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17 novembre 2008

SOMINICE – PAL 1- MIN SAINT AUGUSTIN – 06296 NICE CEDEX 3 Tél : 04.92.29.75.75 – Fax : 04.92.29.75.99 sominice@mindenice.fr – www.mindenice.fr

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1) Pourquoi un MIN ? p. 3

2) Création du MIN Produits Alimentaires et du MIN Fleurs p. 5

3) Qui gère les MIN de Nice ? p. 6

4) Situation p. 8

5) Surfaces p.10

6) Les acteurs économiques p.12

6.1) Les producteurs

6.2) Les grossistes installés sur les MIN de Nice

6.3) Les acheteurs

6.4) Nombre d'emplois sur les MIN de Nice

7) Les produits mis en marché par les producteurs locaux p.14

8) Les produits du monde entier vendus par les grossistes p.16

9) Les tonnages commercialisés et les volumes des transactions en valeur p.19

10) La modernisation p.21

11) La restructuration p.22

12) Informations pratiques p.23

12.1) Horaires des portes d'accès

12.2) Jours et horaires des transactions

12.3) Calendrier des fermetures des marchés – Année 2008

12.4) Contacts

12.5) Plan

13) Actions de communication et de développement commercial p.26

des MIN de Nice réalisées par la SOMINICE en 2007

14) Actions de communication et de développement commercial

des MIN de Nice réalisées par la SOMINICE en 2008 p.27

15) Liste des entreprises installées sur le MIN Produits Alimentaires p.28

16) Liste des entreprises installées sur le MIN Fleurs p.31

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Le Marché d’Intérêt National - Une version modernisée et organisée du marché de gros

Le MIN est un marché de gros de produits alimentaires frais

Un marché de gros

Le commerce de gros assure l’interface entre :

l’amont fournisseur de produits (producteurs, expéditeurs, importateurs),

et la partie aval de la filière (détaillants, transformateurs de métiers de bouche, restaurations

hors foyer).

Ce sont des transactions entre professionnels qui portent sur des quantités sans commune mesure

avec les besoins d’un consommateur individuel.

La fonction de gros est historiquement liée aux pôles urbains. En effet, la distribution de produits

alimentaires frais est un enjeu économique, qui est apparu avec la concentration urbaine.

A l’origine, l’approvisionnement des villes en produits alimentaires frais a reposé sur l’apport direct

des producteurs, sur des marchés organisés par l’autorité municipale. La fonction de gros est

apparue avec la concentration de la population dans les villes et la diversification des besoins de

consommation au-delà des capacités de production locales. Dès la fin du XIXème siècle, les

marchés en ville se différentient entre eux, selon qu’ils se consacrent à l’activité de gros ou de

détail.

Un marché physique de produits frais

Les produits frais sont très périssables, même aujourd’hui malgré l’amélioration des techniques de

conservation par le froid. Ce ne sont pas non plus des produits normalisés comme des produits

industriels et leur qualité peut être variable au sein d’une même catégorie.

Ces spécificités expliquent que le commerce des produits agricoles se réalise sur des lieux

spécifiques, où les marchandises sont présentes, et où les transactions sont immédiates. La fixation

du prix se fait en fonction de l’état et la quantité des marchandises présentes. Elles peuvent être

ensuite acheminées immédiatement après la transaction. C’est sur ce modèle que fonctionnent les

marchés de gros, même si certaines évolutions sont apparues comme les transactions directes par

téléphone et la livraison directe des grossistes aux clients.

(Source : Situation d’ensemble et perspectives stratégiques des MIN – Rapport CGEF)

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Un marché réglementé au niveau national A l’après guerre, le souci des gouvernements nationaux, puis de l’Europe dès sa constitution en

1957 a été d’assurer l’autosuffisance et la sécurité alimentaire, après plusieurs années de

restrictions. En France dès 1953, le gouvernement crée le concept de Marché d’intérêt national par décret. La

création des MIN correspond au souci de « rechercher le meilleur prix, c'est-à-dire à la fois le plus

bas possible pour le budget du consommateur, et procurant au producteur une juste rémunération de

son travail ». A cette fin, « la rationalisation des échanges et des transports selon des données

techniques modernes » permettrait d’alléger les frais matériels grevant les circuits, et d’assurer une

transparence des transactions.

Pour ce faire, l’Etat décide que ces marchés de gros seront réglementés au niveau national, et non

plus local, et qu’ils constitueront un réseau au niveau national : d’où le terme de Marché d’Intérêt

National. Les marchés se créent à partir de 1961, et 1965 pour Nice. Cette période correspond à une forte

modernisation et urbanisation de la France, et à une politique volontariste en matière de

modernisation de l’Agriculture. A la même époque, en 1962 la Communauté Européenne met en

place la Politique Agricole Commune décidée en 1957 et la France vote une Loi d’Orientation

Agricole. Les Marchés d’Intérêt National sont définis par plusieurs caractéristiques (Ordonnance 1967 et

Décret 1968) :

Ils sont installés sur un terrain domanial clos

Ils sont desservis par la route et le rail (d’où le terme de marché gare) et éventuellement par

d’autres moyens de transports

Ils sont gérés par une Société d’Economie Mixte (SEM) ou par les collectivités territoriales

Leur accès est autorisé aux seuls professionnels

L’activité est protégée par un périmètre de protection qui interdit l’activité de grossiste hors

du marché au sein de ce périmètre

Pour ce qui est des MIN de Nice, le périmètre de protection correspond aux limites du

Département des Alpes-Maritimes

Les denrées et produits concernés sont déterminés par décret La politique agricole commune votée en 1962 a pour objectif d’accroître la productivité de l’agriculture, d’assurer un niveau de vie équitable à la population agricole, de stabiliser les marchés, de garantir la sécurité des approvisionnements et d’assurer des prix raisonnables aux consommateurs. S’y sont ajoutés depuis les principes de respect de l’environnement et de développement rural. (Source : Europa)

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La Société Anonyme SOMINICE a été créée le 20 avril 1960, date de son immatriculation au

Registre du commerce.

La SOMINICE a pour vocation la construction et la gestion des Marchés d'Intérêt National de

NICE.

