procesamiento mínimo de frutas y hortalizas. Manejo Post-cosecha de frutas y hortalizas específicas: plátano, mango, papaya, piña, melón y limón.

ANALISIS DE ALIMENTOS

Definición de alimentos, composición fisicoquímica, normas técnicas para ensayos y métodos químicos generales e instrumentales. Análisis de frutas, legumbres, cereales, productos de almidón y productos hidrobiológicos. Análisis de leche sus derivados, bebidas, productos de fermentación, carnes y productos cárnicos, aceites y grasas.

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

Importancia de la microbiología e higiene en la industria de alimentos. Tipos de microorganismos importantes en alimentos. Ecología y nutrición microbiana. Utilización de microorganismos en la industria de alimentos. Contaminación microbiana de alimentos. Microorganismos indicadores. Recuento de células microbianas. Métodos de detección de contaminación microbiana. Fuentes de contaminación. Factores que intervienen en la contaminación microbiana de los alimentos. Deterioro

de los alimentos. Microbiología de la conservación de los alimentos. Microbiología de los principales alimentos. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Inocuidad alimentaria y su importancia en la salud pública.

INDUSTRIAS CÁRNICAS

La carne: Tecnología del beneficio. Tipos y cortes. Composición química. Cambios bioquímicos post morten. Importancia funcional de la carne. Desarrollo de un diagrama de flujo. Equipos e insumos utilizados en la industria cárnica. Componentes básicos de los embutidos, sustancias curantes y aditivos, tipos de envolturas. Embutidos. Embutidos crudos. Cfiorizos. Salchichas. Embutidos crudos fermentados. Salamis, Longaniza. Bolognas. Hamburguesas. Balance de materia. Costos. Control de calidad a nivel industrial Nuggets: tecnología, control de calidad. Carnes deshidratadas: Principios. Mecanismo de Deshidratación, Deshidratación con aire de los productos cárnicos, aspectos físicos: la deshidratación en salmuera, carnes liofilizadas y elaboración de deshidratados de carnes. Embutidos Escaldados: clasificación. Salchichas, principales insumos. Hot dog: definición, formulación, tecnología de elaboración. Embutidos de corte: Jamonada y mortadela. Pastel de carne. Defectos en embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Paté. Morcilla y relleno. Embutidos de gelatina: procesamiento de queso de chancho y chicharrón prensado considerando los parámetros y estándares de calidad. Principales defectos en embutidos cocidos. Jamones: definición, tipos,

—•tltaquinahas, tecnología de elaboración. Principales defectos. Cabanossi. Lomito ahumado. Tocino, ¿•^•teeptados. Otros productos. Industria del pescado mediante curado. Tecnología del pescado seco

mtos de unión, transmisiones flexibles, transmisiones rígidas, rodamientos ejes de transmisión "de potencia, frenos embragues y acoplamientos resortes, muelles, frenos, cables flexibles, movimiento, mecanismos de máquina, análisis y métodos para el análisis cinemático.

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS i

Factores que causan deterioro en los productos: Introducción. Porqué se deterioran los productos. Factores de deterioro. Causas del deterioro o descomposición de los productos. Esfuerzos mecánicos, presión. Influencia de la temperatura. Influencia del oxígeno. Influencia de la humedad relativa. Influencia de la luz Influencia de la luz, irradiación y aditivos. Deterioro físico, bioquímico y microbiológico. Vida útil. Cinética de reacciones de deterioro: Tipos de reacciones más usuales y métodos de conservación.

COSTOS Y P R E S U P U E S T O S

Concepto de contabilidad de costos. Fines de la Contabilidad de Costos. Diferencia entre la contabilidad general y contabilidad de costos. Diferencia entre costo, gasto y pérdida. Costos Directos y Costos Indirectos. C lases de costo y gastos fijos y variables. Los costos en la planificación de las empresas. Organización de los materiales de producción. Identifica la adquisición de las materias primas.

INDUSTRIAS LÁCTEAS

Diagnóstico situacional del sector lácteo. Características fisicoquímicas de la leche (parámetros) e insumos utilizados en la industria láctea. Características, operación, mantenimiento de maquinaria y equipos (pasteurizador, tinas de cuajado, tanques de enfriamiento, batidores, tanques de recepción, enfriamiento etc). Fermentación láctea, procesos de elaboración de leches bebibles (pasteurizadas, saborizadas), quesos (frescos, madurados). Mantequillas, yogurth, helados. Técnicas de almacenamiento, registros de producción. Actualidades tecnológicas, tendencias y megatendencias del sector lácteo. Modelos de innovación tecnológica y mejora tecnológica del sector lácteo.

ITOS DE MAQUINA Y MECANISMOS

MECANICA DE FLUIDOS (FENOMENOS DE TRANSPORTE)

Reología de Alimentos. Viscosidad. Tipos de fluidos. Clasificación de fluidos. Ecuación de Bernoulli y continuidad. Tipos de flujo de fluidos. Número de Reynolds: tipos de flujo de fluidos. Pérdida de carga por fricción en tuberías. Perdidas de carga en accesorios. Diagrama de Moody. Transporte de Fluidos. Bombas. Clasificación de bombas. Potencia de bombas. Lechos empacados. Lechos fluidizados. Flujo permanente en conductos a presión. Ecuación de Euler: Hidrostática flotación, equilibrio relativo, manométrica. Sistema y volúmenes de control; ecuación de la cantidad de movimiento. Ecuación de Bernoulli, leyes del movimiento. Análisis dimensional. Flujo viscoso en conductos. Teoría de la capa límite. Flujo en canales.

MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Introducción y generalidades sobre máquinas y herramientas. Introducción al diseño. Naturaleza de diseño, objetivos, fases, restricciones, códigos y normalizaciones, factores de seguridad, sistema de unidades en diseño, documentos para diseño. Identificación de necesidades para diseño y construcción de máquinas y equipo agroindustrial. Materiales de construcción, soldaduras, selección de materiales, instrumentos de medición y control. Especificaciones técnicas de maquinaria y equipo agroindustrial. Fichas técnicas de adquisiciones, manual de operaciones. Síntesis y análisis de máquinas y mecanismos. Fundamentos de cinética, fundamentos de dinámica. Elementos de máquinas. Ejes, resortes, tornillos, bandas, lubricación, cojinetes, rodillos, diversos elementos de

• U ^ ^ ^ i n a s . Diseño de equipos empleados a la agroindustria, modelos matemáticos para cada equipo, í í C a l ^ ^ s , Secadores, Clasificadores. Biorreactores, Molinos. Peladoras, Intercambiadores de doble

tubo.y^blicación de microcomputadoras al diseño de quipo agroindustrial. Construcción de Equipos. AstttonSltización y simulación en maquinaria y equipo agroindustrial.

, p | N O L O G I A DE ALIMENTOS II

Tecnología de procesamiento de Hidrocoloides. Tecnología de procesamiento de colorantes naturales. Tecnología de procesamiento de aceites esenciales. Tecnología de procesamiento de cereales, granos y sus derivados: Panificación. Extrusión. Aislado Proteico. Tecnología de fermentaciones y aspectos de control de calidad. Fermentación alcohólica. Fermentación acética. Fermentación láctica.

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Nutrición: Importancia de la nutrición y alimentación. Alimentos: Su composición y Evaluación. Consumo de los alimentos. Digestión de los alimentos. Absorción y destino de los nutrientes. Metabolismo intermediario. Nutrientes inorgánicos. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Suplementos nutricionales. Alimentación: Fotosíntesis y producción de alimentos. Clasificación de los alimentos. Requerimientos dietéticos a través del ciclo biológico. Cálculos de requerimientos de nutrientes. Interpretación de tablas de Composición de alimentos. Formulación de méselas alimenticias. Etiquetado nutricional. Análisis de problemas nutricionales a nivel nacional. Políticas y programas de alimentación y nutrición.

PROPIEDADES FÍSICAS DE L O S ALIMENTOS

Forma y tamaño. Factores de forma. Volumen. Densidad. Gravedad específica. Área superficial de sistemas biológicos. Porosidad. Introducción al análisis de imágenes mediante Matlab. Problemas. Reología. Propiedades mecánicas. Punto de fractura. Punto de ruptura. Textura y análisis de imágenes. Punto de ruptura. Calor específico. Conductividad termal. Difusividad termal.

TRANSFERENCIA DE MASA Y C A L O R

Transferencia de calor. Mecanismos de Transferencia de calor. Conducción, proceso estacionario y no estacionario. Soluciones gráficas en placa, cilindro y esfera. Transferencia de calor por

convección. Transferencia de Calor por radiación. Intercambiadores de calor. Transferencia de masa. Introducción. Ley de Fick para la difusión molecular. Difusión molecular de gases. Contradifusión equimolar. Coeficientes de difusión. Ecuaciones. Transferencia de masa en estado no estacionario. Transferencia convectiva de masa.

