SunfiberSunfiber® Introduction Uvod Dijetetsko vlakno je veoma važna komponenta ljudske ishrane. Poslednjih godina, korisni efekti dijetetskih vlakana rastvorljivih u vodi dobili

Sunfiber®

Introduction

Uvod Dijetetsko vlakno je veoma važna komponenta ljudske ishrane. Poslednjih godina, korisni efekti dijetetskih vlakana rastvorljivih u vodi dobili su veliku pažnju. Guar biljka, Cyamoposis tetragonolobus L., se uzgajala u Indiji i Pakistanu od davnina, koristi se u ljudskoj i stočnoj hrani. Od 1950-ih, seme Guar biljke su preradjene u guar smolu u sve vecim količinama da bi se zadovoljila potražnja moderne prehrambene industrije. 1 Međutim, visoka viskoznost guar smole ograničava njegovu aplikaciju u mnogim hranama. Delimično hidrolizovana guar smola (PHGG) je proizvedena delimičnom hidrolizom guar smole pomocu ß-D-endomannanase. PHGG ima nisko viskozitet i lako se mogu ugraditi u hranu i napitke. Sunfiber® je trgovačko ime Taiio Kagaku je enzimski proizvedena delimično hidrolizovana guar smola (PHGG). Sunfiber® ima mnoge fiziološke prednosti u telu i funkcionalnu primenu u hrani.

Reference:

• Goldstein AM, Alter EN, Seaman JK. Guar Gum. In: Industrial Gums 2nd Ed. Whistler RL and

BeMiller JN (Eds). Academic Press, New York. 1973.

TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -1- 2005/8/30

Sunfiber®

Fizičko- hemijska svojstva

Galaktomanan Galaktomanan je polisaharid koji se nalazi u guar smoli koja proizlazi iz mlevenja endosperma guar semena. Galaktomanan se sastoji od linearnog backbone-lanac β-D-(1-4)-mano-piranoze jedinice, kojima α-D-galaktopiranoze jedinice vezane u različitim odnosima. Delimično hidrolizovana guar smola (Sunfiber®) se proizvodi iz enzimske hidrolize galaktomanana od strane endo-ß-D-mananaze ekstrahovane iz Aspergillum niger. Odnos manoze i galaktoze u guar smoli i PHGG je približno 2 do 1. Sunfiber® ima prosečnu molekullarnu težinu od oko 20.000 Daltona, i niske viskoznosti je bistar rastvor. Sunfiber® je prirodno, rastvorljivo u vodi dijetetsko vlakno. .

Opis Sunfiber®

1) Trgovačko Ime Sunfiber®

2) Generično Ime Delimično Hidralizovana Guar Smola

3) Glavni Polisaharid Galaktomanan

4) Strukturalna Formula β-D-(1-4)-vezana mano-piranoze jedinice

(pogledajte sliku) manoze:galaktoze odnos = ~ 38:62 (3)

Struktura PHGG (Sunfiber®

) O

CH2OH

OH

O

HO

O

HO

CH2

OH HO O

O OH HO

O

CH OH

2

n mannose : galactose = 2 : 1


Sunfiber®

Physiochemical Properties

5) Guar Smola Guar biljka (Cyamopsis tetragonolobus) iz guar semena uzgajaja se u Indiji i Pakistanu.

6) Proizvodni Proces

Sunfiber®

(PHGG) se proizvodi iz biljnih semena (guar pasulja) enzimskom

hidrolizom i prečišcavanjem.

Guar Pasulj Enzimska

Prečišćavanje Sušenje Sunfiber®

Hidroliza


Sunfiber®

Physiochemical Properties

9) Poređenje Guar Smole i PHGG (Sunfiber®

)

Enzimska hidroliza

Guar Smola

PHGG (Sunfiber®

)

<Molekularna Težinat>

Oko 300 000

Oko 20 000

<Viskoznost>

Više od 2 000 mPa.s

5mPa.s

(1% rastvor) 5% rastvor @ 5°C

10) Karakteristična Svojstva (za više detalja vidi poglavlje 12, Specifikacija)

1) Beli Prah 2) Rastvorljiv u vodi 3) Vlaga – manja od 70% 4) Protein – manje od 1.0% 5) Pepeo – manje od 2.0% 6) pH (5% rastvor) – 6.0-7.0%

11) Sadržaj Vlakana 1) Sadržaj vlakana 76% AOAC Metod

Reference:

• Stephen AM. Other plant polysaccharides. In: The polysaccharides. Aspinall GO (Ed.). Academic Press.

1983;Vol 2:97-193.

• Robinson G, Ross-Murphy SB, Morris ER. Viscosity-molecular weight relationships, intrinsic chains

flexibility, and dynamic solution properties of guar galactomannan. Carbohyd Res. 1982;107:17-32.


Sunfiber®

Safety

Bezbednost Bezbednost guar smole je procenjena od strane Zajedničkog Komiteta Eksperata za Aditive u

Hrani (JECFA) u 1975 i od strane EC Naučnog Odbora za Hranu (SCF) 1978god.

USA, guar smola se smatra generalno prepoznatljivom kao sigurna (GRAS) od 1974

brojnim primenama u prehrambenoj industriji. Guar smola je u osnovi definisana kao siguran

dodatak u ishrani; Stoga, delimično hidrolizovana guar smola (Sunfiber®) se takođe smatra

sigurnom. Delimično hidrolizovan guar smola korišcenjem ß- D-endomananaze imitira

predvarenje koji se javlja kod normalnog varenja.

Studije pokazuju da PHGG ima slične fiziološke efekte guar smole.

Istorija bezbednog korišcenja je usnovljena u Japanu, za upotrebu kao dijetetsko

vlakno u različitim vrstama hrane od 1987god.

Studie na životinjama:

Akutna Toksičnost:

Akutna toksičnost Sunfiber®

je testirana u Sprague-Dawley na pacovima u dozama 0, 0.5,

and 2.5g/kg telesne težine/dan. Rezultati nakon 28 dana administracije Sunfiber®

vlakana pokazala je da je suplementacija dobro tolerisana i potrošnja hrane i povecanje telesne težine nisu bili pod uticajem tretmana. Nisu primecene razlike u hematologiji, urinoanalizi, oftamalogiji i histopatološkim parametrima.

Mutagenost Test:

Sunfiber®

je rastvoren u destilovanoj vodi u koncentracijama od 0.05, 0.1, 0.5, 1.0, i 5.0

mg/pločici. Mutogenost je ispitivana u testu mikrobiološke obrnute mutacije sa Salmonella

typhimurium TA100 i TA98 sojevima, i koncentraciji do 5mg /po ploči nisu imale nikakav

uticaj na obrnutu mutaciju.


Sunfiber®

Safety

Ljudske Studije:

U asocijaciji nisu primeceni nikakvi efekti na hematološke, bubrežne i hepatične parametre

sa PHGG unosom kod 10 zdravih muških dobrovoljaca. Ispitanici su konzumirali tečnu

ishranu, sa ili bez 21g / L PHGG. Imali su pozitivne efekte na omekšavanje stolice, ali nisu

zabeležene druge gastrointestinalne promene. Ispitivanje oralne tolerancije na glukozu vršilo

se davanjem 75 g glukoze u 200 ml vode. Vrednost nivoa glukoze u krvi nakon

oralno glukoznog testa nije pokazao nikakve razlike između tečne ishrane i bogatih vlakana.

Bazalni serumski nivoi insulina i nivoi nakon oralnog opterecenja glukozom nisu pokazali

bilo koju razliku između ove dve dijete. Nivo krvnog arginina je uzet kao procena

apsorpcije aminokiselina. Nije bilo značajnih razlika između dve dijete. Mast u stolici i

procena masti u skladu sa testom disanja C-Hiolein nisu bili različiti između ove dve grupe.

Rezultati pokazuju da PHGG ne ometa normalu apsorpciju glukoze, aminokiselina i masti i

ne utiče na parametre bezbednosti krvi, i stoga je siguran izvor rastvorljivih vlakana.

Bezbednost Studija sa Ljudskim Volonterima

Test Glukoze u krvi:

Oralni Test Glukoze

Tolerancije na glukozu

Koncentracija Inzulina u krvi: Oralni Test Tolerancije na

Glukozu 12 60

Blo

od

glu

cose

(m

mo

l/l) 10

Blo

od

in

suli

n (

mu

/l)

50

8 40

6 30

4 No fiber 20

2 With fiber 10

0 45 60 90 120

0

Basal

No fiber With fiber

Basal 45 60 90 120 Vreme (min) Vreme

(min) 7 Alam NH. et al. Clin Nutr. 1998;17:125-129.


Sunfiber®

Safety

Bezbednost Studija sa Ljudskim Volonterima Koncentracija Arginina u plazmi

Vreme Bez Vlakana Sa Vlaknima P - vrednost

Basalni 259 ±89 266 ±65 NS

2 sata 415 ±105 403 ±90 NS NS = nije značajna

7 Alam NH. et al. Clin Nutr. 1998;17:125-129.

13

CO2 obogacen u uzorcima daha

nakon nakon unosa 13

C-Hiolein

ba

sal)

80

(Delt

a o

ver

60

40

en

ric

hm

en

t

20 Ne vlak.

Savlak.

2

CO

13

0 60 120 180 240 300 360

0

Vreme, min

Rezultati ovog istraživanja su podržani od strane drugih istraživanja. Dvanaest ljudi konzumira tečnu ishranu, samo ili sa 21g / L Sunfiber®. Ovaj iznos se dobro podnosi i nije pokazao neželjene efekte. Gojazna žena (n = 25) uzimajuci 20g / dan PHGG jednu nedelju nije imala razlike u ubrzanju vrednosti glukoze i inzulina. Takođe nije bilo značajnog efekta na postprandijalni odgovor glukoze ili insulina dva sata nakon obroka. Administracija Sunfiber® (36g / dan) za 4 nedelje kod odraslih muškaraca rezultiralo je bez neželjenih efekata i efekata na izlučivanje minerala.

Zaključak:

Na osnovu svih eksperimentalnih podataka i objavljenih naučnih dokaza, Sunfiber®

se

smatra sigurnim i odgovarajucim da se koristi kao sastojak u prehrambenim proizvodima i

kao suplement u cilju obezbeđivanja dijetetskih vlakana.


Sunfiber®

Safety

Reference:

• WHO: Evaluation of certain food additives, food colors, thickening agents, and certain other substances.

WHO Food Additive Series. 1975;8:38-43.

• SCF: Reports of the Scientific Committee for Food. 1978. 7th

series: 5-10 and 18-20 (guar gum E 412).

• Code of Federal Regulations: 21 CFR. SS 184.1339. 1974.

• Nyman M, Asp N. Fermentation of dietary fibre components in the rat intestinal tract. Br J Nutr.

1982;47:357-357.

• Takahashi H, Yang SI, Fujiki M, Kim M, Yamamoto T, Greenberg NA. Toxicity studies of partially

hydrolyzed guar gum. J Am College of Toxicol. 1994;13:273-278.