L'inauguration du MIN Produits Alimentaires est intervenue le 29 avril 1965. Ainsi, le

40ème anniversaire a été célébré le 29 avril 2005 en présence de :

M. Philippe PIRAUX, Sous-Préfet des A.M., Secrétaire Général de la Préfecture des A.M.,

M. Christian ESTROSI, Président du Conseil Général des A.M.,

Me Jacques PEYRAT, Sénateur-Maire de NICE,

M. Joseph CALZA, Président de la SOMINICE, Vice-Président du Conseil Général des

A.M., Conseiller Municipal, Conseiller Communautaire CANCA,

M. Jacques VALADE, Sénateur de la Gironde, Président du MIN de Bordeaux, Président de

la FFMIN,

M. José Augusto RAMOS ROCHA, Président de la WUWM,

M. Marc SPIELREIN, Président du MIN de Rungis.

Le MIN Fleurs a été inauguré le 14 octobre 1965.

Quelques dates sur les grandes étapes de développement des MIN de Nice :

1978 : Création des entrepôts frigorifiques (entreprise STEF-TFE),

1998 : Création d'un bâtiment destiné à 4 ateliers de découpe de viandes,

2006 : Projet de modernisation et restructuration des MIN de Nice.

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La Société Anonyme SOMINICE s'est réunie le 17 août 1959 en Assemblée Générale Constitutive (signature des statuts) sous la présidence de Monsieur Jean Médecin, Sénateur-Maire de NICE. SOMINICE SA est immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Nice le 20 avril 1960. La SOMINICE est une Société d'Economie Mixte car elle regroupe à la fois des capitaux publics et des capitaux privés. Les actionnaires de la SOMINICE sont à ce jour les suivants : Ville de Nice (32,5 % du capital), Conseil Général des Alpes-Maritimes (32,5 % du capital), Crédit Agricole Provence Côte d'Azur, Caisse des Dépôts et Consignations, Chambre de Commerce et d'Industrie de Nice Côte d'Azur, Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes, Fédération Départementale des Syndicats d'Exploitants Agricoles des Alpes-Maritimes, Syndicat du Commerce de Gros en Fruits et Légumes et Produits Frais, Union Départementale des Producteurs de Fleurs Coupées, Syndicat des Grossistes en Fleurs et Commerces Annexes du MIN de Nice, Fédération Nationale des Fleuristes de France.

Composition du Conseil d'Administration :

Ville de Nice, 3 sièges : M. Bernard BAUDIN, Conseiller Municipal, Me Janine GILLETTA, Adjointe au Maire, Mme Alain PHILIP, Conseiller Municipal,

Département des A.M., 3 sièges : M. Joseph CALZA Conseiller Général des A.M., Adjoint au Maire de Nice, M. Bernard ASSO, Conseiller Général des A.M., Adjoint au Maire de Nice, M. Charles-Ange GINESY, Vice-Président du Conseil Général des A.M., Maire de Péone-Valberg.

Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes, 1 siège : M. Michel DESSUS, Président,

Chambre de Commerce et d'Industrie Nice Côte d'Azur, 1 siège : M. Thierry PICCINI, Membre du Bureau,

Fédération Départementale des Syndicats d'Exploitants Agricoles des A.M., 1 siège : M. Jean-Pierre CLERISSI, Secrétaire Général,

Syndicat du Commerce de Gros en Fruits et Légumes et Produits Frais, 1 siège : M. Yves FRANCIA, Président,

Union Départementale des Producteurs de Fleurs Coupées, 1 siège : M. Patrick CALONICO, Président,

Fédération Nationale des Fleuristes de France, 1 siège : M. Robert FARCY, Président.

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A noter que le Conseil d'Administration s'appuie sur les travaux de Comités Techniques Consultatifs : Comité Technique Consultatif du Marché des Produits Alimentaires, Comité Technique Consultatif du Marché aux Fleurs.

Ces deux comités regroupent : la Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt, des agriculteurs, des horticulteurs, des commerçants, des transporteurs.

La SOMINICE a un effectif salarié d'une trentaine de personnes. Cette équipe est sous l'autorité hiérarchique du Directeur Général Joseph CALZA et se compose comme suit : Paul JURANVILLE, Chef Comptable et assurant les fonctions de Directeur, Alain MOLLICCHI, Responsable Technique, Elsa DE PAZ, Responsable Juridique, Christophe NARDELLI, Inspecteur Principal, Christine RAVARINO, Secrétaire de Direction, Chargée de la Communication, Olivier GUERCIN et Claire CHAUVET, service comptabilité, Stéphane AULAS, Alexandre MATTEI et Michel MASSEILLE, Inspecteurs, Catherine ARASA, Josiane CLERISSI, Emilie MORENO et Maryse VESPUCE, service

administratif, Julien PHAM, Responsable Informatique, Jean-Claude COLIN, Ambassadeur du Tri, Geneviève GUILHEN et Chantal SALLES, secrétariat du service exploitation, Jean-Paul MEGE et Christian FERRARI, Ouvriers Qualifiés à l'atelier, Jean-Claude BARBERA, Yves BERARDI Rachid CHANTIT, Jean-Jacques DALMASSO,

Stéphane DANIERE, Louis DEGRANGE, Angelo GIORDANO, Vincent JERÔME, Philippe MARTIN, Contrôleurs aux portes d'accès des MIN.

Le Président Joseph CALZA est l'un des trois représentants du

Département des Alpes-Maritimes au Conseil d'Administration de la

SOMINICE.

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Les MIN sont placés à l’entrée Ouest de la ville de Nice, au centre du département des Alpes

Maritimes. Cette zone à l’origine agricole, a connu un important développement urbain et industriel

dans les années 1970.

Dès sa création, les MIN se sont trouvés au sein d’une zone à fort intérêt logistique :

1 - au confluent de nombreuses voies de communication pour les accès fer et route :

Voie ferrée Nice Cannes – proximité de la gare de St Augustin

RD 6098 - Route de Grenoble

RD 6202 (voie Nord-Sud)

RD 6007 et départ de la promenade des Anglais

Autoroute A8

2 - à proximité immédiate de l’aéroport.