INGENIERÍA DE CONTROL Y AUTOMATIZACIÓN

Sistemas de control y modelos dinámicos, estabilidad, controladores tipo P, i, D, P l , PID y sistemas de control digital

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS ANDINOS

Tecnologías de conservación de granos andinos. Tecnologías de conservación de raíces y tubérculos. Tecnologías de conservación de productos pecuarios. Tipos y variedades: tubérculos, granos, frutales, carnes. Propiedades. Potencialidades: nutritivas, medicinales, económicas. Producción. Tecnologías andinas ancestrales de almacenamiento y conservación. Productos derivados del procesamiento. Productos derivados de los tubérculos: de la papa, oca, izaño, olluco,

díQSca. Productos derivados de los granos andinos: quínua, cañihua, kiwicha y tarwi. Productos " d é ^ ^ o s de frutales: pepino dulce, tomate de árbol, papaya de altura. Productos derivados cárnicos: ''^lpa(S^Á|lama y cuy. Desarrollo de nuevas tecnologías y nuevos productos.

eMlN^RIO DE T E S I S I

jcción, diseño del proyecto de tesis (aspectos informativos, título del proyecto de tesis). Matriz de investigación (problema, objetivo, hipótesis y campo de acción). Planteamiento del problema. Formulación del problema. Justificación e importancia. Objetivos (específicos y generales). Línea de investigación. Antecedentes, base teórica, definición de términos, hipótesis y variables. Diseño de la investigación. Metodología y aspectos administrativos.

REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

Introducción a la refrigeración y congelación. Consumo de alimentos refrigerados y congelados. Métodos de conservación de alimentos. Conservación de alimentos por baja temperatura. Preparación de alimentos para la congelación. Proceso de congelación. Tipos de congelación. Compuestos e instalaciones de congelación. Instalaciones frigoríficas y diseño de cámaras frigoríficas. Transporte de productos refrigerados y congelados. Elección de instalaciones frigoríficos según rendimiento y costo. Envasado, embalaje, almacenamiento, transporte, y distribución de productos congelados y refrigerados. Producción industrial de hielo. Mezclas frigoríficas.

DISEÑO DE PLANTAS

Introducción al diseño de plantas de alimentos, estudio de mercado y desarrollo de productos. Predicciones y series de tiempo, regresión lineal, series de tiempo, aplicativos. Localización y tamaño de planta, métodos de localización, tamaño de planta, criterios para localizar. Diseño de procesos, materias primas, métodos, finalidades y principios. Flujogramas de proceso, operaciones unitarias, balance de materia y energía. Factores productivos directos en la disposición de plantas de alimentos. Factor materia prima, insumos y productos. Factor maquinaria, factor humano. Factores movimiento y espera, factor espera, factor movimiento. Factor edificio, suelos, pisos, escaleras. Cimientos, rampas, puertas, ventanas, accesos, techo, iluminación. Cálculo del requerimiento de áreas. Relación entre actividades, distribución al detalle. Factor servicio, sanitarios, alimentación, iluminación, ventilación, control de calidad, sala de calderos y distribución de vapor, tuberías, sistemas de refrigeración, agua. Factor medio ambiente, legislación ambiental.

TRATAMIENTO TERMICO

Principios de la conservación de alimentos. La temperatura y el crecimiento microbiano. Deterioro de alimentos, causas de Alteración de los alimentos. Factores que intervienen en la alteración de los Alimentos. Fundamentos de conservación por tratamiento térmico. Procesamiento térmico de alimentos. Factores que afectan la transferencia de calor. Termo resistencia y cinética de destrucción. Termo destrucción de parámetros de calidad. Análisis de la transferencia de calor y modelado matemático. Calculo de la letalidad microbiana. Distribución de temperaturas durante el procesado térmico de alimentos.

ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

Principios de ecología y medio Ambiente. Contaminación Ambiental.

SEMINARIO DE T E S I S II

Desarrollo y exposición del trabajo de investigación a nivel de pre-grado.

INGLES

Verb to-be,singular and plural of nouns, tfiis, that, these, those, possessive adjectives;possessives, Present simple, adverbs of frequency, Word order in questions,imperatives, object pronouns, can, can't, present continuous, past simple, present continouns for future, countable/ uncountable nouns, ^ ^ i t i f i e r s , comparativo adjetives, superlativos adjetives, be going to, adverbs and articles, present pe1^t,t ime sequencers and connectors,defining relativo clauses,superlatives,present perfe^^'comparativos adj. And adv., Will/won't, uses of the infinitivo witn to and the gerund, have to,

' t ^ v e to, must, mustn't, should, first and second conditional.

TRIA DE BEBIDAS

Bebidas de consumo humano - clasificación; bebidas no alcohólicas (clasificación definiciones normas técnicas y legales) y bebidas alcohólicas (clasificación definiciones normas técnicas y legales). Establecimiento de producción de bebidas: características (ubicación, edificación, distribución, instalaciones). Procesos básicos en la elaboración de bebidas: tratamiento del agua abastecimiento, lavado de envases retornadles. Proceso de elaboración: elaboración de bebidas no alcohólicas (acondicionamiento del agua, lavado de envases - inspección elaboración de los jarabes (simple y compuesto) proceso de llenado (pre-mix y post-mix) tapado y codificado diagramas de producción), elaboración de bebidas alcohólicas fermentación (alcohólica, maloláctica, crianza) destilación rectificación maceración licores de fantasía otros procesos diagramas de producción. Vigilancia sanitaria de las bebidas de consumo humano: inspección (inspección del establecimiento de producción inspección del producto terminado verificación de las autorizaciones sanitarias muestreo de las bebidas - procedimiento análisis de las bebidas: físico, químico y microbiológico interpretación de los análisis), medidas correctivas. Consumo de bebidas.

TECNOLOGIA DE C E R E A L E S Y GRANOS ANDINOS

Cereales y granos andinos: Propiedades físicas, químicas y biológicas. Diferencias entre los cereales y los granos andinos. Importancia en la alimentación. Producción regional, nacional y mundial. Tratamiento y transformación industrial de los cereales y granos andinos: Almacenamiento y transporte. Secado. Molturación. Transformación.

TECNOLOGIA DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA

Métodos tradicionales de conservación.

Principios y métodos de extracción.

Principios y métodos de tecnologías emergentes.

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Introducción a los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos. Sistema de aseguramiento de calidad basado en HACCP. Auditorias de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad.

PRACTICAS P R E P R O F E S I O N A L E S

Plan de trabajo de práctica de pre profesional (definición de problema, análisis, enfoque de solución, programación del trabajo), ejecución del plan de trabajo, revisión de resultados y estructura del informe final de prácticas.

TECNOLOGÍA LIMPIA Y GESTIÓN AMBIENTAL

Conceptos básicos de medio ambiente, sistemas de gestión ambiental. Historia y evolución medioambiental. Objetivos del sistema de gestión ambiental (SGM). Medio ambiente y desarrollo sostenible. Modelos de desarrollo. El medio ambiente como factor de desarrollo de la industria de los alimentos. Gestión de la industria alimentaria y medio ambiente. Tendencias actuales y futuras. Efectos medioambientales de las actividades agroalimentarias y agroindustriales. Herramientas y estrategias de gestión ambiental análisis del ciclo de vida. Comparación entre algunas herramientas de gestión ambiental. Mecanismos o sistemas de protección al ambiente. Desarrollo del sistema de gestión ambiental. Ventajas de la implantación del SGM. Sistemas de gestión medioambiental en el mundo. Evolución. Las Normas de la Serie ISO 14000. Documento ISO 14001. Ciclo de Deming. Ciclo de mejora continua en ISO 14001. La Norma Técnica Peruana (NTP). Desarrollo sostenible. Sostenibilidad de una organización empresarial. Proceso de certificación ISO 14001. Empresas certificadoras. Empresas certificadas. Certificaciones ISO 14001 a nivel internacional y nacional. Sistemas integrados de gestión. Sistemas de gestión de calidad ( ISO 9000). Sistemas de gestión de la

ridad y salud ocupacional (OHSAS 18001). Auditorias medioambientales (AMA). Conceptos y s básicos. Tipos de auditorías medioambientales. La AMA y los SGM. AMA en las industrias entarias. Alcance y sentido de la auditoria. Estrategias especiales de gestión biental. Ecoeficiencia. Ecoproductos y análisis del ciclo de vida. Etiquetado ecológico etado). Publicidad y marketing ecológico. Ventajas y desventajas.

EAMIENTO Y CONTROL DE LAS OPERACIONES

Sistemas de producción. Indicadores de eficiencia. Diseños de sistemas de planificación y control de producción. Pronósticos. Control de pronósticos. Sistemas de inventarios. Costos. Modelos básicos de control de stocks. Planeamiento de la producción. Casos en empresas intermitentes y en empresas continuas. Ajustes de planes de producción. Programación de producción. Técnicas. Número de máquinas. Turnos de trabajo. Preparación y lanzamiento de la producción. Seguimiento y control.

CONTROL DE CALIDAD DE L O S ALIMENTOS

Relación entre costo y calidad. Funciones y responsabilidad del control de calidad. Aspectos físicos, químicos y biológicos en el control de calidad. Establecimientos de grados y estándares de calidad. Evaluación organoléptica. Control durante el proceso de fabricación. Variables. Muestreo - métodos. Métodos estadísticos del control de calidad. Legislación alimentaría. PLAN HACCP. Inspección sanitaria de plantas.