• Favier ML, Bost PE, Guittard C, Demigne C, Remesy C. The cholesterol lowering effect of guar gum

is not the result of simple diversion of bile acids toward fecal excretion. Lipids. 1997;32:953-959.

• Alam NH, Meier R, Rausch T, Meyer-Wyss B, Hildebrand P, Schneider H, Bachmann C, Minder E,

Fowler B, Gyr K. Effects of a partially hydrolyzed guar gum on intestinal absorption of carbohydrate,

protein and fat: a double-blind controlled study in volunteers. Clin Nutr. 1998;17:125-129.

• Meier R, Beglinger C, Schneider H, Rowdder A, Gyr K. Effect of liquid diet with and without soluble

fiber supplementation on intestinal transit and cholecystokinin release in volunteers. JPEN.

1993;17:231-235.

• Heini AF, Lara-Castro C, Schneider H, Kirk KA, Considine RV, Weinsier RL. Effect of hydrolyzed

guar fiber on fasting and postprandial satiety and satiety hormones: a double-blind, placebo-controlled

trial during controlled weight loss. Int J Obesity. 1998;22:906-909.

• Takahashi H, Yang SI, Hayashi C, Kim M, Yamanaka J,Yamamoto T. Effect of partially hydrolyzed

guar gum on fecal output in human volunteers. Nutr Res. 1993;13:649-657.


Sunfiber®

Physiological Effects

Fiziološki Efekti

Ishrana bogata vlaknima ima preventivno dejstvo protiv mnogih nepovoljnih uslova, kao što

su konstipacija, kod debelog creva divertikuloza, karcinoma debelog creva i želuca, tip 2-

dijabetesa, metaboličkog sindroma i kardiovaskularnih bolesti. Postoje stotine radova

objavljenih za fiziološke efekte guar smole. Guar smola, međutim, veoma je viskozna i ne

može se lako ugraditi u pice ili hranu. Delimično hidrolizovan guar smola ima veoma nisku

viskoznost i ima iste karakteristike fermentacije u debelom crevu. PHGG se prodaje pod

imenom Sunfiber® koji se proizvedi parcijalnom hidrolizom guar smole od ß-D-

endomananaze ekstrahovane iz Aspergillum niger. Ova hidroliza imitira varenje u crevima.

Ova fermentacija služi kao osnova za fiziološke prednosti PHGG (Sunfiber®) .

Indikacije:

• Lečenje opstipacije • Smanjenje laksativnih srestava

• Smanjenje proliva

• Poboljšanje terminalne atrofije IleumaVilli ćelija

• Poboljšanje ravnoteže crevne mikloflore

• Sindrom iratibilnih creva

• Poboljšanje glikemijskog odgovora

• Poboljšava profil lipida

• Unapređuje apsrpciju minerala

• Poboljšava stanje kože

• Kontrola težine


Sunfiber®


Lečenje Opstipacije Zatvor ima simptome teške stolice što izaziva poteškoce u izlazu i odloženom vremenskom tranzitu. Zatvor varira po definiciji, ali u suštini se dešava kada nema fekalnog izlaza 3-4 dana. Drugi simptomi mogu biti poteškoce ili bolne defekacije, teška ili suva stolica, nenormalno mala stolica, ili osecaj nepotpune rektalne evakuacije. Vlakna se smatraju efikasnim u regulisanju vremena prolaska fecesa kroz smanjenje kako zatvora tako i dijareje. Povecan obim, mekoca ili savitljivost sadržaja u crevima može ukazivati na zaštitni efekat protiv razvoja opstipacije. Postoji značajna količina istraživanja u vezi sa povecanim unosom i poboljšanjem opstipacije unosom vlakana. Sunfiber® (36g / dan) je dat osmoricio zdravih muškaraca u toku 8 nedelja, što je rezultiralo povecanom učestalošcu stolice i njene težine. Ova doza nije uticala na mineralnu apsorpciju kalcijuma, gvožđa ili zinka. Druga studija sa tečnom formom ishrane i dopune sa PHGG (21g / L za 7 dana) sa 10 zdravih muških dobrovoljaca pokazala je poboljšanje konzistentnosti tvrde stolice sa suplementacijom vlakana. Uticaj Sunfiber® na opstipaciju ispitivan je kod 15 žena koje su često iskusile nelagodnost pred stolicu, imale su bol u stomaku, a imale su fekalni izlaz koji se javljao u proseku 2,8 puta / nedeljno. Žene su uzimale 11g Sunfiber® / dan u toku 3 nedelje sa 2 kontrolna perioda, 3 nedelje pre i 3 nedelje posle. Učestalost defekacije, pH, težina, vlaga i bakterijska floru izmeta ispitana je i upoređena sa kontrolim periodom. pH smanjenje i učestalost defekacije i sadržaj vlage značajno su se povecale nakon dve nedelje suplementacije, ali ovi efekti nisu se nastavili nakon što je suplementacija prekinuta.


Sunfiber®


Efekti Sunfiber®

(PHGG) za

Žene koje pate od Opstipacije

(tim

es /

day

)

Def

ecat

ion f

requen

cy

Merenje uzeto na kraju svake 3 nedelje

0.8 b

0.7

ab

0.6 a

0.5

0.65

0.4 0.50

0.3 0.46

0.2 0.1

0

Controla 1 Sunfiber®

Controla 2

suplementacija (p < 0.05) a:b = značajna razlika, a:ab = nema značajne razlike)

Korisno Dejstvo Sunfiber®

(PHGG) na težinu i

vlažnost ljudskog fecesa

Weig

ht

(g)

130.8 150

114.5

120

90

104.4 Vlažna težina

87.3

Suva težina

60

30

0 Pre Posle 2 nedelje

7 Takahashi H. et al. J Nutr Sci Vitaminol. 1994;40:251-259.


Sunfiber®


Smanjenje Laksativnih Srestava

Kao što smanjenjuje zatvor, PHGG suplementacija smanjuje količinu laksativa koji se koriste

kod starije populacije. Vlakana su važan sastojak ishrane kod starijih osoba, ali određeni

problemi, kao što su loši zubi i izbor hrane, mogu ograničiti količinu potrošnje laksativa.

PHGG (Sunfiber®) se lako može ugraditi u hranu i pica. Šesnaest starijih pacijenata koji

redovno konzumiraju laksative su dobili 4g PHGG, počevši od četvrte nedelje laksativi su

smanjeni za 50%. Doza vlakna se postepeno povecava do 12g krajem četvrte nedelje. Ako

ovaj iznos nije tolerisan, onda se doza smanjuje na 8g / dnevno (Završni unos vlakana 11,8 ±

0.8g / dan). Početkom pete nedelje,redovna upotreba laksativa je prekinuta, a PHGG se

uzimao do osme nedelje. Dodatni laksativi su uzimani samo kad je to bilo potrebno.

Prekomerna upotreba laksativa je bila znatno smanjena i sporedni efekat povecane nadutosti

nije prouzrokovao da neko odustane od studija.

Uticaj PHGG na upotrebu laksativa

Laxati

ve u

se（d

ose

/da

y）

3 (* p< 0.001)

2

1

＊

0

Pre PHGG

suplementacije suplementacija 8 Patrick PG. et al. Research and Professional Briefs. 1998;98(8):912-914.


Sunfiber®


Smanjenje Diareje

Gastrointestinalna neželjena dejstva, kao što je dijareja, se generalno smatra jednim od

najčešcih komplikacija povezanih sa enteralnom ishranom. Dijareja je jedan od glavnih

razloga zbog koje se enteralna ishrana obustavlja, jer remeti ravnotežu tečnosti i elektrolita i

pogoršava status ishrane. Kod ljudi, dijetetska vlakna uglavnom su razložena u debelom

crevu od bakterijske flore, gde je kratki lanac masnih kiselina (SCFA) oslobođen. SCFA su

apsorbovane od strane creva, stimulišuci transport natrijuma u više vrsta, uključujuci ljudske.

Taj efekat može biti posebno važan kod oboljenja akutnih dijareja u kolonu i mogu izazvati

disfunkciju kolona. Nivoi SCFA u debelom crevu mogu stoga uticati na klinički tok akutnih

dijareja. Vlakna dodana u enteralnu-ishranu mogu pomoci u smanjenju dijareje, ali to zavisi

od fizičkih i hemijskih karakteristika vlakna. Zabeleženo je da deca dobijaju ili zelenu

bokvicu ili pektin imaju značajno manji izlaz stolice i trajanje diareje. Međutim, rastvorljiva

vlakna, kao što su guar smola, imaju ograničenu upotrebu kod enteralne formule jer

dodavanje na fiziološki efektivnim koncentracijama resultira tečnim proizvodom sa veoma

visokom viskoznosti. Unapređenje tehnologije vlakana i formula učinili su dodavanje

delimično hidrolizovanog guar smole mogucim. Sledece studije procenjuju tretiranje dijareje

sa delimično hidrolizovanom guar smolom i njenim prednostima u kliničkim prozvodima

ishrane.


Sunfiber®


Vecina istraživanja u ovoj oblasti se bavi pacijentima koji se oslanjaju na enteralnu ishranu. Sledeca dvostruko -slepa studija ispituje dopunu vlakana na enteralnu ishranu kod pacijenata sa teškom sepsom i septičkim šokom. Svi pacijenti (25 godišnjaci) su mehanički ventilirani i enteralno hranjeni kroz nazogastričnu cev minimum 6 dana. Pacijenti su dobili kontrolnu formulu ili jedan obrok koji sadrži 22g / L PHGG. Došlo je do smanjenja incidentne dijareje kod bolesnika sa dodatkom PHGG.

Uticaj PHGG na Smanjenje Diareje Učestalost kod septičkih pacijenata

Da

ys

wit

h d

iarr

hea

(％）

30

31.5 %

20

10

0

PHGG ishrana Standardna tečna dijeta

(* p< 0.0１ )

13

Spapen H. et al. Clin Nutr. 2001;20(4):301-305. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -14- 2005/8/30

Sunfiber®


Dvostruko slepa ruta ispitala je 100 pacijenata koji su primali potpunu ili dopunsku enteralnu ishranu koje su svrstane u standardnu tečno-dijetnu grupu (SD) i istu ishranu sa 20g Sunfiber® / 1000ml dodatih. U obe grupe, incidenca dijareje značajno opada sa Sunfiber® administracijom u odnosu na standardnu ishranu. Nadimanje je zabeleženo kao sporedni efekat, ali nije izazvalo da neko prestane sa dopunom vlakana. Nije bilo subjekata u grupi kojoj je davan Sunfiber® a da je prekinuo enteralnu ishranu.