Aujourd’hui, la zone est l’objet d’une importante restructuration et d’un nouveau programme

d’aménagement économique et urbain : l'aménagement de la zone dite du Grand Arénas qui

inclut :

la création d'un pôle d’échange multimodal,

un développement de la zone nord de l'aéroport,

la reconfiguration des entrées et sorties de l'autoroute A8,

etc.

Les MIN de Nice restent toujours une entrée de la ville de Nice, et leur situation géographique leurs

donne des atouts en terme logistique à l’heure où les véhicules poids lourds sont de moins en moins

acceptés dans les centres villes.

Cependant, la situation à l’entrée de ville a conduit les collectivités locales à choisir une partie du

site des MIN pour installer le futur pôle d’échange multimodal associant l’arrivée d’une ligne de

tramway, une gare routière pour les transports routiers départementaux, une liaison avec la gare de

chemin de fer St Augustin (trains régionaux) et une liaison hectométrique avec l’aéroport.

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Les Marchés de Nice sont installés sur des terrains d’une surface totale de 26 ha ou 260 000 m².

Le MIN de Nice est constitué en fait de deux MIN, soit de deux zones distinctes séparées par la

RD 6202, reliées entre elles par un pont routier construit par la SOMINICE.

Le MIN Fleurs, à l'ouest de la RD 6202

Le secteur Ouest qui comprend la zone dédiée aux fleurs et aux entrepôts frigorifiques (entrepôts

logistiques de froid négatif) mesure 10 ha.

Le bâtiment fleurs est une grande halle de deux étages et un rez-de-chaussée présentant un certain

intérêt architectural, notamment au niveau de la couverture. Il mesure 160 mètres de long et

78 mètres de large, soit une emprise au sol de 12 500 m² (plus d’un ha).

Il s’organise autour d’une place centrale où se situe le carreau des producteurs. Les boxes des

grossistes entourent ce point central. Les étages sont montés au dessus des boxes avec des coursives

pour 5 800 m² chacun. Au total, les surfaces dans ce bâtiment représentent 28 300 m².

D’autres constructions sont annexées à ce bâtiment principal, ainsi, au total, les bâtiments du MIN

Fleurs représentent 35 000 m².

Au nord du bâtiment des fleurs se trouve les locaux des entrepôts frigorifiques (entreprise STEF-

TFE). Dans ces 4000 m² d’entrepôts dits de froid négatif sont réceptionnés, stockés et réexpédiés

des produits surgelés.

Le MIN Produits Alimentaires, à l'est de la RD 6202

Le secteur Est représente une surface à l’heure actuelle de 16 ha. Il est constitué d'un ensemble de

bâtiments aux usages et finalités différentes :

au Sud les fruits et légumes et autres produits alimentaires,

au Nord les Cagettes, la Viande et l’ex Centre Routier de Dédouanement.

Le Sud Est

Le « bâtiment » principal de cette zone est en fait constitué de 4 bâtiments et d’un carreau central

couvert. Les deux enfilades de bâtiments et le carreau central sont séparés par les zones

d’exposition des grossistes et des voies de circulation. Cet ensemble total (bâtiments, carreaux et

voies de circulation) mesure 330 m de long et couvre une surface de 35.000 m², soit 3,5 ha.

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Chaque unité de bâtiment est composée par les boxes des grossistes, avec un étage. Au centre et aux

pignons ont aussi été prévu des bureaux en étage pour des sociétés de service conjointes aux

activités du MIN. Actuellement, il y a 80 boxes grossistes pour une surface de rez-de-chaussée de

11.350 m².

A l’Est de ce bâtiment se trouve un autre bâtiment, initialement consacré aux Pommes de Terre,

d’où son nom. Il contient 12 boxes pour une surface totale de 2189 m².

Le Nord Est

Le MIN Viande est un bâtiment récent, mis en service en 1999, et répond aux normes d’hygiène de

la profession : fermeture totale et froid, quais à hauteur de déchargement, évacuation des déchets. Il

abrite 4 opérateurs dans 3145 m² de locaux.

Le bâtiment dédié à la marée, d'une superficie de 850 m², abrite d'une part la société

"Les Mareyeurs du Sud-Est" spécialisée dans la commercialisation de poissons et coquillages, et

d'autre part sa filiale "Cap Langouste" spécialisée dans la vente de crustacés. Il s'agit d'un bâtiment

très moderne respectant les dernières exigences en matière d'hygiène et divisé en 2 zones : une zone

"poissons" et une zone "crustacés". La zone consacrée aux crustacés est équipée de bassins

reproduisant au plus près les conditions naturelles permettant la conservation, dans des conditions

optimales, de langoustes, de homards, de tourteaux et d'écrevisses vivants.

Le bâtiment des cagettes accueille 3 entreprises qui assurent la gestion d'emballages usagés tels que

palettes, cageots et cagettes. Il dispose de quais de chargement adaptés aux gros porteurs. Il mesure

2000 m².

Enfin, au nord, se trouve la zone de l’ex CRD. Cet ancien Centre Routier de Dédouanement a été

affecté à des activités de bureaux et de stockage et les zones attenantes de 20 000 m² au

stationnement de véhicules pour les sociétés de location situées à l’aéroport. Cette zone doit être

réaménagée dans le cadre de la restructuration des MIN de Nice.

Au total, les bâtiments des MIN ont une emprise au sol de 52500 m² et une surface totale de

plancher de 89500 m², soit presque 9 ha.

Pour les anglo-saxons : quelques conversions 26 ha = 64,25 acres 16 ha = 39,5 acres 10 ha = 24,7 acres 35.000 m² = 376.700 square feet 11.350 m² = 122.170 square feet

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6.1) LES PRODUCTEURS

6.1.1) Les producteurs de fruits et légumes Il y a environ 295 producteurs qui fréquentent le MIN Produits Alimentaires qui se répartissent de la façon suivante :

236 producteurs titulaires d’un emplacement de vente à l’année, 5 producteurs saisonniers, 54 producteurs livrant leurs produits aux grossistes.