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Introducción a los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos. Sistema de aseguramiento de calidad basado en HACCP. Auditorias de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE P R O Y E C T O S

Concepto de proyecto de inversión. Importancia de los proyectos. Partes de un proyecto. Estudio de mercado. Estudio de ingeniería. La organización. Estudio económico. Estudio financiero. Estudio ambiental Estudios complementarios. Evaluación del proyecto. Técnicas de evaluación. Análisis de sensibilidad. Proyectos Energéticos

E S C U E L A PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ENERGÍAS R E N O V A B L E S

MATEMÁTICA BÁSICA

Sistema de Números reales - Axiomas e Interpretación geométrica de los números reales. Consecuencias de los axiomas de cuerpo (Ecuaciones de 1°, 2°, y n° grado). Consecuencias de los axiomas de orden y del axioma del supremo. Intervalos y sus operaciones. Ecuaciones irracionales. Inecuaciones 1°, 2°, racionales e irracionales. Valor absoluto (Ecuaciones e inecuaciones). Mayor entero. El sistema de números complejos. Operaciones con complejos. Propiedades, conjugada compleja y módulos. Forma polar y exponencial. Pares ordenados, producto de conjuntos, plano cartesiano. Definición de relación - Dominio, Rango y gráfica. Relaciones usuales (Rectas, Parábolas, Circunferencias, El ipses e Hipérbolas). Criterio para graficar una relación. Funciones reales de variable real - Dominio, Rango y gráfica. Funciones especiales. Álgebra de funciones- Adición, multiplicación y composición. Inversa de una función. Funciones trascendentes (Trigonométricas, exponenciales, logarítmicas, trigonométricas inversas). Matriz - Tipos d Matrices. Operaciones con matrices. Determinante de una matriz. Inversa de una matriz. Método de Gauss Jordán. Sistema de ecuaciones lineales. BIOLOGÍA

0^ í^f'^Yi Of^'nización de la materia viva. Biología celular, hiistología. Nutrición y metabolismo celular,

i ^ ^ ^ ^ ^ ' í ^ TÉCNICO Y GEOMETRÍA DESCRIPTIVA

G^ l ^a l i dades del dibujo técnico, normas ISO, alfabeto de líneas, formato y presentación de planos, ^' i ^^R iJ^ í ' í iac ión , escalas normalizadas, acotación de planos, proyecciones pictóricas, axonometricas y

oblicuas, vistas de un sólido, vistas múltiples, dibujo computerizado.

QUIMICA

Materia y energía: Clasificación propiedades y estados de la materia. Medición de la materia: unidades fundamentales y derivadas, notación científica manejo de números y factor unitario. Estructura atómica, los átomos, modelos atómicos, teoría cuántica número cuánticos, configuración electrónica y problemas. Química nuclear: Radiactividad artificial y natural reacciones nucleares. La tabla periódica, sus propiedades enlaces químicos, clasificación.

Función inorgánica función óxidos, peróxidos, hidróxidos, hidruros. Función inorgánica función ácidos y sales (acidas, básicas, neutras, dobles). Unidades químicas de masa de masa: Masa atómica, átomo gramo, número de Abogado, mol, masa molecular. Reacciones química: Clasificación factores de una reacción y métodos de balanceo de ecuaciones químicas. Estequiometria: Leyes de la estequiometria. Reactivo limitante y rendimiento de una reacción.

Soluciones: Unidades de concentración (físicas y químicas), dilución. Equilibrio químico: Cinética, equilibrio químico y principio de Le Chatelier. Equilibrio ácido y base, producto iónico del agua, pH y producto de solubilidad. Electroquímica: Electrólisis leyes de Faraday, celdas voltaicas. Estado sólido: Propiedades de los sólidos, red cristalina y estructura cristalina. Estado gaseoso: Teoría cinética de los gases, ley de los gases ideales.

COMPRENSIÓN DE T E X T O S

El texto, estructura; tipología textual: textos no continuos y continuos. Estrategias de comprensión de lectura: objetivos, predicciones, subrayado, auto preguntas, sumillado, parafraseo, resumen, organizadores visuales y de apoyo; tipos de lectura: investigación, aprendizaje, resolutiva y del libro; Niveles y técnicas de lectura.

INTRODUCCIÓN A LAS ENERGÍAS R E N O V A B L E S

Describe sus propiedades e interpreta los conceptos y elementos de los sistemas tiidráulicos con coherencia. Describe las propiedades e interpreta los conceptos y elementos de los sistemas de energía solar, biomasa, con coherencia.

CÁLCULO DIFERENCIAL

Límites - Definición e interpretación. Límites de funciones polinómicas, racionales e irracionales. Límites de funciones trascendentales. Limites laterales. Limites infinitos y al infinito. Asíntotas verticales, horizontales y oblicuas. Continuidad. Aplicaciones de los límites. Derivada - Definición. Interpretación geométrica y física de la derivada. Derivadas laterales. Reglas de derivación. Derivada de la función inversa - Derivada de la composición de funciones. Derivadas de orden superior. Derivación de funciones implícitas. Regla de L' Hospital - Bernoulli. 1° Aplicación: Rectas tangentes y normales. 2° Aplicación: Razón de Cambio. 3° Aplicación: Máximos y mínimos.

es de varias variables. Dominio, rango y gráfica de funciones de varias variables. Límites y ad de funciones de varias variables. Derivadas parciales y su interpretación geométrica, s direccionales y Gradiente. Derivadas parciales de orden superior. Planos tangentes y

s a las superficies. Regla de la cadena. Máximos y mínimos.

Magnitudes físicas y mediciones. Vectores, Cinemática de una partícula. Leyes de Newton, Estática, Dinámica de una partícula, Momentum lineal. Trabajo Mecánico y Potencia, Energía mecánica. Dinámica del cuerpo rígido.

QUIMICA II

El átomo de carbono, propiedades de carbono. Isomería, estero isomería. Hidrocarburos saturados: Alcanos: a cíclicos y cíclicos, nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación industrial. Hidrocarburos insaturados: alquenos y alquinos acíclicos y cíclicos. Nomenclatura propiedades físicas, químicas y aplicaciones. Compuestos Aromáticos y heterocíclicos Nomenclatura Propiedades físicas y químicas. Aplicaciones.

Haluros de alquilo y compuestos órgano metálicos nomenclatura propiedades físicas y químicas. Aplicaciones.

Alcoholes, fenoles y éteres: Nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación en la industria. -Aldehidos y cetonas: Nomenclatura, Propiedades físicas, químicas y Aplicaciones. Aminas Nomenclatura, Propiedades físicas y químicas y Aplicaciones. Derivados de ácidos carboxílicos: Esteres, anhídridos, amidas y nitritos. Reacciones químicas y Aplicación industrial.

Carbohidratos: Clasificación, Reacciones química e Isomería óptica. Proteínas: Clasificación, Reacciones química, importancia en la industria. Lípidos: Clasificación, Reacciones química, importancia y aplicación en la industria. Ácidos nucleicos. Estructura propiedades e importancia. Macromoléculas, Sintéticas: Polímeros

DISCAPACIDAD Y CIUDADANÍA

Discapacidad, la convivencia democrática y la ciudadanía.

EPISTEMOLOGÍA

Producción del conocimiento científico. Enfoques epistemológicos. Teorías de paradigmas epistemológicas.

MECÁNICA RACIONAL

Fuerzas, Equilibrio de una partícula. Momentos y pares. Sistemas equivalentes de fuerza.

Equilibrio de cuerpos rígidos. Centros de gravedad y centroides. Armaduras. UNIDAD III: Vigas y cables. Fuerza de rozamiento. Momento de inercia.

ENERGÍA Y MEDIO AMBIENTE

Energía y medio ambiente, fuentes de energía renovables y alternativas, fuentes de energía de origen fósil, implicaciones en diferentes áreas, relación entre medio ambiente y energéticos, potenciales energéticos de fuentes renovables y no renovables en la región Puno.

TOPOGRAFÍA

Generalidades, medidas de distancia, teoría de errores, nivelación, medida de ángulos y direcciones.

" " C^mífe eléctricas. Fuerza eléctrica. Campo eléctrico. Ley de Gauss , Dieléctricos y Cür " ' ' * ^^^ ' ^^ ' '®^ ' Corriente eléctrica. Campo magnético. Inducción magnética. Campos

electromagnéticos.

RESISTENCIA DE MATERIALES

Ley de Hooke. Esfuerzos en uniones empernadas simples. Esfuerzos y deformaciones por carga axial. Esfuerzos por temperatura.

Esfuerzos en planos inclinados. Estado plano de esfuerzos y

Deformaciones. Tanques de pared delgada. Torsión

Flexión, análisis de esfuerzos y deformaciones en vigas. Pandeo en columnas.

TERMODINÁMICA APLICADA

Principios de la Termodinámica, relaciones de propiedades termodinámicas, maquinas térmicas, ciclos termodinámicos, ciclos de potencia, ciclos de refrigeración.

TRANSFERENCIA DE C A L O R

Introducción a la conducción. Conducción unidimensional de estado estable. Conducción bidimensional en estado estable (método analítico). Conducción en estado transitorio (métodos analíticos). Introducción a la convección. Convección forzada para flujo externo. Convección forzada para flujo interno. Intercambiadores de calor. Radiación.

CIRCUITOS ELÉCTRICOS C C

Conceptos básicos en Circuitos Eléctricos en C C .

Leyes y agrupación de Fuentes.

Análisis y teoremas de Circuitos en C C .

CIRCUITOS ELECTRÓNICOS

Estudio de los componentes pasivo R L C resistencia inductancia y capacitancia. Estudio de las leyes que rigen el comportamiento de las leyes eléctricas. S e realiza un estudio de los principales circuitos digitales e introducción a los microcontroladores haciendo practica con los mismos.

BIOCLIMATIZACION

Conceptos básicos sobre la radiación solar, astronomía, posición solar y arquitectura bioclimática. Técnicas de bioclimatización. Aplicación de calefacción en viviendas y edificios de la Región.

ANÁLISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

La Ciencia: Definición. E l conocimiento empírico. El conocimiento científico .Evolución del conocimiento científico. Clasificación de las ciencias. La investigación y el método científico. El método científico. Características de la investigación científica. Tipos de investigación. De acuerdo al

,,----fm.jgije se persigue. Investigación básica o pura. Investigación aplicada. De acuerdo a los tipos de ^.. dál i^^t^al izados. Investigación cuantitativa. Investigación cualitativa. De acuerdo a la metodología ^ féálf^ ( í ^ p s t r a r la hipótesis. Investigación experimental. Investigación no experimental. Proyecto De

vest ig^ ión. Título del proyecto. Planteamiento del estudio. Descripción del proyecto.

^ iv^-'-OescrifSción de la realidad problemática. Formulación del problema de investigación (interrogantes). O^^ós de la Investigación. Justificación. Alcances y limitaciones. El marco metodológico. Tipo de

• investigación. Diseño de la contratación de la hipótesis.

Diseños experimentales: Pre experimentos. Experimentos puros. Cuasi experimentos. Diseños no experimentales. Investigación descriptiva. Investigación ex post-facto. Población y muestra. Materiales y equipos. Técnica de recolección de datos. La observación: La entrevista, la encuesta, pruebas estandarizadas: Esca la de Likert, Diferencial semántico, Escalograma de Guttman. Análisis estadístico. Cronograma de actividades. Presupuesto. Financiamiento. Referencias bibliográficas

MECÁNICA DE FLUIDOS

Propiedades de los fluidos, hidrostática, ecuación de continuidad. Flujo bidimensional del líquido ideal. Análisis dimensional y semejanza hidráulica. Empuje dinámico de los Fluidos. Flujo permanente en conductos a presión. Ecuación de Euler: Hidrostática flotación, equilibrio relativo, manométrica. Sistema y volúmenes de control; ecuación de la cantidad de movimiento. Ecuación de Bernoulli, leyes del movimiento. Análisis dimensional. Flujo viscoso en conductos. Teoría de la capa límite. Flujo en canales.

MÁQUINAS TÉRMICAS

Introducción a las máquinas térmicas, combustión, plantas térmicas con turbinas a vapor, plantas térmicas con turbinas a gas, plantas térmica con motores de combustión interna, análisis comparativo de las plantas térmicas y centrales térmicas.

ARQUITECTURA S O L A R

Clima y confort térmico.

Arquitectura bioclimática, asoleamiento y geometría solar.

Proyecto arquitectónico con aplicación bioclimática.

INSTRUMENTACIÓN

Introducción y sistemas de control de procesos.

Sensores Digitales y Analógicos.

Tipos de Sensores Industriales.

LABORATORIO DE CIRCUITOS E L E C T R I C O S

Estudio del transformador, ley de Ohm, leyes de Kirchhoff, condensadores, circuitos digitales, diodos rectificadores aplicado a las energías renovables.

Estudio de los circuitos de filtro, los transistores, OPAMPS, fuentes de tensión, celdas solares, inversores y circuitos osciladores aplicado a las energías renovables.

MAQUINAS ELÉCTRICAS I

. ; . ^ " i ^ é fundamentales de electromagnetismo, circuitos magnéticos y conversión de la energía en -'(^corrÍ|:hte alterna. Transformadores Monofásicos, Transformadores Trifásicos y Autotransformadores

láqiJfjias rotativas de corriente continua.

^IX^BORATORIO DE CONTROL Y AUTOMATIZACIÓN

"Laboratorio de conexión y programación de P L C digital.

Laboratorio de P L C analógico.

ENERGÍA GEOTÉRMICA

Geotermia de Baja Entalpia y Alta Entalpia. Producción de A C S de baja, media y alta temperatura. Diseño y Dimensionamiento de una Instalación de A C S .

C E N T R A L E S H IDROELECTRICAS

Estudio de recursos y fuentes de energía en el Perú.

Estudio de una cuenca. Obras civiles fundamentales para un aprovechamiento hidroeléctrico.

Constituyentes mecánicos de máquinas operadoras hidráulicas y reguladores de velocidad.

MAQUINAS ELÉCTRICAS II

Maquinas Asincronas. Maquinas Síncronas. Accionamientos en motores eléctricos.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA

La investigación científica, taxonomía, investigación cualitativa y cuantitativa. Aspectos básicos de los diseños experimentales y diseño completamente al azar (DCA). Diseño de bloques, diseño en bloques

completamente al azar, diseño en cuadrado latino, diseños factoriales en cuadrado latino.

LABORATORIO DE ENERGIA S O L A R

Método de ensayo para determinar la eficiencia de colectores solares de placa plana, tubos de vacío, heat pipe, concentrador parabólico compuesto C P C , mediante la norma NTP-399-400 y la A S H R A E Standard 93-1986 Solar Collectors. Curva de rendimiento de una célula solar fotovoltaica bajo las condiciones estándares de medición C E M y bajo las condiciones nominales de operación CNO, Componentes de una instalación fotovoltaica e Instalaciones aisladas y sistemas conectados a la red eléctrica. Ensayos para la determinar la eficiencia de cocinas solares de tipo parabólico, tipo caja y C P C .

LABORATORIO DE ENERGÍA EÓLICA

Introducción. Fundamentos de conversión de la energía eólica. Análisis del régimen del viento. Nuevos sistemas de conversión de energía, sistemas híbridos. Los parques eólicos, condiciones de operación, aspectos ambientales.

BIOCOMBUSTIBLES

.^,.,„ía, biocombustibles sólidos (biomasa) y carbón vegetal. Cultivos energéticos, blacorf^jijistibles líquidos, bioetanol y biodiesel. Biocombustibles gaseosos, biogás.

10 DE T E S I S I

HMJ^tó^ ión, diseño del proyecto de tesis (aspectos informativos, titulo del proyecto de tesis). Matriz "dé investigación (problema, objetivo, hipótesis y campo de acción).

Planteamiento del problema. Formulación del problema. Justificación e importancia. Objetivos (específicos y general). Línea de investigación.

COSTOS Y P R E S U P U E S T O S

Concepto de contabilidad de costos. Fines de la Contabilidad de Costos. Diferencia entre la contabilidad general y contabilidad de costos. Diferencia entre costo, gasto y pérdida. Costos Directos y Costos Indirectos. C lases de costo y gastos fijos y variables. Los costos en la planificación de las empresas. Organización de los materiales de producción. Identifica la adquisición de las materias primas.

PRÁCTICAS P R E - P R O F E S I O N A L E S

Al finalizar la asignatura de práctica pre-profesionales, el estudiante presentará un informe de todas las actividades y aportes que haya elaborado, diseñado o implementado en la Empresa donde se realizó sus prácticas.

EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL

Problemática ambiental, instrumentos de gestión jurídica, técnica y correctivos, planificación e incorporación de la variable ambiental, estándares de calidad ambiental, límites máximos permisibles, acciones de contingencia, métodos de cuantificación de impactos ambientales, plan de cierre de proyectos.

ALMACENAMIENTO DE LA ENERGÍA

Sistemas de almacenamiento de energía, almacenamiento de energía térmica relacionada a los sistemas de almacenamiento de energía, almacenamiento de energía en baterías, almacenamiento de energía en combustibles orgánicos, almacenamiento de energía mecánica, almacenamiento de energía electromagnética, almacenamiento de hidrogeno,

ENERGÍA DEL HIDRÓGENO

La energía a partir del hidrogeno. Principio físico elemental. Aprovechamiento de la energía del hidrogeno. Explotación de una central usando hidrogeno. Potencial del hidrogenoen el mundo. Impacto medioambiental. Viabilidad económica y perspectivas de futuro.

AUDITORIA ENERGÉTICA

Objeto y Campo de Aplicación, Referencias normativas. Términos y definiciones. Principios, Generalidades, Auditor de Energía, Auditoría Energética, Comunicación, Roles, responsabilidades y autoridad, Realización de una auditoría energética. Generalidades, Planificación de la auditoría Energética, Reunión de Apertura, Recolección de datos. Plan de medición. Realización de la visita al sitio. Análisis, Informes de auditoría Energética y Reunión de cierre.

EFICIENCIA ENERGÉTICA

Ahorro de energía en sectores económicos consumidores. Eficiencia energética doméstico. Ahorro y •-'"=éfipie|Tcia energética en la industrial. Eficiencia energética en edificios. Cuestiones acerca del ahorro

^ J f ^ í a - Diseño de un proyecto de eficiencia energética.

U A B O l W O R I O DE ENERGIAS R E N O V A B L E S V

" - " E ' q u i ^ ^ / p r u e b a s , instrumentos y resultados de laboratorio del área de control y automatización, ' • • " • ^ ^ 7 de energía a partir del hidrogeno de la calidad. El ambiente en la calidad. E l ciclo: Planificar,

hacer, estudiar y actuar. Identificación de los problemas del producto o proceso. Determinación de las acciones necesarias para resolver los problemas del producto o proceso. Desarrollo de los planes y programas de contingencia para las acciones desarrolladas en las fases anteriores. Programa educacional para la calidad: Estructura, promoción, liderazgo. Tipos de gestión, gerencia de la calidad. Modelo de la calidad total. Certificaciones Internacionales. Conoce, analiza e identifica las fases, etapas para la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la industria. Aplica conocimientos para el rediseño y mejora Menos.