Smanjenje Slučajeva Diareje sa Sunfiber®

(PHGG)

15/50

Inci

den

ce

15

9/35

10 6/15 6/50 *

Dia

rrh

ea

2/15

4/35

5

0 Ukup. enteral Suplement Ukupan

ishrana Enteral. ishrana

* (p<0.05)

Standard dieta (SD) Sunfiber dieta (SFD) Ukupno enteral ishrana SD SFD

Broj subjekata koji su prekinuli sa enteralnom ishranom 4/15 0/15* 14

Homann HH. et al. J Parenteral and Enteral Nutr. 1994;18(6):486-490. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -15- 2005/8/30

Sunfiber®


Enteralno-hranjeni, odrasli bolesnici sa perzistentnom dijarejom su nasumice dobijali dijetu

obogacenu sa 2% PHGG (studijska grupa) ili dijetu bez vlakana (kontrolna grupa) četri dana.

Studijska grupa (n = 10) imala je značajno manji broj tečne stolice za četri dana u odnosu na

kontrolnu grupu (n = 10). Oni su takođe bili u stanju da tolerišu količine vece hrane tokom

prvog, drugog i četvrtog dana. Bilo je više neželjenih dejstava u kontrolnoj grupi u odnosu na

studijske grupe, ali ne u značajnoj meri. Ovo ukazuje da je PHGG bio izuzetno dobro

tolerisan.

Efekat PHGG na Količ. Hrane

E Kod pacijenata sa Enteralnom-ishranom

Patients

2000 *

(ml)

1500

*

Vo

lum

e

*

1000

Fee

d

* (p < 0.05)

Mea

n

500

0

Day 2 Day 3 Day 4

Day 1

Stud. Grupa

Kontrol Grupa

15

Rushdi TA et al. Clin Nutr. 2004;23:1344-1352. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -16- 2005/8/30

Sunfiber®

Physiological Effects Dvostruko-slepa, randomizirana, kontrolisano klinička studija obuhvatila je 150-oro muške

dece uzrasta od 4-18 meseci koji su imali dijareju bez kolere. Subjektima je dodeljeno da

primaju SZO-ORS standardnu ishranu (Svetska zdravstvena organizacija – rastvor za oralnu

dehidraciju) ili jedan suplement sa 20g / L PHGG. Pacijentima koji su primali PHGG je

znatno smanjeno trajanje dijareje u poređenju sa kontrolnom grupom. Grupa koja je primala

PHGG suplementaciju je takođe pokazala manje izlazne stolice.

Efekti PHGG na Akutnu Diareju Nevezanu za Koleru

100 100

*Ratioofdailystoolout

put

75

Du

rati

on

of

dia

rrh

ea

75

(%)

50

*

(hrs

)

50

25 25

0

0

1 2 3 4 5 6 7

Dani (*p<0.04)

* A B

Group (*p<0.04)

*Odnos izlaza dnevne stolice (%) = ( izlaz stolice grupe B /izlaz stolice grupe A )×100 Ishrana: Grupa A = WHO glukoze – elektrolitski rastvor Grupa B = WHO glukoze - elektrolitski rastvor + 20g PHGG / L 16

Alam NH. et al. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2000;31:503-507.


Sunfiber®

Physiological Effects Rezultati prethodne studije su podržali dalja istraživanja. Deca sa upornom dijarejom su

podvrgnuti ishrani sa piletinom uz dodatak PHGG ili kontrolnom ishranom bez PHGG.

116 ispitanika (starosti od 5-24 meseci) dobila je standard SZO-ORS i ishranu sa piletinom.

Rezultati su pokazali značajno vecu rešenu dijareju pre kraja 7-og dana kod dece sa PHGG

suplementacijom (20g / L). Izlaz stolice je značajno smanjena u danima 4-7 i došlo je do

smanjenja u trajanju dijareje sa PHGG ishranom. Ova studija pokazuje da dodavanje PHGG

u ishranu pilectinom povecava oporavak dece kod uporne diareje.

Efekti PHGG na Rešavanje

du Dugotrajne Diareje kod Dece

60

Res

olu

tion

of

Dia

rrh

ea

(nu

mb

er o

f ch

ild

ren

)

50

(p < 0.05)

40 46/55

30 36/58 84%

20

62%

10

0 Kontro. ishra PHGG ishrana

17

Alam NH. et al. Arch Dis Child. 2005;90(2):195-199.


Sunfiber®


Poboljšanje Terminalne Atrofije Vili ćelija Ileuma Dijareja izazvana dugoročnom potrošnjom tečne ishrane je povezana sa smanjenjem kapaciteta apsorpcije apsorpcijske površine zbog gubitka trepljastoj enzima i celija sluzokože. Ovo je potencijalno ozbiljan problem kod pacijenata hroničnim problemima koji su isključivo na parenteralnoj ili enteralnoj dijeti. Nekoliko studija je pokazalo smanjenje slučajeva dijareje i trajanje dijareje kod pacijenata hranjenih tečnom ishranom dopunjenom sa PHGG.

Uticaj Sunfiber®

na Ileum Villi kod

P Pacova Hranjenih Hranom

Konvencionalna dijeta pacova LNiski-ostaci dijeta LNiska-ostaci dijeat + Sunfiber

® (1.5%)

19

Takahashi H. et al. Nutr Res. 1995;15(4):527-536.


Sunfiber®

Physiological Effects Aktivnost diamin oksidaze takođe se prati za određivanje strukturne i funkcionalne promene u crevima. Specifična aktivnost diamin oksidaze, alkalne fosfataze i maltaze u mukoznim fragmentima je bio značajno niži u ileumu pacova u LRD i ED grupama od MF grupe. U LRD + i ED + PHGG (Sunfiber®) grupa, ovaj efekat je uprosečen. Prosečan broj Lactobacillus bakterija je održavan u LRD + i ED + PHGG grupama; dok su LRD i Ed grupama, brojke bile značajno niže nego u kontrolnoj. Efekat Sunfiber

® na Enzimske Aktivnosti Mukozne

of Il Membrane Ileuma Pacova Hranjenih Tečnom Hranom

Act

ivit

y (

un

it /

mg p

rote

in)

1 0.88

0.93 0.92

a ab

a

0.75 0.64 0.62

a b

Diamin oksidaze

0.5

0.28

Alkalne fosfataze

0.21 0.24

a

0.25 0.15 b

a Maltaze

b

0

Konvencionalna Niski-ostaci Niski-ostaci dijeta pacova

dieta pacova dieta pacova ＋Sunfiber®

(1.5%)

(p < 0.05 / a : b = značajna razlika, a : ab = nema značajne razlike) 19

Takahashi H. et al. Nutr Res. 1995;15(4):527-536. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -20- 2005/8/30

Sunfiber®


Poboljšanje Balansa Crevne Miklofore Istraživanja su pokazala da dijetetska vlakna imaju povoljne efekte na poboljšanje crevnog okruženja. Studije su pokazale da se galaktomanani lako fermentišu od strane fekalne mikroflore. Ova fermentacija može dovesti do smanjenja intestinalne pH i povecanja proizvodnje kratkih lanaca masnih kiselina (SCFA). Nizak pH može poboljšati crevne uslove pružajuci idealnu sredinu za rast korisnih bakterija i smanjenje formiranja štetnih bakterijskih metabolita. Različite tečne dijete sa ili bez Sunfiber® (PHGG) dobili su 5-nedeljni Vistar pacovi u toku 2 nedelje. Pacovi su podeljeni u pet grupa: standardna hrana za pacove (MF), dijeta sa niskim ostacima (LRD), elementalna ishrana (ED) i LRD + i ED + PHGG (1,5% v / v). pH otpada kod pacova koji su hranjeni sa LRD + i ED + PHGG bila je značajno niža od onih koji su dobijali hranu bez vlakana i kontrolne grupe. Prosečan broj bakterija Lactobacillus bio je održan kod LRD + i ED + PHGG grupa, dok u LRD i ED grupama broj bio znatno niži od kontrolne grupe. Druga studija istraživala je apsorciju gvožđa i iskorištenost kod pacova koji su hranjeni hranom sa nedostatkom gvožđa sa ili bez Sunfiber®. Istraživači su našli da Sunfiber® suplementacija snižava pH otpadnog sadržaja. Ovo može biti rezultat povecane proizvodnje SCFA. Povecani nivoi otpada SCFA su pronađeni kod pacova kojima je davana ishrani koja se sastoji od 5 i 10% PHGG. U vitro studiji je pronđeno da hidrolizovana guar smola proizvdi najviše nivoe ukupnih SCFA u poređenju sa drugim vlaknima, kao što su inulin i psilijum, i visokim nivoom propionat i butirata.

U Ukupne Masne Kiseline Kratkog Lanca(SCFA) Proiz.

To

tal

SC

FA

(m

g/m

l)

Ukupno SCFA (acetat + propionat + butirat)

60 *

50 40 30 20 10 0

Glukoza Inulin Celuloza PHGG

Frukto-oligosaharidi Hidrolizovan Inulin (* p<0.05)

25

Valazquez M. et al. Anaerobe.2000;6:87-92. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -21- 2005/8/30

Sunfiber®


Proizvodnja Butirata

Bu

tyra

te p

rod

uct

ion

(m

g /

ml)

18 * 15 12 * 9 6 3 0 Glukoza Inulin Celuloza PHGG

Frukto-oligosaharidi Hidrolizovani inulin (* p<0.05)

25

Valazquez M. et al. Anaerobe.2000;6:87-92. Slični efekti mogu se videti u ljudskim studijama. Muški volonteri dobili su tečnu dijetu

dopunjenu sa 21 g / L PHGG koja je povecala nivoe plazme SCFA. Konzistentnost stolice

takođe je poboljšana. Sunfiber® (36g / dan) koji je dat osmorici zdravh muškarca tokom 8

nedelja rezultirao je vecm učestalosti defekacije i povecanom fekalnom težinom. Nije bilo

promene u proizvodni SCFA, ali je došlo do smanjenja fekalnog pH u svih četiri nedelje

administriranje Sunfiber®. Fekalna pH je takođe smanjena kod 15 žena kojima je bilo

dato 11 g / dan Sunfiber® tokom 3 nedelje.

Učestalost pojavljivanja Lactobacillus spp. u fecesu se povecala, ali prosečan broj celija

Lactobacillus spp. ostao je praktično nepromenjen. Studija in vitro je pronašla da Sunfiber®

umereno poboljšava rast nekoliko bakterijskih vrsta, ali nije imao efekta na Bifidobacteriju ili

Lactobacilli. Ljudski volonteri koji su uzimali PHGG u funkcionalnoj hrani znatno su povecali broj

Bifidobakterija. Trideset jedna osoba uzela je 3 placebo keksa ili 3 biskvita koji sadrže 3,4

grama PHGG i 6,6 g frukto-oligosaharida dnevno za dva prelazna perioda od 21 dana.

Postojala je korelacija između ispitanika koji su imali manje vrednosti bifidobakterije na

početku ispitivanja i stepen povecanja nakon ingestije biskvita. Zbog toga, prebiotički

biskviti se mogu pokazati efikasnim za povecanje broja bifidobakterija u crevima.