Ces producteurs sont pour la plupart originaires des Alpes-Maritimes, du Var, des Alpes de Haute Provence mais aussi des Bouches du Rhône, du Vaucluse, de l’Ain, de l’Ardèche, du Gard, de la Dordogne, des Hautes-Alpes et de la Corse.

6.1.2) Les producteurs de fleurs et plantes en pots Il y a environ 295 producteurs qui fréquentent le MIN Fleurs qui se répartissent de la façon suivante :

263 producteurs titulaires d’un emplacement de vente à l’année, 32 producteurs saisonniers.

6.2) LES GROSSISTES

6.2.1) Les grossistes du MIN Produits Alimentaires 43 grossistes en fruits et légumes dont :

41 grossistes concessionnaires d’un magasin de vente, 2 grossistes titulaires d’un carreau de vente : betteraviers, champignons, ramasseurs.

15 autres grossistes dont :

7 grossistes en autres produits alimentaires : épicerie, produits gastronomiques, produits laitiers, vins et spiritueux, surgelés…,

2 grossistes en produits de la mer : poissons, coquillages et crustacés, 4 grossistes en produits carnés, 2 grossistes en vins et champagnes.

6.2.2) Les grossistes en fleurs et plantes en pots

98 attributaires dont :

35 commissionnaires - négociants en fleurs et expéditeurs, 63 attributaires ayant une activité annexe : accessoires pour la fleur, grossistes en

graines et bulbes, transporteurs…

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6.3) LES ACHETEURS

6.3.1) Les acheteurs du MIN Produits Alimentaires

En 2008, 2.639 acheteurs ont fréquenté le MIN de Nice dont :

349 revendeurs spécialisés en fruits et légumes : vendeurs sur les marchés de quartier, petits commerces…,

445 détaillants plurivalents et principalement des épiceries, 62 collectivités : cantines d’entreprises, maisons de retraite…, 12 commerces intégrés (magasins à succursales multiples) : Codec, Super U, petit

Casino…, 26 grossistes extérieurs : Canavese (La Force Verte), Sigaudo…, 1.271 restaurateurs dont plusieurs prestigieux : Messieurs Chibois de la Bastide Saint

Antoine, Ducasse, Maximin…, 195 autres commerces : boulangeries, pâtisseries…, 75 poissonniers, 204 détaillants en produits carnés.

Ceux-ci proviennent essentiellement des Alpes-Maritimes, du Var, des Alpes de Haute Provence et de l’Italie.

6.3.2) Les acheteurs du MIN Fleurs En 2008, 766 acheteurs ont fréquenté le MIN de Nice dont :

21 acheteurs grossistes extérieurs, 745 acheteurs détaillants : fleuristes de quartier, fleuristes sur les marchés…

Ceux-ci proviennent essentiellement des Alpes Maritimes et du Var.

6.4) NOMBRE D'EMPLOIS SUR LES MIN DE NICE

Activités produits alimentaires : 1.044 Activités fleurs : 427 TOTAL 1.471

Par ailleurs, on peut chiffrer à près de 3.000 les emplois indirects.

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7.1) PRODUITS ALIMENTAIRES

Il s’agit principalement de légumes de la région :

EN HIVER

Bette : cette dernière sert à la confection des fameux raviolis ou tourtes de bette Céleri en branche Chou frisé vert Navet rond Poireau Oignon (cébette)

Salades : chicorée, laitue, battavia, mâche, mesclun Citron et bigarades Pomme Poire Kaki Kiwi

EN ETE

Aubergine Tomate : cœur de bœuf, longue, ronde Oignon blanc Poivron rouge et vert Haricot vert Haricot plat Concombre Courgette ronde Courgette longue Courgette trompette

Grenade Figue Fraise Framboise Mûre Groseille Cassis Abricot Pêche Brugnon

7.2) FLEURS ET PLANTES

FLEURS COUPEES Agapanthe Ageratum Alstroméria Alvéolé Anémone Anthémis Aralia Arum Aspidistra Célosie Chamérops Chrysanthème Cyclamen Freesia Géranium

Gerbera Giroflée Glaïeul Gypsophile Iris Lisianthus Lys Mimosa Muflier Œillet Œillet poète Pavot Pensée Pittosporum Pivoine

Primevère Renoncule Rose Rucus Soucis Sprengeri Statice Strelitzia Tournesol Tulipe Violette

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PLANTES EN POTS Abutilon Aechmea Aechmia 1 Aglaonema Alocasia Amarillis Aralia Asparagus Asplenium Bananier Begonia Bougainvillée Cactus de Pâques Caoutchouc Chamaedorea Chrysanthème Crocus

Cycas Cyclamen Davallia Dieffenbachia Epiphyllum Ficus benjamina Fittonia Géranium Gerbera Guzmania Hibiscus Hypoestes Impatiens Iris Laurier rose Lierre Narcisse

Paphiopedilum Papyrus Pensée Phalaenopsis Piment Pommier d'amour Primevère obconique Rechsteineria Saintpaulia Schefflera Spathiphyllum Streptocarpella Streptocarpus Tillandsia Vriesea Yuca

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8.1) PRODUITS ALIMENTAIRES

LES FRUITS

- Abricot - Banane - Cassis - Cerise - Châtaigne - Citron - Citron vert - Clémentine - Coing

- Figue - Fraise - Framboise - Groseille - Kaki - Melon - Mirabelle - Myrtille - Orange

- Pamplemousse - Pêche - Poire - Pomme - Prune - Raisin - Rhubarbe

LES FRUITS EXOTIQUES - Ananas - Banane frécinette - Banane plantain - Carambole (Japon) - Cempedak - Durian - Figue de barbarie

- Goyave (Amérique du Sud)

- Gros avocat tropical - Kiwi (Nouvelle

Zélande) - Kumquat - Litchi (Chine, Inde,

Afrique du Sud)

- Mangue - Maracuja (Amérique

du Sud) - Noix de coco - Papaye (Brésil) - Physalis - Sapote Mamey

(Mexique)