INGLES

Basic concepts, greeting and meetingpeople, personal pronouns - structure of verbs, verbto be, personal pronouns in sentences - article, plural of nouns, adjectives, possessiveadjectives-alp. habet, usingnumbers, units of measurement, date and times. Simple presentfor regular verbs, auxiliaryverb, simple presentfor irregular verbs - phonetic symbols and sounds, voweisounds, consonantsounds -verbphrases, questionwords. Questions - possessivepronouns, subjectpronouns and objectpronouns, presentcontinuous

INGENIERIA AMBIENTAL Y F O R E S T A L

Matemática Básica

Lógica matemática. Teoría de conjuntos. Números reales. Relaciones y funciones. Números Complejos. Sistema de ecuaciones lineales y polinomiales. Métodos algebraicos para resolver ecuaciones. Conceptos básicos de la geometría analítica. Línea recta. Circunferencia. Cónicas. Coordenadas polares y esféricas.

Física 11!

Cargas eléctricas, Fuerza eléctrica. Campo eléctrico. Ley de Gauss, Dieléctricos y Capacitores, Corriente eléctrica. Campo magnético. Inducción magnética. Campos electromagnéticos.

Biologia.

La Biología como ciencia, atributos de la vida, unidad de vida, bases celulares y propiedades emergentes. La vida y el medio ambiente. Bases físicas y químicas de la vida. Átomos, iones, moléculas. Agua, difusión y ósmosis. Estructura y función de macromoléculas. Leyes de la termodinámica. La célula. La teoría celular. Célula procariota y eucariótica. Organización de la célula como unidad biológica y como parte de un organismo pluricelular. Herencia. Transformaciones energéticas. Biología del organismo, evolución y diversidad.

Dibujo Técnico y Geometría Descriptiva

Generalidades. Normas. Formatos de planos. Marco y rótulo. Esca las normalizadas. Alfabeto de líneas ISO. Precedencia de líneas. Proyecciones pictóricas, axonométricas y oblicuas. Secciones y cortes. Acotado. Acabado superficial. Tolerancias. Diseño de planos. Vistas de planta. El curso desarrolla temas tales como proyecciones de solidos; el punto, la recta, el plano, paralelismo y fJéc^endicularidad, distancias, rectas y planos, intersecciones entre poliedros y superficies de .deVOTollos.

' 1

Qytmjca y materia. Teorías atómicas. Configuración electrónica. Tabla periódica, funcionalidad y hoftíenclatura de compuestos inorgánicos. Enlace químico. Reacciones química. Soluciones, solubilidad. Equilibrio químico, Estados de la materia. Estado gaseoso. Estado líquido. Estado sólido.

Química II

El átomo de carbono, propiedades de carbono. Isomería, estero isomería. -Hidrocarburos saturados: Alcanos: acíclicos y cíclicos, nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación industrial. Hidrocarburos insaturados: alquenos y alquinos acíclicos y cíclicos, nomenclatura propiedades físicas, químicas y aplicaciones. Compuestos Aromáticos y heterocíclicos Nomenclatura Propiedades físicas y químicas. Aplicaciones. Haluros de alquilo y compuestos órgano metálicos nomenclatura propiedades físicas y químicas. Aplicaciones. Alcoholes, fenoles y éteres: Nomenclatura, propiedades físicas y químicas y su aplicación en la industria. -Aldehidos y cetonas: Nomenclatura, Propiedades físicas, químicas y Aplicaciones. Aminas Nomenclatura, Propiedades físicas y químicas y Aplicaciones. -Derivados de ácidos carboxílicos: Esteres, anhídridos, amidas y nitritos. Reacciones químicas y Aplicación industrial. -Carbohidratos: Clasificación, Reacciones química e Isomería óptica. Proteínas: Clasificación, Reacciones química, importancia en la industria. Lípidos: Clasificación, Reacciones química, importancia y aplicación en la industria

Ácidos nucleicos. Estructura propiedades e importancia. Macromoléculas, Sintéticas: Polímeros.

Compresión de Textos.

TIPOLOGIÁ TEXTUÁL. Textos no continuos: cuadros. Textos continuos: Descripciones, narraciones, exposiciones, argumentaciones e instrucciones.

E S T R A T E G I A S O R I E N T A D A S A LA COMPRENSIÓN L E C T O R A . Estrategias de aproximación al texto. Estrategias de síntesis de la información. Estrategias para el aprendizaje de la lectura. Estrategias transversales de lectura. Estrategias de apoyo a la lectura. La inferencia. Análisis M.I.A S U B E S C A L A S Y T A R E A S EN LA COMPRENSIÓN L E C T O R A . S U B E S C A L A S D E A C U E R D O A PARÁMETROS I N T E R N A C I O N A L E S . Recuperación de la información. Interpretación de textos.

Reflexión y evaluación. Tareas en la comprensión lectora. Comprender globalmente el texto (identificar la idea principal o la intención general de un texto).Recuperar información (capacidad de localizar y extraer una información en un texto).Interpretar textos (capacidad de extraer el significado y de realizar inferencias a partir de la información escrita). Reflexionar sobre el contenido y evaluarlo (capacidad de relacionar el contenido de un texto con los conocimientos, ideas y experiencias previas). Reflexionar sobre la forma (capacidad de relacionar la forma del texto con su utilidad y con la actitud e intenciones del autor).

Introducción a la Ingeniería Ambiental y Forestal

Ingeniería Ambiental Forestal y los Problemas Ambientales en el componente agua. Problemas ambientales en los componentes: suelo y aire; instrumentos de gestión ambiental.

Calculo Diferencial.

Límites - Definición e interpretación. Límites de funciones polinómicas, racionales e irracionales. Límites de funciones trascendentales. Limites laterales. Limites infinitos y al infinito. Asíntotas verticales, horizontales y oblicuas. Continuidad. Aplicaciones de los límites.Derivada - Definición. Interpretación geométrica y física de la derivada. Derivadas laterales. Reglas de derivación. Derivada de la función inversa - Derivada de la composición de funciones. Derivadas de orden superior. Derivación de funciones implícitas. Regla de L' Hospital - Bernoulli. 1° Aplicación: Rectas tangentes y normales. 2° Aplicación: Razón de Cambio. 3° Aplicación: Máximos y mínimos.Funciones de varias y^riables. Dominio, rango y gráfica de funciones de varias variables. Límites y continuidad de fü^3tQnes de varias variables. Derivadas parciales y su interpretación geométrica. Derivadas |iirebóionales y Gradiente. Derivadas parciales de orden superior. Planos tangentes y normales a las ' uperfees. Regla de la cadena. Máximos y mínimos.

0..^'integral

AfTf iDERIVADA E I N T E G R A L INDEFINIDA: Antiderivada general. Cambio de variable. Integración de funciones trigonométricas. Sustitución trigonométrica .Integración por partes Integración por descomposición en fracciones parciales. Integración de funciones racionales trigonométricas. I N T E G R A L E S DEFINIDAS Y S U S A P L I C A C I O N E S : Sumas superiores, inferiores. Integración definida - Propiedades. Teoremas fundamentales de cálculo. Cambio de variable en integrales definidas. Integración por partes en integrales definidas. Cálculo de áreas de regiones planas mediante integrales definidas. Cálculo de volúmenes de un sólido de revolución mediante integrales definidas. Cálculo de Longitud de arco mediante integrales definidas. I N T E G R A L E S M U L T I P L E S Y S U S A P L I C A C I O N E S : Integrales dobles. Integrales dobles de funciones sobre regiones más generales. Cambio de variables en integrales dobles (Coordenadas polares).Aplicaciones de las integrales dobles (Volúmenes de cuerpos en el espacio, áreas de figuras planas). Integrales triples. Cambio de variable en integrales triples (Coordenadas Cilindricas y esféricas)Aplicaciones de las integrales triples (Volúmenes de cuerpos en el espacio centros de masa y momentos de cuerpos en el espacio).

Ecuaciones Diferenciales

Ecuaciones Diferenciales De Primer Orden: Conceptos básicos y terminología. Ecuación diferencial ordinaria de variable separable. Ecuación diferencial ordinaria homogénea. Ecuación Diferencial ordinaria reducidle a homogénea. Ecuación diferencial ordinaria exacta. Factores integrantes. Ecuación diferencial lineal. Ecuación diferencial de Bernoulli. Ecuación diferencial de Lagrange-Clairauts. Aplicaciones de las ecuaciones diferenciales de primer orden

Ecuaciones Diferenciales De Orden Superior:

Introducción. El Wronskiano. Ecuación diferencial lineal homogénea de coeficientes constantes. Ecuación diferencial lineal no homogénea de coeficientes constantes. Método de coeficientes indeterminados. Operadores diferenciales. Método de Variación paramétrica. Sistema de ecuaciones diferenciales de coeficientes constantes. Aplicaciones de las ecuaciones diferenciales de segundo orden.

Transformada De Laplace: Transformada de Laplace. Propiedades de la Transformada de Laplace. Aplicación de la Transformada de Laplace en la evaluación de integrales. Transformada inversa de Laplace. Propiedades. Transformada de Laplace por el método de fracciones parciales. Formula del desarrollo de Heavside. Teorema de Convolución. Resolución de ecuaciones diferenciales mediante la Transformada de Laplace. Solución de sistemas de ecuaciones diferenciales por el método de la transformada de Laplace

Producción de Textos

Producción de textos continuos: Normas de ortografía: Puntuación, acentuación, uso de mayúsculas. El texto; características, enunciado, párrafo, conectores. El texto narrativo. E l texto expositivo. El texto descriptivo. El texto argumentativo.