Sunfiber®


Uticaj Sunfiber® (PHGG) na fekalnu mikrofloru, pH i SCFA bili su istraživani kod devet zdravih muškaraca (21 g / dan u trajanju od 2 nedelje. Bifidobacterium spp. i Lactobacillus spp. Značajno su povecani uzimanjem PHGG. Nije bilo značajnijih promena u isparljivim nivoima masnih kiselina, ali je pH smanjen tokom druge nedelje Sunfiber® suplementacije.

Uticaj Sunfiber®

na Unapređenje

Crevne Miklofore kod Ljudi

Bifidobacterium spp. Bifidobacterium spp.

Drugi Drugi 14.7%

31.7% * Nakon 1nedelje Bakteroidacea Bacteroidacea

(*: p<0.05)

26

Okubo T. et al. Biosci Biotechnol Biochem. 1994;58(8):1364-1369 TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -23- 2005/8/30

Sunfiber®


Sindrom Iritabilnog Creva Sindrom iritabilnog creva (IBS) je najčešca bolest dijagnostikovana od strane gastroenterologa i predstavlja simptome abdominalnog bola, nadimanja i disregulaciju defekacije. IBS menja fiziološku funkciju i teško je dijagnostikovati određenu abnormalnost. Pacijentima sa IBS-om se često preporučuje da konzumiraju 20-30 g vlakana / dan, ali saglasnost je često problem. Sunfiber® se lako inkorporira u hranu i, stoga, može biti praktično rešenje za povecanje unosa vlakana. PHGG suplement (5 g / dan) upoređen je sa ishranom od pšeničnih mekinja (30 g / dan) koji se obično preporučuje za IBS

u u randomizovanom, otvorenom ispitivanju. PHGG je bio jednako efikasan kao i pšenične mekinje na poboljšane ponašanja creva, bez obzira na simptome osobe (optsipacija ili dijareja). Subjekti (49 muškaraca i 139 žena) sa IBS-om su uzeli propisani dopunu u toku 12 nedelja. Studija je bila otvorenog tipa, a subjekti su mogli da pređu iz jedne tretirane grupe u drugu nakon 4 nedelje na osnovu njihove percepcije tretmana. Od pacijenata koji su odlučili da pređu, 82,1% se preselilo u PHGG grupu, a samo 17,9% pacijenata je isključeno iz PHGG grupe. PHGG se bolje tolerisao i preferirao od strane ispitanika. PHGG je smanjio simptome IBS-a, kao što su nadimanje, abdominalna napetost i abdominalni spazam posle 3 nedelje potrošnje kod normalnih i gojaznih pacijenata. Subjekti su bili slučajno izabrani prema BMI-u na balansiranu, nisku ili normalnu ishranu dopunjenu sa 5 g / dan PHGG.

Efekti PHGG su upoređeni kod IBS pacijenata sa 10 g / dan (n = 40) i 5 g / dan (n = 46) tokom 12 nedelja. Postojalo je značajno poboljšanje simptoma i kvaliteta života u oba slučaja grupa, u jednom, i tri meseca u poređenju sa početnim parametrima. Poboljšanja su ostala i nakon 6 meseci (3 meseca nakon završetka studije) u poređenju sa početnim nivoom, ali su bili manje istaknuti nego što su to bili na kraju terapije. Ova studija je imala mnogo ograničenja, ali je pokazala da PHGG može da proizvede korisne rezultate posle administracije od jednog meseca.


Sunfiber®


Poboljšanje Glikemijskog Odgovora Glikemijski indeks rangira hranu prema tome kako utiče na naš nivo glukoze u krvi. Glikemijski odgovor utiče na sposobnost tela da odgovori na povišeni nivo glukoze u krvi odpuštanjem insulina, a za tkiva da reaguju na povecanje nivoa inzulina. Pribavljanje niskog glikemijskog odgovora može biti korisno za svakoga sa netolerancijom na glukozu ili sa problemima sa nivom glukoze u krvi, kao što je dijabetes. Rastvorljiva dijetna vlakna su pokazala da smanjuju post-prandijalno glikemiju i kod zdravih ljudi i kod dijebetičara. Poboljšanje glikoregulacije u dugoročnim studijama se takođe pokazalo. Sledece studije ispituju istraživanja o glikemijskom odgovoru i PHGG. Mnogo istraživanja u ovoj oblasti istražuje trenutni post-prandialni odgovor glukoze i insulina na test obrok i PHGG. Postoji relativno mali broj kratkoročnih studija. U studiji suplementacije, uzorci krvi su uzimani i koncentracije glukoze pale su kod 6 žena uzimanjem 15g PHGG / dan za 2 nedelje. Enteralno- hranjene odrasle osobe sa perzistentnom dijarejom dobijale su 2% PHGG koji je smanjio nivo glukoze u plazmi posle 4 dana supplementacije. Ovaj trend se pojavljuje nakon konzumiranja pojedinih obroka. Test tolerancije na glukozu je dat petorici volontera. Ispitanici su dobili 15g PHGG u 150ml vode i glukozu od 75g rastvorenu u 200ml vode. Došlo je do značajnog pada oba parametra, i glukoze i nivoa insulina na 60 i 90 minuta nakon primene glukoze, uzastopno. Slična studija obuhvatila je 6 subjekta kojima je dato 30g saharoze i 5g Sunfiber ®. Nivo glukoze u krvi na 60 minuta nakon uzimanja bio je znatno niži nego kod uzimanja samo saharoze. Nije bilo značajnih promena u nivou insulina.

Uticaj Sunfiber®

na Glukozu u Plazmi

120

Pla

sma

Glu

cose

(m

g /

dl)

110 100 90

80 70

*

60

0 30 60 90 120 150 180

Vreme (min) (* p<0.05) Saharoza (30g) Saharoza (30g) + Sunfiber

® (5 g)

36

Tsuda K. et al. J Japan Assoc Diet Fiber Res. 1998;2(1):15-22. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -25- 2005/8/30

Sunfiber®


Hiperinsulemia izazvana fruktoznim obrokom je poboljšana sa PHGG. Pacovi hranjeni dekstrinom ili fruktoznom ishranom sa ili bez guar smole hidrolizata (75g / kg) za 30 dana rađeni su testovi tolerancije na glukozu na dan 0, 14 i 28. Indukovana hiperinsulemia je poboljšana sa PHGG dana 28-og. PHGG je takođe eliminisao smanjenje koncentracije glikogena u gastrocnemius mišicu izazvano dijetetskom fruktozom. Pozitivni efekti na nivoe insulina se mogu videti kod humanih subjekata isto tako. Inzulin-zavisnim dijabetičarima (n = 6) je dat tečni obrok za test i testiranje je bilo na slepo i po principu slučajnog uzorka. Standardna enteralna formula (FST) korišcena je saharoza kao glavni izvor ugljenih hidrata i druga dva su sadržavala fruktozu sa (FFG) ili bez (FF) 20g / L Sunfiber®. Test obrok koji sadrži Sunfiber® smanjio je nivo glukoze u plazmi 2 sata nakon konzumacije. Inkrementalne površine ispod krive inzulina u plazmi insulina bila je smanjena fruktoznim obrokom, još dodatno smanjen je davanjem Sunfiber® 4 sata nakon konzumiranja.

Inkrementalna Površina kod Inzulina u Plazmi

K r Kriva 4 sata Nakon Konzumiranja Obroka

consumon of test meal

h

800

692 ±128

a

700

556±109

b

600

448±60

b

Mm

ol

/ L×

500

400

300

200

100

0

FST FF FFG

(Sunfiber®

) (a:b = p<0.05)

38

Golay A. et al. Nutr Metab Cardiovasc Dis.1995;5:141-148.


Sunfiber®


namirnica. Ukupno 11 zdravih osoba i 9 dijabetičara dobili su beli hleb i pirinač sa različitim količinama Sunfiber® (3 - 15g) dodatog tokom pečenja ili kuvanja. Po slučajnom, cross-over

modelu, kontrolni test i test hrane primenjen je nakon noci posta kad su uzeti uzorci krvi. Eksperimenti su izvedeni dva puta i glikemijski indeks je izračunat. Glikemijski indeks belog hleba bitno je smanjen dodavanjem povecanog nivoa Sunfiber® i kod zdravih osoba i kod dijabetičara.

Glikemijski Indeks Osoba koje su Kkonzumirale

Beli Hleb Napravljen sa Sunfiber®

Gly

cem

ic I

ndex

120 *a a

100

b

b

80

b b

b b

c c

60

40

20

0

Beli

Hleb WB+3g WB+5g WB+10g WB+15g

Diabetes Subject

Control Subjekt

n=9 n=11

*GI Belog Hleba pretpostavlja se da je 100 Slova (abcd) označavaju značajne razlike na nivou od p<0.05 39

Trinidad T. et al. International Journal of Food Science and Technology. 2004;39:1093-1098. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -27- 2005/8/30

Sunfiber®


Glikemijski indeks pirinča je takođe značajno smanjen kod zdravih osoba kada spravljaju

hranu kuvanjem sa Sunfiber®.

Glikemični Indeks Subjekta koji Konzumiraju

Pirinač sa Sunfiber®

Gly

cem

ic I

nd

ex

120 ab a

100 ab ab

80 bc bc

60

40

20

0

Pirinač Pirinač+3g Pirinačg

Diabetički

Subjects

Kontrolnil

Subjekt

n=9 n=11

39

Trinidad T. et al. International Journal of Food Science and Technology. 2004;39:1093-1098.

Sunfiber® takođe ima sposobnost da smanji glikemijski indeks belog hleba kada se uzme u picu u isto vreme. Glikemijski indeks je značajno smanjen kod zdravih osoba i dijabetičara uzimajuci pice koje sadrži 5g Sunfiber® i beli hleb. Bilo je neke male razlike u glikemijskom efektu između zdravih osoba i dijabetičara u ovom eksperimentu.

Glikemijski Indeks subjekata koji Konzumiraju Beli

h Hleb sa Pićem koji Sadrži 5g Sunfibera

Gly

cem

ic I

nd

ex

120 a a

100 b

80

60 c

40

20

0

Beli Hleb WB+5gSF

Diabetički

Subjekat

Kontrolni

Subjekat

n=9 n=11

39

Trinidad T. et al. International Journal of Food Science and Technology. 2004;39:1093-1098. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -28- 2005/8/30

Sunfiber®


Poboljšanje Profil Lipida

Visoki holesterol i trigliceridi se smatraju ključnim faktorim rizika za mnoge bolesti, kao što

su bolesti srca i moždanog udara. Vlakna su privukla dosta pažnje zbog svoje sposobnosti da

poboljšaju metabolizam lipida i na taj način smanjio rizik za ove bolesti. Pokazano je da su

dijetetska vlakna vodorastvorljiva i da imaju efekat snižavanja lipida. Poboljšanje statusa

lipida u krvi po PHGG je istraženo kod mnogih studija na životinjama i studijama na

ljudima.