LES FRUITS SECS - Abricot - Datte - Figue

- Noisette - Noix - Noix de Cajou

- Noix de Pécan - Pruneau

LES PLANTES AROMATIQUES

- Ail - Aneth - Anis - Basilic - Cerfeuil - Ciboulette - Citronnelle

- Coriandre - Estragon - Fenouil - Laurier - Marjolaine - Menthe - Origan

- Oseille - Persil classique ou

frisé - Romarin - Sauge - Thym

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LES LEGUMES CLASSIQUES - Artichaut - Asperge - Aubergine - Bette - Betterave - Carotte - Céleri rave - Céleri à

côtes - Chicorée

frisée - Choux

pommé - Choux non

pommé

- Choux de Bruxelles

- Choux fleur et Brocoli

- Concombre - Cornichon - Courge - Courgette - Echalote - Epinard - Fenouil - Fève - Haricot à

filets

- Haricot grains ou coco blanc ou rouge

- Haricot mangetout

- Laitue - Mâche - Navet - Oignon

blanc ou jaune

- Oseille - Pissenlit - Poireau

- Pois - Pomme de

terre - Poivron

rouge, vert ou jaune

- Potiron : citrouille, giraumon, potimarron, pâtisson

- Radis - Salsifis - Scarole

- Tomate : marmande, St Pierre, Cœur de bœuf, noire de Crimée, rose de Berne… LES LEGUMES EXOTIQUES

- Piment Antillais - Chayotte ou chow chow - Maïs doux LES LEGUMES SECS - Lentille - Pois chiche - Pois cassé - Haricot (coco)

LA VIANDE

- Bœuf - Agneau - Mouton - Veau - Porc - Cabris - Autruche

LA VOLAILLE - Poule - Poulet - Pintade - Canard - Oie - Chapon - Lapin

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LA CHARCUTERIE ET LES PRODUITS DERIVES DU PORC

- Saucisse de Toulouse - Chair à saucisse - Chipolata - Pérugine - Saucisson - Saucisson à l’ail

- Salami - Chorizo - Soubressade - Longanisse - Lard - Ventrèche

- Langue de Porc - Pied de Porc - Foie - Tripes - Jambon cuit - Jambon fumé

- Jambon cru de Montagne, de Savoie, San Danièle, de Bayonne - Terrines de Porc, de Lapin, de Lièvre, de Sanglier… - Pâtés de Porc, de Sansonnet, au poivre vert…

LES CRUSTACES

- Homards : européens, canadiens - Langoustes - Cigales - Araignées de mer - Tourteaux

LES POISSONS

- Turbots - Loups - Daurades - Colins - Morlans - Rougets - Pageots

- Grondins - Maquereaux - Sardines - Anchois - Lottes - Soles - Espadons

- Thons - Saumons - Harengs - Petites fritures (jols) - Soupe de poissons :

rascasses, girelles, rouquets

LES COQUILLAGES

- Moules - Huîtres - Oursins - Palourdes - Clovisses

- Clams - Couteaux - Tellines - Coquilles St Jacques - Violets

- Coques - Bigorneaux - Bulots

8.2) FLEURS ET PLANTES

vendues par les grossistes en plus des produits locaux

- Acacia - Aster - Chelone - Corylus - Dahlia - Delphinium - Dianthus - Echinea - Freesia

- Hedera - Heliantus - Hibiscus - Hyacinthus - Ixia - Lathyrus - Leucadendron - Liatris - Limonium

- Menthe - Narcissus - Orchidacea - Papaver - Prunus - Scilla - Zinnia

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Ci-après les estimations des volumes des transactions

et les tonnages traités en 2007 par les opérateurs :

9.1) LES PRODUCTEURS EN FRUITS ET LEGUMES

4.977,5 tonnes dont : 4.860 tonnes de légumes 117,5 tonnes de fruits

9.2) LES GROSSISTES EN FRUITS ET LEGUMES

81.380,5 tonnes dont :

45.680 tonnes de légumes 35.700,5 tonnes de fruits

Chiffre d’affaires global (producteurs et grossistes) estimé en fruits et légumes : 137.878.320 €

9.3) LES GROSSISTES EN PRODUITS DE LA MER

4.510 tonnes dont :

3.200 tonnes de poissons 1.310 tonnes de crustacés et coquillages

Chiffre d’affaires : 36.000.000 €

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9.4) LES GROSSISTES EN PRODUITS CARNES

8.069,5 tonnes dont : 6.362 tonnes de viande 1.482 tonnes de volaille et gibier 225,5 tonnes de charcuterie

Chiffre d’affaires : 34.016.825 €

9.5) LES GROSSISTES EN PRODUITS ALIMENTAIRES DIVERS

Tonnage global estimé: 15.950 tonnes

Chiffre d’affaires estimé : 83.737.500 €

***

Ci-après les estimations des volumes des transactions et des tonnages annuels de fleurs et feuillages et plantes commercialisés :

9.6) LES HORTICULTEURS

48 millions de tiges de fleurs et feuillages 148 tonnes de feuillages, jeunets et mimosas 6,4 millions de plantes en pots

Chiffre d’affaires : 40.000.000 €

9.7) LES GROSSISTES EN FLEURS ET FEUILLAGES

42 millions de tiges de fleurs 1.913 tonnes de feuillages, jeunets et mimosas

Chiffre d’affaires : 25.000.000 €

9.8) LES ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES

Chiffre d’affaires estimé à 100.000.000 €

***

Le montant total des chiffres d'affaires réalisés

sur les MIN de Nice s'élève à

456.632.645 €

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Lors de la création des MIN, l’Etat a souhaité installer ces marchés en périphérie de ville pour des raisons liées au transport, mais aussi à l’hygiène et au travail des personnes dans un souci de modernité. A Nice, comme ailleurs, les espaces et les locaux construits étaient donc à leurs créations, modernes et fonctionnels :

Boxes avec des ouvertures suffisantes Aires de déchargement Aires d’exposition Sanitaires Ascenseurs pour l’étage Parkings en suffisance pour accueillir les camions de tous gabarits…