Producción de textos funcionales. El registro. La carta. El memorando. E l oficio. La solicitud. La "directiva. El informe simple. El informe técnico.

iProtjycción de textos científicos. El ensayo científico. El artículo de opinión. El artículo científico; lorma^ internacionales (APA-VACOUVER) .

DiS(capacidad y Ciudadanía

Discapacidad: Discapacidades sensoriales y de la comunicación. Discapacidades motrices. Discapacidades mentales. Discapacidades múltiples y otros. La convivencia democrática Diagnóstico. Ética y ciudadanía. La democracia como estilo de vida social. Convivencia democrática

y Cultura de paz. Participación ciudadana: Formas, principios y mecanismos de participación. Los aportes para una buena ciudadanía. La anti ciudadanía: faltas y delitos. La convivencia social. Problemas de convivencia en el Perú. La Ciudadanía, democracia, discapacidad y dependencia. Discapacidad y dependencia. Forma, tipos de discapacidad en la persona. Declaración Universal de los Derechos Humanos. Leyes y normas de discapacidad. Ley general de la persona con discapacidad La situación de los discapacitados en el Perú. Exclusión/Inclusión de las personas con discapacidad.

Epistemología

Concepto y campo de estudio de la epistemología. Análisis del conocimiento: creencia, verdad y justificación. Epistemología y ciencia. El campo de estudio de la epistemología. Breve historia de la filosofía y la ciencia moderna. El renacimiento y la ciencia moderna. La revolución científica. Cuestiones del conocimiento. E l acto del conocimiento, relación Sujeto - objeto del conocimiento. Los obstáculos del conocimiento. Tipos de conocimiento: cotidiano, espontáneo y científico. Posibilidad y límites del conocimiento. Dogmatismo, escepticismo y criticismo. Subjetivismo, relativismo y pragmatismo. El origen del conocimiento. Racionalismo, Empirismo y Criticismo. Entre el conocimiento aparente y el conocimiento verdadero (Platón). Objetividad y subjetividad del conocimiento científico. Teoría: definición, función. Razonamiento científico. Deducción e inducciónal. La ciencia, su significado. Enfoques y características de la ciencia. Fines y objetivos de la ciencia. Principales funciones epistémicas de la ciencia. Corrientes epistemológicas.

Racionalismo (Descartes). Empirismo (Locke). Materialismo (Marx). Positivismo (Comte).El enfoque cuantitativo de la investigación: origen, características, relación sujeto - objeto, metodología. Corrientes epistemológicas contemporáneas: Thomas Kuhn y La estructura de las revoluciones

científicas. KarI Popper y el falsacionismo. Paul Feyerabend y el anarquismo en la ciencia. ImreLakatos y los programas de investigación científica. El enfoque cualitativo de la investigación: origen, características, relación sujeto - objeto (sujeto), metodología.

Geología

La geología y su alcance. Geología como ciencia de la tierra. Magmatismo. Génesis de las rocas. Deformación de la corteza terrestre y los sismos. Meteorización y los suelos. Agentes y procesos de erosión. Formación de continentes y las montañas. Geomorfología como ciencia geográfica. Geodinámica y movimiento de masa. Geomorfología fluvial. Geomorfología litoral. Geomorfologíaeólica. Geomorfologíaclimática. Modelado del relieve.

Ecología

Definición de la ecología. Ecosistemas del mundo, del Perú y de la región puno. Ecología del .individuo. Ecología de poblaciones. Ecología de comunidades. Ecología del paisaje. Servicios ofrlat^íte^ por los ecosistemas. Alteraciones del ambiente La población humana y los límites de los -rfe(purs'ií&. Amenazas sobre los procesos ecológicos.

(3¡^atic^ljy Sistemática

TipLOt-^!^raíz, de especies vegetales no vasculares de la región. Tipo de tallo de especies vegetales -no-vásculares de la región. Tipo de hoja de especies vegetales no vasculares de la región.tipo de inflorescencias de especies vegetales no vasculares de la región. Tipo de frutos de especies vegetales no vasculares de la región. Tipo de raíz, de especies vegetales vasculares de la región. Tipo de tallo de especies vegetales vasculares de la región. Tipo de hoja de especies vegetales vasculares de la región. Tipo de inflorescencias de especies vegetales no vasculares de la región. Tipo de frutos de especies vegetales no vasculares de la región. Botánica sistemática de especies forestales de importancia económica tipo de raíz, tipo de tallo, tipo de hoja, inflorescencias, tipo de frutos.

Topografía

Generalidades, medida directa de distancias - teorías de errores. Planimetría, determinación de direcciones, medida de ángulos y distancias con teodolitos. Levantamientos topográficos planimétricos cálculos y dibujo. Altimetría y nivelación.

Estadística Descriptiva

Historia, etimología, definición de Estadística. Términos básicos, estadísticos y parámetros. Variables Estadísticas. Recolección de datos. Distribución de frecuencias para Variables Cuantitativas y Cualitativas. Tablas y gráficos para variables cuantitativa y cualitativa unidimensional. Medidas de tendencia central: Media aritmética, mediana y moda. Medidas de tendencia central: Media geométrica, media armónica y media cuadrática. Distribución de frecuencias relativas: Medidas de posición: Cuartiles, Deciles y Percentiles (casos de uso).Medidas de dispersión: Rango, varianza, desviación estándar y coeficiente de variación. Medidas de deformación de la curva vertical y horizontal: coeficiente de asimetría y coeficiente de curtosis. Correlación lineal, diagrama de dispersión de los datos y coeficiente de correlación, interpretación. Variable estadística bidimensional. Regresión lineal simple, estimación por el método de mínimos cuadrados. Generalidades. Principios básicos del proceso de contar. Arreglos. Permutaciones, combinaciones. Experimento aleatorio. Espacio muestral. Evento (suceso). Espacio muestral, probabilidad aditiva: Eventos mutuamente excluyentes y compatibles Probabilidades multiplicativas: independencia, dependencia. Aplicación de las Distribuciones de probabilidad Elementales

Estadística inferencia!

Introducción La Estadística Inferencial, Introducción Al Cálculo De Probabilidades, Estimación De Parámetros - Muestreo, Prueba De Hipótesis.

Físico Química.

Propiedades de aire y agua Conceptos básicos de la química y física. Propiedades del aire seco. Propiedades del vapor de agua. Propiedades de mezclas de aire - vapor. Saturación del aire. Difusión molecular. Difusión gaseosa.

Termoquímica, calor y equilibrio fisicoquímico: Termoquímica. Calor. Equilibrio de faces. Presión osmótica y propiedades coligativas de las soluciones. La constante del equilibro químico en función de la temperatura, entalpia, energíalibre. Energía de Gibbsy de Helmholtz. Equilibrio electroquímico. Ley OHM, conductividad eléctrica. Actividad y coeficiente de actividad.

Química de la superficie, cinética y espectroscopia: Regla de fases, en sistema de un componente de dos componentes, sistemas sólido-liquido. Tensión superficial. Viscosidad. Adsorción. Coloides y movimiento Browniano, tipos de coloides, clasificación de los soles, estabilidad de los coloides.

:.. Dispersión entre fases sólidos, líquidos y gaseosos; emulsiones. Cinética química, rapidez de j^'Téeocion, orden de reacción, efectos de la temperatura superficie de energía. Espectroscopia y leyes '̂ jj fotoquímicas.

iolpgía vegetal »*•

rlstfroducción: la fisiología vegetal como ciencia fisiológica pura y aplicada. Relación de a la fisiología vegetal con otras ciencias. Fotosíntesis: la estructura y función de la fotosíntesis. Diferencias de las plantas C3 y C4. Relaciones hídricas de las plantas: conceptos de difusión, osmosis y presión osmótica. Propiedades: físicas, químicas y biológicas del aguay deduce la importancia fisiológica y ecológica del agua. Formas de medir la pérdida de agua en las plantas. Respiración: el mecanismo de la respiración y los factores que afectan la respiración. Métodos para evaluar la respiración. Nutrición Mineral de las Plantas: mecanismos de absorción de los nutrientes y los factores que afectan la absorción. Cultivo de planta en soluciones nutritivas. Reconocimiento de los síntomas de deficiencia y toxicidad. Crecimiento y Desarrollo de las Plantas. Conceptos de crecimiento y desarrollo, fotoperiodicidad, vernalización y reposo. Factores internos y externos que los afectan. Gráfica de los valores que representan el crecimiento, el área foliar y el índice del área foliar..

Microbioiogía Ambienta!.

Microbiología ambiental y principales grupos microbianos. Interacciones de los microorganismos con el medio ambiente. Aspectos biotecnológicos de interés en Ingeniería ambiental y Forestal.

Biodiversidad y Areas Naturaies Protegidas

Sistema nacional de ANP. Especies vulnerables de la región Puno. Salida de campo RNT. Ordenamiento territorial y ANP. Protección y conservación en ANP. Aspectos legales para establecer ANP. ANP y proyectos. Biodiversidad Animal. Métodos de Muestreo de biodiversidad. Normas legales en biodiversidad. Biodiversidad y desarrollo sostenible.

Siivicuitura

Agrosilvicultura. Silvopastoril. Agrosilvopastoril. Forestería comunitaria. Diseño de sistemas agroforestales. Cultivos, cambiantes, sistemas de plantación, cercas y setos vivos. Siembra forestal. Sistema agroforestal Multiestrato. Silvicultura centrada en leña y madera. Selección de árboles. Métodos de siembra y espaciamiento. Tala de árboles maderables y preparación, almacenaje y secado de la madera. Metodología de validación de práctica agroforestales y bosque comunales.