Studije na Životinjama: Pacovi hranjeni hiperholesterolemičnom dijetom dopunjenom sa PHGG na 5% na 21 dan pokazali su supresiju porasta holesterola u plazmi i nivoa triglicerida. Sunfiber® dat pacovima 3 nedelje u redovnom režimu ishrane smanjio je serumski holesterol i nivoe triglicerida isto i koliko i guar smola, ali je manje uticao nego guar smola na nivoe serumskog fosfolipida. Hipertrigliceridemija povezana sa fruktoznom hranom da se dobije dijetetski model insulinske rezistencije je poboljšana suplementacijom sa guar smolom hidrolitatom. Sunfiber® bio efikasan u smanjenju nivoa serumskog holesterola i triacilglicerola kod pacova hranjenih visoko masnom hranom. Pacovi su dobili eksperimentalnu ishranu koja sadrži 25% masti za 24 dana. Sunfiber® (8%) je dodat u ishranu na uštrb saharoze. Sunfiber® je smanjio žučnu kiselinu, holesterol i koncentraciju fosfolipida i izlučevine.

Hipoholesterolemični i Hipolipidemični Ef Efekat PHGG mg / 100 ml 150 114±7

84.6±7* e

HC

ho

lest

er

Ho

lest

ero

l 100

Ser

um

50

0

Visoka Masna dijeta

Masna

dijeta

+ PHGG (8%)

43

Ide T. et al. Ann Nutr Metab. 1991;35:34-44. TAIYO KAGAKU Co. Ltd.

Ser

um

Tri

gly

ceri

de

(*p< 0.05)

-29-

mg / 100 ml 600 398±86

400 160±31* 200

0

Visoka Masna dijeta

Masna

dijeta

+ PHGG (8%)

2005/8/30

Sunfiber®


Humane Studije: Izgleda da PHGG utiče na lipidni profil u ljudskim studijama u kratkotrajnim testovima. U humanoj volonterskoj studiji, serumski holesterol je smanjen kod 8 ispitanika nakon konzumacije Sunfiber (36 g / dan) u napitku tokom 4 nedelje. Slični rezultati su vidljivi kada je 6 ženskih volontera uzelo PHGG (15 g / dan) tokom 2 nedelje. Parametri za postizanje krvi su mereni pre i posle dodatka. Koncentracija serumskog holesterola značajno se smanjila, a svi ispitanici su imali smanjenje nivoa holesterola. Svi ispitanici su takođe imali smanjenje koncentracije masnih kiselina bez seruma. Enteralno hranjene odrasle osobe sa upornom dijarejom kojima je davano 2% PHGG imali su smanjene nivoe holesterola u plazmi nakon 4 dana suplementacije. Rezultati su takođe vidljivi post-prandijalno nakon potrošnje PHGG sa testnim obrokom ili proizvodom. Kratkoročna studija pokazala je smanjenje nivoa holesterola u krvi četiri sata nakon konzumiranja testnog obroka i 15 g PHGG. Sunfiber® je dodan jogurtu u jednoj slepoj, placebo kontrolisanoj unakrsnoj studiji. Uzorak jogurta (200 g), sa ili bez 6 g Sunfiber®, uzet je sa 100 g hrane sa visokim sadržajem masti. Postojalo je značajno potiskivanje najviših nivoa triglicerida u serumu i RLP-holesterola u dopunjenom jogurtu sa PHGG. Supresivni efekat je i dalje bio vidljiv, ali nije značajan, 4 sata nakon potrošnje. Ovo istraživanje pokazuje potencijal PHGG da pozitivno utiče na profil lipida.

Hipocholesterolemični Efekat Sunfiber®

mg / 100 ml

200 184.9±6.9

Ch

ole

stero

lSeru

m

180 168.1±3.5*

160

140

120 Kontrola Sunfiber

®

5 Takahashi H. et al. Nutr Res. 1993;13:649-657.

(* p< 0.05)


Sunfiber®


Unapređenje Mineralne Apsorcije Tradicionalno, Tradicionalno, je smatrno da prehrambena vlakna ograničavaju apsorpciju

određenih vitamina i minerala. Izveštaji o uticaju dijetetskih vlakana na apsorpciju

mineralnih sirovina su kontroverzni, ali su neka istraživanja podržala ideju da neka

rastvorljiva vlakna mogu poboljšati apsorpciju. Pokazano je da su dijete sa visokim učešcem

vlakana smanjile ravnotežu kalcijuma i magnezijuma i negativno utiču na transport

kalcijuma. Lignin i psillium sprečavaju apsorciju kalcijuma kod pasa, dok se stanje

kalcijuma nije promenilo kod pilica. Nije bilo promena izlučivanja kalcijuma, gvožđa ili

cinka kod muškaraca konzumiranjem Sunfiber® u visokim količinama (36 g / dan) tokom 4

nedelje

Gvožđe:

Zbog deficita gvožđa anemija može nastati kao rezultat mnogih faktora, kao što je gubitak

krvi, trudnoca, neadekvatni dijetetski unosi ili malabsorpcije. Absorpcija i iskorišcenost

gvožđa su ispitivane kod odraslih pacova hranjenih gvožđem-deficitarnom dijetom, sa ili bez

Sunfiber®. Pokazano je da Sunfiber® sprečava gubitak gvožđa iz hemoglobina, serum

gvožđa i zalihe gvožđa u jetri koje je bilo očigledno kod pacova koji su hranjeni hranom

siromašno gvožđem i vlaknima. Takođe, u 3-dnevnom testu ravnoteže gvožđa, unos

Sunfiber® rezultiralo je povecanom apsorpcijom gvožđa. Sunfiber® (PHGG) može biti

efikasan u poboljšanju statusa gvožđa kod osoba s nedostatkom gvoždja

3 dana testa ravnoteže gvožđa pet-nedelja sa pacovima

Gvožđa-Dovoljnot ( IS ) dijeta

27.8

a

25% Gvožđa-Nedostatak ( ID ) dijeta

29.1

a

50% Gvožđe-Nedostatak ( ID ) dijeta

29.8

a

IS + Sunfiber®

(5%)

32.3

ab

b

25% ID + Sunfiber®

(5%)

36.7

b

39.9

50% ID + Sunfiber®

(5%)

0 10 20 30 40 50

Iron absorption ratio (%)

(p< 0.05 / a : b = značajna razlika, a : ab = nema značajne razlike)

23

Takahashi H. et al. Comp Biochem Physiol. 1994;109A(1):75-82 TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -31- 2005/8/30

Sunfiber®


Kalcijum: Nedavne studije su pokazale da određena rastvorljiva vlakna, kao što je PHGG, mogu poboljšati apsorpciju kalcijuma. Pacijentima enteralno hranjenim sa upornom dijarejom davano je 2% PHGG i imali su značajno povecanje nivoa kalcijuma u plazmi nakon 4 dana suplementacije. PHGG je promovisao apsorpciju kalcijuma i magnezijuma i smanjio izlučivanje kod pacova. Apsorpcija kalcijuma kod pet-šest nefrekterizovanih pacova (NPX) bila je znatno niža nego kod pacova operisanih na podlozi, ali je apsorpcija NPX pacova sa PHGG-om dodana u ishranu bila samo neznatno niža nego kod pacova operisanih sa PHGG. Autori pripisuju povecanje apsorpcije kalcijuma na slepom i debelom crevu. Oni su sugerisali da nefrektomija ne utiče na apsorpciju kalcijuma u debelom crevu indukovanom hranjenjem sa PHGG-a, i povecanje apsorpcije u sluzokoži creva apsorpcija kompenzuje smanjenje proksimalnog transporta kalcijuma u vezi sa nefrektomijom. Sledeca slika pokazuje razliku u apsorpciji kalcijuma i magnezijuma između normalne (lažne operacije sluzokože creva) pacova hranjenih 7 dana uz dodatak 5% Sunfiber®.

a

b

a

Ca

80

b

Mg

80

a

bso

rp

tion

40

ab

sorp

tion

40

（（

％

）％

）

Standard. dijeta Standard. dijeta + (p<0.05) Standard. dijeta Standard. dijeta +

Sunfiber®

(5%) Sunfiber®

(5%)

50

Hara H. et al. Br J Nutr. 1996;76:773-784. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -32- 2005/8/30

Sunfiber®


Poboljšanje Stanja Kože Sledece tabele su "Inerni-podaci" i ispituju poboljšanje stanja kože nakon suplementacije Sunfiber®-om. Dvanaest ženki sa konstipacijom tretirani su sa 21 g / dan Sunfiber® tokom 4 nedelje. Postojali su primetni rezultati o uslovima kože, kao što su akne, seboreja i kseroderma. Koža je bila manje suva mikroskopski nakon jednog meseca suplementacije. Sadržaj vode u koži je takođe značajno povecan.

Efekat Sunfiber®

na Poboljšanje Kože

70 Posle 4 nedelje

(%)

60

50 58.3

50.0

Imp

rovem

ent

40

30 33.3

20

10

0 Akne Seboreja Kseroderma

Interni-podaci


Sunfiber®


Efekat Sunfiber®

na Poboljšanje Kože

Mikroskop (×100)

Pre Suv. koža

Nakon 4 nedelje Normal. koža

Efekat Sunfiber®

na Sadržaj Vode u Koži Korneometar ; mereno električnim kapacitetom niske frekvencije

70

(a.u

.)

65 67.8*

Cap

acit

an

ce

60 60.9

55

50 Pre Posle 1 meseca （*ｐ＜0.05）

Temperatura ; 21±1℃ , Vlažnost ; 60±5% , 30min.

Interni podaci


Sunfiber®


Kontrola Težine Populacija koja konzumira dijetu sa visokim sadržajem vlakana ima niže stope gojaznosti od onih sa malim unosom vlakana. U epidemiološkim studijama postoji mnogo konfuznih faktora u ishrani. Na primer, dijete sa niskim sadržajem vlakana imaju tendenciju da budu vece u masti i gustini energije. Velika, međukulturna istraživanja kohorte pokazala su da su fizička aktivnost i unos dijetetskih vlakana, a ne dijetetske masti, važne determinante telesnih masti. Dijetetsko vlakno je obratno korelisano sa debljinom podskapularnog dela kože. Potrošnja dijete sa visokim sadržajem vlakana kod zdravih odraslih subjekata pokazala je povecanu sitost, smanjenu glad, smanjen energetski unos i telesne težine u mnogim studijama. Korisni efekti vlakana na regulaciju energije bili su vidljivi i sa rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima, prilikom upotrebe hrane sa prirodno visokim sadržajem vlakana i suplementima vlakana. Pacovi u razvoju koji su uzimali hranu od 5 ili 10% PHGG dodatui standardnoj ishrani u trajanju od 3 nedelje imali su ozbiljnu depresiju telesnih masti. Rezultati pokazuju da povecanje PHGG za više od 5% povecava izlučivanje PHGG i masti u fecesu. Vrednosti za svarljivu i metabolizovanu energiju i efikasnost korišcenja energije su opadale kod pacova koji su hranjeni sa PHGG. Nije zabeležena nikakva promena u zadržavanju proteina u telu ili proteina, a potrošnja hrane je bila slična. Malim pacovima date su tečne dijete dopunjene Sunfiber®, i imali su smanjeno uništavanje intestinalnih vili celija i normalizaciju debelog creva. Nisu zabeležene razlike između povecanja telesne težine dodavanjem Sunfiber® i ekvivalentne kontrolne dijete. Sunfiber® kod nefektomizovanih i zdravih pacova nije uticao na povecanje telesne težine i unos hrane. Ovi modeli nisu dizajnirani da prate efekte PHGG-a na gubitak težine, veci na druge faktore, kao što je apsorpcija kalcijuma, kod pacova koji raste. Studija koja je pratila pacove hranjene fruktoznim dijetama za indukovanje dijetetskog modela rezistencije na insulin pokazala je smanjenje povecanja telesne težine i unosa hrane u grupi koja je dobijala PHGG. Međutim, ova studija nije pratila smanjenje telesne težine kod pacova sa vecom težinom nego toleranciju na glukozu kod pacova koji rastu. Trenutno nema studija koje direktno prate efekte PHGG suplementacije na gubitak telesne mase ili unos hrane kod pacova ili drugih životinja. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -35- 2005/8/30

Sunfiber®

Physiological Effects Reference:

1. Trepel F. Dietary fibre: more than a matter of dietetics. II. Preventative and therapeutic uses. Wien Klin

Wochenschr. 2004;116(15-16):511-22.