Aujourd’hui, les conditions de l’activité des grossistes ont fortement évolué :

apparition de nouveaux conditionnements des produits introduction de nouvelles méthodes de manutention éloignement des sites d’approvisionnement accroissement du transport routier et des semi-remorques nouvelles normes d’hygiène et de sécurité des travailleurs apparition du froid pour la conservation et le stockage dès l’exploitation agricole concentration des opérateurs et augmentation des volumes traités autres façons de commercer que le gré à gré concurrence avec de nouveaux opérateurs comme les centrales d’achat et les cash and carry…

Les opérateurs ont suivi ces évolutions en investissant à l’intérieur des boxes : installation de chambres froides, utilisation d’engins motorisés de manutention au rez-de-chaussée, création d’ateliers d’emballage ou de première transformation, de plateformes d’assemblage. La concentration économique des opérateurs s’est traduite par l’accroissement des surfaces nécessaires. Certains opérateurs possèdent quatre, voire six, boxes contigus. Aujourd’hui, pour répondre aux enjeux économiques et aux nouvelles règles d’hygiène, la société gestionnaire des MIN doit nécessairement moderniser ce qui a été construit il y a quarante années. Quelques enjeux forts :

Construire des quais à hauteur des poids lourds actuels pour le déchargement-chargement des marchandises

Installer l’ensemble des grossistes en rez-de-chaussée pour permettre le travail en continu avec les engins de manutention

Mettre aux nouvelles normes d’hygiène l’exposition des produits alimentaires en couvrant les zones et en installant le froid

Adapter le traitement des déchets Rationaliser la circulation des poids lourds sur le site

Une telle modernisation est aussi l’occasion de remettre aux nouvelles normes certaines installations comme les portes d’accès, le réseau électrique, les voiries…

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Parallèlement à ces besoins de modernisation, la société gestionnaire des MIN doit travailler

avec les Collectivités Territoriales sur un projet d'éventuel transfert des MIN de Nice.

Ce serait, dans cette hypothèse, une opportunité formidable de modernisation des Marchés.

Enfin, la situation intéressante des MIN amène de nouveaux opérateurs professionnels de

l’alimentaire ou de certains services à souhaiter s’installer dans l'enceinte du Marché, afin de

desservir la métropole niçoise.

L'accueil qui est réservé à ces entreprises doit se faire avec un niveau d'investissement raisonnable, compte tenu des projets et des études en cours.

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12.1) HORAIRES DES PORTES

Jours Horaires Entrée Horaires Sortie

Porte A du lundi au vendredi de 3h00 à 17h30 Porte B du lundi au vendredi de 5h30 à 17h30 de 3h00 à 17h30 Porte D 7 jours sur 7 24h/24h 24h/24h

12.2) JOURS ET HORAIRES DES TRANSACTIONS

12.2.1) MIN Produits Alimentaires Jours de grands marchés : lundi, mercredi et vendredi :

Accès des acheteurs toutes catégories : - Au parking d'attente porte D : 4h - Sur l'aire des transactions sans véhicule : 4h - Sur l'ensemble de l'aire des transactions avec véhicule : 5h

Sortie de marchandises interdite de 0h00 à 5h15 Horaires des transactions : de 4h00 à 17h00

Tous les grossistes et producteurs sont présents ces jours là. Jours de petits marchés : Le marché est ouvert aux transactions à toutes les catégories professionnelles, toute la journée. Aucun producteur n'est présent sur le MIN, seuls quelques locaux de grossistes sont ouverts.

12.2.2) MIN Fleurs Jours de grands marchés des producteurs: mardi et vendredi Jours de petits marchés des producteurs : lundi, mercredi et jeudi Horaires des transactions : de 5h30 à 9h00 Les grossistes sont là tous les jours de 5h00 à 12h00.

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12.3) CALENDRIER DES FERMETURES DES MARCHES

ANNEE 2008

Marché "Produits Alimentaires Marché "Fleurs"

Lundi 24 Mars 2008 (Lundi de Pâques) FERMÉ FERMÉ

Jeudi 1er Mai 2008 (Fête du Travail) FERMÉ FERMÉ

Jeudi 8 Mai 2008 (Fête de la Victoire) FERMÉ OUVERT

Lundi 12 Mai 2008 (Lundi de Pentecôte) OUVERT OUVERT

Lundi 14 Juillet 2008 (Fête Nationale) OUVERT FERMÉ

Vendredi 15 Août 2008 (Assomption) OUVERT OUVERT

Samedi 1er Novembre 2008 (Assomption) FERMÉ FERMÉ

Mardi 11 Novembre 2008 (Armistice) FERMÉ OUVERT

Mercredi 24 Décembre 2008 OUVERT OUVERT

Jeudi 25 Décembre 2008 (Noël) FERMÉ FERMÉ

Mercredi 31 Décembre 2008 OUVERT OUVERT

Jeudi 1er Janvier 2009 (Jour de l'An) FERMÉ FERMÉ

12.4) CONTACTS

SERVICE NOM TELEPHONE

Direction et services administratifs Standard 04.92.29.75.75

Service exploitation Christophe NARDELLI 04.92.29.75.82

Service technique Alain MOLLICCHI 04.92.29.75.80

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12.5) PLAN

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1. Prospections dans les Alpes-Maritimes afin de proposer aux restaurateurs et commerçants un titre d'accès aux MIN

2. Prospections auprès d'établissements tels que les collectivités (maisons de retraite, écoles…) 3. Rapprochement entre les MIN de Nice et les établissements d'enseignement horticole et de

restauration (exemple du Lycée Hôtelier Escoffier de Cagnes sur Mer) 4. Démarches commerciales auprès des entreprises récemment crées et ayant un rapport avec

l'activité des MIN

5. "MIN EN FETE" les 12 et 13 mai 2007 : Portes Ouvertes des MIN de Nice

6. Affichages de panneaux publicitaires, insertions presse et actions de communication (à l'occasion de la manifestation des "MIN EN FETE" et en décembre)

7. Recherches d'informations sur les différentes manifestations portant sur les produits

alimentaires, les fleurs et plantes et diffusion auprès des grossistes 8. Participation aux réunions organisées par la FFMIN (Fédération Française des Marchés

d'Intérêt National) à Paris et à Toulouse 9. Partenariats avec des associations telles que Interfel et le Comité Départemental Olympique et