Sistemas Agroforestaies

La Agroforesteria como disciplina. Clasificación de los sistemas agroforestales. Viveros agroforestales. instalación de viveros agroforestales. Principales especies agroforestales. C lases de especies agroforestales: Métodos para la propagación de especies agroforestales. Semillas y otros materiales de propagación. Plantaciones agroforestales. Modalidades. Densidad. Elección de especies. Selección y conservación de suelos. Reforestación por siembra directa.

Dendroiogía

Definición de la dendrología; importancia, objetivos, fiistoria; dendrología tropical y botánica sistemática, coincidencias y diferencias. Grandes grupos vegetales: Clasificación de los reinos vivientes: Monera, protista, Fungi, animalia, Plantae. División del reino vegetal: Briofitas, Pteridoditas, Gimnospermas (Pinofitas) y Angispermas (Magnoliofitas): Dicotiledónea (Magnolipsidas) y Monocotiledónea (Liliopsidae). Morfología y estructura; caracteres diferenciales; reproducción y ciclos biológicos; modificaciones y adaptaciones. Histología, morfología y aspectos relacionados: Citología e Histología básica de las plantas leñosas: Célula vegetal y sus características; pared celular. Diferencias entre células animales y vegetales. Tejidos: origen y clasificación: meristemático, fundamentales, vasculares, soporte, protectores, almacenamiento, secretores. Órganos vegetativos de las especies arbóreas: Tipos de copas. Arquitectura del crecimiento de las plantas. Tipos de fustes. Modificaciones de las raíces. Corteza externa; corteza interna. Exudaciones. Madera. Ramitas terminales. Hojas: filotaxis, número de láminas, formas, bordes, nervaduras, ápice, base, superficie y consistencia. Patrones de venación. Esptápulas. Glándulas. Órganos reproductivos de las especies arbóreas: Inflorescencias, partes y tipología. Flor: partes tipos, variantes e importancia en la sistemática. Fórmulas y diagramas florales. Frutos: partes, tipos y clasificación. Semillas, partes, tipos y clasificación. Conceptos básicos de fenología. Patrones típicos de comportamiento fenológico de especies forestales. Conceptos básicos de biología reproductiva. Patrones básicos de funcionamiento reproductivo en especies forestales. Morfología en el contexto de evolución. Conceptos básicos de la evolución, influencia de los factores abióticos y bióticos en la evolución de la morfología de especies forestales. Coevolución. Principales patrones de la morfología floral asociados a polinizadores. Primcipales patrones de la morfología del fruto asociados a dispersares. Aspectos sistemáticos y nomenclaturales. Conceptos de sistemática y taxonomia. Sistemas de clasificación. Clasificación, identificación y códigos de nomenclatura de botánica. Tipos nomenclaturales. Nombres válidos y sinónimos botánicos. Metodología para la identificación botánica de las especies forestales. La morfología comparativa como base de la identificación. Herramientas en la identificación: claves; bibliografía especializada; otras fuentes. Técnicas accesorias en identificación y sistemática. Espacios par^^el desarrollo de la investigación en dendrología. Estaciones de investigación en ambientes

,ji"át€^tps, arboreta, jardines botánicos, herbarios; objetivos, organización y funciones Familiarización 4relir™áj' con las diez familias de especies arbóreas más importantes en el Perú. Leguminosas,

oráceap. Rubiáceas, Lauráceas, Bombacáceas, Euforbiáceas, Meliáceas, Mirtáceas, Anonáceas, "'gtiq&áfeas.

c?,y

éd tT*tífip6famiento y controi de las operaciones Primera unidad: Introducción a la planeación y control de la producción. Pronósticos.

Segunda unidad: Planificación de la producción. Planificación agregada. Programa maestro. E l MPR. Tercera unidad: Control de la producción. Inventarios.

Edafología

Introducción a la ciencia del suelo. Génesis del suelo. Composición física del suelo y sus propiedades. Composición químico coloidal del suelo. Propiedades físico - químicas del suelo. La materia orgánica del suelo. Los organismos del suelo. E l suelo y la nutrición de las plantas. Introducción al reconocimiento y clasificación del suelo, importancia del estudio pedológico del suelo.

sistemas de clasificación de suelos. Introducción al manejo y conservación del suelo. Generalidades Principales problemas del manejo y conservación de suelos en el Perú..

Monitoreo Ambiental

Monitoreo y análisis del componente agua.

Monitoreo de los componentes aire y suelo - Restauración de áreas degradadas. Hidrología.

Diagnostico Hidrología Importancia y Descripción del ciclo Hidrológico, con el enfoque a los problemas hidrológicos. Cuenca Hidrográfica y sus parámetros. Cálculos de precipitación, estudios y análisis de Tormenta. Intensidad máxima en función de la duración y el periodo de retorno, escurrimiento y los factores que afecta el escurrimiento superficial. Medición del escurrimiento. Análisis de Datos de Caudales. Hidrogramas: HIdrograma Unitario Hidrograma Sintético. Caudales Máximos. Evaporación y Evapotranspiración. Balance Hidrológico. H E C - HMS.

Dasometría en inventarío Forestal

Importancia de la Dasometría y su aplicación. Criterios, principios y técnicas de apoyo. Medición y estimación de diámetros y áreas. Medición y Estimación de Alturas. Forma de los árboles y factores de forma. Medición y Estimación de los productos madereros. Medición del Volumen y Construcción de tablas de Volumen.

Tecnología de la madera

Anatomía y estructura de la madera. Aprovechamiento Forestal.

~ Propiedades de la Madera, Secado de la Madera, Tecnología de tratamiento de la madera.

Teópología de corte de la madera, tecnología de tableros.

Fundamentos y modelos de sistemas de Control

Análisis de respuesta, lugares y acciones básicas de un sistema de control

III Unidad: Controladores de un sistema de control.

Gestión de Cuencas Hidrográficas

Conceptos Generales de Manejo de Cuenca: Concepción de una cuenca. Cuenca Hidrográfica. Unidades hidrográficas. La cuenca como sistema. Partes de una cuenca, elementos básicos de una cuenca hidrográfica, las cuencas hidrográficas del Perú. Manejo integrado de Cuencas: La cuenca como unidad de análisis, planificación y manejo. Los problemas típicos y la justificación de manejo de cuencas. Las dimensiones del concepto de manejo de cuencas. Manejo integrado de cuencas. Gestión y Manejo de cuencas. El ordenamiento y el manejo de cuencas. Servicios ambientales en cuencas hidrográficas: Servicio Agua. Principios centrales. Desde la teoría a la práctica. Identificación de servicios ambientales. La demanda. La oferta. Acueductos de Agua Potable. Valoración de servicios. Desarrollo de sistemas de pagos. Beneficios. Pago a proveedores. Marco institucional. Planificación de un Proyecto de Manejo integrado de Cuencas Conceptualización del proyecto. Lineamientos para la preparación de proyectos. Procedimientos de formulación y ejecución de los proyectos de manejo de cuencas. Diagnóstico integral de una cuenca: inventario y evaluación de

iería De Control Y Automatización

recursos naturales. Ordenación territorial en el manejo de cuencas. Proyecto de manejo integrado de cuencas. Evaluación económica y financiera de proyectos. Metodología para priorizar microcuencas. Aspectos Normativos del Manejo de Cuenca: Constitución política del Perú. Ley General del Ambiente, Ley marco para el crecimiento de la inversión privada. Ley Forestal y de fauna silvestre. Ley sobre la conservación y aprovechamiento sostenible de la diversidad biológica. Ley general de Aguas y suelos. Ley de áreas naturales protegidas. Autoridades de cuencas autónomas. Manejo y Protección de Recursos Hídricos: Recurso agua. Hidrología de Cuencas. Disponibilidad y demanda del agua. Determinación de caudales. Caudales máximos. Daños causados por el agua: inundaciones, sedimentación, salinización. Conservación y protección del agua, manejo de la oferta y demanda del agua. Principios básicos del control de la erosión. Tratamientos de control de la erosión. Prácticas de conservación de suelos. Manejo y Conservación de Suelos: Erosión de suelos, principales agentes y tipos de erosión, factores que influyen en la erosión. Conservación de suelos. Recuperación de suelos. Efectos de las prácticas de conservación. Principios básicos del control de la erosión. Tratamientos de control de la erosión. Prácticas de conservación de suelos. La cubierta Vegetal en el manejo de Cuenca: Los pastos y el manejo de la cuenca: fisiología de la planta forrajera, crecimiento de las plantas forrajeras, el pastoreo, sistemas de pastoreo, manejo de praderas naturales y el manejo de cuencas. La agroforesteria y el manejo de cuencas. Monitoreo y evaluación de Proyectos de Manejo de Cuenca: E l monitoreo y la evaluación. Diseño de un sistema de monitoreo y evaluación. Etapas generales en el desarrollo y aplicación de un sistema de monitoreo. Indicadores para la evaluación de los proyectos de manejo de cuencas. Gestión Ambiental de Cuencas: Tratamiento de impactos ambientales en la cuenca. Gestión integrada y remediación de áreas t t í ^ f t ^ y rurales. Conflictos ambientales en la cuenca. Gestión ambiental regional aprovechamiento T'^tegl^^ sostenido de los recursos naturales, minimizando el deterioro ecológico.