2. Greenberg NA, Sellman D. Partially hydrolyzed guar gum as a source of fiber. Cereal Foods World.

1998;43(9):703-707.

3. Muto Y (ed). Digestion and Absorption. Daiichi Shuppan Co. Ltd.; Tokyo. 1990:185-187.

4. Kay RM. Dietary fiber. J Lipid Res. 1982;23:221-242.

5. Takahashi H, Yang SI, Hayashi C, Kim M, Yamanaka J, Yamamoto T. Effect of partially hydrolyzed


6. Alam NH, Meier R, Rausch T, Meyer-Wyss B, Hildebrand P, Schneider H, Bachmann C, Minder E,

Fowler B, Gyr K. Effects of a partially hydrolyzed guar gum on intestinal absorption of carbohydrate,

protein and fat: a double-blind controlled study in volunteers. Clin Nutr. 1998;17:125-129.

7. Takahashi H, Wako N, Okubo T, Ishihara N, Yamanaka J, Yamamoto T. Influence of partially

hydrolyzed guar gum on constipation in women. J Nutr Sci Vitaminol. 1994;40:251-259.

8. Patrick PG, Gohman SM, Marx SC, CeLegge MH, Greenberg NA. Effect of supplements of partially

hydrolyzed guar gum on the occurrence of constipation and use of laxative agents. Research and

Professional Briefs. 1998;98(8):912-914.

9. Roediger WE, Moore A. Effect of short-chain fatty acid on sodium absorption in insolated human colon

perfused through the vascular bed. Dig. Dis. Sci. 1981;26:100-106.

10. Ruppin H, Bar-Meir S, Soergel KH, Woo CH, Schmitt MG Jr. Absorption of short-chain fatty acids by

the colon. Gastroenterology. 1980;78:1500-1507.

11. Ramakrishna BS, Mathan VI. Colonic dysfunction in acute diarrhea: the role of luminal short chain fatty

acids. Gut. 1993;34:1215-1218.

12. Rabbani GH, Fuchs GJ, Teka T. Beneficial effects of pectin and raw banana in the dietary management

of persistent diarrhea in children. Gastroenterology. 1998;114:A407.

13. Spapen H, Diltoer M, Van Maldere C, Opdenaker G, Suys E, Huyghens L. Soluble fiber reduces the

incidence of diarrhea in septic patients receiving total enteral nutrition: a prospective, double-blind,

randomized and controlled trial. Clin Nutr. 2001;20(4):301-305.

14. Homann HH, Kemen M, Fuessich C, Senkai M, Zumtobel V. Reduction in diarrhea incidence by soluble

fiber in patients receiving total or supplemental enteral nutrition. JPEN. 1994;18(6):486-490.


Sunfiber®


15. Rushdi TA, Pichard C, Khater YH. Control of diarrhea by fiber-eriched diet in ICU patients on enteral

nutrition: a prospective randomized controlled trial. Clin Nutr. 2004;23:1344-1352.

16. Alam NH, Meier R, Schneider H, Sarker SA, Bardhm PK, Mahalanabis D, Fuchs GJ, Gyr N.Partially

hydrolyzed guar gum-supplemented oral rehydration solution in the treatment of acute diarrhea in

children. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2000;31:503-507.

17. Alam NH, Meier R, Sarker SA, Bardhan PK, Schneider H, Gyr N. Partially hydrolysed guar gum

supplemented comminuted chicken diet in persistent diarrhoea: a randomised controlled trial. Arch Dis

Child. 2005;90(2):195-199.

18. Hosoda N, Nishi M, Nakagawa M, Hiramatsu Y, Hioki K, Yamamoto M. Structural and functional

alterations in the gut of parenterally and enterally fed rats. J Surg Res. 1989;47:129-133.

19. Takahashi H, Akachi S, Ueda Y, Akachi S, Kim M, Hirano K, Yamamoto T. Effect of liquid diets with

or without partially hydrolyzed guar gum on intestinal function of rats. Nutr Res. 1995;15(4):527-536.

20. Salyers AA, West SHE, Vercellotti JR, Wilkins TD. Fermentation of mucins and plant polysaccharides

by anaerobic bacteria from the human colon. Appl Environ Microbiol. 1977;34:529-533.

21. Goldin BR, Gorbach SL. The relationship between diet and rat fecal bacterial enzymes implicated in

colon cancer. J Natl Cancer Inst. 1976;57(2):371-5.

22. Hood SK, Zottola EA. Effect of low pH on the ability of Lactobacillus acidophilus to survive

and adhere to human intestinal cells. J Food Sci. 1988;53:1514-1516.

23. Takahashi H, Yang SI, Ueda Y, Kim M, Yamamoto T. Influence of intact and partially hydrolysed guar gum

on iron utilization in rats fed on iron-deficient diets. Comp Biochem Physiol. 1994;109A(1):75-82.

24. Takahashi H, Yang SI, Kim M, Yamamoto T. Protein and energy utilization of growing rats fed on the

diets containing intact or partially hydrolyzed guar gum. Comp Biochem Physiol. 1994;107A(1):255-

260.

25. Valazquez M, Davies C, Marett R, Slavin JL, Feirtag JM. Effect of oligosaccharides and fibre

substitutes on short-chain fatty acid production by human faecal microflora. Anaerobe. 2000;6:87-92.

26. Okubo T, Ishihara N, Takahashi H, Fujisawa T, Kim M, Yamamoto T, Mitsuoka T. Effects of partially

hydrolyzed guar gum intake on human intestinal microflora and its metabolism. Biosci Biotechnol

Biochem. 1994;58(8):1364-1369.

27. Tuohy KM, Kolida S, Lustenberger AM, Gibson GR. The prebiotic effects of biscuits containing

partially hydrolysed guar gum and fructo-oligosaccharides – a human volunteer study. Br J Nutr.

2001;86:341-348.


Sunfiber®


28. Parisi GC, Zilli M, Miani MP, Carrara M, Bottona E, Verdianelli G, Battaglia G, Desideri S, Faedo A,

Marzolino C, Tonon A, Ermani M, Leandro G. High-fiber diet supplementation in patients with irritable bowel syndrome (IBS): A multicenter, randomized, open trial comparison between wheat bran diet and partially hydrolyzed guar gum (PHGG). Dig Dis Sci. 2002;47(8):1697-1704.

29. Giaccari S, Grasso G, Tronci S, Allegretta L, Sponziello G, Montefusco A, Siciliano IG, Guarisco R,

Candiani C, Chiri S. Partially hydrolyzed guar gum: a fiber as coadjuvant in the irritable colon syndrome.

Clin Terr. 2001;152(1):21-5.

30. (in press) Parisi GC, Bottona E, Carrara M, Cardin F, Faedo A, Goldin D, Marino M, Pantalena M, Tafner G,

Verdianelli G, Zilli M, Leandro G. Treatment effects of partially hydrolyzed guar gum (PHGG) on symptoms

and quality of life of patients with irritable bowel syndrome (IBS). A multicenter randomized open trial.

31. Goulder TJ, Alberti KGMM, Jenkins DA. Effect of added fiber on the glucose and metabolic response to a

mixed meal in normal and diabetic subjects. Diabetes Care. 1978;1:351-355.

32. Smith U, Holm G. Effect of a modified guar gum preparation on glucose and lipid levels in diabetics and

healthy volunteers. Athersclerosis. 1982;45:1-10.

33. Ray TK, Mansell KM, Knight LC. Long-term effects of dietary fiber on glucose tolerance and gastric

emptying in non-insulin-dependent diabetic patients. Am J Clin Nutr. 1983;37:376-381.

34. Yamatoya K, Kuwano K, Suzuki J. Effects of hydrolyzed guar gum on cholesterol and glucose in humans.

Food Hydrocolloids. 1997;11(2):239-242.

35. Yamatoya K, Sekiya K, Yamada H, Ichikawa T. Effects of partially hydrolysed guar gum on postprandial

plasma glucose and lipid levels in humans. J Jpn Soc Nutr Food Sci. 1993;46(3):199-203.

36. Tsuda K, Inden T, Yamanaka K, Ikeda Y. Effect of partially hydrolyzed guar gum on elevation of blood

glucose after sugar intake in human volunteers. J Japan Assoc Diet Fiber Res. 1998;2(1):15-22.

37. Suzuki T, Hara H. Ingestion of guar gum hydrolysate, a soluble and fermentable nondigestible saccharide,

improves glucose intolerance and prevents hypertriglyceridemia in rats fed fructose. J Nutr. 2004;134:1942-

1947.

38. Golay A, Schneider H, Bloise D, Vadas L, Assal JPh. The effect of a liquid supplement containing guar gum

and fructose on glucose tolerance in non-insulin-dependent diabetic patients. Nutr Metab Cardiovasc Dis.

1995;5:141-148.

39. Trinidad T, Perez E, Loyola A, Mallillin A, Encabo R, Yokawa T, Aoyama N, Juneja L. Glycemic index of

Sunfiber (Cyamoposis tetragonolobus) products in normal and diabetic subjects. International Journal of

Food Science and Technology. 2004;39:1093-1098.

40. Kay RM. Dietary fiber. J Lipid Res. 1982;23:221-242.

41. Takeno F, Yamada H, Sekiya K, Fujitani B, Ohtsu K. Effect of partially decomposed guar gum on high-

cholesterol-fed rats and non-dietary fiber-fed rats. J Jpn Soc Nutr Food Sci. 1990;43(6):421-425. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -38- 2005/8/30

Sunfiber®


42. Yamada K, Tokunaga Y, Ikeda A, Ohkura K, Mamiya S, Kaku S, Sugano M, Tachibana H. Dietary effect

of guar gum and its partially hydrolyzed product on the lipid metabolism and immune function of

Sprague-Dawley rats. Biosci Biotechnol Biochem. 1999;63(12):2163-2167.