Sportif (CDOS) 10. Conférence de presse "Epicerie Sociale" le 15 janvier 2007

11. Visites des MIN par des écoles primaires : environ 500 élèves reçus en 2007 12. Conférence de presse sur le tri sélectif et la gestion des déchets sur les MIN de Nice

en mars 2007 13. Participation au 24ème Sommet Mondial de la Fleur en partenariat avec la Mairie de Nice en

septembre 2007 14. participation à la Grande journée de Mutualisation de l'Académie de Nice le 15 janvier 2007 15. Inauguration de locaux de grossistes venant s'installer sur les MIN 16. Conférence de presse le 7 décembre 2007 au cours de laquelle a été traité les sujets suivants :

bilan à fin 2007 du tri sélectif des déchets sur les MIN de Nice, poursuite d'une politique de développement durable : travaux sur les dispositifs

d'éclairage dans le but d'effectuer des économies d'électricité et mise à disposition de vélos sur les MIN de Nice,

participation de la SOMINICE au salon AGECOTEL en février 2008, édition 2008 des MIN EN FETE (10 et 11 mai)

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Au 10 novembre 2008

1. Prospections dans les Alpes-Maritimes afin de proposer aux restaurateurs et commerçants un titre d'accès aux MIN 2. Démarches commerciales auprès des entreprises récemment crées et ayant un rapport avec l'activité des MIN

3. Participation au Salon AGECOTEL du 3 au 6 février 2008

4. "MIN EN FETE" les 10 et 11 mai 2008 : Portes Ouvertes des MIN de Nice

5. Affichages de panneaux publicitaires, insertions presse et actions de communication (à l'occasion de la manifestation des "MIN EN FETE" par exemple)

6. Sensibilisation auprès des élèves des écoles primaires sur les bienfaits d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes

7. Visites des MIN par des écoles primaires : découverte des fruites et légumes de saison ainsi que des produits d'importations

8. Inauguration de locaux de grossistes venant s'installer sur les MIN

9. Implantation sur les MIN de nouvelles activités assurant une diversité des produits et des

complémentarités (exemple avec la SARL PINOCCHIO, usine de fabrique de glaces)

10. Publication d'extraits des mercuriales 3 fois par semaine dans le journal NICE MATIN et sur

le site internet de la SOMINICE

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GROSSISTES PRODUITS ALIMENTAIRES

Grossistes en fruits et légumes :

ALPES FRUITS CHAUSSEGROS BABET SARL BACELLI PRIMEURS SARL BALICCO FRERES SA BLAMPIN FRUITS IMPOR.NICE CASH-FRUITS SAS CO.MO.GE.DA.BA. SA CEDRO Patrick COMPAGNIE VSS SARL COMPTOIR MERIDIONAL SARL COTE D AZUR FRUITS & PRIM DORIAFRUIT D'ORIANO DUMANOIS PRIMEURS SAS E.MORENO SARL ECOFRUITS SA ESCODA EUROPE FRUITS F.ET L.AZUR SARL FANCY PRIMEURS SARL GAB PRIMEURS GIORDAN SARL

GIRELLI PRIMEURS SARL JPCD PRIMEURS JUMP – Patrick MASSI LA PROVENCALE SA LA SOURCE AUX FRUITS LES JARDINS DE LEA SARL LES PRIMEURS NICOIS LESLIE FRUITS SARL MATECA SA MATIMPEX NICE SARL MC PRIMEURS NICEAPRIM SARL NICE'HERB P.P.F.L PORLANT GIE PREMIL PRIMEURS ET SAVEURS PRIM S IMPORT SARL PRODUCTEURS REUNIS SENECHAL ROGER SARL VENERI ERNEST VIDAL LOUIS SARL

Grossistes en produits carnés :

ABERA S.A.- MAISON BAILET BAILET J.L. BIGARD DISTRIBUTION STE D.T.V

Grossistes en produits de la Mer :

CAP-LANGOUSTE STE NOUVELLE MAREYEURS DU SUD EST S.A

Grossistes en produits alimentaires :

COFRAGEL SARL (Surgelés) COMPTOIR ALIMENTAIRE CORSE GARAMBOIS MME, PRESSOIR DES ALPES GOURMET PRESTIGE SARL PIACERI ITALIANI PINOCCHIO SARL RIVIERA SURGELES PROVENCE GASTRONOMIE SARL

Grossiste en vins et spiritueux :

SDVC (Sté de Distribution des Vins et Champagnes) SVB DISTRIBUTION SARL

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Les courtiers :

ECOFIS FDC DISTRIBUTION SARL INTERMER SARL NATUR.DIS. GIE TOMJOU SARL ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES SUR LE MIN PRODUITS ALIMENTAIRES

Les restaurants : CAFE DU MARCHE

LA MAISON DES CAPRICORNES

Les banques : BANQUE POPULAIRE DE LA CÔTE D’AZUR CREDIT AGRICOLE Les récupérateurs d’emballages : AMENAGEMENT SERVICES SARL M. BATTISTONI PAUL M. FOLCO NICOLAS

Les transporteurs abonnés : B.C. TRANSPORTS SARL BLANCHER SA COSMAR International STE (transitaire douane) DISPAM DTFCA SARL ENTREPRISE PELLEGRINO SARL ERIKTRANS FRIGO TRANSPORT 84 FRIGORIFIQUES C.A. JURA GAUTIER STE D.TRANSPORTS JACOB FRERES TRANSPORTS LERDA ET FILS SARL

MERCIARI TRANSPORTS S.L.T.P. S.A SPECIAL CARGO SARL S.T.I.V.M SA SOULAGE SARL TRANSPORT STAT TRANSPORTS TRANS ALTIC TRANCOSATAL PROVENCE SAS TRANSP.FRIGORIF.EUROP.SA TRANSPORT INTER LEGUMES

Les transporteurs non abonnés : CONSERVA PIETRO ET FIGLI CONSORZIO COSPED COSTA BRUNO MR DL TRANSPORTS S.A GENNARO CALABRESE MR HEPNER S.A.