Forestal

Cqj^^jÉíos de protección forestal. Ubicación de la Protección en la Dasonomía, Recurso Forestal. Poíéncialidad. Materia prima. Disponibilidad. Formas de abastecimiento. Productos forestales. Productos forestales maderables y no maderables. Productos Forestales Maderables de transformación mecánica. Transformación primaria y secundaria. Estudio del mercado. Incendios forestales. Cambio de uso del suelo. E l pastoreo en los bosques. Aprovechamientos irracionales.

Economia ambiental y forestal

Origen y Evolución Del Medio Ambiente, Desarrollo Económico Sostenible, Fundamentos De Recursos Ambientales, forestales y Los Fallos Del Mercado, Tratamiento De Los Fallos Del Mercado, Las Externalidades Ambientales y forestales. Criterios De Evaluación Económica Del Medio Ambiente, Fundamentos, Diseño/Instrumentos De Política Ambiental y forestal. Ciclo Económicmico-Macroeconomia Cerrada Y Abierta-Pbi, Recursos Naturales Renovables (E l Caso De Los Recursos Pesqueros), Política Económica-Política Monetaria, Recursos Naturales Renovables, Política Comercial, Métodos Para Calcular El Valor Económico Del Medio Ambiente, Las Empresas Y El Medio Ambiente, Balanza De Pago

Evaluación del Impacto Ambiental

Introducción en Materia de Impacto Ambiental.

Diferentes Ámbitos del Impacto Ámbiental.

Políticas Sobre Conservación Ambiental. Métodos para Estudiar y Evaluar el Impacto Ambiental.

Tecnologías de control de la contaminación del suelo

Fundamentos e indicadores de la calidad del suelo. Factores de formación del suelo. Degradación del suelo. Contaminación de suelos. Degradación del suelo. Desertificación. Actividad biológica del

suelo. Fuentes contaminantes. Deforestación. Suelos con problema de Drenaje. Clasificación de los suelos. Protocolo de Monitoreo de Suelos. Ciclos biogeoquímicos. Análisis de Parámetros de la calidad del suelo. Tecnologías empleadas en el tratamiento y recuperación de suelo

Legislación Ambientai

El Derecho ambiental en la doctrina y en la legislación. Principios medio-ambientales, Autonomía y relación del Derecho: Ambiental con otras ramas del Derecho. Constitucionalismo ambiental. Código del medio ambiente y de los recursos naturales a la ley general del ambiente, normas ambientales sectoriales. Instituciones que protegen el medio ambiente PNUMA. Ministerio del Ambiente MINAM. Organizaciones no gubernamentales, organismos sectoriales. El daño ambiental.

Seminario de Tesis I

Introducción, diseño del proyecto de tesis (aspectos informativos, título del proyecto de tesis). Matriz de investigación (problema, objetivo, hipótesis y campo de acción).

Planteamiento del problema. Formulación del problema. Justificación e importancia.

Objetivos (específicos y generales). Línea de investigación.

Antecedentes, base teórica, definición de términos, hipótesis y variables.

E>iS(̂ íip de la investigación. Metodología y aspectos administrativos.

\

Slsterr^s Integrados de Gestión ^ N O A / t Sfr to rpyán los siguientes tópicos. Conexiones entre los Sistemas, Ventajas e inconvenientes de los Sj5^é]^s Integrados, El proceso de integración. La estructura de los Sistemas Integrados, Normas y directrices para el diseño e implantación de Sistemas Integrados de Gestión

Energías Renovables

Evaluación inicial, .Generalidades. Definición energía, fuentes de energías renovables. Historia y enfoque de las energías renovables.

Evolución histórica. Fuentes de energía. Aplicación Práctica de energía. Las crecientes demandas de energía.

Energías renovables: Energía solar. Energía eólica. Energía hidráulica. Energía térmica. Biomasa. Energía geotérmica. Energía marina.

Ventajas e inconvenientes de la energía renovable. Fuentes de energías renovables en la

Actualidad. Aplicaciones.

Panorama energético de las energías renovables: Panorama nacional. Panorama regional. Futuro de las fuentes de energía renovables.

Fuentes de energías renovables explotables en Perú: Energía solar, energía eólica

Ergonomía

El campo de la ergonomía. La antropometría y la ergonomía. Los factores humanos en el Diseño

Industria. La percepción sensorial: La biomecánica, El Biodiseño La escala humana universal. Antropometría del hombre peruano para en el Diseño Industrial.

Auditoría ambiental

Marco normativo legal e institucional. Indicadores ambientales e interpretación. Ciclo de Deming y los modelos de gestión de calidad.

El sistema integrado de gestión (tri-norma: ISO 9000, 14001 Y O H S A S 18001). Implementación de norma ISO 14001:2015. Evaluaciones ambientales. Fiscalización Ambiental. Conceptos fundamentales de auditorías ambientales. Clasificación de auditorías. . Directrices de auditorías de sistemas de gestión de la norma ISO 19011:2011. Aspectos básicos de la "guía de auditoría ambiental gubernamental"(RC-470-2008-CG). Fases de una auditoría ambiental. Auditoría Ambiental en el sector minero-energético. Auditoría Ambiental en el sector producción y de manufactura.

Auditoría Ambiental en el sector agropecuario y forestal. Auditoría Ambiental en el sector construcción y saneamiento. Auditoría Ambiental en el sector de servicios, comercio exterior y turismo. Auditoría Ambiental en el sector gubernamental

Climatología y Metereología

La radiación solar y la temperatura, definición de meteorología, importancia, historia de la meteorología, su relación con otras ciencias, división de la meteorología, tiempo atmosférico y clima,

"abáUsis de regresión lineal entre variables meteorológicas, trazado de gráficos e isolíneas. La tierra forífi^^y sus movimientos. Las coordenadas celestes. Huso horario, hora local, hora UTC, cálculos ée h ü ^ s horarios. Cálculos de distancias con latitud y longitud, la radiación solar y la temperatura,

resioii '^mosférica viento y circulación, humedad atmosférica.

El paradigma dominante en materia de desarrollo rural sigue privilegiando la idea de modernizar el medio rural como estrategia de progreso en todos sentidos: productivos, educativos, tecnológicos. Frente a ese paradigma los gobiernos de diversos países han establecido lo que se ha popularizado como ordenamiento territorial. Muchos programas de gobierno se han encaminado reiteradamente, a generar ese desarrollo, sin embargo, los resultados no han sido benéficos para toda la población rural. Otros modelos caracterizan el medio rural como un sistema en el que se articulan un sinnúmero de elementos organizados que determinan el funcionamiento de estructuras, y donde el papel del medio ambiente o de los agentes externos es determinante para ese desarrollo.

Manejo del Bosque

Principios generales de la silvicultura de los bosques naturales con la finalidad de que el estudiante pueda laborar y aplicar sistemas silviculturales acorde a las diferentes realidades ecológicas, económicas y sociales del Perú. Además se debe dar conocimientos al estudiante sobre los diferentes sistemas silviculturales aplicadas en Asia, áfrica y América Tropical, para restaurar conceptos y experiencias que podrían ser de interés en el incremento de la productividad natural de estos ecosistemas forestales. Actualización catastral forestal. Planes de Manejo y explotación forestal. Ordenamiento forestal sostenible.

Planeamiento y Ordenamiento Territorial

Comprender los diferentes planteamientos para el ordenamiento territorial. El paradigma dominante en materia de desarrollo rural sigue privilegiando la idea de modernizar el medio rural como estrategia de progreso en todos sentidos: productivos, educativos, tecnológicos. Frente a ese paradigma los gobiernos de diversos países han establecido lo que se ha popularizado como ordenamiento territorial. Muchos programas de gobierno se han encaminado reiteradamente, a generar ese

desarrollo, sin embargo, los resultados no han sido benéficos para toda la población rural. Otros modelos caracterizan el medio rural como un sistema en el que se articulan un sinnúmero de elementos organizados que determinan el funcionamiento de estructuras, y donde el papel del medio ambiente o de los agentes externos es determinante para ese desarrollo.

Introducción al ecoturismo, definiciones básicas ecológicas, habitad, y nicho ecológico. El hombre y la ecología. Ecología y medio ambiente, calentamiento global, efecto invernadero e impacto ambiental. La mega biodiversidad ecológica del Perú. Ecorregiones del Perú.

Gestión de la Calidad Ambiental

Características y Planificación de una GCA, Metodologías, medidas de control, mitigación,

vigilancia y elaboración de informas finales.

Certificación Forestal y Servicios Ambientales

Procesos de certificación forestal, tanto de la certificación voluntaria de bosques como de los demás tipos de certificación, especialmente la maderable, con la finalidad de tener mayor acceso a los mercados internacionales; asimismo, proporciona las herramientas para evaluar las ciencias ¿fpt-eétales y aplicar los principios del pago por servicios ambientales del bosque y los mecanismos de deífiTollo limpio. Contribuye también a la formación de un sistema de valores éticos, sociales y cien^ficos, orientados a la conservación de los procesos esenciales así como al uso sostenido del vggftur̂ ó forestal boscoso.

Este curso brinda los conceptos y la argumentación teórica que desde las ciencias sociales y especialmente de la Sociología, son indispensables para entender los diferentes planteamientos sobre la sociedad y sus aspiraciones de desarrollo. Incluye la revisión de los principales teóricos clásicos y contemporáneos de las ciencias sociales y sus planteamientos sobre el estudio de la sociedad, la comunidad, y las relaciones sociales. Hace una revisión de los principales paradigmas del desarrollo que caracterizan los discursos que los diferentes actores plantean sobre la problemática del desarrollo rural.

Ecoturismo