43. Ide T, Mariuchi H, Nihimoto K. Hypolipidemic effects of guar gum and its enzyme hydrolysate in rats fed

highly saturated fat diets. Ann Nutr Metab. 1991;35:34-44.

44. Kondo S, Xiao J, Takahashi N, Miyaji K, Iwatsuki K, Kokubo S. Suppressive effects of dietary fiber in

yogurt on the postprandial serum lipid levels of adult male volunteers. Biosci Biotechnol Biochem.

2004;68(5):1135-1138.

45. Kelsay JL, Behall KM, Prather ES. Effect of fiber from fruits and vegetables on metabolic responses of

human subjects. Am J Clin Nutr. 1979;32:1876-1880.

46. Oku T, Konishi F, Hosoya N. Mechanism of inhibitory effect of unavailable carbohydrate on the

intestinal calcium absorption. J Nutr. 1982;112:410-415.

47. Van der Aar PJ, Fahey GC Jr, Ricke SC, Allen SC, Berger LL. Effects of dietary fibers on mineral status

of chicks. J Nutr. 1983;113:653-661.

48. Fernandez R, Phillips SF. Components of fiber impaired iron absorption in the dog. Am J Clin

Nutr. 1982;35:107-112.

49. Conrad ME. In Physiology of the gastrointestinal tract, 2nd

edition. Johnson LR (Ed). Raven

Press. 1987:1437-1453.

50. Hara H, Nagata M, Ohta A, Kasai T. Increases in calcium absorption with ingestion of soluble dietary

fibre, guar gum hydrolysate, depend on the caecum in partially nephrectomized and normal rats. Br J Nutr.

1996;76:773-784.

51. Howarth NC, Saltzman E, Roberts SB. Dietary fiber and weight regulation. Nutr Rev. 2001;59(5):129-

139.

52. Kromout D, Bloemberg B, Seidell JC, Nissinen A, Menotti A. Physical activity and dietary fiber

determine population body fat levels:the seven countries study. Int J Obes. 2001;25(3).301-306.

53. Van de Ven ML, Westerterp-Plantenga MS, Wouters L, Saris WH. Effects of liquid preloads with

different fructose/fiber concentrations on subsequent food intake and ratings of hunger in women.

Appetite. 1994;23:139-146.


Sunfiber®

Functionality in Food

Funkcijonalnost u Hrani Guar smola formira viskozni koloidni rastvor kada se hidrira u hladnoj vodi, dok Sunfiber®

(PHGG) ostaje bistar sa nižim viskozitetom. Viskozitet 1% vodenog rastvora guar smole iz

klase hrane iznosio je od 2000 do 3000 cps. 5% rastvor PHGG bio je manji od 10 cps. Nizak

viskozitet Sunfiber® pruža mnoge prednosti u medicinskim i prehrambenim proizvodima.

1%(w/w) guar smola 10% (w/w) Sunfiber®

(Više od 2,000 mPa･s) (20mPa･s , 5℃)


Sunfiber®


Fizička Svojstva

Sunfiber® je beli prah, koji je rastvorljiv, bezbojan, praktično bez ukusa i providan u vodenom rastvoru. Hemijska struktura Sunfiber® se ne menja kada je izložena visokoj temperaturi tokom dužeg vremenskog perioda, a viskoznost se smanjuje dosledno s povecanjem temperature. Ovo čini primjenu u proizvodnji sa visokom temperaturom izuzetno održivom. Sunfiber® je stabilan i rastvorljiv u raznim nivoima pH koji se najčešce nalaze u hranama i otporan je na toplotu, kiselinu, so, visok pritisak i digestivne enzime.

Fizičke osobine Sunfiber®

*MerenjeViskoznosti: Viskozimetar tipa B, 5℃

Sunfiber® je rastvorljiv u vodi i ima nizak viskozitet

5000

4000

Sunfiber R

-s)*

Sunfiber HG

Guar Gum

(mP

a

3000

Vis

cosi

ty

2000

1000

0

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Koncentracija (%)

Interni podaci

NaViskoznost Sunfiber®

nije pod uticajem pH.

10

(mP

a-s)

* 8

5% Sunfiber® solution

6

Vis

cosi

ty

4

2

0

0 2 4 6 8

pH


Sunfiber®


Fizičke Osobine Sunfibera®

* MerenjeViskoznosti: Viskozimetar tipa B, 5℃

Sunfiber®

je stabilan u kiselim uslovima (pH3.5) Na Viskoznosti Sunfiber®

nije pod uticajem NaCl

na sobnoj temperaturi.

Die

tary

Fib

er (

%)

100

80 5% Sunfiber® R solution 10

5% Sunfiber® R solution

(mP

a-s)

*

60

40

Vis

cosi

ty

5

20

0 0

0 3 6 9 12 0 5 10

Vreme(Meseci) NaCl (%)

Sunfiber®

ima niži stepen smeše od izomerizovanih šecera.

Viskoznost

Sunfibera®

pokazuje zavisnost od temperature.

Koncentracija šecera = 10% Glicin = 0.5 % Temperature = 100℃

(Dif

fere

nce

of

O.D

. 420nm

and 7

20nm

)

0.7 12 Sunfiber

® koncentracija

0.6 Sunfiber®

10

5%

Isomerizovani šecer

Vis

cosi

ty (

mP

a-s)

*

0.5

3%

Ab

sorb

ance

8

0.4

1%

6

0.3

0.2 4

0.1 2

0

0

0 1 2 3 4 0 20 40 60 80

Vreme grejanja (Sati) Temperatura (°C)

Interni podaci


Sunfiber®


Stabilnost Sunfibera®

u Kiselim napitcima

Interni podaci

Sunfiber®

stabilnost u kiselim uslovima na 50℃ Uzorci:

Sunfiber®

R (PHGG) Orafti (Inulin) Metod: H2O 100ml (krajnj volumen)

Dodati:Sunfiber®

i Inulin (10g) Limunska kiselina (pH 3.6)

Pasterizacija(100°C, 10 sek)

Skladištenje na 50°C u

trajanju 4nedelje Merenje dijetetskih vlakana (AOAC)

120

(%) 100

80

Sunfiber®

Fib

er

60 Inulin

Die

tary

40

20

0

0 1 2 3 4

Nedelja

Sunfiber®

i Inulin u kiselim uslovima na 50℃ Skladištenje na 50℃, kiselo pice na 10 brik., pH3.6

Sunfiber® Inulin

0 nedelja 0 nedelja

Vlakno Bez-vlakna Vlakno Bez-vlakana

HPLC

4 nedelje posle 4 nedelje posle

Vlakno Bez-vlakna Vlakno Bez vlakna


Sunfiber®


Stabilnost Sunfibera®

u Jogurtu

Mleko, Sunfiber® (3%) i starter jogurt (20%) su mešani i inkubirani na 40 ° C tokom 15 sati u

aerobnim uslovima. Mjerenja dijetetskih vlakana su uzeta nakon fermentacije i ponovo nakon

jedne nedelje

Stabilnost sadržaja vlakana Sunfibera®

u jogurtu

100

Die

tary

Fib

er (

%)

(Pro

sky

Met

ho

d) 80

60

40

20

0 Posle fermentacije Posle 1 nedelje (4°C)

Sunfiber® Inulin Polidekstroza Otporan Dekstrin

Efekat Sunfiber®

na bakterijski sadržaj jogurta

log

10 L

act

ic A

cid

Bact

eria

(c

ou

nt/

ml)

M

ean

of

8.5 8.4 8.3 8.2 8.1 8

Nakon fermentacije Nakon 1 nedelje

(4°C)

Kontrola (bez vlaka Sunfiber® Inulin

Polidekstroza Otporan Dektrin Interni podaci TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -44- 2005/8/30

Sunfiber®


Primene kao Dodatak Ishrani Sunfiber® izgleda da ima malo ili nikakve interakcije sa uobičajenim sastojcima hrane.

Sunfiber® ne destabilizuje emulzije, ne menja viskoznost proteinskih rastvora, ne utiče na

ukus ili boju proizvoda, ili izaziva precipitaciju rastvorljivih materijala. Pored toga, PHGG

produžava rok upotrebe visoko skrobne hrane, kao što je hleb, smanjujuci zamucenost

dekstrina kada se dodaje u rastvor dekstrin na niskim temperaturama. Specifična hemijska i

fizička svojstva Sunfiber® čine ga jedinstvenim sastojkom za poboljšanje kvaliteta

prehrambenih artikala. Pored toga što je izvor dijetetskih vlakana, PHGG-a može poboljšati

obradu povecanjem sposobnosti protoka žitarica, obezbeđujuci telo i blag ukus u vecini pica,

stabilizacijom koloidnog sistema zamene za suv i tečni obrok, menjanjem oporosti i

učvršcivanjem teksture u jogurtu, stabilizuje penu u šejku, poboljšava suspenziju čestica u

supama i prelivima i poboljšava kvalitet pečene robe. PHGG (Sunfiber®) se trenutno

koristi u mnogim različitim u napitcima i hrani. Sledeci dijagram opisuje neke od ovih

funkcija. Stabilizator Stabilzator hrane (šlag) hraner (šlag)

Zgušnjivač za

jogurt, sladoled Alternativa za pšenično brašno

kolači

Sunfiber®

Kao dodatak

ishrani

Zamena za šecer

šlag…

Inhibitor disperzije

skroba

(pirinač)

Materijal za oblaganje

(whipped cream, (sušena riba, orasi)

steamed bread)


Sunfiber®


Prevencija kod Lepljenja Testenine

5% Sunfiber®

dodati u sos kao začin i držati na 5°C u trajanju 2sata

Kontrolna sa Sunfiber®

Protiv Zgrušavanja Šećera

Sunfiber®

and Oligofruktoza se mešaju i čuvaju na 30℃, 70% RH u trajanju 2 nedelje

Sunfiber®

0%： Vlaga

Sunfiber®

5%： Stvrdnjavanje

Sunfiber®

10%： Nema stvrnjavanja

0% 5% 10%

Stabilizacija Umućenog Šlaga

1% Sunfiber®

dodati šlagu i držati na sobnoj temperaturi 3sata

Controlna Sunfiber ®

Interni podaci


Sunfiber®


S Sunfiber®

Kao Aditiv za Hranu

Interni- podaci

Aplikacija Efekat Doziranje Priprema

Noodle Prevencija mršenja 5 – 10% Potapanje ili prskanje

Šećer u prahu Protiv-zgrušavanja 2 – 7% Mešanje ili Granulacija

Piće sa veštačkim Maskiranje ukusa 0.1%

Zaslašivačem veštačkog zaslađivača

Šlag Stabilizacija pene 1 – 2% Mešati sa šećerom unapred

Nuts Anti-oksidacija formiranjem

Potopite u 20% rastvora

film na površini oraha

Mekane Bonbone Sprečavanje lepljenja za zube 1 – 3%

Kolači Poboljšanje teksture 10 – 15% Mešati prah sa prahom

Reference:

• Chudzikowski RJ. Guar gum and its applications. J Soc Cosmet Chem. 1971;22:43-60.