LA FLECHE CAVAILLONNAISE MARCOT TRANSPORTEUR MOOY B.V. TRANSPORTS P.P.F.L SARL PEFI S.N.C STAGECRAFT Ltd

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Les auto-écoles : NICE FORMATION

A.F.C.R. SARL Les institutionnels : Association Syndicale autorisée pour l'Aménagement et le Développement de l'Irrigation des Alpes-Maritimes (ASADIAM) Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt (D D A F) Direction Départementale de l'Equipement (D D E) Société d'Aménagement Foncier et d'Etablissement Rural (SAFER SA)

Les associations : ADRESOP

COMITE DEPARTEMENTAL OLYMPIQUE ET SPORTIF DES A.M LIONS CLUB INTERNATIONAL DISTRICT 103

Les autres services :

ASTREE PROVENCE SA (Bureau) BFC SERVICES (Climatisation, froid) CLAIRAZUR (Nettoyage)

GRANIOU JEAN SA (Electricité) INTERNATIONAL TRANSPORT (Voitures de Maître)

LYONNAISE DES EAUX France (Bureau) MAITRE GRAC STEPHANE (Avocat) NICE RIVIERA TOURISME (Voitures de Maître)R.B.I. France SARL (Conseil en ingénierie) R.K. DIFFUSION SARL (Communication par l’objet) SITA SUD (Stockage)

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GROSSISTES FLEURS A.Z. FLEURS SARL ALBERO FLEURS SARL AUDA FRANCIS EURL BARBIER NADINE MME BELGRANO SARL CIESSE FLOWER EXPORT SRL DALMASSO JACQUELINE MME DISTRIBUTION FLEURS PLANTES ELIFLEUR S.A. FIORELLA IMPORT SARL FIORELLA SARL

FLEURS QUALITE PLUS COTE D'AZUR FLORA NICE SARL FLORIF FRANCK SARL FLORISSANT SARL FOREST COMPANY EURL GASTALDI LIBERO M. GASTALDI SARL GRAZUOLO RICHARD M. JPPO SARL LAVILLE SARL MASSA Père & Fils - GAEC

NICE AZUR FLEURS NICE QUALIFLEURS SARL NISFLOR S.A. SL FLEURS SARL SPINELLI JOSEPH MR STEINER FLEURS SARL

ENTREPRISES DE PRODUCTION (Mise en marché) :

BELLONE GAEC M. CACCIABUE ERIC FABRICE ALLARD EARL GUIDO PIERRE M PETTINATI EARL PRIOLO PATRICE SCOFFIER HENRI SCEA

ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES SUR LE MIN FLEURS

Les accessoires pour fleuristes :

CELLOPACK EMBALLAGES SARL CERAMPOT SARL HORTIPLAST SA MIDIS SARL PACTOUT SARL

Les coopératives agricoles :

CENTRE MEDITERRANEEN D’AGRICULTURE SICA TERRES D AZUR S.A.

Les restaurants :

BAR RESTAURANT DES FLEURS BAR DU CADRAN

Les banques :

CREDIT AGRICOLE

Les associations :

NICE QUALITE PLUS ASSOCIATION

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Les transporteurs abonnés: Les transporteurs non abonnés :

AALBURG TRANSPORT B V B.C. TRANSPORTS SA BERBEE TRANSPORTS BLANCHER LOGISTIQUE BOUTTAU SARL BREEWEL TRANSPORTS/B.V CHABAS FLEURS S.A CHABAS TRANSPORTS SA GETRU KOELTRANSPORT BV JAN DE RIJK FRESH LOGISTICS B.V. N.J.L.A. DE HAAS BEHEER B.V. PORTMANN S.A. T.F.E. MEDITERRANEE TRANS SUD SARL UNIONFLOR SRL

CETUP – CIE EUROPEENNE SAVAC SUD EST SAS (Transport de personnes) BATTAGLIA Roberto Mr BOUGNON FRERES SARL ELOUARD TRANSPORTS EXPONOVA FLORISSANT SARL FLOWER EXPRESS SRL GHERSI GASTALDI SARL MOINS EDWIGE MME O6 EXPRESS ETS PRACHER TRANSPORTS GMBH SALOPEK YVAN MR STRECK STE

Les auto-écoles :

AFT-IFTIM / Formation Continue MBM NICE FORMATION

AFCR SPS 06 SUD PREVENTION SECURITE AM

Les institutionnels :

AEROPORT NICE COTE D'AZUR CHAMBRE D AGRICULTURE DES A.M. F.D.G.E.D.A. F.D.S.E.A. STE CIVILE

Les autres services :

3 C. COM SARL (Conseil pour la gestion et affaires) ARENAS ASSURANCES AXIOME SARL (Fabrication d'appareils de réception, reproduction de son et d'image) BENGSCH CHRISTIAN (Production de films)

BOTANICA JARDINS SERVICES (Entretien de jardins, création) BRODERIE AND CO SARL (Broderie)

CHANTAL MOREL SARL (stockage d'accessoires pour fleuristes et décoration) COLITEL (Transport de colis)

CTAL SARL (Vétérinaire, produits pour animaux) FALCINI ET CIE (Maçonnerie)

FLORE SARL (Composition florale) IMAGE PUBLIQUE (Entreprise de spectacle)

ITANOD (Communication par l'objet) JPS SARL (Décoration florale évènementielle)

LL INDUSTRIE (Construction de pièces mécaniques) MIN LAVAGE POIDS LOURDS

ORANGE France (Téléphonie) PLANTS ET SERVICES SARL (Décoration florale) PROFESSIONNEL SEMENCES (Graines, bulbes)

RABAH BATIMENT SARL (Maçonnerie) ROW SARL

SAINT FIACRE SARL (Entretien de jardin, création) STATION SERVICE DU MIN (Carburant, mécanique générale)

STEF-TFE (Location de cellules en froid négatif) SWORD PRODUCTIONS (Production de films)

TRAVERSO ET CIE SCS (Evènementiel) UNITE MOBILE DE PREMIERS SECOURS (Formation au sauvetage) VIA RIVIERA (Distribution de journaux publicitaires)