• Edwards CA, Blackburn NA, Craigen L, Davison P, Tomlin J, Sugden K, Johnson IT, Read NW. Viscosity

of food gums determined in vitro related to their hypoglycemic actions. Am J Clin Nutr. 1987;46:72-77.

• Greenberg NA, Sellman D. Partially hydrolyzed guar gum as a source of fiber. Cereal Foods World.

1998;43(9):703-707.


Sunfiber®

Comparison with other products

Upoređivanje Sunfiber®

sa drugim dijetetskim vlaknima


Delimično

Hidrolizovana Arabinogalaktan Polidekstroza

Nepogrešiv Inulin

Guar Gum Dektrin

Fibersol 2 Raftilin ST

Imena brendova Sunfiber®

FiberAid

® Litesse InstaFiber Inulation®

ImmunoEnhancerTM StarLite

® Polydextrose CrystaLean FrutaFit

®

ActiStar Oliggo-fiberTM

Strukturne

komponente 3,6-ß-D-galaktansli tip

D-glukozni polimeri (90% Lanci mmolekula fruktoze-

Galaktomanani - galaktoza:arabinoza 6:1 12-jedinica polisaharida

Otporan na varenje) fruktani (2-60 jedinica)

- sm. Amt. glukoronska kiselina

Koncentracija

vlakna Više od 76% -- 10% 40% 4%

AOAC Metod

Proizvodnja Enzimatska hidroliza

Patentirana ekstrakcija tople

vode - Hemijska sinteza Hemijska sinteza Ekstrakcija tople vode

I prečišcavanje Bez- rastvarača (vakuumska toplotna

polymerization)

Sirovina Guar Gum Larch Drvo Dekstrin, Sorbitol Piroliza i enzimska Koren cikorije

hidroliza kukuruznog skroba

(Zapadno Larch Drvo) (Limunska Kiselina) (Cichorium intybus )

(ili skrob od krompira)

pH 6 - 7 -- 2.5 - 3.5 3 - 5 5 - 7

M.W. 20 000 20 000 2 000

2 500 2 000

(10 000 - 100 000) (162 - 20 000)

USA Dijetetska Vlakna Dijetetska Vlakna Srestvo za zgrušavanje Dekstrin Dijetetska vlakna

Sastojak hrane

Kalorije 4 kcal/g 1 kcal/g 1 kcal/g 3 kcal/g 1.5 kcal/g

Viskoznost Nizak Nizak Visok Nizak Visok?

Opis Prah – bez mirisa, boje i ukusa

Prah sa blagim mirisom i

slatkastim ukusom bora --

Prah – bez mirisa, ukusa i boje Neutral ukus, miris i boja,

blago slatkast

Rastvorljivost

Visoko rastvorljiv u vodi 80%na

Rastvorljiv u toploj vodi, u

hladnoj vodi ili alhoholu nije

rastvorljiv

100% u vodi rastvorljiv 100% u vodi rastvorljiv 100% rastvorljiv u vodi (60g/L na

25°C

10°C, 330g/L na 90°C)

Sunfiber®

Recommended Daily Intake

Preporučeni dnevni unos

Procenjeni ukupni unos dijetetskih vlakana varira između 10-25 g / d u najrazvijenijim

zemljama.

Američko Udruženje za Srce i Američka Asocijacija za Dijabetes preporučuju 25-30 g / dan

vlakna. Željena vrednost unosa od 20-30 g / dan dijetetskih vlakana na bazi 2.000-2.500 kcal

/ dan je preporučeno u Japanu. "Smernice za Dijete za Amerikance" preporučuje 26 g / dan

na osnovu ishrane od 2000 kcal / dan. Mnogi ljudi ne ispunjavaju dnevne uslove koji su

preporučeni.

Administracija Sunfiber® (36 g / dan) tokom 4 nedelje odraslih muškaraca nije rezultirala

neželjenim efektima. Druge studije sugerišu dnevni unos od 20-40 g / dan Sunfiber® koji se

dobro podnosi i ne pokazuje ozbiljne neželjene efekte .

Sunfiber® se lako može koristiti u hrani ili kao dodatak ishrani kako bi se obezbedio

preporučeni nivo dijetetskih vlakana.

Delimično hidrolizovana guar smola (Sunfiber®) je odobrena kao sastavni deo "Hrana za

Specifičnu Zdravstvenu Upotrebu" od strane Udruženja za Zdravu Hranu i Ishranu u Japanu.

Zdravstvene prednosti: Pomaže da održite zdravo gastrointestinalno stanje

Efektivna doza: 5-15 grama


Sunfiber®

Recommended Daily Intake Reference:

• Takahashi H, Yang SI, Fujiki M, Kim M, Yamamoto T, Greenberg NA. Toxicity studies of partially

hydrolyzed guar gum. J Am College of Toxicol. 1994;13:273-278.

• American Heart Association. Online at: www.americanheart.org. Consulted on March 1, 2005.

• American Diabetes Association. Online at www.diabetes.org . Consulted on March 1, 2005.

• Dietary Guidelines for Americans 2005. Published jointly by the Department of Health and Human

Services (HHS) and the Department of Agriculture (USDA).Online at:

http://www.healthierus.gov/dietaryguidelines/ Consulted on March 1, 2005.

• Takahashi H, Yang SI, Hayashi C, Kim M, Yamanaka J, Yamamoto T. Effect of partially hydrolyzed


• Meier R, Beglinger C, Schneider H, Rowdder A, Gyr K. Effect of liquid diet with and without soluble

fiber supplementation on intestinal transit and cholecystokinin release in volunteers. JPEN.

1993;17:231-235.


Sunfiber®

Recipes

Recepti

Sunfiber®

može se koristiti u mnogim različitim receptima i veoma je stabilan pri niskoj

pH vrednosti i visokoj temperaturi. U nastavku je lista recepata koji se mogu koristiti za

poboljšanje kvaliteta proizvoda ili povecanje unosa vlakana u ishranu. Sunfiber® takođe

može smanjiti količinu kalorija zamenom masti ili šecera.

Gazirano Piće

Sastojci Procenat (%)

Šečer 10.0

Sunfiber®

5.0

Limunska kiselina 0.2

Natrijum citrat 0.1

Voda 39.7

Gazirana voda 50.0

Directions / Notes: Sunfiber može biti dodat Do 5% u gazirani napitak i zamenjuje šecer.

Puding iz Kutije

Sastojci Procenat(%)

Mleko 48.0

Celo jaje 32.0

Šecer 15.3

Sunfiber®

1.7

Woda 3.0

Upustvo /Napomena: Sunfiber se može dodati 1.7%u kremasti puding i ne utiče na ukus i teksturu. TAIYO KAGAKU Co. Ltd. -51- 2005/8/30

Sunfiber®

Recipes

Piće od Jogurta


Fermentisano Mleko 70.0

Pektin 0.4

Šecer 6.0

Sunfiber®

5.0

Voda 18.6

Uputstvo / Napomena: Sunfiber se može dodati do 5% u jogurt napitke i zamenjuje šecer.

Sladoled


Mleko 40.0

Sveža krema 12.0

Condenzovano mleko 18.0

Sirup skroba 6.0

Sunfiber®

4.0

Emulgator 0.2

Woda 19.8

Upustvo / Napomena: Sunfiber poboljšava teksturu sladoleda zbog stvaranja manjih kristala leda.


Sunfiber®

Recipes

Šlag


Sveža krema 85.0

Šecer 10.0

Sunfiber®

5.0

Uputstvo / Napomena: Sunfiber zamenjuje šecer u šlagu poboljšava zaštitu, osobine ekstruzije i

sprečava sl Sprečava slobodno opuštanje slobodne vode

Čokoladni Kolači bez Masti


Čokoladni čips 25.00

Brašno za sve namene 24.05

Smeđi šecer 17.50

Voda 11.18

Beli šecer 11.00

Celo jaje 7.15

Sunfiber®

3.09

Sol 0.42

Soda bikarbona 0.37

Vanila 0.24

Uputstvo / Napomena: Mešajte suve sastojke osim čokoladnog čipsa.Dodajte vanilu,vodu i jaje i promešajte.

Preklopiti Preklopiti čokoladnim čipovima.Pecite u rerni 185°C 10 minuta ili do zlatne boje.

Dozvolite Dozvolite da se ohladi pa onda izvadite iz posude.


Sunfiber®

Recipes

Biskviti


Brašno 56.00

Masnoce 18.00

Šecer 14.50

Voda 7.50

Sunfiber®

2.00

Mleku u prahu (bez

masnoce) 1.00

So 0.70

Soda bikarbona 0.20

Prašak za pecivo 0.10

Uputstvo/ napomena: Mešajte sve sastojke osim brašna. Dodati masti i mešati. Dodati vodu i mešati.

Ostavite Ostavite20 minuta. Stanjite na 3mm i isecite kalupom željeni oblik keksa. Pecite 4

minuta minuta na 200°C. Sunfiber® čini keks lačšim i možete ga koristiti do 5%.


Sunfiber®

Awards

Nagrade Nagradu za inovativnu tehnologiju i razvoj hrane su osnovale Japanske Novine za Hranu

1987. godine u cilju poštovanja prehrambenih proizvoda razvijenih korišcenjem inovativnih

tehnologija, biotehnologije i pratecih tehnologija. Godine 1999. nagrada je predstavljena

kompaniji Taiio Kagaku Co. Ltd. za svoj proizvod Sunfiber®, novi proizvod koji je proširio

perspektivu prehrambene industrije, bio je pokretačka snaga za nove razvoje na terenu i

povecalao je vrednost tehnologije Koristi se za njegov razvoj.

Sunfiber® je dijetalno vlakno rastvorljivo u vodi, izvedeno iz enzimske hidrolize guar

smole. Pored fizioloških efekata dijetetskih vlakana, Sunfiber® ima i mnoge druge korisne

osobine, kao što je mogucnost povecanja apsorpcije minerala i pomoci u lečenju dijareje u

osetljivim populacijama.

Tokyo, Japan

Inovativna Tehnologija i Razvoj Hrane

Dobitnik Nagrade

Rastvorljivo Dijetalno Vlakno

“Sunfiber”

Super Vlakna“Sunfiber”

b za vaše

digestivno zdravlje Uvoznik: Feliča doo Braće Radiča 75 2400 Subotica Tel: 060-555-1755

Documents

SunfiberSunfiber® Introduction Uvod Dijetetsko vlakno je veoma važna komponenta ljudske ishrane. Poslednjih godina, korisni efekti dijetetskih vlakana rastvorljivih u vodi dobili